Bakine palačinke sa filom od skute. Draniki sa svježim sirom i začinskim biljem

Draniki su divni sami po sebi, i krompir palačinke sa svježim sirom duplo lepa. Općenito, moglo bi se zaustaviti na tako lakoničnom uvodu da duša nije zahtijevala nastavak banketa - nakon takve večere želite pjevati i razgovarati, pričati i komponovati, a prilika je odlična: crvena, lijepa fritters od krompira sa ukusno hrskavim rubom i luksuzno kremastom sredinom. Ukratko, ne krompir palačinke sa svježim sirom, ali pesma, ne večera, već pesma, ne jelo, već simfonija! Posebna tema za oduševljenje je brzina kojom možete pripremiti odličnu večeru bez posebnog naprezanja. U mom djetinjstvu, palačinke od krumpira bile su čitav ep: krumpir za njih se ručno rendao dugo i beskrajno na starim sovjetskim rendema, koji su iz nekog razloga uvijek bili dosadni i užasni, čak i ako su tek kupljeni. Sada je glavni zadatak guliti povrće, ali za to imam posebno obučeno osoblje u vidu četvero obučene djece koja su sasvim sposobna da se barem nose sa zadatkom guljenja krompira i luka, tako da nema posebnih poteškoća, glavna stvar je pravilno motivisati djevojke. E, onda je stvar tehnike: sve sam pomiješao jednom ili dvaput, stavio u tiganj, otišao na kafu i gledao seriju. Nakon otprilike tri minuta sam se omestio, okrenuo ga i krenuo dalje. Općenito, čudesna večera, a ne palačinke od krumpira sa svježim sirom, moram vam reći!

Večera je dobra za dušu.
film "Pariz može čekati"

Posebna prednost jela je njegov proračun. Za relativno malo novca možete organizovati odličnu večeru za celu porodicu. Krompir je jedan od najjeftinijih proizvoda u našoj stvarnosti, svaka prosječna porodica može sebi priuštiti malo svježeg sira, a luk i puter su općenito “standardni” proizvodi koje svi uvijek imaju. Jesmo li spremni?

Kako skuvati krompir palačinke sa svježim sirom

Sastojci:

3-4 velika krompira;

100 g svježeg sira;

Jeste li probali one od krompira? Ako ne, onda svakako skuhajte ovo jelo. Postoje dva načina da ispečete ukusne one sa svježim sirom. Prva metoda uključuje dodavanje svježeg sira direktno u krumpirovu masu, druga je korištenje kao punjenje za palačinke.

Više volim prvu opciju, a osim toga, priprema takvih palačinki od krompira je mnogo lakša. Zahvaljujući dodatku male količine svježeg sira, okus palačinki od krumpira se značajno mijenja, dobivaju kremastu aromu i laganu kiselost. Za njihovu pripremu preporučljivo je koristiti svježi sir koji je masniji i manje kiseli, tada će palačinke od krumpira ispasti nevjerovatno ukusne.

Sastojci:

• Krompir - 4-5 kom.,
• Luk - 1 kom. mala velicina,
• Svježi sir - 100 gr.,
• kopar ili peršun - par grančica,
• jaja - 1 kom.,
• Sol i hcrni biber - po ukusu,
• Pšenično brašno - 3 kašike. kašike,
• Suncokretovo ulje

Draniki sa svježim sirom - recept

Kuvanje palačinki sa svježim sirom počinje pripremom povrća - krompira, luka i začinskog bilja. Operite ovo povrće i začinsko bilje. Jasno luk. Može se narezati na kockice ili pasirati pomoću rende, mljevenja mesa ili blendera. Više volim kada luk u palačinkama ili kotletima ne dolazi u komadima, ali je njegov miris i dalje prisutan.

Sitno nasjeckajte kopar ili peršun. IN ovaj recept Koristio sam peršun. Po želji možete dodati bilo koje drugo zelje u palačinke od krumpira sa svježim sirom. Krompir oguliti i izrendati. Krompir za palačinke možete naribati koristeći najviše sitno rende, i to na najvećem rende koji se koristi za pravljenje rende za krompir. Krompir sam narendala na srednje rende.

Stavite luk i peršun (kopar) u činiju sa krompirom.

Vozi jedan jaje kako se krompir ne bi raspao tokom prženja.

Dodati svježi sir.

Smesu od krompira za palačinke mešajte viljuškom, pokušavajući da umesite krupnije komade mladog sira tako da se ravnomerno rasporede po smesi krompira.

Posolite i pobiberite sastojke za palačinke u posudi, u zavisnosti od ukusa. Uz crni biber možete dodati bilo koje druge začine i začine koje volite. Mislim da će okus palačinki sa svježim sirom od ovoga samo imati koristi.

Prosejte brašno. Sipajte u činiju.

Stir. Krompirovo tijesto za krompir palačinke treba da bude dosta gusta.

Pecite ih, kao obične palačinke od krompira, u tiganju sa biljnim uljem 2-3 minute sa svake strane.

Da budu manje masne, kada budu gotove, stavite ih na tanjir obložen salvetama.

Draniki sa svježim sirom. Fotografija

Kada treba da kuvate mnogo, brzo i zadovoljno, jela od krompira će uvek priskočiti u pomoć. Štaviše, ne moraju biti masne i kalorične. Jeste li na dijeti? Krompir umotajte u foliju i ispecite u rerni u ljusci. Pa, za one koji nikad nisu čuli riječ dijeta (srećni ljudi), nudim palačinke od krumpira sa svježim sirom i začinskim biljem. Unatoč činjenici da je punjenje nestandardno, ipak je češće vidjeti meso u ovom jelu i takve će palačinke ispasti vrlo ukusne...

Sastojci

• sirovi krompir – 8-9 kom.__NEWL__
• luk – 1 glavica__NEWL__
• jaje – 1 kom.__NEWL__
• svježi sir – 130-150 g__NEWL__
• zelje – 80-100 g (uzela sam smrznuti peršun)__NEWL__
• sol__NEWL__
• suncokretovo ulje__NEWL__

Svježi sir pomiješajte sa začinskim biljem.

Može biti svježa ili smrznuta. Ako ste je uzeli smrznutu, nemojte čekati da se otopi. Bacite u svježi sir, odmah vadite iz zamrzivača. Posolite i pomiješajte. Nadjev u palačinkama treba jasno da se osjeti, tako da nećete proći samo sa prstohvatom soli.

Odložimo tanjir sa svježim sirom i počnemo pripremati krompir. Kao i obično, čistimo ga i peremo. Najteži posao kod pripreme palačinki ili zraza od krompira je seckanje krompira. Možete ga staviti kroz procesor hrane, brzo će ispasti. Ali kada razmislite o tome koliko ćete različitih dijelova kasnije trebati oprati, vaša ruka sama posegne za običnim rendenjem, na kojem sitno narendamo krompir (ili ga sameljemo varjačom, po želji). Ostavite smjesu da odstoji oko 15 minuta. Za to vrijeme će pustiti sok. Samo ga treba iscijediti rukama. Zatim narendajte luk na krupno rende.

Umutite jaje, posolite i izmiksajte.

Zagrejte tiganj sa suncokretovim uljem. Dok se zagreva, uzmite dobru šaku mešavine krompira i stavite je na dlan. U sredinu stavite fil od zelene skute, uvaljajte krompir palačinku u "bubušnu" ovalnu pogaču i pažljivo je prebacite u tiganj.

Deruny... O, koliko se ukusa krije u ovoj prelepoj ukrajinskoj reči! Mirisno, hrskavo, hrskavo. Dok ovo pišem, imam napad obilne salivacije: ovo je jedno od onih jela koje vjerovatno uvijek želim.

O osnovni recept tertikov, koji se koristi u našoj porodici, I. Danas ću vam pokazati sofisticiraniju opciju. Ne mogu reći da je ukusnije od običnih klasičnih. krompir palačinke, ali mogu reći da je definitivno originalniji. I svježeg je okusa - ponekad vrijedi dodati raznolikost stolu i poigrati se s varijacijama na određenu temu.

Sastojci za punjenje:

200 g svježeg sira;

50 g kisele pavlake;

veza 3-4 čena belog luka, so, biber.

Svježi sir pomiješajte sa pavlakom, začinskim biljem i začinima.

Pripremite tijesto prema receptu, zagrijte tiganj, namažite ga uljem i počnite stvarati.

Stavite malu količinu tijesta u tepsiju i pokrijte je smjesom od skute.

Pokušajte da napravite ujednačene palačinke tako da se dobro isprže.

Da, i o "prženom". S obzirom da su palačinke u ovoj verziji nešto deblje od običnih tertikova, vrijedi smanjiti vatru i pržiti palačinke sporije nego inače.

Gotove palačinke obično dodatno namažem komadom puter i trudim se da ih odmah pojedem - posebno su ukusni vrući!

Nikada nigde drugde nisam video ovakve palačinke od krompira. U Ukrajini se u restoranima ponekad mogu naći i palačinke sa svježim sirom, ali ovaj svježi sir se servira zasebno, što sve mijenja!

Baka je napravila krompir palačinke sa svježim sirom i mesni fil. Iz nekog razloga baš i ne volim meso. Ali stvarno sam volio i volim svježi sir. Baka odavno nije sa nama, ali sećanja su večna...

Još pamtim miris iz tiganja u koji je moja baka stavila sve palačinke i stavila ih na šporet, gdje su bile tople cijeli dan. Bilo je to na selu, bilo je puno posla (tada sam, kao dijete, više gledao druge kako rade :-)). Ko je bio gladan, uvijek je mogao okusiti palačinke tople nakon napornog rada. I ja sam kao dijete iskoristio priliku :-)

Nažalost, kada mi je baka mogla otkriti tajnu palačinki, tada me kuhanje uopće nije zanimalo. A onda je bilo mnogo pokušaja, ne sasvim uspješnih.

Prilično je jednostavno, sve je u prženju, proporcijama slojeva, kuhanju i spretnosti u okretanju. Prve palačinke od krompira će sigurno ispasti "nezgrapne". A ako ne, biće mi iskreno drago zbog vas!

Pogledajte i video recept za pravljenje palačinki od krompira sa filom (na ukrajinskom):

Pretplatite se na Picantecooking video kanal na Youtube-u i budite prvi koji će saznati kada se pojave novi videozapisi o kuhanju.

2-3 porcije

Sastojci

• 500-600 grama krompir, oguljen, krupno naseckan
• 1 srednji luk, oguljen i krupno isečen
• 1 jaje
• 2 žlice. brašno
• Posolite po ukusu
• Suncokretovo ulje za prženje

Za punjenje:

• 200 grama svježeg sira
• 1 jaje
• Posolite po ukusu

1) Ako koristite blender (kao ja), stavite krompir, luk, jaje, brašno i so po ukusu u blender i izmiksajte dok ne postane glatka.

Ako nemate blender, narendajte krompir i luk, sve dobro izmiksajte sa brašnom i jajetom. Posolite po ukusu.

2) Za fil pomiješajte svježi sir sa jajetom i solju.

Dobro promešati i protrljati kroz sito.

3) Zagrejati na srednjoj vatri biljno ulje u tiganju sa debelim dnom. Kašikom sipajte malu količinu smese od krompira, formirajte palačinke, poravnajte da palačinke budu što tanje, ali ne preretke, stavite kašiku na vrh skutna masa i vrlo pažljivo ga izravnajte što je više moguće.

Odozgo stavite još malo smjese od krompira tako da potpuno prekrije smjesu od skute.

4) Pržite dok dno palačinki lepo ne porumeni i postane gušće i širokom i dugačkom lopaticom pažljivo okrenite palačinke i pržite do kraja.