Kako destilirati kašu kroz moonshine aparat. Korak po korak upute za destilaciju kaše u mjesečinu

U kućnoj destilaciji, sve faze proizvodnje domaći alkohol izuzetno važno. Ali destilacija mjesečine zahtijeva maksimalnu pažnju proizvođača, gotovo kontinuirano promatranje. U kućnoj stvarnosti nije lako dobiti visokokvalitetan proizvod, a za to se vrijedi naoružati teorijskim znanjem i barem jednostavnim kontrolnim instrumentima - termometrom sa skalom do 100 ° C i mjeračem alkohola. Takođe je dobra ideja da u svom arsenalu imate hidrometar - mjerač šećera.

Pripremna faza prije forsiranja

Brzo dođite do članka

Prije nego što napitak pošaljete u aparat za destilaciju, morate utvrditi da li je zaista potpuno fermentirao. Da biste to učinili, hidrometar je uronjen u njega: očitanja šećera ne bi trebala biti veća od 1,002, optimalno 0,99. Ako je sadržaj šećera veći od 1%, potrebno je masu poslati na daljnju fermentaciju tako što ćete u nju uliti kvasac. U suprotnom izlaz neće biti maksimalan. Ako je sve u redu, proizvod bistrimo (čekamo da se talog slegne), ocijedimo i filtriramo.

Sada je vrijeme da sipate kašu alembic. Ne punimo više od 2/3 raspoložive zapremine kako ne bi došlo do suvišnog pritiska i ispuštanja kaše u cijev kroz koju će se ispuštati alkoholna para.

Preporučljivo je opremiti aparat za mjesečni aparat koji će se koristiti kontaktnim termometrom. U ovom slučaju, destilacija mjesečine će biti potpuno kontrolirana. Osim toga, potrebno je osigurati mogućnost regulacije temperature hladnjaka. Tada će prva destilacija dati maksimalan prinos i najmanju količinu štetnih nečistoća.

Malo teorije

Vrijeme je da saznate kako pravilno destilirati kašu. Kada se kaša zagrije, razne tvari koje sadrži, uključujući alkohol, isparavaju. Svi imaju različite temperature ključanja i, shodno tome, ne "priključuju se" na proces isparavanja u isto vrijeme. Na tom principu se zasniva destilacija i zato se mora kontrolisati temperatura destilacije mjesečine.

Pročitajte također: Hajde da pričamo o džinu i toniku

Voda isparava na t +100°C, alkohol pri normalnom pritisku na t +78,4°C. Mnoge štetne materije koje se nalaze u kaši imaju tačku ključanja nešto iznad +100°C. Dakle, pregrijavanjem kocke možemo "obogatiti" mjesečinu fuselom i drugim nečistoćama, a ako voda počne isparavati, snaga rezultirajućeg proizvoda će naglo pasti. Jer P Destilacija mjesečine mora se obaviti pod određenim temperaturnim uvjetima: od +78,4°C do +98,5°C.

Kontrolisanje temperature

Hajde da shvatimo kako destilirati mjesečinu tako da je prinos maksimalan, a količina nečistoća minimalna. Dakle, podijelimo proces na temperaturne faze:

Sada možete značajno smanjiti toplinu tako da temperatura raste za 1 stepen u minuti. Smjesu kaše dovodimo na +90°–+93°C - u ovom trenutku treba početi destilacija mjesečine. Odnosno, alkohol u kocki će početi da isparava, gasovita tvar će proći kroz cijev u hladnjak, gdje će se kondenzirati i početi kapati u spremnik.

Naša mjesečina će kapati u rezervoar određenom brzinom. Trebate podesiti temperaturu grijanja tako da izlaz bude približno 120-150 kapi u minuti.

Pažljivo kontroliramo našu prvu destilaciju, prateći temperaturu kaše i mjesečine na izlazu. Ako potonji ima izlaznu temperaturu veću od +30°C, potrebno je pojačati hlađenje frižidera.

Sada izjednačavamo sve indikatore (t ključanja kaše, t mjesečine na izlazu) tako da brzina pada kapljica bude maksimalna. Vodimo računa da t u kocki postepeno (vrlo sporo) raste do +98,5°C.

Ako su ispunjeni svi zahtjevi za pravilno destiliranje mjesečine, onda u trenutku kada temperatura u kocki dostigne +98,7 ° C, proces se može zaustaviti - u kaši ne ostaje više od 1% alkohola. Procijenjeni ostatak u distinziji trebao bi biti oko 2/3 originala.

Pročitajte također: Efikasna kolona za ugalj za pročišćavanje mjesečine

Ovo nije potpuna instrukcija za prvu destilaciju, još uvijek morate shvatiti koje frakcije se mogu koristiti, a koje ne.

Moonshine frakcije

At različite temperature zagrijavanjem, iz kaše isparava drugačiji "buket" tvari. Prvi, čak i prije nego što alkohol počne prelaziti u plinovito stanje, pare takvih spojeva kao što su acetaldehid, mravlji etil i octeni metil eteri, brojni aldehidi i čak smrtonosni metil alkohol.

Slični procesi će se dogoditi na kraju destilacije mjesečine: tvari s visokim temperaturama ključanja će se zagrijati i početi teći u spremnik zajedno s alkoholom. Da bi se smanjila koncentracija otrova, uobičajeno je da se proizvodnja podijeli u tri faze:

Frakcija "tijelo". Čim ste "odsjekli glave", preporučljivo je da promijenite cijev, frižider i, u najmanju ruku, rezervoar i paru. Tokom ove faze destilacije, jačina nastalog alkohola mora se stalno pratiti. Čim padne ispod 40°, možete promijeniti rezervoar - već smo dobili sve vrijedno.

Važno: kontrolne porcije mjesečine moraju se uzimati odvojeno od općeg rezervoara. U suprotnom, nećete dobiti tačnu temperaturu male serije, već prosječnu temperaturu za cijelu destilaciju

Podjela mjesečine na frakcije temelji se na razlici u temperaturama ključanja spojeva uključenih u kašu. Pri pritisku od 760 mm Hg. Art. Tačka ključanja etil alkohola je 78,3°C, vode 100°C. Ostale supstance uključene u kašu prokuvaju ili ranije od alkohola ili kasnije. Pogledajmo detaljan primjer na kojoj temperaturi destilirati mjesečinu.

Raspon 0-68°C

Na početku destilacije destilator se dovodi na radnu snagu od 63°C. Zatim se zagrijavanje smanjuje tako da temperatura kaše postepeno dostigne 65–68°C. Uz umjereno zagrijavanje, kaša će se zadržati neko vrijeme na ovom nivou i neće skočiti kroz nju. U ovoj fazi ključaju sljedeća tečna jedinjenja:

acetaldehid - 20°C;
mravlji etil etar - 54°C;
mravlji metil eter - 57°C;
metil alkohol - 65°C.

Ova štetna i otrovna jedinjenja obično se nazivaju "glave", a proces njihovog odvajanja naziva se selekcija glave. Nije preporučljivo koristiti ih čak ni za tehničke potrebe.

Raspon 78-85°C

Nakon odabira glava, preporučuje se zamjena ili čišćenje parne komore. Stavljamo novu posudu i počinjemo sakupljati "tijelo" mjesečine. To je cilj svake destilacije, zapravo etil alkohola. Da bismo ga izbacili, postepeno povećavamo temperaturu kaše na 78°C, približavajući se početku ključanja etil. Što je veća koncentracija alkohola u kaši, ona će brže ispariti. Izlaz tijela se nastavlja do 85°C. Trudimo se da kaša ostane u ovom temperaturnom rasponu što je duže moguće.

Iznad 85°C

Zagrijavanjem kocke za destilaciju na 85 stepeni, možete povećati zagrijavanje i brzo odvojiti "repove". Još uvijek je mali sadržaj alkohola ostao u aparatu za mjesečni aparat. Ali otopljen je u mješavini octene i mravlje kiseline, etil butir etera, amil alkohola i drugih fuzelnih spojeva s tačkom ključanja iznad 100°C. Često se nazivaju jednostavno "fusel". Jedina opcija za njihovu dalju upotrebu je dodavanje u novu kašu za sljedeću destilaciju.

Destilacija bez termometra

U uvjetima u kojima je destilator izrađen ručno i nije opremljen termometrom, možete bez očitavanja temperature.

Izbor gola

U tom slučaju je potrebna dvostruka destilacija. Prva destilacija se izvodi bez drobljenja u frakcije. Po završetku izmjerite zapreminu sirovog alkohola u litrama i jačinu u stepenima. Da biste izračunali koliko je čistog alkohola u kaši, morate ove podatke pomnožiti jedan s drugim. 12-15% količine čistog alkohola zauzimaju glavice, koje se prilikom druge destilacije moraju odnijeti u posebnu posudu.

Drugi proces za izračunavanje ciljeva zasniva se na sadržaju šećera u kaši. Mjerenja se vrše u fazi pripreme sladovine prije dodavanja kvasca. Za svaki dodat kilogram granuliranog šećera potrebno je odabrati 100 ml glavica.

Zbirka tijela od mjesečine

Sljedeći korak nakon što se glave puste je sakupljanje alkoholnog destilata. Nastavlja se sve dok čvrstoća sirovine ne padne na 40°C. Tehnologija bez upotrebe mjerača alkohola predlaže paljenje mjesečine. Sve dok je reakcija sagorevanja praćena plavim plamenom, glavna frakcija se nastavlja. prestaće da gori.

Nekada smo to radili na (geološkim) poljima. Spoljne posude su visoka emajlirana kanta za veš, više ih ne prave takvima. Unutra, sa prstenastim razmakom od par centimetara, bila je prilično ravna tava (ručke su bile udubljene da stanu) na postolju od savijenih bakrenih traka od uzemljenja tako da je tava bila na vrhu rezervoara. A unutar ove posude nalazi se još jedan, mnogo manjeg prečnika i nešto manje visine, okačen na ivicama u ravni sa prvim pomoću horizontalnog štapa. Iver je bio u obliku kotlića kojim su sve to prekrili - obično bazeni imaju najniže mesto uz ivicu dna, a u sredini je izdignuto, ali ovaj je opet imao udubljenje u centru, oko trećina prečnika (sudeći po netaknutom emajlu. Ovaj je izašao iz fabrike) .
Kaša od divljeg orlovih noktiju sa šećerom filtrirana je u tacni kroz hrpu krečnog pijeska, sipana u rezervoar i dovedena do stanja na ivici ključanja bez poklopca ili drugih iznutrica. Prostranstva zavičajne prirode i odsustvo komšija, naravno, ublažili su probleme sa mirisom, antialkoholnim zakonima i drugim stvarima. Nakon nekog vremena miris je postao manje odvratan („degustator“ je morao dolaziti periodično na nekoliko sekundi da se ne bi naviknuo), a zatim je unutra stavljena lutka od dvije tepsije i prekrivena lavorom sa podstava od vlažne krpe. Inače, zapremina kaše bila je nekoliko puta manja od zapremine rezervoara, nije ni dostigla dno posude. Voda se sipala u lavor odozgo i onda se redovno „okretala“ – topla krigla preko palube, hladna krigla iz kante u lavor (kanta se hvatala tu u potoku). Grijanje je regulirano činjenicom da ispod rezervoara nisu išla originalna drva za ogrjev, već su žigovi iz vatre u blizini dodavali ili oduzimali, fokusirajući se na vibracije rezervoara - koje, inače, nisu visile , ali je stajao na tri kamena prikladnog oblika i pri prvom pokušaju počeo je tiho klokotati. Proces je također kontroliran periodičnim prskanjem kapljice vode na bočnu stranu rezervoara i gledanjem dokle će se otkotrljati prije nego što ispari – prvo je dospjelo do dna, a zatim je njegov put završavao sve više i više. U jednom trenutku, drug koji je za sve ovo bio zadužen (on je i dizajnirao uređaj od gotovine) dao je nalog da se to snimi.
Kao rezultat toga, najmanje polovina alkohola je destilirana iz kaše, a u dvije posude je bio jasno drugačiji proizvod - u velikoj, ili vanjskoj, jačina je bila manja, s primjetnim mirisom fuzela, a u unutrašnja je bila “suza” sa stepenom većim od 50%. Naš specijalista - inače, geohemičar - objasnio je to na način da smo, prvo, poslali "glavu" u atmosferu, a "repove" ostavili u kaši, zaustavivši proces na oko 97 stepeni. Drugo, prvi destilat se taložio duž perimetra, na bočnim stranama bazena, i visio u kapima po obodu dna, padajući u vanjsku posudu. Odatle je ponovo ispario, jer... njena tačka ključanja je bila deset stepeni niža od one u kaši (sve to prema našem geohemičaru), a ovde se već taložila uglavnom u centru bazena, jer nije dopuštao do rubova uzlazni tok primarnih para, lakši i zbog temperature i zbog molarne mase, koja je u prosjeku veća za mješavinu zasićeniju alkoholom. Iz centra je, naravno, kapala u mali lonac. Vjerovatno je došlo do zabune, ali ne mnogo, sudeći po rezultatu.
Općenito, sadržaj male šerpe je nestao s treskom, a htjeli su sljedećeg dana ponovo destilirati tekućinu iz velike, ali nisu imali vremena - teškom se činilo da učešće u našem kulturnom opijanju nije dovoljno radnika od pošasti, a oni su ujutru tiho dokrajčili "poluproizvod". Ali ni oni se nisu razboleli.
Proces je, naravno, rasipnički, ali u ovakvim uslovima voda, ogrevno drvo, pijesak, orlovi nokti i svježi zrak se uopće ne računaju, a šećera smo imali dosta (geolozi su bili dobro snabdjeveni) i otpisani smo nakon sezone u državi cijene, tj. a ovdje se ionako ispostavilo da je za red veličine jeftinija od votke kupljene u radnji.
Alkofane, znaš li još nešto o uređajima za destilaciju "matrjoške", gdje se unutrašnji pogon napaja vanjskom parom?

Ruska mjesečina je popularno piće koje se takmiči sa svjetski poznatom ruskom votkom. Ako pravilno skuvate mjesečinu, kvaliteti ukusa može nadmašiti najbolju votku. Da biste dobili čisto piće, morate znati kako skuhati dobar mjesečev aparat u aparatu za mjesečinu.

Destilacija i prečišćavanje u aparatu za mjesečni aparat

Ranije su koristili domaće uređaje za kuhanje mjesečine. Koristili su velike lonce, ručno zavarene bačve i pribor koji prvobitno nije bio namijenjen za kuhanje alkohola. Trenutno dostupno za kupovinu mašina za alkohol, brzo će se isplatiti stalnom upotrebom. Visokokvalitetni uređaji imaju dovoljnu debljinu zidova i dna, a opremljeni su i termometrom. Dakle, kako pravilno skuhati mjesečinu?

Prije kuhanja, kaša se čisti od ostataka prolaskom kroz gazu. To se radi kako se vod za paru ne bi začepio.
Pazite da prolivena tečnost ne padne na šporet. Alkohol je veoma zapaljiv.
Prije destilacije provjerite brtvljenje kocke.
Nosite rukavice i nemojte otvarati uređaj dok se potpuno ne ohladi.

Faze kuvanja proizvoda:

Prva destilacija kaše
Druga destilacija kaše
Pročišćavanje rezultirajućeg mjesečina

Napomenu! Mnogi ljudi vjeruju da je potrebno pročistiti gotov proizvod kada se ispostavi da je piće loše kvalitete. Ako se destilacija obavi ispravno, mjesečina će već biti visokog kvaliteta i nema potrebe za pročišćavanjem. Čišćenje se dešava bjelanjcima, mlijekom, ražani hljeb, zamrzavanjem u zamrzivaču.

Na kojoj temperaturi počinje destilacija moonshine alkohola?

Proces kuhanja mjesečine temelji se na različitim temperaturnim uvjetima pri kojima ključaju fuzelna ulja, voda i alkohol. Voda ključa na 100 stepeni. Fuselna ulja počinju da ključaju na temperaturi od 85,5 stepeni, alkohol - 78,3 stepena. Da biste kuhali visokokvalitetan proizvod, morate održavati ispravnu temperaturu. Raspon temperature - 78-93 stepena.

Početak destilacije. Kaša se sipa u aparat za mjesečni sjaj i počinje se zagrijavati. Kada se tečnost zagrije do 69 stepeni, počinje isparavanje lakih štetnih nečistoća: acetaldehida, metil alkohola i drugih. Znat ćete da je proces započeo osjećanjem karakterističnog mirisa alkohola. Počet će se izdvajati prve kapi mjesečine.

Kuvajte mjesečinu na maksimum do oznake od 70 stepeni. Kada vidite 80 na termometru, smanjite vatru.

Do koje temperature voziti?

Postoji popularna metoda kuhanja kaše - brza metoda. Kvasac i sve vrste nečistoća koje ostaju u kaši ne treba zagrijavati dugo vrijeme. Destilacija se vrši na maksimalnoj temperaturi, zbog čega proces kuhanja ne traje dugo. Ova metoda ne poštuje odvajanje temperaturnih uslova.

Brzi proces kuhanja izgleda ovako:

Kocka za kuhanje se stavlja na vatru, a voda se dovodi u kotur.
Vatra se pali punom snagom. Treba sačekati da kaša proključa.
Moonshine se kuva velikom brzinom.
Jačinu pića treba mjeriti na temperaturi od 20 stepeni.

Druga dobro poznata metoda je frakciona prva destilacija. Zagrijte mjesečni aparat na 65 stepeni. Smanjite vatru kada vidite kapi mjesečine. Proizvod je potrebno kuhati tokom prve destilacije dok se ne formira jačina u mlazu od 30 stepeni. Nakon promjene posude pojačajte vatru na maksimum. Sada možete početi skupljati repove.

Kojom brzinom da vozim?

Kako pripremiti i skuhati mjesečinu tokom kuhanja mjesečine? Pročišćena kaša se sipa u kocku mjesečine, prethodno dobro ispranu tekućom vodom. Prije nego počnete kuhati proizvod, trebate provjeriti sve spojeve, jer se tokom procesa kuhanja zagrijavaju i mogu stvoriti rupu. Neki ljudi prethodno podmažu zglobove mješavinom brašna i vode.

Ako vaš uređaj nema termometar, obavezno ga kupite zasebno. Bez termometra, proizvod se također prokuha, ali kvaliteta pića neće biti ista. Kao što je već spomenuto, prvo se vatra uključi na punu snagu. Primijetivši paru u crijevu, vatru se mora smanjiti kako se kaša ne bi ključala. Mjesečina koja prva izađe ne smije se konzumirati. Oko 30 ml je isti popularni pervač. Sadrži supstancu opasnu po život - metanol. Ali nemojte ga baciti. "Pervachok" se može koristiti za kućne potrebe, na primjer, za paljenje uglja.

Mjesečni aparat sa termometrom

Kada kuvate proizvod, pazite na jačinu pića. U tome će vam pomoći uređaj koji se zove alkoholometar. Kuvam kvalitetno Reviver, trebali biste ih unaprijed nabaviti. Ako nemate mjerač alkohola, postoji dokazan način da saznate jačinu mjesečine. Uzmite komad papira i umočite ga u piće. Nakon paljenja, ako papir počne gorjeti, to znači da je jačina mjesečine iznad 40 stepeni. U početku će snaga biti najmanje 65 stepeni, ali bi se postepeno tokom procesa kuvanja trebala smanjiti. Kada počnete kuhati mjesečinu, pripremite se da će proces trajati najmanje 2,5 sata. Naravno, možete to ubrzati, ali tada se povećava rizik od ulaska štetnih nečistoća i, shodno tome, pogoršanja kvalitete pića.

Ti trebas optimalna brzina kuvanje Ako tečnost kaplje u čestim kapima, to je upravo ta brzina koja je potrebna. Ako mjesečina izlije u mlaz, najvjerovatnije je kaša proključala. Kada kaša proključa, tečnost će postati mutna, sa nečistoćama.

Koliko dugo traje proces destilacije?

Za dobivanje pića bez štetnih nečistoća i suspenzija potrebna je dvostruka destilacija mjesečine. Okus će biti blag, a sljedećeg jutra nakon konzumacije neće biti glavobolje. Neki posebno skrupulozni majstori destiliraju tečnost i do četiri puta, ali mnogi su skloni vjerovati da su dva procesa kuhanja sasvim dovoljna.

Prilikom prvog kuvanja, kaša će se veoma sporo zagrevati do 60 stepeni. Budite strpljivi i nemojte dodavati toplinu. Čim se tečnost zagrije, temperatura naglo raste na 70 stepeni, nakon čega mjesečina počinje da kaplje. Nakon 20 minuta temperatura u kocki će biti 90 stepeni. Mnogi ljudi savjetuju da ne odvajaju rep i glavu pri prvoj vožnji. To se mora učiniti kada ponovo kuhate mjesečinu. Nakon što se prikupi oko dva litra destilovane tečnosti, potrebno je izmeriti jačinu. Prva destilacija prestaje kada piće ima jačinu od 20 stepeni. Cijeli prvi proces kuhanja trajat će otprilike dva sata.

Drugo kuhanje mjesečine podijeljeno je u nekoliko faza:

Razblaživanje sa vodom. Mjesečina za sekundarnu destilaciju treba imati jačinu ne veću od 45 stupnjeva. Proporcije vode i mjesečine ovisit će o tome kakva bi trebala biti konačna jačina pića.
Prečišćavanje sirovina. Proizvod se obično pročišćava pomoću drvenog uglja.
Direktno, sekundarno kuhanje.

Ukupno će sve tri etape trajati najmanje 2,5 sata.

Odabir glave i repa tokom destilacije

Postoje tri frakcije proizvoda:

"Glava". Kada temperatura u mjesečini ipak dostigne 60 stepeni, pojavit će se prva mjesečina, takozvani „pervač“ među ljudima. Suprotno uvriježenom mišljenju da je to najviše najbolje piće, ne treba ga koristiti ni pod kojim okolnostima. Odrežite “glavu” za otprilike 50 ml po litri alkohola ili za svaki kilogram utrošenog šećera. "Glava" je odsječena s malom marginom. Računica je vrlo jednostavna. Ako je u procesu kuhanja mjesečine korišteno 6 kg šećera, tada se prvih 300 ml može koristiti samo u proizvodne svrhe. Miris pervača je oštar, aceton.
"Tijelo". Neki ljudi ovaj djelić napitaka nazivaju "srcem". Zapravo, radi "tijela" se odvija cijeli proces kuhanja mjesečine. Nakon što ste naučili odabrati "glave", možete dobiti visokokvalitetan proizvod dobar ukus i miris.
"Repovi." Čim proizvod dostigne jačinu ispod 35 stepeni, kuhanje mjesečine prelazi u završnu fazu - odabir "repova". “Repovi” se često koriste prilikom pripreme sljedeće kaše za sljedeće kuhanje proizvoda. Oni mogu poboljšati kvalitet i ukus pića. "Repovi" sadrže fuzelna ulja koja negativno utječu na boju i miris proizvoda. Ne predstavljaju opasnost po zdravlje, ali ako želite dobiti čisto piće bez nečistoća, bolje je odrezati "repove" tokom kuhanja.

Podjela mjesečine na tri frakcije

Napomenu! Nemoguće je potpuno odsjeći "glave" i "repove". Niko ne može dati savršeno precizne proračune, jer se iskustvo stiče godinama, a sečenje se dešava "na oko".

Kada kupujete aparat za mjesečni aparat, pažljivo se pripremite za pripremu proizvoda. Iako ovaj proces ne izgleda kao nešto komplikovano, on ipak zahtijeva znanje i vještinu. Nakon nekog vremena pojavit će se iskustvo i moći ćete s lakoćom i profesionalnošću skuhati visokokvalitetne mjesečine.

Kako pripremiti mjesečni aparat za rad? Kako izvršiti prvu destilaciju bez odvajanja frakcija? Kako pravilno odvojiti glave i repove prilikom ponovne destilacije?

Da bi dobro funkcionirao, preporučujemo destilaciju šećerne kaše dva puta: prvi put - bez frakcioniranja (bez odabira "glava" i "repova"), drugi put - sa frakcioniranjem. Tokom ponovljene destilacije, mjesečina se jasnije dijeli na frakcije i lakše je odvojiti strane nečistoće.

Braga za prijem dobra mjesečina destilirano najmanje dva puta.

Dakle, redom. Navodimo standardne korake za pripremu aparata za destilaciju:

Sipajte u mirotvorac potrebna količina mash. Obavezno ostavite mjesta za stvaranje pare! Obično se kocka napuni do dvije trećine.
Čvrsto zašrafite poklopac i provjerite da li curi.
Spojite cijevi za vodu i izlaz proizvoda. Cijevi bi trebale dobro pristajati u izlazne otvore.

Sada možete započeti prvu destilaciju. Pošto nećemo frakcionisati destilat, moonshine vozimo maksimalnom brzinom. Sve skupljamo u jednu posudu dok temperatura u kocki ne dostigne 93-95 stepeni Celzijusa. Ili mjerimo sadržaj alkohola u destilatu pomoću alkometra: ako dostignemo 15-20%, prestajemo s uzorkovanjem. Ne zaboravite da alkoholnomjer leži ako je destilat topliji od 20°C Nakon završetka destilacije, izlijte ono što je ostalo u kocki.

Prilikom prve destilacije, ne biramo glave i repove, biramo maksimalnom brzinom.

Imamo sirovi alkohol. Započnimo drugu destilaciju. Sirovi alkohol razblažite vodom do 30% i sipajte ga nazad u kocku.
Počinjemo zagrijavati kocku maksimalnom snagom. Ako imate termometar, bolje je pratiti temperaturu unutar kocke. Kada dostignete 60-65°, smanjite snagu grijanja kako biste pristupili odabiru glava pri maloj brzini.

Kada se nakapaju prve kapi, glave zamjenjujemo zasebnom posudom. Glave je bolje uklanjati polako, nikako u mlazu, standardna preporuka je 2 kapi u sekundi. Glave se biraju u količini od 50-100 ml na 1 kg šećera u kaši. Iskusni moonshiners biraju glave na osnovu karakterističnog mirisa acetona. Pomoći će vam i termometar - glave se nastavljaju odvajati do 78-80 stepeni. Kada temperatura dostigne 78-80 stepeni, počinje selekcija "tijela". Kontejner sa glavama - sa strane, za kasnije odlaganje ili za tehničke potrebe. Zamjenjujemo veliku posudu za odabir mjesečine pogodne za piće. U ovom trenutku možete malo povećati snagu - kapi će se pretvoriti u curenje.

Prilikom ponovne destilacije prvo odaberite frakciju glave - 50-100 ml na 1 kg šećera u kaši. Ne možete piti "glave".

Kada temperatura u kocki dostigne 83°C, vrijeme je da počnemo kontrolirati sadržaj alkohola u proizvodu. Neko zapali destilat u kašičici ili zasiti njime komad papira i zapali ga. Svijetli - možete nastaviti odabir. Ako prestane da svijetli, zaustavljamo uzorkovanje ili zamjenjujemo poseban spremnik za sakupljanje repova. Druga metoda je ako imate mjerač alkohola, izmjerite sadržaj alkohola u mjesečini.

Kako ne biste propustili trenutak i ne biste pokvarili dobar destilat s fuzelnim repovima, prije ove faze postavite novu posudu. Odabrali smo određenu količinu destilata, provjerili čvrstoću, iznad 50% dodali smo u opštu posudu, ispod nastavljamo uzorkovanje u poseban kontejner za jalovinu. Repovi se mogu sačuvati i zatim koristiti za ponovnu destilaciju, tako da nema smisla birati tijelo ispod 50% ABV fuzelna ulja u repovima zavisi kakva je kaša korišćena.

Posljednja frakcija počinje se birati unaprijed u poseban spremnik. Nema smisla birati tijelo snage manje od 50%.

Dakle, kratki zaključci.

Bolje je dvaput destilirati kašu.
Bolje je napraviti prvu destilaciju maksimalnom brzinom, bez dijeljenja na frakcije.
Tokom druge destilacije, snaga grijanja se povećava od niske do visoke. Glave se dobro beru pri najmanjoj brzini.
Glave se biraju po količini, repovi po snazi.
Ne treba štedjeti na repovima ako želite da bude ukusno.