Smaragdna kornjača. Smaragdna torta od kornjače - spektakularan desert u žurbi

Danas nudimo kulinarska majstorska klasa pripremamo skutni desert sa kivijem za dečiji slatki sto i druge proslave za mlade goste! Smaragdna torta od kornjače – ova je veličanstvena u svakom smislu curd desert, s pravom se može nazvati pravim odmorom za djecu. Nijedno dijete neće ravnodušno proći pored ovako lijepog slatkiša u obliku zelene kornjače... Zamislite samo kojom brzinom će ga djeca, koja inače ne vole svježi sir, progutati na oba obraza!

S obzirom da torta Smaragdna kornjača sadrži vitamine Egzotično voće, prethodno spomenuti mega zdrav svježi sir i najjednostavniji biskvit bez masnog putera i teških krema - mame vaših pozvanih klinaca će biti mirne za njihov krhki stomak.

Istovremeno, recept za tortu Smaragdna kornjača je neverovatno jednostavan, pogotovo ako imate gotov biskvit. Pa, ako ga nemate, nema veze, mi ćemo vam predstaviti najjednostavniji recept za biskvit u kojem svi uvijek uspijevaju. Pratite naše korak po korak fotografije i činite čuda za svoju djecu!

Za pravljenje Smaragdne torte od kornjače trebaće vam:

za biskvit:

• jaja – 3 kom.
• brašno - 0,5 šolje
• šećer - 0,5 šolje
• prašak za pecivo - 0,5-0,7 kašičice.

Za desert:

• svježi sir - 0,5 kg
• pavlaka/jogurt – 250-300 ml
• želatin – 1 kašika.
• voda - 0,5 šolje
• šećer - 0,5 šolje ili po ukusu
• kivi – 6-7 kom.

Smaragdna torta od kornjače - recept sa fotografijama korak po korak kod kuće:

Za recept za desert koristimo gotove biskvit Ili ga možete lako ispeći sami. Naš recept za biskvit je vrlo jednostavan, ne zahtijeva odvajanje jaja, pravilno miješanje sastojaka i druge kulinarske trikove. Da biste to učinili, morate umutiti jaja u posudu za miješanje i početi tući mikser na maloj brzini uz postepeno dodavanje granuliranog šećera.

Nakon 30-40 sekundi, kada ste dodali sav šećer, pojačajte snagu miksera i dugo mutite jajetno-šećernu masu dok ne pobele, postane prozračna i penasta, bez tragova lopatica miksera ili pjenjača. ostati na površini. Vremenski – najmanje 2-3 minuta mućenja.

Sada možete prosijati brašno i prašak za pecivo u smesu u malim porcijama, istovremeno ih unoseći kašikom/silikonskom lopaticom i otapajući grudvice.

Gotovo testo za biskvit izlijte u kalup (dno je obloženo pergamentom, a stranice malo premazane uljem).

Pecite biskvit za tortu smaragdnu kornjaču oko 25 minuta na 180.

Ostavite da se ohladi i odmorite najmanje 2-3 sata.

Počinjemo pripremati "kupolu" od svježeg sira, koja će simbolizirati kornjaču, koja se impozantno odmara na svom malom otoku. "Ostrvo", kao što razumete, već smo pripremili ranije. Za skutu izmiksajte meki svježi sir i pavlaku (jogurt), dodati šećer i vanilin po želji.

Ubušite blenderom da dobijete homogenu skutno-pavlaka ili skutno-jogurt masu.

Želatin napunite vodom sobnoj temperaturi, zatim rastvorite granule u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici uz kratkotrajno zagrevanje. Pazite da želatin u čaši ne proključa. Ulijte toplu želatinsku tečnost skutna masa, dobro promešati.

Da biste stvorili prekrasnu "kupolu", uzmite posudu koja će, kada se okrene naopako, formirati okruglu hemisferu. U tom slučaju, njegov prečnik treba da bude manji (!) od prečnika kalupa u kome ste pekli biskvit, ili prečnika vašeg gotovog biskvita. Obavezno obložite dno i stranice prozirnom folijom, ulijte skutno-želatinsku masu i ostavite na hladnom 3-5 sati ili preko noći.

Nakon što su svi pojedinačni "dijelovi" deserta spremni, počinjemo sastavljati tortu Smaragdna kornjača. Po želji, biskvit se može natopiti sirupom ili premazati bilo kojim džemom ili laganom kremom, na vama je. Okrenite zdjelu smrznutog svježeg sira na biskvit i pažljivo uklonite prozirnu foliju.

Kivi, obavezno (!) sladak, zreo, ne kiselo (da biste to učinili, preporučljivo je da ga ostavite kod kuće nekoliko dana nakon kupovine, ako ste u prodavnici kupili voće koje je tvrdo na dodir), oguljeno od pahuljasta kora. Za glavu smaragdne kornjače ostavite pola kivija, za noge su prikladna dva kraja od dva ploda, a sredinu narežite na ravne i tanke kriške. Poželjno je da ga narežete na tanko, kako bi kivi bolje ostao na površini kupole od skute i ne klizio prema dolje.

Za šape smo izrezali uglove kako bismo stvorili oči, izrezali smo rupe u "glavi" da bismo postavili ribizle / borovnice / grožđe (vidi sliku).

Ubacujemo "glavu i šape" kornjače u kupolu od skute.

Napravimo ljusku s tankim kriškama kivija i postavimo ih u obliku šahovnice u krug od dna do samog vrha.

Bilo koje male bobice stavljamo u utore za očne duplje.

Torta Smaragdna kornjača sa kivijem je spremna!

Dizajn takvog deserta treba napraviti neposredno prije posluživanja za djecu. slatki sto, budući da će kivi brzo istrošiti i više neće izgledati tako impresivno.

Želio bih reći i o kombinaciji kivija i svježeg sira. Nije slučajno što smo vam skrenuli pažnju da su za recept potrebne samo potpuno zrele ili slatke sorte kivija, jer previše kiselo voće može izazvati gorčinu. Ako želite potpuno eliminirati ovaj faktor, preporučujemo da kriške kivija prelijete kipućom vodom ili ih kuhajte u šećeru 1-2 minute. Boja, naravno, više neće biti smaragdna, ali okus neće biti pokvaren.

Dobar tek vama i vašoj djeci!

Smaragdna torta od kornjače priprema se vrlo brzo. Ovo je odlična opcija ako nemate pećnicu, ali zaista želite skuhati nešto ukusno i neobično. Može se jako lijepo ukrasiti i poslužiti svečani sto, uvjeravam vas, gosti će biti oduševljeni!

Proizvodi:
za test:

1. Kondenzovano mleko - 1 konzerva
2. Pšenično brašno - 450 gr
3. Pileća jaja - 1 kom
4. Soda bikarbona - 1 kašičica
5. Stono sirće - 1/6 kašičice

Za kremasta krema:

1. Mlijeko 500 ml
2. Pileća jaja 2 kom.
3. Šećer 200 gr
4. Pšenično brašno 2 kašike. kašike
5. Vanilin šećer 1 kesica
6. Maslac 220 g

Za dekoraciju:

1. Kivi 10–13 kom.

Kako napraviti tortu od smaragdne kornjače:

Korak po korak recept sa fotografijama.

Priprema kreme.

Krenimo od pripreme torte tako što ćemo napraviti kremu. Ako ga nikada ranije niste pravili, sada je vrijeme da ga isprobate. Uostalom, to nije nimalo teško učiniti, a ipak se takva krema često koristi ne samo za namakanje kolača, već i za punjenje eklera i općenito se dobro slaže s raznim pecivima.
Prvo razbijte kokošja jaja i pjenjačom ih pomiješajte sa mlijekom.
Zatim dodajte vaniliju i običan šećer. Ponovo sve dobro promućkati pjenjačom. Na kraju uliti u kremu. pšenično brašno i sve zapaliti.

Kuvajte kremu na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne, u ovom slučaju oko 15-25 minuta. U svakom slučaju, osjetit ćete kada kremu treba skinuti sa štednjaka.
Pustite da se krema malo ohladi, a zatim je istopite puter, mešajući dok masa ponovo ne postane homogena. Zatvorite šerpu sa gotovu kremu pokrijte i ostavite sa strane za sada.

Pripremite testo.

Promešajte u dubokoj posudi jaje i kondenzovano mleko. Posebno ugasite sodu bikarbonu sirćetom, a zatim je dodajte u zajednički tanjir. Sada ostaje samo postepeno dodavati pšenično brašno i zamijesiti tijesto. Prvo pjenjačom, a zatim rukama. Testo će na kraju biti prijatno na dodir, meko i veoma elastično.
Važno: možda će vam trebati malo više brašna, pa se, kako kažu, vodite situacijom.
Gotovo tijesto podijelite na 10-12 loptica različitih veličina. Najlakši način da to učinite je da prvo podijelite tijesto na pola. Od jedne polovine napravite 4-5 većih loptica, a od druge polovine odštinite oko 1/3 i razvaljajte 3-4 male loptice od preostalog testa će biti oko 3-4 loptice srednje veličine.

Razvaljajte kolače.

Pripremite radnu površinu i oklagiju tako što ćete ih posuti brašnom. Zatim svaku lopticu naizmjence razvaljajte u ravan i prilično tanak kolač. Nakon što razvaljate prvi kolač, izbockajte ga viljuškom po cijelom prostoru.
Kada su svi kolači razvaljani, tek onda pređite na sledeći korak.

Pečemo kolače.

Svaki kolač je potrebno ispržiti sa obe strane na suvom tiganju (suvom, odnosno bez dodavanja ulja).

Za najbolji rezultat najpre treba dobro zagrejati tepsiju, pa rasporediti testo i kada zapuhne i sa jedne strane bude prekriveno hrskavom korom, okrenite ga sirovom stranom nadole.

Obično je za ispečenje jednog kolača potrebno 1,5-2 minuta, tako da je ovaj proces vrlo brz, a ako odlučite da ćete imati vremena da razvaljate sljedeći dio tijesta dok se priprema prethodni, onda ste u velikoj zabludi.

Isecite kolače.

Nakon prženja, svaki kolač treba napraviti pažljivije, odrežući neravne ivice. To se može učiniti pomoću ploča različitih promjera ili unaprijed pripremljenih šablona.
Važno: nemojte ubacivati ​​ostatke tijesta, prvo, oni su i ukusni, a drugo, trebat će nam kasnije.
Kao rezultat toga, na kraju ćete dobiti nekoliko kolača različitih promjera, zahvaljujući kojima će oklop vaše kornjače ispasti željenog zaobljenog oblika.

Priprema kivija.

Kada su i kolači i krema gotovi, ostaje samo da ogulite kivi i svaki plod isječete na tanke krugove ili ovalne (odnosno kivi možete prerezati po dužini ili poprečno).
Važno: bolje je uzeti tvrdo voće, jer se mekše jednostavno ne može tanko rezati.

Sastavljanje torte Smaragdna kornjača.

I na kraju dolazimo do najzanimljivijeg dijela, sastavljanja torte. Da biste to učinili, uzmite odgovarajuću ravnu posudu i na nju stavite prvi veći kolač, a zatim ga prelijte kremom.
Uz pomoć kašike kremu premazati po celoj površini torte.
Zatim pažljivo rasporedite tanke kriške kivija

Ponovo ih premažite kremom i stavite novi sloj torte.
Nastavite u istom tonu, sukcesivno smanjujući veličinu kolača tako da najmanji bude na samom vrhu.

Da biste izgladili uglove, uzmite ukrase od kolača i stavite ih na mjesta gdje vam odgovara. Zatim gornji dio torte premažite preostalom kremom. Na ovaj način ćete dobiti hemisferu.

Iskoristite preostale komade kivija da napravite oklop za kornjaču. Tanke kriške voća dobro klize, pa ih je bolje staviti na vrh, a deblje staviti na dno.
Kada je oklop gotov, iz cijelog kivija izrežite njušku, šape i rep, stavite ih na tanjir na mjesta predviđena za ove dijelove tijela kornjače, a zatim ostavite da kolač malo odstoji da kolači upiju malo od kreme.

Poslužite tortu od smaragdne kornjače.

Nakon pola sata, torta „Smaragdna kornjača“ je gotova i možete pozvati sve na čaj.

Kolači ispadaju donekle slični kolačićima, a krema se nevjerovatno slaže s njima. Kivi dodaju malo kiselosti i stoga kolač ispada umjereno sladak i nimalo zajedan. Dakle, sva ova ljepota ne samo da dobro izgleda na stolu, već je i veoma ukusna, svakako probajte.
Prijatno!

Savjeti za recept:

– Tijesto možete podijeliti na 8 jednakih dijelova, ispržiti kolače, pa ih nakon toga isjeći tako da svaki sljedeći bude 1-1,5 centimetar manji.

– Za premazivanje kolača možete odabrati bilo koju kremu, na primjer kiselu pavlaku ili koristiti šlag sa šećerom.

– Ovaj recept može postati osnova za vašu kulinarsku kreativnost, jer u njenoj sličnosti možete napraviti ne samo kornjaču, već i fudbalsku loptu, na primjer, ili samo poluloptastu tortu ukrašenu voćem koji vam se najviše sviđa.

Kolač “Smaragdna kornjača” sa kivijem pečen u rerni. Kod torte neobičan izgled kao što ste primetili u obliku kornjače, izgleda veoma lepo i ima veoma ukusan ukus. Ovo neobičan recept pojavio se na internetu ne tako davno i sada imamo priliku pripremiti ovaj ukusni desert.
Sastojci
Pšenično brašno - 500g.
Kondenzovano mleko – 1 konzerva
Pileće jaje – 3 kom.
Šećer u prahu – 1 šolja
Mlijeko – 500 ml
Vanilin šećer – 1 kesica
Gašena soda sa sirćetom – 1 kašičica.

Recept za tortu od kornjače sa kivijem “Smaragdna kornjača”.

1. Pripremite kremu u šerpu i dodajte 2 jaja, 2 kašike. brašno, čaša šećera i kesica vanilin šećer. Sve umutiti pjenjačom i staviti na vatru. Kuvajte dok ne postane gusto i dodajte puter.
2. Pripremite kolače. U tiganj dodajte konzervu kondenzovanog mleka i 1 kokošje jaje i sve pomerite.
3.Dodati brašno i sodu pogašenu sirćetom. Zamesiti testo i iseći na 8 jednakih delova. Svaki deo razvaljajte i izbockajte viljuškom na nekoliko mesta.
4.Pecite u rerni na 180 stepeni. Provjeravamo spremnost šibicom, probušimo je šibicom i ako je šibica suha, onda su kolači gotovi.
5.Isecite kolače pomoću tanjira da date prelep oblik. Namastite kolače sa svih strana i ukrasite kivijem kao na slici.

Kalorijski sadržaj torte od kornjače na 100 g. proizvod:

Proteini-5g
Masti-9g
Ugljikohidrati-31g
Sadržaj kalorija - 220 kcal

Sastojci:
- kondenzovano mleko (u testu) - 1 tegla.
- jaje (2 u kremi, 1 u testu) - 3 kom.
- soda gašena sirćetom (u testu) - 1 kašičica.
- brašno (+2 kašike kreme) - 450-470 g
- mleko (u pavlaci) - 500 ml
- šećer (u pavlaci) - 1 šolja.
- vanilin šećer (u kremi) - 1 paket.
- puter (u kremi) - 200 g

Kivi za dekoraciju.

Priprema:

Pošto se kolači vrlo brzo peku, kremu je bolje skuhati odmah. U šerpu sipajte mleko, dodajte 2 jaja, 2 kašike. kašike brašna, čašu šećera i kesicu vanilin šećera, dobro umutite pjenjačom i stavite na tihu vatru, miješajući, dok ne postane gusto. U vruću kremu dodajte puter, promiješajte i pokrijte poklopcem da se krema ne ohladi.

Sada krenimo sa kolačima. U činiju sipajte konzervu kondenzovanog mleka, dodajte jaje i dobro promešajte. Zatim dodajte sodu pogašenu sirćetom i postepeno dodajte brašno. Kada postane teško miješati kašikom, tijesto prebacite na radnu površinu i mijesite. Nema potrebe da se tuče previše - testo treba da bude mekano i elastično. Testo podeliti na 8 jednakih delova.

Svaku tortu razvaljajte i izbockajte viljuškom na nekoliko mesta. Zagrijte tiganj na srednjoj vatri i počnite peći. Kolači se peku vrlo brzo - bukvalno 1 minut i odmah se okreću. Na ovaj način ispečemo svih 8 kolača.

Zatim uzimamo tanjir odgovarajuće veličine i odrežemo sve kolače. Ako nema kivija, onda se ukrasi mogu koristiti za posipanje torte. Počinjemo mazati torte kremom. Naša krema je još vruća, torta će se vrlo brzo umočiti. Zatim dobro namastite vrh i stranice torte.

Desert Emerald Cake, koji domaćice mogu prepoznati i po imenu „Smaragdna kornjača“, biće veliki užitak za decu, a ne samo za praznik.

Naravno, moraćete da mu posvetite vreme, ali samo sat-dva.

Torta “Smaragdna kornjača” u gotovom obliku

Kivi, tako neobično voće sa neverovatno visokim sadržajem korisnih elemenata, sviđa se mnogima, a koristi se i kao samostalan desert, i kao punilo za deserte, pa čak i povrće i jela od mesa. Pogrešno je vjerovati da kivi potiče sa Novog Zelanda, kao što mnogi misle. Rodno mjesto voća je drevna Kina, gdje je voće prvi put uzgojeno.

Na Novi Zeland ova kultivisana biljka doneta je tek 1906. godine, nazvavši je „kineski ogrozd“. A kasnije, kada je potražnja za neobičnim voćem počela da raste, dali su mu ime ptica kivi, koja je simbol zemlje od nacionalnog značaja.

Sastojci za 8 porcija

Za kolače:

1 konzerva kondenzovanog mleka

450 grama pšeničnog brašna

1 kokošje jaje

1 kašičica sode bikarbone (trebat ćete je ugasiti sirćetnom esencijom ili limunovim sokom)

za kremu:

½ (500 ml) litara mlijeka

2 komada kokošjih jaja

200 grama (oko 1 šolja) granuliranog šećera

2 žlice. kašike pšeničnog brašna

1 paket vanilin šećera

220 grama putera

Za dekoraciju (i opciono punilo):

10-15 komada zrelog kivija (mi biramo zrele plodove, ali tvrde)

Inventar

pećnica

hob

pleh za pečenje

lonac

kašika

mikserom ili mutilicom

Glatka površina

pan

plitka ploča

montažna posuda ili stalak za torte

Kako napraviti Smaragdni kolač sa kondenzovanim mlekom

Na početku procesa pravljenja torte napravimo kremu. Krema će se dobro ohladiti dok u tiganju (ili u rerni) pripremamo kolače za podlogu torte. Osim toga, ne podnosi rasejanu pažnju. Odnosno, ne biste trebali biti ometani dok ga pripremate, inače će izgorjeti.

Vrijedi napomenuti: krema s kojom ćemo se sada baviti odlična je ne samo za namakanje slojeva kolača, već i savršeno nadopunjuje bilo koju, posebno kao punilo.

Razbijte jaja u posudu i dobro ih umutite.

Podijelite gotovo testo potrebno vam je otprilike 10 ili 12, ali različitih veličina, jer ćemo sastaviti tortu u obliku kornjače, gdje se oklop sužava prema vrhu. Odnosno, razvaljajte oko 5 većih loptica, napravite 4 manje loptice, a ostale vrlo male.

Ne morate da se mučite: napravite sve kuglice (8 komada) iste veličine, i prilagodite nepravilnosti i ivice (kako biste smanjili veličinu) rezanjem prečnika ploča različitih veličina.

Na radnoj površini posutoj lagano brašnom razvaljajte naše kolače u tanke plosnate pogačice.

Razvaljano tijesto za kolače potrebno je "probušiti" viljuškom.

Njihovu površinu izbodite viljuškom kako ne bi ispucale i ostale i pri pečenju.

Počnimo sa pečenjem kolača. Možete ispeći kolače u rerni, ali mi ćemo vam olakšati: ispecite ih u zagrejanom velikom tiganju (ili šta god imate).

“Ispecite” koru u tiganju

Trebate pržiti sa obe strane, okrećući. Za prženje nije potrebno koristiti ulje.

Gotove kolače isecite po ivicama. Za to ćemo koristiti ploču.

Ako nema ploča različitih promjera za različite veličine tobogana, možete ih pripremiti (na primjer, od kartona).

Torte za tortu Smaragdna kornjača

Nećemo bacati ostatke. Prvo, djeca će ih jesti sa zadovoljstvom, a drugo, bit će nam korisni pri sastavljanju torte.

Počnimo raditi na plodovima kivija. Potrebno ih je dobro oprati i oguliti.

Oguljeno voće narežite na kolutove ili ovalne.

Sastavljanje smaragdne torte

Stavite prvi sloj torte na podlogu (tanjir, pleh ili) i namažite je kremom.

Na namašćeni sloj torte stavite kolutove ili ovale kivija. Sve premažite drugom tortom, a takođe premažite kremom i stavite kivi.