Kako napraviti biskvit od žele. Pavlaka sa želatinom - jednostavni i ukusni recepti za savršen fil za deserte

Recepti za pravljenje kolača kod kuće sa fotografijama

1 sat 35 minuta

200 kcal

5/5 (2)

Vjerovatno nema nježnije torte od biskvita. Mnogi ljudi se plaše da ga preuzmu jer su čuli da se ne diže dobro ili čak ne pada. Zapravo, glavna stvar je da se tačno pridržavate recepta i preporuka. Odlična kombinacija sa biskvit služi pavlaku koja ih dobro natopi. Želim vam reći kako pravilno napraviti kolače i kremu.

Biskvit sa pavlakom i voćem

Dvije zdjele

Spisak sastojaka

Za biskvit:

za kremu:

Također će vam trebati:

Pečenje biskvita

Pravilna priprema biskvita počinje odvajanjem bjelanjaka i žumanaca u različite činije. Štaviše, jaja treba da budu hladna.
U činiju sa žumancima sipajte pola šećera i vaniliju. Uzmite mikser i mutite dok sadržaj ne pobijeli i poveća volumen.
Prosejati brašno zajedno sa praškom za pecivo. Na taj način ćemo se riješiti mogućih grudica i zasititi smjesu kisikom.
U tri-četiri dodavanja žumanjcima dodati suvu smesu. Da biste to učinili, zamijenite mikser silikonskom lopaticom i sve glatko promiješajte.
Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i limunov sok. Mutite dok ih ne bude još pet puta.
Preostali šećer sipajte u penu od belanaca i nastavite da mutite. Bjelanjci se smatraju savršeno umućenim ako ne skliznu niz stranice posude kada se preokrenu.
Ponovo uzmite silikonsku lopaticu i postepeno umiješajte bjelanjke u smjesu žumanaca, jednu ili dvije žlice odjednom.
Čim masa postane homogena, prestanite sa mešanjem kako se testo ne bi steglo.
Pleh (24 cm) obložite pergamentom. Nema potrebe da ga mažete, inače će biskvit jednostavno pasti duž klizavih zidova premazanih uljem. Silikonski kalup Ne morate to pokrivati.
Tijesto ravnomjerno rasporedite po plehu. Ako više puta udarite kalupom o sto, višak vazduha će izaći i biskvit će biti glatkiji. Ovo se tiče metalna forma. Silikonski se može rotirati nekoliko puta u različitim smjerovima.
Stavite kalup u prethodno zagrejanu rernu na 180° 25-35 minuta. Za to vreme ne otvarajte vrata rerne. Biskvit ne voli promjene zraka i zbog toga pada.
Probušite tortu drvenim štapićem. Ako ispadne suvo i bez grudica tijesta, onda je gotovo. Isključite rernu i ostavite pleh u njoj još četvrt sata.
Stavite biskvit na rešetku na osamljeno mjesto da se ohladi nekoliko sati. Trudim se da koru ispečem noć ranije, a ujutru je ispečem i ukrasim.

Po ovom receptu možete ispeći npr.

Pravljenje pavlake

Sastavljanje i ukrašavanje torte

Pomiješajte voće sa šećerom i stavite ih na cjedilo. Višnjama prvo morate ukloniti koštice. Stavite sito na malu posudu u koju će se cijediti sok.
Biskvit prerežite na dva sloja. Potopite ih u nastali sok ili šećerni sirup.
Odvojite veću polovinu kreme i pomiješajte je sa voćem ili ih jednostavno stavite na kremu.
Objavljivanje voćna krema na jedan sloj torte i prekrijte drugim.
Prelijte cijelu tortu preostalom kremom i ostavite da se namače dva do tri sata na sobnoj temperaturi. Zatim stavimo u frižider na još dva do tri sata.
Nakon toga krećemo s ukrašavanjem. Čokoladu narendajte na krupno rende i pospite sa strane torte. Gornju stranu ukrasite voćem.
Brew ukusan čaj ili aromatičnu kafu i poslužite naš biskvit sa pavlakom.

Možete to učiniti na različite načine, a u tome će vam pomoći i recepti na našoj stranici.

Video recept za biskvit sa pavlakom i voćem

Još uvijek sumnjate da ćete napraviti ukusan i lijep biskvit? Zatim svakako pogledajte video, koji detaljno objašnjava cijeli proces.

Biskvit sa pavlakom

Vrijeme kuhanja: 95 minuta.
Količina: 10-12 porcija.
Kuhinjski pribor i aparati: silikonska lopatica, posuda za pečenje, mikser, sito.

Spisak sastojaka

Za biskvit:

240 g šećera;
3 jaja;
1 tsp. soda;

200 g bilo koje pavlake;
50 g putera;
270 g brašna.

za kremu:

400-500 g kisele pavlake, najmanje 20%;
160-170 g šećera;
zgušnjivač za kremu ili pavlaku.

Pečenje biskvita

Stavite komadić mekog putera u posudu miksera ili drugu posudu.
Dodati šećer i umutiti dok ne pobijeli.
Bez isključivanja miksera, dodajte jedno po jedno jaje. Sve umutiti dok ne postane glatko.
U smjesu dodajte kiselu pavlaku i ponovo umutite.
Pomiješajte brašno sa sodom i prosijte. Suvu smjesu sipajte u smjesu od jaja i još malo umutite dok ne postane homogeno, polugusto tijesto.
Kalup obložimo pergamentom, ali ga ne podmazujemo da biskvit ne sklizne niz zidove.
Stavite u rernu zagrejanu na 180° i sačekajte 35-40 minuta. Kolač probušimo drvenim štapićem: ako je suh i čist, onda je biskvit spreman.
Objavljivanje gotova torta na rešetku i potpuno ohladite.

Pravljenje pavlake

Sastavljanje i ukrašavanje torte

Na našoj web stranici pronaći ćete onu koja se lako i jednostavno priprema.

Čokoladni biskvit sa pavlakom

Kuhinjski aparati i pribor: silikonska lopatica, posuda za pečenje, mikser, sito.
Količina: 10-12 porcija.
Vrijeme kuhanja: 95 minuta.

Spisak sastojaka

Za biskvit:

2 jaja;
180 g šećera;
3 žlice. bez slag kakao praha;
2 kašike biljnog ulja;
2 tbsp. brašno;
300 ml kefira;
1 tsp soda

za kremu:

180 g šećera;
400 g kisele pavlake;
1-2 tsp. sok od limuna;
.200 g putera.

trebat će nam:

čašu orašastih plodova.

Pečenje biskvita

Razbijte jaja u činiju i prvo umutite samo ona. Da biste ubrzali mućenje, dodajte prstohvat soli.
Dok mikser radi, dodajte šećer.
Mutite dok se kristali šećera ne otope i stvore gustu pjenu. Ovo može potrajati 8-10 minuta.
Dodajte ulje i kefir. Ponovo malo umutiti.
Pomiješajte kakao, sodu i brašno. Suhu smjesu postepeno uvodimo u jajetno-kefirnu masu.
Umutiti dok ne postane glatko. Ispada debelo testo za biskvit.
Zagrijte rernu na 200°.
Pokrijte pleh papirom za pečenje.

Zašto je sve veće interesovanje za pravljenje kolača sa pavlakom, nije teško pogoditi. Pavlaka je fermentisani mlečni proizvod. Njegov sadržaj masti nije tako visok kao u maslacu. Koristeći kiselo vrhnje u kombinaciji sa komponentama za želiranje, možete potpuno smanjiti potrošnju masnih i visokokaloričnih komponenti na minimum, kako ne biste potpuno odustali od svog omiljenog deserta.

Žele kolač sa pavlakom - opšti tehnološki principi

Najbolja podloga za žele tortu je biskvit. Njegova tekstura je kombinovana sa kiselo-kremastim ukusom i bilo kakvim slatkim dodacima vašem omiljenom desertu. Nije teško napraviti biskvit, ali možete smisliti stotine opcija za kiselo vrhnje!

Zanimljivo za biskvit.

Osnova za biskvit je šećer, jaja, brašno. Tijesto za biskvit postaje mekano uglavnom zbog svojstava bjelanjka. Recept za biskvit koji se doslovno sastoji od “1 šolja brašna, 1 šolje šećera i 5 jaja” je iznenađujući. Jer nije jasno zašto je potrebno toliko brašna i šećera.

Hajde da izračunamo. Težina jednog jajeta srednje veličine, bez ljuske, je oko 50 g.

5 jaja – 250 g. Čaša šećera – 200-250 g. čaša brašna - 140-160 g.

Težina suve mase u ovom receptu je skoro duplo veća od težine jaja, i to uprkos činjenici da jaja nisu 100% tečna! Koji se proizvod može dobiti slijedeći ovaj recept? Odgovor je očigledan.

Stoga je za bilo koje biskvitno tijesto važnije prisustvo svježih i ohlađenih jaja od brašna i šećera. Brašno sadrži gluten i pomaže u vezivanju tijesta prilikom pečenja. Imajući veliku masu i gustinu u odnosu na jaja, može istaložiti umućenu masu tako da morate odmah nakon pečenja da bacite „kamen“ kolač.

Odnos brašna, šećera i jaja u testo za biskvit treba da bude takav završio test bilo je više slobodne vlage, odnosno dodajte 15 g šećera i ne više od 20 g brašna na 50 g jaja. Tada će gotov biskvit uvijek biti lagan, mekan i ukusan. Povećanje šećera, inače, ne povećava slatkoću proizvoda. U keksima se dodatna slatkoća postiže namakanjem gotovog, ohlađenog poluproizvoda u sirup.

Želatin ili agar?

Pričamo o tome žele kolači, morate se odmah fokusirati na odabir komponente za želiranje.

Ostavimo pektin za pravljenje želea od voća i bobica, koji će, inače, biti veoma prikladan dodatak želeu pavlaci, ali žele od pavlake Neće raditi sa stabilnom teksturom na bazi pektina. Ostale su još dvije mogućnosti za želiranje kisele pavlake: želatin i agar-agar.

Unatoč zajedničkim svojstvima ovih vrsta zgušnjivača - sposobnosti pretvaranja tekućine u želatinoznu gustu masu, među njima postoje značajne razlike. Osim što se želatin ekstrahira iz kože, zglobova i hrskavičnog tkiva životinja, a agar-agar se dobiva iz morskih algi, princip interakcije zgušnjivača je također drugačiji.

Želatin se rastvara na niskoj temperaturi. Kritična temperatura za ovaj zgušnjivač je ispod 0° i iznad 60°. Na ovoj temperaturi gubi svojstva želiranja. Štaviše, ponovljeno hlađenje jela želatiniziranog želatinom ne daje željeni rezultat. Osim toga, želatina ima nisku viskoznost u kiseloj sredini, tako da se žele od kiselog voća i bobičastog voća može pripremiti samo povećanjem količine želatine za 1,5 - 2 puta, ovisno o sadržaju kiseline u posudi. Želatin, prehrambeni razred "A" dobija se od svinjske kože, želatin "B" se dobija od delova goveda. Potonji je višeg kvaliteta.

Agar-agar se rastvara u vodi na temperaturi blizu ključanja. Otporniji je na kiseline od želatine. Želatinski žele proizvodi počinju da se tope, gube oblik i gustoću pod vrelim zracima ljetnog sunca, dok je za agar temperatura zraka u vruće ljetno popodne potpuno „indiferentna“. U kiseloj sredini, želirna svojstva agar-agara, za razliku od želatine, naprotiv, povećavaju se.

I posljednji uporedni kriterij: visokokvalitetni želatin koji ne sadrži apsolutno nikakav miris koji podsjeća na njeno životinjsko porijeklo teško je pronaći. Stoga ga je bolje koristiti za pripremu želea i jela od želea, gdje će se želatina prirodno kombinirati s proizvodima koji se nalaze u ovim jelima. Agar uopšte nema miris.

O pavlaci u žele torti.

Kisela pavlaka ima sadržaj masti od 10 do 60%. Kao i svaki fermentisani mlečni proizvod, blagotvoran je za probavu i ima visoka dijetalna svojstva.

Za pavlaku je prikladnija masna pavlaka koja sadrži manji postotak sirila. Ali za pripremu želea od kiselog vrhnja možete koristiti kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. Okus takvog želea, naravno, neće biti isti, iako se uz pomoć zgušnjivača može stvoriti gusta i stabilna konzistencija. Žele od kiselog vrhnja od masnijeg proizvoda imaće karakteristike kremastog ukusa. Niskomasna pavlaka će vjerojatnije ličiti na jogurt ili kefir.

Žele pavlaka će dobiti mnogo različitih nijansi ukusa ako joj dodate voće ili sokove, čokoladu, alkoholne ekstrakte ili druge arome. S obzirom na to da žele od kiselog vrhnja ima bijelu, mat boju, uz pomoć aditiva možete napraviti vrlo svijetao, višebojni desert.

Da bi se smanjio sadržaj sirila u nemasnoj kiseloj pavlaci, prvo se filtrira, drži visi iznad tacne u filteru od gaze.

WITH fermentisani mlečni proizvodi Okus se odlično slaže sa bilo kojim voćem i bobičastim voćem. Ovdje treba izbjegavati dodavanje samo onih sastojaka u kiselu pavlaku koji mogu uzrokovati težinu u želucu i probavne smetnje. Posebno se ovaj izuzetak od pravila odnosi, na primjer, za krušku, dinju i neko drugo voće.

Treba uzeti u obzir i kombinaciju okusa. Ako kiselo vrhnje ima izražen ukus kiselog mleka, onda će, najverovatnije, kombinovanje sa kiselim vrstama bobica i voća pojačati efekat. Sasvim je moguće da će povećanje količine šećera pomoći u ispravljanju ovog nedostatka ako zaista želite koristiti upravo takav sastav, ali ne zaboravite da će šećer povećati i odvajanje tekućine od voća i pavlake, a krema će dobiti vodenaste konzistencije.

Naravno, žele tortu sa pavlakom možete čuvati vrlo kratko, s obzirom na njen veoma delikatan sastav.

Pređimo na primjere uspješnih kombinacija kiselog vrhnja u vašem omiljenom desertu.

Recept 1. Žele kolač sa pavlakom "Mermer"

Sastojci:

Biskvit, okrugli (24-26 cm)

Pavlaka 30% 400 gr

Vanilija 4 g

Želatin (prehrambeni, grupa B) 40 g

Fruktoza 200 g

Otopljeni tamna čokolada 100 -150 g

Kriške badema 50 g

Priprema:

Stavite biskvit natopljen sirupom od vanile ili ruma u kalup. Pripremite žele od umućene kisele pavlake srednje masnoće, rastvorenog želatina, fruktoze i vanile. Kada se žele napola zgusne, u njega ulijte toplu (ali ne vruću!) otopljenu čokoladu, u tankom mlazu uz neprestano mešanje žele od pavlake. Nema potrebe da boju kreme dovedete do ujednačene boje. Mermerni uzorak mora biti sačuvan. Dobijenu smesu izlijte na podlogu od keksa u kalup i stavite na hladno da se stegne. Ukloni gotov desert iz kalupa, prebaciti na tanjir ili tanjire za serviranje, posuti mrvicama badema.

Recept 2. Kolač, žele sa pavlakom, sa bobicama "Gorka"

Sastojci:

Biskvit, gotov (24-28 cm)

Morski trn

Agar – 5-7 g

Mlijeko, vruće (100°C) 250 ml

Sirup od maline 150 ml

Med, tečni 100 – 140 g

Pavlaka 30% 350 gr

"Mascarpone" (ili bilo koji krem sir) 250 g

Šećer 200 g

Voda 100 ml

Svježa menta

Konditorska krema 300 ml

Mint karamel, bombon 250 g

Priprema:

Trebat će vam tepsija s oprugom koja će stati biskvit poluproizvod, a na njega će se staviti žele masa, a zatim i kremasta skuta sa bobicama.

Bobičasto voće sortirajte, operite i osušite. Možete koristiti bilo koju drugu kombinaciju svijetlih i aromatičnih bobica, po 100 g svake vrste.

Sirup od bobičastog voća sjediniti sa pavlakom, umutiti, po potrebi dodati šećer. Takođe dodajte pripremljeno bobičasto voće u kiselu pavlaku. Pripremljenu smjesu privremeno ostavite sa strane.

Zakuhajte gomilu svježe nane i spanaća kipućom vodom i ostavite da se kuha. Kada se infuzija ohladi, procijediti i sjediniti sa medom.

Umutite krem sir i pažljivo ga sjedinite sa sirupom od meda i nane, a zatim sa šlagom. Trebalo bi da dobijete homogenu zelenu masu.

Rastvorite agar u kipućem mleku i uz brzo mešanje dodajte gustin u kiselu pavlaku sa bobicama i sirupom od malina. Prebacite smesu u kalup, na biskvit. Kada se stvrdne dodati kremasto zelena krema i poravnajte površinu metalnom lopaticom ili nožem.

Na posudu obloženu folijom, prethodno premazanu uljem, tankim koncem sipajte otopljenu karamelu, nanoseći rešetku ili bilo koju šaru. Omotajte foliju sa šarom karamele plastična boca kada se karamela malo stegne i postane čvrsta, ali fleksibilna. Zamotanu bocu stavite u frižider da se karamela stegne. Zatim uklonite foliju i pažljivo je odvojite od korneta karamela.

Dekor stavite na površinu torte, zamrznut i izvađen iz kalupa. Kornet ukrasite listićima mente, a površinu cijele torte bobicama.

Recept 3. Kolač, žele sa pavlakom "Sladoled od kafe"

Sastojci:

Krema (33%) 200 g

Pavlaka (40%) 150 g

Vanilija 5 g

Šećer 250 g

Instant kafa 30 g

Mlijeko 150 ml

Čokoladni komadići 300 g

Priprema:

Biskvit stavite u kalup (podeljen ili bez dna). Za kremu će vam trebati veoma gusta i masna, domaća pavlaka, slatkog ukusa. Umutiti ga sa šećerom, paziti da se smjesa ne umuti previše da se ne odvoji. Kafu i vaniliju otopite u pola potrebne količine mlijeka. Dodajte kiseloj pavlaci. Umutiti kremu za pecivo i sjediniti sa kiselom pavlakom. Na kraju u kremu dodajte agar rastvoren u drugom delu mleka (u kipućoj vodi). Mlijeko i agar prethodno malo ohladite kako ga ne biste prekuhali kada ga sipate u kremu. Dodati agar rastvoren u mleku uz brzo i neprekidno mešanje.

Gotovu kremu stavite na biskvit i stavite tortu u frižider. Nakon stvrdnjavanja, prelijte tortu otopljenim čokoladna glazura, ukrasite snježno bijelim vrhovima šlaga.

Recept 4. Žele kolač sa pavlakom i narandžama

Sastojci:

Dva keksa

Čokolada (za dekoraciju) 100 g

Pavlaka, masnoća (najmanje 30%) 0,5 kg

Narandže 0,5 kg (neto)

Šećer 350 g

Šlag (za dekoraciju) 100 – 150 g

Sirup od vanile 120 ml (za namakanje biskvita)

Mlijeko 200 ml

kandirano voće (crveno, narandžasto i zeleno)

Priprema:

Pripremite narandže tako što ćete ih osloboditi od kore i membrane. Svaku krišku izlomite na velike komade. Zatim u kiselu pavlaku dodajte sok koji je kapao. Stavite jedan poluproizvod od keksa u kalup. Kolač natopiti sirupom od vanile u kombinaciji sa rumom. U pavlaku umućenu sa šećerom sipajte sok od pomorandže, dodajte pripremljene komade voća. Zakuhajte mleko i u njemu rastvorite agar. U kiselu pavlaku dodajte toplo mleko i sipajte u kalup na biskvit. Na vrh stavite drugi sloj kolača i takođe ga natopite sirupom. Ukrasite površinu torte vrhovima šlaga ili nanesite uzorak. Zatim rasporedite kriške kandiranog voća i prelijte otopljenom čokoladom.

Recept 5. Žele kolač sa pavlakom, sa kuvanim kondenzovanim mlekom - bez pečenja

Vrlo je zgodno i brzo pripremiti tortu kada je samo treba sastaviti u kalup, ukrasiti i poslužiti.

Sastojci:

Kondenzirano mlijeko, kuhano (8,5%) 400 g

Pavlaka (25%) 0,5 l

Šećer 250 g

Mlijeko 200 ml

Agar-agar 10 g

Keksi (bijeli i čokoladni) – po 500 g

Sirup za kafu i rum 150 ml

Čokolada, orasi (za dekoraciju)

Priprema:

Rastopiti agar-agar i dodati ga zajedno sa mlekom u pavlaku sa šećerom i kuvano kondenzovano mleko. Lagano umutite smjesu.

Stavite sloj bele boje u kalup kekse. Prelijte ga sirupom. Na vrh stavite sloj kreme. Zatim - sloj čokoladni kolačići, a na vrhu - krema. Alternativni slojevi. Poslednji sloj je napravljen od kreme. Premažite ga čokoladom i mrvicama orašastih plodova.

Recept 6. Kolač, žele sa pavlakom “Strawberry mood”, bez pečenja

Sastojci:

Svježi sir 600 g

Pavlaka 250 g

Keks (mrvice) 400 g

Šećer 350 g

Maslac, puter 200 g

Vanilija 5 g

Želatin 60 g

Voda 100 ml

Jagode 500 g

Sirup od jagoda 300 ml

Priprema:

Baby kolačići od peciva pomiješajte sa omekšalim puterom i promiješajte. Ovu smjesu stavite u kalup, čvrsto pritisnite na dno i formirajte koru.

Želatin rastvoriti u vodi i dodati u mešavinu pavlake i skute, umućenu sa šećerom. U kremu dodajte vanilu. Prebacite kremu na pripremljenu koru. Rastvorite agar u sirupu od jagoda. Na površinu kolača stavite pripremljene jagode i prelijte svježe bobice sirup.

Recept 7. Žele torta sa pavlakom - tiramisu od biskvita

Sastojci:

Rolat, biskvit, sa bobicama – 2 kom. 400 g svaki

Šećer 150 g

Pavlaka (40%) 600 g

Mlijeko 200 ml

Želatin 60 g

Priprema:

Rolate keksa narežite na kriške debljine 1 cm. Pripremite želatinu i pažljivo sjedinite pavlaku sa šećerom i vanilijom. Možete raditi i pjenjačom, jer masu ne treba mutiti, već dobro izmiješati. Stavite komade rolata u zdjelu u obliku konusa po obodu. Preostali prostor između njih napunite kremom i stavite kalup na hladno dok se ne stegne. Zatim izvadite, malo zagrijte na pari i okrenite na tanjir. primljeno" brza torta"Po želji ukrasite čokoladom, kremom ili voćem.

Za formiranje žele mase meke želatinske konzistencije potrebno je 20 g na 1 m3 tečnosti. Za gušći, „gumenasti“ žele – 40-50 g Želaciona svojstva agara su 4 puta veća od želatine.
Da bi pavlaka imala nježniju konzistenciju, pomiješajte kiselo vrhnje sa vrhnjem. U tom slučaju je bolje dodati vrhnje u žele masu od pavlake, koja počinje da se stvrdnjava, inače će ukiseliti pre nego što se žele formira i samo će povećati volumen pavlake u kremi bez poboljšanja njenog kvaliteta.
Biskvit za žele tortu sa pavlakom može se ispeći unapred i čuvati u frižideru ili zamrznuti. Prije skladištenja, biskvit se mora potpuno ohladiti, nakon čega se mora zatvoriti. Ova metoda je zgodna jer tortu možete pripremiti u bilo koje vrijeme, trošeći malo vremena na pripremu kreme.

Dragi moji čitaoci! Šta bi to moglo biti ukusnije od komada lagana, pahuljasta domaća biskvit sa ukusnim slojem pavlake i želea. Niko neće odbiti takav desert, jer torta ne ispada nimalo zamorna, već nevjerojatno nježna, s osvježavajućim slojem kisele pavlake i želea. Pekla sam biskvit za ovu tortu u sporom šporetu., što je vrlo jednostavno i lako, a uvijek dobijate odlične rezultate. Obavezno pripremite ovu tortu i obradujte svoje najmilije!

Za kuvanje biskvit sa slojem pavlake i želea trebat će nam:

Za keks:

5 jaja
160 gr. brašno
190 gr. Sahara
Prstohvat soli
1 tsp (bez vrha) prašak za pecivo
vanilin šećer (kesica)
3 žlice. biljno ulje
3 žlice. ključala voda
Maslac za podmazivanje posude

Za sloj pavlake i želea:

400 gr. pavlaka (ja imam 22%)
½ pakovanja žele od jagoda
½ pakovanja želea od kivija
½ pakovanja želea od limuna
20 gr. instant želatin
½ tbsp. Sahara
½ tbsp. vode

Za ukrasi:

50 gr. tamna čokolada
Raznobojne prskalice

Kako kuhati vrlo ukusno, mekano biskvit u kipućoj vodi u spori šporet može se saznati.
Gotov biskvit izvadite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.

Ohlađeni biskvit iseći na dva dela.

Sada je vrijeme da pripremite veoma ukusno sloj pavlake i želea.
Za to su nam potrebni ovi proizvodi.
Prije svega, pripremit ćemo raznobojni žele, čiji okus možete odabrati po svom nahođenju, Imam limun, jagodu i kivi.

Polovinu pakovanja svakog želea razblažimo kako je naznačeno na pakovanju.
Uvek uzimam malo manje vode, to garantuje da će se žele dobro stvrdnuti.
Stavite žele u frižider dok se potpuno ne stegne.

U međuvremenu prelijte želatin vodom i ostavite 40 minuta.

Nakon ovog vremena, postavili smo želatina na laganoj vatri, dodajte šećer i stalno miješajte dok se potpuno ne otopi.
Ne prokuvajte!
Ostavite želatinu da se potpuno ohladi.

Sipajte pavlaku u činiju.
Dodati ohlađenu želatinu sa šećerom.

Smrznuti žele narežite na male komadiće. Ovo radim direktno u posudama u kojima se smrznuo.
Ovo se jasno vidi na fotografiji.

U kiselu pavlaku dodajte nasjeckani raznobojni žele.

Pažljivo sve pomešati.

Sada možete početi sa sastavljanjem torte.
Kolač sastavljam u kalupu prečnika 22 cm.
Stavite donju polovinu biskvita u tepsiju.

Dobijenu mešavinu pavlake i želea premazati na koru.

Pokrijte drugim slojem torte i stavite u frižider na 5-6 sati.

Pažljivo izvadite tortu iz kalupa.

Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.

Tortu ukrašavamo po vlastitom nahođenju, ja sam je posula šarenim posipom, ispalo je vrlo skladno.
Ovo je jako lijep sloj.

Izrežite tortu na komade.
Ovako je moja torta ispala ukusna, sa delikatnim koricama za biskvit i ukusnim slojem.

Kolač je ispao prilično visok, dakle možete ga poslužiti i ovako.

Ili možete i ovako - u obliku kolača.
Evo jednog koji se čini potpuno lakim za pripremu biskvit, postaće pravi ukras za svakoga svečani sto, privlačan ne samo odraslima, već i djeci!

Ali ovo je za dobro raspoloženje!

Ovo je cvijet trešnje koji svake godine cvjeta na uličici u mom rodnom gradu. Zadovoljstvo je gledati je i udisati njene arome. Ova uličica je nedaleko od naše kuće, tako da smo imali sreće da vidimo ovako neverovatnu lepotu!!!

PRIJATNO!

Prijatelji! Ovo je veoma ukusna torta Skuvala sam je svom mužu za rođendan. Malo sam zakomplikovala recept tako što sam napravila slojeve čokoladnog krema. Gornji deo i stranice torte sam namazala istom kremom i posula bademima. Odnosno, unutra sam dobila tortu - prvi sloj čokoladni krem, drugi sloj je žele-pavlaka, treći sloj je opet čokoladna krema. Želim reći da je ispalo nevjerovatno ukusno i impresivno, posebno u presjeku, koji nisam imao dovoljno vremena da fotografišem.

Oh kako neverovatno prelepa torta ispostavilo se da je moj čitalac, divna domaćica Prijateljska porodica. I tako je lijepo uređena! Po mom mišljenju, rješenje sa svježim jagodama je jednostavno savršeno! Ovo su majstori koji kuvaju po mojim receptima, što ne može a da ne raduje! Dobra djevojka!

Ukusna i lagana žele torta sa pavlakom i biskvitom, pogodna kako za proslave tako i za tople prilike. domaći čaj. Priprema torte neće vam oduzeti mnogo vremena i truda, ako gosti već dolaze, možete koristiti biskvit. Recept koristi agar-agar, ali možete koristiti i običnu želatinu.

Sastojci:

keks:

Brašno – 140 g;
Šećer. pijesak – 160 g;
Jaje – 4-5 kom. (ovisno o veličini);
Hrana soda - 0,5 kašičice. gašeni limunov sok;
Drain. ulje za podmazivanje kalupa;
Brašno za prašinu.

Žele od kisele pavlake “Sladoled”:

Krema 25-33% - 200 g.
Domaća pavlaka 40% - 150 g;
Mahune vanilije ili u vrećicama – 5 g;
Šećer. pijesak – 250 g;
Mlijeko - 150 ml;
Agar – Agar – 5 g.

Način kuhanja:

Rernu možete zagrejati na 190-200 C.
Jaja umutiti sa šećerom (jaja treba da budu sobne temperature), bolje je da je u emajliranoj ili aluminijumskoj posudi, jaja se puno bolje umute. Beat masa od jaja sa mikserom morate početi od minimuma, postepeno ga povećavajući do granice (oko 10 minuta). Što je veća pjena, to je biskvit bolji. Volumen umućene smjese treba povećati 2-3 puta.
Ugasite sodu sok od limuna(ovo će torti dati blagu notu limuna) i dodati u činiju sa kremom od jaja.
Brašno prosijte u malim porcijama i lagano mijesite tijesto, odozdo prema gore, dok ne postignete homogenu konzistenciju.
Podmažite unutrašnjost kalupa prečnika 20 cm. puter, pa ga posuti brašnom da se kolač ne zalijepi.
Pleh ravnomerno napunite testom do 3/4. Pecite 40 minuta. na datoj temperaturi.
Uklonite gotov biskvit. Ohladite na žičanoj rešetki 20 do 30 minuta kako se dno ne bi pokvasilo od topline koja izlazi iz njega. Ohlađeni biskvit podeliti na 2 dela. Ostavite na stranu.
Umutiti kiselu pavlaku (bolje je koristiti domaća pavlaka) sa šećerom dok ne postane kremasto. Pokušajte da ne prekidate, inače će se masa odvojiti.
U prvoj polovini mleka rastvoriti vaniliju, a u drugoj posudi umutiti pavlaku (bolje je koristiti i domaću pavlaku), jednu po jednu sipati u kremu dobijenu od pavlake. Mix.
Zakuhajte drugi dio mlijeka i tu otopite agar-agar, potrebno je malo ohladiti smjesu da se krema ne zakuha. Postepeno dodavati brzo i neprestano mešajući.
U kalup stavite prvi dio biskvita, po površini biskvita pažljivo premažite kremu i na vrh stavite drugi sloj torte.
Napunjenu posudu potrebno je staviti u frižider dok se žele ne stvrdne.
Nakon toga izvadite tortu velika posuda, a zatim tortu možete preliti otopljenom čokoladom, te ukrasiti šlagom, bobičastim voćem, voćem i orasima.

Uživajte u čaju!!!

Kad pomislim na desert za Dan zaljubljenih, uvijek pomislim na jagode. Uostalom, njegova svojstva afrodizijaka su nadaleko poznata. Za ovaj dan odlučila sam da pripremim čestitku za Valentinovo u obliku biskvita sa pavlakom i želeom od jagoda. Velika prednost ovog deserta je u tome što nije preterano sladak, već je veoma nježan, a zbog odsustva čokolade nije ni previše kaloričan.
Osim toga, takvo valentinovo može biti pravo iznenađenje ako je lijepo upakovano u prazničnu kutiju)
Odlučila sam da napravim labudove kao ukras, jer su simbol ljubavi i vjernosti. Istina, dugo sam tražila od čega da ih napravim, isprobala nekoliko opcija i na kraju se odlučila za beze, pa nisam fotografisala pripremu dekoracije (previše me je zaneo proces). Mislim da će tako biti jasno)
Dakle, potrebni sastojci:

Dok kuhamo, Viktorija će se odmrznuti, samo je ostavite na sobnoj temperaturi. Prije svega potopite 10 g želatina u mlijeko na sat vremena:

Zatim počinjemo pripremati tijesto za biskvit. Unapred pripremimo kalup, obložimo ga papirom za pečenje i uključimo rernu da se zagreje na 190-200 stepeni.
Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumancima dodajte 3 kašike. l. šećer i vanilin šećer:

Umutiti bjelanca dok ne postanu pjenasti, dodati 2 žlice. l. sahara:

I nastavite da mutite u jaku pjenu. Beze sam radila za dekoraciju posebno, ali generalno od ove mase možete odvojiti malo proteina i odmah joj dati željeni oblik pomoću slastičarske šprice (o pripremi beze ću vam detaljno reći na kraju).

I žumanca umutimo u laganu pjenu:

Žumancima dodati 1/3 umućenih bjelanjaka i postepeno dodavati brašno, sve izmiješati:

Na kraju dodajte ostatak proteina, sve pažljivo promiješajte i sipajte tijesto u pripremljeni oblik:

Stavite testo u zagrejanu rernu na 20-30 minuta, sačekajte da testo poprimi lepu boju:

Za to vreme pripremite pavlaku. Umutiti kiselu pavlaku sa 4 kašike. l. šećera i vanilin šećera dok se masa ne udvostruči:

Želatin natopljen mlijekom stavite na vatru, zagrijavajte dok se želatin potpuno ne otopi, glavno da ne proključa. Zatim pustite da se želatin malo ohladi:

Topli otopljeni želatin procijediti, u tankom mlazu sipati u umućenu pavlaku, ostaviti da se krema malo zgusne:

Zatim šibicom provjerite spremnost tijesta. Nakon toga izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohladi, odvojite od papira za pečenje i nožem izrežite u obliku srca:

Zatim oblik ponavljamo folijom, praveći stranice za kremu i žele. Naš biskvit prelijte pavlakom i ohladite dok se potpuno ne stegne:

Zatim počinjemo da pravimo žele od jagoda. Prelijte 10 g želatina vodom (16 kašika) (nisam ga vagao u gramima, pripremio sam ga na isti način, malo povećavši normu, tako da su mere u kašikama) i ostavite 1 sat.

Nakon otprilike sat vremena odmrznutu Viktoriju sameljite u blenderu u pire. Pročitala sam da su afrodizijačka svojstva sadržana u žitaricama, pa sam odlučila da ih ostavim, osim toga, ne ometaju gotova torta nije osjetio:

Dodajte 8 kašika u vodu sa nabubrelim želatinom. l. šećera, zagrijte dok se želatin ne otopi, skinite nastalu pjenu. Zatim filtrirajte i pomiješajte sa Viktorijinim pireom:

Ohladite naš žele dok ne postane malo viskozan. Nakon toga napunite našu tortu. Prije nego što to učinite, uvjerite se da se pavlaka dobro zamrznula. I šaljemo ga na hladno da se stvrdne. Moja torta je cijelu noć stajala na balkonu, a ujutro je bila gotova i dobro stegnuta.

Sada možete početi pripremati meringue za ukrašavanje. Za pripremu vam je potreban 1 protein, 50 g šećera, malo vanilin šećera. Odvojite bjelanjak od žumanca. Umutiti bjelanjak u jaku pjenu, dodati 1/3 šećera, mutiti još par minuta, pjena treba da bude jako jaka, da zadrži oblik, a ne da se izlije kada se posuda nagne. Zatim, lagano miješajući, dodajte preostali šećer i vanilin šećer. Ili, ako na samom početku, onda mu pomoću šprica dajemo željeni oblik. Poslala sam na papir za pečenje. Odvojeno sam napravila labudove vratove (bolje je napraviti nekoliko rezervnih jer su jako krhki) i tijela. Odmah poslati da se peče u rerni na laganoj vatri 100-110 stepeni. Sušila sam ga oko sat vremena. Čekamo da se meringue osuši i dobije svijetložutu nijansu. Nakon toga možete isključiti pećnicu i ostaviti dok se pećnica ne ohladi.
Ohlađeni meringue pažljivo odvojite od papira za pečenje. Nožem napravimo rupu u budućem tijelu i u njih ubacimo vratove. Labudovi su spremni!
Nakon što se torta smrzla, skinite foliju, također nožem uklonite višak, po potrebi mu dajte pravilan oblik, a zatim ukrasite beze. To je to, torta je gotova!

Wish Prijatno! Uživajte u najnežnijem desert od jagoda i ugodan nastavak večeri!)

Vrijeme kuhanja: PT05H00M 5 h.