Tikvice sa šargarepom po korejskom receptu. Korejska salata od tikvica za zimu


Tikvice su svestrano povrće. Bez sopstvenog izraženog ukusa, služi kao odlična osnova za pripremu raznih konzervi za zimu - salata, kavijara, pa čak i džema. Jedan od najukusnijih, najpristupačnijih i brzih recepata za pripremu hrane za buduću upotrebu su tikvice iz konzerve u korejskom stilu. U njima se mariniraju dugačke tanke trakice tikvica sa povrćem i ljutim začinima sopstveni sok, ispadne hrskavo i sočno. Isprobala sam nekoliko popularnih recepata za tikvice na korejski način koje se mogu "zatvoriti" za zimu. Rezultati njihovih eksperimenata, dopunjeni korak po korak fotografije, predstavljam vam. Siguran sam da ćete naći užinu po svom ukusu. Ne pripremam konzerviranu hranu u "industrijskoj" skali, tako da možete bezbedno povećati količinu sastojaka nekoliko puta - naveo sam proporcije proizvoda i približan prinos jela.

Značajke kuhanja tikvica na korejskom

  • Sastav salate može varirati ovisno o vašim ukusnim preferencijama i dostupnosti određenog povrća. U tikvice obično dodam šargarepu Paprika, luk, zelje u velikim količinama.
  • Ako koristite gotove (kupljene) začine, obratite pažnju na njegove komponente: ne bi trebalo biti ništa osim prirodnih začina. To može utjecati ne samo na okus tikvica, već i na trajanje njihovog skladištenja (konzerviranje može fermentirati).
  • Isto važi i za so. Koristite samo običnu kamenu so. Ni jodirani ni "ekstra" nisu pogodni za pripremu salata iz konzerve.
  • Korejski začin možete pripremiti kod kuće, znajući njegov sastav. Obično se dodaju crna i ljuta crvena paprika, paprika, mleveni korijander, sušeni beli luk i so. Bolje je koristiti suhe, a ne tečne začine.
  • Da biste ubrzali puštanje soka, pokrijte salatu ravnim tanjirom i stavite uteg na vrh.
  • Količinu začina potrebno je prilagoditi svom ukusu. Bolje je u početku staviti manje začina, probati i dodati po potrebi.

Samo mlade tikvice sa sočnom, gustom pulpom, bez velikih sjemenki ili mehaničkih oštećenja, pogodne su za konzerviranje u korejskom stilu. Predlažem da preradite staro voće u squash kavijar i zamotajte za zimu - samo ćete prste polizati, kako je ukusno. Objavila sam najbolje, po mom mišljenju, recepte za kavijar.

Instant recept sa lukom i paprikom, priprema za zimnicu

Jedan od najbržih i najukusnijih recepata za pravljenje korejske salate od tikvica. Njegova posebnost je u tome što se grickalica može pojesti odmah ili umotati u tegle za dugotrajno skladištenje. Konzervirana hrana se može sterilisati tradicionalan način- u velikoj šerpi sa vodom ili u rerni.

Sastojci:

osnovno:

Za marinadu:

Prinos: tegle od 2 litre (4 pola litre).

Način pripreme, brzi recept sa fotografijom:

Operite šargarepu, ogulite je, izrendajte korejske salate.

Oprane i osušene tikvice narežite na tanke trakice ili ih također naribajte.

Luk narežite na tanke poluprstenove.

Narežite papriku na trakice.

Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem.

Ako spremate korejske tikvice za zimu, potopite zelje u hladnu vodu nekoliko sati. Ako odmah spremate predjelo za trpezu, peršun ili kopar možete jednostavno dobro isprati. Čisto zelje nasjeckajte.

Stavite sve pripremljeno povrće u veliku činiju.

Za pripremu marinade pomiješajte ulje, sirće, sol i začine.

Ulijte marinadu u tikvice i šargarepu. Rukama izmiješajte sadržaj posude, malo stisnuvši salatu kako bi brže pustila sok. Pokrijte činiju i ostavite sobnoj temperaturi 1-2 sata.

Za to vrijeme povrće će pustiti dosta soka, tako da se pri čuvanju salate ne dodaje tečnost. Tikvice se mogu poslužiti ili zarolati za zimnicu.

Tikvice stavite u čiste, suhe tegle - litar ili pola litra. Sterilizirajte napunjene tegle u velikom loncu s kipućom vodom. Litarske tegle- 20 minuta, pola litre - 15 minuta.

Zatvorite tikvice poklopcima na navoj ili zarolajte ključem. Okrenite tegle. Ako se curenje ne pojavi u roku od 10-15 minuta, stavite konzerviranu hranu u normalan položaj i zamotajte je. Čuvajte ohlađene tikvice.

Čuvati u podrumu ili ostavi. Rok trajanja konzerviranog proizvoda je 1 godina.

Korejske tikvice pripremamo za zimu po jednostavnom receptu, bez sterilizacije

Ukusna salata posebno za one koji ne vole sterilizaciju. Tikvice sa povrćem se prokuvaju u marinadi i vruće stavljaju u tegle, tako da nema potrebe da se posuda dodatno steriliše pre skladištenja. Uprkos upotrebi termičke obrade, povrće ostaje hrskavo i ne deformiše se. Količina i sastav ljutih začina možete podesiti prema vlastitom nahođenju.

Sastojci:

Izdašnost: cca 1 l

Korak po korak priprema sa fotografijama:

Narendajte tikvice Korejski rende. Na isti način isjeckajte šargarepu. Rendano povrće stavite u veliki lonac. Pripremite mješavinu začina. U ovom receptu sam odlučio da dodam senf kao eksperimentalni sastojak. Ispalo je ukusno. Možete uzeti sjemenke gorušice ili senf u prahu. Pripremite ostatak začina. Napravila sam je sama: uzela sam slatku papriku, crvenu i crnu papriku, sjemenke korijandera. Većina začina koji se kupuju u prodavnici imaju isti sastav, s izuzetkom soli i granuliranog bijelog luka. Ove sastojke ćemo dodati kasnije tokom kuvanja, samo će beli luk biti svež. Dodajte začine.

Stavite šećer u šerpu i potrebna količina sol. Ulijte sirće i ulje. Isjeckajte bijeli luk i dodajte tikvicama. Promiješajte salatu. Ostavite na sobnoj temperaturi 3-6 sati. Da biste stimulirali lučenje soka, možete izvršiti pritisak. Nakon nekoliko sati dodajte vodu u šerpu. Ako se stvorilo malo soka, biće potrebno malo više tečnosti. Ako ima dovoljno, sipajte bukvalno trećinu do pola čaše.

Bilješka:

Ako vaš pripremljeni korejski začin već sadrži sol, malo smanjite količinu prilikom dodavanja.

Promešajte i stavite šerpu na šporet. Kuvajte na srednjoj vatri 15-20 minuta (nakon ključanja), mešajući. Vruće tikvice stavite u tegle oprane sodom i osušene. Zatvorite sterilnim poklopcima. Okrenite limenku na 10 minuta da provjerite da li curi. Ohladite ispod guste krpe i sakrijte do zime.

Tikvice se ispostavljaju umjereno začinjene i slane, šargarepa daje pikantnu slatkoću, a korejski začini daju ukusnu aromu. Prvi uzorak se može uzeti odmah ako malo salate ne stane u tegle.

Tikvice se odlično slažu sa svim marinadama i uvijek ispadnu hrskave i ukusne. Sa dva korak-po-korak recepta kisele tikvice iz konzerve Predlažem da pogledate.

Najukusnije korejske tikvice sa začinima za korejsku šargarepu

Vrlo je brzo i praktično pripremiti takvo konzerviranje. Potrebno je samo naribati povrće, dodati začine i ostale komponente marinade, sačekati da pusti sok i staviti povrće u tegle. Ispada veoma ukusno uprkos jednostavnosti recepta.

Od čega ćemo kuvati:

Prinos: tegle od 1 litra (2 pola litre).

Korak po korak recept sa fotografijama:

Operite i isjeckajte tikvice na dugačke tanke trake na posebnom rendu.

Na isti način sameljite opranu, oljuštenu šargarepu. Stavite povrće u duboku činiju.

Dodajte šećer i sol.

Ulijte zalogaj i ulje. Dodajte korejske začine i promiješajte. Ostavite salatu na sobnoj temperaturi 1-3 sata.

Ovo brzi recept ne uključuje upotrebu vruće marinade ili salamure. Glavna tečnost je sok od povrća pomešan sa marinadom. Dosta toga će se izdvojiti, kao što možete vidjeti na fotografiji.

Za pripremu za zimnicu stavite užinu u oprane i osušene tegle. Stavite ih u hladnu rernu, a zatim je zagrejte na 140-150 stepeni. Sterilizirajte tegle od pola litra uz konzerviranje 15, a litarske 20 minuta od trenutka kada se rerna zagreje.

Zatvorite tikvice čistim, suvim poklopcima. Ohladite naopako i sakrijte.

Također možete pripremiti za buduću upotrebu korejske šargarepe . Ovo je vrlo zgodno: otvorio sam teglu salate od narandže zimi i odmah je stavio na sto. Nema potrebe čekati da se šargarepa propisno marinira i natopi. U ovoj sam opisao provjerene metode kuhanja.

Recept za korejske tikvice u krugovima (polukrugovima), bez šargarepe, u paradajzu


Paradajz se rijetko dodaje tradicionalnim korejskim jelima, ali u nekim slučajevima recepti s njim ispadaju uspješni i neočekivano ukusni. Često kuvam sa dodatkom paradajz paste, pa sam odlučila da probam da pripremim tikvice u sličnoj marinadi. U potpunosti sam zadovoljna eksperimentom, pa ovu metodu kuhanja dijelim s vama.

Potrebni sastojci:

*Zavisi od sadržaja soli u sosu i začina (ako se koriste gotovi).

Zapremina: 1,5 l.

Postupak kuhanja:

Tikvice narežite na krugove ili polutke debljine otprilike 0,5-0,7 cm i dodajte začine. IN paradajz pasta dodajte sol i kamenu sol. Dodajte čašu vruća voda, miješajte dok ne postane glatko.

Kada koristite gotove paradajz sos Nije potrebno koristiti vodu, potrebno je prilagoditi i količinu dodanih začina, soli i granuliranog šećera.

Sipajte paradajz u tepsiju. Tečnost treba skoro da pokrije komade povrća.

Oguljeni beli luk narendajte sitno rende, prebaciti u šerpu. Sipajte stono sirće unutra. Krčkajte na laganoj vatri 25-30 minuta dok ne omekša. Stavite u sterilne tegle i zatvorite. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Veoma vredna opcija konzervirane grickalice — tikvice u čili kečapu. Odlično su pripremljeni, a rezultat će vas impresionirati. Hrskavi štapići od tikvica marinada od paradajza odlično ide uz jela od krompira. Probaj!

Zabavi se!

Predlažem da kuvaš jednostavno prazno za zimu od tikvica i šargarepe na korejskom. Recept koristi gotove korejske začinjene začine za šargarepu, ali sastojci ne uključuju luk i beli luk. Ispada sočno salata od povrća. Ukusna je i sama i kao prilog.

Pripremam sastojke za pravljenje tikvica i šargarepe na korejski način za zimnicu.

Za pripremu ove salate potrebno je koristiti male, jake tikvice. Tikvice operem, osušim peškirom, odstranim peteljke i cvatove.

Za korejske salate rendam tikvice.

Operim šargarepu, ogulim je i narendam za korejske salate. Rendanu šargarepu dodam u činiju sa tikvicama.

Povrću u činiji dodajte so, šećer. suncokretovo ulje, sirće, korejski začin za šargarepu.

Dobro izmiješajte sastojke.

Poklopim posudu i ostavim da odstoji oko 3 sata. Povrće pušta dosta soka.

Salatu sam stavila u sterilisane tegle (dobila sam 4 tegle od pola litra).

Salatu pokrivam kuvanim metalnim poklopcima. Stavila sam peškir na dno veće tepsije i na njega stavila tegle. Pažljivo sipajte u tepsiju hladnom vodom na vješalice limenki. Nakon što voda proključa u tiganju, steriliziram tegle od pola litre 20 minuta.

Izvadim tegle iz lonca sa vodom i zarolam metalnim poklopcima.

Okrenem tegle i zamotam dok se potpuno ne ohlade.

Prebacujem radni komad u podrum.

Tikvice i šargarepa u korejskom stilu su spremne za zimu! Prijatno!

Malo ljudi danas zna o prednostima tikvica, ovo dijetetski proizvod niskokalorična, ali bogata vitaminima B i C, kao i mikroelementima. Ovo jednostavno povrće odavno se voli, a konzervirane tikvice mogu se vidjeti u bilo kojoj smočnici. Kako se pripremiti Korejske tikvice za zimu bez sterilizacije saznat ćete u nastavku.

Tikvice za zimu: karakteristike pripreme

Ovo povrće ne podliježe dugotrajno skladištenje, pa mnogi pokušavaju da spremaju twistove od tikvica po različitim receptima.

Od ovog naizgled jednostavnog povrća možete kuhati puno:


Korejske tikvice za zimu - popularne ljuta grickalica na stolovima.

Glavna karakteristika konzerviranja tikvica je preliminarna termičku obradu. U suprotnom, nećete moći da kuvate tikvice na korejski način.

Tokom termičke obrade povrća, količina vitamina i korisnih elemenata smanjuje, tako da možete smanjiti ovu štetu i pripremiti twist sterilizacijom tikvica direktno u staklenoj tegli.

Zatvorena metoda sterilizacije i upotreba prirodnih konzervansa omogućavaju vam da sačuvate maksimalnu korist za tijelo, dok kvaliteti ukusa ostaju na visokom nivou, a trajnost šavova se povećava.

Dakle, pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata.

Korak po korak recept za korejske tikvice za zimu bez sterilizacije

Ova pikantna i pomalo začinjena salata odmah će postati vaš favorit među konzervama, a ovo predjelo je prilično jednostavno za pripremu.

Informacije o receptu:

  • Prvo morate dobro oprati.
  • Za ovaj recept je bolje koristiti mlade tikvice.
  • Ovaj recept koristi marinadu da povrće ostane mekano i mekano.
Sastojci Način kuhanja
  • 3 kg mladih tikvica;
  • 600 g luka;
  • 600 g šargarepe;
  • 1 kg slatke paprike (po mogućnosti crvene);
  • beli luk - 150-200 g;
  • svježe zelje.

Za pripremu marinade:

  • čaša biljnog ulja i šećera;
  • 150 ml 9% stolnog sirćeta;
  • soli 2,5 kašike. l.;
  • Začin za korejske šargarepe 3 žlice. l.
  1. Povrće dobro isperite pod mlazom vode, ogulite šargarepu od gornjeg sloja, a zatim ih narežite na tanke trake ili upotrijebite poseban rende za korejske salate.
  2. oguliti i iseći na pola prstena.
  3. Papriku očistite od jezgre i isperite. Potrebno je iseći na tanke trake.
  4. Ova salata se može začiniti. Isecite ga nožem. Kontrolišite sami količinu ako želite začinjenu salatu, dodajte još.
  5. Stavite zelje u hladnu vodu na sat ili dva. Zatim osušite i sitno nasjeckajte. Sve dobro izmešati u dubljoj posudi.
  6. Vrijeme je za marinadu: pomiješajte sve sastojke prema receptu, ulijte mirisnu smjesu u nasjeckano povrće, sve dobro promiješajte. Pustite da se salata kuha nekoliko sati;
  7. Pripazite unaprijed i sterilizirajte tegle u koje stavljate salatu od tikvica. Zarolajte tegle sa poklopcima i okrenite ih naopačke, umotajte u toplo ćebe i ostavite da se potpuno ohlade.

Video recept: Korejske marinirane tikvice za zimu

Korejske zimske tikvice - jednostavan recept bez sterilizacije

Ljubiteljima "vrućih" jela svidjet će se sljedeće.

Sastojci Način kuhanja
  • 1,5 kg tikvica;
  • 250 g luka i šargarepe;
  • 1-2 tsp. čili prah;
  • 1⁄2 šolje granuliranog šećera;
  • 1⁄2 šolje biljnog ulja;
  • 75 ml sirćetne kiseline 9%;
  • 1 tbsp. l. morska sol;
  • po 1 kašičica mljeveni korijander, granulirani bijeli luk, bosiljak.
 Brz način da napravite nekoliko tegli ukusne salate:
  1. Narežite tikvice na kriške.
  2. Mrkvom narendajte šargarepu.
  3. iseći na kriške.
  4. Sve ide u kontejner.

Ovaj recept ne uključuje korejske začine za šargarepu koje je lako napraviti sami:

  1. Samo pomiješajte preostale začine, ulje i sirće.
  2. Gotovu marinadu prelijte preko povrća i stavite u frižider na tri do četiri sata.
  3. Nakon toga salatu od tikvica možete staviti u tegle i zarolati.
Začinjena salata tikvice na korejskom

Korejske tikvice za zimu - vrlo ukusan recept

Ovo neuporedivo predjelo priprema se na sljedeći način.

Sastojci Način kuhanja
  • 1 kg tikvica;
  • 0,5 kg šargarepe;
  • 2-3 glavice luka srednje veličine;
  • po 0,5 šolje granuliranog šećera, biljnog ulja i stolnog sirćeta;
  • po želji dodajte mljeveni korijander i biber.
  1. Mrkvom i tikvicama narendajte pomoću rende.
  2. Luk narežite na pola prstena.
  3. U posebnoj posudi pomiješajte šećer, sirće i ulje, dodajte korijander i biber.
  4. Po ovom receptu možete napraviti tikvice sa začinskim biljem (bilo koje želite).
  5. Sve dobro promiješajte i pustite da povrće pusti sok.
  6. Pa onda prema planu rasporedimo po teglama i zeznemo.
  7. Sočna salata od tikvica je gotova, prste ćete polizati!

Video recept: Korejska salata od tikvica

Varijacije recepata korejskih tikvica za zimu

Svaka domaćica nastoji da diverzificira zimske pripreme, razni recepti. Nudimo nekoliko varijanti recepata od korejskih tikvica za zimu.

Mnogi ljudi ne podnose luk u bilo kom obliku; za njega postoji poseban recept.

Sastojci Način kuhanja
  • tikvice, crvena paprika, šargarepa - po 2 komada;
  • svježe ili drugo zelje;
  • 4 čena belog luka;
  • suncokretovo ulje 5 kašika. l.;
  • 2 žlice. l. ocat;
  • Začini za korejska jela;
  • so i paprika po ukusu.
  1. Tikvice se rendaju za korejske salate.
  2. Paprika se nareže na sitne trakice.
  3. Beli luk se isecka nožem.
  4. Sve se sjedini u šerpi.
  5. Ovdje se dodaje i sjeckano zelje, biljno ulje, sirćeta i začinjeno začinima.
  6. Stavite na tihu vatru mešavina povrća prokuhati i malo prokuvati.
  7. Stavite salatu od tikvica u sterilisane tegle i zatvorite.
Korejske tikvice bez luka sa ukrasom od špageta

Korejske tikvice bez šargarepe

Tikvice zauzimaju ponosno mjesto u ovom receptu.

Sastojci Način kuhanja
  • Mlade tikvice – 1 kg;
  • 75 ml aromatičnog nerafinisanog ulja;
  • 1 tbsp. senf u prahu;
  • glavica belog luka;
  • mljevena paprika i kim po 1⁄2 kašičice;
  • 65 ml sirćeta;
  • 3-4 žlice. l. Sahara;
  • gomila zelenila.
  1. Operite tikvice i narežite na kriške.
  2. U posebnoj posudi pomiješajte preostale sastojke prema receptu dok se svi začini ne otope.
  3. Dobijenim salamurim prelijte povrće i ostavite u frižideru ili na balkonu 8-10 sati.
  4. Nakon nekog vremena, salata će pustiti sok i može se uvaljati u tegle koje ne zaboravite sterilizirati u kipućoj vodi.

Recept za zimnicu tikvica sa paradajzom na korejski način

Sastojci Način kuhanja
  • 3 kg svježih malih tikvica i zrelih paradajza;
  • 5 velikih šargarepa;
  • Paprika 2 komada;
  • 2 glavice luka srednje veličine;
  • 250 ml suncokretovog ulja;
  • 6 kom. piment i grašak;
  • 4 žlice. l. Sahara;
  • 2 žlice. sol;
  • 1,5 tbsp. l. sirćetna kiselina.
  1. Svo povrće oprati, paradajz iseći na 8 delova i staviti u činiju.
  2. Luk se isječe na kolutiće i prži na ulju.
  3. Tikvice je bolje oguliti i narezati na sitne kockice.
  4. Stavite u šerpu, dodajte malo vode i kuvajte četvrt sata.
  5. Šargarepu narendajte, sipajte u zagrejan tiganj, dodajte beli luk i dinstajte oko 20-25 minuta na laganoj vatri.
  6. Kada je kuvano, sve sipajte u šerpu sa tikvicama.
  7. Slatka paprika se iseče na kolutove i takođe dinsta u tiganju dok paprika ne omekša.
  8. Zatim ponovo prebacujemo na već kuvano povrće.
  9. Sada smjesu od povrća šaljemo da se kuha 30 minuta, nakon čega začinimo začinima, solju, biberom i ostavimo da se kuha još 10 minuta.
  10. Kada je vruća, gotovu salatu stavite u tegle i zarolajte.
  11. Ukusno predjelo od tikvica je spremno!

Video recept: Korejske tikvice sa paradajzom

Recept za pripremu zimnice tikvica na korejski sa senfom

Dodajte pikantni dodatak i neobičnog ukusa Senf će pomoći tikvicama u korejskom stilu.

Sastojci Način kuhanja
  • 1 kg mladih tikvica;
  • 200 g šargarepe;
  • 8 čena belog luka;
  • 40 ml senfa;
  • par kašika šećera;
  • kašika soli;
  • 40 ml sirćeta;
  • 50 ml rafinisanog ulja;
  • 110 l prečišćene vode;
  • 3 tsp. sjemenke gorušice.
  1. Sve povrće dobro operite.
  2. Tikvice se sitno iseckaju na sitne kockice.
  3. Šargarepa se narenda na krupno rende.
  4. Sve stavite u šerpu i promešajte.
  5. Sve pobiberite, posolite i pošećerite, dodajte semenke gorušice i beli luk.
  6. Sparni senf razblažite u vodi i takođe dodajte u mešavinu povrća.
  7. Sve prelijte uljem i ponovo dobro promešajte.
  8. Stavite šerpu na šporet i prokuhajte.
  9. Maknite sa vatre i dodajte sirće, ponovo promešajte.
  10. Više topla salata, staviti u tegle i dobro zatvoriti.

Tajne pripreme tikvica za zimu

Konzerviranje tikvica ne oduzima mnogo vremena domaćicama, radi se brzo i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. U tu svrhu Bolje je odabrati mlade plodove, imaju tanku i mekanu koru koja se ne primjećuje kada se čuvaju. Ako pripremate salatu od starijih tikvica, bolje je oguliti koru i odstraniti sjemenke.

Nema posebnih tajni u receptu za twistove od tikvica;

Njegov ukus najbolje ističu:

  • biber;
  • šargarepa.

A beli luk, paprika i drugi začini daju mu posebnu aromu i ukus. U zavisnosti od vaših preferencija ukusa, svaki recept se može menjati.

Heh od tikvica za zimu

Popularna korejska salata ispada najnježnija, jer su svi komadi povrća uvaljani u mirisnu i začinjenu marinadu. Jelo je toliko ukusno da nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci Način kuhanja
  • male tikvice 1 kg;
  • 1-2 šargarepe;
  • jedna crvena paprika;
  • 3-4 čena belog luka;
  • 150 g rafinisanog ulja;
  • sušeni cilantro, paprika, Lotus začin po 1 kašičica;
  • šećer i sol, kašičica;
  • , cilantro, peršun po želji.
  1. Oprane tikvice narežite na kolutiće i stavite u činiju ili tepsiju.
  2. Prelijte kipućom vodom i ostavite 2-3 minute.
  3. Zatim se voda ocijedi, a tikvice se stavljaju u cjedilo.
  4. Oguljene šargarepe se iseckaju na rende sa korejskim nastavkom za šargarepu.
  5. Luk i paprike se iseku na pola prstena.
  6. Sve povrće je pomešano.
  7. Tu se dodaje i nasjeckano zelje.
  8. Za pripremu marinade sitno nasjeckajte bijeli luk ili ga pritisnite u presi.
  9. Pomešati: sirće, začin za lotos, cilantro, so, šećer i seckani beli luk.
  10. Sve se dobro izmeša i dodaje povrću.
  11. Dodano biljno ulje i mješavine.

    Ovo povrće koje se lako obrađuje može se pripremiti za zimu. Nemojte se plašiti da to uradite prvi put: šav se dobro drži. Sve u vezi sterilizacije je vrlo jednostavno. Za tegle od 500 ml - ne više od 20 minuta, a za tegle od 1 litra - do 40 minuta zagrijavanja.

    Recept zadivljuje zbog elementarnih sastojaka (tikvice, šargarepa, luk, beli luk). Povoljno povrće lako upija okus začina i dobro drži bilo koji oblik. Zimi ove tikvice dobro dođu kao samostalno praznično predjelo ili kao cjelovit obrok, ali niskokalorični prilog na meso i ribu. Ukusni su i u salatu od svježeg kupusa ili kuhanog krompira.

    Nakon recepta korak po korak - odgovori na FAQ, uklj. do zalaska sunca.

    Kako diverzificirati sastav salate. Kako umiješati začine u začin korejske šargarepe. Kako sterilisati tegle.

    Brza navigacija kroz članak:

    Kako kuhati tikvice na korejskom

    Glavni sastojci:

  • Tikvice - 2 kg
  • Šargarepa - 500 g
  • Luk - 250 g
  • Beli luk - 4-6 čena (srednje veličine)
  • Peršun (po želji) - 1 veza

Za marinadu:

  • Začin za korejsku šargarepu - 2 kašičice
  • Šećer - ½ šolje
  • Sol - 1 kašika. puna kašika
  • Biljno ulje (bez mirisa) - ½ šolje
  • Sirće (stono, 9%) - 100 ml

Važni detalji:

  • 1 čaša - 250 ml
  • Težina sastojaka je naznačena u njihovom prečišćenom i pripremljenom obliku.
  • Biramo kamenu so, krupno/srednje mlevenje, bez aditiva.
  • Začini i kiselost se mogu prilagoditi vašim potrebama prije mariniranja povrća u hladnjaku. Opisali smo univerzalnu proporciju - bez nepotrebne kiselosti ili ljutine.
  • Ako želite da napravite tikvice u korejskom stilu za zimu, date količine će biti dovoljne 2 litre preparata. Pogodnije je uzeti staklenke iste veličine;

Kako kuvati.

Priprema povrća.

Priprema se može napraviti od bilo koje tikvice.

  • Mladi su najukusniji izbor i mnogo lakši za obradu. Ne treba ih čistiti od kožice i sjemenki, samo ih dobro operite, osušite ručnikom i podrežite krajeve.
  • Ako uzmemo stare tikvice, onda ih operite i ogulite. Prerežite po dužini na pola ili na 4 dijela i uklonite sve sjemenke.

Tikvice narežemo na trakice. Standard tanko rezanje(što se tiče korejske šargarepe) biće mekano gotovo jelo, bez blistavog hrskanja. Debela slamka će biti hrskavija.

Često pravimo tanke slamke. Preporučujemo da ovaj rez produžite. Da biste to učinili, kada radite s rende, stavite komad povrća po dužini ili koso na oštrice i izdrži samo jedan smjer dolje, umjesto tradicionalnih naprijed-nazad. Mi smo obožavatelji Berner ručnog rezača povrća. Uz ovog pomoćnika, sjeckanje 2 kilograma tikvica traje ne više od 5 minuta.

Oguljene šargarepe nasjeckamo na isti način - na klasične tanke trakice.

Tri češnjaka na sitno rende. Peršun sitno nasjeckajte nožem. Brzo i lako!

Luk narežite na tanke četvrtine kolutića. Kako to učiniti prikazano je na fotografiji ispod.


Pomiješajte povrće u velikoj, udobnoj posudi. Mix.


Kiseljenje.

U posebnoj posudi pomešajte komponente marinade - šećer, začine, so, sirće i ulje. Promešati i dodati povrću.


Salatu dobro izmiksajte sa začinjenim dresingom. Naš zadatak je osigurati da svaki komad rezanja dobije svoj dio marinade.

Ostavite da se kuva u frižideru 3 sata.


Možete ostaviti preko noći. Tada ćete ujutro dobiti maksimum soka i punopravnu kiselu salatu. Prilikom infuzije preko noći, bolje je uzeti jedan i po put više povrća i marinada. Na ovaj način možete počastiti svoju porodicu začinjenim rezancima od povrća za doručak.

Za zimu zatvaramo u tegle

Mariniranu biljnu masu stavljamo u staklenke - do vrha i jednostavno pokrijemo poklopcima. Potrebna su vam 4 kom. Po 500 ml ili 2 limenke od 1 litre. Pogodno je koristiti isti volumen. To olakšava da se ne zbunite oko vremena sterilizacije i da se cijeli radni komad zagrije u jednom potezu.

Steriliziramo kao i obično. Stavite tegle sa salatom u veliki, prilično visok lonac, sa debelim pamučnim peškirom na dnu. Napunite posudu vodom do vješalica konzervi. Hladna ili topla voda će biti dovoljna. Ne može biti vruće: postoji opasnost da staklenka pukne zbog promjena temperature.

Zagrijte vodu do ključanja i smanjite vatru na srednju. Tiganj sa sastojcima držite na laganoj vatri potrebno vrijeme:

  • za tegle od 500 ml - 20 minuta sterilizacije;
  • za limenke od 1 litra- 30-40 minuta.

Izvadimo ga, zavrtimo poklopce, okrenemo ih, okrećemo ih naprijed-natrag s nagibom da provjerimo curi li tekućina. Stavite naopako i ostavite da se ohladi. Mi nemoj se umotavati ukusna salata za održavanje čvršće teksture povrća.


Tikvice u korejskom stilu čuvamo za zimu na umjereno hladnom mjestu. Dobro stoje i opstaju do proljeća bez ikakvih nedostataka... Ako odjednom zaboravimo da takva ljepota i dalje ostaje.


Da. Najhrskavija i najneobičnija salata je sa kriškama tikvica I tanke kriške šargarepe. Po našem ukusu za ovo rezanje odgovaraju samo mlade tikvice bez tvrde kožice i krupnih sjemenki. Narežite ih na krugove debljine do 1 cm.

Narežite šargarepu na tanke ploške pomoću gulilice za povrće.

Kako izgleda pripremljeno povrće pogledajte na fotografiji ispod.


Korisni savjeti: Lako promiješajte rukama. Za svaki slučaj, ponovo operite ruke nakon što dodate marinadu u povrće i samo naprijed. Ostatak recepta je identičan prethodnom postupku, uključujući vrijeme sterilizacije.



    Šta možete dodati korejskim tikvicama za zimu?

Hit aditivi - sočni i prekrasni paprika . Za količinu u našem receptu dovoljno je 3-4 komada. srednja veličina. Izgleda sjajno Zelenog papra, a crvena će pružiti maksimalnu slatkoću gotovoj salati.

Papriku narežite na tanke trakice poprečno ili uzdužno. Obje opcije su na slici ispod.


Kako sterilizirati tegle i poklopce

Za bilo koju metodu, tegle i poklopce perite samo sodom, bez deterdžent i dobro isperite.

Svaka domaćica ima svoj udoban način sterilizacije praznih tegli. Biramo između tri glavna u zavisnosti od okolnosti - u sporu štednjaku, u rerni ili u tavi na šporetu.

  1. Ulijte čašu vode u multivarku, stavite mrežicu i uključite način rada na pari - 10-12 minuta. Tegle postavljamo na rešetku - naopačke. Ostavite posude da se pare 10 minuta, izvadite ih i osušite. Obične poklopce prokuvamo u samoj posudi, neposredno dok sterilišemo tegle. Poklopci koji se samozavijaju jednostavno sipajte kipuću vodu u zasebnu čistu posudu.
  2. U pećnici možete obraditi veliku količinu jela odjednom. Stavite tegle naopačke bez poklopca u hladnu rernu - na rešetku u srednjem položaju. Postavljamo temperaturu na 120-130 stepeni Celzijusa. Od trenutka zagrevanja obeležavamo 15 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno za kontejner bilo koje veličine. Da biste dobili čiste posude, lagano otvarajte pećnicu, izbjegavajući nagle promjene temperature. Suve sterilne tegle stavljamo na čist peškir.
  3. U velikom loncu vode. Na dno stavljamo peškir i tegle postavljamo, najbolje sa strane, a možete i naopačke. Voda je topla ili hladna. Pustite da provri i držite na srednjoj vatri do 10 minuta. Tepsiju možete pokriti odgovarajućim gvozdenim cjedilom kako biste na nju mogli staviti i posuđe. Dakle, gornji sloj se sterilizira parom, a posude ispod se kuhaju u vodi.

Kako sami napraviti začin

Lako kao pita! Svi začini iz seta korejske šargarepe prodaju se pojedinačno u velikim supermarketima na policama za začine. Izvadite mlin za kafu ili malter i sameljite ga u prah:

  1. Sjemenke korijandera - 1 kašičica
  2. Crni biber u zrnu - 1 kašičica
  3. Osušeni beli luk (može u granulama) - 1 kašičica
  4. Čili u prahu (ako volite ljuto) - na vrhu noža

Nadamo se da ste već odlučili zatvoriti korejske tikvice za zimu. Većina ukusan recept Pomoći će vam da se nosite sa fotografijama bez napora. Gotovo da nema muke, a odlični rezultati su zagarantovani. Podijelite svoje iskustvo u komentarima!

I obratite pažnju na druge jednostavne recepte iz “Jednostavnih recepata” - “Domaće kuhanje”.

Zimi se na stolu često pojavljuju ukusne i zdrave namirnice. konzerviranu hranu. Među njima mora biti tikvica ili squash kavijar. Ne biste li ih voljeli skuhati u novom i vrlo zanimljiv recept? Ako da, onda vam nudimo nekoliko recepata za "korejske tikvice". Čuvati ih je zadovoljstvo, a jesti ih zimi je pravo blaženstvo. Ovi recepti će posebno privući ljubitelje uzbuđenja. Korejska jela odlikuje se velikim brojem bilja i začina.

Za kuhanje uzmite plodove koji nisu jako veliki; Biće mekši i ukusniji. Izbor bi trebao pasti na čvrste i netaknute tikvice.

Očuvanje tikvica na korejskom: recept sa ljutim začinima i šargarepom za zimu

Sastojci:

  • tikvice srednje veličine - 3,5 kg;
  • šargarepa – 1 kg;
  • čena belog luka - 10-15 kom.;
  • luk - 1 kg;
  • sirćetna esencija – 250 ml;
  • rafinirano ulje – 50 ml;
  • slatka žuta ili crvena paprika - 8 kom.;
  • peršun i kopar po želji;
  • začin „mrkva na korejski način” – 50 g
  • šećer u prahu– 250 g;
  • kamena so - 3 kašike. l.

Koraci kuhanja:

  1. Operite tikvice, šargarepu, kopar sa peršunom i biberom.
  2. Ogulite čen belog luka i luk.
  3. Kilogram šargarepe i plodova tikvica propasiramo kroz rende (prilog za korejsku šargarepu).
  4. Luk i 8 paprika narežite na duge trake.
  5. Iseckajte čen belog luka.
  6. Sitno nasjeckajte kopar i peršun.
  7. U većoj posudi pripremite smjesu za marinadu: u vodu dodajte sirćetnu esenciju, rafinirano ulje, sve posolite i pošećerite.
  8. Sve pripremljene sastojke sipajte u marinadu. Dobro promešati.
  9. Stavite na hladno mesto 5 sati.
  10. Napunimo tegle.
  11. Vršimo sterilizaciju 25 minuta.
  12. Zarolajte poklopce.

Čuvanje kriški tikvica u korejskom stilu u marinadi: jednostavan recept

Sastojci:

  • tikvice – 6 kom.;
  • paprika – 1 crvena i 1 žuta;
  • čena belog luka - 5 kom.;
  • srednja šargarepa - 4 kom.;
  • luk - 1-2 kom.;
  • rafinirano ulje – 70 ml;
  • soja sos – 50 ml;
  • susamovo ulje – 50 ml;
  • šećer u prahu – 1 kašika;
  • mljevena crvena paprika - 30 g;
  • sjemenke susama – 30 g;
  • sirćetna kiselina – 30 ml;
  • kamena so – 30 g.

Prije šavova, ne zaboravite marinirati povrće, tada će biti aromatično i ukusno.

Koraci kuhanja:

  1. Povrće operite i osušite.
  2. Ogulite šargarepu, dvije paprike, crni i čen bijelog luka.
  3. Plodove tikvice narežite na kolutiće, posolite i ostavite da se natopi.
  4. Svu šargarepu narendajte na krupno rende.
  5. Luk narežite na kolutiće, a papriku na trakice.
  6. Na rafinisanom ulju kratko propržite luk.
  7. Provucite beli luk kroz prese za beli luk.
  8. Sve pomiješajte.
  9. Dodati susam, mlevenu crvenu papriku, dodati sirćetnu kiselinu, so, šećer i začiniti umak od soje.
  10. Ostavite dva sata na hladnom mestu.
  11. Vršimo sterilizaciju oko 20 minuta.
  12. Začepimo ga.

Kuvana tikvica

Sastojci:

  • plodovi tikvica – 5 kom.;
  • plavi luk - 2,5 kom.;
  • slatka paprika - 2 kom.;
  • čena belog luka - 5 kom.;
  • šargarepa – 3 kom.;
  • sirćetna esencija – 200 ml;
  • šećer u prahu – 60 g;
  • korejski začini – 60 g;
  • krupna so - 60 g;
  • mljevena paprika (crna) – 60 g.

Preporučljivo je tikvice skuhati unaprijed kako ne bi trajalo mnogo vremena za očuvanje.

Koraci kuhanja:

  1. Plodove tikvice i 2 paprike operite vodom.
  2. Prokuhajte tikvice u većoj šerpi i ostavite da se krčka 15 minuta.
  3. Procijedite i sačekajte da se ohladi. Narežemo ga na tanko.
  4. Ogulite šargarepu, luk i beli luk.
  5. Luk i biber narežite na kockice.
  6. Šargarepu dobro isjeckajte.
  7. Ren češnjaka provlačimo kroz češanj.
  8. Sve sastojke pomešati i ostaviti u frižideru 10 sati.
  9. Sterilizirajte 20 minuta.
  10. Zarolajte poklopce, okrenite i izolirajte.

Salata od tikvica u korejskom stilu: korak po korak recept

Sastojci:

  • tikvice – 6,5 kg;
  • šećer – 350 g;
  • sirćetna esencija – 300 ml;
  • beli luk – 10 čena;
  • rafinirano ulje – 350 ml;
  • Korejski začin – 30 g;
  • paradajz – 1 l;
  • sol – 70 g.

Koraci kuhanja:

  1. Tikvice operemo, ogulimo i narendamo za korejske šargarepe.
  2. U rendane tikvice sipajte rafinisano ulje, esenciju sirćeta, paradajz, korejski začin, posolite i pošećerite.
  3. Stavili smo je na šporet. Kuvajte oko pola sata.
  4. Očistimo čen belog luka, sitno ih iseckamo i dodamo u tiganj na kraju kuvanja.
  5. Steriliziramo tegle i poklopce.
  6. Salatu stavljamo u tegle i zarolujemo.
  7. Okreni ga.

Salata "korejske tikvice"

Drugi začinjena salata učiniće Vašu zimsku trpezu posebnom i svečanom.

Bolje je odabrati mlade tikvice, bez sjemenki.

Sastojci:

  • tikvice – 3 kg;
  • šargarepa - 6-7 srednjih komada;
  • luk - 10 kom.;
  • crvena paprika - 6 kom.;
  • čena belog luka - 7-8 kom.;
  • sirćetna esencija – 250 ml;
  • rafinirano ulje – 100 ml;
  • "korejski" začin - 25 g;
  • šećer u prahu – 250 g;
  • kopar - po želji;
  • sol – 30 g.

Koraci kuhanja:

  1. Operite tikvice i paprike.
  2. Oguliti luk, beli luk, šargarepu.
  3. Šargarepu i tikvice narendajte na krupno rende.
  4. Tri šargarepe, paprike, beli i crni luk na sitno narendati.
  5. Sitno nasjeckajte kopar.
  6. Pomiješajte sastojke u velikoj posudi.
  7. Posolite i dodajte začine.
  8. Začinite šećerom.
  9. Ulijte sirće i rafinisano ulje.
  10. Stavite na hladno mesto 3 sata.
  11. Sterilizujemo tegle.
  12. Stavite salatu u tegle.
  13. Sterilizirajte sa zatvorenim poklopcima pola sata.

Vruće kisele tikvice

Ove tikvice u korejskom stilu kuhaju se vrlo brzo. Od svih ostalih se razlikuje po brojnim začinskim dodacima.

Sastojci:

  • tikvice - 2,5 kg;
  • šargarepa – 500 g;
  • luk - 450 g;
  • čena belog luka - 10-15 kom.;
  • paprika - 5 kom.;
  • peršun i kopar - 100 g;
  • sirće – 150 ml;
  • rafinirano ulje – 200 ml;
  • fina so - 20 g;
  • korijander – 10 g;
  • granulirani šećer - 200 g;
  • Ljuta paprika – 10 g;
  • crni biber - 10 g;
  • ljuta suva paprika – 10 g.

Koraci kuhanja:

  1. Povrće operemo i očistimo.
  2. Narežite šargarepu i tikvice na trakice.
  3. Luk oljuštite i narežite na kockice.
  4. Očišćenu papriku narežite na trakice.
  5. Češnjak obrađujemo pomoću presa za bijeli luk.
  6. Sitno nasjeckajte kopar i peršun.
  7. Sve pripremljene sastojke sipajte u veliku posudu.
  8. Za pripremu marinade biće vam potrebni začini, malo soli i šećera, kao i esencija sirćeta.
  9. Isjeckano povrće prelijte pripremljenom marinadom.
  10. Promiješajte i ostavite tri sata.
  11. Prebacite salatu u tegle i sterilišite.
  12. Zatvorite poklopcima i okrenite.

Tikvice sa đumbirom i ljutim čilijem

Sastojci:

  • tikvice – 1 kg;
  • Ljuta paprika – 1-2 kom.;
  • mljevena crvena paprika - 10 g;
  • šećer – 50 g;
  • sol - 30 g;
  • đumbir – korijen veličine 5 cm;
  • Jabukovo sirće– 150 ml.

Koraci kuhanja:

  1. Povrće operemo.
  2. Tikvice narežite na kolutove.
  3. Ogulite đumbir i narendajte ga na sitno.
  4. Ljute paprike očistiti i iseći na male kockice.
  5. U posudu sa vodom stavite crvenu papriku, đumbir, so i šećer.
  6. Ulijte jabukovo sirće i stavite na šporet. Čekamo da proključa.
  7. U marinadu dodajte nasjeckano povrće i promiješajte.
  8. Smjesa treba da odstoji dva sata.
  9. Prebacite u tegle i ostavite da se steriliše 20 minuta.
  10. Zatvorite i okrenite.

Konzervisanje tikvica u korejskom stilu sa satsebeli sosom

Još jedno neverovatno i retko remek delo. Delikatan ukus i jarke arome.

Sastojci:

  • tikvice – 2,4 kg;
  • luk - 5 kom.;
  • satsebeli – 150 ml;
  • sirće – 150 ml;
  • rafinirano ulje – 250 ml;
  • zeleni kopar - po želji;
  • mljeveni crni biber - 20 g;
  • šećer u prahu – 250 g;
  • sol – 30 g.

Koraci kuhanja:

  1. Tikvice operite i narežite na komade.
  2. Ogulite luk i nasjeckajte ga.
  3. U šerpu sipajte 500 ml vode, dodajte sve začine, sos, ulje i sirće.
  4. Dodajte tikvice i luk i promiješajte.
  5. Ostavite da odstoji 24 sata.
  6. Prebacite u tegle i sterilišite (otprilike 35-40 minuta).
  7. Zatvorite i okrenite.

Korejske tikvice za zimu (video)

Recepti za konzerviranje tikvica na korejskom za zimu su vrlo raznoliki. Sve što treba da uradite je da se odlučite i počnete da stvarate.

@ 2024 foodstoreone.ru - Kulinarski portal. Salate