Kafić u srednjovjekovnom stilu. Najživopisniji restorani u Starom Talinu - moj izbor
Prag je idealno mjesto za odbaciti teret svakodnevice i isprobati viteški oklop ili čak kraljičinu krunu. Uz pratnju piva koje teče i neobuzdanog plesa kostimiranih konobara.
Ekskluzivni srednji vijek
foto: ad-1471.cz
Zamislite samo: velika drvena vrata se otvaraju ispred vas, a vi se nalazite u polufantastičnom prostoru u kojem žive vitezovi, ulični svirači i gatare. Sve ovo, pa čak i više, pronaći ćete u jednom od najboljih tematskih restorana u Pragu, Anno Domini 1471. U ovoj srednjovjekovnoj taverni, koja posjetitelje vraća u drugu polovinu 15. stoljeća, svaki osjećaj za vrijeme potpuno se gubi od trenutka kada vrata se zatvaraju iza tebe. Dok birate mjesto za kvalitetnim drvenim stolovima, junaci srednjovjekovnih priča dočekat će vas kruhom i solju. A ovako šareni maskenbal će se nastaviti čitavo veče! Pored užitka koji je zagarantovan pri bliskoj „komunikaciji“ uz čaše starinskog vina i jela tradicionalna kuhinja, posjetitelji će dobiti bonus u vidu uzbudljive predstave sa junacima svih vrsta: od plesača i violinista do krotitelja zmija i fakira. U srednjovjekovnom restoranu u Pragu Anno Domini 1471 možete naručiti omiljena jela različitih klasa srednjovjekovnog društva. Veoma je popularan jelovnik pučana koji uključuje kobasice, sireve, slatke i slane žitarice, somunove i hleb, kao i jela građanstva i plemića: piletina, svinjetina, riba, peciva, voće i povrće. Plemeniti (kraljevski) meni će vas oduševiti jela od mesa kuvano sa egzotičnim začinima, delikatesnom ribom i sirevima, drevnih vina, medovina, pivo itd. Anno Domini 1471 je zaista ekskluzivno mjesto, stoga je organiziranje večeri ovdje moguće samo uz prethodni dogovor.
Jeste li naručili Mocarta?
foto: mozartdinner.cz
Uronite u magično doba Mocarta u jednom od najbolji restorani Praški restoran Franz Josef, koji se nalazi u zgradi Grand hotela Bohemia sa pet zvezdica. Ovdje ćete biti usluženi ne samo gurmanska jela, označeno Michelin zvjezdice, ali i najbolje arije iz poznatih Mocartovih opera u izvođenju operskih solista. Dok gurate u usta, članovi praškog ansambla Amadeus (dva operska pjevača i gudački kvintet Simfonijskog orkestra Češkog radija) oduševit će vaše uši notama Don Giovannija, Le Nozze di Figaro i Čarobne frule. Sav ovaj veličanstveni muzički i gastronomski događaj odvijat će se u neobaroknoj dvorani Boccaccio sa plemenitom dekoracijom od mramora, zlata i boemskog stakla. Za početak služe salatu od jabuka i celera uz prilog dimljena noga. Za glavno jelo očekujte tradicionalni srednjoevropski goveđi konfit sa sos od senfa i tirolske knedle. Mocart torta sa nugatom i applesauce bit će posljednji akord nevjerovatno lijepe večeri u restoranu Franz Josef u Pragu.
Posjeta Gotici
foto: www.uceskychpanu.cz
Dobrodošli u očaravajući svijet srednjeg vijeka! Restoran “Kod čeških gospodara” je ostrvo srednjovekovne kulture u samom centru Praga. Ovaj tematski restoran, koji se nalazi u drevnom podrumu iz sredine 14. veka, idealan je za proslave sa blago gotičkim štihom. Gotički enterijer restorana sa sistemima za klimatizaciju omogućava vam da udobno putujete kroz vekove bez vremeplova. Sala kapaciteta 100 osoba može se rezervisati za novogodišnje i božićne zabave, vjenčanja, rođendane, korporativne događaje itd. U gotičkom restoranu u Českých Pánů u Pragu možete birati između široke ponude tradicionalnih čeških i srednjoevropskih jela, kao i alkoholna pića(međunarodni brendovi, moravska vina, itd.). Osim endorfina koji se proizvodi pažljivim promišljanjem plesne predstave uz zvuke starih evropskih pjesama, možete unijeti i malo adrenalina u krvotok tokom rekonstruisanog dvoboja mačevima.
Proslave na nacionalnom nivou
foto: folkloregarden.cz
Na prekrasnim brežuljcima tihog okruga Prag 5 nalazi se imanje tematskog kompleksa Folklorni vrt. Sam naziv ovog mjesta sugerira da ćete ovdje pronaći šaroliku atmosferu češke narodne kulture i tradicionalne češke kuhinje. Za predstojeće praznike restoran obećava da će organizovati nezaboravnu večeru i svečanu predstavu sa muzičarima i plesačima u narodnim nošnjama. Tokom 2,5 sata goste Folklorne bašte zabavljaće pesme i igre, a najradoznaliji će moći da se okušaju u svojim izvođačkim talentima u sviranju muzičkog instrumenta. Sva restoranska jela se pripremaju u najbolje tradicije domaća češka kuhinja. kruh, mineralna voda, pivo, vino i ostala pića - u neograničenim količinama tokom cele emisije! Pored restaurirane vile-restorana nalazi se prekrasna bašta sa drvenom kućicom, u kojoj možete napuniti svoje grudi svježim zrakom nakon nesputanog plesanja i razgovora za stolom.
Šaka na hrastovom stolu
foto: cartouche.cz
Okusite tečno zlato u centru Praga uz pratnju srednjovekovnih pesama! Tematski restoran Cartouche spreman je da posjetiteljima rijeke ponudi najbolje češko pivo i vina, kao i kilograme tradicionalne češke hrane. Kao iu drugim istorijskim restoranima, i ovdje možete snažnom šakom kucati o čvrst hrastov sto i držati gotovo pravi viteški mač. Nakon nekoliko šoljica žestokog pića, konačno ćete moći da zakoračite u ulogu kralja ili kraljice u društvu likova obučenih u srednjovjekovne kostime bez grižnje savjesti ili iskosa drugih pogleda. Uz to, živa muzika i ples su obavezni bonus za svaku prazničnu večer u restoranu Cartouche.
U glavnom gradu Rusije postoji mreža veličanstvenih kafića pod nazivom "Gothika". Sastoji se od dva slična objekta, od kojih se jedan nalazi u ulici. Festivalnaya, a drugi - na Angarskoj.
Enterijer
Unutrašnjost kafića je dizajnirana u stilu srednjeg vijeka. Ovde goste dočekuje veliki kip Teutonskog viteza u oklopu, sa mačem i štitom, a na samom ulazu u objekat visi grb kafane.
Objekat se sastoji od dve sale - velike i male. Oba su izrađena u istom stilu i razlikuju se jedno od drugog samo po veličini. Po izgledu, holovi kafića podsjećaju na srednjovjekovnu tavernu, ali stvoreni za bogate goste. Ovdje su prostori za goste odvojeni jakim tamnim drvenim pregradama sa rezbarenim vrhovima. Gosti mogu sedeti na smeđim kožnim sofama sa visokim naslonom, kao i na jakim drvenim stolicama, za masivnim drvenim stolovima.
Zidovi hola ukrašeni su gravurama poznatih srednjovjekovnih slika, a figurirane štukature krase bijele stropove. Dekoracija je na mnogim mjestima od kamena.
Velika sala ima plesni podij, koji zauzima znatan prostor. Svakog petka i subote održavaju se šou programi u kojima gosti objekta mogu učestvovati.
Kuhinja
Svim posjetiteljima kafića Gothika na Angarskoj nude se jela evropske i mediteranske kuhinje. Na meniju ovog lokala su odlične hladne i tople zalogaje (Grof rolat, Iskušenje grofice, Guineverina ljubav, Boje ljeta, Teutonski vitez, klasični foršmak, Landsknechtov doručak, Carske palačinke, "Ogrlica morske djevice"), lagane salate ("Jadran", "La Rochelle", "Italijanska", "Norveška", "Victoria", "Roman"), kao i brendirane kobasice koje su idealne uz pivo ("Slovačke", "Češke", "Mađarske", "Bremen", "Evropska gozba").
U kafeu "Gothika" na Angarskoj možete iznenaditi i savršeno pripremljenim prvim jelima (ruski boršč, supa sa rezancima, staroruska supa, francuska krem supa, ruska okroška), toplim mesom (pečenje u pikantnom pivskom sosu, svinjetina na seoski način) , jetrica po belgorodskom, knedle sa krompirom i pečurkama) i riblja jela(„Afroditin dar“, „Morski vuk“, „Indica“ pastrmka, belgijska pastrmka), koja će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane.
Predstavljen od strane klasika Italijanska jela. Ovdje se posebno kuha ukusna pasta(farfale sa lososom, carbonara, tagliatelle sa tigrastim kozicama), rižoto i fettuccine.
Restoran peče originalne domaće lepinje i hleb: „Francuske“ i „Borodinskaya“ lepinje i lavaš.
Za one koji vole slatko, meni kafea Gothika na Angarskoj ima posebnu stranicu, na kojoj su predstavljeni originalni deserti koje je izmislio šef kuhinje. Odavde možete naručiti deserte „Poljubac snježne kraljice“, „Taiga“, „Čarobna proplanka“.
Bar
Bar meni objekta predstavljen je dobrim asortimanom alkohola i pića lagana pića. Postoji veliki izbor piva (kako točenih tako i flaširanih). Treba napomenuti da se ovde kuva jedna od vrsta piva, „češko”. stari recepti, koji se prenose još od srednjeg vijeka. Asortiman uključuje vino (postoji poseban veliki vinska karta skupe sorte ovog pića), kao i nekoliko vrsta jakog alkohola (votka, liker, rum, konjak, viski, rakija, tekila).
Kafe barmeni mogu goste iznenaditi djelima koktel umjetnosti. Ovdje se možete razmaziti kako klasičnim koktelima (Bahama Mama, Sex on the Beach, Scorpio, Tequila Sunrise, Brain Hemorrhage, Bacardi Cola, Cosmopolitan) tako i onim prepoznatljivim, koji se pripremaju samo u ovom objektu.
Od bezalkoholnih pića mogu ponuditi osvježavajuće limunade, voćne napitke i svježe cijeđeni sok. Čaj i kafa - asortiman ovih pića dostupan je i u kafeu Gothika na Angarskoj.
Predstavljamo vašoj pažnji poglavlje iz knjige Marka Forsytha “ Pripovijetka pijanstvo od kamenog doba do danas: šta, gde, kada i zbog čega.”
Kratka istorija pijenja od kamenog doba do danas: Šta, gdje, kada i iz kojeg razloga / Mark Forsyth; Per. sa engleskog - M.: Alpina non-fiction, 2018.
Svi mi savršeno zamišljamo srednjovjekovnu kafanu. Bog zna odakle nam ova ideja. Možda iz filmova o Robinu Hudu i njegovim veselim revolverašima, koji su se pod okriljem Šervudske šume probijali do seoske krčme u vrijeme dobrog kralja Ričarda. Tamo su momci rumenih obraza pijuckali pravi engleski Ale iz šoljica prekrivenih penom, koje je donela punašna domaćica. Što je naša mašta življa, to je domaćica veličanstvenija, a drugovi su vedriji. U uglu svira violinista, a lagani noćni povetarac njiše uredno oslikan natpis.
Ništa od toga nije bilo.
Da bismo objasnili zašto, prvo moramo razjasniti neke termine koji su namjerno zloupotrebljeni u prethodnom paragrafu. Danas možete otvoriti kafanu i nazvati je „Brodovo dvorište“, „Brodska kafana“ ili jednostavno „Brod“ – niko neće primetiti razliku, ali u srednjem veku i kasnije, sve do kraja 18. veka , postojala je jasna razlika između gostionice, kafane i pivnice
Inn
Gostionica je bila hotel, i to prilično skup. Tu su, kao što samo ime kaže, bile sobe za prenoćište i štale za konje. U gostionicama je boravilo putujuće plemstvo, kao i trgovci i drugi imućni ljudi. Siromašnima obično nije bilo dozvoljeno dalje od praga. S jedne strane, to je učinjeno kako bi se održala marka objekta, a s druge strane, zbog osebujne politike cijena u gostionicama. Samo noćenje je bilo prilično jeftino, a vlasnik je zarađivao od raznih dodatnih usluga - dobre hrane, vina, pranja rublja, brige o konjima i tako dalje.
U principu nije postojala seoska gostionica, kao što ne postoji ni seoski “Grand hotel” u naše vrijeme. Hoteli ove klase nalazili su se samo u gradovima, obično velikim. Bila je to impresivna zgrada na pijaci, sa prostranim dvorištem. Tu su se ponekad održavale sudske rasprave — možda je samo zahvaljujući ovoj okolnosti Robin Hood mogao posjetiti gostionicu.
Na periferiji Londona, međutim, bilo je jednostavnijih gostionica, jer kada je pao mrak, gradske kapije su bile zatvorene i zakašnjeli su putnici morali da provedu noć „ispod zida, u jednoj britanskoj školi, možete čuti od pomalo zanesenog učitelja da je engleska književnost počela s pabom, jer se u početku "The Canterbury Tales" odvija u gostionici Tabard u blizini Londonskog mosta. Međutim, Tabard još uvijek nije bio pab, već gostionica koja je mogla primiti dvadeset i devet hodočasnika s konjima. koji je stigao bez upozorenja Ima mnogo štala i soba u Tabardu / I nikada nije bilo gužve u Čauserovim gostima, koji je primio i smestio Hari Bejli, vlasnik Tabarda, i mnogi čitaoci ga vide kao dobrog. Naravni gostioničar i uslužno osoblje, ali to nije tako, Harry Bailey je bio vlasnik krčme, što je značilo da je pripadao krugu vrlo uspješnih poduzetnika.
Engleska književnost ne počinje u pabu, ona počinje u hotelu.
Taverne
Vino se služilo u tavernama. Ali vino je bilo uvozno i stoga je bilo veoma, veoma skupo. Kafana je, grubo rečeno, ekvivalent današnjem koktel baru, a šta je koktel bar na selu?
Taverne su postojale za bogate ljude koji su želeli da se zabave, što je značilo da su skoro svi bili u Londonu. To ujedno znači da su kafane bile pokvarena mjesta - odnosno tu su se motale prostitutke i kockari, jer oni koji mogu priuštiti vino sigurno mogu priuštiti i druga skupa grešna zadovoljstva.
Shakespeare nam je ostavio iscrpan i najljepši opis taverne iz vremena Tjudora – jer je upravo kod Veprove glave u Eastcheapu Falstaff proveo gotovo sve svoje vrijeme i sav svoj novac. O Falstaffu se često stvara pogrešno mišljenje: čitaocima se čini da su i on i njegovo društvo siromašni i bez korijena veseljaci. Ali Falstaff pije šeri, a šeri (koji je došao iz Portugala) je bio najskuplje piće dostupno u Tudor Engleskoj. Kao da je Falstaff sada tražio samo šampanjac u restoranu. Da, objekat Mistress Quickly se ne može nazvati pristojnim, ali se ne može nazvati ni jeftinim. Na jednom mjestu Shakespeare spominje da je Falstaff, kao i obično, potrošio oko šest šilinga na šeri - to je dva ili tri puta više nego što bi se moglo zaraditi fizičkim radom za sedmicu. Odnosno, da nastavimo analogiju, moderni Falstaff bi pijuckao svoj šampanjac u slastnom striptiz baru.
Sam Šekspir je, siguran sam, pio vino. U njegovim radovima postoji preko stotinu referenci na vino i šeri, a pivo se nalazi samo šesnaest puta. Osim direktnih referenci, postoji i način razmišljanja: birajući metaforu, on suprotstavlja osušeno vino života s šljamom, talogom na dnu bačve. Šekspirovi likovi obično nagoveštaj pijenja piva uzimaju kao uvredu. I to je u skladu sa malo što znamo o pesnikovim navikama da pije. Pouzdano znamo da je pio u Tabardu jer je svoje ime urezao u drvenu oplatu tamo, a najvjerovatnije je posjetio i kafanu Mermaid i Zlatni krst Oksforda. Ali, koliko se može suditi, on je u svemu preferirao najviši rang.
Šteta, jer zaista želim da zamislim književne velikane kao obične ljude koji su se, kao i mi, uveče uvalili u kafanu. Danas samo lijeni vlasnik paba ne bi pokazao citat dr. Samuela Johnsona: "Nijedan ljudski izum ne donosi toliko sreće kao dobra taverna ili gostionica."
A znamo sa sigurnošću šta je dr. Džonson hteo da kaže, jer je upravo on sastavio rečnik objašnjenja engleskog jezika iz kojeg sam preuzeo definicije kafane i krčme. Dr Džonson namerno ne pominje treću vrstu pivnice, preteču modernog paba - pivnicu.
Pivnice
A sada, savladavši sve navedeno, vratimo se Robinu Hudu i njegovim veselim revolverašima, koji su upali u seoski pab iz vremena Ričarda Lavljeg Srca.
I dalje joj nije bilo traga.
U Engleskoj na prijelazu iz 12. u 13. vijek nije postojao pab. U selima jednostavno nije bilo pijanih objekata. Na prvi pogled deluje čudno. Engleska bez kafane je kao Rusija bez votke (usput rečeno, ni tada u Rusiji nije bilo votke). Pabova nije bilo jer ljudi nisu trebali.
Zanimljivo je, ali što više razmišljate o tome, jasnije shvatate da u kafanama zaista nema smisla. Da, možete piti tamo, ali možete piti bilo gdje. A u srednjem vijeku su zaista pili svuda. Na poslu, na primjer. Bilo je, naravno, monaha koji su dobijali oskudnu galonu piva dnevno, kao u opatiji Bewley. Ali svi su pili dok su radili. Piće je često bilo uključeno u naplatu - kočijaš je, posebno, mogao računati na tri pinte piva i nešto hrane pored novca. Vlasnik zemljišta je, prilikom zapošljavanja radnika, takođe pristao da im obezbijedi piće. Tako je život funkcionirao. To ne znači da su se svi napili. Neće vas napiti nekoliko krigli piva koje ste raspršili tokom dugog, napornog radnog dana u polju. Ali to je više zadovoljavajuće. Kako kažu, ale je tečni hleb.
Pili su i u crkvi. Srednjovjekovna seoska crkva nije bila toliko bogomolja koliko centar društvenog života (pa, da, bogosluženje je dodavano nedjeljom). Igrali su loptu u crkvenom dvorištu i pjevali pjesme u crkvenoj sali. Pivo se često dijelilo o praznicima, imendanima, vjenčanjima, krštenjima i sahranama. Na dobroj sahrani možete napraviti sjajnu zabavu. Kada je biskup od Winchestera sahranjen 1319. godine, siromašnima je podijeljeno hiljadu galona piva. Ovo je, naravno, već netipična velikodušnost, a ipak je prilika da se besplatno piće u crkvi dobije uobičajena.
Ali srednjovjekovni Englez je uglavnom pio kod kuće. Zajedno sa članovima domaćinstva, uključujući i djecu. Voda je i dalje bila opasna i samo su najsiromašniji od siromašnih imali pristup njoj. Princip opata Aelfrica spomenut u jednom od prethodnih poglavlja – „Kad ima piva, pijem ale, a pijem vodu kad nema piva“ – nije izgubio na važnosti. Gotovo svi su pili pivo. Kuhanje nije bilo posebno teško - sve što je trebalo je ječam i voda, a mogli ste ga začiniti začinima ako ih pronađete. Dakle, dok je muž radio u polju, žena je užurbano kuhala pivo.
Pivo pivo, kao iu drevnoj Mezopotamiji, ostalo je žensko zanimanje. Žena je trebala kuhati, čistiti, čuvati djecu, kuhati pivo i preći. Predenje i kuhanje piva je također bilo korisno jer je davalo dodatni prihod. Osim toga, žena je tkala tkaninu za odjeću za svog muža, a mogla je i prodati višak. U srednjem vijeku, za običnu neudatu ženu, u suštini nije postojao drugi izvor prihoda osim predenja. A ovaj je izvor bio toliko raširen da se "stara djeva" na engleskom još uvijek naziva usidjelica - od glagola vrtjeti - vrtjeti. Štaviše, -ster je u ovom kontekstu sufiks ženskog roda; Ali muškarci se nisu vrteli. Po analogiji, ženu koja je kuvala pivo trebalo bi zvati brewster - od glagola variti - variti, variti. I zaista postoji takva riječ.
Žena koja je kuvala pivo za prodaju mogla bi se nazvati i proizvođačem piva. Srednjovjekovno pivo, koje je imalo vrlo kratak rok trajanja, pokvarilo se već trećeg ili četvrtog dana. Stoga, ako bi domaćica, bez kalkulacije, skuhala više piva nego što bi ukućani mogli da popije, iznad ulaza bi okačila poseban „alevski znak“ – horizontalni štap sa zavezanim izbojkom bršljana na kraju. Postavila je bure na prag i prodala višak piva prolaznicima - svakome ko je sa sobom imao kontejner i nekoliko novčića. Kupljeno pivo prolaznik je mogao popiti bilo u polju, kod kuće ili u crkvi. Prodavši sav višak, domaćica je skinula natpis i otišla da skuva novu seriju piva.
Ova praksa se nastavila sve do 14. vijeka, kada se poklopilo nekoliko okolnosti. Prvo, ljudi su prestali da piju u crkvi. Nije zato što im se to prestalo sviđa, crkva je prestala da voli to što su u njoj pili. Imenovan za nadbiskupa Canterburyja 1366. godine, Simon Langham je prvo zaprijetio da će ekskomunicirati svakoga ko bude učestvovao u “pijanim okupljanjima, koja se, zamjenjujući pojmove, nazivaju dobrotvornim okupljanjima”.
Drugo, principi rada na terenu su se promijenili. Ranije je plemićki zemljoposjednik unajmljivao seljake da obrađuju svoje njive, ali je u 14. vijeku plemstvo shvatilo da je mnogo lakše seljacima izdati parcele i pustiti ih da sami oru. Odnosno, sada su svi seljaci koji nisu imali ženu piljaru morali sami kupiti pivo. Ovo se pokazalo korisnim za domaćice. Međutim, sada su se nakon radnog dana pojavili žedni seljaci - hteli su piva, ali su hteli i da sednu negde da ga popiju. Domaćice su ih počele puštati u svoje kuhinje. I tako je nastao pab.
I treće, pivo je izmišljeno. Do sada sam u ovom poglavlju govorio isključivo o pivu, koje se pravilo od ječma i vode. Piće je zaista tako-tako. Hranjivo? Da. Alkoholičar? Da. Ukusno, čisto, pjenasto, osvježavajuće? br. Nešto kao tečna ovsena kaša sa grudvicama. Jedini način da se nekako poboljša ukus bilo je dodavanjem začina ili začinskog bilja, a najčešće se koristio hren. Ali i dalje to nije bilo ništa drugo do prikrivanje ukusa, pokušaj da se od šljake napravi nešto pristojno.
A onda se pojavio hmelj. Hmelj je šišarka istoimene biljke, a kada se doda u ale proizvodi pivo. Evropljani su koristili ovu tehniku od pamtivijeka, ali Britanci su zaostajali. Hmelj je prvo donesen u London, a odatle se polako proširio po Engleskoj. Širenje je bilo neravnomjerno - u Lancashireu su sve do sredine 17. vijeka pili samo pivo, a Cornwall ga se prilično dugo držao. Postoji čak i pjesma o tome:
Ja sam Cornishman, ja kuvam pivo -
Cepa se za grlo kao bijesna zvijer,
U njemu je pomešano puno dima i smrada,
Kao da je cijelo stado kupalo svinje u njemu.
Ali većina je ipak preferirala okus hmeljnog piva. A pivo je imalo još jednu ogromnu prednost u odnosu na pivo – nije se pokvarilo. Pivo se može čuvati oko godinu dana, a ako je bure dobro zatvoreno, ništa mu se neće dogoditi.
To je omogućilo uspostavljanje masovne proizvodnje. Pivare su se pojavile u svakom većem gradu, koje su proizvodile velike količine divnog pića, koje je potom dopremano u lokalne pivnice (još su se zvale pivnica, iako je neuredna kaša odavno zaboravljena). U pivarama je pivo filtrirano, što ga čini kvalitetnijim. Pivare su radili i bili u vlasništvu muškaraca. Mogli su vlasnici liftova ostati bez posla, ali nisu, jer su i dalje držali svoje male kafane, samo što su im sada kupovali pivo, a ne sami ga kuvali.
Odlazak u pab
Zamislimo da smo putnici i da je to negde kraj 15. veka. Žedni smo, ali nemamo snage, i dok prolazimo kroz sledeće selo odlučujemo da smočimo grlo. Kako da ovo uradimo?
Prije svega, morate pronaći pub - možete ga prepoznati, kao i prije, samo po znaku "el". Znakovi (kao i vlastita imena) za pabove počeli su se pojavljivati tek 1590-ih. Gostionice se vekovima razmeću imenima i natpisima, a pabovi su takođe počeli da ugošćuju ovaj simbol luksuza. U međuvremenu tražimo štap koji viri iznad ulaza sa izdankom bršljana zavezanog za kraj. Još jedan siguran znak je klupa za pivo, odnosno, kao što verovatno pogađate, obična klupa postavljena vani na pragu, na kojoj se po lepom vremenu po vrućini može popiti pivo. Moguće je da igraju nešto u blizini (lopte su tada bile omiljena stvar) i da se klade na igru.
Vrata su otvorena. To je nalagalo zakon, a pokrivali su ga samo u zimskoj hladnoći. Svaki predstavnik vlasti trebao je moći da se uvjeri da se unutra ne dešava ništa neprimjereno, a da ne pređe prag i da se ne ukalja posjetom nekom nekvalitetnom lokalu. Kao rezultat toga, u kafani je bila konstantna promaja, ali promaja i hladnoća bili su sastavni dio srednjeg vijeka, pogotovo jer su stakleni prozori još uvijek bili rijetki. Svi su se smrzavali, pa je jedna od glavnih prednosti pivnice bila vatra koja je plamtjela na velikom ognjištu. Malo seljaka je moglo priuštiti takav luksuz kod kuće.
Jedna od glavnih razlika od modernog paba je odmah uočljiva - nema šank. Ovaj poznati i omiljeni atribut lokala za piće pojavio se tek 1820-ih. Dakle, pivnica u koju gledamo uopšte ne liči na kafanu, već više na običnu kuhinju. U suštini, to je ona. Negdje u kutu bilo je bure piva. Tu je i par taburea i klupa, možda jedan ili dva stola. Ali sav namještaj ovdje košta samo nekoliko šilinga. To je jednostavno stan otvoren za javnost.
Gotovo sigurno dugujemo gostoprimstvo ne domaćinu, već domaćici, ženi. Bez obzira na to da li sama skuva pivo na licu mesta ili kupuje pivo izvana, vođenje kafana i dalje je gotovo isključivo žensko zanimanje. Naravno, vlasnica može biti i oženjena, a tada njen muž zvanično posjeduje pab. Ali ga ipak nećemo pronaći, on radi glavni posao dok njegova žena daje svoj doprinos. Jednako je vjerovatno da će vlasnik biti udovica. Pub je ostao jedan od rijetkih načina za zaradu novca za žene, a dozvole za vođenje takvih objekata izdavane su udovicama u vrijeme prije penzionisanja iz sažaljenja. Inače bi župa morala uzeti udovicu na svoje staranje, a takav teret joj nije trebao.
Prelazimo preko praga, ali niko ne šuti kad nas vidi. Putnici su česti posjetioci kafana, a ovi objekti su, zapravo, u velikoj mjeri namijenjeni putnicima. Često se zahtjev za dozvolu pravdao činjenicom da je duž puta bilo mnogo putnika, a u okolini nije bilo dovoljno pabova.
Znamo dosta o publici okupljenoj u kafani. Zločini su pravi dar za istoričara, jer su u zapisnicima sa sudskih ročišta zabilježena imena svih svjedoka, sa naznakom njihovog zanimanja i mjesta stanovanja. Odnosno, kada je počinjen zločin u kafani, ostala je neka evidencija na osnovu koje bi se mogla izvesti neka statistika. Recimo, u našoj kafani, najvjerovatnije, ima desetak mušterija, od čega su pet posto žene.
Žene su obično sjedile u grupama u pabovima. Ako se pojavite sami, bit će ogovaranja; Ako pijete sa drugim sedatim udatim damama, niko neće reći ništa loše. Osim toga, sastanci su se održavali u kafanama. Ako se momak otvoreno udvarao djevojci, onda se zajednički odlazak u pab smatrao potpuno normalnim i pristojnim.
Međutim, “pristojan” je ovdje relativan pojam. Pivnice su i dalje pile kod kuće jer obični ljudi su ovdje sjedili iz istog razloga, koji ljubavnici nazivaju i „treći dom“. da bi zadovoljio svoje roditelje ili drugu polovinu, iz istih razloga bilo je vremena da se živi i živi prije zakonske granice za prodaju alkohola.
To ne znači da se neko ozbiljno napio – osim nedjeljom. Ako obično izlazimo petkom uveče, onda smo u srednjem vijeku izlazili nedjeljom ujutro. Sasvim je razumno ako razmislite o tome: tada se možete opustiti do kraja dana. Ali ova situacija je dovela do beskrajnog rata između kafane i crkve za nedjeljne parohijane. Pivnica je imala prednost. Jedan paroh u Staffordshireu, nezadovoljan ovakvim stanjem stvari, pokušao je nekako istjerati sirotinju iz paba. Kao rezultat toga, morao je da pobegne od gomile, koja je „bacila svoje šešire u vazduh, urlala i vrištala da sveštenik pobegne sa rancem“.
Sjedimo. Domaćica nam sipa pivo u glineni bokal. Unutra je obično umrljano nečim crnim, ali to nije opasno, samo ga je lakše popuniti i skratiti (baš kao u staroj Mezopotamiji). Slijedi razgovor. Standardni pozdrav za stranca koji ulazi u pab je: „Šta čuješ?“ Prije pojave novina i televizije, putnici su bili jedini izvor informacija o tome šta se događa u svijetu. Ko je sada naš kralj? Da li smo u ratu s nekim? Očekujete invaziju? Zapravo, pabovi su ubrzo postali leglo lažnih glasina. Godine 1619. panika je zahvatila cijeli Kent kada su Španci navodno zauzeli dvorac Dover, a 1603. godine redovni gosti u Leicesterskim pabovima uspjeli su saznati za smrt Elizabete I dva dana prije tužnog događaja.
Pa pijemo i pričamo. To je otprilike tri pinte za svaku osobu - osim ako, naravno, nije nedjelja. Takođe igramo igrice i kladimo se. I sve to bilježimo na računu koji se mora platiti prije odlaska. Da smo lokalni, mogli bismo sedmicama piti na kredit. Ostali ne moraju da plaćaju u novčićima, u upotrebi je gotovo sve što može da posluži kao plaćanje za pintu piva; Zgodno, ali upitno sa stanovišta policije: putnik može jednostavno ukrasti pile negdje pored puta i zamijeniti ga za piće u prvom pabu koji naiđe.
Ali onda se veče, kao što je to tipično za sve večeri, završi, a kada meštani odu kući, možemo da prenoćimo negdje na klupi uz naknadu. A ako ne štedite, onda u istom krevetu sa vlasnikom i njegovom ženom. Ili možemo uzeti Shakespeareov nagovještaj (njegova jedina scena, u kojoj se radnja odvija u pabu, a gospodin Sly biva izbačen zbog neplaćanja na početku Ukroćenja goropadne) i zadremati pravo na ulici u pragu.
Kupite cijelu knjigu
U ovom članku ispričat ću vam o našem iskustvu posjete vrlo popularnim srednjovjekovnim restoranima u starom Talinu. Ovo iskustvo stekli smo na dva vikend putovanja u glavni grad Estonije. Prvi je održan 2016. godine na praznike 8. marta, a drugi 2019. godine tokom novogodišnjih praznika. Za vreme novogodišnjih praznika svi restorani u Starom Talinu bili su prepuni, redovi su uveče stajali na ulicama širom starog grada, praznik 8. mart je manje popularan, mnogo je manje ljudi.
Na internetu su mišljenja o restoranima u Starom gradu podijeljena na dvoje. Neki smatraju da su cijene tamo jako naduvane i da se ne isplati preplaćivati, dok drugi dio gostiju grada smatra da je jelo tamo samo dio zabave, a glavna stvar je atmosfera lokala - srednjovjekovna odijela konobara , enterijeri, show programi u pojedinim restoranima. To. ako vas zanima čisto utilitarni problem utaživanja gladi, onda je bolje otići na ručak na Baltičku pijacu ili područje Kalamaja, a ako želite osjetiti okus srednjovjekovnog Talina, dobrodošli u restorane Stari grad.
Svi objekti opisani u ovom članku, osim Lida, nalaze se u neposrednoj blizini Trga Vijećnice, međusobno udaljeni na udaljenosti od 50-100 metara. Ako samo pogledate fotografije njihovih fasada objavljene u ovom članku, neće biti problema s identifikacijom. Ispod svake posljednje fotografije restorana nalazi se link na službenu web stranicu objekta. Svi navedeni restorani, osim Beer House-a, imaju meni na ruskom jeziku sa cijenama objavljenim na njihovoj web stranici.
OLDE HANSA i DRAKON III više puta su prikazani u emisiji „Glave i repovi“, a tokom visoke turističke sezone dug je red do oba ova mjesta, a ne samo do njih. Rezervacije stolova su veoma preporučljive.
Počeću sa restoranom DRAKON III, posetite ovaj objekat Catering i svako može sebi priuštiti zabavu za gradske goste, a sve to sa ograničenim budžetom.
Ovaj objekat se nalazi u najgotičnijoj zgradi Gradske vijećnice koja je stara skoro 600 godina. Ako se suočite sa zgradom gradske vijećnice, ulaz u DRAGON III će biti s lijeve strane. Zapravo, ne bih ovo mjesto nazvao restoranom, mnogi ga zovu srednjovjekovnom tavernom i mislim da je ovo ime po značenju najbliže DRAKON III.
Mnogi se vjerovatno pitaju, zašto se ovo mjesto zove na tako čudan način? S ovim je sve jednostavno, ako malo bolje pogledate zgradu vijećnice, na njenoj fasadi ćete lako pronaći dva drevna zmaja, to su kovani bakreni prelivi. Postavljeni su u 17. veku, stotinjak godina nakon postavljanja vetrobrana u obliku Starog Toomasa.
Kovani bakarni prelivi u obliku zmajevih glava Shodno tome, restoran DRAKON III postavio je trećeg zmaja na fasadu Vijećnice, ovoga puta u obliku znaka za establišment.
Znak srednjovjekovne konobe u zgradi vijećnice Ljeti možete sjediti tik ispod ovog znaka za stolovima, a zimi dobrodošli u tamu srednjeg vijeka. Mjesto je prilično skučeno, ali vrlo zabavno. Vlasnici su se potrudili da stvore atmosferu srednjovjekovne kafane: prodavačice su obučene u starinske haljine, uobičajeni pribor za jelo nije na raspolaganju, nema električnog osvjetljenja, sala je osvijetljena samo svijećama.
Unutrašnjost srednjovjekovne kafane. U kafani je mračnije nego što izgleda na fotografijama. Naravno, ovo je turistički objekat, ljudi ne idu tamo da jedu, nego da gledaju, uživaju u boji, hrana je sporedna. Jelovnik je veoma skroman, samo ono što se moglo pripremiti u srednjem veku: nekoliko vrsta pita za 1 €, čorba od losova 2 €, goveđa rebra 9€. Za rebro su potrebni nož i dva štapića, ali viljuški u srednjem vijeku nije bilo!
Goveđa rebra iz srednjovjekovne taverne. Čorbu možete popiti preko vrha, u davna vremena svako je imao svoju kašiku i uvek je nosio sa sobom, sjetite se Bruegelovih slika, tamo možete pronaći likove sa kašikom iza revera šešira. Svako piće košta 2,5 €, tako da je srednjovekovna taverna veoma povoljno mesto, idealno za ručak u centru Starog Talina.
Kiseli krastavci u DRAKON III su besplatni, pod uslovom da ih vadite iz bureta posebnim štapom, ovo je još jedna atrakcija u nizu uranjanja u srednji vijek.
Kompletni ručak dana 4,80€. Alkoholna pića se mogu posebno naručiti.
Restoran Peppersack - Borbe mačevima
Dok smo birali gdje ćemo jesti u Tallinnu, primijetili smo još dva lokala. Ovo Peppersack restoran, koji se nalazi uz isti gradski trg. Fasada mu je ukrašena vrećicom bibera. Glavna karakteristika Peppersacka su borbe mačevima svako veče, nismo sami išli tamo i nismo videli tuče, ali ova ponuda zvuči veoma primamljivo. Ako ponovo odemo u Tallinn, vjerovatno ćemo svratiti tamo.
Peppersack restoran, bijela kuća sa vrećom Zvanična stranica restorana Peppersack je samo jedna stranica, skrolujte dolje i vidjet ćete sve, sidra ne rade. Za vrijeme visoke turističke sezone preporučuje se rezervacija.
Posuđe 5,50 – 35€.
Restoran Balthasar – restoran češnjaka
Takođe smo obratili pažnju na restoran Balthasar, koji se nalazi u zgradi Gradske apoteke. Prvo, gradska apoteka je veoma stara zgrada, drugo, sa prozora restorana se pruža predivan pogled na gradski trg, i treće, to je restoran sa belim lukom, kažu da čak služe i sladoled ispod. sos od belog luka. Beli luk, naravno, nije stečeni ukus, ali sebe smatram više ljubiteljem belog luka nego njegovim protivnikom. Četvrto, sam Baltazar Rusov je u ovoj kući napisao svoje legendarne „Livonske hronike“.
Restoran Balthasar, ulaz ispod luka Službena web stranica restorana Balthasar - moguće rezervacije stolova.
Jela od 11 do 23 €.
O tome sam pisao u posebnom članku, posebno savjetujem da obratite pažnju na prelazak granice u Narvi po povratku u domovinu.
Možda će vas zanimati čitanje s linkovima do određenih hotela i apartmana i fotografijama. Saznajte algoritam za pronalaženje jeftinog parkinga u blizini centra. U glavnom gradu Estonije možete odsjesti u kući sa zidom iz 14. vijeka i kaminom ili iznajmiti stan u zgradi u kojoj je Dovlatov živio, i to neće biti nevjerovatno skupo. ( 1
ocjene, prosjek: 5,00
od 5)
Češka je poznata po brojnim objektima sa ukusnim pivom i jeftinom hranom. Reći ćemo vam o restoranima, kafićima i barovima koji se izdvajaju od ostalih svojom jedinstvenom atmosferom i neobičnom istorijom.
Srednjovjekovna taverna “Kod kralja Brabanta” (Krčma U krále Brabantského)
Jedna od najstarijih praških taverni, otvorena 1375. godine, obavijena je mnogim tajnama i legendama.
Priča se da su gradski alhemičari, krvnik Mydlar, briljantni Mocart, veliki Jaroslav Hašek i bezbroj šarlatana svih pravaca rado dolazili ovamo. Ovako raznolika publika stvorila je atmosferu prave slobode koja se osjeća i danas. Posetioci mogu uživati u tradicionalnoj češkoj kuhinji i ukusnom pivu. Pa, glavna karakteristika kafane je srednjovjekovna predstava.
Od utorka do subote od 19:00 do 22:00, establišment svoje goste vraća stotinama godina unazad - pred njihovim očima se odvija dvoboj gusara uz drevne muzičke melodije, nastupaju šarmantni plesači, a fakiri komanduju vatrom.
Srednjovjekovni ambijent upotpunjuje unutrašnjost kafane: starinski namještaj, lubanje na stropu, svijećnjaci na stolovima - sve je urađeno tako da posjetitelj zaboravi koja je godina.
Vrijedi napomenuti i osoblje gostionice: tokom predstave se pretvaraju u tipičnu srednjovjekovnu rulju. Na bilo koji zahtjev gosta, konobarica može viknuti: „Daj mi prvo moj novac!“, ili još jednostavnije, odbiti vratiti kusur. Ukoliko klijent i dalje insistira na vraćanju novca, ona će ga donijeti u lobanji i svom snagom udariti njome o sto. Takav moral, ništa se ne može.
Preporučujemo probati: svinjska rebra pečena na medu sa pikantnim sosom (pečená vepřová žebírka na medu s pikantní omáčkou)
Adresa: Thunovská 198/15, PRAHA 1 - Malá Strana
Cijena šou programa: 195 CZK (8 EUR)
Sajt: http://www.krcmabrabant.cz/
Primitivni restoranPravěk
Da biste se našli u kamenom dobu, ne morate izmišljati vremeplov, samo posjetite restoran u centru Praga. Pećinske slike, kamene stolice, grubi drveni stolovi, kože ubijenih sabljozubih tigrova i kljove mamuta na zidovima - sve to čini unutrašnjost ustanove zaista originalnom. Glumci šou programa zajedno sa konobarima pomoći će vam da se osjećate kao savremenik Flintstoneovih. Zajedno prikazuju prave divljake - urlaju, režu, hodaju nezgrapnim hodom, udaraju u bubnjeve i rade još mnogo toga. Neka to bude iznenađenje za vaše goste.
Navedimo samo mali primjer: pokušajte naručiti od konobara u natkoljenici, koji na sva pitanja odgovara nesuvislim glasovima “u”, “u”, “u-u-u”. Možete sigurno zaboraviti na pribor za jelo tokom predstave - moraćete da jedete rukama. Kameno doba, šta god da se kaže.
Preporučujemo da isprobate: supa od krompira sa pečurkama u hlebu (Bramboračka s houbami v rozpečeném chlebu).
Adresa: U Pragu postoje tri restorana pod imenom Pravěk, ali originalna predstava se održava isključivo u najstarijem od njih na adresi Sokolská 60, Prag 2
Cijena i vrijeme trajanja show programa: od 18:00 do 23:00 radnim danom, od 11:30 do 23:30 vikendom.
Sajt: http://www.pravek.cz/
Stari boemski restoran "Monastic Tavern" (Klášterní šenk)
Obično Česi ne vole restorane sa nacionalna kuhinja, pogotovo ako su im cijene veće od prosjeka - sve istu hranu mogu sami kuhati kod kuće.
Međutim, ovo mjesto je uvijek puno lokalnog stanovništva. Pronalaženje slobodnog stola bez prethodne rezervacije slično je pravoj sreći. Uspjeh establišmenta je zaslužan za niz faktora, a glavni je atmosfera topline, ljubaznosti i mira. To je zato što se restoran nalazi na teritoriji aktivnog manastira Břevnov, najstarijeg u Češkoj. Osnovan je davne 993. godine i od tada je doživio mnoge potrese. Tokom raznih ratova, samostan je nekoliko puta potpuno rušen, ali su ga ponovo obnavljali vrijedni monasi benediktinskog reda. Moto ordena je: „Moli se i radi“.
Benediktinci manastira Břevnov
Zanimljivo je da su odmah po osnivanju manastira u njemu počeli da kuvaju pivo. Pivara Břevnov je najstarija u Češkoj i poznata je po svojoj pivarskoj tradiciji. U restoranu se u to možete uvjeriti naručivanjem jedne od sorti manastirskog Benedikta. Ne samo pivo, nego i kuhinja je ovde veoma dobra: sve je veoma ukusno, od hleba koji sami monasi peku do svinjskog kolena, bez preterivanja, najboljeg u gradu.
Preporučujemo probati: pečeno svinjsko koljeno (Obpečený koleno vepře s divokýma višněma)
Adresa: Markétská 1/28, Prag 6
Web stranica: www.klasternisenk.cz
Beer pubThePAB
Raj za sve ljubitelje pjenastog pića. Koncept objekta je jednostavan, kao i sve genijalno: svaki sto u njemu opremljen je sistemom za točenje piva sa četiri točila. Nema više čekanja konobara - sipajte i pijte. Popijeni litri se broje elektronski i prikazuju podatke na ekranu osjetljivom na dodir, što vam omogućava daljinsko naručivanje pića i jela.
Bar je postao toliko popularan da je otvorio svoje podružnice u mnogim češkim gradovima, pa čak i drugim zemljama.
Još jedna zanimljivost je da se putem interneta prikupljaju podaci o količini popijenog piva u određenom objektu za svakim određenim stolom i emituju se na velikom ekranu. Ako dođete sa prijateljskom grupom, možete se takmičiti u međunarodnom „literballu“ sa „sportistima“ iz Njemačke, Austrije i Rumunije.
Preporučujemo da probate: pečeni slani pileća krilca sa domaćim BBQ sosom (PUB Wings)
Adresa: Veleslavínova 3, Prag 1
Web stranica: http://www.thepub.cz/
Restoran "Lokomotiva Depo" (Výtopna)
Originalan objekat koji će oduševiti djecu i odrasle. Dužnosti konobara ovdje ne uključuju posluživanje pića umjesto toga. Svaki stol ima šine po kojima lokomotiva vuče vagone sa šoljama i čašama. Po dolasku voza posetioci treba da preuzmu naručena pića i na njihova mesta stave prazne kontejnere.
U restoranu istovremeno radi 15 realističnih modela lokomotiva iz različitih epoha. Posebno impresivna je njihova snaga (svaka beba može da ponese 12 krigli piva) i brzina (do 20 km/h). Prosječna cijena jednog modela je oko 800 eura.
Adresa: Václavské nám. 56 (palac Fenix), Prag 1
Web stranica: http://praha.vytopna.cz
Bar "Coyotes" (Coyotes Prague)
Odlično mjesto za zaljubljene noćni život, čija je glavna karakteristika vatreni ples ljepotica na šanku. Seksi konobarice ne samo da drastično plešu uz poznate hitove, već i demonstriraju majstorstvo vatre, vode i svih ostalih elemenata.
Sve je kao u poznatom filmu “Coyote Ugly Bar”. Atmosfera zaista neobuzdane zabave ovdje se može jesti kašikom.
Adresa: Malé náměstí 2, Prag 1
Pokazi vrijeme: svakodnevno, svakih 30 minuta počevši od 22:00 sata
Web stranica: http://www.coyotesprague.cz
Vegetarijanski restoran "Light Head" (Lehká hlava)
Prag je grad mesa. Na svakoj ulici, na svakom uglu čuje se miris kuvanog, prženog, dinstana ili sirovo meso. Vegetarijancima je teško, ali imaju i izlaz. Kafić Light Head u potpunosti opravdava svoje ime. Zadivljujući enterijer, melodična muzika, ukusna hrana, pucketanje drva u kaminu je sve što vam treba za duhovni susret ili ugodan provod nasamo sa svojim mislima i omiljenom knjigom. Ovdje je zaista posebna energija koju je teško opisati, ali se može osjetiti.
Adresa: Boršov 2/280, Prag 1 - Staré Město
Web stranica: http://www.lehkahlava.cz
Kafić, bar i restoranOBLACA
Restoran, koji se nalazi u nedavno renoviranom kompleksu unutar Žižkovog TV tornja, odvešće svoje posetioce od zemaljskih problema na visinu od 66 metara. U svako doba dana, odavde se pruža prekrasan pogled na prelijepi Prag. Moderan stil restorana odlično se slaže sa futurističkim izgledom samog tornja, koji više podsjeća na vanzemaljsku raketu.
Ono što čini strukturu fantastičnom jesu skulpture beba koje puze po njoj, očigledno ne kao zemaljska djeca (autor djela je poznati češki umjetnik David Černý). Večera ovde može biti odlicna ideja za sastanak ili prijateljski sastanak. U svakom slučaju, dugo će ostati u sjećanju. Napominjemo da se u tornju nalazi hotel koji se sastoji od samo jedne sobe, čija cijena noćenja iznosi 1000 eura.
Adresa: Tower Park Praha, Mahlerovy sady 1, Praha 3
Web stranica: http://www.towerpark.cz/restaurace/
Ovo je naša lista najviše neobične restorane Prag. Koje poznajete?