Kako kuhati smrznute zelene šparoge: tajne očuvanja korisnih svojstava. Recept: Zelene šparoge - na žaru sa uljem od belog luka Da li je moguće pržiti šparoge

Mnogi ljudi uzgajaju zelene šparoge (špargle) u svom vrtu, ali ne da bi ih jeli, već da bi, kada narastu, mogli njome ukrašavati bukete. I generalno, izgleda veoma efektno u bašti kada raste i raste. No, šparoge su vrlo ukusne i zdrave, a postoje posebne prehrambene sorte šparoga koje se smatraju delikatesom, ali ih malo tko sadi na našim prostorima. Naravno, možete jesti ukrasne šparoge, ali nisu tako nježne i ukusne. Sezona šparoga je kratka i ne možete ih uzgajati puno, ali možete pokušati, pogotovo jer su šparoge kupljene u prodavnici vrlo skupe i rijetko se mogu naći. Sa njima možete vrlo brzo i ukusno ispeći svoje ili kupljene šparoge ulje od belog luka.

Da biste to učinili, uzmite svježe jarko zelene šparoge i bijeli luk (uprkos činjenici da je na fotografiji cijela glavica bijelog luka, za ovu količinu šparoga nam je potreban samo jedan češanj).

Odrežite hrapavi, debeli donji dio špargle – bit će žilave i vlaknaste čak i kada su kuhane. Mada, znam da ima ljudi koji vole da žvaću baš ovaj deo, koji veruju da je veoma koristan za organizam))))

Beli luk iseckajte jako sitno ili ga propasirajte kroz presu. U gril tiganj ulijte malo maslinovog ulja i na njemu pržite bijeli luk samo pola minute. Dodajte malo mljevenog crnog bibera.

U ovo ulje od bijelog luka umočite špargle i pržite na jakoj vatri, miješajući, oko pet minuta. Tokom procesa možete u šparoge dodati pola kašičice krupnih morska so, ali možete i bez njega ako se uz šparoge posluži slani sos.

Obično je dovoljno pet minuta da šparoge malo porumene spolja, postanu mekane, ali da ne promene boju iz jarko zelene u močvarnu i da ne izgledaju previše mlohavo, ali ostanu malo hrskave iznutra.

Gotove šparoge skinite sa vatre i poslužite, dodajući malo gusti sos. Ovaj put sam koristila alioli sos, ali i obična majoneza sa belim lukom je savršena da u nju umačeš ove hrskave i ukusne šparoge sa roštilja)))

Prijatno!

Vrijeme kuhanja: PT00H15M 15 min.

Približna cijena po porciji: 100 rub.

Ako planirate da dodate šparoge u svoju prehranu, ali ne znate kako da ih skuvate, onda koristite jedan od predloženih recepata. Pečenje šparoga je vrlo jednostavno - biljka se kuha prilično brzo. Glavno je da se stabljike malo dinstaju, jer se kuhaju malo duže od cvasti.

Ova zdrava biljka sadrži ogromnu količinu vitamina. Šparoge pomažu u normalizaciji krvnog tlaka, poboljšavaju rad srca i priznati su prirodni afrodizijak.

Pogodnije je šparoge odmah propržiti u tiganju, ali možete ih prvo malo prokuhati u loncu pa ih propržiti.

Špargle nemaju izrazit ukus, pa im se dodaju začini ili sos. Začine možete odabrati po vlastitom nahođenju - odlično se slažu sa šparogama aromatično bilje(estragon, ruzmarin ili bosiljak) i blago kiselkasti začini (korijander, timijan). Uvek možete dodati i univerzalni beli luk i biber, a šparoge su posebno dobre sa susamom.

Špargle sa sosom od jaja

Zelene šparoge možete pržiti cijele ili narezane na komade - trebale bi biti iste. U ovom slučaju koristi se biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo) ili puter. Potonje vam omogućava da dobijete karakterističnu koru.

Sastojci:

zelene šparoge;
sol;
¼ limuna;
3 jaja;
100 gr. puter;
prstohvat crnog bibera.

Priprema:

Operite šparoge i odrežite im kožicu sa peteljki.
Odrežite bazu biljke.
Po potrebi šparoge narežite na jednake komade.
Sipajte malo vode u šerpu i dinstajte biljku 5 minuta. Za to vrijeme voda treba da proključa. Nakon toga dodajte ulje i propržite šparoge.
Dok se šparoge kuhaju, možete pripremiti sos.
Pripremite vodeno kupatilo unapred - stavite posudu na lonac sa kipućom vodom. Stavi ga unutra puter.
Dodati 3 žumanca. Zgnječite sastojke kašikom. Začinite solju i biberom.
Kuvajte na pari uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. Pržene šparoge prelijte pripremljenim sosom.

Špargle sa sosom od sira i šunkom

Smrznute šparoge možete ispeći, ali je preporučljivo da ih prethodno odmrznete na sobnoj temperaturi. Dodajte ukus dima jelu od povrća - šunka će vam pomoći u tome.

Sastojci:

zelene šparoge;
sol;
Maslinovo ulje za prženje;
50 gr. tvrdi sir;
1 luk;
50 ml. krema;
2 kašike brašna;
100 gr. šunka.

Priprema:

Očistite stabljike šparoga i odrežite im podlogu.
Posebno u tiganj dodajte sitno narezani luk. Pržiti na ulju.
Dodati brašno, ponovo pržiti.
Ulijte kremu. Kuhajte sos uz stalno mešanje 5 minuta.
Narendajte sir. Šunku narežite na kockice.
Pospite šunku preko šparoga.
Kada je sos gotov, dodajte mu sir – trebalo bi da se otopi.
Prelijte sos preko vrha šparoga.

Špargle u sosu od senfa

Možete kreirati slano jelo, ako šparoge upotpunite senfom. Može biti odličan prilog za biftek ili poslužiti uz laganu salatu od povrća.

Sastojci:

zelene šparoge;
sol;
2 čena belog luka;
prstohvat šećera;
1 kašika vinskog sirćeta;
1 kašika maslinovog ulja;
1 kašika Dijon senfa;
estragon.

Priprema:

Operite šparoge, očistite peteljku i odrežite podlogu.
Stavite u tiganj. Sipajte malo vode i soli. Krčkajte 5 minuta. Kada voda proključa dodati ulje i pržiti sa obe strane.
U posebnu posudu sipajte ulje, dodajte šećer i istisnite beli luk. Zagrijte. Ovo se može uraditi u mikrotalasnoj pećnici. Beli luk treba da omekša. Zatim ga izvadite iz ulja i drobite dok ne postane kašasta.
Ovaj beli luk dodajte u šparoge, promešajte.
U ulje dodajte sirće, senf i estragon. Stir. Špargle prelijte sosom.

Od prženih zelenih šparoga može se napraviti neobično jelo, dopunjeno umakom koji će dodati akcente i pretvoriti biljku u kulinarsko remek-djelo.

Dobar dan svima! Danas imamo šparoge za večeru, kao što svi već razumiju. Sezona se već završava, a ja sam tek prvi put odlučio da je kupim. Nakon kuvanja pomislio sam: “Zašto ga nisam ranije uzeo??” I zaista, zašto? Uostalom, to nije samo ukusno, ali takođe zdravo. Više je, naravno, “za djevojčice”, ali uz dobar dodatak, i dečki će ga pojesti

Počnimo da kuvamo!

Špargla potrebno je dobro oprati i ukloniti višak vode papirnim ubrusom. Vjerovatno svi već znaju da je donji dio šparoga potrebno ukloniti zbog njegove žilavosti.

Kako znaš koliko treba smanjiti? Veoma jednostavno! Trebate uzeti šparoge malo ispod sredine (ali ne sasvim pri dnu) i saviti ih. Slomiće se odmah i tačno tamo gde treba! Izbacujemo vrh, a glavni dio može poslužiti kao "šablon" za obrezivanje ostatka šparoga (pa, ili na ovaj način možete odlomiti sve krajeve).

Zagrejati tiganj (na srednjoj vatri) i dodati puter, dodati maslinovo ulje. Maslinovo ulje To je neophodno kako puter ne bi počeo da gori. Kada sledece puter se otopi, dodajte šećer(bukvalno 2 prstohvata) i sol(ukus). Dodati šparoge i pržiti na ulju 2 minute (ne pojačavati vatru).

Savjet. Poželjno je, ali nije neophodno, da tiganj bude velikog prečnika. Tada šparoge neće biti jedna na drugoj, što garantuje kvalitetno prženje.

Zatim dodajemo vode i pokrijte tepsiju poklopcem. Krčkajte 3 minute. Zatim skinite poklopac, pojačajte vatru na maksimum i dinstajte (ili već pržite?) šparoge 1 minut, dok gotovo da ne ostane tečnost.

Spremni!

Špargle sam servirala sa zapečenim lososom, kuvanim krompirom (da, „krompirima“ - namerno sam izabrala manje) i sosom od limuna i putera. Sos je, na moju sramotu, bio gotov, tako da vam ne mogu dati recept. U Njemačkoj se zove Zitronen puter sos od Knorr. Svako ko ima priliku da kupi i ko ne padne u nesvest pri pogledu na gotove sosove - savetujem da ga kupi! Odlično se slaže sa šparogama. Ali sa sigurnošću kažem da će šparoge biti dobre i bez sosa (probala sam)! Sos sam uzela samo zbog svog muškarca, ovako je ukusniji

Sretno proljeće svima.. ups, skoro ljeto u raspoloženju (lično, ljeto imamo samo po kalendaru)!

Pržite šparoge 7 minuta na srednjoj vatri bez poklopca.

Kako ispeći šparoge

Proizvodi
Svježe zelene špargle - 300 grama
Sol - pola kašičice
Maslinovo ulje - 1 kašika
Beli luk - 1 češanj

Kako ispeći šparoge
1. Ogulite šparoge, odrežite im grube krajeve.
2. Zagrijte tiganj, nalijte ulje i razvaljajte ga po cijeloj površini tiganja.
3. Ogulite beli luk.
4. U tiganj staviti beli luk, potopiti u ulje 1 minut i izvaditi.
5. Stavite šparoge u tiganj i pržite 7 minuta na srednjoj vatri bez poklopca.
6. Nakon prženja posolite šparoge.

Fkusnofacts

Cijena svježih šparoga je oko 600 rubalja/1 kilogram.

Kalorijski sadržaj šparoga je 21 kcal/100 grama. Špargla se smatra niskokalorični proizvod.

Prilikom odabira šparoga treba obratiti pažnju na elastičnost i boju povrća. Mlada svježa šparoga je elastičan, meko zeleni plod jednake dužine i debljine.

Prednosti šparoga su zbog sadržaja folne kiseline, zbog čega se preporučuju trudnicama. Osim toga, šparoge pozitivno utiču na tonus mišića organa za varenje i pomažu u čišćenju organizma od toksina.

Rok trajanja šparoga je 10 dana u frižideru na temperaturi +3 - +7 stepeni.

Špargla od soje je proizvod od soje koji je namenjen za kuvanje pržene hrane, supe i salate. Sadržaj proteina u sojinim šparogama je oko 40%, masti - oko 21%. Nutritivna vrijednost viši od ostalih proizvoda od soje.

Sojine špargle se mogu kupiti u korejskim prodavnicama. Prodaje se u vrećicama u sušenom obliku.

Kuhanje šparoga nije nimalo teško. Zaista volim ovaj prženi proizvod. Pokusajmo.

Proizvodi:

- Sušene špargle od soje – 100 gr.

Crni luk – 1 glavica
Šargarepa – 1 kom.
Biljno ulje – 40-50 gr.
Beli luk – 2-3 čena
Zeleni cilantro - opciono
Mljeveni crveni i crni biber - po ukusu
Soja sos – 1 kašika. kašika

Priprema:

Prvo, prethodno namočite osušene sojine špargle V hladnom vodom, u dubokoj posudi. Ostavite 4-5 sati. Uvjerite se da voda potpuno pokrije cijelu jufku.

Natopljene šparoge će biti bjelje boje i povećati volumen za 1,5 - 2 puta. Dobro ga operite i narežite na veličine koje odgovaraju vašem jelu.

Narežite luk i šargarepu. Po želji u naše šparoge možete dodati boranija.
Na ulju propržiti luk i šargarepu, po želji dodati mladu šargarepu boranija i sve zajedno pržiti 5 minuta.

Zatim u naše prženje dodajte šparoge, posolite, dobro promiješajte, smanjite vatru i dinstajte 5 minuta pod poklopcem.
Sada začinite šparoge dodavanjem mljevene crne i crvene paprike, bijelog luka, nasjeckanog korijandera, umak od soje. Sve dobro izmešati i poklopiti 5 minuta da jelo upije aromu začina i bilja. Isključite šporet.

Naše jelo je spremno. Možete ga poslužiti uz bijeli, smeđi ili crni pirinač ili samo kao zasebno jelo.

Prijatan apetit i dobro raspoloženje!