Kako brzo ispeći pite na kefiru. Brze pite na kefiru (u tiganju)

Pite na kefiru su brza, aromatična i ukusna poslastica za cijelu porodicu koja se lako priprema u običnoj rerni. Zahvaljujući kefiru, ne morate dugo da petljate sa testom da bi bilo pahuljasto i lagano. Pite na kefiru mogu se praviti sa bilo kojim nadjevom: kupus, luk i jaje, krompir, bobičasto voće, voće, pečurke, meso itd.

Kefir pite bez kvasca u rerni: recept sa fotografijama

spoj:

• Brašno – 700 g
• Jaja – 3 kom.
• Goveđa mljevena – 800 g
• Kefir – 1 l
• Luk – 3 kom.
• Soda – 2 kašičice.
• Biljno ulje - 4 kašike.
• Ghee – za prženje
• Sol i začini - po ukusu

Priprema:

1. Pite bez kvasca sa mesnim filom, pečene u rerni, ispadaju veoma zasitne, tako da možete brzo utažiti glad.
2. Pravljenje pita počinje miješenjem ne previše krutog tijesta: u dublju posudu sipajte puter i kefir, razbijte jaja, dodajte sodu bikarbonu i sol po ukusu.
3. Sastojke dobro izmešati jedni s drugima, pažljivo uliti prosijano brašno. Zamesiti testo, trebalo bi da bude glatko i elastično.
4. Pripremljeno testo na kefiru prekrijte krpom ili salvetom i stavite na toplo mesto na neko vreme. Čim naraste, možete nastaviti sa pripremom pite na kefiru.
5. Dok se tijesto na kefiru diže, ne gubite vrijeme, pripremite mesni fil.
6. Luk oljuštiti i iseckati, pržiti dok ne dobije boju karamela na rastopljenom puteru.
7. Proprženom luku dodajte mleveno meso i začinite začinima, pržite fil dok ne skuva. Kada su svi sastojci za pite gotovi, možete ih oblikovati.
8. Pleh obložiti papirom za pečenje, namazati uljem i poređati pite.
9. Kulinarski proizvodi se peku na 220 stepeni. 15 minuta nakon pečenja, pite je potrebno namazati mućenim žumanjkom - tako će površina pečenja postati sjajna i glatka. Podmazane pite na kefiru vratite u rernu i pecite još pola sata.

Pite na kefiru od prozračnog tijesta: recept

spoj:

• Kefir – 700 ml
• Brašno – 4 kašike.
• Šećer – 3 kašike.
• Žumance – 2 kom.
• Kvasac – 1 kesica
• Voda – 3 kašike.
• Biljno ulje - ½ kašike.
• Sol – 1 kašičica.
• Voćni džem - za punjenje

Priprema:

1. Za ljubavnike slatka peciva, savršeno će se uklopiti kefir pite punjenje džema.
2. U manjoj posudi rastvorite kvasac u maloj količini tople vode, dodajte kašiku šećera i sve dobro promešajte.
3. Sipajte u šerpu biljno ulje, dodajte mu kefir.
4. Pripremljenu tečnu masu lagano zagrejati na vatri. Pazite da ne proključa ili ne postane prevruće.
5. U smjesu kefir-ulje sipajte preostali šećer i posolite po ukusu, nakon čega možete dodati razrijeđeni kvasac.
6. Pre dodavanja u testo, brašno se mora prosijati, a zatim umesiti do srednje konzistencije prozračno testo i pokrij ga nečim.
7. Stavite testo na toplo mesto 30-40 minuta dok ne naraste.
8. Testo narežite na male komade od kojih pravite plosnate pogačice. Na sredinu svakog korpica stavite fil od džema, od kojih formirajte pite vazdušni test.
9. Rasporedite proizvode na pleh tako da se ne dodiruju.
10. Pite premažite umućenim jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Vrijeme pečenja – 30 minuta.

Pite na kefiru u rerni su ukusno i jednostavno za pripremu jelo koje može ispeći svaka domaćica. Zahvaljujući kefiru, testo dobija zanimljiv ukus, a same pite ispadaju bujne, nježne i prozračne. Pite na kefiru mogu se pripremiti sa bilo kojim omiljenim nadjevom, oduševiti svakog člana porodice.

Pite s kefirom su „kao paperje“ - mekane, mekane, čarobno ukusne!

Pite od kefira i sode ne ispadnu uvijek tako mekane, prozračne i mekane kako bismo željeli.Ponekad imaju ukus kao soda, ne peku se dobro ili se ne dižu i ostaju ravni. Dakle, koja je tajna ukusnih pita na kefiru? Za pripremu savršenog testo za pitu morate znati 3 trika: koji kefir je bolje uzeti i šta mu dodati da se tijesto ne kida prilikom modeliranja, a također i kada staviti sodu.

Tajne ukusnih pita na kefiru

• 1. 
     Ni u kom slučaju ne koristite kefir s malo masti, inače će pite ispasti ravne i neće narasti. Kefir bi trebao biti maksimalnog udjela masti, preporučljivo ga je pomiješati sa kiselom pavlakom - tijesto će dugo ostati vlažno i neće se osušiti.
  1. 
     Bolje je uzimati ne svježi kefir, već "stari", koji je skoro istekao - što je stariji, to je jači, sadrži puno bakterija mliječne kiseline, a velika količina kiseline jamči aktivnu reakciju sa sodom. U kombinaciji sa kiselim okruženjem, soda stvara milione mehurića, koji će podići testo i ispeći, čineći pite pahuljastim i prozračnim.
  2. 
     Kako biste spriječili da se tijesto pocepa prilikom modeliranja, potrebno je direktno u njega dodati biljno ulje. Sadrži linolensku kiselinu, koja doslovno „sljepljuje“ ćelije brašna.
  1. 
     Vrlo važna stvar - kako osigurati da pite ne odaju okus sode i da soda brzo i efikasno podigne tijesto? U tijesto se dodaje soda bikarbona da se opusti i samogasi se kefirom. Glavna stvar je da ga pravilno unesete u tijesto. Ne treba ga dodavati direktno u kefir, jer će sav ugljični dioksid završiti u zraku, ali ne i u tijestu. Dodajte sodu kada tijesto već sadrži pola brašna. U tom slučaju će reagirati s kefirom i odmah početi podizati brašno.

Kefirno tijesto za pite je neutralnog okusa, pa je pogodno i za slano i za slano slatko punjenje. Posjedovanje određenih vještina, rad s njim nije težak, a drugi ili treći put skulptura će trajati samo 5-10 minuta. Rezultat je uvijek odličan - pite su prozračne, velike i mekane, a ostaju mekane i drugi dan nakon kuhanja.

• 3,2% kefir 250 ml
• 
  20% pavlake 2 kašike. l.
• 
  žumanca 1 kom.
• 
  sol 1 tsp.
• 
  šećera 1 kašika. l.
• 
  brašno 400 g
• 
  soda 0,5 tsp
• 
  suncokretovo ulje u testo 1 kašika. l
• 
  suncokretovo ulje za prženje 150 ml

Sklonite šerpu sa vatre i u dublju posudu sipajte toplu mešavinu kefira i pavlake. Dodajte so, šećer, suncokretovo ulje i žumance koje ste prethodno promućkali viljuškom. Sve izmiješajte pjenjačom.

Zatim dodati pola brašna (obavezno prosejanog), dodati sodu bikarbonu, promešati, pa dodati svo preostalo brašno

Umočite ruke u biljno ulje i skupite ljepljivo tijesto u lepinju. Prebacite na dasku posutu brašnom i umesite

Posudu premažite biljnim uljem i u nju stavite umiješeno tijesto (također ga namažemo sa par kapi ulja odozgo). Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta - za to vrijeme soda će imati vremena da reaguje i pite neće imati neprijatan ukus

Podmažite radnu površinu malom količinom biljnog ulja. Umočite ruke u ulje i, stiskajući tijesto između palca i kažiprsta, oblikujte kuglice veličine kokošjeg jajeta. Prinos 11 komada.

Kuglice tijesta razvlačimo prstima, formirajući plosnate pogačice prečnika 10 cm, tako da sredina bude malo deblja, a ivice malo tanje. (Zgodno je raditi na silikonskoj prostirci ili na dasci posutoj brašnom.)

Unutar kolača stavite fil i oblikujte pite. Lagano ih pritisnemo tako da visina ne bude veća od 1 centimetar. Fil može biti sladak ili slan (ja sam koristila krompir sa prelivom od prženog luka i seckanog zelenog kopra).

Za prženje zagrijavamo rafinirano biljno ulje - potrebno ga je uzeti dovoljno da dođe do sredine proizvoda od tijesta (otprilike 150-170 ml). Stavite pite u tepsiju, šavom nadole.

Pržite oko 3-4 minute sa svake strane dok ne porumeni. Bolje je uzeti tiganj sa debelim dnom; ne treba ga pokriti poklopcem, tako da pite ne zagore, već da se dobro ispeku.

Gotove pite stavite na stranu u tanjir sa papirnim ubrusom da uklonite sav višak masnoće.

Jelo poslužite toplo ili hladno. Rosy and bujne pite Odlično su pečene na kefiru, veoma mekane i ukusne.

Mnogi ljudi pripremaju ovakvo tijesto za pite, gdje morate dugo čekati da sjedne i naraste. Naš recept je mnogo jednostavniji: tijesto na kefiru za pite ne treba ostaviti 2 sata.

Kada se umesi, možete početi sa vajanjem. Dok se rerna zagreva, proizvodi će narasti i biti spremni za pečenje. Isti recept je pogodan za različite peciva: možete peći i pitu sa slanim filom i slatke lepinje.

Različiti recepti različito opisuju način pripreme tijesta na kefiru za pite u pećnici. Neki savjetuju miješanje sa sodom ili drugim praškom za pecivo, dok drugi preporučuju pravljenje testo sa kvascem.

Razlika je u ukusu testa koji se dobija upotrebom praška za pecivo ili kvasca. Bakterije kvasca stvaraju proces fermentacije, pa je tijesto lagano kiselo. Pripremljen bez kvasca, podseća na biskvit.

Kefirno tijesto za pite je jednostavno za pripremu. Set proizvoda je minimalan i uvijek se može naći u hladnjaku. Vrijeme će biti utrošeno ne više od 15 minuta. Pite se peku 20-30 minuta, tako da će sve trajati ne više od sat vremena.

Pite pečene u rerni ispadaju mekane, mekane, lagane, pa se vrlo brzo jedu. Prednost pita pečenih u rerni, za razliku od onih pečenih u tiganju, je što sadrže manje masti.

Domaćice preferiraju pite kuhane u pećnici: ispadaju mnogo brže.

Sastojci:

• kefir - 1 paketić 2,5% ili 3,2% masti;
• kvasac - 1 vrećica;
• jaja - 1 kom. (za podmazivanje);
• brašno - 3 ili 4 kašike;
• biljno ulje - 1/2 kašike;
• sol i šećer po 1 kašičica;
• punjenje.

Proizvodi moraju biti svježi, što garantuje kvalitet i ukus. Što je veći sadržaj masti u korištenom fermentisani mlečni proizvod, to će pečeni proizvodi biti zadovoljniji.

Kefir se mora zagrijati i pomiješati s biljnim uljem. Morate dodati šećer, sol i sve dobro promiješati. U brašno sipajte kvasac, promešajte, pa u njega ulijte pripremljenu smesu. Sve dobro izmešati i pripremiti fil. Ako pečete pite sa jabukama, potrebno ih je narezati na komade i prekriti šećerom.

Ako pečenje treba da sadrži džem ili marmeladu, dodajte škrob ili brašno za gustoću. Nadjev je spreman, možete početi praviti pite. Stavite ih na podmazan pleh i sačekajte malo da narastu. Zatim premažite vrh sa umućenim jajima. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite do kraja.

Tijesto za pite i pite može se pripremati bez kvasca. Ovaj recept je pogodan za one kojima nije prijatno testo sa kvascem.

Za pripremu će vam trebati:

• brašno - 3 kašike;
• kefir - 1 kašika;
• soda bikarbona - 1/3 kašičice;
• biljno ulje - 3 kašike;
• sol - na vrhu noža.

Sipajte kefir u činiju, dodajte sodu i promiješajte. Smjesa će početi pjeniti. Ostavite da odstoji oko 5 minuta, a zatim dodajte biljno ulje, sol i brašno. Mesite elastično testo i ostaviti na toplom mestu 15-20 minuta.

Zatim od nje treba otkinuti lopticu i razvaljati je u ravnu tortu. Stavite fil u sredinu somuna i zatvorite pitu. Pite stavite na pleh podmazan biljnim uljem i pecite na 200 stepeni 20 minuta.

Od kefira možete napraviti veliku ukusna pita. Kuva se veoma brzo. Recept se može koristiti kada gosti već zvone na vratima, a zalihe namirnica u frižideru su minimalne.

Za pripremu lijene pite trebat će vam:

• kefir - 1 kašika;
• džem - 1 kašika;
• brašno - 2 kašike;
• jaje - 1 kom. (možete i bez jaja);
• šećer - 3 kašike. l.;
• soda - ½ kašičice.

Možete koristiti bilo koji džem - od višnje, jabuke, ribizle. Dodajte sodu bikarbonu, ugašenu sirćetom, i ostavite 2-3 minuta. Zatim dodajte kefir, šećer, jaje i sve izmiksajte.

Posljednji sastojak je brašno. Nakon toga, smesu ponovo dobro izmešati, staviti na podmazan ili pergamentom obložen pleh i peći na 180 stepeni dok ne porumeni.

• Sastojci za testo na kefiru
• Fil za pržene pite na kefiru
• Kako napraviti testo i pite
• Savjeti za kuhanje

Domaće pite odmah uljepšaju raspoloženje u kući: sve je ispunjeno toplom, nježnom, ljubaznom udobnošću i zbližava voljene osobe bolje od bilo koje TV serije. Lush nežno testo i vaše omiljene prelive, topli čaj ili hladno mleko - i sada pite nestrpljivo napuštaju obrok, ostavljajući priokus lenje sitosti. Da, i odmah se sjetim: “Odlete kao vrući kolači”!

Ali ne prihvataju sve domaćice sa lakoćom njihovu pripremu. Mnogi ljudi se plaše kvasnog tijesta, a ponekad ne želite da razvučete kuhanje na pola dana, čekajući da tijesto naraste. Za takve slučajeve postoji idealno rješenje - brze pite na kefiru. Tajna je u testu na kefiru bez kvasca, ne treba da se diže i diže, samo ga umesite u pravim razmerama jednostavni sastojci, i možete početi sa pečenjem. Recept za pite koji nudim je isproban i istinit, može se sigurno dodati na listu vaših omiljenih kulinarskih recepata.

Dakle, pripremićemo univerzalni testo bez kvasca na kefiru, sa kojim možete praviti pite sa bilo kojim nadjevom - mesnim, povrtnim, slatkim. A možete odabrati bilo koji način kuhanja - pržite na ulju u tiganju ili pecite na plehu u pećnici. Obje opcije ispadaju savršene. Danas sam pekla pite na kefiru.

Vrijeme pripreme tijesta: ne više od 15 minuta / Prinos: oko 15 komada.

Za testiranje pite na kefiru trebat će vam:

• kefir 250 ml
• Pšenično brašno premium otprilike 3,5 šolje
• kokošja jaja 2 kom.
• soda bikarbona 1 kašičica.
• biljnog ulja u testo 2 tsp.
• biljnog ulja za prženje oko 100 ml
• granulirani šećer 1 kašika. l.
• soli 1/4-1/3 kašičice.

*Uzmite koji god kefir imate pri ruci - masni ili ne, svježi ili ne baš svježi.

Jedna od izdašnih, čvrstih opcija je punjena rižom i mljevenim mesom. Ovako se sprema.

Šta će vam trebati:

• 1/3 šolje pirinča
• 250 g mlevenog mesa
• 1 šargarepa
• 2 praziluka ili 1 luk

I da, stavite paprike i razno začinsko bilje... fensi... šta god dođe pod ruku...
Plus ulje za prženje svega.

Za pripremu fila potrebno je 30-40 minuta.

Kako kuvati

1. Pirinač skuvajte u slanoj vodi i isperite hladnom vodom.

1. U tiganju uz dodatak biljnog ulja propržiti narendanu šargarepu i sitno iseckanu luk ili praziluk. U tiganj dodajte mleveno meso i uz stalno mešanje lopaticom pržite smesu dok mleveno meso ne bude gotovo, a zatim posolite i pobiberite.

1. U prženo mleveno meso dodajte pirinač i zajedno kuvajte oko 5 minuta.

1. Nadjev od mljevenog mesa i pirinča za pite na kefiru je spreman. Jedan uvjet - pri odabiru mljevenog mesa, dajte prednost proizvodu s udjelom masti od najmanje ¼.

Sada možete početi da mesite testo. Prvo mikserom u dubljoj posudi pomiješajte kefir, jaja, sol, šećer, sodu i biljno ulje. I onda počnite dodavati brašno u smjesu.

U testo je bolje dodavati brašno jednu po jednu čašu, mešajući kašikom. Nakon što ste umešali tri šolje brašna, dodajte preostalih par kašika, istovremeno počnite da mesite rukama.

Da vas tijesto za pite na kefiru ne bi iznevjerilo, nemojte pretjerati s brašnom!

Testo je gotovo kada prestane da se lepi za ruke. To je to, brašno više nije potrebno. Vrlo je važno ne pretjerati s brašnom, ako se to dogodi, tijesto će biti neelastično, pite neće ispasti pahuljaste - ovo je možda jedina tajna brzi test za pite na kefiru bez kvasca.

Dakle, tijesto je spremno. Iz nje se vrlo lako oblikuje, ne morate ništa razvaljati oklagijom. Dovoljno je da radnu površinu pospite brašnom, a zatim od velike loptice tijesta rukama odštipate male komadiće i prstima formirate ravan kolač otprilike veličine vašeg dlana.

Na sredinu torte stavite pola kašike fila, podignite ivice testa i pažljivo uštipkajte tortu.

Nakon što napravite 5-6 pita, možete početi da ih pržite. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga, stavite pite sa prstohvatom nadole. Treba uzeti u obzir da će se pri prženju pite uvelike povećati u volumenu. Pite pržite na kefiru dok ne zlatno braon kora sa obe strane, a zatim sa strane. Po potrebi dodajte ulje u tepsiju.

Dok se prva serija prži, možete imati vremena da napravite pite za drugu. Pite izvađene iz tepsije treba da se ohlade nekoliko minuta, nakon čega se mogu poslužiti.

Prijatno! Nadam se da je ovo bila korisna lekcija o kuvanju.

Najveličanstvenije i ukusne pite napravljen od punomasnog kefira. U idealnom slučaju, koristite domaći mlečni proizvod, ali verzija kupljena u trgovini je također sasvim prikladna za ovu svrhu. Kefirno tijesto za pite ide uz apsolutno bilo koje punjenje - slatko, svježe, slano.

Malo je vjerovatno da će neko odbiti toplu pitu. Stoga vrijedi obradovati svoje najmilije pečenim proizvodima koristeći ukusno tijesto na kefir-kvascu. Priprema se od: 1 kašike. masnog kefira, 1 kašičica. soli, 3 žlice. brašna, pola čaše biljnog ulja, 10 g suvog instant kvasac, 1 kašika. Sahara.

1. Za miješenje tijesta morat ćete potrošiti najmanje pola sata, ali rezultat je vrijedan toga. Za početak, kefir se lagano zagrije u emajliranoj posudi. Ne bi trebalo da vam opeče prste.
2. U zagrijani mliječni proizvod se dodaju sol, biljno ulje i granulirani šećer. Svi proizvodi se dobro izmiješaju. Zrna začina treba da budu potpuno rastvorena.
3. Brašno se prosijava u posebnu šolju. U to se ulije kvasac.
4. U nastalu suhu masu ulije se tečna baza kefir-ulja.
5. Tokom mesenja testo treba da prestane da se lepi za prste. Tek tada se ostavlja ispod celofana u blizini izvora toplote da se diže.

Mora se imati na umu da se na previše vrućem mjestu masa može jednostavno kuhati. Stoga ga nema potrebe ostavljati, na primjer, u pećnici (čak i minimalno zagrijanoj).

Ovo je najjednostavniji proračunski recept za one situacije kada u kući praktički nema proizvoda, a gosti se pojavljuju na pragu. Uz 450 ml kefira (surutke), domaćica treba da upotrebi: prstohvat soli, 500-550 g belog brašna, 1 kašičicu. soda

Od opisanog tijesta možete odmah praviti pite. Ovo je još jedna važna prednost.

Možete pripremiti i bez brzog ili sirovog kvasca ukusne pite. Ovaj recept za tijesto pomoći će kuharima u tome. Sadrži: 480 ml kefira srednje masnoće, veliki prstohvat soli, sode i granuliranog šećera, 650-750 g visokokvalitetnog bijelog brašna, jaje, 4 žlice. ulja

1. Brašno se prosijava u dublju posudu sa solju i sodom.
2. Na rezultujućem slajdu napravljena je mala depresija. Potrebno je pažljivo umutiti jaje direktno u njega.
3. Zatim se kefir i bilo koje biljno ulje ulijevaju u buduće tijesto.
4. Nakon dodavanja granuliranog šećera, počinje miješenje kefirnog tijesta za pite bez kvasca.
5. Nakon 12-15 minuta temeljitog gnječenja prstima, više neće biti ljepljivo.
6. Tada možete početi sa proizvodnjom peciva.

Pite od ovog tijesta pripremaju se i u tiganju i u rerni (na dodatno nauljenom pergamentu).

Nežnost testo na kefiru dodati bogatu kiselu pavlaku. Možete koristiti kupljenu u prodavnici ili domaće. Pored kiselog vrhnja (60 g 20% ​​proizvoda), trebat ćete uzeti: 2 svježa jaja, prstohvat sode bikarbone, 45 ml rafinisanog ulja, 550 ml kefira, 750-850 g belog brašna. Karakteristike pripreme tijesta od pavlake i kefira opisane su u nastavku.

Možete praviti pite odmah bez ostavljanja testa na toplom ili hladnom.

Ovo je jednostavno i brzo tijesto od kvasca napravljeno na kefiru. Njegov recept će biti jasan čak i domaćicama početnicima. Za mesenje ćete koristiti: ½ kg belog brašna, prstohvat soli i šećera, standardni paket ik prašak za pecivo, 3,5 kašike. kefir prosječni sadržaj kalorija, 2 kokošja jaja, 11 g brzo suvog kvasca.

1. 1/3 ukupnog kefira se lagano zagreje, pomeša sa brzi kvasac i šećer.
2. U posebnoj posudi umutite mlečni proizvod sobne temperature sa jajima. U ovu masu se postepeno unosi brašno. Kao rezultat toga, trebalo bi ispasti što je moguće homogenije.
3. Zatim se smjesa kefir-kvasac ulije u tijesto, dodaje se prašak za pecivo i proizvodi se ponovo dobro mijese.
4. Ako pretjerate s brašnom, peciva neće ispasti pahuljasta. Stoga morate pažljivo pratiti konzistenciju tijesta.
5. Gotova masa će se dizati na toplom oko pola sata.

Dok se tijesto zagrije, možete početi sa pripremom nadjeva. Njihove opcije su razmatrane u nastavku.

Ovo savršeno tijesto za slatke lepinje, perece i pite. Sadrži: 1 tbsp. kefir niske masnoće, 10 g soli, 3 žlice. sa hrpom pšeničnog brašna, 25 g šećera, pola čaše putera bez ukusa, standardnim paketom instant kvasca.

1. U dublju posudu dva puta prosijte bijelo brašno i pomiješajte sa svim sastojcima iz recepta.
2. U posebnoj posudi biljno ulje se ulije u kefir.
3. Tečna smeša se lagano zagreva mikrovalna pecnica i sipa u suvu hranu.
4. Prvo se masa mesi kašikom, a zatim prstima.
5. Nakon temeljitog mijesenja, tijesto se stavlja na toplo mjesto ispod čistog ručnika na pola sata.

Gotova masa je pogodna čak i za pravljenje guste pizze.

Ukusno punjenje ponekad se može pripremiti i od najneočekivanijih proizvoda. Na primjer, od bundeve, rabarbare, kiselice i šargarepe. Ali najpopularnije su i dalje mesne opcije, koje su posebno popularne kod jačeg spola.

Pite možete puniti komadićima šunke ili kobasice pomiješane sa naribanim sirom, bilo kojim mljevenim mesom sa sitno nasjeckanim lukom, pa čak i komadićima mesa dinstanim sa šampinjonima u pavlaci. Mesni nadjevi se odlično slažu sa povrćem i jajima. Vrlo popularan recept za takav dodatak je iz mljeveno svinjsko meso sa tvrdo kuvanim kokošja jaja I zeleni luk. Savršeno nadopunjuje tijesto na kefiru prženi kupus sa lovačkim kobasicama.

Među slatkim nadjevima vodeće su bilo koje konzerve i džemovi, kao i svježe voće i bobice. Veoma su ukusne pite sa sitno seckanim jabukama dinstanim sa šećerom i mlevenim cimetom. Ovo punjenje daje poslastici nevjerovatnu aromu koja zalijeva usta.

Obavezno probajte filovati pite rendanim sirom i belim lukom, kuvanom crvenom ribom, mlevenom sa lukom ili prženim šampinjonima sa šargarepom.

Općenito, možete pripremiti nadjeve za pečenje od gotovo bilo kojeg proizvoda u hladnjaku. Od ostataka pileći file i bilo koji sortirano povrće(pasivirano) daje sočan i zadovoljavajući fil za pite. U tom slučaju možete uključiti maštu i slobodno eksperimentirati.

Brz za pripremu, zadovoljavajući i air pies s kefirom u pećnici bez kvasca kod kuće - ovo je odlična opcija za pečenje bez nepotrebnih gnjavaža za zaposlene domaćice.

Opis pripreme:

1. Za pripremu tijesta trebat će vam minimum truda i vremena. Dakle, u maloj posudi pomiješajte kefir sa solju, šećerom i sodom. Ako ga ne koristite previše kiseli kefir, onda se soda može dodatno ugasiti limunovim sokom ili sirćetom. 2. Sipati biljno ulje i postepeno dodavati prosijano brašno. Testo ne bi trebalo da bude gusto kako bi kefirske pite u rerni bez kvasca kod kuće bile prozračne, ali ne bi trebalo da se lepe za ruke. 3. Ostavite testo da malo odstoji, pokrijte ga čistim peškirom. U međuvremenu napravite fil. Možete koristiti apsolutno sve - kupus, jaja sa začinskim biljem, krompir, gljive ili meso, na primjer. 4. Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu. Odvojite male komadiće tako da ih prvo razvaljate u kuglu. Zatim ga razvaljati, ali ne pretanko. 5. U sredinu stavite pripremljeni fil i dobro zatvorite ivice. 6. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i tamo stavite gotove pite. 7. Za bolju zlatnu koru u receptu za pravljenje pite na kefiru u rerni bez kvasca koristite umućeno žumance, kojim namastite vrh i stranice. 8. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite do kraja na 200 stepeni.

Domaće pite odmah uljepšaju raspoloženje u kući: sve je ispunjeno toplom, nježnom, ljubaznom udobnošću i zbližava voljene osobe bolje od bilo koje TV serije. Bujno, mekano testo i omiljeni nadjevi, topli čaj ili hladno mleko - i sada pite nestrpljivo napuštaju obrok, ostavljajući priokus lenje sitosti. Da, i odmah se sjetim: “Odlete kao vrući kolači”!

Ali ne prihvataju sve domaćice sa lakoćom njihovu pripremu. Mnogi ljudi se plaše kvasnog tijesta, a ponekad ne želite da razvučete kuhanje na pola dana, čekajući da tijesto naraste. Za takve slučajeve postoji idealno rješenje - brze pite na kefiru. Tajna je u testu na kefiru bez kvasca, ne treba da se diže i diže, samo pomešajte jednostavne sastojke u pravim razmerama i možete da počnete da pečete. Recept za pite koji nudim je isproban i istinit, može se sigurno dodati na listu vaših omiljenih kulinarskih recepata.

Dakle, pripremit ćemo univerzalno tijesto bez kvasca na kefiru, s kojim možete napraviti pite s bilo kojim nadjevom - mesnim, povrtnim, slatkim. A možete odabrati bilo koji način kuhanja - pržite na ulju u tiganju ili pecite na plehu u pećnici. Obje opcije ispadaju savršene. Danas sam pekla pite na kefiru.

Vrijeme pripreme tijesta: ne više od 15 minuta / Prinos: oko 15 komada. Vrijeme punjenja: 30-40 minuta

Sastojci

Za test

• kefir 250 ml
• vrhunskog pšeničnog brašna oko 3,5 šolje
• kokošja jaja 2 kom.
• soda bikarbona 1 kašičica.
• biljnog ulja u testo 2 tsp.
• biljnog ulja za prženje oko 100 ml
• granulirani šećer 1 kašika. l.
• soli 1/4-1/3 kašičice.

Za punjenje:

• pirinča 1/3 šolje
• mleveno meso 250 gr
• šargarepa 1 kom.
• praziluk 2 stabljike ili praziluk 1 kom.
• začini, so
• ulje za prženje

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Prvo pripremamo fil. Pirinač skuvajte u slanoj vodi i isperite hladnom vodom.

U tiganju uz dodatak biljnog ulja propržite narendanu šargarepu i sitno seckani luk ili praziluk dok ne omekšaju. U tiganj dodajte mleveno meso i uz stalno mešanje lopaticom pržite smesu dok mleveno meso ne bude gotovo, a zatim posolite i pobiberite.

U prženo mleveno meso dodajte pirinač i zajedno kuvajte oko 5 minuta.



Pripremite tijesto na kefiru za pite. Prvo mikserom u dubljoj posudi pomiješajte kefir, jaja, sol, šećer, sodu i biljno ulje. I onda počnite dodavati brašno u smjesu.



U testo je bolje dodavati brašno jednu po jednu čašu, mešajući kašikom. Nakon što ste umešali tri šolje brašna, dodajte preostalih par kašika, istovremeno počnite da mesite rukama.

Da vas tijesto za pite na kefiru ne bi iznevjerilo, nemojte pretjerati s brašnom!



Testo je gotovo kada prestane da se lepi za ruke. To je to, brašno više nije potrebno. Vrlo je važno ne pretjerati s brašnom, ako se to dogodi, tijesto će biti neelastično, pite neće ispasti pahuljaste - to je možda jedina tajna brzog testa za pite na kefiru bez kvasca.



Modeliranje i prženje pita. Dakle, tijesto je spremno. Iz nje se vrlo lako oblikuje, ne morate ništa razvaljati oklagijom. Dovoljno je da radnu površinu pospite brašnom, a zatim od velike loptice tijesta rukama odštipate male komadiće i prstima formirate ravan kolač otprilike veličine vašeg dlana.



Na sredinu somuna stavite otprilike kašiku fila.



podignite rubove tijesta i pažljivo zatvorite pitu.



Nakon što napravite 5-6 pita, možete početi da ih pržite. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga, stavite pite sa prstohvatom nadole. Treba uzeti u obzir da će se pri prženju pite uvelike povećati u volumenu.



Pite pržite na kefiru dok ne porumene sa obe strane, a zatim i sa strane. Po potrebi dodajte ulje u tepsiju.



Dok se prva serija prži, možete imati vremena da napravite pite za drugu. Pite izvađene iz tepsije treba da se ohlade nekoliko minuta, nakon čega se mogu poslužiti.



Ovo su prelepe zlatne pite koje su ispale.

1. Ako se ne koristi sav fil, onda je sasvim prikladan, na primjer, za punjenje paprika.

1. Čak i ohlađene pite na kefiru ostaju meke i prozračne.

1. A ako odlučite da ispečete pite u rerni, obavezno ih premažite jajetom, tako će biti još rumenije i lepše.

1. Ako mesni fil pite su ispale malo suhe po vašem ukusu, možete dodatno poslužiti juhu od povrća ili mesa u porcioniranim posudama.

Prijatno! Nadam se da je ovo bila korisna lekcija o kuvanju.

Kefir testo za pitu - najbolji recepti osnove za ukusna domaća peciva

Tijesto za pite na bazi kefira ima mnoge prednosti u odnosu na druge baze od brašna: brzo se i lako mijesi, ne zahtijeva dugo pečenje i kao rezultat omogućava dobijanje pekarskih proizvoda koji su odlični u svakom pogledu. Ova baza je podjednako savršena za slatke i grickalice.

Kako pripremiti tijesto na kefiru?

Bilo koji recept za tijesto na kefiru može se implementirati ispunjavanjem jednostavnih zahtjeva navedene tehnologije i pamćenjem prisutnosti općih točaka koje će pomoći da se maksimizira rezultat.

1. Brašno se prije miješanja mora prosijati kroz sito, obogaćujući ga kisikom, što će proizvodima dati dodatnu pahuljastost.
2. Kada koristite sodu bikarbonu za otpuštanje, pomiješajte je sa kefirom i ostavite da odstoji 10 minuta prije nego što dodate ostale sastojke. Poželjno je koristiti brzodjelujući kvasac, koji se odmah dodaje u brašno.
3. Kada mijesite netečno tijesto, dodajte brašno u porcijama, trudeći se da ne prezasitite podlogu, ostavljajući je mekom i malo ljepljivom.

Maslac testo sa kefirom

Tijesto kao puh na kefiru, ukrašeno prema ovaj recept, ima iznenađujuće delikatnu teksturu. Proizvodi napravljeni od njega su pahuljasti, prozračni, dugo ostaju mekani i ne ustajaju. Odsustvo jaja u ovom slučaju pogoduje karakteristikama pečenja, što je čudno, mijenjajući njegovu kvalitetu na bolje.

Sastojci:

• pšenično brašno - 3 šolje;
• kefir - 1 čaša;
• instant kvasac - 1 vrećica;
• granulirani šećer - 2 žlice. kašike;
• sol - ½ kašičice;
• rafinirano biljno ulje - ¼ šolje;
• otopljeni margarin ili puter - 50 g;
• vanilin - prstohvat.

Priprema

1. U toplom kefiru se rastvore granulirani šećer i so, dodaju se vanilin, rafinisano biljno ulje i otopljeni margarin.
2. Postepenim dodavanjem pšeničnog brašna pomešanog sa kvascem umesi se meka podloga.
3. Ostavite tijesto za pitu na kefiru na toplom mjestu 30 minuta, nakon čega se koristi za predviđenu svrhu.

Kurnik testo sa kefirom i margarinom

Tijesto za pileći kefir se miješa sa dodatkom mekog margarina na žumanca, što ga čini iznenađujuće nježnim, mekim, mrvičastim i u isto vrijeme savršeno drži oblik. Ako kefir nije kiseo, sodu možete dodatno ugasiti octom kako biste neutralizirali karakterističan okus i aromu svojstvenu aditivu.

Sastojci:

• pšenično brašno - 3-4 šolje;
• kefir - 2/3 šolje;
• soda i prašak za pecivo - po 1 kašičica;
• granulirani šećer - ½ kašike. kašike;
• sol - ¼ kašičice;
• kremasti margarin - 250 g;
• žumanca - 2 kom.

Priprema

1. Brašno se pomeša sa praškom za pecivo.
2. Žumanca sameljite sa šećerom, solju, sodom i mekim margarinom.
3. U masu od žumanaca sipajte mlaki kefir i promešajte.
4. Postepeno dodajte mješavinu brašna i praška za pecivo, mijesite tijesto dok ne postane elastično i homogeno.

Kefirno tijesto za pitu

Tečno testo na kefiru se lako i brzo mesi i omogućava vam da dobijete odličan rezultat ukusa prilikom ukrašavanja pita sa raznih punjenja. U pravilu se fil stavlja u kalup između dva sloja takve podloge: u početku se sipa pola dijela tijesta, zatim se raspoređuje fil koji se puni preostalom masom.

Sastojci:

• kefir - 500 ml;
• jaje - 1 kom.;
• pšenično brašno - 170 g;
• sol - prstohvat;
• soda - ½ kašičice.

Priprema

1. U kefir se dodaju soda i sol, a nakon 10 minuta dodaju se jaje i prosijano brašno.
2. Tečno testo za pitu od kefira dobro promešati dok se grudvice brašna ne otope i upotrebiti po nameni.

Jele od kefira za pitu

Alternativno, možete kuhati batter na kefiru bez kvasca sa dodatkom putera ili margarina, što će napraviti gotovo jelo punijeg i ukusnijeg. Na toj osnovi se priprema pita brzo rešenje i može se ukrasiti za nekoliko minuta, posebno ako koristite gotove komponente za punjenje.

Sastojci:

• kefir - 500 ml;
• puter - 150 g;
• jaja - 2 kom.;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• pšenično brašno - 300 g;
• sol - ½ kašičice;
• prašak za pecivo - 1½ kašičice.

Priprema

1. Do otopljenog puter posoliti i dodati granulirani šećer, uliti kefir i dodati umućena jaja.
2. U tečne sastojke umešati prosijano brašno pomešano sa praškom za pecivo.
3. Koristi gotovo testo na kefiru za žele pitu za ukrašavanje proizvoda.

Testo na kefiru bez jaja

Kefirno tijesto za pite u rerni, pripremljeno prema sledeći recept, uprkos odsustvu jaja, ispada iznenađujuće mekana, mekana i ukusna. Ova baza se može koristiti za ukrašavanje velikih punjenih proizvoda i malih porcija pita, bijelih, pizza, pa čak i slatkih lepinja, uz povećanje količine šećera.

Sastojci:

• kefir - 500 ml;
• biljno ulje - 3 kašike. kašike;
• soda - 1 kašičica;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• pšenično brašno - 500-600 g;
• sol - ½-1 kašičica.

Priprema

1. Rastvorite sodu u blago zagrijanom kefiru i ostavite 10 minuta.
2. Umiješajte sol i granulirani šećer dok se kristali ne otope, dodajte biljno ulje i promiješajte.
3. Malo po malo dodavati brašno da se zamesi mekano testo koje se odmah može koristiti za ukrašavanje pite i peći u rerni.

Pecivo na kefiru za pitu

Pecivo napravljeno na kefiru savršeno se slaže sa svim nadjevima. Ova baza se može koristiti za ukrašavanje proizvoda sa višekomponentnim punjenjem, u kombinaciji sa kremastim ili fil od pavlake. U ovom slučaju, kolač od pikantnog kolača se prethodno zapeče u kalupu, raspoređuje po dnu i zidovima, a zatim se koristi za ukrašavanje pite.

Sastojci:

• kefir - 500 ml;
• puter ili margarin - 150 g;
• jaje - 1 kom.;
• soda - ½ kašičice;
• šećer - 2-4 kašike. kašike;
• pšenično brašno - 700 g;
• sol - prstohvat.

Priprema

1. U otopljeni puter dodajte umućeno jaje, kefir i sodu i promešajte.
2. Dodajte šećer, sol, umiješajte brašno i umijesite elastičnu i neljepljivu podlogu za ukrašavanje peciva.
3. Prije upotrebe podloge ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Kefir testo za slatku pitu

Fermentisana mlečna baza za pečenje je posebno sočna i vlažna, što uvek pogoduje ukusnim karakteristikama proizvoda. Pripremivši, na primjer, tijesto za šarlotu s kefirom, možete primijetiti značajnu razliku između dobivenog rezultata i klasična varijacija desert na bazi isključivo jaja: pita ispada osjetno sočnija i vlažnija.

Sastojci:

• pšenično brašno - 2 šolje;
• jaja - 3 kom.;
• kefir - 1 čaša;
• soda - 1 kašičica;
• granulirani šećer - 1 šolja.

Priprema

1. Jaja umutiti sa šećerom dok se ne pjenasto i otope svi kristali, dodajući pri tome sodu.
2. Bazu od jaja pomiješajte sa kefirom, dodajte brašno i provjerite da se grudvice brašna otope.
3. Tijesto se koristi za ukrašavanje slatke pite voćem ili bobicama.

Testo za pitu od mesa na kefiru

Testo na kefiru za pečenje u rerni može biti tečno ili gusto, kao u ovom slučaju, i mešavina povrća ili sastav na bazi mljeveno meso. Biljno ulje se može zamijeniti otopljenim puterom ili margarinom, a količina brašna se može prilagoditi ovisno o početnoj gustoći kefira.

Sastojci:

• jaje - 1 kom.;
• kefir - 250 ml;
• pšenično brašno - 2-3 šolje;
• šećer - 1 kašičica;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• sol i soda - po ½ kašičice.

Priprema

1. Rastvorite sodu u toplom kefiru i ostavite 10 minuta da se ugasi.
2. Posolite i dodajte granulirani šećer, ostavite da se svi kristali otope, ulijte biljno ulje i dodajte umućeno jaje dok ne postane pjenasto.
3. U malim porcijama dodajte prosijano brašno i umijesite mekano, malo ljepljivo tijesto na kefiru za mesnu pitu.

Brzo testo na kefiru za pitu

Brzo tijesto na kefiru, pripremljeno prema sljedećem receptu, može se koristiti za ukrašavanje slatkih i grickalica, lepinja, kolača od sira, pizza i drugih peciva. Bez obzira na sastav kvasca, baza se miješa za nekoliko minuta, nakon čega se može koristiti odmah ili nakon pola sata odstajanja na toplom mjestu.

Sastojci:

• pšenično brašno - 3-3,5 šolje;
• kefir - 250 ml;
• suvi kvasac - 10 g;
• granulirani šećer - 2 kašičice;
• rafinirano biljno ulje - ½ šolje;
• sol - 1 kašičica.

Priprema

1. Sol i šećer se rastvore u toplom kefiru i doda se puter.
2. Prosejano brašno pomešati sa suvim kvascem.
3. Pomiješajte suhe i mokre sastojke u činiji i umijesite.
4. Ukusno tijesto kefir se koristi za ukrašavanje proizvoda odmah ili se ostavi da se diže na toplom mjestu 30-40 minuta.