Kako podmazati posne pite prije pečenja. Kako premazati pečene proizvode bjelanjkom ili žumancem

Domaća aromatična peciva oduvijek su se svidjela svima i nikoga ne ostavljaju ravnodušnim, ni djecu ni odrasle. Da bi pite, lepinje i pite bile uspješne, nije dovoljno kuhati ih prema odabranom receptu. Morate uložiti svu svoju ljubav u ovaj proces i obavezno nanesite "završni dodir" na proizvode prije pečenja - glaziranje, što će pitama dati ne samo ukusan izgled, već i nevjerovatan okus.

Kako možete podmazati pite prije ili poslije pečenja? Svaka domaćica postavlja ovo pitanje kada će peći pite ili lepinje. Uostalom, konačni rezultat ovisi o tome čime su podmazane: pite postaju rumenije i ukusnije, s mekom i sjajnom sjajnom korom.

Pite se mogu premazati prije ili poslije pečenja silikonskom četkom, gazom, vrećicama čaja ili četkom od prirodnog guščjeg perja. Nije bitno kako će se glazura nanositi, važno je to učiniti laganim, gotovo bestežinskim pokretima.

Postoji razne opcije glaziranje i svaka domaćica bira za sebe najoptimalniji, koji je pogodan za određenu vrstu tijesta.

Jaje

Najčešći i najjednostavniji je zastakljivanje jaje. Koristi se cijelo ili samo žumance. Uz dodatak mlijeka, pavlake ili vode, kao i šećera. Pečeni proizvodi premazani žumancem dobijaju najsjajniju i najbogatiju koru. Za umjereniju boju i sjaj, žumance se razrijedi mlijekom. Ako želite da dobijete pite sa jarkom korom, ali sa manje izraženim sjajem, preporučuje se da u mešavinu mleka i žumanca dodate šećer.

Mlijeko

Kao glazura koristi se i toplo mlijeko koje je pogodno za bilo koju vrstu pečenja. Da biste to učinili, nekoliko minuta prije nego što su pite gotove, četkom namažite njihovu površinu toplim mlijekom i ponovo ih stavite u rernu do kupovine. zlatno braon kora. Slatke lepinje i pite dobiće ukusnu i umereno sjajnu koricu ako ih premažete zaslađenim mlekom.

Slatki čaj

Da biste slatkom pecivu dali zlatno smeđu koricu bez sjaja, pite možete premazati slatkim, jakim čajem. Da biste to učinili, potrebno je razrijediti 2-3 žlice šećera u 100 ml vrućeg čaja. Ohlađenom smjesom premažite lepinje ili pite. Može se koristiti kao "četka" kesica čaja. Neke domaćice također razblaže malu količinu brašna (1 supena kašika) u slatkom varivu i namažu proizvode ovom tečnom glazurom. Kao rezultat toga, kora dobiva mat, svijetlu boju.

Obična voda

Da bi se boja kore malo ukazala, a i da bude mekša, gotove, još vruće pite možete malo navlažiti običnom vodom. Neke vješte domaćice gotove slatke peciva namažu zaslađenom vodom (ili slatkim sodom). Kao rezultat, takve lepinje i pite dobijaju svijetlu, sjajnu koru.

Biljno ulje

Da bi pečeni proizvodi imali neobično mekanu koru, pite se podmazuju bilo kojim biljnim uljem, bilo suncokretovim, maslinovim ili kukuruznim. Međutim, od ove glazure ne treba očekivati ​​sjajnu koru. Biljno ulje se prije pečenja može namazati lisnatim tijestom ili proizvodima od stretch tijesta. Kvasac ili pite od maslaca bolje je namazati puterom kada su gotove, ali još vruće.

Mešavina putera i žumanca

Za sve vrste pita i pita (slatke i ne tako slatke) prikladna je glazura od maslaca. Priprema se na sledeći način: žumance dodati u omekšali puter ili margarin (1-2 kašike) i samljeti dok ne postane glatko. Pekarski proizvodi premazani ovom glazurom dobijaju prilično mekanu, svijetlu i sjajnu koricu.

Glazura od pavlake

Slatke pite i lepinje prije pečenja dobro namazati mješavinom pavlake, putera i brašna, posipati šećerom. Za pripremu ove glazure, pavlaka se mora dobro pomešati sa brašnom i pomešati sa ohlađenim otopljenim puter. Ponovo dobro izmiksajte smjesu dok ne postane glatka i homogena.

Mešavina putera i brašna

Prije pečenja, bilo koje proizvode možete podmazati mješavinom brašna i putera. Omekšali puter umutiti sa malo vode (hladne), dodati malo brašna i samljeti. Ovom smjesom namazati pite prije pečenja. Za slatke pite i pite, morate dodati šećer u smjesu.

Naravno, od svih navedenih opcija, svaka domaćica bira onu najlakšu i najpovoljniju. Ali svaki put, koristeći novi lubrikant za pite, možete diverzificirati svečani izgled svojih pekarskih proizvoda. Nemojte se plašiti eksperimentisanja u kuhinji.

Domaća peciva ne bi trebala biti samo ukusna, već i lijepa. Važna tačka Kada stvarate kulinarsko umjetničko djelo, čime biste premazali svoje pečene proizvode? NameWoman će s vama podijeliti radne tajne zlatno smeđe kore i sjaja.

Čime oblažete svoje pečene proizvode?

Najpopularnija opcija tijesto za premazivanje (apsolutno bilo koji domaći proizvod - od kruha do kolačića) - jajetom. Štaviše, koristi se i jedno celo lagano umućeno (ili umućeno) jaje sa malo soli ili šećera (ponekad i bez), i jedno žumance ili jedno belance. Žumance pečenim proizvodima daje zlatnu boju, a ako koristite samo bjelanjak, kora ispada lomljivija i hrskavija.

Idealan kućni alat za premazivanje pita, pita, kruha i kolačića je silikonska četka. Veoma je udoban i mekan, i uopšte ne pritišće već otopljeno testo.

Najjednostavnija opcija premazi za glatkoću i sjaj pita i kruha, ako jaje odjednom ponestane - slatke vode. Ne koristi se čak ni podmazivanjem, već prskanjem pekarski proizvodi, raspoređujući malu količinu vode iz boce sa raspršivačem po površini za pečenje. Ovo se može uraditi nakon pečenja i ponoviti malo prije kraja pečenja.

Čime još možete podmazati pite, pite i kruh prije pečenja da bude i lijepo i ukusno:

Biljno ulje;

Otopljeni maslac;

Mlijeko;

Kisela pavlaka ili majonez (prikladno za pite, ali premaz treba biti vrlo tanak sloj).

Kupovna peciva ne impresioniraju uvijek i ukusom i izgledom, ali ako impresioniraju, dugo se pamte. Kada sam jednom kuharu rekao da znam za Stolleove divne pite u Domodedovu, on je odgovorio podijelivši jednostavnu tajnu najsjajnijih i najrumenijih peciva. Umjesto jaja možete koristiti slatki i jaki crni čaj. Provjereno! Djeluje, "čajne" domaće pite zaista mogu konkurirati ljepoti Stolleovih peciva.

Ako ste odjednom zaboravili podmazati pite prije pečenja, možete im dodati sjaj nakon toga. Gotovih proizvoda Odmah nakon rerne premazati vodom (može i ne zasladiti) i, prebacivši pite na rešetku, pokriti ih peškirom. Ako ne želite da zaprljate ručnik, možete ga "zaštititi" stavljanjem papira između njega i pečenih proizvoda.

Još jedna tajna poznate domaćice: možete dodati malo sunčane kurkume u razmućeno jaje ili mlijeko namijenjeno za premazivanje domaćeg peciva ili kruha za dodatnu svjetlinu.

Ne samo premazivanje, već i prskanje

Posip će vaše domaće pecivo učiniti još ljepšim, aromatičnijim i ukusnijim. Koristite susam, kim, mak ili čak kokosove pahuljice, za kruh su pogodne cijele ili zgnječene sjemenke suncokreta ili bundeve, za ovseni hleb odličan izbor bi bilo prženo žitarice. Prije posipanja, pečeni proizvodi moraju biti premazani.

Da bi pite, lepinje i pite bile veliki uspeh, nije ih dovoljno samo oblikovati prema receptu, morate ih „oplemeniti“, naneti „završni dodir“ na proizvode - glaziranje, što će dati pite nisu samo ukusnog izgleda, već i neverovatnog ukusa.
Dakle, čime možete podmazati pite prije ili poslije pečenja i šta će od toga biti?
Uostalom, konačni rezultat ovisi o tome čime su podmazane: pite postaju rumenije i ukusnije, s mekom mat ili sjajnom i sjajnom korom.

Postoje različite opcije glaziranja za svaku vrstu tijesta.

Jaje
Najčešća i najjednostavnija glazura kvasca i lisnatog tijesta je kokošje jaje. Koristi se cijelo ili samo žumance. Uz dodatak mlijeka, pavlake ili vode, kao i šećera. Pečeni proizvodi premazani žumancem dobijaju najsjajniju i najbogatiju koru. Za umjereniju boju i sjaj, žumance se razrijedi mlijekom. Ako želite da dobijete pite sa jarkom korom, ali sa manje izraženim sjajem, preporučuje se da u mešavinu mleka i žumanca dodate šećer.

Mlijeko
Kao glazura koristi se i toplo mlijeko koje je pogodno za bilo koju vrstu pečenja. Da biste to učinili, nekoliko minuta prije nego što su pite gotove, pomoću četke premažite njihovu površinu toplim mlijekom i vratite je u rernu dok ne porumene. Slatke lepinje i pite dobiće ukusnu i umereno sjajnu koricu ako ih premažete zaslađenim mlekom.
Pite iz raženo brašno Nakon pečenja se „kupaju“ u toplom mlijeku, što ih čini mekim.

Slatki čaj
Da bi slatko pecivo dobilo zlatno smeđu koricu bez sjaja, pite možete premazati slatkim, jakim čajem prije pečenja. Da biste to učinili, potrebno je razrijediti 2-3 žlice šećera u 100 ml vrućeg čaja. Ohlađenom smjesom premažite lepinje ili pite. Vrećicu čaja možete koristiti kao „četkicu“. Neke domaćice razblaže malu količinu brašna (1 supena kašika) u slatkom napitku i namažu proizvode ovom tečnom glazurom. Kao rezultat toga, kora dobiva mat, svijetlu boju.

Obična voda
Da bi se boja kore malo ukazala, a kora mekša, gotove, još vruće pite možete navlažiti običnom vodom. Gotova slatka peciva se premazuju zaslađenom vodom (ili slatkim sodom). Kao rezultat, takve lepinje i pite dobijaju svijetlu, sjajnu koru.

Povrće i puter
Da bi pečeni proizvodi imali neobično mekanu koru, pite se podmazuju bilo kojim biljnim uljem, bilo suncokretovim, maslinovim ili kukuruznim. Međutim, od ove glazure ne treba očekivati ​​sjajnu koru. Biljno ulje se prije pečenja može namazati lisnatim tijestom ili proizvodima od stretch tijesta. Pite i somune od beskvasnog tijesta premazuju se rastopljenim puterom odmah nakon pečenja. Kvasac ili pite od putera bolje je namazati puterom kada su gotove, ali još vruće.

Mešavina putera i žumanca
Za sve vrste pita i pita prikladna je glazura od maslaca. Priprema se na sledeći način: žumance dodati u omekšali puter ili margarin (1-2 kašike) i samleti dok ne postane glatko. Pekarski proizvodi premazani ovom glazurom prije pečenja dobijaju prilično mekanu, svijetlu i sjajnu koricu.

Mešavina maslaca i brašna
Prije pečenja, bilo koje proizvode možete podmazati mješavinom brašna i putera. Omekšali puter razmutiti sa malo vode (hladne), dodati malo brašna i samljeti. Ovom smesom namazati pite pre pečenja. Za slatke pite i pite, morate dodati šećer u smjesu.

Mirisno i ukusno domaća pita I odrasli i djeca se raduju. Da bi pečenje bilo uspješno, morate ne samo slijediti određeni recept, već i u proces kuhanja uložiti dio svoje duše. Završni dodir koji će dati kulinarsko remek-djelo Ugodan izgled je primjena ostakljenja. Znajući kako podmazati pite za zlatno smeđu koru, domaćica će ih moći ne samo učiniti ljepšima, već će poboljšati i ukus domaćih peciva. Ovaj članak pruža najbolje kombinacije sastojaka kako bi se osigurala lijepa i učinkovita glazura. Svaki kuhar može odabrati proizvode koji mu odgovaraju.

Voda

Čime premazati pitu da bude mekana i ne previše tamna kora? Za to je prikladna obična voda za piće. Treba ga navlažiti ili posuti po gotovim, ali još vrućim pečenim proizvodima. Ovo je najlakši način da piti date ukusan izgled. Ova metoda se može koristiti ako nema vremena ili želje za pripremu smjese za podmazivanje, ako nema neophodni proizvodi ili ako je domaćica jednostavno zaboravila obraditi površinu tijesta neposredno prije pečenja.

Da bi na piti dobila glatku i sjajnu koru, koja ima bogatu boju, u vodu treba dodati malo šećera. Ovu smjesu treba pripremiti prema sljedećem omjeru: jedna kašičica granuliranog šećera na jednu supenu kašiku vode za piće. Ovim sirupom pitu je potrebno poprskati dva puta: nakon što se tijesto osuši i malo prije kraja kuhanja.

Pileće jaje

Čime premažite pite da dobijete zlatno smeđu koricu? Najčešći i jednostavan proizvod za glazuru je kokošje jaje. Osim toga, ovaj sastojak se može koristiti bez obzira na vrstu tijesta.

Glaziranje jaja zahtijeva oprez pri radu s njim. Uostalom, smjesa koja dospije na lim za pečenje može zalijepiti pite za njega tokom procesa pečenja.

Površinu za pečenje možete namazati ili cijelim kokošjim jajetom ili mješavinom ovog proizvoda sa vodom ili mlijekom. Da biste postigli efekat lagane kore prelepog sjaja, potrebno je da viljuškom lagano umutite belanca i žumanca i nanesite ih na testo pre početka kuvanja.

Ako koristite mješavinu jaja i vode, na kraju ćete dobiti sjajnu površinu bogate boje. A kada se bjelanjak i žumance razrijeđeni mlijekom upotrijebe za podmazivanje pita, dobivena zlatno smeđa kora oduševit će domaćicu svojim sjajem i mekoćom. Proporcija je u oba slučaja ista: za jedno kokošje jaje - jedna kašičica tečnosti.

Bjelance

Pileća jaja se ne koriste uvek cela. Često se bjelanjak i žumance koriste odvojeno jedno od drugog za obradu površine pečenih proizvoda. Moguće opcije za korištenje ovih komponenti su opisane u nastavku.

Ako pitu premažete bjelanjkom, dobićete hrskavu, lomljivu koricu. Prvo ga malo istucite viljuškom. Moguće je koristiti i mješavinu bjelanjaka i male količine vode za piće. U tom slučaju površina za pečenje će biti tvrda i sjajna.

Žumance

Čime premažite pite da dobijete zlatno smeđu koricu? Žumance će dobro obaviti posao. Upravo kada koristite ovaj proizvod, kora se ispostavlja najsjajnijim i najbogatijim. Žumance se koristi i u čistom obliku i u mješavini s mlijekom ili puterom.

Kada koristite cijelo pileće žumance, potrebno ga je malo razmutiti viljuškom i nanijeti na površinu tijesta neposredno prije pečenja. Kora će u ovom slučaju imati zlatnu boju i jedinstveni sjaj.

Ako se kolač premaže žumancem pomiješanim sa mlijekom, boja površine za pečenje će biti manje zasićena i ne tako sjajna. Kora će postati mekana. A ako u takvu smjesu dodate malo granuliranog šećera, sjaj će se ukloniti, ostavljajući samo bogatstvo boje.

Još jedan zanimljiva opcija glazura je mešavina jednog žumanca i dve kašike omekšalog putera. Da biste ga pripremili, viljuškom sameljite navedene sastojke dok ne postane glatka. Zatim morate nanijeti dobivenu masu na površinu pite na kraju procesa očvršćavanja tijesta. Dobivena kora oduševit će domaćicu svojom mekoćom, zlatnom bojom i prekrasnim sjajem. Maslac je dozvoljeno zamijeniti margarinom.

Biljno ulje ili puter

Kako podmazati pite prije pečenja da kora bude izuzetno mekana? Da biste to učinili, bolje je koristiti ulje, i maslac i biljno (suncokretovo, kukuruzno, maslinovo, itd.). Površina pita neće blistati, ali će boja biti svijetla.

Kada se peciva pripremaju od lisnatog tijesta ili se preporučuje korištenje biljnog ulja za podmazivanje površine. Kremasti proizvod je pogodniji za beskvasne pite, kvasac ili puter. Treba ga otopiti i podmazati površinu za pečenje kada je gotova, ali se još nije ohladila. Osim toga, puter daje pitama jedinstvenu aromu.

Jaki čaj

I svijetla nijansa kore bez sjaja? U ovom slučaju, savršen je za površinsku obradu. Možete koristiti ili nezaslađenu infuziju ili uz dodatak male količine šećera. U drugom slučaju, boja kore će biti intenzivnija. Da biste to učinili, otopite otprilike 2-3 kašike šećera u 100 mililitara tečnosti. Dobivenom otopinom potrebno je dva puta podmazati površinu tijesta: neposredno prije pečenja i nekoliko minuta prije puna spremnost pirogue.

Također možete dodati zasićenje boje pomoću brašna. Da biste to učinili, potrebno je dodati žlicu navedenog proizvoda u pripremljenu infuziju slatkog čaja, dobro promiješati i na kraju procesa otpuštanja tijesta podmazati površinu pite dobivenom masom.

Mlijeko

Kako podmazati pitu ako nema jaja? Obično mlijeko dobro djeluje i za glaziranje. Ovaj proizvod će biti prikladan za bilo koje pečenje, bez obzira na vrstu tijesta. Mlijeko se mora zagrijati. Treba ih premazati četkom na površinu pite nekoliko minuta prije nego što su peci gotovi.

Kada koristite ovaj proizvod za glaziranje, gotova kora kulinarski proizvod sjajno će blistati. Ako je tako, preporučljivo je dodati malo šećera u mlijeko. U tom slučaju površina torte neće biti tako sjajna, ali će boja postati zasićenija.

Maslac sa brašnom

Još jedna zanimljiva opcija za glazuru može biti mješavina maslaca i brašna. Morate ga pripremiti na sljedeći način. Preporučljivo je pomiješati otopljeni puter sa malom količinom hladne vode za piće. Zatim treba dodati malo brašna i dobro samljeti dok se ne dobije homogena masa. Ova glazura je pogodna za bilo koje testo.

Ako je kolač sladak, preporučljivo je dodati malu količinu šećera u dobijenu smjesu. Tako će kora dobiti zlatnu nijansu. Površinu za pečenje treba tretirati ovom glazurom neposredno prije pečenja. Maslac je dozvoljeno zamijeniti margarinom.

Kajmak

Kao glazuru možete koristiti kiselu pavlaku. Za pite sa nezaslađenog fila može se koristiti majonez. Ovi proizvodi se nanose na površinu tijesta neposredno prije pečenja. Važno je da sloj glazure od pavlake ili majoneze bude veoma tanak.

Smjesa pripremljena na sljedeći način je pogodna za tretiranje površine slatkih pita. U kiselu pavlaku dodati malo brašna i dobro promešati. Zatim dodajte otopljeni puter i miješajte dok ne postane glatko. Ovu glazuru treba nanijeti na površinu tijesta nakon što je završeno očvršćavanje. Pospite vrh pite sa malom količinom granuliranog šećera.

Zaključak

Dati domaće pečenje još ukusnije izgled mora se koristiti zastakljivanje. Čime premažite pite da dobijete zlatno smeđu koricu? Za to koristite vodu, kokošje jaje, puter ili biljno ulje, listove čaja, pavlaku ili mlijeko u raznim kombinacijama. Vanjski će se razlikovati ovisno o odabranoj glazuri. Nežnim, laganim pokretima potrebno je namazati površinu za pečenje. Idealan uređaj za to je posebna silikonska četka. Mekano je, jednostavno za upotrebu i nimalo ne drobi tijesto.

Kada pečete, svi u vašoj porodici to znaju: ne možete sakriti miris. Izuzetna aroma koja se širi kućom oduševljava cijelu porodicu, čineći kuću ugodnijom i toplijom. I svaka domaćica, naravno, želi da njeni pecivi izgledaju što je moguće ukusnije i sjajnije - zlatno i ružičasto. A pokušaji da se pronađe neki novi trik kako bi pite i lepinje postale zlatno smeđe traju i danas.

U rerni pite izgledaju savršeno, ali kada se izvade, mnoge domaćice su uznemirene: nemaju izgled kakav bi želele. Izgled pita može varirati, ali to neće uticati na ukus. Mat, sjajni - neki nisu lošiji od drugih. Ali želim postići optimalnu opciju.

Ko šta koristi

Glavnu ulogu u izgledu, naravno, igra podmazivanje pita, kiflica, pita i svih peciva. I ovdje morate ispravno razumjeti - kako i kada pravilno podmazati pečene proizvode. Postoje domaćice koje buduću tortu stavljaju u rernu, a da je prethodno ničim nisu namazale. To rade na kraju procesa pečenja, kada izvade gotov proizvod iz rerne: namažu ga, dobiju potreban sjaj - rezultat je očigledan. Drugi koriste opciju obrade sirovo tijesto. Podmažite ga i tek onda stavite u rernu. Ova metoda daje ravnomjerno prženu i zapečenu koricu - njen sjaj je sličan premazu laka.

Ima i onih koji ostave da se pecivo malo stegne u rerni, pa ga onda preliju umućenim žumancem. Uz ovu opciju, tijesto ne gori, boja proizvoda postaje bogata i ujednačena. Za sjajne pečene proizvode, namastite ih pre nego što ih stavite u rernu. Nanesite smjesu na sirovo tijesto.

Šta možete koristiti (četkajte prije pečenja):

1. Bjelanjak, koji se mora odvojiti od žumanca. Zatim se protein mora umutiti u stabilnu bijelu pjenu. I tek onda podmazati tijesto. Peciva će biti ružičasta i svjetlucava.
2. Sljedeća opcija je da umutite cijela jaja. Kada koristite ovu metodu, dobijeni pečeni proizvodi će biti zlatno smeđi, ali će u većini slučajeva boja biti previše blijeda.
3. U umućeno jaje možete dodati i malu količinu putera ili toplog mleka. U tom slučaju peciva će postati mekša, a aroma će biti intenzivnija.
4. Postoji mogućnost podmazivanja pečenih proizvoda jako skuvanim čajem. Na čašu vode potrebno je skuhati tri supene kašike rastresitog čaja + tri kašike šećera. Cool. I premažite proizvod prije nego što ga stavite u pećnicu, a također i nekoliko minuta prije nego što bude spreman. Konačni rezultat će imati ugodnu čokoladnu boju i neobičan lagani okus čaja.
5. Svijetla boja peciva postiže se i premazivanjem biljnim ili puterom. Bolje je uzeti kukuruz ili maslinu, ali će i ona najobičnija. Neće biti jakog sjaja. Biljno ulje Idealno za podmazivanje. Maslac je najbolje koristiti za svježi, kvasac ili peciva. Aroma će biti jedinstvena.
6. Mnoge domaćice koriste kiselo vrhnje za premazivanje slatka peciva. A majonez je nezaslađen za podmazivanje. Potrebno je, kao iu svim drugim opcijama za podmazivanje proizvoda, osigurati da sloj bude vrlo tanak.
7. U opciji podmazivanja peciva cijelim jajima (žumance + bjelanjak), nastala pjena od jaja se nanosi u tankom sloju, inače pečeni proizvodi mogu popucati u rerni.
8. Budite oprezni kada premažite proizvod pjenom od jaja prije pečenja. Ulazeći u lim za pečenje, masa od jaja mogu se zalijepiti za nju tokom pečenja.

Za šta se može koristiti gotovih peciva:

1. Zagrijte mlijeko i premažite gotove peciva čim lim za pečenje izvadite iz rerne: mlijeko će učiniti koru mekšom i „zablistati“. Mlijeko možete zagrijati, u njemu otopiti malo šećera i premazati pečene par minuta prije nego što budu gotove - boja će postati zasićenija.
2. Gotove pečene možete namazati otopljenim puterom nakon što ih izvadite iz rerne i prebacite iz pleha na papir ili pergament. Peciva su sjajna i imaju dodatnu mirisnu aromu.
3. Postoji mogućnost da gotove pečene proizvode namažete šećernim sirupom. Treba kuvati šećerni sirup(u 0,4 l kipuće vode dodati 0,1 kg šećera, sačekati dok se potpuno ne otopi) i kistom premazati neohlađeno tijesto po cijeloj površini. Sjaj zagarantovan.
4. I možete koristiti obična voda. Pomoću četke nanesite malu količinu vode na vrhove peciva. To će dati efekat omekšavanja kore i stvoriti izgled sedefa.

Kako pravilno podmazati pečene proizvode

1. Da bi proizvod koji pečete postao sjajan, ujednačen i uredan, potrebno ga je premazati ravno uzduž, laganim pokretima kista po vrhu. Jak pritisak će uzrokovati deformaciju. Pripremljeni proizvod je najbolje podmazati jednim potezom, od početka do kraja proizvoda. U suprotnom, smjesa može ležati neravnomjerno i to će rezultirati prugama koje neće izgledati nimalo estetski ugodno.
2. Koristite posebne četke za pecivo. Idealne četke su one od silikona. Nije potrebno kupovati skupe i profesionalne četke. Običan silikonski, koji se prodaje u svim prodavnicama hardvera i košta oko 30 rubalja, sasvim je dovoljan. Ova četka je vrlo zgodna za korištenje kada trebate nanijeti tečnu masu: ne grebe proizvod.
3. Ako takva četkica nedostaje, možete koristiti mali komad gaze. Samo ga trebate presavijati u nekoliko slojeva. U vrlo izuzetnim slučajevima, kada ništa od navedenog nije pri ruci, možete koristiti i pileće pero. Glavna stvar je osigurati da kada koristite gazu, na proizvodu ne ostanu niti i da ne padnu dlačice s pera.
4. Podmazati pite u veoma tankom sloju. Ako mažete debelim slojem, mazivo će teći, ostavljajući mrlje. Izgled će biti uništen. Treba imati na umu da se pite podmazuju isključivo radi ljepšeg izgleda. Previše maziva nanesenog na proizvod može pokvariti okus gotovog proizvoda. I sav vaš trud će biti uzaludan.
5. I, naravno, moramo imati na umu da će lijepa kora biti na proizvodu samo ako je temperatura pećnica ispravno podesiti. Niska temperatura će dati mekana peciva. Pečenje na 200 °Ϲ garantuje vašem proizvodu zlatno smeđu koricu.

Kako podmazati pitu i pite (video)