Kako se pravi ćureće svinjsko meso. Ćuretina kuvana svinjetina u foliji

Koji dio mesa je najbolji za ovo jelo? Onaj bez kostiju. U većini recepata za takvo kuhano svinjsko meso predlaže se upotreba svinjskog mesa. Ali ako u svojoj porodici imate starije osobe koje možda neće imati koristi od ovog mesa ili ako vam se više sviđa „lakše“ meso, onda je puretina odlična opcija. Marinadu za kuhanu svinjetinu možete skuhati s različite vrste senf, Provansalsko bilje, ljuti umaci poput adjike itd. Postoji mnogo načina i svaki put je ukus različit. Tako da uvijek postoji izbor. Na primjer, neko ne može zamisliti kuhano svinjsko meso bez mrkve ili češnjaka. Ovi sastojci ukrašavaju jelo i daju mu poseban okus. Ali danas ćemo pokušati eksperimentirati bez češnjaka, iako je na fotografiji. Međutim, i dalje ćete naučiti kako koristiti češnjak za kuhanu svinjetinu iz ovog recepta.

Sastojci za marinadu po kilogramu puretine:

• voda - 1 litar;
• lovorov list - 4;
• sol - 4 kašičice;
• žličica s kriškom curryja, korijandera, paprike, dvije vrste paprike (paprika i crna).

Proces kuvanja

Zapalili smo vodu. Pomiješamo sve začine i začine.

Bacite začine i lovorov list u kipuću vodu, dobro promiješajte.

Zatim marinadu ostavimo da se ohladi. Da bi se to brže dogodilo, možete ga sipati u prethodno ohlađenu posudu.

Sada uzimamo oprano meso i vežemo ga nekoliko puta presavijenim nitima (ili koncem). To se mora učiniti kako se pureće meso ne bi raspadalo tijekom svih procesa jer ima nježnu teksturu.

Posude u kojima će se puretina marinirati moraju biti prekrivene folijom (hrana). Meso je bolje držati u marinadi duže, idealno 12 sati. Ali ako ne možete čekati, onda barem 5-6 sati.

Ako želite koristiti češnjak, onda
Prije slanja ptice u pećnicu postupite na sljedeći način:

• oguliti i prerezati režnjeve češnjaka na pola;
• napravite meso na rezovima i u njih umetnite češnjak.

Budući da imamo mali komad mesa, nećemo ga dinstati na plehu, već ćemo koristiti jela otporna na toplinu. Na dno obavezno sipajte malo vode, u protivnom ćete tada morati otkinuti rukav za pečenje.

Dakle, posuđe je spremno, pećnica je vruća (190 stepeni). Puretinu s lovorovim listovima marinade stavite u rukav za pečenje. Zatvaramo ga s obje strane tako da se u pećnici ne proteže do krajnjih granica, već se može slobodno dizati.

Jedan sat je dovoljan za pečenje u pećnici, a za to vrijeme ćurka bi već trebala biti dobro pečena. Izvadimo, prerežemo rukav po sredini, okrenemo ga da meso može zapeći ispod roštilja i, zapravo, stavimo ga ispod roštilja na 10 minuta.

Međutim, ne očekujte da će pureće svinjsko meso biti prekriveno tako lijepom korom kao od svinjetine, jer nema toliko masti.

Sada kuhano svinjsko meso izvadimo iz rukava, stavimo ga u prikladniju posudu zajedno s rezultirajućim umakom, koji će se zatim pretvoriti u najdelikatniji žele u hladnjaku.

Arome tokom kuhanja neće dati odmor vašoj porodici ili gostima. A čim meso izvadite iz pećnice, svi će odmah početi zahtijevati trenutnu degustaciju :) Usput, takvo sočno meso ima odličan okus ne samo vruće, već i toplo i hladno. Može se poslužiti sa prilozima i povrćem, možete ga koristiti za pravljenje sendviča, ili ga možete jesti u komadima dok stojite noću kraj frižidera :) Dakle, probajte!

U pravilu za svečani stol uvijek kupujemo ukusne mesne delicije - kuhano svinjsko meso, balyk, kobasice i druge ukusne, ali ne baš zdrava hrana(zbog upotrebe velikog broja aditivi za hranu). Ali sve te delicije možete pripremiti kod kuće, sami! Jedno od ovih jela je svinjetina kuhana u puretini u pećnici.

Domaće svinjsko meso od purećeg filea odličan je način za raznolikost grickalica, može se koristiti za sendviče i jednostavno poslužiti uz bilo koji prilog. Osim toga, bit ćete 100% sigurni u kvalitetu domaće kuhane svinjetine. Dobra je vijest da priprema tako ukusne delicije ne zahtijeva značajna ulaganja vaše energije, vremena i financija.

Jedino što trebate razumjeti je pripremiti saonice. bolje leti, odnosno za odmor se potrebno pripremiti unaprijed, barem noć prije. Da bi svinjetina bila dobro soljena i nevjerojatno sočna (tijekom cijelog reza), pureće meso mora prvo ležati u slanoj otopini. Takođe, ovo jelo možete skuhati u multivarkeru.

Sastojci

• Pureći file (prsa) - 0,850-1 kg;
• Voda - 500 ml;
• Kuhinjska sol - 50 g;
• Senf - 1 kašika;
• Soja sos - 1 kašika;
• Maslinovo ulje - 1-2 kašike;
• Mlevena paprika - 2 kašičice;
• Mljeveni crni papar - 1/2 žličice;
• Mlevena crvena paprika - 1/3 kašičice;
• Mleveni korijander - 1 kašika;
• Provansalsko bilje - 1 kašika;
• Beli luk - 5 zuba

Vrijeme kuhanja 10 min + 12 h za mariniranje i 30 min za pečenje. Prinos: 8 porcija.

Priprema

S obzirom na to da su pureća prsa vrlo gusta i velika, neće se pravilno soliti normalnim kiseljenjem. Stoga se mora uroniti u slanu otopinu i ostaviti u njoj neko vrijeme.

Oprana i osušena pureća prsa stavite u slanu otopinu (0,5 l - 50 g soli) tako da potpuno potopi u vodu. Stavite posudu sa grudima u frižider preko noći.

Nakon predviđenog vremena pripremite sve sastojke potrebne za drugu fazu - slana pureća prsa i vaše omiljene začine. Skup začina može biti različit i varirati prema vašem ukusu.

Svi začini koji su vam potrebni umak od soje i maslinovo ulje sjedinite u maloj činiji i mešajte dok ne postane glatko i pastozno. To možete učiniti malterom.

Usoljenu pureću prsa izvadite iz salamure i osušite papirnim ubrusom. Zatim napravite rezove u dojkama, oštrim nožem, dubine 1-2 cm, i u njih stavite kriške češnjaka.

Komad folije razvaljajte u nekoliko slojeva i na njega stavite punjena pureća prsa. Kuhanu marinadnu pastu rasporedite sa svih strana.

Zatim meso čvrsto umotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu.

Pećnica mora biti prethodno zagrijana na 250 0 C. Nakon što stavite lim za pečenje u pećnicu, morate odmah smanjiti temperaturu u njoj na 200 0 C. Meso pecite 30-35 minuta, a zatim isključite vatru i pustite da se kuvano svinjsko meso potpuno ohladiti direktno u rerni.

Ćureće svinjsko meso u pećnici u foliji - spremno! Meso narežite na tanke kriške i poslužite kao međuobrok. Kuvano svinjsko meso ostaje isto sočno, mekano i ukusno čak i sledećeg dana.

Ćuretina svinjetina kuhana u pećnici u foliji

(marinirano u umaku od sojinog senfa sa začinima)

Pečeno meso odlična je alternativa kobasicama, kobasicama i dimljenim butima. Pripremivši takvo jelo kod kuće, bit ćete sigurni u njegovu kvalitetu, što se ne može reći o kupljenim „delicijama“. Svinjetina se može poslužiti kao hladno predjelo, s njim pravite sendviče, koristite ga za pravljenje salata. Dobra stvar kod pečene puretine je što je pogodna za osobe koje su na dijeti. ovo meso jedno je od dijetalnih. A kuhanje u foliji omogućit će puretini da ostane sočna i dobro upije arome začina. Kuhanje takvog jela prilično je jednostavno i brzo, što ga čini još privlačnijim, meso pečemo u pećnici, koristimo foliju.

Sastojci:

• Pureći file - 1 kg;
• Voda - 1,5 l;
• Sol - 3 kašike;
• Soja sos - 2 kašike;
• Biljno ulje - 2 kašike;
• Mlevena paprika - 1 kašika;
• Senf - 2 kašike;
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• Provansalsko bilje - 1 kašika

Da bi ovo jelo ispalo neobično ukusno i sočno, potrebno je namočiti puretinu u slanoj otopini. Vjerujte, meso neće unijeti više nego što je potrebno, ali kakav će nevjerojatan okus imati. Češnjak za drobljenje se također može koristiti, ali nije potrebno.

Namočite filete puretine u salamuri. Preporučljivo je ostaviti da odstoji preko noći, ali ako nema vremena, ostavite ga najmanje dva sata.

Osušite meso papirnim ubrusom nakon namakanja. Napunite ga kriškama češnjaka po želji, tada će jelo biti još začinjenije i ukusnije.

Pomiješajte sve začine. Trebali biste dobiti prilično gustu masu.

Začine rasporedite po filetu puretine, dobro ih utrljavši u njega. U idealnom slučaju, meso mora stajati u hladnjaku 24 sata kako bi bilo dobro marinirano i zasićeno aromom bilja i češnjaka. Ako imate vremena, ostavite kuhano svinjsko meso da se strmi. Nakon kušanja nećete požaliti gotov obrok- tako svijetao i bogat okus zadivit će maštu svakog gurmana. Ako nemate puno vremena, odmah ispecite. Okus i aroma neće biti tako sjajni, ali i vrlo dostojanstveni i pikantni.

Omotajte pureće filete u foliju tako da nigdje nema praznina i stavite ih na lim za pečenje.

Ako imate električnu pećnicu, zagrijte je na maksimalnu razinu, unutra stavite lim za pečenje s kuhanom svinjetinom i odmah smanjite temperaturu na 200 stupnjeva. Takve radnje su neophodne kako bi se na pečenom mesu stvorila kora koja ne dopušta istjecanje unutarnjeg soka.

Ako imate plinsku pećnicu, samo je zagrijte na 200-220 stupnjeva, a u nju stavite lim za pečenje s puretinom.

Meso pecite 1 sat.

Ćureće svinjsko meso kod kuće je spremno.

Pustite da se meso ohladi i poslužite kao užina. Ovo jelo je u savršenom skladu sa svježim i slanim povrćem, začinskim biljem i krumpirom. Uz ovo predjelo možete poslužiti razne umake: češnjak, curry, gljive, satsebeli, senf, kečap i mnoge druge.

Svinjetina od purećeg filea u pećnici pečena u foliji odlična je za pripremu raznih salata u kojima se koristi ovaj proizvod. Najčešće morate kuhati u sastojcima, ali možete koristiti ovu opciju - okus će biti samo bolji.

Prijatno!

Kuhaj svečani sto možete ukusno kuhano svinjsko meso pripremljeno prema receptima ovog članka.

Jelo poput kuhanog svinjskog mesa vrlo je uobičajeno u Slovenska kuhinja... U originalu predstavlja veliki komad pečene cele šunke janjetina. Rjeđe možete pronaći recepte za pečenje drugih vrsta mesa, na primjer, svinjskog, goveđeg, pa čak i medvjeđeg mesa (to je bio slučaj u Rusiji prije nego što ljudi aktivno nisu uzgajali svinje).

Analozi ruskog jela "kuhana svinjetina" postoje u cijelom svijetu: u austrijskoj, njemačkoj, francuskoj, španjolskoj, finskoj kuhinji. Moderna kuhana svinjetina može se napraviti čak i od nemasne puretine i piletine, glavna stvar je slijedite sva pravila za mariniranje i održavanje mesa u pećnici.

Goveđe svinjsko meso u umaku od senfa:

• Meso (govedina) - 1 kg (meso bez žilica)
• Beli luk - 4 režnja (koliko je moguće, po ukusu)
• Senf - 1 kašika (srednje vruće)
• Sol - 1 kašika (dajte prednost morskoj soli: zdravija je i manje slana).
• Po ukusu bibera
• Origano - 0,5 kašičice (isključite ako vam se ne sviđa)
• Biljno ulje - 1,5 kašičice

Priprema:

• Meso operite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom.
• Govedina je dovoljno mekano meso, ne treba je puniti - na ovaj način možete razbiti njenu strukturu. Uredan komad može se ukiseliti i jednostavno ispeći.
• Uzmite sol i ručno utrljajte komad mesa. Ne bojte se presoliti, jer je ovo samo kora. Sredina će biti nježna i vitka.
• Nakon soli natrljajte meso mješavinom papra i origana.
• Senf pomiješajte s biljnim uljem i u njega utisnite češnjak. Dobivenu marinadu treba temeljito premazati na meso i ostaviti da se marinira 40 minuta.
• Rernu treba prethodno zagrejati na 200 stepeni, ne više.
• Umotajte meso u foliju za hranu. Trebao bi biti u pećnici tačno jedan sat.
• Nakon toga izvadite meso, otvorite foliju i vratite ga u pećnicu da se peče kora.
• Uklonite meso nakon 20 minuta. Lagano ga zamotajte u foliju i ostavite da se ohladi.
• Gotovo ohlađeno kuhano svinjsko meso možete narezati na kriške. Vruće jelo je takođe ukusno.

Svinjsko goveđe meso

Svinjsko svinjsko meso sa belim lukom:

Trebat će vam:

• Meso - 1 kg (svinjski vrat)
• Beli luk - nekoliko čenova
• Šargarepa - 1 kom. (mali ili polu srednji)
• Paprika - 0,5 kašičice (suvo, začini)
• Po ukusu bibera
• Sol po ukusu
• Med - 1 kašičica (bilo koje: prirodno ili umjetno)
• Senf - 1 kašičica (Francuski ili najčešći)
• Biljno ulje - 1 kašika (bilo koji)
• Semenke susama - 1 pakovanje semena (oko 50 g)

Priprema:

• Komad mesa treba oprati i osušiti, ukloniti višak pruga i masnoće.
• Svinjsko meso pospite solju i biberom, paprikom
• Tankim nožem napravite mnogo probojnih rupa u mesu.
• U svaku rupu potrebno je nabiti mrkvu i češnjak (prethodno narezane na kockice).
• Pripremite marinadu od senfa i meda, dodajte joj 1 žlicu. biljno ulje.
• Premažite marinadom meso
• Umočite ga u sezam
• Umotajte komad u prozirnu foliju.
• Komad mesa pošaljite u pećnicu na lim za pečenje ili rešetku.
• Kuhanu svinjetinu treba peći oko 1,5 sat, temperatura ne smije prelaziti 190 stepeni.
• Nakon sat vremena otvorite foliju i držite meso u ovom stanju u pećnici pola sata.

Svinjsko kuvano svinjsko meso

Kako skuhati sočno kuhano svinjsko meso u laganom štednjaku?

Nemojte se uzrujavati ako nemate pećnicu ili se jednostavno bojite preeksponirati, ali i previše osušiti meso. Sočno kuvano svinjsko meso sasvim je moguće kuhati u sporom štednjaku. Da biste to učinili, morate odabrati masni komad mesa, poput svinjske šunke ili vrata. Ako volite nemasno meso, čak i fileti piletine ili puretine u multivarku mogu biti ukusni i ukusni.

Trebat će vam:

• Svinjski vrat - 1 kg (ili bilo koje drugo masno meso)
• Beli luk - mala glavica
• Šargarepa - 1 kom, mala
• Posolite, pobiberite po ukusu
• Med - 1 kašičica
• Biljno ulje - 1. kašika.
• Soja sos - 1 kašika

Priprema:

• Operite i osušite meso, uklonite pruge
• Mrkvu i češnjak ogulite, narežite na kockice
• Meso treba sa svih strana probušiti nožem, a u rupe umetnuti komadiće mrkve i češnjaka.
• Ako komad mesa nije jako ravan, nakon punjenja može se omotati kulinarskim koncem. Pa ga pitaj prekrasnog oblika, koji će ostati nakon pečenja.
• Pripremite marinadu: med, soja sos, puter. Namažite meso marinadom i pošaljite u spor lonac.
• Kuhanu svinjetinu treba kuhati dva sata u načinu "Pečenje" ili "Pečenje". Svakih pola sata morate otvoriti multivarker i okrenuti meso s druge strane.

Svinjetina iz multivarkera

Kako skuvati domaću kuvanu svinjetinu u rukavu?

Rukav je vrlo koristan kulinarski uređaj. Kad se peče u rukavu, meso postaje posebno sočno i mekano jer ne ispušta vlagu. Meso u rukavu, čak i najprkosnije, nikada neće izaći suho.

Trebat će vam:

• Meso - 1 kg (svinjsko ili goveđe meso)
• Šargarepa - 1 kom. (mali)
• Beli luk - 1 glavica (mala ili napola velika).
• Soja sos - 2 kašike
• Biljno ulje - 2 kašike (može se koristiti bilo koji).
• Senf - 1 kašika (francuski)
• Muškatni oraščić - 0,5 kašičice
• Paprika - 0,5 kašičice

Priprema:

• Meso se opere, osuši i probode nožem.
• Rupe u mesu punjene su mrkvom i češnjakom.
• Meso treba vezati koncem kako bi poprimilo lijep, ujednačen oblik.
• Natrljajte meso mješavinom soli i papra
• Pripremite marinadu: soja sos, puter, senf, paprika, muškatni oraščić. Meso naribajte s marinadom i ostavite da se "namoči u marinadi" pola sata.
• Stavite meso u rukav. Ako je ostalo marinade, možete je uliti i u rukav.
• Stavite meso na lim za pečenje u pećnici. Svinjetinu u rukavu treba peći 1,5 sat na temperaturi od 190 stepeni. Nakon kuhanja izvadite meso iz rukava. Pošaljite ga u pećnicu na još 10-15 minuta da se formira kora.

Svinjetina u rukavu

Ukusan recept sa svinjskom ćuretinom

Pureći file je vrlo nježno i ukusno meso. Mnogo je sočnije i mekši od mesa Piletina. Zato je ćuretina savršena za pravljenje kuvane svinjetine. Za fin zapečeni zalogaj potrebna vam je jedna pureća prsa (dovoljno je velika).

Trebat će vam:

• Pureća prsa - 1 kom (oko 1 kg)
• Šargarepa - pola male šargarepe
• Beli luk - 4 češnja
• Sol - 0,5 kašike
• Mješavina paprike - 0,5 kašike.
• Soja sos - 2 kašike
• Biljno ulje - 2 kašike
• Mješavina talijanskog bilja (začini).

Priprema:

• Meso treba probušiti nožem i napuniti mrkvom i češnjakom. Pre dodavanja belog luka umočite u so.
• Punjeno meso omotajte kulinarskim koncem tako da dobije lijep oblik.
• Pripremite marinadu: ulje, soja sos, začini
• Ostavite meso da se marinira jedan ili dva sata.
• Zatim ga pošaljite u pećnicu.
• Ćuretinu treba peći na 180 stepeni oko sat vremena.
• Ako kuhate na palubi, prelijte zalogaj sokom koji će iscuriti iz mesa ili ostatka marinade. Ovo će spriječiti sušenje mesa.

VAŽNO: puretina je savršena za pečenje u foliji ili rukavima.

Ćureće svinjsko meso

Recept za ukusnu svinjetinu od pilećih prsa

Za one koji se pridržavaju dijetetske i sportske prehrane bit će korisno znati da se kuhano svinjsko meso kod kuće može pripremiti ne samo od masnog mesa, već i od nemasnog pilećeg filea.

Trebat će vam:

• Pileći file - 1 dvostruka prsa
• Morska sol - 1 kašika bez tobogana, veliki
• Po ukusu bibera
• Paprika po ukusu
• Origano - po ukusu
• Sušeni bosiljak - po ukusu
• Soja sos - 2 kašike
• Med - 1 kašika
• Biljno ulje - 1 kašika
• Senf - 1 kašičica
• Sjemenke susama - šaka (oko 20-30 g)

Priprema:

• Dvostruke grudi je potrebno oprati i osušiti
• Sve suvišne vene i filmove treba ukloniti iz fileta.
• File se iznutra (s jedne strane dojke) probada nožem i u svaku rupu umetne se komad mrkve i češnjaka.
• File je savijen u knjižicu. Treba ga omotati kulinarskim koncem tako da se dobije lijepo oblikovan komad mesa.
• Pripremite marinadu: Pomiješajte soja sos, biljno ulje, med i senf.
• File premažite solju i biberom, marinirajte sat vremena.
• Nakon toga, file treba umotati u foliju ili ugurati u kulinarski rukav, prethodno uvaljan u susam.
• Filete treba peći do sat vremena na niskoj temperaturi (ne više od 180).
• Nakon toga, file se vadi iz folije (rukav) i peče još desetak minuta da se formira kora.
• Gotov file ohladite i narežite na kriške.

Svinjski file od pilećeg filea

Kuhana svinjetina: recept

Kuhano svinjsko meso vrlo je ukusno i sočno jelo. Naravno, razlikuje se od pečenog mesa, ali nikako nije gore! Za kuhanu svinjetinu trebate odabrati masni dio: svinjski vrat ili bok.

Trebat će vam:

• Meso - 1 kg
• Šargarepa - 1 kom. (mali)
• Beli luk - nekoliko čenova
• Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema:

• Komad mesa se opere i osuši
• Nakon toga se meso obilno probuši nožem i u svaku rupu umetne komad mrkve ili češnjaka sa soli.
• Punjeno meso se omota koncem tako da se dobije prekrasan ovalni oblik.
• Meso je umotano u jednostavnu plastičnu vrećicu za hranu, čvrsto vezano. Nakon toga trebate staviti i vezati drugu torbu.
• Meso se stavlja u lonac i napuni vodom. Zapaliti.
• Sačekajte da voda proključa i smanjite vatru. Meso kuhajte na laganoj vatri sat vremena (u nekim slučajevima potrebno je sat i pol).
• Kuvano svinjsko meso ostavite sa strane da se ohladi. Polietilen uklanjajte samo iz ohlađenog mesa. Kuhanu svinjetinu narežite na kriške prije posluživanja.

Kuvana svinjetina

Svinjetina u ljusci luka: recept

Ljuske od luka mogu dati mesu lijepu zlatnu boju i začinski okus.

Trebat će vam:

• Meso - 1 kg (vrat, šunka ili "jabuka")
• Beli luk - 1 glavica (nije velika)
• Ružmarin - po ukusu (jedna ili dvije grančice)
• Suhe šljive - 20 g
• Posolite i pobiberite po ukusu
• Kora luka

Priprema:

• Meso treba oprati, osušiti i ukloniti sve žilice, koštice i nejestive dijelove.
• Meso se probode nožem i obilno napuni češnjakom (kriške narežite na dva ili četiri dijela).
• Meso zavežite koncem za kuhanje kako bi bilo lijepo i uredno.
• Meso stavite u lonac i dodajte vode. Lonac bi trebao biti dovoljno velik da pokrije meso za 1 cm.
• Ogulite luk i ružmarin u vodu, začinite s puno soli. Ne bojte se presoliti, meso neće uzeti višak soli.
• Zapalite vatru i pričekajte da voda potpuno proključa. Nakon toga smanjite i kuhajte meso na laganoj vatri 2 sata. Nakon sat vremena kuhanja, meso okrenite na drugu stranu.

Svinjetina u ljusci luka

Marinada za kuhanu svinjetinu: recept

Octena marinada:

• Voda - 1 litra. (hladno, oguljeno)
• Sol - 1 kašika (veliko, more)
• Sirće - 1 kašika (trpezarija)
• Mešavina paprike - 1 kašika
• Lovorov list - 2 lista
• Papar u zrnu - 5 kom.
• Muškatni oraščić - 0,5 kašike

Vinska marinada:

• Vino - 1 čaša (crveno, suvo)
• Beli luk - 5 režnjeva (iscedite)
• Ulje - 1 kašika (bilo koji posni)
• Senf - 1 kašika (bilo koji)
• Korijander - 1 kašika
• Sol po ukusu

Marinada od senfa:

• Senf - 1 kašika
• Soja sos - 3 kašike
• Beli luk - 3 režnja (iscedite)
• Posolite, pobiberite po ukusu

Ćuretina kuvana svinjetina u foliji- nezaboravno ukusno i aromatično jelo koje se može smatrati svečanim specijalitetom. Kuhanje svinjskog mesa trajat će vam više od jednog dana, ali ćete kao rezultat dobiti sočno nježno meso koje se jednostavno topi u ustima i ne sadrži nikakve aditive i boje. Prijatno!

Sastojci za izradu purećeg svinjskog mesa u foliji:

1. Svježa pureća prsa (bez kostiju) 1,5 kilograma
2. Veliki beli luk 3 klinčića
3. Mljeveni crni papar ukusa
4. Mlevena paprika po ukusu
5. Zrna korijandera ukusa
6. Mleveni bosiljak po ukusu
7. Mleveni origano po ukusu
8. Mljevena crvena paprika na vrhu noža
9. Senf, gotova 1 kašičica
10. Biljno ulje 2 kašike
11. Sol po ukusu

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Inventar:

Pećnica, rukavice u pećnici, duboka zdjela, žlica, daska za rezanje, nož, folija za hranu, poslužavnik za pečenje, duboki lonac, kuhinjski ubrusi, tanjurić, srednja zdjela, poklopac lonca, hladnjak, posuda za serviranje, vilica, klešta

Kuvanje ćureće svinjetine u foliji:

Korak 1: pripremite salamuru.

Da bi se meso ispeklo, prije svega mora se namočiti u salamuri kako bi ispalo sočno i vrlo ukusno. Zato sipajte u duboku šerpu 1 litarčiste hladne vode i prelijte 4 kašike soli. Sve dobro promiješajte dok se ne formira homogena tekućina bez taloga soli.

Korak 2: pripremite pureću prsa.

Ćureće grudi temeljito isperite pod mlazom vode i stavite na dasku za rezanje. Nožem čistimo meso od žilica, filmova i masti.

Sada pažljivo stavite glavnu komponentu u lonac s otopinom i ostavite da se natapa 2 - 3 sata... Nakon predviđenog vremena, ocijedite tekućinu i dobro isperite grudvu pod mlazom vode. Zatim ga osušite kuhinjskim papirnim ubrusom i stavite u srednju posudu.

Korak 3: pripremite bijeli luk.

Nožem ogulite češnjak s ljuske, a zatim ga lagano isperite pod mlazom vode. Klinčiće širimo na dasku za rezanje i režemo ih po dužini na komade. Premjestite zdrobljenu komponentu u besplatni tanjurić.

Korak 4: pripremite pastu za mariniranje.

Sipajte crni biber, papriku, sjemenke korijandera, mljeveni bosiljak, origano, crvenu papriku u duboku zdjelu po ukusu i dodajte biljno ulje i senf. Kašikom dobro promiješajte sve sastojke dok se ne stvori homogena masa.

Korak 5: marinirajte pureće prsa.

Ponovo smo raširili pureće grudi na dasku za rezanje i vrhom noža duboko rezali meso ne više od 2 - 3 centimetra... Sada komponentu punimo češnjakom, a zatim je premažemo pastom sa svih strana. Vratite dojku u posudu, pokrijte je poklopcem i stavite u frižider da se marinira jedan dan.

Korak 6: pripremiti pureće svinjsko meso u foliji.

Kad se pureća prsa dobro mariniraju, izvadite je iz hladnjaka i premjestite na sredinu dugog komada folije za hranu. Zamotamo meso tako da zrak ne ulazi unutra, a kasnije smo mogli pažljivo rasklopiti jelo koje će se peći bez folije. Sada sve stavljamo na lim za pečenje i kuhano svinjsko meso stavljamo u pećnicu koja je dobro zagrijana na temperaturu 250 ° C... Meso pečemo za 35 minuta.

Za 10 minuta dok se ne skuhaju, koristeći kuhinjske držače, izvadite lim za pečenje i nježno vilicom raširite foliju. To se mora učiniti kako bi grudica bila pokrivena zlatna kora... Vratimo posudu u pećnicu i nastavljamo kuhati jelo do isteka zadanog vremena. Nakon toga isključite pećnicu, ne otvarajte joj vrata, već ostavite kuhanu svinjetinu da se ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 7: pureće svinjsko meso poslužite u foliji.

Pomoću kuhinjskih klešta prenesite puretinu pečenu od puretine na poseban ravni tanjur, nožem narežite na porcije i poslužite za stolom za blagovanje.

Ovo meso odlično se slaže s takvim prilozima kao što su heljdina kaša, pire krumpir, pirjani pirinač, a koristi se i za izradu sendviča s dodatkom svježeg povrća i zelene salate.
Prijatno!

Ne vrijedi peći pureće grudi duže vrijeme kako meso ne bi postalo suho;

Za mariniranje puretine možete napraviti tjesteninu s dodatkom začina po vašem ukusu;

Prije pečenja kuhane svinjetine, pećnicu morate jako dobro zagrijati. Da biste to učinili, možete maksimalno zagrijati 20 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 250 ° C, kako je navedeno u receptu.

Domaće kuvano svinjsko meso je odlično i, što je najvažnije, korisna alternativa shop kobasica, kojem se tijekom proizvodnje dodaju mnogi konzervansi, pojačivači okusa i drugi aditivi.

Pureće meso je lako probavljivo i dijetalno, pa se kuhano svinjsko meso od njega može davati čak i djeci. Osim toga, kuhano svinjsko meso s puretinom ispostavlja se tako ukusno, sočno i aromatično da ga je jednostavno nemoguće otkinuti!

Ćuretina kuvana svinjetina kod kuće

Potrebni sastojci:

• pureći file - 1 kg;
• voda - 1000 ml;
• kuhinjska so - 3 kašike;
• zrna crnog bibera - 10 kom .;
• paprika - 5 kom .;
• lovorov list - 3 kom.

Vreme kuvanja: 60 minuta.

Kalorijski sadržaj na 100 g: 93 kcal.

Priprema:

1. Prvo što trebate učiniti je pripremiti kiseli krastavac za mariniranje mesa. Da biste to učinili, prokuhajte vodu s dodatkom soli, mješavinom paprike (crne i papra) i lovorovog lišća. Nakon ključanja, maknite lonac sa rasolinom s vatre i ostavite da se ohladi.
2. U međuvremenu, dok se salamura hladi, pripremite meso: operite, osušite i sve to zavežite debelim koncem (mrežom). To se mora učiniti kako meso ne bi izgubilo oblik tijekom procesa kuhanja, jer je pureći file prilično nježan. I odmah gotova kuhana svinjetina, nakon izvršavanja takvih manipulacija, imat će prekrasan "mrežasti uzorak" na površini.
3. Pripremljeno meso umočite u salamuru ohlađenu na sobnu temperaturu, posudu pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira na hladnom mjestu 10-12 sati.
4. Nakon isteka određenog vremena, puretinu izvadite iz salamure i stavite u rukav za pečenje. Zavežite rukav s obje strane (ne zaboravite napraviti rupu na vrhu za vruću paru) i stavite u posudu otpornu na toplinu.
5. Meso stavite u pećnicu zagrijanu na 200 0 C i pecite 50 minuta, a zatim odrežite vrh rukava i vratite u pećnicu na još 10 minuta - to je potrebno da vaša svinjetina dobije lijepu apetitnu koricu.
6. Pečeno svinjsko meso prebacite u jelo i stavite u frižider - trebalo bi da se dobro ohladi i stvrdne.
7. Zatim se kuhano svinjsko meso mora osloboditi niti i, narezano na tanke porcije, poslužiti.

Ćuretina svinjetina kuhana u pećnici u foliji

Recept od svinjskog mesa s puretinom nesumnjivo će se svidjeti onima koji vole nježno, sočno, ne presušeno meso koje ima prirodnog ukusa, "Nije začepljeno" velikom količinom aditiva za hranu.

Osim toga, pureće meso bogato je vitaminom A koji pomaže u poboljšanju vida i kože te ne izaziva alergijske reakcije što ga čini posebno vrijednim i korisnim.

Sastojci:

• ćuretina (file) - 2 kg;
• voda - 1,5 l;
• kamena sol - 4,5 kašike;
• lovorov list - 4 kom .;
• mešavina paprike - 1 kašika;
• curry, paprika - po 1 kašičica;
• beli luk - 1 glavica.

Vreme kuvanja: 1 sat.

Kalorijski sadržaj na 100 g: 95 kcal.

Priprema:

Dijetalno pureće kuhano svinjsko meso prema Dukanu

Svinjetina je veliki komad mesa pečen u pećnici do zlatno smeđe boje. U pravilu se svinjetina uglavnom koristi za njegovu pripremu, ali ljubitelji Dukanove dijete svinjetinu mogu zamijeniti puretinom. Rezultat je ukusna dijetna puretina s jedinstvenim okusom i aromom.

Potrebni sastojci:

• ćuretina (file) - 1,5 kg;
• prirodni jogurt - 250 ml;
• Provansalsko bilje - veliki prstohvat;
• sol po ukusu;
• mleveni crni biber po ukusu.

Vreme kuvanja: 60 minuta.

Kalorijski sadržaj na 100 g: 195 kcal.

Kuvanje jela:

1. Meso operite, ocijedite i natrljajte sa svih strana solju i paprom (količina se određuje po vašem ukusu).
2. Zatim puretinu podmažite sa svih strana. prirodni jogurt, pospite provansalskim začinskim biljem i ostavite 1-2 sata - ostavite da se marinira.
3. Marinirani file umotajte u dva sloja folije i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 190 0 S. Svinjetinu pecite 1 sat (ne preporučuje se duže jer se meso ne smije previše osušiti).
4. Nakon isteka određenog vremena, izvadite svinjetinu iz pećnice i ostavite da se ohladi direktno u foliji. Nakon što se potpuno ohladilo, rasklopite foliju, prebacite kuhano svinjsko meso na pladanj i poslužite.

Filete puretine pečemo u sporom štednjaku (na primjeru Redmond opreme)

Klasična metoda kuhanja kuhane svinjetine uključuje sušenje ili klonuće, odnosno dugotrajnu toplinsku obradu. No, u suvremenim uvjetima priprema ovog jela je prilično pojednostavljena, pogotovo ako imate na raspolaganju multimond cooker Redmond.

Ova kuhinjska jedinica omogućuje vam značajno smanjenje vremena kuhanja mnogih vaših omiljenih jela (posebno puretine) uz očuvanje maksimalne količine hranjivih tvari i vrijednih tvari.

Sastojci za kuvanje:

• pureći file - 1 kg;
• soja sos - 75 ml;
• med - 1 kašika;
• sol - prstohvat;
• senf - 1 kašika;
• začini za meso - po ukusu;
• biljno ulje - 2 kašike

Vreme kuvanja: 40 minuta.

Kalorijski sadržaj na 100 g: 100 kcal.

Koraci kuhanja:

1. Pureće meso operite, osušite (koristeći kuhinjske krpe za jednokratnu upotrebu) i svežite debelim nitima.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte soja sos, med, sol, senf i začine od mesa.
3. Meso sa svih strana naribajte kuhanim umakom i ostavite da se marinira 1-2 sata.
4. Marinirano meso stavite u prethodno nauljenu zdjelu za kuhanje, pokrijte multivarku poklopcem i uključite način "Pečenje" na 40 minuta.
5. Na kraju kuhanja prenesite pureće svinjsko meso u jelo i ostavite da se potpuno ohladi (bolje je da odstoji 2-3 asa u hladnjaku). Zatim preostaje samo da ga narežete na tanke klizne ploče i poslužite.

Ako je komad mesa koji ste odabrali za kuhanje kuhanog svinjskog mesa prevelik, potrebno ga je ne samo namočiti u slanoj otopini tijekom mariniranja, već i ubrizgati slanu otopinu izravno u meso (pomoću šprica i igla).

Vrlo je važno da se meso ne suši tijekom procesa kuhanja, svinjetina mora biti sočna. Stoga morate pažljivo pratiti temperaturu i vrijeme kuhanja.

U pravilu za svečani stol uvijek kupujemo ukusne mesne delicije - kuhano svinjsko meso, balyk, kobasice i druge ukusne, ali ne baš zdrave proizvode (zbog upotrebe velikog broja aditiva u hrani). Ali sve te delicije možete pripremiti kod kuće, sami! Jedno od ovih jela je svinjetina kuhana u puretini u pećnici.

Domaće svinjsko meso od purećeg filea odličan je način za raznolikost grickalica, može se koristiti za sendviče i jednostavno poslužiti uz bilo koji prilog. Osim toga, bit ćete 100% sigurni u kvalitetu domaće kuhane svinjetine. Dobra je vijest da priprema tako ukusne delicije ne zahtijeva značajna ulaganja vaše energije, vremena i financija.

Jedino što biste trebali razumjeti je da je sanjke bolje pripremiti ljeti, odnosno da se za odmor morate pripremiti unaprijed, barem noć prije. Da bi svinjetina bila dobro soljena i nevjerojatno sočna (tijekom cijelog reza), pureće meso mora prvo ležati u slanoj otopini. Takođe, ovo jelo možete skuhati u multivarkeru.

Vrijeme kuhanja 10 min + 12 h za mariniranje i 30 min za pečenje. Prinos: 8 porcija.

Kako peći puretinu u pećnici

S obzirom na to da su pureća prsa vrlo gusta i velika, neće se pravilno soliti normalnim kiseljenjem. Stoga se mora uroniti u slanu otopinu i ostaviti u njoj neko vrijeme.

Oprana i osušena pureća prsa stavite u slanu otopinu (0,5 l - 50 g soli) tako da potpuno potopi u vodu. Stavite posudu sa grudima u frižider preko noći.

Na kraju predviđenog vremena pripremite sve sastojke potrebne za drugu fazu - slana pureća prsa i vaše omiljene začine. Skup začina može biti različit i varirati prema vašem ukusu.

U maloj zdjeli pomiješajte sve potrebne začine, soja sos i maslinovo ulje i miješajte dok ne postane glatko. To možete učiniti malterom.

Usoljenu pureću prsa izvadite iz salamure i osušite papirnim ubrusom. Zatim napravite rezove u dojkama, oštrim nožem, dubine 1-2 cm, i u njih stavite kriške češnjaka.

Komad folije razvaljajte u nekoliko slojeva i na njega stavite punjena pureća prsa. Kuhanu marinadnu pastu rasporedite sa svih strana.

Zatim meso čvrsto umotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu.

Pećnica mora biti prethodno zagrijana na 250 0 C. Nakon što stavite lim za pečenje u pećnicu, morate odmah smanjiti temperaturu u njoj na 200 0 C. Meso pecite 30-35 minuta, a zatim isključite vatru i pustite da se kuvano svinjsko meso potpuno ohladiti direktno u rerni.

Ćureće svinjsko meso u pećnici u foliji - spremno! Meso narežite na tanke kriške i poslužite kao međuobrok. Kuvano svinjsko meso ostaje isto sočno, mekano i ukusno čak i sledećeg dana.

Sada se kuhano svinjsko meso pravi od gotovo svakog mesa i, naravno, od puretine. I definitivno, kuhano svinjsko meso ove ptice pokazalo se izvrsnim, stoga vam predstavljamo dva recepta za kuhanje: u pećnici i u sporom štednjaku.

Kako kuhati svinjetinu od purećeg prsa kod kuće u pećnici - recept

Sastojci:

• voda - 1 l;
• beli luk - 4 češnja;
• mešavina paprike;
• Crvena paprika;
• slatka paprika - 2 kašičice;
• zrna korijandera;
• bosiljak - 1 kašika;
• origano - 1 kašika;
• "Ruski" - 1 kašika;
• biljno ulje - 60 g;
• sol - 120 g.

Priprema

Operite polovicu dojke (prirodno bez kostiju) i nožem odvojite film, masnoću, žile i sve što ne bi trebalo biti u kuhanoj svinjetini. Zatim se meso peradi (kako bi bilo soljeno i sočno) mora držati oko 3 sata u slanoj salamuri. Zato sipajte vodu u odgovarajuću posudu i posolite. Ne zaboravite dobro promiješati kako na dnu ne bi bilo niti jednog kristala ili taloga soli, a zatim umočite dojku tamo. Ako meso nije potpuno prekriveno, dodajte vodu. Okrećite meso nekoliko puta tokom soljenja. Zatim, izvadivši slanu vodu, dojke se moraju oprati i umotati u ručnik da se osuše.

U međuvremenu, češnjak narežite na duge kriške za drobljenje. Pomiješajte ostale sastojke i dobro promiješajte. Za sljedeći korak trebat će vam dugačak nož širine najviše 2 cm, s njim duboko probušite, ali ne okomito na komad mesa, već kao da je uzduž, iako pod kutom, i nemojte ga izvlačiti . Namočite češnjak u mješavinu začina i ulja, stavite ga na nož i gurnite ga prstom duboko u dojku, možete koristiti improvizirana sredstva. Tako u svaku punkciju umetnite nekoliko režnjeva češnjaka. Sada dobro premažite grudi marinadom, ako niste dovoljno lijeni, ponovite postupak, zatim ga umotajte u plastiku i ostavite da se marinira u hladnjaku 24 sata. Po povratku iz frižidera, oslobodite meso iz filma i ostavite ga da leži na kuhinjskom stolu oko sat vremena. Meso je potrebno kvalitetno zamotati folijom, zrak ne smije ući unutra, paziti da nema pukotina sa svih strana. Zatim buduće kuhano svinjsko meso pošaljite u zagrijanu pećnicu na 250 stupnjeva, a temperaturu odmah smanjite na 200 i pričekajte 35-40 minuta. Sada rasklopite foliju, povećajte temperaturu na 250 i dovedite do spremnosti u roku od 10 minuta.

Domaća puretina u sporo kuhaču

Sastojci:

• pola purećih prsa - 1,2-1,5 kg;
• voda - 1 l;
• šargarepa - 1 kom .;
• beli luk - 4 češnja;
• mešavina paprike;
• Crvena paprika;
• slatka paprika - 2 kašičice;
• zrna korijandera;
• - 1 kašika;
• kurkuma - ½ kašičice;
• senf - 1 kašika;
• sušeni beli luk - ½ kašičice;
• maslinovo ulje - 60 g;
• sol - 60 g.

Priprema

Dobro isperite dojke, riješite se masti, vena i filmova, ako ih ima. Razrijedite sol u litru vode, dobro promiješajte, ne ostavljajući ostatke soli, a zatim vodom prelijte meso tako da ga potpuno prekrije. Na ovaj način ćuretina se soli oko jedan dan. Zatim isperite i osušite ćuretinu.

Kako biste napunili buduću kuhanu svinjetinu, češnjak narežite na kriške po dužini, a mrkvu na dugačke kriške od 3-4 cm. Pomiješajte preostale sastojke i dobro promiješajte. Nož mora biti dugačak i ne dugačak široka, ne veća od 2 cm u širinu, napravite ubod njome uz prsa, naravno da će biti pod kutom, ali poanta je da su mrkva i češnjak, kao u kolutu, bliže sredini. I tako bez izvlačenja noža, uranjanja mrkve i češnjaka u začine, gurajte do samog kraja uboda. Zatim već napunjeno meso utrljajte smjesom koju ste napravili i stavite u rukav za pečenje, 3-4 sata dojka će se marinirati upravo u njoj.

Stavite meso u rukav s perforiranom trakom prema gore u multivarku i uključite način "Pečenje" na 1 sat. I 10 minuta prije finala, pažljivo prerežite rukav i okrenite već gotovo gotovu kuhanu svinjetinu.

Ne znate kako ukrasiti svečani stol i oduševiti goste izvrsnom hranom? Svinjetina kuhana u puretini u rerni je jelo koje se ispostavlja nevjerovatno ukusno, aromatično, začinjeno i poželjno.

Kako kuhati: sastojci, alati pri ruci

Najčešće se kuha svinjsko ili goveđe svinjsko meso, ali nije ništa manje ukusno od purećeg mesa.

Naravno, bilo bi lakše kupiti gotove kriške u supermarketu i poslužiti. Ali domaće kuvano svinjsko meso od purećeg filea u pećnici ispada mnogo ukusnije, nježnije i što je najvažnije, bez bojila, pojačivača okusa i drugih kemikalija koje su toliko štetne za tijelo.

Birajte komad mesa s posebnom pažnjom: trebao bi biti ujednačeno svijetlo ružičaste boje, bez neugodnih mirisa, vena i kostiju.

Ovu ukusnu, veličanstvenu poslasticu možete napraviti u foliji ili rukavu, kao i ispeći je u komadu bez umotavanja u bilo koji materijal.

Ako volite slana, začinjena i začinjena jela, nemojte štedjeti na začinima, ali ni ne treba pretjerivati, sve bi trebalo biti umjereno. Najčešće korišteni začini za mariniranje puretine su bosiljak, origano, čili, crveni mljeveni, crni papar i češnjak.

Delikatna ćuretina sa zlatno smeđom korom za sendvič.

Klasičan način kuhanja puretine u pećnici u foliji je korak po korak recept... Prateći upute, dobit ćete veličanstveno jelo koje će osvojiti srca najsofisticiranijih gurmana i ljubitelja mesa. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• Ćureći file - 1300-1500 gr .;
• Maslinovo ulje - 2 kašike žlice;
• Sol - 2-3 kašike. kašike (prema ukusu);
• Beli luk - 3 češnja;
• Začini: origano, korijander, senf, bosiljak, paprika, crvena mljevena paprika,

Filete peradi temeljito isperite, oštrim nožem uklonite filmove, masnoću i žile. U duboku zdjelu, gdje će kupljeni komad mesa stati cijeli, razrijedite vodu sa soli, uronite puretinu u nju, stavite u hladnjak preko noći.

Ako nemate puno slobodnog vremena, meso možete marinirati 3-4 sata, to će biti sasvim dovoljno. No, što se duže zagrijava u salamuri, to će biti mekše i nježnije.

Režanj češnjaka ogulite i svaki podijelite na četvrtine.

Sutradan izvadite file iz salamure, napravite nekoliko rezova na različitim dijelovima komada, napunite komadima češnjaka.

Kombinirajte začine navedene u receptu u maloj zdjeli s maslinovim uljem, pažljivo utrljajte meso sa svih strana dobivenom masom. Umotajte prazninu u foliju, prebacite na lim za pečenje. Zamotajte meso tako da zrak ne ulazi unutra.

Zagrijte pećnicu na 200 stepeni, stavite lim za pečenje sa radnim komadom na srednju policu bez otvaranja vrata, jelo pecite oko 40 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 50 ° C, dinstajte puretinu oko 2 sata.

Sada znaš odličan recept puretina svinjetina u pećnici, ugodan tek!

Kako bi proces kuhanja bio razumljiviji, preporučujemo vam da pogledate video koji detaljno prikazuje tehnologiju pečenja.

Detalji

Od puretine se dobiva izvrsno kuhano svinjsko meso koje se može pripremiti za svečani stol ili jednostavno za raznolikost dnevnog menija. Svinjetina od puretine odlično je predjelo koje se može poslužiti uz bilo koji prilog. Osim toga, kuhano svinjsko meso može se koristiti za izradu sendviča umjesto kobasica. Rezultat nije samo ukusniji, već i zdraviji.

Svinjsko meso pečeno u pećnici

Potrebni sastojci:

• pureći file - 800 gr .;
• češnjak - 2-3 češnja;
• voda - 1 kašika;
• sol - 1 kašika;
• paprika - 0,5 kašičice;
• maslinovo ulje - 1 kašika;
• šećer - 0,5 kašike

Proces kuvanja:

Šećer i sol otopite u čaši vode. Oprano pureće meso stavite u zdjelu i prekrijte otopinom. Pokrijte vrh ravnom pločom i pritisnite teret prema dolje. Ostavite meso u vodi 2 sata.

Češnjak ogulite, a zatim ga usitnite. Češnjaku dodajte papriku i maslinovo ulje. Promiješajte. Izvadite meso iz vode. Uklonite višak vlage iz mesa papirnim ubrusom. Zatim meso zavežite koncem za kuhanje ili kanapom, dajući mesu okrugli oblik.

Kuhanu marinadu utrljajte po mesu sa svih strana. Filete puretine stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Rernu zagrejte na 250 stepeni. Kuhanu svinjetinu pecite 25 minuta bez smanjenja vatre. Zatim isključite pećnicu i ostavite kuhanu svinjetinu u pećnici 2 sata da se u njoj potpuno ohladi.

Uklonite konac za kuhanje s mesa i narežite na tanke kriške.

Svinjsko meso u rerni sa soja sosom

Potrebni sastojci:

• pureći file - 1 kg;
• beli luk - 2 češnja;
• senf - 2 kašike;
• soja sos - 1 kašika;
• biljno ulje - 2 kašike;
• sol - 2 kašike;
• voda - 1 l;
• biber po ukusu;
• začini po ukusu.

Proces kuvanja:

Pureći file dobro operite. Otopite sol u vodi. Meso ćuretine prelijte salamurom i ostavite u frižideru preko noći.

Zatim izvadite meso i osušite ga papirnatim ubrusom. Narežite meso za nasjeckani češnjak. U zdjeli pomiješajte senf, soja sos i biljno ulje. Smjesom premažite file ćuretine.

Zatim meso pospite biberom i začinima po vašem ukusu. Umotajte meso u foliju i stavite u pećnicu. Svinjetinu od puretine pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni. Pet minuta prije kuhanja rasklopite foliju tako da kuhano svinjsko meso postane zlatno smeđe.

Kuhanu svinjetinu ohladite, zatim narežite i poslužite.

Svinjetina od fileta pečenog u pećnici

Potrebni sastojci:

• pureći file - 1,5 kg;
• biljno ulje - 50 ml;
• voda - 1 l;
• sol - 4 kašike;
• senf - 1 kašičica;
• beli luk - 3 češnja;
• sušeni origano - po ukusu;
• sušeni bosiljak po ukusu;
• crveni i crni biber po ukusu;
• paprika - po ukusu;
• korijander po ukusu.

Proces kuvanja:

Potpuno otopite sol u vodi. Meso stavite u salamuru i ostavite tri sata. Zatim izvadite meso iz salamure i isperite pod mlazom vode. Filete osušite papirnim ubrusom. Češnjak ogulite, a zatim narežite na tanke trake. Oštrim nožem duboko narežite meso. Beli luk stavite u rez. U zdjeli pomiješajte sve začine i začine. U začine dodajte senf i biljno ulje. Promiješajte. Ovu smjesu rasporedite po filetu puretine.

Pošaljite meso u hladnjak na jedan dan, nakon što ga umotate u prozirnu foliju. Marinirano meso stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu.

Kuvano svinjsko meso pecite 30 minuta na 220 stepeni.