Domaća torta od meda sa kremom. Kolač “Medeni kolač” sa pavlakom i kremom

Kao i recept za boršč, svaka domaćica ima svoj recept za medovičku tortu: sa kremasta krema, sa pavlakom ili nekim drugim. Priprema kolača također varira: neki pripremaju tijesto u vodenom kupatilu, drugi jednostavno miješaju sve sastojke. Ali na ovaj ili onaj način, suština se ne mijenja, ugodan okus meda i ukusna aroma ostaju nepromijenjeni bez obzira koji recept odaberete.

Recept za medenu tortu sa kremom se ukorijenio u mojoj kuharici, jer moj muž ne podnosi kiselu pavlaku! Međutim, ne radi se ni o kremi. Ovaj recept me zainteresovao svojom neobičnom tehnologijom pripreme kolača. Odlučio sam da testiram novu metodu i, znate, bio sam prijatno iznenađen. Obično se kolač od meda prilično dobro natopi i ispadne prilično mekan. Ali uz kolače pripremljene po ovom receptu jednostavno se tope u ustima od prve sekunde.

Pa, nemojmo odlagati najzanimljiviji trenutak. Otkrijmo sve tajne pravljenja najfinijeg medenog kolača.

Sastojci

za test:

130 grama brašna
4 jaja
300 grama putera
160 grama šećera
2 tsp soda
4 žlice. med

za kremu:

900 ml mlijeka
3 jaja
80 brašna
150 grama šećera
vanilin - na vrhu noža

Priprema kolača

U šerpi ili drugoj vatrostalnoj posudi pomiješajte puter, šećer i med.

Stavite na šporet (na tihu vatru), mešajte i zakuhajte. Nakon što smjesa prokuha, dodajte sodu bikarbonu i sklonite s vatre.

Ostavite da se smjesa ohladi, a zatim počnite dodavati jedno po jedno jaje.

U nekoliko dodavanja dodajte brašno.

Dobro promiješajte. Rezultat je gusto tijesto (otprilike isto kao za biskvit).

Uzmite pleh i namažite ga uljem. Ili koristite silikonsku prostirku, ako je dostupna.

Testo rasporedite u prilično tanak sloj, dajući oblik torti. Imajte na umu da će kolači narasti tokom pečenja, pa nemojte pretjerivati sa debljinom.

Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 5 minuta (dok ne porumene).
Nakon što prođe vrijeme, izvadimo ga i nožem obrežemo rubove.

Priprema kreme za tortu Medovik

Zakuhajte mlijeko i ostavite sa strane. U šerpi pomešati brašno, jaja, šećer i vanilin šećer. Promiješajte pjenjačom.

IN masa od jaja U tankom mlazu sipajte trećinu mleka i dalje radeći pjenjačom.

Stavite posudu na šporet, pa ponovo uz stalno mešanje ulijte ostatak mleka. Držite dok se smesa ne zgusne.

Zapamtite! Najvažnije pravilo za pripremu kreme za medeni kolač je da ne prestanete sa mućenjem ni na sekundu. U suprotnom rizikujete da dobijete masu s neugodnim grudvicama.

Kada postignete željenu konzistenciju, sklonite sa vatre i prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu. Poslati na hladno mesto da se ohladi. Nakon hlađenja, krema će se još više zgusnuti. Ovo je u redu.

Kako biste upotpunili i diverzificirali okus klasične kreme, možete dodati puter, vrhnje, kondenzirano mlijeko, pa čak i čokoladnu glazuru.

Sastavljanje torte

Stavljajte kolače jednu po jednu na tanjir za desert, obilno premažujući svaku kremom. Ukrasi sameljite blenderom ili ih jednostavno izmrvite rukama i pospite površinu našeg medeno čudo. Po želji tortu možete preliti čokoladom. Pustite da se desert kuha na hladnom mjestu nekoliko sati, nakon čega možete bezbedno poslužiti.

Mislim da vas ovaj recept zanima koliko i mene nekada, a barem ćete eksperimenta radi isprobati ovu neobičnu tehnologiju kuhanja.

Konačan ukus peciva zavisiće od vrste kreme koju napravite za medenu tortu. Postoji nekoliko recepata kreme za svačiji omiljeni kolač - za svačiji ukus. Svi se pripremaju po određenoj tehnologiji, koja, ako se prekrši, može dovesti do kvarenja medenog kolača. Koje vrste krema postoje i kako ih pravilno pripremiti da peciva ispadnu nevjerovatno ukusna?

Krema za medeni kolač sa mlekom je tradicionalna opcija, koji se već nekoliko decenija koristi kod kuće iu poznatim restoranima.

Hrana se priprema za:

mlijeko – 650 ml;
šećer – 220 g;
kokošja jaja - 4 srednje veličine;
brašno – 50 g (po potrebi možete dodati još malo);
putera 35 g.

Prvo treba da prokuvate i ohladite mleko, a zatim ga ponovo zagrejte tako što ćete posudu sa tečnošću staviti na laganu vatru. Vreme kuvanja je oko 2-4 minuta, zatim dodajte običan šećer i prstohvat vanile (da dobije bogat miris).

U posebnoj posudi umutite jaja (viljuškom, pjenjačom ili blenderom), dodajte brašno i mijesite smjesu dok ne postane glatka. Morate se potruditi da u masi nema grudvica i da nije pregusta.

Zatim morate pomiješati smjesu od jaja sa mlijekom, sipati je u tankom mlazu. To se mora raditi vrlo pažljivo, neprestano miješajući smjesu dok se proizvodi miješaju.

Važno je da kremu neprestano miješajte kašikom ili pjenjačom tokom cijelog perioda kuvanja, posebno tokom ključanja, da ispadne homogena i da ne zagori.

Zgusnutu masu skloniti sa vatre i sačekati da se malo ohladi. Zatim ga ubacuju u nju potrebna količina puter i koristi se za mazanje kolača. Mliječna krema ispada nježna, aromatična, s okusom djetinjstva.

Pravljenje kreme od vanile

Krema za medenu tortu sa vanilijom zahtijevat će pažljivu pripremu i malo vještine.

Za mirisnu masu za veliku tortu trebat će vam:

4 žumanca;
6 g šećera;
1 tbsp. prosijano brašno;
18 g škroba;
350 ml mlijeka;
0,5 mahuna vanile.

Da biste pripremili takvu kremu željene konzistencije, prvo morate samljeti žumanjke sa šećerom dok ne stvore pahuljastu bijelu pjenu. Šećer se u žumanca unosi postepeno, inače ih neće biti moguće umutiti do željene zapremine. Zatim se u smjesu dodaju brašno i škrob.

Stavite potrebnu količinu mlijeka na šporet, uronite mahunu vanile i lagano zagrijte. Zatim se bela tečnost skida sa vatre, vanilija se ekstrahuje i mešavina jaja se dodaje u mleko. Neprekidno miješajući smjesu stavite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Gotovu kremu sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi ispod filma. Raširite kolače krema od vanile moguće je kada masa postane sobnoj temperaturi.

Suptilnosti pravljenja kafe-čokoladnog krema

Tradicionalni kolač od meda može se promijeniti na bolje ukusna krema na bazi kafe i čokolade.

Priprema se od sledećih sastojaka:

čokolada – 175 g;
instant kafa– 1,5 g;
šećer – 200 g;
skrob – 100 g;
jaja – 2 kom.;
žumanca - 3 kom.;
mleko – 4 kašike;
puter - 0,5 pakovanja;
sol - 1/3 kašičice;
esencija vanile – 1 kap.

Recept za pravljenje kreme je prilično jednostavan i ne oduzima puno vremena. Prvo, željeni dio čokolade treba otopiti na pari dok ne dobije tečnu konzistenciju.

Trebalo bi da izaberete čokoladu dobra kvaliteta(kada se pokvari, trebao bi proizvesti karakterističan zvuk, sličan kliku).

Zasebno se u posudi sjedinjuju granulirani šećer (pola navedene količine) i škrob, prethodno umućena žumanca s jajima. Mikserom mutite smjesu 2,5 minute dok ne dobije bijelu, prozračnu konzistenciju.

Zatim se u šerpi šećer pomeša sa zagrejanim mlekom, mljevena kafa i soli. Smjesa se stavlja dok se ne pojave mehurići i odmah se skida sa šporeta. Nakon hlađenja, u roku od 60 sekundi ulije se tečnost od škroba od jaja, sve se umuti do homogene konzistencije.

Zatim se masa ponovo stavi na vatru i kuva dok se ne zgusne. Sve vrijeme morate snažno miješati proizvod kako ne bi zagorio. Na kraju se doda tečna čokolada i vanilija sa puterom. Sve dobro umutiti viljuškom ili pjenjačom i ostaviti da se ohladi.

Priprema kreme od skute za medeni kolač

To će vam pomoći da malo diverzificirate okus medenih kolača skuta krema. Pogodan je za one koji paze na svoju figuru, a pritom vole povremeno uživati u pecivu.

Smjesa se priprema na bazi:

mlijeko – 650 ml;
granulirani šećer - 200 g;
jaja - 2-3 kom.;
pšenično brašno - 0,5 kašike;
puter – 55 g;
skuta masa – 240 g.

Klasična krema se priprema od mlijeka, šećera, jaja i brašna, pa se dodaje curd i temeljito promućkao. Najvažnije je dobro izmijesiti proizvode tako da nema grudvica. Ako ima grudvica, masa se melje kroz sito. Gotov krem se koristi za mazanje kolača.

Kako napraviti kremu sa korom

Kora narandže pomoći će diverzificirati i dodati dašak pikantnosti tradicionalnoj kremi. Uz meku kiselost, slatkasta impregnacija će dobiti originalan okus i nevjerovatnu aromu citrusa.

Krema se priprema od:

mleko – 500 ml;
puter – 20 g;
cimet – 1 štapić;
limun ili kora narandže– 2,5 g;
šećer – 75 g;
žumanca - 4 kom.;
brašno - 1 kašika;
vanilija u prahu (prstohvati za aromu).

Mlijeko se zagrijava u emajliranoj posudi zajedno sa cimetom, koricom i vanilijom. Smjesu staviti da provri, a zatim skloniti sa vatre, ohladiti i procijediti. Žumanca i šećer se tuku dok ne postanu pjenasti, nakon čega se u smjesu dodaje škrob, prethodno razrijeđen u ohlađenoj prokuhanoj vodi.

Masa od jaja se sjedinjuje sa mlijekom, miješa i šalje na štednjak. Nakon 3 minuta kuvanja u varivo se dodaje ulje i kuva dok se ne zgusne. Gotova krema se šalje na hladno mjesto dok se potpuno ne ohladi (posudu možete staviti u hladnu vodu).

Pravljenje kreme sa pavlakom

Za ljubitelje dobro natopljene torte, kalorične i izuzetno ukusne, prikladan je recept za kremu sa pavlakom.

Morate unaprijed nabaviti sljedeće sastojke:

domaće svježe mlijeko– 650 ml;
jaja – 2 kom.;
granulirani šećer - 1 kašika;
pšenično brašno – 90 g;
puter- 1 paket;
vanilija – 1 prstohvat;
domaća pavlaka.

Umutiti pola količine šećera, jaja, brašna i 20 ml mlijeka dok ne postane glatka. Posebno u posudi treba prokuvati mlijeko sa šećerom i vanilinom, pa dodati smjesu od jaja. Kada se masa zgusne skloniti je sa vatre i ohladiti pa dodati mekani puter. Pavlaka se dodaje na kraju, u ohlađeno jelo. Gotova krema Kolač se namaže i ostavi sa strane da se natopi.

Ljeti, kada se pojavi svjež med, uvijek pečem kolač od meda. Recept za medenu tortu, kao i recept za boršč, jedinstven je za svaku domaćicu. Imam dvije omiljene opcije: sa tamnim medom od heljde/ kajmak(Podelila sam je prošle godine, pratite link), i torta “Honey Fluff” sa kremom, čiji ću recept podeliti danas.

Sastojci za tijesto:

Med - 2 kašike. l. (bilo koje, ali s heljdom ispada bogatije i bojom i mirisom)
Jaja - 2 kom.
Šećer - 1 čaša (zapremina 250 g)
Maslac - 60 g
Soda - 1,5 kašičice.
Brašno - 3 šolje (zapremina 250 g)

Sastojci za kremu:

Jaje - 1 kom.
Šećer u prahu - 1 šolja
Brašno - 2 kašike. l.
Mlijeko – 1 litar
Maslac - 50 g
Ekstrakt vanile - 1 kašičica. ili 1 mala vrećica vanilin šećer(11 g)

Kako napraviti medeni kolač

U metalnu zdjelu (ili staklenu, ali sa vatrostalnim dnom) stavite granulirani šećer (1 žlica) i med (2 pune žlice). Mix.

Umutiti dva jajeta i ponovo umutiti.

Zagrijte puter (60 g) u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša (ne obavezno dok se potpuno ne otopi). Sipajte u činiju sa ostalim sastojcima uz stalno mešanje.

Hajde da se organizujemo vodeno kupatilo: u šerpu, kutlaču, lonac (dva prsta u ravni) sipajte vodu, na vrh stavite posudu sa sastojcima za testo i upalite vatru. Dno posude ne bi trebalo da dodiruje vodu u šerpi; na njega će uticati samo vruća para.

Uz stalno mešanje, rastvorite smesu dok zrnca šećera ne nestanu, a zatim dodajte sodu bikarbonu (1,5 kašičica) dok smesa ne počne da pjeni i udvostruči zapreminu.

Izvadite iz vodenog kupatila i dodajte brašno (3 šolje).

Brašno ne treba dodavati odmah u malim porcijama, stalno miješajući i provjeravajući debljinu tijesta. U početku će tijesto biti ljepljivo i tekuće, ali kako dodate brašno počeće da se zgušnjava i pretvara u elastično tijesto.

Kada osetimo da je teško mešati kašikom, odložimo je i prelazimo na mesenje rukama (možete dasku za rezanje ili sto posuti brašnom i mesiti na stolu).

Gotovo tijesto treba podijeliti na 8 dijelova. Da biste to učinili, zgodno je prvo podijeliti cijeli volumen na dva jednaka dijela, zatim svaki podijeliti na još dva, a sljedeće dijelove ponovo na pola.

Rezultat je osam jednakih komada. Svaku umotamo u lepinju i stavimo u posudu u kojoj se mesilo testo.

Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider na jedan sat.

Ako se desi da tog dana ne možete napraviti tortu, ostavite tijesto preko noći, samo će biti bolje.

Lagana krema za medenu tortu

Dok se tijesto hladi u frižideru, pripremite kremu. Na sajtu postoji recept (možete pratiti link), ali sam za ovu tortu odlučila da napravim lakšu verziju ove kreme.

Za pripremu umiješajte šećer (1 čaša od 250 g), 1 jaje i 2 žlice. l. brašno. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu, a zatim dodajte 1 čašu toplog mlijeka da biste lakše sjedinili sve sastojke.

Ostatak mlijeka (3 šolje) stavite u šerpu ili šerpu na vatru. Zagrijte dok ne bude vruće, a zatim ulijte smjesu za kremu, snažno miješajući da se ne naprave grudvice.

Kuvajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kada krema postane gusta, isključite vatru.

U kremu dodajte vanilin šećer ili ekstrakt vanilije (1 kašičica) i promiješajte.

Vanilin šećer je bolje dodati na samom početku, prilikom pripreme kremastog dela kreme, a ekstrakt vanilije - na kraju kuvanja.

U blago ohlađenu kremu dodajte omekšali puter (50 g) i umutite dok ne postane glatko.
Kremu kontaktno prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Film mora biti u potpunom kontaktu sa kremom, inače će se na njemu stvoriti gusti film.

Pečenje slojeva za medeni kolač

Izvadite testo iz frižidera. Ako je jako tvrdo, ostavite da se zagrije 10-15 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim površinu za sečenje posipamo brašnom, pa rasporedimo lopticu tijesta i počnemo je razvaljati dok ne bude tanko (0,5-0,3 cm) Nanosimo poklopac ili neku posudu čiji se prečnik može koristiti za rezanje kolača . Ostatke uvaljati u kuglu i ponovo ih pretvoriti u tortu.

Lim za pečenje obložite pergamentom, rasporedite kolače (mogla bih i dva odjednom, prečnik kolača je 18 cm).

U rerni zagrejanoj na 180 C (režim gore-dole), pogače pošaljite da se peku dok ne porumene. Za ceo proces pečenja obično je potrebno 5-7 minuta (vreme zavisi od snage vaše rerne).

Kao rezultat, od ove zapremine tijesta dobila sam 10 kora za torte i ukrase za preljev.

Sastavljanje medenog kolača

Sve što treba da uradite je da potpuno ohlađene torte sjedinite sa kremom - i medeni kolač će biti gotov! Do dna desertno jelo premazati malom količinom kreme da učvrsti donju tortu.

Zatim stavite prvi sloj torte i namažite ga kremom (pogodno je kremu premazati po površini silikonskom špatulom). Zatim ponovo dodajte sloj za tortu, pa kremu itd. Meni treba 2-3 kašike. l. krema za podmazivanje svakog sloja.

Ovako ispada stog. Sada samo preostaje da namastite stranice kolača. Koristite špatulu za pecivo da izravnate tortu ili običnu lopaticu.

Vrlo je zgodno sastaviti tortu na posebnom rotirajućem stolu: na taj način ne morate sami da se vrtite oko torte.

Naravno, za domaće kolače, ako ne pravite slatkiše za prodaju, takav sto nije potreban.

Tortu možete ukrasiti po želji: voćem, bobičastim voćem, kolačićima ili drugim slatkišima. Volim klasični dizajn - mrvice od ostataka kolača. Da biste to učinili, stavite rumene ostatke u posudu blendera i nekoliko puta pritisnite dugme „Start“.

Tortu možete odmah ukrasiti ili sačekati da se bolje natopi (da se mrvice ne pokvase). Ostavite kolač od meda da odstoji 8 sati (bolje da ga stavite u frižider preko noći). A onda ga serviramo za sto!

Kada dodajete fotografije na Instagram, navedite tag #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na internetu i diviti se kolačima. Hvala ti!

U kontaktu sa

Lako za pripremu, veoma ukusno i nemasno! Neverovatno ukusna kremasta i prozračna medeni kolači!

Sastojci:

za test:
2 jaja
1 stack Sahara
50 g putera
2 tbsp. med
2 tsp soda
3 stacks brašno
za kremu:
2 jaja
2 stacks Sahara
3 žlice. brašno
350 g putera
0,5 l. mlijeko

Priprema:

tijesto:
1. U emajliranoj posudi izmrvite jaja sa šećerom i medom. Dodajte puter i stavite posudu u vodeno kupatilo dok se puter ne otopi. Zatim dodajte sodu bikarbonu i pričekajte da počne pjeniti. U pjenastu masu dodajte brašno i zamijesite tijesto. Trebao bi biti plastičan i malo se lijepiti za ruke.
2. Podeliti testo na 8 jednakih delova i razvući pogačice približno istog prečnika. Svaku tortu stavite na lim za pečenje i isecite u obliku kruga. Poklopac lonca dobro radi za ovo. Ostatke pečemo zajedno sa kolačima. Pecite svaki kolač dok ne porumeni.
3. Dobijamo 8 identičnih kora za tortu i nekoliko ostataka, koji će onda poslužiti kao prašina za tortu.
krema:
1. U posudi u kojoj je bilo testo izmrvite jaja sa šećerom i brašnom. Dodajte mleko i puter i stavite u vodeno kupatilo.
2. Kremu skuvajte do guste konzistencije da se "zalepi" za kolače. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Možete ga staviti u posudu sa hladnom vodom - brže je.
3. Ohlađenu kremu umutiti mikserom dok se ne formira homogena, blago bela masa.
4. Ohlađene kolače namazati.
5. Prethodno pečene komadiće sameljite u mrvice i pospite ih sa svih strana kolača.

Sve je spremno! Sve što treba da uradite je da ostavite tortu da se namače 20-30 minuta i možete je probati!
Pomozi sebi! Sada znate kako da kuvate.

DOMAĆI KOLAČI: TOP 7 MAMINIH RECEPATA

Neverovatno ukusno, skuvajte brzo!

1. Ukusna torta brzo rešenje

SASTOJCI:

za test:
● mleko - jedna čaša;
● granulirani šećer - 2 šolje;
● pšenično brašno - 3 šolje;
● vanilin šećer - jedna kesica;
● kokošja jaja- 3 kom.;
● prašak za pecivo - 1 kašičica. kašika;
● kakao prah - 3 tab. kašike.

za kremu:
● vrhnje (bilo koje masnoće) - 250 ml;
● granulirani šećer - jedna čaša;
● pavlaka (bilo koje masnoće) - 250 ml;
● jogurt (bilo koji sadržaj masti) - 250 ml.

PRIPREMA:
Mikserom umutite pileća jaja sa granuliranim šećerom.
Zatim pomiješamo sve komponente koje su nam potrebne za pripremu tijesta jedna s drugom. Testo treba da bude srednje gustine i zagrejte ga na 200 stepeni i pecite u rerni gotovu tortu kremu.

Za ovo:
● umutiti pavlaku i šećer dok ne postanu pjenasti;
● kiseloj pavlaci dodajte jogurt;
● kremu posebno umutiti mikserom;
● Zatim pomiješajte obje mase jednu s drugom.
Oba sloja torte obilno premažemo kremom. Tortu možete ukrasiti bilo kojim redoslijedom, čime vam se najviše sviđa - to mogu biti orašasti plodovi, čokolada, bobičasto voće, konfiture. kokosove pahuljice, glazura i tako dalje.
Kolač je gotov na brzinu! Možete brzo dekorisati. Ovo će vam dobro doći.

2. Smetanik torta

SASTOJCI:

tijesto:
● 200 g putera
● 4 kašike meda
● 400 g šećera
● 2 kašičice sode
● 4 jaja
● 1200 g brašna (6 šoljica) možda će vam trebati malo više

krema:
● 1 litar kisele pavlake
● 400 g šećera

PRIPREMA:
Na vatri otopite puter i med, dodajte šećer, sklonite sa vatre, ostavite da odstoji par minuta (da ne bude prevruće), pa dodajte jaja i brašno sa sodom. Ako se testo previše lepi, dodajte brašno i razvaljajte šest velikih kolača (ili 12 manjih). Peći na 180C dok ne bude gotovo. Krema: Umutiti pavlaku sa šećerom. Dobro podmažite kolače. Gornju tortu pospite mrvicama (ostacima torte) i seckanim orasima. Stavite u frižider barem preko noći.

3. Torta "Mole Mink"

SASTOJCI:

tijesto:
● 0,5 limenke kondenzovanog mleka
● 1 šolja šećera
● paketić praška za pecivo (ili 1 kašika sode)
● 2 jaja
● 4-5 kašika kakaa
● 1 šolja pavlake
● 1,5 šolje brašna

krema:
● 0,5 litara pavlake 33-35% masnoće,
● šećer u prahu po ukusu
● kesica kreme za fiksiranje
● banane 3-5 komada

PRIPREMA:
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, šećerom, kakaom. Zatim u brašno dodajte kondenzovano mleko, jaja, pavlaku. Sve dobro izmiješajte. Peći u podmazanom plehu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni
Kolač treba da se ohladi. Zatim morate odabrati sredinu. Banane prepolovite po dužini i čvrsto ih stavite na koru. Umutiti vrhnje sa šećer u prahu. Na banane namažite kremu tako da dobijete veliku kapicu kreme. Po vrhu pospite mrvicama od dijela torte koji je u principu gotov, ALI je bolje da odstoji par sati.

4. Torta "Vulkan"

SASTOJCI:

za test:
● jaje 1 kom.
● šećera 100 gr.
● brašna 300 gr. otprilike
● ulje za odvod 100 gr.
● gašena soda 1/2 kašičice.

Za punjenje:
● orasi 100 gr.

za kremu:
● pavlaka 15% 400-500 gr.
● šećera 100-150 gr. ukus
● čokolada 50 gr.

PRIPREMA:
Dough. Maslac i šećer sameljite dok ne pobele. Dodati jaja, gašenu sodu, promešati. U porcijama dodajte brašno; testo treba da bude mekano i elastično. Stavite testo u frižider na pola sata.
Pripremite orašaste plodove. Odščipnite mali komadić tijesta i stavite mali orah u sredinu. I uvaljati ga u loptu. Ovo uradite sa svim testom i orasima, pecite na 20-30 minuta. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom. Ne zadugo. Svaku lopticu umočite u kremu, stavite u obliku „vulkana“, prelijte tortu po vrhu.

5. Crveni somot torta

SASTOJCI:

tijesto:
● Brašno - 2,5 šolje
● Prašak za pecivo - 1 kašičica
● So - 1 kašičica
● Kakao prah (nezaslađen) - 2 supene kašike
● Boje za hranu(crveno) - 60 g
● Maslac (sobne temperature) - 110 g
● Šećer - 1,5 šolje
● Jaje - 2 kom.
● Vanilin - 1 kašičica
● Mlaćenica - 1 šolja
● Sirće
● Soda

PRIPREMA:
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Podmažite kalup za tortu maslacem. Prosejte brašno, prašak za pecivo i so. U posebnoj posudi izmiksajte mikserom puter i šećer (oko 3 minute miksajte 1 po jedno jaje). U mikser dobro umutiti trećinu brašna i mlaćenicu, umutiti sodu, ugasiti testo na 2 dela Zagrejanu rernu na 25-30 minuta. U međuvremenu pripremite glazuru između kolača. Ohladite tortu pre serviranja.

6. Čokoladna torta"Pele"

SASTOJCI:

za torte:
● 3 šolje šećera
● 1 pakovanje kakaa
● 5 kom jaja
● 3/4 štapića putera
● 1 paket vanilin šećera
● 1,5 kašičice sode
● oko 3 šolje brašna
● 700 ml kefira
● bilo koji voćni liker ili sirup

za kremu:
● 2 konzerve kuvanog kondenzovanog mleka
● 1 štapić putera

PRIPREMA:
Pomiješajte 3 šolje šećera sa pakovanjem kakaa - dobro promešajte, dodajte 5 jaja - miksajte dok ne postane glatka. Otopite puter i toplog (ne vrućeg!) ulijte u čokoladnu smjesu - promiješajte
Dodajte vanilin šećer, promešajte, sipajte kefir, 1,5 kašičice sode, ugasite sirće u maloj šoljici i odmah sipajte u testo - brzo mešajte. I odmah sipajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Testo treba da bude gusto kao testo za palačinke ili gusta pavlaka, pa ako nema dovoljno brašna dodavati malo po malo.

Tepsiju obložiti papirom za pečenje i namazati uljem - vaditi testo kašikom 10 velikih kašika odjednom. Pecite na 180 stepeni oko 30 minuta, proverite spremnost čačkalicom (zabodite čačkalicom u centar - izvadite čačkalicu, ako izađe čista, onda je kolač gotov). Na ovaj način ispecite sve kolače i potpuno ih ohladite, a zatim svaku tortu natopite likerom ili sirupom. Za kremu umutite puter sa kondenzovanim mlekom (dodavati kondenzovano mleko jednu po kašiku - mućeći posle svakog dodavanja) Ne dodavati svo kondenzovano mleko odjednom, inače će krema biti tečna.

Nakon što se svi kolači ohlade, svaku tortu premažite kremom i preklopite tortu. Jedan sloj torte ostavite za posipanje (ili ako slojeve torte obrezujete prije namazanja kremom, onda ostavite ukrase) i sameljite dok ne postane mrvica. Pospite vrh i strane mrvicama. Ostavite tortu u frižideru najmanje 4 sata, najbolje preko noći, pre serviranja.

7. Kolač od kafe "Od onoga što je u frižideru"

SASTOJCI:
● pola čaše kefira - u njemu razblažim 3 kašičice instant kafe
● 2 jaja
● 1 šolja šećera

PRIPREMA:
Sve miksajući dodati kefir za kafu, 100 g omekšalog putera, 1 čašu brašna + 1 pakovanje praška za pecivo, ja sam sa istim uspehom dodala gašenu sodu sa limunom. Sve! Mix. Izlijte ga. Za potpunu sreću napravila sam kremu od jednakog broja kašika šećera, pavlake i kafe (za kafu, kašičice. Možete preliti odozgo, a možete i iseći na sloj.

TOP 5 RECEPATA ZA KOLAČE

1. Jednostavni kolači

SASTOJCI:
● Brašno - 1,6 šolje.
● Jaja - 1 kom.
● Stono sirće (9%) - 1 kašičica.
● Kondenzovano mleko - 125 g
● Soda bikarbona - ⅓ kašičice.

PRIPREMA:
1. U odgovarajuću posudu sipajte kondenzovano mleko, razbijte jaje i sve dobro izmešajte.
2. Potisnite sodu i sipajte je u činiju dok još pjeni.
3. Nakon toga u porcije dodavati prosejano brašno i postepeno, meseći, izvući gusto testo nalik na knedle. Razvaljajte ga u široku kobasicu i podelite na 8 jednakih delova.
4. Svaku razvaljati u tanku tortu. S obzirom da ćemo pržiti kolače, prečnik torte ne bi trebalo da prelazi prečnik tiganja.
5. Stavite tiganj na šporet i kada se zagreje dodajte prvi somun. Nakon par minuta, kada kolač porumeni, pažljivo ga okrenite na drugu stranu i pržite dok ne porumeni. Tako ćete za nekoliko minuta imati 8 ukusnih osnovnih slojeva za tortu.

2. Spužvasti kolači - univerzalna podloga za tortu

SASTOJCI:
● granulirani šećer - 230 g
● Bijelo brašno premium— 150 g
● Svježa pileća jaja - 6 kom.
● Prašak za pecivo – 15 g
● Vanilija - po ukusu
● So - 1 prstohvat

PRIPREMA:
1. Jaja razbiti u činiju i umutiti zajedno sa šećerom dok smjesa ne pobijeli. Da bi proces išao brže, bolje je uzeti ohlađena jaja i malo ih posoliti prije mućenja. Ovo je jedan od onih slučajeva kada što temeljnije i duže tučete, to će biskvit ispasti pahuljastiji.
2. Kada je masa postala mekana i postojana, dodajte vaniliju, prašak za pecivo i prosejano brašno, sve vreme lagano mešajte testo da ne padne. Smjesa za biskvit treba da bude pahuljasta, prošarana mjehurićima zraka.
3. Kalup sa visokim stranicama koje se skidaju obložite pergamentom i pažljivo izlijte testo.
4. Prebacite u rernu, zagrejanu na 180°C, oko 25 minuta. Nakon navedenog vremena, isključite rernu i držite keks u isključenoj rerni isto vreme bez otvaranja vrata (važno je da ne otvarate vrata da se keks ne bi slegao). Potpuno ohladite u tepsiji pa tek onda skinite stranice i stavite tortu na čist peškir. Pa je pahuljasta podloga od spužva za ukusnu domaću tortu spremna!

3. Čokoladne torte za dom slastičarska remek-djela

SASTOJCI:
● Svježa pileća jaja - 9 kom.
● Kakao prah – 100 g
● granulirani šećer - 100 g
● Pšenično brašno premium - 130 g
● Prašak za pecivo - 1 kašičica.

PRIPREMA:
1. Uzmite jaja i odvojite žumanca od belanaca. Bjelanjke umutiti mikserom na srednjoj brzini u čvrst snijeg, dodajući u dijelovima 50 g granuliranog šećera.
2. Žumanca izmiksati sa šećerom i umutiti. Sada dodajte polovinu proteinske mase u posudu s njima i lagano miješajte pokretima odozgo prema dolje.
3. U drugoj šoljici postepeno sjediniti sve suve sastojke. Smjesu izlijte u cjedilo i prosijte u smjesu od jaja, postepeno miješajući. Na kraju dodajte ostatak od belanaca i dobro promešajte.
4. Dobijenu sirovu masu stavite u visok pleh sa nauljenim stranicama i dnom, zagladite površinu špatulom i pecite u zagrejanoj rerni (180°C) oko 1 sat.
Spremnost provjeravamo čačkalicom - trebala bi ispasti suva. Izvadite proizvod iz kalupa i ohladite na rešetki da ne postane vlažan na dnu.

4. Čuveni kolači od meda

SASTOJCI:
● Bijelo brašno - 180 g
● Sveže jaje- 2 kom.
● Prirodni med - 2 kašike. l.
● Soda - 0,75 tsp.
● granulirani šećer - 150 gr.
● Prašak za pecivo - 0,75 tsp.

PRIPREMA:
1. U prikladnoj posudi pomiješajte jaja, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, med i granulirani šećer. Miješajte smjesu nekoliko minuta dok ne postane glatka. Zatim stavite posudu u vodeno kupatilo na 5-7 minuta i sve vreme mešajte. Za to vrijeme masa treba udvostručiti volumen i zagrijati se na 40°C.
2. U toplu smesu umešati prosejano brašno. Rezultat će biti glatko tijesto.
3. Na pleh papira za pečenje nacrtajte krug prečnika 15 cm. Nauljite ocrtano područje i stavite par kašika smjese u centar. Natopljena hladnom vodom Oštricom noža poravnajte mednu masu po cijelom obimu.
4. Stavite tortu u rernu na 5 minuta na 180°C. Zatim uklonite papir i ostavite da se ohladi.
Ispečemo još četiri kolača i za 30 minuta 5 će biti spremno medene baze za tortu.

5.Brzi kolači

SASTOJCI:
● 5 jaja,
● 5 kašika. kašike šećera,
● prstohvat limunske kiseline
● 1 kašika. kašika skroba,
● 4 kašike. kašike brašna

PRIPREMA:
U zdjelu umutiti jaja, dodati šećer i limunska kiselina. Jaja i šećer umutiti mikserom dok ne utrostruče zapreminu. Brašno pomiješajte sa škrobom i postepeno dodajte razmućena jaja, lagano miješajući, trudeći se da ne izgubite prozračnost. Tepsiju unapred namazati uljem. Ulijte testo u kalup, zagladite gornji deo. Zagrejte rernu na 180C stepeni. Pecite testo 30 minuta. Provjerite spremnost kolača čačkalicom; Biskvit je poželjno držati u kalupu dok se potpuno ne ohladi.

CAKE CUSTOM

Sa baršunastom teksturom...

SASTOJCI:

tijesto:
● 600 g brašna
● 30 g kakaa
● 150 g meda
● 150 g šećera
● 150 g putera
● 3 kom. jaja
● 1 kašičica. soda

krema:
● 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka
● 600-700 g pavlake visoke masnoće
● šećer u prahu (opciono)

PRIPREMA:
Prosejati brašno zajedno sa kakaom. Otopite puter. Jaja i šećer lagano umutiti. Zagrijte med bez da proključa, dodajte mu sodu i dobro promiješajte. Pomiješajte jaja i puter, dodajte malo meda, zatim brašno i kakao. Zamesite testo ne čekajući da se ohladi, prvo u činiji, pa na stolu.

Testo je mekano, plastično, "pokretno". Podijelite na 12 dijelova. Svaki deo zarolajte u lepinju. Ostavite na stolu, prekriven filmom. Počnite peći. Svaku lepinju razvaljajte na papiru za pečenje, dodajući smesu od brašna. Na istom papiru izrežite šablonu (20 cm), skinuvši ukrase, pecite na 160-180 stepeni. Dok se jedan kolač peče, drugi razvucite na drugom listu papira. Izbockajte prije pečenja. Pustite da se kolači ohlade. Osušite zadnji sloj ostataka za dekoraciju.

Za kremu odvažite pavlaku ili kupite kiselu pavlaku sa visokim sadržajem masti. Pripremljenu pavlaku umutite sa kuvanim kondenzovanim mlekom. Ako nije dovoljno slatko, dodajte šećer u prahu.
Sastavite tortu i ukrasite. Pustite da se namače i poslužite.

Jaaako UKUSAN, NJEŽAN i VLAŽAN biskvit MEDENA TORTA sa kremom OD DELICA JEDNOSTAVNO, BRZO, UKUSNO.

Za medeni biskvit (lim prečnika 20 cm):
3 velika jaja (sobne temperature)
100 g šećera
100 g meda
1 kašičica sode
150 g brašna

Za sirup: rastvoriti 1 kašičicu meda u 100 ml tople vode, ohladiti.

Za kremu: 300 ml ohlađene pavlake 33-35% masnoće umutiti sa 300 g kuvanog kondenzovanog mleka dok ne postane gusto.

KUVANJE

Umutiti jaja i šećer (u mikseru) u pjenastu bijelu masu.
Dok se jaja tuku, pravimo med: u šerpu stavite med i sodu i uz stalno mešanje (2-3 minuta) na srednjoj vatri dovedite mešavinu meda i sode do lepe boje ćilibara.
Sklonite lonac sa šporeta (do tada su se jaja i šećer već dobro umutili) i umiješajte vreli med(po jednu kašiku) u jaja umućena sa šećerom, neprestano mešajući da se jaja ne zgrušaju.
U nekoliko faza, kroz sito, dodajte brašno u smesu od jaja i meda.
Lagano i brzo, preklapajućim pokretima (kako ne bi uništili prozračnost razmućenih jaja), lopaticom/mutilicom miješajte tijesto nakon svakog dodavanja brašna.
** Ispada lagano, prozračno testo, konzistencije slične biskvitu.
Testo odmah sipajte u podmazan kalup i okrenite kalup oko svoje ose tako da se u testu formira mali levak (tada na gotovom biskvitu neće biti čepa).

Stavite pleh sa testom u zagrejanu rernu.
Biskvit pecite 40 minuta na -160" (koristite svoju rernu kao vodič).
Test - suva čačkalica.

** Biskvit sam ispekla u spori šporet.
* U posudi prečnika 21 cm, biskvit je bio visok 6 cm.

Ohlađeni biskvit prerezati na 3 sloja.
Svaku tortu natopimo sirupom i namažemo kremom.
Na vrh i stranice torte nanesite kremu, a gotovu tortu pospite biskvit mrvicama (ili ukrasite po želji).
Tortu možete ostaviti u frižideru ili je možete pojesti odmah.

Uživajte u čaju!

MEDENI KOLAČ SA NJEŽNOM KREMOM

SASTOJCI:
● Med – 150 g
● Pileća jaja - 3 kom.
● Maslac – 100 g
● Šećer – 100 g
● Brašno - 350 g
● Soda (gašena) - 1,5 kašičice.
● Pavlaka (masnoća) - 500 g
● Kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva

PRIPREMA:
1. Umutiti jaja.
2. Dodajte med, šećer, puter. Stavite u vodeno kupatilo i mešajte dok ne postane glatko. Dodati gašenu sodu.
3. Dodati brašno. Tijesto će biti viskozno i tekuće, ali ne morate dodavati više brašna!
4. Na papiru za pečenje nacrtajte krug, stavite par kašika testa i pažljivo rasporedite testo u krug. Distribuirati tijesto nije lako, bolje je to učiniti mokrim nožem ili kašikom.
5. Pecite kolače na 200°C 5-7 minuta dok ne porumene. Topli kolač odmah iseći na željeni prečnik i skinuti sa papira. Ispecite sve kolače na ovaj način. Ja sam napravila tortu malog prečnika, ali visoka. Obožavam ove!
6. Za kremu malo umutite prokuvano kondenzovano mleko, pa malo po malo dodajte pavlaku.
Ako pavlaka nije dovoljno gusta i krema ispadne tečna, bolje je ohladiti ili dodati gustin.
7. Kolače obilno premažite kremom. Kolač sastavljam u kalupu - veoma je zgodno, ništa se ne prosipa.
8. Kolač ohladiti, skinuti kalup, ukrasiti. Može na klasičan način, tortu jednostavno namazati kremom i posuti mrvicama (za to se komadići torte moraju samljeti u blenderu).
Ja sam dekorisala čokoladnim ganacheom i seckanim pistaćima. Ostavite tortu da se upije, bolje je ostaviti preko noći!

TOP 9 RECEPTA ZA KOLAČE S MEDOM

1) KLASIČNA TORTA S MEDOM

SASTOJCI:
- 350 g brašna.
- 200 g granuliranog šećera.
- 130 g margarina.
- 2 jaja.
- 2 kašike. med Potreban je tečni med. Čvrsta supstanca se prethodno otopi u vodenom kupatilu.
- 400 g pavlake. Uzmi onaj debeli.
- 0,5 kašičice. soda

PRIPREMA:
1. Izmiksajte jaja, šećer, med dok ne dobijete glatku smjesu. Ako je med tvrd, prvo ga otopite u vodenom kupatilu i ostavite da se ohladi.
2. Dodati prosijano brašno.
3. Ugasite sodu limunovim sokom ili sirćetom. Dodajte prethodnim komponentama. Zamesiti testo.
4. Pleh sa visokim stranicama namazati margarinom ili ga obložiti pergament papir. Sipajte tijesto i ravnomjerno ga rasporedite.
5. Pecite 10 minuta. Podesite temperaturu na 220 stepeni. Zatim lim za pečenje prekrijte folijom i nastavite peći još 10 minuta na istoj temperaturi.
6. Zatim morate pripremiti kremu. Pomiješajte šećer sa kiselom pavlakom dok se potpuno ne otopi. Šećer možete prvo samljeti u prah, pa ga nećete morati duže miješati. Rezultat će biti tečna krema za impregnaciju.
7. Odrežite rubove pečenog kolača. Zatim jednu debelu tortu izrežite na nekoliko tankih.
8. Prvu tortu namazati pavlakom, prekriti drugom tortom. Ovako kuvati sa svim slojevima. Kolač od meda stavite u frižider preko noći da se upije.
9. Odrezane ivice izmrvite u mrvice. Rubove torte namazati sa malo kisele pavlake i pokriti mrvicama. Kolač možete napraviti i tako što ćete ga posipati mljevenim orasima. Sada pričekajte još 1 sat i možete poslužiti svoju ukusnu tortu od meda na stolu.

2) NJEMAČKI KOLAČ SA MEDOM

SASTOJCI:
- 120 ml mleka.
- 8 g suvog kvasca.
- 30 g granuliranog šećera.
- 30 g kravljeg putera.
- Prstohvat soli
- 250 g brašna.
- 1 jaje.

za kremu:
- 400 ml mleka.
- 100 g kravljeg putera.
- 2 kašike. tečni med. Čvrsta supstanca je prethodno otopljena.
- 10 g vanile. Sahara
- 2 kašike. skrob. Možete uzeti bilo koju.

Za punjenje:
- 100 g šećera.
- 80 ml mleka.
- 70 g kravljeg putera.
- 100 g latica badema.

PRIPREMA:
1. Pripremite testo. U toplo mleko dodajte kvasac i šećer. Promiješajte i ostavite na toplom mjestu 10 minuta.
2. Prosejati brašno i pomešati ga sa praškom za pecivo. U to sipajte mleko sa šećerom i kvascem. Zamesiti testo. Ostavite na toplom 1 sat, pokriveno peškirom.
3. Tepsiju obložite pergamentom. Rasporedite testo. Nježno ga izravnajte.
4. Sada morate popuniti. Otopite puter, dodajte mu mleko i šećer. Pustite da proključa na srednjoj vatri. Dodajte bademe i sve izmiksajte.
5. Kada se fil malo ohladi, njime prekriti testo.
6. Pecite 20-25 minuta. Zagrijati do 180 stepeni.
7. Sljedeća faza je priprema kreme. U maloj količini mleka rastvorite skrob i vanilin šećer. Ostatak mlijeka pomiješajte sa medom i prokuhajte na umjerenoj vatri. Zatim dodajte otopljeni skrob i šećer. Mešajući, držite na laganoj vatri dok se krema ne zgusne. Stavite u frižider da se ohladi. Umutiti puter i pomešati sa ostalim sastojcima.
8. Gotovu pitu prepolovite po dužini. Na dno namazati kremom i pokriti gornjim dijelom. Stavi to gotova pita u frižider da se namače preko noći. ukusna pita spreman.

3) MEDENI KOLAČ SA ORAŠIMA

SASTOJCI:
- fini šećer - 1 šolja
- jaje - 4 kom.
- soda - 2 kašičice.
- šećer - 0,75 šolje
- pavlaka - 400 g
- brašno - 3 šolje
- biljno ulje
- oljušten orasi- 40 g
- med - 1 čaša

PRIPREMA:
Orašaste plodove nasjeckajte nožem. Umutiti med, šećer i jaja dok ne postanu pjenasti. Dodajte sodu, brašno i orahe, dobro promiješajte. Pokrijte posudu sa testom prozirnom folijom i ostavite na toplom mestu 3-4 sata.
Zagrijte rernu na 200ºC. Stavite pergamentne listove na 3 pleha i premažite ih biljnim uljem. Testo rasporedite na pergament u veoma tankom sloju. Pecite svaki kolač 7 minuta.
Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom. Kremom premazati sve slojeve torte osim gornjeg. Gornji kolač posuti šećerom u prahu. Kolač sastaviti i sa strane posuti mlevenim orasima.

4) MEDENI KOLAČ BEZ JAJA

SASTOJCI:
- 350 g brašna
- 300 g granuliranog šećera
- 350 g pavlake. Birajte srednje masnu kiselu pavlaku, a ne tečnu
- 300 g kravljeg putera
- 200 g orasi
- 150 g suvih šljiva
- 150 g suvih kajsija
- 2 kašike. med
- 1 kašičica. soda

PRIPREMA:
1. Pomiješajte 100 g kisele pavlake, med (čvrsti med prvo otopite i ohladite), polovinu šećera, sodu (prvo ugasite sirćetom ili limunovim sokom).
2. Dodajte brašno u porcijama. Zamesiti testo. U njemu ne bi trebalo biti grudvica. Pokrijte testo folijom i ostavite da odstoji na hladnom jedan dan. Za to vreme testo će postati porozno.
3. Posudu za pečenje namažite uljem. Testo podeliti na jednake delove (u zavisnosti od veličine kalupa, trebalo bi da dobijete 3-4 porcije). Svaki dio tijesta razvaljajte u ravan kolač i prstima ga zagladite u oblik. Pecite 10 minuta.
4. Zagrijati do 180 stepeni. Gotovi kolači bi trebali postati svijetlosmeđi.
5. Izvadite kolače iz kalupa i ostavite da se ohlade. Presavijte u hrpu i odrežite ivice.
6. Obrezivanje samljeti u mrvice. Njime ćete posuti gotov proizvod.
7. Popržite orahe u tiganju. Umotajte ih u peškir i protrljajte. Uklonite ljuske. Orahe izgnječiti gnječilicom ili razvaljati oklagijom.
8. Suve kajsije i suve šljive narežite na sitno. Suve šljive prethodno skuhati na pari, lovor vruća voda 10 minuta.
9. Za pripremu kreme umutiti omekšali puter sa šećerom. Dodati pavlaku i ponovo umutiti.
10. Kolače premažite kremom, pospite orasima, suvim kajsijama i suvim šljivama.
11. Gornji deo i stranice torte takođe namazati kremom. Pokrijte ga mrvicama. Na vrh stavite suhe kajsije i suve šljive.
12. Tortu stavite u frižider da se upije. Trebalo bi da stoji najmanje nekoliko sati, najbolje preko noći. ukusna torta je spremna.

5) MEDENI KOLAČ SA KONDENZOVANIM MLEKOM

SASTOJCI:

za test:
- brašno - 500 g
- šećer - 200 g (možete koristiti 100 g braon, 100 g bijeli)
- 3 jaja - 3 kom.
- puter - 100 g
- med - 70 g
- soda - 1,5 kašičice. (bez slajda)

za kremu:
- mleko - 400 ml
- jaje - 3 kom.
- kukuruzni skrob- 40 g
- kuvano kondenzovano mleko, sobna temperatura - 350 g
- med - 30 g
- puter, sobna temperatura - 200 g
- masna pavlaka (25-40%) - 250 g

PRIPREMA:
U šerpi sa debelim dnom pomešati šećer, med i puter. Stavite na srednju vatru. U to vreme lagano umutite jaja. U već toplu smesu dodajte jaja, mešajući. Miješajte dok se šećer i puter ne otope. Smjesu držite na laganoj vatri 5-7 minuta dok se ne stvori bijela pjena (približna temperatura smjese je 70 C). Dodajte sodu. Smesu držite na vatri još 1 minut. Trebalo bi povećati volumen za oko 2 puta. Maknite sa vatre. Svo brašno sipajte u smesu od jajeta i pavlake. Mesite testo oko 2 minuta dok ne postane glatko. Testo može delovati tečno i poželećete da dodate još brašna - nema potrebe: nakon hlađenja testo neće biti lepljivo i plastično.

Od testa formirati loptu. Ostavite da se malo ohladi (2-3 minute). Podijelite ga na 8 jednakih dijelova. Svaki dio formirajte u "zemičku". Pokrijte folijom ili peškirom da se površina tijesta ne osuši. Zagrijte rernu na 200 C. Razvaljajte 8 kora za tortu. Izbodite valjkom ili viljuškom. Pecite u plehu dok ne porumeni, svaki po 3 minute. Koristeći šablonu iz testa izrežite krug prečnika 24 cm (odmah po vađenju iz rerne, ne dajući da se kolači ohlade) Kada su svi kolači gotovi lim za pečenje i držite u rerni 4-6 minuta da se isprže i dobiju jarku jantarnu boju. Cool. Samljeti u blenderu u mrvice.

Krema: umutiti jaja sa skrobom. Mlijeko zagrijati (ne ključati). Pažljivo ulijte mlijeko u smjesu od jaja i škroba, miješajući sipajte smjesu u šerpu sa debelim dnom i stavite na tihu vatru. Smesu kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne (približna temperatura spremnosti 80 C), oko 5-6 minuta. Maslac malo umutiti dok ne postane plastičan. U smjesu dodajte kondenzirano mlijeko i med i promiješajte. Zatim dodajte ulje i promiješajte. Na kraju dodajte kiselu pavlaku. Promiješajte bez mućenja. Krema se može koristiti odmah. Stavite prvi sloj torte, obilno ga namažite kremom, pospite malom količinom mrvica za tortu. Pokrijte drugim slojem torte i ponovite iste korake sa svim koricama. Gornji deo i stranice torte obilno namazati kremom. Pospite mrvicama. Stavite u frižider na najmanje 8-12 sati. Bolje je ostaviti 24 sata kako bi se kolači dobro natopili kremom.

6) BRZI MEDENI KOLAČ U TGAVI

SASTOJCI:
- 1 jaje
- 250 g brašna
- 50 ml mleka
- 70 g kravljeg putera
- 50 g granuliranog šećera
- 1,5 kašike. tečni med
- 200 g pavlake. Uzmi gusto
- 150 g šećera u prahu
- 80 g oraha

PRIPREMA:
1. Pomiješajte sodu bikarbonu, med i otopljeni puter. Držite na laganoj vatri, mešajući dok se smesa ne zapeni.
2. Posebno umutiti jaja sa šećerom. Ulijte mlijeko.
3. Pomiješajte sve navedene sastojke. Dodati brašno i zamesiti testo.
4. Testo podeliti na 5 delova. Svaku razvaljajte u ravan kolač veličine pleha. Pržite u suvom, čistom tiganju (ili sa malom količinom biljno ulje) Kako obične palačinke. Pržite 2-3 minute sa svake strane dok ne porumeni.
5. Za kremu umutiti pavlaku sa šećerom u prahu.
6. Dobijenom kremom premažite kolače. Gornji deo torte takođe podmazati.
7. Pospite seckanim orasima. Možete posuti komadićima sušenog ili običnog voća, rendanom čokoladom i ostalim sastojcima po vašem ukusu. Gotova torta stavite u frižider na nekoliko sati. Kada se dobro natopi, možete uživati - ukusni kolač je potpuno spreman.

7) TORTA "MEDENA TORTA"

SASTOJCI:

za test:
- Kefir 1% masti - 0,5 l
- Šećer - 1,5-2 šolje
- brašno - 2 šolje
- Soda - 0,5 kašičice
- med - 3 kašike. l.
- jaje - 2 kom.

za kremu:
- pavlaka -250 g
- šećer po ukusu
- vanilin po želji

PRIPREMA:
Pomiješajte brašno, šećer i jaja, sve prelijte kefirom. Dodajte med, promiješajte, dodajte sodu, ponovo promiješajte. Testo je spremno. Sipajte malo testa u podmazan pleh. Možete koristiti kutlaču da napravite kolače iste veličine. Stavite u rernu zagrejanu na 190 C. Kolač treba da porumeni, a gornji deo ne sme da bude lepljiv. Od ove količine sastojaka dobija se 6 kolača. Ne foldujte gotove torte jedna na drugu, mogu se zalijepiti zajedno. Pripremite kremu tako što ćete umutiti pavlaku i šećer premazati kremom. Stavite u frižider da se upije. Što duže stoji, bolje će se natopiti.

8) LUKSUZNA MEDENA TORTA

SASTOJCI:

za test:
- jaje - 3 kom.
- šećer - 2/3 šolje
- med - 1/2 šolje
- skrob - 2 kašike. l. sa toboganom
- so - 1/2 kašičice.
- soda - 1 kašičica. bez vrha
- brašno - 1 šolja

za kremu:
- pavlaka -250 g
- šećer po ukusu
- vanilin po želji

PRIPREMA:
Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta, dodajte med i sol, ponovo dobro umutite. Pomiješajte brašno sa škrobom i sodom, umiješajte u tijesto. Podmazati pleh uljem, posuti brašnom, izliti testo i peći na 180 stepeni 30-40 minuta. Ohlađenu tortu preseći poprečno na dva dela i premazati kremom.
Za kremu pomiješajte pavlaku sa šećerom, samo onoliko šećera koliko mislite da je potrebno. Krema treba da bude malo tekuća, pa će se kolači bolje natopiti. Kolač se može posuti mrvicama kore, prethodno obrezane i nasjeckane bočne dijelove, ili seckanim orasima. Ostavite da se kolač namače nekoliko sati.

9) MEDENI KOLAČ SA ŠHVAMA

SASTOJCI:
- jaja - 5 kom.
- med - 5 kašika. l.
- šećer - 270 g
- brašno - 320 g
- kakao - 30 g
- prašak za pecivo - 1 kašičica. + prstohvat soli

za kremu:
- pavlaka - 600 g
- šećer - 300 g (dodati manje)
- suve šljive - 150 g

PRIPREMA:
Brašno prosijte u činiju sa kakaom, praškom za pecivo i prstohvatom soli. Jaja umutiti sa šećerom dok se ne dobije glatka masa. Dodajte med. Nastavljajući da mutite, dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Testo treba da izgleda kao palačinke. Kalup namazati puterom i rasporediti testo. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40-50 minuta. Ohlađeni biskvit prerežite na 3-4 sloja (može i više).
Za kremu umutite pavlaku sa šećerom. Premažite kolače kremom, u svaki sloj stavite seckane suve šljive. Stavite sve na hrpu. Preliti kremom i ukrasiti po želji.

Ohlađenu tortu preseći poprečno na dva dela i premazati kremom.
Krema: pomiješajte pavlaku sa šećerom, tačno onoliko šećera koliko mislite da je potrebno. Krema treba da bude malo tekuća, pa će se kolači bolje natopiti. Kolač se može posuti mrvicama sa torte, prethodno obrezane i nasjeckane bočne dijelove, ili seckanim orasima.
Ostavite tortu da odstoji nekoliko sati i uživajte!
Kolač nije baš velik, ja sam koristila tepsiju prečnika 20 cm.

Svi misle da je napraviti kremu veoma teško. Ali to nije istina, jer je ovo jedna od najjednostavnijih vrsta impregnacije. Naravno, moraćete da stojite kod šporeta da ga stalno mešate, ali ukus kreme najbolje se uklapa u mnoge kolače. Glavna stvar je da je ova krema univerzalna impregnacija za suhe kolače, tako da su medene torte iz više slojeva impregnirane ovom slatkom laganom masom.

Delikatni ukus detinjstva

Kao dijete, sjećam se da mnogi ljudi nisu pravili kremu. I to nije bilo zbog nedostatka hrane, već iz jednostavnog razloga što nisu mislili staviti lonac sa impregnacijom u vodeno kupatilo. Na ovaj način smjesa skoro da ne zagori i ne morate dugo ribati posudu od zagorjelog mlijeka. Ali najdivnija torta je natopljena kremom i ukrašena svježim bobicama.

Medeni kolači su također bili ukrašeni bobicama, jer ukrasa od mastike još nije bilo, a sama mastika također nije bila dostupna. A domaćice nisu znale da je moguće napraviti divnu mastiku od marshmallowa, koji je bio dostupan svima, kod kuće.

Kolač sa medom i kremom nije samo ukus detinjstva, već i dodir nežnih majčinih ruku, prvi časovi domaćinstva u maloj kuhinji i prva pohvala domaćice početnika.

Honey cake sa kremom - ovo je recept koji mnogi pamte od malih nogu, svaki zalogaj je tako bogat najnježnija krema koji se topi u ustima pa čak i najviše velika torta, lagan kao perje.

Ni ne primjećujete kako dio po dio nestaje, pogotovo ako se kolač odmah reže.

Kako pravilno pripremiti ovo fantastično ukusno zadovoljstvo da ni jedan član porodice ne ostane ravnodušan na tortu.

Recept za medenu tortu sa kremom laganom kao perje

Pripremiti ispravno testo a krema će se morati kuhati u parnom kupatilu, onda će proraditi klasična torta sa medom i kremom.

Šta će vam trebati za poznat ukus kolača od medenog krema od ranog detinjstva:

granulirani šećer - 1 šolja;
Pileća jaja (po mogućnosti odabrana) – 2 kom.;
Prirodni cvetni med - 2 kašike. kašike;
Prosijano brašno - 2 šolje;
Soda - 1,5 kašičice;
Maslac – 2 kašike. kašike;

A za kremu:

granulirani šećer - 2 šolje;
Pileća jaja – 2 kom.;
Prosejano brašno - 4 kašike. kašike;
Mlijeko – 3 čaše;
Maslac – 200 gr.

Tijesto se neće morati kuhati predugo, glavna stvar je da to uradite ispravno.

Recept za tortu "Medeni kolač sa kremom":

U receptu se odmah kaže da je potrebno napraviti parno kupatilo, a tek kada voda proključa, u posudu koja je na vrhu stavite ulje. Odmah će početi da se topi, jer je i gornji lonac bio zagrejan u trenutku kada je voda proključala.

Kada se puter otopi, dodajte sve preostale sastojke osim brašna. Ovu smjesu treba kuhati oko 5 minuta uz stalno miješanje. Zatim dodajte prosejano brašno i dobro promešajte. Neprestano mešajući lopaticom ili kašikom, držite testo još 5 minuta u parnom kupatilu i sklonite sa vatre.

Testo stavite na pobrašnjen sto i mesite rukama dok ne prestane da se lepi za dlanove. Zatim podelite na 7 jednakih delova i uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni. Dok se rerna zagreva potrebno je da razvaljate svih sedam kora. Svaki sloj treba da bude veći od šablona po kojem ćete rezati kolače.

Ranije je recept sadržavao frazu da se peče na plehu posutom brašnom. Ali sada možete koristiti papir za pečenje. Najlakši način je da na ovom pergamentu razvaljate sve kolače odjednom.

Kada se svi dijelovi razvaljaju u slojeve, počnite peći lagane, lepršave kolače. Za svaki komad neće biti potrebno više od pet minuta u pećnici. Svaki sloj se mora odmah nakon vađenja iz rerne izrezati prema šablonu, a ukrasi staviti u šolju.

Kada je zadnji sloj gotov, sakupite sve ukrase, stavite ih u pleh i stavite u rernu još 7 minuta da se bolje osuše.

Ostavite da se kolači ohlade dok pravimo kremu.

Recept i način kuhanja također su poznati svima iz škole, ali vrijedi ponoviti i reći vam kako pravilno napraviti ukusnu kremu.

Ova vrsta impregnacije može se pripremiti ili u parnom kupatilu ili jednostavno na ringli. Ako odlučite da je kupka bolja, onda će vam trebati dvije duboke posude, od kojih je jedna 10 centimetara viša od druge.

Ali hajde da probamo recept bez kupanja, jer je mnogo brži.

U šerpu razbiti jaja, dodati šećer i dobro umutiti. Zatim dodati brašno i ponovo umutiti. Sipati trećinu mleka i staviti na vatru. Morate stalno miješati, jer vađenje zagorjelog mlijeka sa dna lonca nije baš prijatan zadatak. Čim smesa počne da ključa, odmah izliti preostalo mleko i kuvati do sledećeg ključanja.

Kremu treba stalno miješati, ali čim vidite mjehuriće skinite tiganj sa vatre i stavite ulje. Dobro miješajte dok se puter ne rasprši, nakon čega je krema spremna za dalju pripremu torte.

Ako kremu pravite u sauni, sigurno neće izgorjeti, ali će ova radnja potrajati mnogo duže.

Sada svaku tortu premažemo kremom, stavimo sledeću na vrh i ponavljamo radnju dok ne nestanu medene torte. Kada je torta potpuno sastavljena potrebno je premazati kremom sa svih strana. Pripremljene komadiće sameljite u mrvice i pospite ih po kolaču.

Evo vam tortu, čiji je svaki komad bestežinski poput paperja. Ovaj kulinarski sjaj stavljamo u frižider na 3 sata i nakon tog vremena pozivamo celu porodicu za sto.

Prije nego što shvatite, djeca će sve pomesti sa svojih tanjira i nevinim očima tražiti da odsiječete još jedan komad, samo veći.

Uživajte ukusna torta sa medom i kremom.