Hleb u mašini za hleb (7 recepata). Hleb sa heljdom i kelpom Pacifički hleb sa dodatkom morskih algi

Hleb sa morske alge

Vrijedi probati: kruh sa algama

Ako vam je ostalo morske trave i već vam je dosadile sve salate s njom, pokušajte je koristiti kao punjenje za kruh. Ovim hlebom lako možete iznenaditi svoje najmilije ili goste.

Recept br. 1

Sastojci

Kvasac - 1-1,5 kašičice.

Mlijeko - 1 tbsp.

Šećer - 1 kašika.

Sol - 1 kašičica.

Biljno ulje - 2 kašike.

Morski kelj - 180 g

Brašno - 300 g

Način kuhanja

Zamesiti testo. U toplo mlijeko i vodu razmutite sol i šećer, dodajte puter. Dodajte malo brašna da dobijete tanko testo. Dodajte kupus i promiješajte.

Odozgo pospite malo brašna i suvog kvasca, dobro umesite. Dodati brašno i mesiti dok ne bude gotovo testo za hleb. Stavite na toplo mesto, pokriveno peškirom.

Gotovo tijesto stavite na sto posut brašnom i pažljivo oblikujte lopticu. Stavite u podmazan pleh i ostavite da se ponovo diže.

Peći 20 minuta na 250 stepeni, zatim 30 minuta na 200 i 20 minuta na 100 stepeni.

Spremnost provjerite čačkalicom.

Kako i sa čime služiti

Poslužite kao užinu za čaj ili salate, prva jela.

Smak.ua › Kuvar › Pečenje

Recept br. 2

Set proizvoda za pravljenje hleba sa morskom travom:

Suhi kvasac (2 paketa);

Med (30 ml);

Voda i mlijeko (po 150 ml);

Ulje (30 ml);

Pšenično brašno (400 g);

Raženo brašno (300 g);

Morski kelj (120 g).

Recept za hleb sa algama

Po mogućnosti bistri med razrijedimo toplom vodom i malo zagrijanim svježe mlijeko. Zatim u dobijenu smjesu dodajte kvasac i dobro promiješajte da ne ostane niti jedna grudvica. Onda ulazimo malo biljno ulje i cjelokupni planirani volumen dvije vrste brašna.

Zatim dobro miješajte naše tijesto najmanje 15 minuta. Ovdje je važno zapamtiti da što se ovaj proces duže nastavi, kruh će biti pahuljastiji i ukusniji. Dakle, tijesto šaljemo na dovoljno toplo mjesto da “zrelo” kratak sat.

Nakon što prođe vrijeme, malo premijesite, postepeno dodajte sjeckanu algu i mijesite tako da se potonja ravnomjerno rasporedi po cijelom tijestu. Sada stavljamo budući kruh u podmazan oblik odgovarajuće dubine, ostavljamo 30 minuta, nakon čega ga stavljamo u zagrijanu pećnicu na 25 minuta. Istovremeno, ne zaboravite da naše jelo pospite krupnom solju (ili morskom solju).

Pravilo br. 1: pri pečenju u mašini za hleb, najvažnije je da se održavaju proporcije i tačna količina sastojaka. Najbolji recepti su odabrani kroz iskustvo.Posebno precizno je potrebno izmjeriti: brašno, vodu, kvasac!!!

I pravilo broj 2: prvo dodajte rasute i čvrste tvari, zatim ulje i tekućine!

bijeli hljeb

Sastojci:

pšenično brašno – 490 grama
voda – 270 ml
šećer – 1,5 kašike
biljno ulje - 1,5 kašike
sol - ½ kašičice
kvasac – 2 kašičice tečnog kvasca

Da bi se dobio tečni kvasac, obični živi kvasac se mora razblažiti. Većina Najbolji način Pospite ih sa malo šećera i izgnječite viljuškom. Nakon 1-2 minuta postat će tečni.

Hleb “Zdravlje nacije” u mašini za hleb

Svako može napraviti čudo od brašna. Pravljenje hleba koji je mekan i prijatan za telo je veoma jednostavno. Naravno, ako imate mašinu koja peče hleb. Mašina za hleb će sve umesiti i sama ispeći. Zadatak osobe koja kuha je da ubaci navedene sastojke u posudu.

Recept za zdrav hleb je sledeći:

kvasac (rastresiti suvi) – 6,5 g;
pšenično brašno (cijelo zrno) – 225 g;
kukuruzno brašno – 50 g;
mješavina žitarica (po izboru) – 4 žlice. kašike;
šećer (nerafinisani šećer) – 15 g;
mleko u prahu - 1,5 kašike. kašike;
sol (morska ili jodirana) – 3,5 g;
ulje – 1,5 kašike. kašike;
voda za piće – 250 ml.

Svi sastojci se stavljaju u činiju.

Označavanje se vrši redoslijedom navedenim u listi sastojaka.

Zatim se instalira program “Basic” u režimu “Baking”. Veličina hljeba je označena "M".

Kada se testo malo premesi, treba pogledati u posudu. Na osnovu konzistencije testa potrebno je utvrditi da li ima dovoljno tečnosti za normalnu konzistenciju umesenog testa. Ako je konzistencija pregusta, preporučljivo je dodati još vode u posudu. Za tijesto napravljeno od nekog brašna potrebno je malo više vode nego inače.

Kada pekač hljeba signalizira da je pečenje spremno, posuda se uklanja. Nakon 15 minuta hleb od celog zrna može se izvaditi iz posude. Ovaj kruh se ne mrvi i dugo zadržava svježinu. Njegov ukus ni po čemu nije lošiji od hleba napravljenog od rafinisanog brašna sa margarinom.

hleb "Zdravlje nacije"

Hleb sa heljdom, kelpom i lanenim sjemenkama „Čipka“

Možda se čini da je kelp pomalo čudan dodatak kruhu. Ispostavilo se da morska alga ima pravo da se koristi u pečenju, jer ne kvari u potpunosti njen ukus i aromu. Ovo uvelike povećava prednosti pečenja. Razvijen je recept za najzdraviji kruh. Ispada zaista čipkasto i prozračno. Nitko neće pretpostaviti da sadrži maksimum komponenti vrijednih za zdravlje i metabolizam. Recept za hljeb sa sjemenkama lana, heljde i alge je sljedeći:

1,5 tbsp. kašike lanenih sjemenki;
1,5 tbsp. kašike suhe farmaceutske alge;
120 g pšeničnog brašna;
150 g integralnog pšeničnog brašna;
2 tbsp. kašike biljnog ulja;
1 kašičica kvasca;
80 g heljdine kaše (gotove);
10 g šećera;
140 ml vode;
4 g soli;
10 g mlijeka u prahu.

Hleb od algi se priprema ovako:
1. Najbolje je odabrati polumehanički način pravljenja kruha. Mešenje testa je bolje prepustiti mehaničarima. Ako imate mašinu za pečenje hleba, onda nema smisla da se mučite ručno. Sastojke treba ubaciti u mašinu određenim redosledom. Tada će tijesto ispasti savršeno. Redosled je sledeći: kvasac, brašno, so, heljda, šećer, mlijeko u prahu.

2. Nakon suvih sastojaka dodati ulje. Voda se dodaje posljednja.

3. Podesite program na mašini za hleb „Pelmeni“. Prva serija tijesta će se pojaviti na ovom programu. To olakšava kontrolu kvalitete dobivenog tijesta. Gledajući u zdjelu, trebali biste prilagoditi sastav. Odnosno, dodati i brašno kada batter ili dodajte samo malo vode ili ulja. Testo ne bi trebalo da bude pretvrdo. Prilikom gnječenja i naknadnog pristupa, postat će mekana i ne tako ljepljiva. Nakon 10 minuta mijesenja dodajte kelp i lan.

4. Nakon što je testo naraslo treba ga premesiti. Srediće se. Onda će doći ponovo. Nakon drugog dizanja i miješanja, izvadite kalup za kruh.

5. Od testa se formira vekna hleba. Preporučljivo ga je malo zarezati sa strane.

6. U ovom obliku, komad hleba se stavlja u rernu. Temperaturu treba postaviti na vrlo nisku temperaturu – 50 stepeni. Na ovoj povišenoj temperaturi, tijesto će se brzo dizati. Ovo se može uočiti vizuelno.

Uskršnji hleb

Mirisni desertni kruh sa orasima i kandiranim voćem, po želji ukrašen ukrasima od šećerno testo. Dobro se diže, nježne teksture.

Sastojci:

jaja - 3 kom.
mleko - 120 ml
puter - 3 kašike.
šećer - 4,5 kašike.
sol - 1 kašičica.
vanilin - 2 kesice od po 1,5 g
sok od limuna sa pulpom - 1 kašika.
muškatni oraščić- 0,75 kašičice
brašno - 420 g
suvi kvasac - 2,25 tsp.
mješavina orašastih plodova sa kandiranim voćem - 60 g
šećer u prahu

Koristi se za ukrašavanje kruha dječija poslastica"Marshmallow."

Program pečenja:

Pečenje hleba sa dodatim sastojcima. Veličina L. Srednja kora.

Menadžment:

1. Pecite hleb prema uputstvima za Vaš model mašine za hleb.
2. Za dekoraciju ugrijte nekoliko slatkiša mikrovalna pecnica, dodati šećer u prahu i modni ukrasi za kruh. Možete dodati par kapi vode, ali ne više. Roll šećerno testo u sloj, izrežite figure. Za valjanje umjesto brašna koristite samo šećer u prahu. U šećerno tijesto možete dodati i par kapi prehrambene boje i dobro umijesiti.
3. Hleb namazati džemom razblaženim vodom i lepiti ukrase.

Cheese bread

Hleb koji se lako pravi sa jarkom aromom sira i slanim ukusom. Već nakon prvog pečenja postaje omiljena.

Sastojci:

mleko - 200 g
brašno - 500 g
tvrdi sir, rendani - 100 g
jaje - 1 kom.
sol - 1 kašičica.
šećer - 1 kašika.
puter - 30 g
suvi kvasac - 1,5 kašičice.

Program pečenja:
Main. Srednja kora.

Menadžment:

Hleb sa kavijarom od tikvica

Originalno povrće pšenični hljeb sa laganom aromom začina. Idealno za prva jela, sendviče i krutone.

Sastojci:

squash kavijar- 420 g
kefir - 120 ml
voda - 100 ml
sol - 1 kašičica.
šećer - 1 kašika.
puter - 50 g
biljno ulje - 20 ml
kvasac - 1 kašičica.
pšenično brašno - 650-700 g

Program pečenja:
Dijetalni režim. Srednja kora.

Menadžment:
Pecite hleb prema uputstvima za Vaš model mašine za hleb.

Hleb "korpa za povrće"

Originalni hleb delikatne, prozračne strukture na bazi soka od paradajza i povrća sa začinima. Dobro se diže i dugo se čuva.

Sastojci:

Sok od povrća (mešavina soka od paradajza, cvekle, šargarepe i celera) - 250 ml
voda - 50 ml.
srednja šargarepa - 1 kom.
maslinovo ulje - 3 žlice. l.
pšenično brašno - 750 ml
beli luk - 2 čena
sol - 1 kašičica.
med - 1 kašika.
kopar i peršun - po 50 g
luk - 1 kom.
srednja paprika - 1 kom.
kvasac - 2 kašičice.
hmelj-suneli, suva ađika, slatka mlevena paprika, mleveni korijander - po 1 kašičica.

Program pečenja:
Main. Težina 1000 g. Korica lagana ili srednja.

Menadžment:
1. Zagrejte sok od povrća i vodu na 40 stepeni i sipajte u bačvu, dodajte sitno narendanu šargarepu, so, med, 1 kašiku. ulja, sve začine (osim korijandera), prosijano brašno i kvasac, uključiti mesenje.
2. Odvojeno za 2 žlice. Na ulju propržiti luk, sitno nasjeckani češanj bijelog luka i papriku. Nemojte prekuvati smjesu!
3. Kada se smesa ohladi, dodajte je u testo uz mesenje i pazite na kolobok - možda treba dodati malo brašna.
4. Na zvučni signal dodajte seckano začinsko bilje i 1 češanj belog luka.
5. Oko 7 minuta pre kraja pečenja, premažite vrh hleba mešavinom od 50 ml soka i 1 kašičice. mljeveni korijander.

Hleb "Super vitamin"

Mirisno, ukusno i veoma zdrav hleb na bazi sušenih gljiva i morskih algi.

Sastojci:

vrhunsko pšenično brašno - 360 g
sol - 1,5 tsp.
šećer - 1,5 kašike.
gorušično ulje - 2,5 kašike. l.
senf u prahu - 1 kašika.
bilo koje suhe gljive - 10-30 g
alge ili suhe alge - 10-30 g (kao gljive)
kvasac - 1,5 kašičice.
kipuća voda - 250 ml (ukupno).

Program pečenja:
Main. Srednja kora.

Menadžment:
1. Pečurke sameljite u prah i zakuhajte sa 200 ml kipuće vode.
2. Nasjeckajte algu.
3. Ohlađenu infuziju gljiva sipajte u mašinu za hleb, senf ulje, dodati brašno, 50 ml vode i ostale sastojke. Na kraju dodajte algu. Redosled obeleživača zavisi od modela mašine za hleb.
4. Pecite hleb prema uputstvima za Vaš model mašine za hleb.

Hleb “Darežljiva jesen”

Originalan, veoma hranljiv i zdrav hleb na bazi soka od paradajza, začina, povrća i semenki.

Sastojci:

sok od paradajza- 200 g
pšenično brašno premium- 650 g
svježa crvena paprika - 1 kom.
šargarepa - 1 kom.
stabljika celera - 2 kom.
luk - 1 kom.
čen belog luka - 2 kom.
gorušično ulje - 3 kašike.
med - 2 kašike.
sol - 1 kašičica.
korijander - 1 kašičica.
suva adjika - 2 kašičice.
kvasac - 2,5 kašičice.
gomila zelenila - 1 kom.
sjemenke suncokreta - 150 g
susam - 20 g

Program pečenja:
Main. Veličina - 1500 g Srednje kore.

Menadžment:
1. Mrkvu, stabljike celera, polovinu paprike sameljite u blenderu. Crni luk, 1 češanj belog luka, pola paprike sitno iseckati i dinstati za 1 kašiku. ulja Zagrejani sok sipajte u kantu, dodajte sirovo i pirjano povrće, puter, med, so, korijander i ađiku,
prosejano brašno, na vrhu kvasac. Uključite gnječenje. Tokom mesenja, možda ćete morati dodati brašno, pazite na kolobok!
2. Na zvučni signal dodajte nasjeckano začinsko bilje, 1 češanj bijelog luka i 100 g sjemenki.
3. Odozgo pospite 50 g sjemenki i susama tokom pečenja, kada je kruh malo narastao.

Darnitsky hleb

Bujni pšenično-raženi hleb na bazi dve vrste brašna i maslinovog ulja.

Sastojci:

suvi instant kvasac - 1,5 kašičice.
Raženo brašno- 150 g
pšenično brašno - 250 g
fino mljevena sol - 1,5 tsp.
med - 1 kašika.
maslinovo ulje- 2 kašike.
voda - 300 ml

Program pečenja:
Način rada “raženi kruh”.

Menadžment:
Pecite hleb prema uputstvima za Vaš model mašine za hleb.

Svi recepti sa

Ovaj kruh je s razlogom završio u mojoj kolekciji recepata: obožavam dalekoistočnu salatu od morskih algi i općenito jela s algama. Osim toga, raženo brašno jednostavno se savršeno slaže s ugodnom slanošću alge, a mrvica ovog kruha je gruba, ali vrlo aromatična.

Osim prirodnog joda, ovaj dar mora sadrži alginsku kiselinu koja ima divno svojstvo da privlači i uklanja teške metale i razne otrovne tvari iz ljudskog tijela. Morski kelj takođe sadrži mnogo proteina, vitamina, makro- i mikroelemenata.

Također je jednostavno nezamjenjiv prehrambeni proizvod za vegetarijance, jer stimulira proizvodnju esencijalnih kiselina u samim crijevima, zbog čega vegetarijanac manje pati od nedostatka proteina u ishrani.

Pšenično-raženi hleb od kiselog tijesta sa algama

140 grama osvježenih raženo kiselo testo 100% vlažnost

210 grama bijelog pšeničnog brašna

70 grama raženog brašna od celog zrna

145 grama tople vode

8 grama soli

7 grama suve alge

Namočite kelpu u prahu u maloj količini vode. Trake alge narežite na komade i također ih prelijte vodom. Nakon 10-15 minuta istisnite višak vlage.
Stavite starter, vodu sa rastvorenom soli i pobrašnite u veću posudu. Mijesite 15 minuta, a zatim dodajte zgnječene i nabubrele alge i mijesite tijesto još 5-10 minuta. Ili možete jednostavno ubaciti sve sastojke u činiju mašine za hleb i podesiti program „Mesenje sa promenom vremena“ na 25 minuta.
Nakon toga lopticu testa stavite u nauljenu šerpu, pokrijte je peškirom i ostavite na toplom mestu 1,5-2 sata.
Nakon ovog vremena, testo bi trebalo da naraste najmanje 1,5 puta. Oblikujte veknu ili koru i stavite na podmazan papir za pečenje ili u nauljenu posudu za pečenje.
Radni komad držite na toplom još 1,5-2 sata, a zatim ga podmažite toplom vodom i stavite u rernu zagrijanu na 240 stepeni. Pecite 10 minuta na ovoj temperaturi, pa smanjite na 210 stepeni i pecite još 30-35 minuta. Istresite zapečenu veknu na sto, premjestite je na rešetku, umotajte u ručnik i ostavite da odstoji 5-6 sati.

Da dodatno naglasim ljutkastog ukusa Pšenično-raženi hljeb sa kelpom, u tijesto možete dodati prstohvat mljevenog korijandera, anisa, crne ili kima (ili po malo svakog od ovih začina). Inače, "morski" kruh je odličan dodatak ribi i drugim morskim jelima.

Poznato je da mnogi vitaminski i mineralni dodaci, kao i sjemenke, vlakna i drugi korisni sastojci, mogu značajno pomoći tijelu da postane jače i zdravije. Na primjer, obična sol se često zamjenjuje jodiranom - to nije prikladno za sve, ali za mnoge je od vitalnog značaja. I za njih je moj kruh, obogaćen prirodni proizvod, u kojem ima više nego dovoljno joda: riječ je o algi, odnosno algi.

Ljudi su pristrasni prema morskoj travi, i to “u oba smisla”: ima onih koji su spremni da je jedu jednostavno začinjenu lukom i uljem, a ima i onih koji ne podnose miris alge, odnosno čak ni miris. Hleb sa kelpom odličan je trik za one koji žele da ostvare dobrobiti bez nasilja nad svojim prehrambenim navikama: kupus u njemu uopšte ne osećate. A za zanimljiviji i bogatiji ukus u tijesto se dodaje malo heljdine kaše i brašna. Kao rezultat toga, kruh ispada mekan i pahuljast, s mirisnom mrvicom i gustom, prženom, hrskavom koricom.

Vreme kuvanja: oko 4 sata / Prinos: 1 velika vekna.

Sastojci

pšeničnog brašna 350 g
kefir 260 g
heljdina kaša, gotova 80 gr
heljdinog brašna 30 g
suhe morske alge (prodaje se u ljekarni) 2 žlice. kašike bez tobogana
soli 1,5 kašičice
šećera 1 kašičica
suvi kvasac 1 kašičica

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Testo će se mesiti u mašini za hleb u ručnom režimu. Način gnječenja možete koristiti za bilo koje tijesto s kvascem.
Dakle, stavite pšenicu i heljdino brašno, so, šećer, kvasac i alga.

U suve sastojke sipajte kefir i dodajte heljdinu kašu.

Ako koristite način ručnog gnječenja, odaberite sljedeće radne parametre: 6 minuta za prvo gnječenje, 20 minuta odmora, 10 minuta za drugo gnječenje i 1 sat za fermentaciju.
Testo će izgledati mokro tokom prvog mesenja, ali nemojte se zbog toga plašiti.

Tada će tijesto ojačati, gluten u njemu će ojačati, kelp će lagano nabubriti od vlage i vezati ga. Testo će biti veoma mekano.

Objaviti gotovo testo na pobrašnjenu radnu površinu i zarolati.

Stavite testo, sa šavom prema gore, u korpu za pečenje.

Pokrijte hljeb filmom kako biste spriječili stvaranje suhe kore na površini tijesta. Ostavite da se tijesto diže 1 sat.

U međuvremenu zagrejte rernu na 250 stepeni sa plehom.

Kada se tijesto udvostruči, pažljivo ga okrenite na vrući lim za pečenje i napravite duboki rez sa strane ili odozgo. Ovaj rez će se tokom pečenja jako otvoriti i kora na ovom mestu će biti posebno hrskava.

Pecite hljeb prvih 10 minuta, povremeno ga podlivajući vodom, a zatim smanjite temperaturu na 200 stepeni i pecite dok ne porumeni.
Nakon pečenja hljeb sa heljdom i algama ostavite da se ohladi, a tek onda ga narežite. Prijatno!