Hot hot dogs frostcook igra. Galerija

Hot dog je odavno na listi najpopularnijih brza jela. I ako se ranije smatralo običnim ulična hrana, sada možete uživati ​​iu skupim objektima. Ali zašto plaćati više ako možete skuhati najukusniji, najukusniji hot dog kod kuće?

Ako volite da jedete ovo jednostavno jelo, onda verovatno želite da znate kako da ga napravite jednako dobro kao kupljeno u prodavnici, a možda čak i bolje. Pogledajmo bliže koje metode kuhanja postoje.

Hot dog lepinje

Lepinje za hot dog treba da budu prilično mekane, blago slatkastog ukusa, ali ne previše bogate da ne bi preplavile ukus samog nadjeva.

Naravno, već možete kupiti gotovih proizvoda, ali ne ostvaruju uvijek očekivanja. Osim toga, nije jasno od čega su napravljene.

Za pripremu lepinja trebaće vam:

• 25 grama šećera;
• 500 grama brašna;
• čaša vode i isto toliko mlijeka;
• 50 grama putera;
• tsp sol;
• četiri grama suvog kvasca.

Proces kuvanja:

1. Mlijeko i vodu zagrijte na oko 30 stepeni i promiješajte.
2. U ovu smjesu stavite određenu količinu kvasca i ostavite oko pet minuta. Nakon ovog vremena dodati 250 grama brašna i staviti testo na toplo mesto.
3. Nakon 30-ak minuta dodati preostalo brašno, šećer, so i otopljeni puter, dobro promešati. Ostavite testo da odstoji oko dva sata, ne zaboravite da ga mesite svakih pola sata.
4. Od dobivene mase formirajte lepinje odgovarajućeg oblika i dužine. Stavite ih na lim za pečenje, ostavite 15 minuta pa pecite 20 minuta na 200 stepeni.

Kobasice za kuvanje

Naravno, najukusnije bi bile domaće hrenovke, ali, nažalost, proces njihove pripreme je prilično dug i naporan. Mnogo ih je lakše kupiti, ali ih u isto vrijeme pravilno pripremiti.

• Prilikom odabira proizvoda svakako obratite pažnju na njegovu svježinu.
• Kobasice mogu biti specijalno dizajnirane za hrenovke ili bilo koje druge, ali je bolje izabrati one koje se mogu kuhati na roštilju ili vatri.
• Ako nemate vatru ili roštilj pri ruci, nemojte se uzrujati. Možete jednostavno prokuhati kobasice, propržiti ih običan tiganj ili ih stavite u mikrotalasnu na nekoliko minuta ako su već dimljeni.

Uglavnom, možete koristiti bilo koju kobasicu. Glavni uslov je da moraju biti visokog kvaliteta, jer je to najvažniji sastojak grickalice.

Domaći francuski hot dog

Francuski hot dog je napravljen mnogo jednostavniji od američke verzije. Probajte i skuhajte kod kuće.

Potrebni proizvodi:

• pet lepinja;
• tanke kobasice ili lovačke kobasice- pet komada;
• kečap, majonez i senf po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

1. Zagrejte lepinje mikrovalna pecnica, prerezati po dužini, potpuno odstraniti mekani dio i ostaviti samo koru.
2. Pomiješajte senf, kečap i majonez i dobijete sos.
3. Stavite odabranu kobasicu u lepinju i prelijte je sosom odozgo. Mogu se poslužiti grickalice.

Kuvanje po američkoj recepturi

Potrebni proizvodi:

• pet lepinja;
• senf, kečap i majonez po vašem ukusu;
• pet svježih listova zelene salate;
• pet dimljenih kobasica;
• 100 grama rotkvice;
• 200 grama krastavaca.

Proces kuvanja:

1. Prerežite lepinje po dužini. Stavite list unutra svježa salata, a zatim na kobasicu.
2. Sve preparate poslati da se zagreju u mikrotalasnoj na par minuta.
3. Krastavac i rotkvu narežite na tanke kriške i stavite ih na sve strane kobasice.
4. Stisnite preko svega potreban iznos majonez, kečap i senf.

Hot dog na danskom

Potrebni proizvodi:

• pet bečkih kobasica i isto toliko lepinja;
• jedan luk;
• dvije supene kašike biljnog ulja;
• kečap, senf, majonez po vašem ukusu;
• dva manja paradajza;
• 200 grama kiselih krastavaca;
• oko 50 grama čipsa.

Proces kuvanja:

1. Luk nasjeckajte na bilo koji način i pržite u tiganju na biljnom ulju dok ne porumeni. Nakon toga stavite ga na lim za pečenje i sušite pet minuta.
2. Luku dodajte čips, prethodno izmrvljen u mrvice.
3. Kobasice se moraju zagrijati ili peći na roštilju, a zatim staviti u rezane lepinje.
4. Prelijte ih odabranim umacima, zatim mješavinom luka, kriškama paradajza i krastavcima.

Jednostavna verzija u pita kruhu

Hot dog u pita kruhu je ukusna grickalica koja se smatra zdravijom od klasična verzija, a u isto vrijeme nije mnogo komplikovanije.

Potrebni proizvodi:

• jedan paradajz;
• svježi luk;
• list lavaša;
• kečap, senf i majonez po vašem ukusu;
• dvije kobasice;
• 100 grama kineskog kupusa.

Proces kuvanja:

1. Kobasice kuvamo na bilo koji način. Mogu se zagrijati, pržiti ili peći na roštilju. Zatim ih ostavite da se ohlade i napravite pita hljeb.
2. List se može koristiti cijeli ili podijeliti na dva dijela ako je prevelik.
3. Jednu stranu premažite odabranim umacima, pa prekrijte slojem sitno seckanog kupusa i dodajte komadiće paradajza. Na povrće stavite kobasice i sitno nasjeckani svježi zeleni luk.
4. Rubove pita kruha savijemo sa strane i umotamo u rolat.
5. Sada ga možete zagrijati u mikrovalnoj/u tiganju/u rerni ili staviti na roštilj da bude hrskavija.

Kiflice prerežite po dužini i stavite pripremljeni fil sa jedne strane.

Pripremite kobasice (skuvajte ili pržite) i stavite ih na kupus.

Prelijte hot dog umacima po izboru i poslužite.

Najvažniji i osnovni element hot doga je kobasica. Ako je dobro, onda su sve ostalo samo detalji. Stoga ne vrijedi samo štedjeti na kobasicama - bolje ih je potražiti unaprijed i pronaći najbolje od najboljih. Dobre opcije se mogu naći u Metro, velikim Auchan trgovinama ili Perekrestok trgovinama. Na tržištu ima, naravno, i dobrih kobasica. Važno je kod prodavača ili konzultanta u trgovini provjeriti u kakvom su omotu kobasice: dajte prednost prirodnim - nije ih potrebno skidati prije prženja na roštilju. Obratite pažnju i na oblik: predebele kobasice nisu prikladne, jer jednostavno neće stati u manje-više standardnu ​​lepinju za hot dog.

Kako kuvati kobasice

Ako koristite kobasice od sirovo mleveno meso, prvo ih treba skuhati. U restoranu to radimo u vakuumu na niskoj temperaturi - tako su sočniji i mekši. Kod kuće, kobasice možete staviti u vrećicu sa zatvaračem i staviti ih u veliki lonac tek prokuhane vode. Pokrijte poklopcem i ostavite dok se voda ne ohladi.

Prije stavljanja kobasica u lepinju potrebno ih je ispržiti. Ja koristim mješavinu biljnog ulja i putera i radije pečem na ravnom roštilju koji nije previše vruć. Kod kuće možete koristiti veliki tiganj od lijevanog željeza ili teflona. Glavna stvar je da ga ne zagrijavate previše, inače će kućište kobasice puknuti.

Hot dog lepinje

Najbolje lepinje se ne mogu kupiti u radnji. Morat ćete ih sami ispeći. Savršen recept, koji nudim, bio je jedan od prvih koje sam savladao u kuhinji u Delicatessenu kada sam došao na posao u restoran. Isprva se može činiti da nije previše jednostavno: tijesto mora biti raspršeno i oblikovano na strogo definiran način. Ali očigledan bonus je da će čak i pekar bez puno iskustva moći savladati ove vekne iz prvog pokušaja. Samo ti treba malo više vremena. Jednom, kada sam prvi put došao da radim kao pripravnik u kuhinji, moj kolega, kolega početnik, i ja smo naivno mislili da možemo da se nosimo sa zadatkom da ispečemo 600 kiflica za jedno veče. Kao rezultat toga, naravno, posao je užasno kasnio, a završili smo tek ujutro, ali su posljednje jutarnje utakmice odigrane gotovo automatski. Od tada mogu vrlo brzo razvaljati i uvaljati tijesto na hrenovke.

Gotove lepinje, pogotovo ako još uvijek koristite one iz dućana, svakako je potrebno zagrijati prije nego što s njima sastavite hot dog: to možete učiniti u mikrovalnoj pećnici, ali je još ljepše lagano popržiti sa strane lepinje. na roštilju ili u tiganju, podmazujući ga malo putera. Ovo će vašim hot dogovima dati ukusnu, preplanulu koricu.

Victoria Boyarskaya

Šef odjela za razvoj receptura u restoranu Delicatessen.

Novinar po obrazovanju. Radila je kao dopisnica radija, urednica vijesti, a onda se, sasvim neočekivano, našla kao urednica Prvog. Sekunda. Treći” i počeo pisati o hrani. Kao urednica i pisac hrane, mnogo je putovala i najviše je naučila da kuva od kuvara različite zemlje ah mir.

Prije tri godine odlučio sam napustiti novinarstvo i „konačno se baciti na posao“. Kao rezultat toga, ispostavilo se da je bila jedna od prvih učenica kuhara Ivana Šiškina i završila u kuhinji Delicatessen. Učestvovao u lansiranju i radio u kuhinji projekata Darovi prirode i Butterbro.

Godine 2014. zajedno sa Ivanom Šiškinom napisala je knjigu „Jestivo nejestivo. Velika knjiga iznutrica”, u izdanju Izdavačke kuće Eksmo.

Gotovo svi nadjevi iz recepata koje nudim mogu se pripremiti unaprijed. Paradajz sos, džem od luka, čatni i neki drugi preparati dobro se čuvaju u frižideru nekoliko nedelja. I ovdje sos od sira Najbolje je da ga napravite neposredno pre dolaska gostiju i poslužite toplo. U restoranima i na otvorenim banketima, kako bi se sos dugo održao toplim, obično se drži u vodenom kupatilu. Možete ga napraviti kod kuće - stavite metalnu zdjelu na lonac s tek prokuhanom vodom i obavezno pokrijte cijelu strukturu čvrstim poklopcem. Da biste kod kuće pripremili švedski stol i servirali preljeve za hot dog, možete koristiti i domaće lonce za fondi, koje se obično zagrijavaju minijaturnim plamenikom ili svijećom.

Lepinje možete iseći unapred kako to ne biste morali da radite sa svakom od njih posebno. Da biste dobili više fila iznutra, možete napraviti dva reza pod uglom jedan prema drugom, kao da izrezujete dio mrvice od lepinje. Ovo je zgodno za testere za hleb.

Bolje je grijati lepinje i pržiti kobasice po narudžbi od gostiju u malim serijama kako bi sve ostalo što svježije i vruće.

Recept za hot dog lepinje

IZMJEŠATI U ZDIJI planetarni mikser suvih sastojaka. Posebno pomiješajte jaja i vodu i otopite puter. Sipajte smjesu jaja i vode u posudu miksera, koristeći nastavak za kuku za tijesto za miješanje. Zatim pažljivo ulijte otopljeni puter i mijesite tijesto na maloj brzini 10 minuta.

POKLOPITE ZDELU prozirnu foliju i ostaviti da se tijesto diže oko 20-30 minuta. Objesite na komade od 70 grama. Da se tijesto ne lijepi za ruke, možete ih namazati biljnim uljem.

FORM BUNS na sledeći način: razvaljajte lopticu testa u dužinu tanka palačinka, zarolajte u rolat i dobijenu tanku kobasicu stavite na pergament. Dakle, sve buduće lepinje morate postaviti paralelno jedna s drugom u jedan red, ostavljajući razmak od 2,5-3 centimetra između njih.

BANKU POKRITI FOLOM i ostaviti da se odvaja na toplom mestu 20 minuta. Zagrejati rernu na 245 stepeni. Prije nego što buduće lepinje stavite da se peku, njihovu površinu poprskajte vodom i pospite susamom. Pecite sedam do osam minuta. Gotove lepinje će biti blizu jedna uz drugu sa strane i činiti jedan blok. Lako će se odvojiti za serviranje.

Sastojci za 14-15 komada

Brašno - 720 g

Šećer - 15 g

Suha instant kvasac- 15 g

Sol - 15 g

Mlijeko u prahu - 40 g

Jaje “Extra” - 1 kom.

Voda - 360 ml

Maslac - 40 g

Klasični hot dog, kao u Delicatessenu

iseći toplu lepinju, Unutra stavite par kašika zalogaja od povrća i ljute kobasice. Dodajte domaće po ukusu paradajz sos i senfom, i obilno pospite hrskavim prženim lukom.

Užitak od povrća

Domaći paradajz sos

Hrskavi prženi luk

Užitak od povrća

krastavac, celer, Paprika , luk i čili narežite na vrlo sitne kockice, stavite u činiju i posolite. Ostavite da odstoji 10-15 minuta, stavite na sito i lagano iscijedite sok.

Pomiješajte u malom loncu sirće sa senfom i šećerom, zakuhajte i sačekajte da se šećer otopi. Dodajte povrće i ostavite da se zalogaj krčka 10 minuta. Ako nije dovoljno gust, skrob razmutite u par kašika vode, dobro protresite viljuškom da nema grudvica, sipajte u ključalu zakusku i promešajte. Relish sa škrobom kuhajte još pet do sedam minuta do željene gustoće i ohladite.

Gotova slastica može se čuvati u frižideru nekoliko nedelja i može se koristiti ne samo za viršle, već i, na primer, za sendviče sa toplim sirom.

Sastojci

Krastavac dugog ploda - 1 kom.

Celer - 2-3 stabljike

slatka paprika - 1 kom.,
uklonite reznice i sjemenke

Luk - 1 veliki luk

Čili - 1/2 mahuna, uklonjene sjemenke

Krupna morska so - 1 kašičica.

Bijelo vinsko sirće - 100 ml

Dijon senf - 1 kašičica.

Šećer - 100 g

Škrob - 1/2 kašičice. (nužno)

Domaći paradajz sos

U dubokom tiganju pržite luk na biljnom ulju dok ne postane svijetlosmeđi.

Bez gašenja vatre, sipajte paradajz u tiganj sopstveni sok i dobro promešati sadržaj. Dodajte sve začine i šećer, so i biber. Ostavite sos da se krčka 15-20 minuta na laganoj vatri dok se njegov volumen ne smanji za oko trećinu.

Uklonite grančice timijana. Uronjenim blenderom izmiksajte u glatku pastu i prebacite u bocu kečapa.

Sastojci

Luk - 1 kom.,
iseći na male kockice

Biljno ulje - 3-4 kašike. l.

Paradajz bez kožice sam za sebe
Pomito sok - 500 g

Šećer od trske - 1 kašika. l.

Timijan - 3–4 grančice

Osušeni origano - 1 kašičica.

Mljeveni kim - 1/2 kašičice.

Mljeveni korijander - 1/2 kašičice.

Hrskavi prženi luk

Iseckajte luk poluprstenovi debljine tri do četiri milimetra. Stavite u dublju posudu i sipajte mleko dok potpuno ne pokrije luk. Ostavite par sati. Za to vrijeme mlijeko će izvući svu gorčinu iz luka.

Stavite luk u cjediljku, pustite da se mlijeko ocijedi, prebacite na papirne ubruse i ostavite da se dobro osuši.

Zagrijte u dubokoj šerpi dovoljno ulja za prženje (u zavisnosti od količine luka). Stavite luk u zdjelu i pokrijte ga s velikom količinom brašna. U malim količinama, premjestite luk u cjediljku, protresite preko sudopera da ukloni višak brašna i pržite u dubokom ulju dok ne porumeni.

Uklonite velikom šupljikavom kašikom i stavite u tankom sloju na lim za pečenje prekriven sa nekoliko slojeva papirnih ubrusa. Ostavite pripremljeni luk da se dobro osuši na peškirima. Čuvajte u velikoj posudi na tamnom i suvom mestu.

Hot dog sa svinjskom kobasicom, kimchi i sosom od sira

Za svaki hot dog trebaće vam 50-70 grama kimčija od korejskog začinjenog kupusa. Potrebno ga je iscijediti iz soka, sitno isjeckati i lagano pržiti 12 minuta na puteru. Gotov kimči stavite u toplu lepinju, na vrh stavite svinjsku kobasicu i obilno prelijte vrućim sosom od čedar sira.

Svinjska kobasica

korejski ljuti kupus kimči - 50–70 g

Hot Cheddar Cheese Sos

Hot Cheddar Cheese Sos

U malom loncu otopiti puter.

Dodajte brašno i pržiti do svetlo bež boje uz stalno mešanje pjenjačom da nema grudvica.

Ulijte mlijeko bez prestanka mešanja sosa pjenjačom. Pustite da proključa dok se sos ne zgusne.

Posolite, dodajte rendani sir i dobro promiješajte dok se cheddar potpuno ne otopi. Poslužite vruće.

Sastojci

Brašno - 1 kašika. l.

Mlijeko - 150 ml

Maslac - 1 kašika. l.

Cheddar sir - 100 g, rendani

Posolite po ukusu

Vegetarijanski hot dog sa falafelom, humusom
i salatu od svježeg povrća

Toplo podmažite rez lepinja sa humusom, na to staviti salatu i zadnji dodati falafel.

Falafel se može pripremiti i dan ranije, ali je najbolje da ga propržite u dubokom ulju neposredno prije početka zabave. Za jedan hot dog će vam trebati tri do četiri kuglice (ovisno o veličini), par kašika humusa (može se zamijeniti bilo kojom drugom dovoljno gusti sos) i onoliko salate koliko stane u lepinju.

Falafel

Salata od svježeg povrća

Falafel

Uklonite korijenje iz cilantra a sve preostale dijelove, uključujući i peteljke, sitno nasjeckajte. Takođe sitno nasjeckajte sav peršun.

Stavite slanutak u procesor za hranu, dodajte luk i začinsko bilje i sameljite u režimu "Puls" tako da masa postane potpuno homogena, ali da se ne melje u pire. Slanutak iz konzerve je pogodan jer ga nije potrebno prethodno kuhati ili namakati, što značajno ubrzava proces pripreme falafela.

Dodajte sve začine, žumance i limunov sok i ponovo skrolujte mešavinu u režimu „Pulse“. Prebacite u činiju. Po potrebi dodajte dvije-tri kašike prezle da masa bude dovoljno gusta.

Roll lopte veličina Orah, uvaljajte u prezle i stavite u frižider. Falafel možete pržiti nakon pola sata ili ga ostaviti u frižideru preko noći.

Prije serviranja U dubokoj šerpi dobro zagrijte ulje za prženje, u njega stavite četiri-pet falafela i pržite do tamno smeđe boje da se kuglice potpuno ispeku iznutra. Izvadite šupljikavom kašikom, stavite na kuhinjski peškir i ostavite da se ulje potpuno iscedi.

Sastojci za 18 komada

Slanutak iz konzerve - 300 g (1 konzerva, ako je tečnost potpuno oceđena)

Crni luk - 1 mali luk, oko 50 g, narezan na jako, jako sitne kockice

Peršun - 3–4 grančice, 25 g

Cilantro - 3–4 grančice zajedno s korijenjem, 25 g

Limunov sok - 2 kašike. l.

Mala mrvice hljeba- 150–200 g

Žumance - 1 kom.

Mljeveni kim - 1 kašičica. sa toboganom

Mlevena kurkuma - 1/2 kašičice.

Mljeveni korijander - 1 kašičica.

Bijeli biber - 1/3 kašičice.

Sol - 2/3 kašičice.

Ulje za prženje - 500 ml

Salata od svježeg povrća

Rezano povrćešto tanju slamku.

Pomiješajte u velikoj posudi, začiniti uljem i solju i biberom po ukusu.

Sastojci

Beli luk - 1 mali luk

slatka paprika - 1 kom.,
uklonite jezgro i sjemenke

Krastavac - 1–2 kom.

Kineski kupus - 3-4 lista

Maslinovo ulje za preliv

Sol, mleveni crni biber po ukusu

Hot dog sa jagnjećom kobasicom i slanim limunom
i chutney od jabuke

STAVITI U VRUĆU lepinju dovoljna količina apple chutney, odozgo stavite kobasicu i pospite je dodatkom limuna sa povrćem.

Slani limuni su jedan od mojih omiljenih sastojaka koje me je naučio kuhati Delicatessen Ivan Shishkin. Oni su iznenađujuće raznovrsni: mogu se dodati umacima, tijestu i - kao u ovom slučaju - svježem povrću kako bi mu dali svijetli, fermentirani, kiselkasti okus. Bilo bi stvarno super pronaći jagnjeće kobasice za ovaj hot dog, ali možete koristiti i obične goveđe kobasice.

Bun
Jagnjeća kobasica
Apple chutney
Užitak od limuna sa povrćem

Kako napraviti kiseli limun kod kuće

U restoranu za ovaj recept koristimo aromatične abhaske limune, koji se na tržištu prodaju samo tokom određene sezone. Zato ih pripremamo u velikim količinama za buduću upotrebu, tako da ih ima dovoljno za cijele godine. Međutim, možete započeti eksperiment s običnim limunom - u ovom slučaju je bolje odabrati one najžuće, s tankom korom.

Isecite limun poprečno sa strane i unutra dodajte veliku kašičicu morska so. Stavite dobro u staklenu teglu, prekrijte krpom i ostavite da odstoji sobnoj temperaturi za jedan dan. Za to vrijeme, limun će dati sok, omekšati i početi lagano fermentirati. Zatim ih je potrebno potpuno napuniti biljnim uljem bez vađenja iz staklenke, zatvoriti poklopcem i staviti u hladnjak. Bolje je probati slane limune ne ranije nego nakon nedelju dana.

Svjež ukus sa kiselim limunom

Mi uglavnom koristimo samo kora slanog limuna: njegova pulpa je previše zasićena solju i uljem, pa je nejestiva, ali kora sadrži sve ono najvrednije. Potrebno ga je izvaditi iz limuna i narezati na male kockice od dva sa dva milimetra.

Takođe sitno iseckati krastavac i stabljika celera.

Svo povrće sjediniti i kore limuna, začiniti šećerom, solju, biberom i senf ulje. Ostavite da zalogaj odstoji u frižideru najmanje sat vremena.

Sastojci

Krastavac - 1 kom.

Slani limun - 1 kom.

Celer - 1–2 stabljike

Šećer - 1 kašika. l.

Senf ulje - 4 kašike. l. (može se zamijeniti gorkim maslinovim uljem)

Sol, mleveni crni biber po ukusu

Apple chutney

Kocke jabuke Stavite u dublju posudu, dodajte cimet i papriku, promiješajte i ostavite. U dubokoj šerpi otopite puter, dodajte luk i pržite oko pet minuta dok potpuno ne omekša uz stalno miješanje. Dodajte šećer i ostavite da se lagano otopi uz stalno miješanje. U tiganj dodajte jabuke, dobro promiješajte i ostavite da se prže u karamelu 2-3 minute.

Ulijte limunov sok, čašu vode, dodajte začine i ostavite čatni da se krčka dok jabuke potpuno ne omekšaju.

Dodajte kisele krastavce od manga po ukusu - dosta su ljuti, pa je bolje početi sa dve kašike.

Sastojci

Luk - 1 kom., isečen na kockice

Jabuke Granny Smith - 2 kom., oguljene i isječene na male kockice

Mljeveni cimet - 1 kašičica.

Slatka mlevena paprika - 1 kašičica.

Šećer od trske - 3 kašike. l.

Maslac - 2 kašičice.

Sok od jednog limuna

Mljeveni kim - 1 kašičica.

Bijeli mljeveni biber - 1/2 kašičice.

Posolite po ukusu

Pataks mango kiseli krastavci (mogu se kupiti u Indian Spices) - 3–4 kom.

Hot dog sa kobasicom u curry sosu i pomfritom

Isecite lepinju, uklonite dio mrvice i stavite u lepinju gotov krompir pomfrit. Na vrh stavite kobasicu i obilno prelijte krompir i lepinju sosom.

Kako biste izbjegli gnjavažu oko guljenja i rezanja krompira, za ovaj hot dog možete koristiti smrznuti pomfrit, koji morate pržiti u dubokom prženju neposredno prije zabave bez prethodnog odmrzavanja. Curry sos možete pripremiti unaprijed i zagrijati nekoliko sati prije početka zabave, dodajući mu pržene kobasice. Da bi se još bolje natopile umakom, površina kobasica se može na više mjesta zarezati.

Kobasica

Curry sos

pomfrit

Kari sos za kobasice

Pržite kobasice i rezati po cijeloj dužini nožem.

Pomiješajte mljevene začine i pržite na jako zagrejanom suvom tiganju oko 30 sekundi, dok se ne pojavi njihov karakterističan miris. Ostavite na stranu. U dubokoj šerpi pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni. Sipajte sodu i, miješajući, pričekajte da luk počne da omekšava i postane jako žut, to će se dogoditi za pet do sedam sekundi.

Dodajte puter i ostavite da se potpuno otopi.

Ulijte paradajz pasta , dodati začine i sve zajedno dinstati jedan minut.

Dodajte vodu i supu, prokuhati i izgnječiti potapajućim blenderom da u sosu ne ostanu komadići luka ili paradajza.

Smanjite toplotu da umak jedva prokuha, tu stavite kobasice i ostavite par sati da se skroz natopi karijem.

ZA čorbu od povrća uzmite par luka, dvije-tri stabljike celera, jednu veću šargarepu. Svo povrće narežite na krupnije, luk na četvrtine i stavite u pleh. Prelijte biljnim uljem i stavite u rernu na 200 stepeni na 15 minuta ili duže, dok povrće ne porumeni. Stavite ih u šerpu, dodajte nekoliko grančica timijana, par listova žalfije, lovorov list, sol i biber u zrnu; preliti sa 1,5 litara vode, poklopiti i kuvati 30-40 minuta na laganoj vatri. Gotov bujon se može procijediti, sipati u male posude od 200-300 mililitara i zamrznuti. Jedna posuda čorbe dovoljna je za pripremu čitavog lonca supe ili sosa.

Sastojci

Luk - 1 kom., narezan na velike kocke

Soda - par prstohvata

Biljno ulje - 3-4 kašike. l.

Maslac - 2 kašike. l.

Paradajz pasta - 150 g

Juha od povrća - 300 ml

Voda - 150 ml

Madras curry (može se kupiti na Indijski začini» blagi madras curry) 2 žlice. l.

Mljeveni kim - 1 žlica. l.

Mljeveni korijander - 1 kašičica.

Hot dog sa pilećom kobasicom, džemom od luka i plavim sirom

Izrežite toplu lepinju i žličicom ubacite veliku količinu ljutog Blue Cheese sosa. Na vrh stavite pileću kobasicu, par kašika džema od luka i kriške svježe kruške. Hot dog možete ukrasiti i mrvicama plavi sir.

Pileća kobasica

Umak od plavog sira

Džem od luka

Džem od luka

Zagrijte ulje u velikom loncu i pržiti luk do svijetlosmeđe boje uz stalno miješanje. Kada sav luk ravnomerno porumeni, u šerpu sipajte vino, dodajte šećer i sve ostale sastojke.

Smanjite toplotu na minimum, tako da masa jedva provri. Džem kuhajte na laganoj vatri oko 45 minuta uz povremeno miješanje dok ne postane potpuno glatka, tamno smeđa i guste konzistencije poput džema.

Sastojci

Luk - 2 kom. srednje veličine, narezane na tanke četvrtine kolutića

Biljno ulje - 4 kašike. l.

Šećer od trske - 4 kašike. l.

Suvo crno vino - 1 čaša

Balzamiko sirće - 2-3 kašike. l.

Narsharab sos - 2 kašike. l.

Sol - 1/2 kašičice.

Mljeveni korijander - 1 kašičica.

Mljeveni crni biber po ukusu

Hot Blue Cheese sos

Otopite u malom loncu puter.

Dodati brašno i pržiti do svijetlo bež boje, uz stalno miješanje pjenjačom da se izbjegnu grudvice.

Ulijte mlijeko bez prestanka mešanja sosa pjenjačom. Dodajte plavi sir i dobro miješajte dok se sir potpuno ne otopi. Začinite solju i biberom po ukusu. Poslužite vruće.

Sastojci

Brašno - 1 kašika. l.

Mlijeko - 150 ml

Maslac - 1 kašika. l.

Plavi sir (gorgonzola ili bilo koja druga vrsta plavog sira) - 100 g, izlomljen na male komadiće

Sol, mljeveni biber po ukusu

Fotografije: Mark Boyarsky

Hot dog:

• kobasice;
• Hot dog lepinje;
• 2 zrele breskve, oguljene i nasjeckane;
• 2 kisele ljute paprike, sitno iseckane;
• 1/2 šolje sitno seckanog crnog luka;
• 1/4 kašičice sjemenki celera;
• sol.

Boise Dog

Hot dog:

• krompir;
• slanina;
• kobasice;
• kajmak;
• sitno seckanog zelenog luka.

Krompir umotajte u foliju i ispecite. U međuvremenu popržite slaninu, uklonite višak masnoće papirnim ubrusom i isjeckajte. Gotove krompire prepolovite, meso malo izgnječite viljuškom, u njega stavite pripremljenu kobasicu, na vrh stavite malo kisele pavlake i pospite seckanom slaninom i zelenim lukom.

Boston Dog

Hot dog:

• slanina;
• kobasice;
• Hot dog lepinje;
• Bostonski pečeni grah;
• 1 sitno seckani crni luk.

bostonski pasulj:

• 1 žuti luk, sitno nasjeckan;
• 1/2 šolje tamne melase ili meda;
• 2 kašike smeđeg senfa;
• 8 šoljica vode;
• 450 g pasulja;
• 2 kašičice soli;
• 1 kašika smeđeg šećera;
• 1 kašika jabukovog sirćeta.

Trebalo bi da dobijete popriličnu količinu gotovog pasulja, ali se može dugo čuvati u frižideru, tako da ga ne morate odmah pojesti.

Zagrejte rernu na 150 stepeni. Na srednjoj vatri keramička šerpa(ili u nečemu poput pačjeg lonca) propržite slaninu isečenu na komade, a zatim, kada se dovoljno masnoće otopi, dodajte luk u slaninu i prodinstajte do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte senf, melasu, vodu, pasulj i sol. Sve dobro promiješajte, pojačajte vatru, prokuhajte, pokrijte poklopcem i stavite u rernu dok ne proključa puna spremnost pasulj

Zatim izvadite tepsiju iz rerne, vratite je na šporet i na laganoj vatri dovedite preostalu tečnost u posudi do stanja sirupa. Nakon toga dodajte smeđi šećer i sirće. Pasulj je spreman i može se poslužiti uz viršle.

Cincinnati Dog

Hot dog:

• kobasice;
• Hot dog lepinje;
• Cincinnati Chili;
• 120 g rendanog cheddar sira;
• 1 sitno seckani crni luk.

Osušite lepinje, u njih stavite pripremljene kobasice, dodajte malo čilija, crnog luka i rendanog sira.

Cincinnati čili:

• 1 kg mljevene govedine;
• 4 šolje hladne vode;
• 2 sitno nasjeckana luka;
• 4 mljevena čena bijelog luka;
• 2 šolje mljevenog paradajza;
• 2 kašike jabukovog sirćeta;
• 1 kašika Worcestershire sosa;
• 1/4 šolje čilija u prahu;
• 1 kašika nezaslađenog kakaa;
• 2 kašičice soli;
• 1 lovorov list;
• 1 kašičica kajenske paprike;
• 1 kašičica mljevenog cimeta;
• 1/4 kašičice mlevenih karanfilića.

Mix Mljevena junetina sa vodom u velikoj šerpi sa debelim dnom, stavite na vatru i prokuvajte, neprestano mešajući meso da se ne bi stvorile grudvice. Smanjite vatru i ostavite da se krčka 30 minuta. Zatim dodajte sve preostale sastojke i ostavite jelo da se krčka tri sata. Povremeno miješajte da se sadržaj ne zalijepi za dno tiganja i ne zagori. Ako odjednom masa postane pregusta, dodajte malo vode.

To je to, sada možete dodati čili ne samo u hot dog, već i u testeninu!

Columbia, SC Dog

applegate.com

Hot dog:

• kobasice;
• Hot dog lepinje;
• pimento sir;
• žuti senf;
• 1 mali luk za salatu, sitno nasjeckan.

Pimento sir:

• 120 g rendanog ljutog bijeli sir Cheddar;
• 120 g oštrog žutog cheddar sira, naribanog;
• 1/2 šolje sitno iseckane kisele ljute paprike;
• 1/2 šolje majoneze;
• so i biber po ukusu.

Stavite sve sastojke u jednu činiju i dobro promešajte. Začinite po ukusu biberom i solju. Pokrijte odozgo prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 3 sata.

Denver Dog

Hot dog:

• kobasice;
• Hot dog lepinje;
• zeleni čili;
• 1/2 šolje kisele pavlake;
• 2 sitno seckane ljute paprike bez semenki;
• 1 manji crveni luk, sitno isjeckan.

zeleni čili:

• 1 mali luk, sitno nasjeckan;
• 1 kašičica mlevenog kima;
• 1 kašika brašna;
• 2 šolje iseckane pržene ili pečene zelenog papraČile;
• 1 kašičica soli.

Zagrijte u velikom tiganju sa teškim dnom biljno ulje i dodajte luk (kuvajte dok ne omekša). Zatim dodati beli luk i kim, ponovo sve dobro izmešati i kuvati pola minuta. Dodajte brašno i miješajte energično 1 minut. Na samom kraju dodajte juhu ili vodu, pobiberite i posolite. Pustite da provri i ostavite na vatri oko 15 minuta. Sos treba da se zgusne.

Honolulu Dog

Hot dog:

• kobasice;
• Hot dog lepinje;
• majoneza od limuna;
• preljev od ananasa;
• 1 karambola, narezana na tanke komade.

Majoneza od limuna:

• 1/2 šolje majoneze;
• korica 1 limuna;
• 1 kašika svježe iscijeđenog limunovog soka;
• so i biber po ukusu.

Pomiješajte sve sastojke u manjoj činiji i stavite u hladnjak.

Preljev od ananasa:

• 1 kašika maslinovog ulja;
• 1 mali slatki luk, sitno nasjeckan;
• 2 konzerve ananasa iz konzerve;
• 1 kašičica soli;
• 1/4 kašičice crnog bibera;
• 1/4 šolje jabukovog sirćeta;
• 2 kašičice senfa;
• sitno narendana korica 1 limete;
• sok od 1 limete.

U tiganju zagrejte ulje i dodajte luk. Kuvajte dok ne omekša, 7-8 minuta. Zatim dodajte nasjeckani ananas, sol i biber i kuhajte dok tečnost ne ispari, oko 15 minuta. Dodajte senf, koricu limete i sirće i kuvajte još 5 minuta. Na kraju dodajte sok od limete i kuhajte još 5 minuta. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se začin ohladi. Možete dodati malo soli, bibera ili sirćeta u zavisnosti od ukusa.

Los Angeles Dog

Hot dog:

• kobasice;
• Hot dog lepinje;
• majonez od sezama;
• salata od crvenog kupusa i praziluka;
• 1 šolja kimčija (možete odabrati kiseli kupus);
• 1 mali bijeli luk, tanko narezan.

Kobasicu stavite u osušenu lepinju, podmazanu majonezom od susama, na vrh dodajte salatu od crvenog kupusa i kimčija, pospite tanke kolutiće luka i susam.

Salata od crvenog kupusa i zeleni luk:

• 2 šolje seckanog crvenog kupusa;
• 2 zelena luka, sitno nasjeckana;
• sok od 1/2 limete;
• so i biber po ukusu.

Pomiješajte kupus sa lukom, dodajte sok od limete i bibera i sve dobro izmiješajte.

majonez od sezama:

• 3 supene kašike sušenog susama;
• 1/2 šolje majoneze.

Sjemenke susama sameljite u mužaru i pomiješajte sa majonezom.

New Orleans Dog

Hot dog:

• kobasice;
• Hot dog lepinje;
• salata od maslina "Muffaletta".

Salata od maslina "Muffaletta":

• 1 šolja maslina punjenih ljutim papričicama;
• 1/2 šolje maslina bez koštica;
• 1/2 šolje kiselog povrća (bilo koje);
• 2 velika feferona;
• 2 kašike kapara;
• 1 nasjeckani češanj bijelog luka;
• sok od 1/2 limuna;
• sol i biber po ukusu;
• 1 kašika sitno seckanog svežeg peršuna.

Sve sastojke osim peršuna stavite u procesor za hranu i nasjeckajte (trebalo bi da dobijete velike komade). Stavite salatu u činiju i dodajte peršun i dobro promiješajte.

New York City Dog

Hot dog:

• kobasice;
• Hot dog lepinje;
• senf;
• kiseli kupus.

Philadelphia Dog

Hot dog:

• kobasice;
• Hot dog lepinje;
• senf;
• mešavina bibera.

Mešavina bibera:

• 1/2 malog zelenog kupusa;
• 1/2 zelene paprike;
• 1/2 crvene paprike;
• 1 oguljena šargarepa;
• 1/4 šolje jabukovog sirćeta;
• 1/4 šolje šećera;
• 1/2 kašičice sjemenki gorušice;
• 1/2 kašičice sjemenki celera (opciono);
• 1/2 kašičice soli;
• 1/4 kašičice crnog bibera.

Kupus, papriku i šargarepu nasjeckajte na tanke trakice, stavite u činiju i sve dobro promiješajte. U manjoj šerpi pomešajte šećer, so, crni biber, sirće i semenke, prokuvajte smesu i kuvajte dok se šećer potpuno ne rastvori.

Vruću smjesu prelijte preko povrća, dobro ga izmiješajte, pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 4 sata.

San Francisco Dog

Hot dog:

• kobasice;
• Hot dog lepinje;
• 1/4 šolje svježe mente;
• 1/4 šolje svežeg cilantra.

Osušite lepinje, premažite ih majonezom, stavite kobasice i prelijte salatom. Ukrasite sa par listova sveže nane i bosiljka.

Majonez sa začinskim biljem:

• 1/2 šolje majoneze;
• 1/4 šolje sitno seckanog mešanog svežeg začinskog bilja (bosiljak, menta, cilantro, peršun, zeleni luk i estragon).

Pomiješajte majonez sa začinskim biljem i stavite u frižider da se ohladi.

salata:

• 4 rotkvice;
• 2 mala krastavca;
• 1 oguljena šargarepa;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• 1 kašika pirinčanog sirćeta;
• so i biber po ukusu.

Sve povrće sitno nasjeckajte i pomiješajte u činiji, posolite, pobiberite, maslinovo ulje i sirće i ponovo sve dobro promešati.

Tampa Dog

Hot dog:

• kobasice;
• Hot dog lepinje;
• senf;
• majoneza;
• šunka;
• Švicarski sir;
• kiseli krastavci.

Osušite kiflice za hot dog i premažite ih majonezom i senfom. Na vrh stavite sloj šunke, zatim sloj sira, dodajte pripremljenu kobasicu i prekrijte je tankim kriškama kiselih krastavaca.

Baltimore Dog

Hot dog:

• kobasice;
• Hot dog lepinje;
• kuhana kobasica;
• ljuti senf;
• kiseli kupus.

Pržite krugove kuvana kobasica i ostavi ih na stranu, pokušavajući da ih zagrije. Osušite kiflice za hot dog i prokuhajte ili pržite kobasice. Na lepinje stavite još tople kriške kobasice i hrenovke, dodajte kiseli kupus i malo ljutog senfa.

Chicago Dog

Hot dog:

• kobasice;
• Hot dog lepinje;
• 2 mala zrela paradajza, prerezana na pola;
• senf;
• bilo koji začinjeni preljev;
• 1 mali bijeli luk, nasjeckan;
• kiseli krastavci, narezani na tanke kriške;
• biber;
• soli sa celerom.

Dallas Dog

applegate.com

Hot dog:

• Hot dog lepinje;
• kobasice;
• 2 kašike biljnog ulja;
• 1 šolja plus 2 kašike brašna (odvojeno);
• 1 ½ šolje mleka;
• sol i biber po ukusu;
• 1/2 kašičice kajenskog bibera;
• 1 veliko jaje;
• 3/4 šolje kefira;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• biljno ulje za prženje;
• 3 zelena luka, tanko narezana dijagonalno.

U tiganju zagrijte biljno ulje, dodajte 2 kašike brašna i smanjite vatru, intenzivno miješajte brašno u ulju nekoliko minuta. Zatim dodajte mlijeko i nastavite snažno miješati, sprječavajući stvaranje grudvica. Prokuhajte sos, posolite i pobiberite i kuvajte oko pet minuta dok se ne zgusne. Pokrijte tepsiju poklopcem da sos ostane topao.

U posebnoj posudi pomešati brašno sa kajenskim biberom. U manjoj posudi umutite jaje sa praškom za pecivo i kefirom. Zagrejte još ulja u dubokom tiganju sa debelim dnom. Kobasicu uvaljajte u brašno, pa umočite u smesu od jaja, pa ponovo u brašno i stavite u vrelo ulje. Gotovu kobasicu umotajte u tijesto papirnim ubrusom, uklanjajući višak masnoće.

Kobasicu stavite u osušene kiflice za hot dog, prelijte mliječnim sosom i pospite zelenim lukom.

Detroit Dog

applegate.com

Hot dog:

• Hot dog lepinje;
• kobasice;
• Kony sos;
• senf;
• 1 mali sitno seckani luk.

Kony sos:

• 0,5 kg mljevene govedine;
• 3 čaše vode;
• 1 sitno nasjeckani luk;
• 1 veći češanj bijelog luka, mljevenog;
• 1 lovorov list;
• 1 kašika paprike;
• 1 kašičica karija;
• 1 kašičica soli;
• 1 kašičica mlevenog kima;

U šerpi sa debelim dnom pomiješajte mljeveno meso i vodu i stavite na šporet. Smjesu prokuhajte, neprestano miješajući mljeveno meso dok se ne razbije na sitne komade. U kipuću smjesu dodajte sve ostale sastojke i kuhajte na laganoj vatri 50 minuta. Začinite hot dog pripremljenim sosom.

Kennebunkport Dog

Hot dog:

• Hot dog lepinje;
• kobasice;
• 1/2 šolje majoneze;
• sok od 1/2 limuna;
• svježe mljeveni crni biber;
• 3 sitno isjeckane stabljike celera;
• omekšani puter;
• šaka sitno iseckanog lista celera.

U manjoj posudi pomiješajte majonez sa sok od limuna i dobro popapriti, dodati seckani celer. Osušite kiflice za hot dog i premažite ih omekšalim puterom, propržite kobasice, stavite na lepinje i prelijte salatom.

Las Vegas Dog

Hot dog:

• Hot dog lepinje;
• kobasice;
• 4 šolje mlevene čili papričice;
• naribani cheddar sir;
• guacamole;
• 1 sitno seckani mali beli luk;
• 1/3 šolje seckanih kiselih ljutih papričica;
• senf.

Osušite hrenovke i pecite kobasice na roštilju. Stavite kobasicu na lepinje i na vrh stavite seckane ljute papričice i cheddar. Prelijte sve sa par kašika guacamolea i seckanim lukom. Završni pečat su cijele kisele paprike i samo malo senfa.

Memphis Dog

Hot dog:

• kobasice;
• lepinje za hamburgere;
• tanko narezani kiseli krastavci;
• luk, narezan na kolutiće;
• senf.

Miami Dog

Hot dog:

• Hot dog lepinje;
• kobasice;
• kečap;
• senf;
• majoneza;
• 2 šolje nasjeckanog svježeg ili konzerviranog ananasa;
• čips.

Osušite kiflice za hot dog, rasporedite kobasice, prelijte kečapom, senfom i majonezom. Na vrh stavite ananas narezan na male kockice i pospite čipsom prelomljenim na pola.

Pittsburgh Dog

Hot dog:

• Hot dog lepinje;
• kobasice;
• sir provolone;
• Cole slaw;
• prženi krompir.

Cole slaw:

• 1/2 malog kupusa;
• 1/2 šolje šećera;
• 2 kašičice soli;
• 1/2 kašičice sjemenki celera;
• 1/4 šolje biljnog ulja;
• 1/4 šolje jabukovog sirćeta;
• svježe mljevenog crnog bibera.

Kupus sitno narežite, dodajte sol, šećer i sjemenke celera, dobro izgnječite rukama i ostavite u cjedilu najmanje sat vremena da se ocijedi višak tečnosti. Dok se kupus odmara, narežite krompir na dugačke ploške i popržite, ili izvadite smrznuti pomfrit i popržite ga na biljnom ulju.

Gotov kupus stavite u čistu posudu i dodajte crni biber, biljno ulje i sirće. Dobro promešajte i stavite u frižider na najmanje pola sata.

Prepecite hrenovke, u njih stavite tanke kriške sira i kobasice, a na vrh stavite salatu od kupusa i pržene krompire.

Portland Dog

Hot dog:

• Indijski naan (ili pita) somun;
• kobasice;
• crveni kiseli luk;
• kiseli krastavci;
• kiseli kupus;
• kisele ljute papričice.

Ukiseljeni crveni luk:

• 1 srednji crveni luk, tanko narezan;
• 1/2 šolje bijelog sirćeta;
• 1/2 kašičice soli.

Pomiješajte luk, šećer i sirće u manjoj posudi dok se šećer u potpunosti ne otopi, odozgo prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći. Gotovi kiseli luk može se čuvati u frižideru nedelju dana.

Pogače osušite, na njih stavite kiseli kupus i pripremljene kobasice, na njih dodajte nasjeckane kisele krastavce, ukiseljeni luk i par ljutih papričica.

Santa Fe Dog

Hot dog:

• hot dog lepinja;
• kobasice;
• crveni čili sos;
• zeleni čili sos;
• isjeckani sir cheddar ili Monterey Jack;
• 1 sitno seckani crni luk.

crveni čili:

• 2 kašike biljnog ulja;
• 1 nasjeckani srednji luk;
• 2 češnja bijelog luka, mljevena;
• 3/4 šolje mlevene crvene ljute paprike (sveže);
• 4 čaše vode;
• 1 kašičica sušenog origana;
• 1 kašičica soli.

U tiganju zagrejte ulje i dodajte luk i beli luk. Kuvajte oko 8 minuta dok ne omekša. Dodajte biber i vodu, stalno mešajući. Zatim dodajte origano i sol i prokuhajte. Smanjite vatru i dinstajte oko 25 minuta ili dok sos ne počne da oblaže kašiku, odnosno da se malo zgusne.

zeleni čili:

• 2 kašike biljnog ulja;
• 2 češnja bijelog luka, mljevena;
• 1 kašičica mlevenog kima;
• 1 kašika brašna;
• 2 šolje seckanog pečenog zelenog čilija;
• 2 šolje pileća čorba ili voda;
• 1 kašičica soli.

U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i pržite dok ne omekša, oko 8 minuta. Zatim dodajte beli luk i kim i kuvajte još pola minuta. U luk i beli luk dodajte brašno i pirjajte smesu još oko minut. Zatim dodajte zeleni čili, sol i juhu ili vodu, zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta ili dok se malo ne zgusne.

Prepecite kiflice za hot dog, u njih stavite kuvane kobasice, začinite crvenim i zelenim čilijem i pospite rendanim sirom i lukom.

Seattle Dog

Hot dog:

• hot dog lepinja;
• kobasice;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• krem sir;
• senf.

Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i pržite luk dok ne porumeni. Osušite hrenovke, u njih stavite pripremljene kobasice, po jednu kašiku krem sir, prženi luk i malo senfa.

San Antonio Dog

Hot dog:

• tortilja;
• kobasice;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• 1 veliki slatki luk;
• 1 crvena paprika;
• 1 zelena paprika;
• sol i biber po ukusu;
• 2 šolje guacamolea;
• 1/2 šolje pavlake.

U tiganju zagrejte ulje, propržite luk dok ne omekša i dodajte seckanu papriku, so i crni biber. Pirjajte dok paprika ne omekša. Na tortilju stavite guacamole i pržene kobasice, dodajte mješavinu pečene paprike i luk i začinite kašikom kisele pavlake.

Tucson Dog

applegate.com

Hot dog:

• Hot dog lepinje;
• kobasice;
• 1/2 šolje kisele pavlake;
• 1-2 kašike mleka ili kefira;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• 1 veliki luk, tanko narezan;
• slanina;
• 4–8 svježih ljutih papričica (jalapenos);
• 2 šolje toplog pasulja;
• Pico de Gallo sos.

Pico de Gallo:

• 2 velika, zrela paradajza bez jezgre, narezana na kockice;
• 1/2 malog bijelog luka, sitno isjeckanog;
• 1/4 šolje nasjeckanog svježeg cilantra;
• 1/2 ili 1 svježi jalapeno, mljeveni;
• soli po ukusu.

Pomiješajte paradajz, luk, cilantro i ljute paprike, posolite po ukusu i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.

Pomiješajte kiselu pavlaku i mlijeko u manjoj posudi i ostavite sa strane. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i pržite luk dok ne porumeni.

Umotajte kobasice u slaninu, učvrstite drvenim čačkalicama i stavite na roštilj dok ne postanu hrskave (ili u rernu - tako je zgodnije). Paprike pecite istovremeno sa kobasicama. Gotovo povrće oguliti, odstraniti sjemenke i prepoloviti.

Pripremljene kobasice stavite u osušene lepinje, dodajte malo pasulja i luka, a na vrh stavite kašiku Pico de Gallo i mešavinu mleka i pavlake.

Houston Dog

applegate.com

Hot dog:

• Hot dog lepinje;
• kobasice;
• 1 čaša kisele pavlake;
• 1 šolja chicharonnea ili pivske grickalice od svinjetine ili govedine (jerkies);
• ljuti sos.

Chicharron je jelo od svinjetine, ali se ponekad pravi od piletine ili govedine. Proces pripreme je vrlo dug i složen, pa predlažemo da ga zamijenite pivskom grickalicom od sušene govedine ili svinjetine. Ali da bi se pravilno sažvakao u hrenovki, morat će se podijeliti na vlakna ili narezati na tanke trakice.

Osušite hrenovke, u njih stavite kobasice, na vrh stavite pavlaku, govedinu i ljuti sos.

Grand Rapids Dog

applegate.com

Hot dog:

• Hot dog lepinje;
• kobasice;
• Kony sos;
• 1 velika zreli paradajz, izvadite sredinu i narežite na komade;
• 1 mali crveni luk, sitno nasjeckan;
• 4 manja kisela ili kisela krastavca;
• 8 kiselih ljutih papričica.

Kony sos:

• 0,5 kg mljevene govedine;
• 3 čaše vode;
• 2 kašike paradajz paste;
• 1 sitni seckani luk;
• 1 veći češanj bijelog luka, mljevenog;
• 1 lovorov list;
• 2 kašike čilija u prahu;
• 1 kašika paprike;
• 1 kašičica karija u prahu;
• 1 kašičica soli;
• 1 kašičica mlevenog kima;
• 2 kašike kukuruznog brašna.

Pomiješajte mljevenu govedinu i vodu u šerpi sa debelim dnom i stavite na šporet. Smjesu prokuhajte, neprestano miješajući mljeveno meso dok se ne razbije na sitne komade. U kipuću smjesu dodajte sve ostale sastojke i kuhajte na laganoj vatri 50 minuta.

Osušite kiflice za hrenovke, u njih stavite pripremljene kobasice, po vrhu dodajte Coney sos, pa pospite seckanim paradajzom i lukom. Završni pečat je par tankih kriški kiselih krastavaca i ljuta kisela paprika.

Minneapolis Dog

applegate.com

Hot dog:

• Hot dog lepinje;
• kobasice;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• 1 veći nasjeckani luk;
• cheddar sir, narezan na trakice;
• senf sa zrnima.

Zagrijte maslinovo ulje i na njemu pržite luk dok ne porumeni. Lepinje za hrenovke nemojte prepoloviti do kraja, već ih prerezati i staviti u komad sira i pripremljenu kobasicu. Začinjene lepinje stavite u tiganj i osušite sa obe strane da se sir otopi. Prelijte hot dog prženim lukom i senfom.

Tri razloga zašto, ako ste gladni, možete bezbedno naručiti od Hot Doggy Doga:

1. Za naše farme biramo samo prirodni sastojci, visokog kvaliteta, bez jeftinih kečapa i drugorazrednih umaka, bez smrznutih kiflica koje godinama leže u skladištima, bez kobasica koje sadrže meso. U srcu svake namirnice je svježe pečeno ukusna lepinja, sa hrskavom koricom, prirodna goveđa kobasica od 100 grama. Za nas ne postoje sitnice, zato pomno pazimo da svaki sastojak bude ne samo ukusan, već i zdrav, pa čak i sami proizvodimo majonez i senf.

2. Velike porcije, svaka x/d najmanje 30 cm. dužine i težine preko 300g!

3. Konačno, samo zato što je Hot Doggy Dog ukusan! Odabrali smo zanimljive, po našem mišljenju, recepte za hot dog iz različitih zemalja i pripremili ih za vas. Ili ste možda samo malo umorni od pizze i sušija i želite probati nešto novo!

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Naučiti kako napraviti popularni sendvič s kobasicama je vrlo jednostavno. Vi samo trebate odabrati način kuhanja koji vam odgovara i kupiti neophodne sastojke. Kod kuće možete napraviti pravi ukusan hot dog sa bilo kojim punjenjem. Dodatna prednost samostalnog kuhanja je mogućnost kontrole svježine hrane i kalorijskog sadržaja jela.

Šta je hot dog

Ovo ime znači popularno jelo, koji se sastoji od hrenovke i lepinje s dodanim umacima i ostalim sastojcima. Postoji mnogo opcija za pripremu ovog sendviča. U različitim nacionalne kuhinje kobasicama se dodaju povrće, luk, začini, začinsko bilje i začini. Ponekad se kobasica jednostavno umota u tijesto i peče. Meksički i korejski proizvodi odlikuju se pikantnošću, dok se francuski i danski proizvodi odlikuju sofisticiranošću.

Naziv sendviča je preveden sa na engleskom(hot dog) doslovno znači “hot dog”. Poreklo imena datira iz 17. veka. Prema legendi, njemački mesar je smislio duguljastu kobasicu. Oblik proizvoda ga je podsjetio na jazavčara, pa ga je nazvao "mali pas" (daxhund). Kasnije su u SAD-u počeli da prodaju kobasice u lepinji, koje su postale poznate kao hot-dogovi.

Kako napraviti hot dog kod kuće

Postoji mnogo načina da kuvate hot dog kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam pećnica ili mikrovalna pećnica. Morate uzeti recept za kuhanje koji opisuje cijeli proces korak po korak. Važna tačka uzima se u obzir izbor proizvoda. Da bi sendvič bio ukusan, potrebno je koristiti samo svježe i kvalitetne sastojke. Pogodno za ovu vrstu brze hrane određene vrste kobasice i lepinje. Ako tu dodate povrće i začinsko bilje, postat će ne samo zadovoljavajuće, već i zdravo.

Kobasice

Da biste napravili kvalitetno jelo, morate odabrati prave glavne sastojke. Kobasice za hrenovke treba birati u skladu sa sljedećim principima:

• trebaju biti tanke i dugačke;
• bez prisustva inkluzija masti i sira.

Guste kobasice i slanina sa svinjskom mašću nisu pogodne za pripremu ovog jela. Ne treba uzimati ni kratke, sitne kobasice. Kobasice su dobrog ukusa premium sa nazivima: Glavni grad, Mlekara, Beč. Posebno su ukusni sendviči sa dimljenim kobasicama. Neki recepti preporučuju korištenje lovačkih kobasica, dodaju pikantnost jelu.

Rolls

Ne postoje strogi zahtjevi za lepinje. Pekarski proizvodi moraju biti mekani i bez posebnih dodataka u receptu kako ne bi ometali okus kobasice. Duge lepinje se koriste za hot dogove. Recept za domaći hot dog uključuje upotrebu pečenih lepinja testo sa kvascem. Za domaće Lepinju možete koristiti po želji ( francuski baguette, pekarski proizvodi sa susamom, specijalne lepinje za “hot dogove”).

Hot dog na ruskom

• Težina: niska.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 266 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: ruska.

Ovaj recept se odlikuje jednostavnošću. Čak i dijete može lako napraviti takav sendvič. Prednosti ove grickalice su brzina proizvodnje i odsustvo potrebe za traženjem dodatnih proizvoda. Ovdje su prisutni samo glavni sastojci, nema ništa suvišno. Domaći hot dog je savršen za brzi užinu ili kao zamjena za lagani doručak.

Sastojci:

• Mliječne kobasice – 2 komada;
• duge rolnice - 2 komada;
• sos od majoneze– 30 g;
• ruski senf – 20 g.

Način kuhanja:

1. Skinite foliju s kobasica i kuhajte dok ne budu gotove.
2. Pažljivo prerežite lepinju po dužini, bez presecanja jedne ivice.
3. Invest proizvod kobasica unutar lepinje.
4. Gotovo jelo premazati senfom, dodati majonez.

danski

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Težina: visoka.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 288 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: danska.

Glavna razlika između ovog jela i tradicionalni recept u tome što koristi luk pržen u brašnu. Kombinacija sa kiselim krastavcima daje proizvod neobičnog ukusa. Recept je složeniji u odnosu na rusku kuhinju. Za pripremu danske brze hrane potrebno je više vremena nego za pripremu tradicionalnih proizvoda. klasični recepti. Po želji možete diverzifikovati ovaj recept svježe začinsko bilje.

Sastojci:

• bečke kobasice – 4 komada;
• hot dog lepinje – 4 komada;
• luk srednje veličine - 3 komada;
• kiseli krastavac – 2-3 srednja ploda;
• pšenično brašno – 60 g;
• paradajz sos – 80 g;
• srednje ljuti senf – 40 g;
• biljno ulje - 30 g;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. U tiganj na zagrejanom ulju stavite seckani luk.
2. Polukrugovi luka se pirjaju dok ne dobiju zlatnu nijansu. Možete dodati malo soli. Nakon toga se dodaje brašno i sastojci se izmešaju.
3. Kada se luk isprži sa svih strana i postane hrskav, potrebno ga je prebaciti na papirni ubrus. To se radi kako bi se uklonio višak ulja.
4. Dok se luk prži, krastavce možete narezati na tanke ploške.
5. Kobasice se peku na roštilju ili u rerni.
6. Kiflice je potrebno malo osušiti u rerni da postanu hrskave.
7. U isečene lepinje stavljaju se ljute kobasice. Prelivene su senfom i paradajz sosom.
8. Proizvod je punjen prženim lukom i tanko narezanim krastavcima.

Američki hot dog

• Težina: niska.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 330 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: američka.

Klasični hot dog koristi kobasice na žaru. Kod kuće se roštilj može zamijeniti pećnicom. Američko jelo dozvoljava upotrebu tankih dimljenih kobasica sa minimalna količina debeo Ponekad se umotaju u slaninu. IN Američka kuhinja punjenja iz svježi krastavci i paradajz, začinsko bilje, luk. Za ukus možete dodati biber i beli luk. Po želji koristite ljute umake.

Sastojci:

• lovačke kobasice – 4 komada;
• lepinje sa susamom – 4 komada;
• luk srednje veličine - 1 komad;
• paradajz - 2 komada;
• kečap – 80 g;
• ljuti senf – 40 g.

Način kuhanja:

1. Kobasice je potrebno pržiti u rerni ili mini-grilu.
2. Pecivo prerežite po dužini i unutra namažite vrući senf.
3. Povrće je preporučljivo narezati na tanke kriške, luk na poluprstenove.
4. U lepinje se stavljaju pržene ljute kobasice koje se posipaju kečapom.
5. Povrće i luk su poslagani na vrh.

francuski

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Težina: srednja.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 308 kcal.
• Kuhinja: francuska.

Francuzi ga često koriste u pripremi brze hrane. sveže povrće. Povećava se korisne karakteristike jela, čini hranu lako svarljivom. Još jedna razlika francuska kuhinja je upotreba sira. Hrskavi baget sa pečenim sirom unutra je neverovatno ukusan i izgleda veoma ukusno. Uobičajeno je da se francuski hot dog jede sa salatom, ali možete dodati bilo koje zelje koje želite.

Sastojci:

• kobasice - 2 komada;
• francuski baget – 1;
• kiseli krastavac – 2-3 ploda;
• paradajz - 2 komada;
• listovi zelene salate - 3-4 komada;
• tvrdi sir– 70 g;
• majonez - 40 g.

Način kuhanja:

• Kobasice popržite u tiganju ili zapecite u rerni.
• Izrežite dugu lepinju na veličinu kobasica, a zatim po dužini.
• Narežite povrće na tanke kriške.
• Stavite listove zelene salate u baget.
• Stavite kobasice u lepinju i pospite naribanim sirom.
• Baguet stavite u mikrotalasnu na 1-2 minuta da se sir otopi.
• Stvari na vrhu svježi paradajz, kriške krastavca, prelijte majonezom.

Hot dog u pita hlebu

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Težina: srednja.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 297 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: Jermenska.

Ako umjesto peciva koristite tortilju ili pita kruh, dobit ćete proizvod koji izgleda kao shawarma. Jelo ne gubi svoje kvaliteti ukusa. Upotreba korejske šargarepe a sir čine ukus originalnim i zanimljivim. Postoji lagana začinska nota. Jednostavan recept u pripremi, potrebno je samo malo vještine u umotavanju tortilje.

Sastojci:

• kobasice - 3 komada;
• tanki pita kruh – 1;
• korejska šargarepa - 100 g;
• paradajz - 2 komada;
• tvrdi sir - 60 g;
• puter – 30 g;
• kečap – 30 g;
• majonez - 30 g.

Način kuhanja:

1. Preporučljivo je prokuhati kobasice nakon uklanjanja filma.
2. Pita hljeb je potrebno isjeckati na komade veličine 15 x 20-25 cm.
3. Svaki komad se namaže majonezom, a zatim se na njega stavlja kobasica.
4. Kriške sira se narendaju i poredaju sa šargarepom i paradajzom.
5. Zatim je potrebno zarolati pita hljeb i ispržiti ga sa svih strana na ulju, a zatim ga preliti kečapom.

U mikrotalasnoj

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Težina: niska.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 260 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: ruska.

Ako nemate vremena za pripremu doručka ujutro, možete iskoristiti ovo jednostavan recept. Pravljenje sendviča u mikrotalasnoj je vrlo jednostavno i brzo. Za samo nekoliko minuta imat ćete ukusno topli zalogaj. Prednost je što ne morate prvo kuhati ili pržiti kobasice. Po želji u jelo možete dodati povrće, začinsko bilje i luk.

Sastojci:

• Specijalne kobasice – 2 komada;
• lepinje - 2 komada;
• sos od majoneze – 20 g;
• srednje ljuti senf – 20 g.

Način kuhanja:

1. Pažljivo zarežite lepinju sa jedne strane.
2. Stavite kobasicu u rez i stavite u mikrovalnu pećnicu na 2 minute na punoj snazi.
3. Nakon toga izvadite vruću lepinju, dodajte malo majoneza i senfa.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Diskusija

Kako skuvati hod dog kod kuće korak po korak recepti sa fotografijom