Kako skuvati tepsiju od kaše. Tepsije za žitarice


Tepsije se pripremaju od pirinča, griza, heljde, pšenice, prosa sa ili bez dodatka šećera, sa voćem, povrćem, mesnim i mliječnim proizvodima.

Tepsije pripremljene sa velikom količinom jaja, putera, šećera, uz dodatak aromatični proizvodi a arome se nazivaju pudinzi. Puding se najčešće priprema od pirinča, prosa i griza.

Tepsije, kotleti i ćufte od žitarica pripremaju se od viskoznih kaša kuhanih na vodi ili mlijeku (cijela ili razrijeđena vodom). U gotovu kašu dodaju se jaja i ostali sastojci prema receptu; dobijena masa se peče u tiganju u rerni ili oblikuje mesne okruglice i kotlete.

Hrana i energetska vrijednostžitarica za pekane i mesne okruglice znatno je veća od originalnih žitarica, i jako ovisi o sastavu upotrijebljenih aditiva.



Za 1 šolju žitarica - 100 g mladog sira, 2 jaja, 1 kašičica šećera, 1/2 kašičice soli, 2 kašike. kašike putera, 1/2 šolje mlevenih krekera.

Žitarice sipajte u kipuću posoljenu vodu (1,5 šolje) i kuvajte 30-35 minuta. Zatim skloniti sa vatre, dodati rendani svježi sir, šećer, jaja i sve dobro izmiješati. Od dobijene mase oblikujte kuglice, uvaljajte ih u mlevene prezle i pržite u tiganju na puteru. Poslužite sa pavlakom. Heljdine kuglice (bez pavlake) možete poslužiti uz boršč ili rassolnik.




Za 2 šolje žitarica - 5 šoljica vode ili mleka pola-pola sa vodom, 2 jaja, 1 kašika. kašika šećera, 1 kašičica soli, 4 kašike. kašike putera, 1/2 šolje mlevenih krekera.

Skuvati viskoznu kašu od pirinča ili prosa u vodi ili mlijeku pola-pola sa vodom, ostaviti da se malo ohladi pa dodati jaja, promiješati i navlažiti ruke hladnom vodom, od smjese oblikujte ćufte ili kotlete, uvaljajte ih u mljevene prezle i pržite u tiganju na puteru. Poslužite ćufte sa želeom, pavlakom, sosom od voća i bobica ili mlečnim sosom.




Za 1/2 šolje pirinčane žitarice- 1,5 čaša mlijeka (za kuhanje kaše), 400 g šargarepe, 200 g jabuka, 1 čaša mlijeka, 2 jaja, 2 žlice. kašike šećera, 2 kašike. kašike putera, 2 kašike. kašike pavlake.

Skuvati viskoznu kašu na mlijeku.

Šargarepu iseckati i dinstati, dodati 3/4 šolje mleka i dinstati dok ne omekša. Šargarepu pomešati sa seckanom sirove jabuke, koricu limuna i kuvanog, malo ohlađenog pirinča, dodati šećer i jaja, preliti sa 1/4 šolje mleka, dobro izmešati i staviti u tiganj podmazan puterom i posut mlevenim prezlama. Odozgo premazati pavlakom i peći u rerni. Prilikom serviranja pokapajte uljem.




Za 1 šolju žitarica - 4 šolje mleka, 1/2 kašičice soli, 2-3 kašike. kašike šećera, 2 jaja, 2-3 kašike. kašike putera, 100 g raznog voća.

Na mlijeku skuvati viskoznu kašu od griza, ostaviti da se malo ohladi, dodati jaja, šećer, puter, sve dobro izmešati i staviti na tiganj podmazan uljem i posut mlevenim prezlama. Zagladite površinu kaše, namažite maslacem ili pavlakom.

Pecite u dobro zagrejanoj rerni dok zlatno braon kora.

Ne skidajući gotovu tepsiju iz tiganja, narežite promjer na porcije, na vrh stavite kuhano ili konzervirano voće u šećerni sirup i prelijte sosom ili sirupom od voća i bobica.




Za 1 čašu žitarica - 3 čaše mlijeka, 1 žlica. kašika šećera, 2 kašike. kašike putera, 50 g grožđica, 1 jaje, 1 kašika. kašika pavlake, 1/3 kašičice soli, 2 kašike. kašike mlevenih pšeničnih krekera.

Viskoznu kašu skuvati na mlijeku, ostaviti da se malo ohladi, dodati jaja, oprano suvo grožđe, promiješati, staviti u tiganj podmazan uljem i posut mljevenim mrvicama, poravnati površinu, premazati mješavinom jaja i pavlake. Pecite u rerni dok ne porumeni. Gotov tepsiju narežite na porcije i prelijte uljem. Topli žele od bobica možete poslužiti zasebno.




Za 1,5 šolje prosa - 4 šolje vode ili mleka pola-pola sa vodom, 2/3 kašičice soli, 5-6 kom. šargarepe, 5 kašika. kašike putera, 2 jaja, 1/2 šolje mlevenih krekera.

Skuvati viskoznu prosenu kašu na vodi ili mlijeku pola-pola sa vodom. Ogulite šargarepu, operite, narežite na tanke ploške ili narendajte na rende sa velikim rupama, stavite u šerpu, dodajte 1-2 kašike. kašike ulja i 1/2 šolje vode. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte šargarepu na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim pomiješajte šargarepu sa vrućom kašom, dodajte jaja i sve dobro izmiješajte. Od dobijene mase oblikovati kotlete, uvaljati ih u mlevene prezle i pržiti u tiganju na puteru. Poslužite sa mlečnim sosom ili pavlakom.




Za 1 šolju heljde - 2 šolje mleka, 200 g mladog sira, 1/2 šolje pavlake, 2 jaja, 1/2 kašičice soli, 2 kašike. kašike ulja, 2 kašike. kašike šećera.

U kipuće mlijeko sipajte žitarice (jezgro ili prodel) i kuhajte dok se ne zgusne, a zatim sklonite sa vatre, dodajte svježi sir, pavlaku, protrljanu kroz sito ili mljevenu kroz mlin za meso, dodajte jaja, sol, šećer i sve dobro promiješajte. Pripremljenu masu u ravnom sloju stavite na tiganj podmazan uljem i posut mlevenim prezlama, poravnajte površinu, namažite kiselom pavlakom, sipajte 1 kašiku. kašiku otopljenog putera i pecite u rerni 40-50 minuta. Gotov krupenik narežite na porcije, prelijte puterom ili pavlakom.




Tepsije se pripremaju od pirinča, griza, heljde, pšenice i prosa. Ovi proizvodi se pripremaju sa ili bez šećera, sa voćem, povrćem, mesnim i mliječnim proizvodima. Tepsija sa velikom količinom jaja, mlijeka, putera, šećera i sl. zove se puding, a tepsija koja uključuje svježi sir zove se krupenik.

Krupenik se najčešće priprema od heljde (zrna ili prodel), ali možete koristiti i ječam, pšenične (poltavske) žitarice i proso.

Puding je pečena ili na pari bogata kaša koja se razlikuje od obične tepsije. najbolji ukus, arome i labavije konzistencije. Umućeni bjelanjci daju pudingu mekoću; ukus - mleko, puter, žumanca, suvo grožđe, kandirano voće, šećer; aroma - vanilija i korica. Pudinzi se najčešće pripremaju od pirinča, prosa i griza.

SENALO CASSERLE

Skuhajte viskoznu kašu guste konzistencije, tako da od 1 kg žitarica dobijete 3-3,5 kg kaše. Gotovu kašu ohladite na oko 70°, dodajte šećer, jaja i izmiksajte. Umjesto svježa jaja U kašu možete dodati jaje u prahu, prethodno razblaženo hladnom vodom.

Začinjenu kašu stavite u ravnomerni sloj (ne više od 4 cm) na namašćeno otopljeni puter i pleh posut mlevenim prezlom. Poravnajte površinu kaše, premažite je mešavinom jaja i pavlake, mleka ili pavlake, pa zapecite kašu u rerni na 250-280°, tako da se sa gornje i donje strane tepsije stvori hrskava korica.

Ne skidajući gotovu tepsiju iz pleha, narežite na kvadratne ili pravougaone delove. Tepsiju poslužite vruće sa puterom ili rastopljenim puterom, pavlakom, voćnim i bobičastim ili slatkim mlečnim sosom.

Žitarice 60, mlijeko 100, voda 110, šećer 10, jaja 10 ili jaja u prahu 3, otopljeni puter ili puter 15, pavlaka 5, krekeri 5, sos 75.

MANNIKA PEČENA SA GROŽĐIMA

Pomiješajte žitarice s mlijekom ili vodom i ostavite 3-4 sata da nabubri. U smjesu dodajte sol, šećer, grožđice i sodu bikarbonu, promiješajte, stavite u ravnomjeran sloj na pleh podmazan otopljenim puterom i pecite u rerni.

Pečenu manu namažite puterom. U slučajevima kada se mana priprema bez sode, 2-3 sata prije pečenja nabubrelim žitaricama treba dodati kvasac otopljen u maloj količini vode ili mlijeka. Poslužite toplo ili hladno sa pavlakom, slatkim voćnim sosom, voćni sok, sirupa ili mlijeka.

Griz 100, mlijeko 100, šećer 12, soda ili kvasac 1,5, suvo grožđe 10, otopljeni puter 5, pavlaka 30.

TEPSKE OD PROSA SA BUDNEVOM

Bundevu, oljuštenu i oljuštenu, narežite na sitne kockice, stavite u kipuću vodu ili mlijeko, posolite, pošećerite i prokuvajte. U smjesu dodajte pripremljeno proso i kuhajte kašu dok ne skuva. Dodati u kašu ohlađenu na 70° sirova jaja, promešati, staviti u pleh podmazan uljem i posut mlevenim prezlom. Zagladite površinu kaše, premažite je mešavinom jaja i pavlake i zapecite u rerni. Tepsiju poslužite sa pavlakom, puterom, mlekom ili sosom od pavlake.

Sastojci:

Žitarice 70, mlijeko 75, voda 60, bundeva 100, šećer 10, jaja 10 ili jaja u prahu 3, pavlaka 35, puter ili ghee 15, krekeri 5.

Način kuhanja:

Pripremite bundevu. Izrežite bundevu. Ogulite bundevu od kore i sjemenki, narežite na male kockice. Bundevu stavite u vrelo mlijeko, dodajte sol, šećer i prokuvajte. Bundevu skuvajte u mlijeku do pola. Pripremite proso, dobro ga isperite. U tepsiju sa bundevom sipajte proso. Skuvajte kašu dok ne bude gotova. Gotovu kašu ohladite na 70 stepeni i dodajte jaja i puter. Pomiješajte kašu sa jajima dok ne postane glatka. Podmažite pleh. Pospite lim za pečenje prezlom. Stavite kašu na pleh i izgladite je. Pripremite četku za brijanje: pomiješajte jaja i pavlaku. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Podmazati kašu smjesom od jaja i pavlake. Pecite u rerni do zlatna kora. Poslužite sa pavlakom.

TEPSKA OD PROSA SA SUGROĐIMA

U viskoznu prosenu kašu, skuvanu u mleku razblaženom sa vodom, dodajte oguljene i oprane suvo grožđe, jaja umućena sa šećerom i izmešajte. Zatim postupite na isti način kao kada pravite tepsiju od griza.

Gotova kaša 200, puter rastopljen 15, jaja 10, suvo grožđe 10, šećer 10, krekeri 5, pavlaka 5.

PROSO, PIRIŽA, TEPSKE SA SVJEŽIM VOĆEM

Skuvajte viskoznu kašu od pirinča, prosa ili griza na mlijeku ili vodi, dodajte jaja pomiješana sa šećerom i promiješajte. Polovinu začinjene kaše u ravnom sloju stavite na pleh, namazan puterom i posut prezlom, na njega narezane na kockice (10 mm) jabuke, kruške bez kožice i koštica ili šljive, marelice bez koštica. Voće prekrijte slojem ostatka kaše, premažite površinu mješavinom jaja i pavlake i ispecite.

Tepsiju poslužite sa slatkim voćnim sosom ili pavlakom.

Žitarice 65, mlijeko ili voda 170, šećer 10, puter 5, jaja 8, svježe jabuke ili kruške 60, pavlaka 5, krekeri 4, voćni sos 75.

TEPSKA OD PIŽNJE SA OBRAZOM

Prokuhajte mrvičasto pirinčana kaša sa suvim grožđem. U kašu ohlađenu na 60-70°C dodajte rendani svježi sir, jaja umućena sa šećerom u pjenastu pjenu, vanilin rastvoren u maloj količini vrele vode, pa sve lagano promiješajte. Pripremljenu masu rasporedite u sloju od 2-2,5 cm na porcionirane tepsije ili u sloju ne većem od 3,5 cm na plehove, prethodno premazane otopljenim puterom i posute mljevenim mrvicama; Površinu mase premažite mješavinom jaja i pavlake, pecite u rerni dok se na gornjoj i donjoj strani tepsije ne stvori hrskava korica.

Poslužite toplo sa puterom, pavlakom ili voćnim sosom.

Pirinač 60, voda 170, suvo grožđe 20, svježi sir 40, jaja 10, šećer 15, vanilin 0,02, otopljeni puter 5, krekeri 5, pavlaka 35 ili voćni sos 75.

GURYEV PORridge

Skuvati viskoznu kašu od griza ili pirinča u mlijeku sa malo soli i šećera (50 g šećera i 5 g soli na 1 kg kaše). U vruću kašu dodajte puter, jaja, belanca umućena sa šećerom, ne baš sitno seckane orahe i vanilin, neprestano mešajući. Sve ovo pomiješajte i stavite u porcionirane tepsije podmazane uljem. Poravnajte površinu kaše, pospite granuliranim šećerom i odmah zapalite užarenom debelom gvozdenom šipkom kako bi se šećer karamelizirao i njegova boja postala zlatna. Nakon toga stavite kašu u zagrejanu rernu na 5-7 minuta. Karamelizovani šećer daje kaši prelepu boju i posebnu, prijatnog ukusa i aroma. Karamelizacija šećera se može obaviti i pomoću posebno prilagođenog plinskog plamenika ili električnog aparata (grill).

Ako se kaša priprema sa mliječnom pjenom, onda punomasno mlijeko potrebno je sipati u široku, plitku posudu (tiganj, lonac, pleh) i staviti u zagrejanu rernu. Čim se na mlijeku stvori zlatna pjena, odmah je uklonite viljuškom, zatim pustite da se ponovo stvori pjena i ponovo je uklonite. Ovo treba da radite dok ne uspijete. potrebna količina Pjena.

Pripremljenu kašu stavite u tiganj u dva ili tri sloja, pa svaki sloj, osim gornjeg, prekrijte pjenom. Gornji sloj pospite granuliranim šećerom i karamelizirajte kao što je gore opisano.

Na vruću kašu prije serviranja stavite kriške jabuke, kruške, breskve i bobičasto voće, pa zagrijte u gustom šećernom sirupu. Uz kašu poslužite vrući sos od kajsija ili jagoda u soscu ili njime prelijte voće stavljeno na kašu i pospite seckanim tostiranim orašastim plodovima i bademima. orasi ne prži. Umjesto svježeg voća možete jesti i konzervirano.

Griz 50, mlijeko 185, vanilin 0,02, puter 10, šećer 20, jaja 10, bademi ili orasi, lješnjaci, kikiriki 10, svježe voće 60 ili konzervirano 45, sos od kajsije 50.

PUDING OD RIŽE (PARA)

Gotovu mrvičastu pirinčanu kašu pomiješajte sa hladnim mlijekom, a zatim sa jajima umućenim sa šećerom u gustu pjenu. Smjesu stavite u kalupe koje ste prethodno namazali i posuli granuliranim šećerom. Forme sa pudingom stavite u parnu kutiju, zatvorite poklopcem i kuhajte sa kipućom vodom: puding u velikim oblicima (za 4-8 porcija) 1 sat 15 minuta, a u malim formama (za 1-2 porcije) - 30 -35 minuta.

Poslužite vruće. Prilikom serviranja prelijte puterom, pavlakom ili slatkim voćnim sosom.

Gotova kaša 150, šećer 15, puter 15, jaja 20, pavlaka 30 ili slatki voćni sos 75.

PUDING OD RIŽE (PEČEN)

Gotovu viskoznu kašu ohladite na 60-70°, a zatim je pomiješajte sa žumancima, mljevenim sa granuliranim šećerom, dodajte oguljene i oprane grožđice, kandirano voće narezano na komadiće i vanilin. U dobro izmiksanu smesu dodati umućena belanca. Umjesto jaja možete koristiti melanž od jaja, koji također pomiješajte sa granuliranim šećerom i umutite dok se ne stvori pjena.

Prije mućenja stavite posudu sa smjesom vruća voda(40-45°); zagrijana smjesa se mnogo brže umuti. Nakon toga smjesu rasporedite u ravnomjernom sloju na lim za pečenje namazan puterom i posut mljevenim prezlama. Poravnajte površinu pudinga, premažite jajima pomiješanim sa pavlakom, mlijekom ili kajmakom i ispecite. Pecite puding u odvojenim porcijama u metalnim kalupima.

Gotov puding narežite na porcije, stavite na zagrejan tanjir i prelijte ljutim sosom (voće i bobičasto voće, slatki mlečni sos), džemom ili puterom. Umak od pudinga može se poslužiti u soscu.

Sastojci:

Gotova kaša 160, jaja ili melanž 20, šećer 15, suvo grožđe 10, kandirano voće 10, puter 10, krekeri 5, pavlaka 5, vanilin 0,02, sos 75 ili džem 30.

Način kuhanja:

Za puding će vam trebati pirinač, mlijeko, šećer, puter, kandirano voće i grožđice. Prvo morate skuhati gustu, ljepljivu pirinčanu kašu, u kipuće mlijeko dodati oprani pirinač, malo soli i šećera. Kuvajte dok pirinač ne bude spreman. Odvojiti žumanca od belanaca i samleti sa šećerom. Sameljite dok ne postane glatko. Kašu ohladite na 60-70° i dodajte žumanca i šećer. Umutiti bjelanca do stabilne pjene. Bjelanjke pažljivo umiješajte u kašu. Pažljivo promiješajte. u smjesu dodajte kandirano voće i oprano grožđice, vanilin. izmiksati masu. Pripremite pleh, namažite uljem i pospite prezlama. Smjesu od pirinča stavite na lim za pečenje i izgladite je. Odozgo premazati jajetom pomešanim sa pavlakom. Umutite jaja i pavlaku dok ne postane glatka. Premažite površinu pudinga smjesom od jaja. Pecite dok ne porumeni. Poslužite sa pavlakom.

SEMONA PUDING (PARA)

Gris osušite u rerni na plehu, a zatim mu, bez hlađenja, dodajte otopljeni puter i promešajte. Nakon toga žitarice sipajte u kipuću vodu, promiješajte da nema grudvica i stavite posudu sa kašom u rernu na 15-20 minuta.

U pripremljenu vrelu kašu sipajte hladno mleko, promešajte, dodajte jaja umućena u penasto penasto sa granuliranim šećerom, lagano izmešajte celu masu odozdo prema gore i stavite u kalupe koje ste prethodno namazali otopljenim puterom. Puding kuhajte na pari u kalupima.

Poslužite toplo sa puterom, pavlakom ili slatkim sosom od voća i bobica.

Griz 50, otopljeni puter 8, voda 100, mlijeko 50, šećer 15, jaja 20, pavlaka 30 ili voćni sos 75.

SEMONA PUDING (PEČENI)

Do mrvljiva griz kaša prokuvano u vodi, dodati vrelo mleko i posle mešanja dodati žumanca umućena sa šećerom i belanca umućena u penu. Pripremljenu masu rasporedite na pleh u sloju ne većem od 30 mm ili u porcionisane tepsije, podmazane puterom i posute prezlama, premažite vrhnjem pavlakom pomešanom sa jajetom i pecite.

Puding poslužite sa pavlakom, džemom ili slatkim voćnim sosom.

Sastojci:

Gotova kaša 160, mleko 75, jaja 20, šećer 15, puter 10, krekeri 5, pavlaka 35, džem 30 ili sos 75.

Način kuhanja:

Osušite griz u tiganju. Skuvajte kašu na vodi. Dodajte vruće mlijeko, šećer i sol. Dodajte žumanca. Umutiti bjelanca do stabilne pjene. Bjelanjke stavite u kašu i lagano promiješajte. Smesu stavite na podmazan tiganj, poravnajte, a po vrhu premažite pavlakom pomešanom sa jajetom. Pecite puding dok ne porumeni.

HELJDA KRUPENIK

Mrvljivo spreman heljdina kaša(topli ili ohlađeni) pomiješati sa svježim sirom propuštenim kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati jaja, sol, šećer, pavlaku i promiješati. Smesu rasporedite u ravnomernom sloju na lim za pečenje podmazan i posut mlevenim mrvicama. Poravnajte površinu krupenika, premažite mješavinom jaja i pavlake i ispecite. Gotov krupenik preliti otopljenim puterom i iseći na porcije. Pavlaka ili sos od pavlake poslužiti u soscu ili preliti preko krupenika tokom praznika.

Krupenik se služi kao samostalno jelo, kao i uz boršč i čorbu od kupusa umjesto pite.

Od mrvičaste pšenične kaše pripremite i krupenik.

Gotova kaša 120, svježi sir 80, jaja 20, šećer 10, krekeri 5, pavlaka 35, otopljeni puter ili puter 15.

Kaše i tepsije od žitarica

Kaše kuvane u rerni ispadaju veoma ukusne i sočne. Mogu se poslužiti sa puterom, mlekom, kao prilog i kao fil za pite. Odlične tepsije možete napraviti i od žitarica ili gotovih kašica.

Kaše od raznih žitarica pripremaju se na vodi, punomasnom ili rekonstituisanom mleku. Žitarice su visokokalorični proizvod jer sadrže škrob. Kaše mogu biti mrvičaste ili viskozne. Mrvičaste se kuvaju u vodi ili bujonu: uzmite 1 deo žitarica i 2 dela tečnosti. Žitarice se sipaju u kipuću, već posoljenu vodu. Viskozni se kuvaju u mleku ili mešavini mleka i vode. Morate uzeti tri puta više tečnosti od žitarica i napuniti je hladnom vodom. Samo griz kukuruzna krupica a zobene pahuljice prvo treba razrijediti hladnom vodom, a zatim preliti vrelim mlijekom.

Voda za kašu ne bi trebalo da bude tvrda, jer će tako kaša izgubiti ukus. Vodu možete omekšati dodavanjem malo ulja (čim voda proključa), ali je najbolje da kašu kuvate u proključaloj vodi.

Prije svega, žitarice se moraju sortirati i ukloniti šuplja zrna. Bolje je kuhati kašu u posudi debelih stijenki s teškim dnom. Idealan je kotao, keramička posuda ili liveno gvožđe.

Kuvajte na šporetu do pola. Zatim se tepsija sa kašom stavi u dublji tiganj u koji se ulije pola vode i stavi u rernu, gde se kaša krčka 1,5-2 sata. Kašu možete čuvati u frižideru ne duže od 2 dana.

Krupenik

Potrošnja proizvoda:žitarice od prosa - 1 šolja, mleko - 3 šolje, svježi sir - 200 g, puter - 5 kašika, jaja - 2 kom., pavlaka - 1 šolja, šećer, so po ukusu.

Način kuhanja: Prosenu kašu skuvati na mlijeku do pola. Pomiješajte sa ribanim svježim sirom, puterom, jajima, solju, šećerom. Stavite u podmazan tiganj. Zalijte pavlakom i stavite u rernu. Za otprilike 1 sat krupenik će biti gotov.

Heljda

Potrošnja proizvoda: heljda – 1 čaša, voda – 2 čaše, jaja – 2 kom., biljno ulje – 2 kašike, so po ukusu.

Način kuhanja: skuvati heljdinu kašu, ohladiti na 60 °C.

Umutite jaja i pomiješajte ih sa kašom. Dobijenu smesu stavite na podmazan pleh i pecite u rerni.

Proso

Potrošnja proizvoda: gotova prosena kaša - 3 šolje, puter - 4 kašike, jaja - 3 kom., prezle - 0,5 šolje, šećer po ukusu.

Način kuhanja: Odvojiti bjelanca od žumanaca i posebno umutiti. U kašu prvo dodajte žumanca sa polovinom putera i šećerom po ukusu.

Sve dobro izmiješajte. Zatim pažljivo dodajte bjelanca i pomiješajte sa kašom. Tiganj podmažite preostalim uljem, pospite prezlama i rasporedite kašu.

Pecite u rerni 15–20 minuta. Prije posluživanja možete preliti kiselim vrhnjem i ukrasiti listićima mente.

Pirinčana kaša sa pečurkama

Potrošnja proizvoda: pirinač – 1 šolja, sušene pečurke – 10 kom., luk – 1 kom., puter – 2 kašike, so po ukusu.

Način kuhanja: Potopite šampinjone 1,5-2 sata u hladnu vodu. Dobro isperite i skuvajte. Kada su šampinjoni gotovi, izvadite ih, sitno nasjeckajte, a juhu od gljiva prokuhajte, posolite. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite. Zatim u čorbu od pečuraka dodajte puter, prženi luk i pirinač. Kuvajte 15 minuta, a zatim dodajte pečurke i dinstajte u rerni na laganoj vatri.

Pirinčana kaša sa jabukama

Potrošnja proizvoda: pirinač - 1 šolja, jabuke - 4-5 kom., mleko - 3 šolje, šećer - 2 kašike, korica limuna - 1 kašika, orasi, cimet, so po ukusu.

Način kuhanja: Pirinač skuvajte u mleku i soli do pola. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru, iseći na kriške, posuti šećerom, cimetom, sitno seckanim orasima i naribanom limunovom koricom.

Dodati u kašu, promešati i staviti u rernu. Može se poslužiti toplo ili hladno.

Preostalu kašu možete iseći na komade, uvaljati mrvice hljeba i pecite u rerni.

Kuglice od griza

Potrošnja proizvoda: griz - 1,5 šolje, mleko - 1 l, puter - 2 kašike, jaja - 2 kom., šećer - 2-3 kašike, prezle, so po ukusu.

Način kuhanja: Skuvati griz (strmu) u mlijeku, ohladiti, iseći na jednake dijelove, natopiti jajetom i uvaljati u prezle. Podmažite pleh uljem, na njega stavite dobijene komade, pospite šećerom.

Tepsija

Potrošnja proizvoda:žitarice (pirinač, proso ili ovsena kaša) - 1 šolja, mleko - 3 šolje, jaje - 1 kom., puter - 2 kašike, šećer, so po ukusu.

Način kuhanja:Žitarice sipajte u kipuće mlijeko i kuhajte do pola. Posolite, dodajte šećer, dobro promiješajte. Umutiti jaje i 1 čašu mleka.

Kašu stavite na podmazan pleh, ulijte smesu od jaja i mleka i pecite dok ne porumeni.

Prosena kaša i tepsija od bundeve

Potrošnja proizvoda:žitarice od prosa - 1 šolja, bundeva - 100 g, mleko - 2,5 šolje, šećer - 5 kašika, jaja - 2 kom., grožđice - 50 g, puter - 2 kašike, so po ukusu.

Način kuhanja: skuvati prosenu kašu na mleku. Bundevu oguliti, iseći na male komadiće i dinstati uz dodatak male količine vode. Kada bundeva omekša, protrljajte je kroz sito i pomešajte sa kašom. Dodati jaja, suvo grožđe, šećer, so, sve dobro izmešati i staviti na prethodno podmazan pleh. Pecite u rerni dok ne porumeni. Pre serviranja, tepsiju premažite kiselom pavlakom.

Ječmena kaša

Potrošnja proizvoda: biserni ječam – 1 šolja, puter – 2 kašike, šećer, so po ukusu.

Način kuhanja: Potopite žitarice 4 sata, zatim ocijedite vodu, stavite u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta, a zatim stavite u sito. Sipajte 2 šolje vode u šerpu (najbolje od livenog gvožđa), dodajte šećer, so, puter. Zatim dodajte žitarice i kuhajte dok se ne zgusnu. Zatim stavite u rernu na 2 sata.

Pirinčana kaša sa medom i suvim grožđem

Potrošnja proizvoda: pirinač - 1 šolja, med - 0,5 šolje, grožđice - 100 g, puter - 3 kašike, so po ukusu.

Način kuhanja: Pirinač dobro operite i kuvajte do pola. Zatim ga isperite hladnom vodom. U tepsiju (liveno gvožđe) stavite ulje, pirinač, dodajte malo vode, posolite i stavite u rernu. Pomiješajte med sa opranim, osušenim grožđicama i stavite u šerpu na pirinač 10 minuta prije spremnosti.

Pita sa ovsenim pahuljicama i orasima

Potrošnja proizvoda: ovsene pahuljice - 2 šolje, orasi - 1,5 šolje, šećer - 2 šolje, margarin - 200 g, belanca - 3 kom., puter - 2 kašike, voda - 3 kašike, cimet po ukusu.

Način kuhanja: Pahuljice pomiješajte sa margarinom, 1,5 šolje šećera i vodom. Zamesiti testo i uvaljati ga u kuglu. Stavite u frižider na 1 sat. Tiganj premažite uljem, u njega stavite testo, poravnajte ga, pospite seckanim orasima. Bjelanjke umutiti sa preostalim šećerom i preliti preko pite. Po vrhu pospite cimetom i pecite u rerni dok ne bude gotovo.

Pozdrav dragi čitaoci. Jeste li već umorni od vaših tepsija? Pa, ok. Onda imam nešto drugo za tebe. Tepsija od prosene kaše zadovoljiće naše stomake. I ne samo da će zasititi, već će i donijeti puno zadovoljstva ljubiteljima prosa. I mogu vam reći da ima dosta takvih drugova.

Ljubitelji ukusnih stvari od prosa danas će svima pozavidjeti. Olabavite struk svojih uskih pantalona, ​​čeka vas teška bitka sa stomakom.

Jedan od ovih ljubitelja tepsije od prosa je. Kao što znate, ova domaća stvorenja, mislim na cijelu porodicu mačaka, vrlo su izbirljiva u svojim gastronomskim sklonostima i ne možete ih natjerati da jedu bilo šta. Iako to u velikoj mjeri zavisi od odgoja.

Sve u svemu, gurman je zaista uživao u obroku. Samo nemojte misliti da ste isključivo za njega pripremili tepsiju od prosene kaše. Molio je, znaš kako oni to znaju. Takođe, ne treba prenagliti sa zaključcima, označiti tepsiju i nazvati je mačjom hranom.

Izjavljujem u ime ljudske rase! Prosena kaša kuvana na mlijeku, a zatim pečena u rerni na puteru sa dodatkom grožđica i jaja pravi je standard ukusne i zdrave hrane.

Tepsija od prosene kaše

  • 300 grama prosa;
  • pola litra mleka;
  • 3 jaja;
  • 100 grama grožđica;
  • 100 grama putera;
  • čašu vode;
  • 100 grama šećera;
  • sol.

Prije svega, morate skuvati kašu od prosa. Trebalo bi da se razlikuje od . Da bih to učinio, proso prvo poparim kipućom vodom.

Žitarice sam stavio na sito i pustio da voda ocedi.

Opareno proso sipam u kipuću vodu. Kuvajte dok se ne skuva napola.

Zatim dodajte mlijeko i sol po ukusu.

Nastavljam da kuvam kašu od prosa do puna spremnost. Trebalo bi da ispadne vrlo hladno (gusto). Ako u kaši ima puno tekućine, tada treba otvoriti poklopac i dovesti je do željenog stanja na laganoj vatri. Kao što je prikazano u ovom receptu sa fotografijom.

Zatim malo ohladim. U prosenu kašu stavim puter i dodam šećer.

Dodati oprane grožđice i promešati.

Jaja sam umutio pjenjačom.

Umućena jaja sipajte u prosenu kašu sa suvim grožđem i ponovo izmiksajte.

Dobijenu smjesu sipam u pripremljenu posudu za pečenje. Ako je potrebno, treba ga podmazati biljno ulje ili masti.

Tepsija od prosa se peče u rerni dok se na površini ne pojavi zlatno smeđa korica.

Pozdrav drage hostese! Danas ćemo pogledati tri recepta za pravljenje tepsije. Ukusno je i zdravo jelo Vašem domaćinstvu će se sigurno svidjeti, posebno onima koji su bolesni. Njegovu prehranu možete diverzificirati dodavanjem: gurmansko jelo kao tepsija.

Griz sa voćem

Šta treba da uzmete? Pogledajmo izbliza:

  • Dvesta grama griza,
  • Litar mleka
  • Pet grama soli
  • pedeset grama granuliranog šećera,
  • Dva bjelanjka
  • Šezdeset grama putera,
  • Sto grama jabuka
  • sirup,
  • Krekeri.

Prije nego što krenemo u sam proces pečenja, skuvamo griz. Trebalo bi da dobijete viskoznu kašu. Kuvanje sa mlekom. Nakon toga treba da se ohladi. Nakon toga dodajte umućene bjelanca, granulirani šećer i sol. Dodati još masnoće i sve dobro izmešati.

Sad stavite sadržaj u tiganj, koji je potrebno podmazati uljem i posuti sitnim prezlama. Poravnajte površinu i namažite je kiselom pavlakom. Pecite u zagrejanoj rerni. Trebalo bi da se pojavi zlatna korica.

Nakon pečenja servirati direktno u tepsiju, gde je sve isečeno na porcije. Zalijevanje šećerni sirup sa kuvanim jabukama. Prijatno!

Od prosa


Tepsija od prosa je nešto, jer je i sama kaša neobična. Glavna stvar je da sve neophodni proizvodiće biti u vašoj kuhinji.

Sve što treba da uradite je da nabavite sledeće sastojke i počnete da pripremate ukusan doručak:

  • Dvesta pedeset grama prosa,
  • Ista količina vode
  • Duplo više mleka
  • kašičica soli,
  • pola štapića putera,
  • Pedeset grama šećera
  • Sto grama suvog grožđa,
  • Tri bjelanjka.

Prvo pažljivo sortirajte proso, a zatim ga isperite i napunite kipućom vodom. Nakon toga je potrebno ocijediti u cjedilu. Sva tečnost treba da iscuri. Zatim proso stavite u kipuću vodu i kuvajte, ali ne do kraja. Dodati mleko, posoliti i kuvati.

Kaša ispadne cool. U to dodajte puter i šećer. Dodati oprane grožđice i bjelanjke koje smo prethodno umutili. Sve dobro promešati. Dobivenu masu stavljamo u kalup koji prvo namastimo. Pecite vruća pećnica dok se ne pojavi zlatno smeđa korica.

Služi se toplo i hladno sa mlekom. Prijatno!

Oatmeal casserole

Možete koristiti proso, pirinač, ječam ili ovsena kaša za pripremu ove vrste tepsije. Ali danas ćemo kuvati sa ovsenim pahuljicama. Kao što znate, ovsena kaša je veoma korisna za organizam. Posebno za one oslabljene bolešću jetre. Zato je toplo preporučujemo.

Šta je potrebno poduzeti za pripremu ovog jela? Uzmite u obzir:

  • čaša žitarica,
  • Pola litra mleka
  • Dvije supene kašike šećera
  • Ista količina ulja
  • Sol.

Mlijeko proključa i u njega bacamo žitarice. Kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim posolite, pošećerite i sve promešajte. Stavite u tiganj i pecite. Stavite na tanjir i narežite na porcije. Prelijte maslacem ili vrućim bobicama.

Prijatno! Vidimo se opet!

@ 2024 foodstoreone.ru - Kulinarski portal. Salate