Kako pravilno kuvati palačinke od krompira. Palačinke od krompira: najbolji recepti

Puno priča o palačinkama od krompira

Pa šta su to palačinke od krompira? Ovo su palačinke od rendani krompir. Pripremaju se u Ukrajini, Bjelorusiji, Njemačkoj, Litvaniji i Izraelu. Međutim, lakše je navesti one zemlje u kojima nisu pripremljene. Postoji mišljenje da su palačinke od krompira jelo bjeloruske kuhinje. Iako ga stanovnici Ukrajine smatraju svojim, palačinke od krompira nazivaju palačinkama od krompira. U Izraelu se palačinke od krompira nazivaju lateks i uvijek se spremaju za Hanuku. Nemci palačinke od krompira zovu kartoffelpuffer – palačinke od krompira, a za Božić ih pripremaju bezbrojne količine.

Bilo kako bilo, prvi recept za palačinke od krompira objavljen je u kuharici Poljaka Jana Szytlera 1830. godine, gdje je naveo da je ovo jelo pozajmljeno od Njemačka kuhinja. Naravno, ne samo u receptima različite nacije, ali i kod različitih domaćica, postoje razlike, ali glavna komponenta koja objedinjuje sve ove recepte je rendani krompir. Bjeloruski naziv “draniky” ili ukrajinski naziv “deruny” potiče od staroslavenske riječi “tear”, što znači “trljati”. Pošto je, kao što je već pomenuto, glavni sastojak palačinki krompir, vredi reći dobru reč za njih. Krompir nam je stigao, odnosno doplovio iz Južne Amerike, gdje su ga Indijanci smatrali božanskim darom.

Nakon otkrića Amerike od strane Kolumba, krompir se pojavio u Evropi 1551. godine. U početku se koristila kao ukrasna biljka, ali je vremenom postala hranjiva i kvaliteti ukusa Evropljani su cenili krompir, a jela od krompira su zauzela svoje mesto iz zapadne Evrope u Ukrajinu i Bjelorusiju. Klima i tlo su mu odgovarali, ne samo da su seljaci naučili kako da uzgajaju krompir i da ga čuvaju do sledeće žetve, već i da ga kuvaju; različita jela. Među njima su bile i palačinke od krompira.

O blagodatima palačinki od krompira

Kao što smo već saznali, palačinke od krompira su jelo od krompira. Kakvu korist imamo od krompira? Prije svega, krompir je bogat ugljikohidratima i bjelančevinama, koji sadrže veliku količinu aminokiselina, vitamina C i P, koji pomažu u jačanju zidova krvnih žila. A takav mikroelement kao što je kalijum, koji se također nalazi u krumpiru, blagotvorno djeluje na rad srca. Nedostatak ovog elementa u tragovima uzrokuje grčeve mišića. Njegov nedostatak možete nadoknaditi redovnim jedenjem pečenog krompira.

Krompir takođe sadrži dosta vlakana. Stoga jela od krumpira u našoj prehrani pomažu poboljšanju rada gastrointestinalnog trakta. Sok od sirovog krompira je veoma koristan. Leče visoku kiselost želuca i leče opekotine. Naučnici su nedavno otkrili sposobnost soka od krompira da uništi ćelije raka. Od krompirovog skroba pripremaju se prašci za decu protiv dermatitisa i pelenskog osipa. Ako govorimo o palačinkama od krumpira, vrijedi napomenuti da je to daleko od toga dijetalno jelo. Ne treba ih preporučiti onima koji imaju problema sa sezonskim pogoršanjima gastrointestinalnih bolesti, bilijarnom diskinezijom ili povećanom kiselošću želuca.

Za pripremu palačinki od krompira trebat će nam sljedeći sastojci:

1 kg krompira;
1 srednji luk;
1 jaje;
2 kašike brašna;
sol, crni i crveni biber po ukusu;
suncokretovo ulje za prženje.

Glavna komponenta palačinki je krompir. Stoga njegovom izboru pristupamo vrlo odgovorno. Ne pravi svaka sorta ukusne palačinke od krompira. Najbolje je odabrati sortu "Nevsky" ili "Sineglazka". Ove sorte krompira imaju prilično visok sadržaj škroba, mekane su i lako se rendaju.

Palačinke od krompira, recept sa fotografijom

Prvo, pripremimo potrebne proizvode.
Ogulite i operite čist krompir.
Možete ga samljeti u mašini za obradu hrane, a možete ga naribati na starinski način. Ukus palačinki zavisi i od toga koju rendu odaberete - sa malim ili velikim rupama.
Rendani krompir lagano protisnite, ali sok ne sipajte, već ostavite da se slegne.
U međuvremenu oljuštite luk i sameljite ga u blenderu.
Pažljivo ocijedite sok od krompira, nije nam potreban. Ostavite skrob koji se taložio na dnu. U smesu od krompira dodajte jaje, brašno, seckani luk, so i biber.
Sve dobro izmiješajte. Rezultat je bilo gusto krompirovo testo.
U tiganj sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte.
Smesu od krompira rasporedite kašikom, dajući joj ovalni ili okrugli oblik. Ako volite hrskave palačinke od krompira, potrebno je da ih napravite što tanje.
Kada su rubovi palačinki već porumeni, okrenite ih.
Pržite palačinke još jedan minut.
Od predložene količine proizvoda dobije se oko 20 krompirovih palačinki. Poslužite ih sa pavlakom sos od pečuraka, kavijar ili čvarci sa lukom.

Ponekad rendane tikvice, šargarepa, sirove pečurke, iseći na komade. Naravno, ukus palačinki se menja. Draniki se mogu poslužiti i u loncima. Da biste to učinili, obložite ih prženim gljivama, mesom, šargarepom i lukom, prelijte kiselim vrhnjem ili vrhnjem i dinstajte u pećnici. Probajte napraviti palačinke po Khozobozovom receptu, svidjet će vam se!

Draniki (ili palačinke) su najpopularnije palačinke od krompira u Bjelorusiji, koje su čvrsto ušle u kuhinju susjednih zemalja: Ukrajine i Rusije. Rendani krompir sa belim lukom, lukom i jajetom prži se u zagrejanoj tavi na ulju ili životinjskoj masti. Ispada vrlo zadovoljavajuće i jednostavno jelo. Glavni "partner" vrućih palačinki od krompira je pavlaka. Naravno, ovo jelo se ne može smatrati dijetalnim, jer je kalorijski sadržaj krumpirovih palačinki 170 kcal na 100 grama, a ako tijesto sadrži brašno, onda je ukupno 199 kcal. Ali to ni na koji način ne umanjuje njihovu popularnost i nikada neće izgubiti ljubav ljudi.

Korak po korak recept palačinke od krompira će vas naučiti kako da skuvate prave beloruske palačinke.

Potrebni sastojci:

Krompir - 10 kom;
Jaje - 2 kom;
Sol - po ukusu;
Ulje za prženje.

Kako kuvati palačinke od krompira:

Najbolji recepti za palačinke od krompira

Proučivši klasičan recept palačinke od krompira, možete preći na njegove složenije verzije. Na kraju krajeva, kuvaju se sa povrćem i mesom, prže se u tavi ili peku u rerni. Dakle, ispada tako jednostavno i srdačno jelo krije mnoge tajne.

Svi recepti za palačinke od krumpira su vrlo slični, ali ponekad manji detalj značajno promijeni okus jela.

Vegetarijanske palačinke sa povrćem

Strogi vegetarijanci takođe vole bjelorusku kuhinju, posebno njene palačinke od krompira. Dodavanjem raznog povrća u tijesto, krumpirove palačinke bez jaja ispadaju posne, ali vrlo svijetle.

Sastojci:

Krompir - 8 kom;
Šargarepa - 1 komad;
Luk - 2 kom;
Sol, začini - po ukusu;
Luk - 2 kom.

Priprema:

Krompir srednje veličine, velike šargarepe i luk oguliti i isprati u vodi.
Svo povrće narendajte na sitno rende u jednu činiju. Krompir narendajte poslednje da ne potamni previše. Smesu posolite i začinite začinima po ukusu. Višak tečnosti.
U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Samo sipajte smesu u vrelo ulje i oblikujte je u ravan kolač. Palačinke od krompira nemojte praviti jako debele, jer sredina možda neće biti pečena.
Pržite palačinke sa svake strane dok zlatno braon kora.

Palačinke sa sirom i šunkom

Palačinke od krompira sa sirom nisu samo ukusne, već i veoma zasitne. A ako dodate malo šunke i začinskog bilja, dobijate kompletnu večeru bez priloga.

Sastojci:

Krompir - 6 kom;
Luk - 1 komad;
Šunka - 200 gr;
Sir - 200 gr;
Jaje - 2 kom;
Kopar - 1 grozd;
Brašno - 4 kašike. kašike;
Sol i začini - po ukusu.

Priprema:

Ogulite luk i krompir. Sitno nasjeckajte kopar. Narendajte svo povrće, sir i šunku. U ovom receptu za palačinke od krompira sve sastojke treba narendati na najkrupnije ribe kako bi se izbeglo da proizvodi postanu kašasti. Ocijedite višak tečnosti.
U smjesu dodajte jaja, kopar i brašno. Sve izmešati i posoliti po ukusu.
Smesu izlijte u zagrejan tiganj sa uljem, dajući joj oblik palačinki. Pržite dok ne porumeni sa svake strane.

Slično mljevenim pitama

Polazeći od klasičnih recepata, možete pripremiti palačinke od krumpira u obliku pita sa mljevenim mesom.

Sastojci:

Krompir - 60 kom;
Luk - 1 komad;
Jaje - 2 kom;
Mljeveno meso - 200 gr;
Sol i biber po ukusu;
Brašno - po potrebi.

Priprema:

Za smesu od krompira povrće se mora narendati na najsitnije rende. Krompir posolite i začinite začinima po ukusu. Ocijedite svu tekućinu koja se pojavi. Umutite jaja u smesu i sve izmiksajte. Ako dobijete tečnu konzistenciju, onda morate dodati malo brašna.
Možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ali je bolje koristiti sitno mljeveno meso i bez veće količine masti. Mljevenom mesu dodati rendani luk i začiniti začinima. Sve miksajte dok ne postane glatko.
Ove krompir palačinke sa mlevenim mesom prže se samo na vrelom ulju. Nanesite tanak sloj smjese i na vrh stavite malo mljevenog mesa. Zagladite mleveno meso po celoj površini palačinke. Preko fila ponovo stavite tanak sloj smese od krompira. Čim jedna strana porumeni, pažljivo okrenite palačinku pazeći da fil ne ispadne.
Takve mesne palačinke se peku pod zatvorenim poklopcem kako bi mleveno meso imalo vremena da se pari dok se formira korica.

Multicooker recept

Palačinke od krompira možete kuhati ne samo u tiganju, već iu spori šporet. Uz ovu opciju će vam trebati minimalni iznos ulja, što je veoma korisno za zdrav imidžživot.

Sastojci:

Krompir - 1 kg;
Luk - 1 komad;
Jaje - 2 kom;
Brašno - 3 kašike. kašike;
Sol i začini po ukusu.

Priprema:

Ogulite luk i krompir. Narendajte povrće. Dobijenu tečnost ocijedite.
Umutite jaja. Sve začinite začinima. Dodajte brašno i dobro miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Podmažite posudu multivarka uljem. Kašikom oblikujte palačinke i stavite ih na dno posude.
Pecite na režimu “Pečenje” ili “Prženje” 20 minuta sa svake strane.

Sa pečurkama i potrbuškom u loncu

Kuvanje palačinki od krompira više nije a rutinski postupak. Fantazija i želja za traženjem novih ukusa dovode do toga da čak jednostavna jela promjena do neprepoznatljivosti. Ove krompir palačinke sa pečurkama i svinjski stomak u loncu može postati ukras za svečani stol.

Jelo se zasniva na klasičnim palačinkama od krompira, koje se moraju pripremiti na bilo koji prikladan način.

Sastojci:

Klasične palačinke od krompira - 15-20 kom;
Šampinjoni - 300 gr;
Luk - 2 kom;
Svinjski trbuh - 500 g;
Pavlaka - prema prinosu proizvoda;
Zeleni, sir - po želji;
Sol i začini po ukusu.

Priprema:

Smatramo da su krompir palačinke već spremne.
Prsa iseći na duguljaste komade i pržiti na suvom tiganju dok ne skuhaju. 15-20 minuta će biti dovoljno. Meso stavite na tanjir, a otopljenu masnoću ostavite u tiganju.
Šampinjone narežite na kriške, a luk na tanke poluprstenove. Sve stavite u tiganj i dinstajte dok ne omekša 5-7 minuta.
Stavite 2-3 palačinke od krompira u porcionirane posude za rernu na samo dno. Podmažite ih kiselom pavlakom. Na vrh stavite sloj gljiva i luka, a zatim i prsa. Odozgo prekrijte sa 2 palačinke krompira, koje su takođe premazane kiselom pavlakom. Pokrijte lonac poklopcem.
Peći na 200C 30 minuta.

Palačinke u rerni ispadaju mnogo mekše i mekše nego u tiganju, jer... višak vlage ne napušta, već se upija u tijesto.

Da se palačinke ne bi raspale tokom pečenja, tokom pečenja obavezno ocedite svu tečnost i dodajte brašno u testo.

Krompir palačinke sa mesom - originalno jelo, zanimljiv ukus koji se dobija dodavanjem pilećeg filea u testo.

Sastojci:

Krompir - 6 kom;
Luk - 1 komad;
Jaja - 2 kom;
Sol - ½ kašičice;
Brašno - 3 kašike. kašike;
Pileći file - ½ kom.

Priprema:

Pileća prsa narežite na male ravne komade.
Ogulite i operite povrće. Naribajte ih na rende bilo koje veličine. Začinite solju i biberom po ukusu i sjedinite sa filetom. Ocijedite višak vode.
Umutite jaja i lagano izmiksajte. Ako je konzistencija testa previše tečna, dodajte brašno. Izmiksajte celu masu dok ne postane glatka.
U zagrejanom tiganju na ulju na srednjoj ili malo jačoj vatri pržite palačinke od krompira. Kašikom delite na porcije, dajući okrugli, tanak oblik. Kako meso ne bi ostalo sirovo, palačinke ne bi trebale biti debele. Kada se sa obe strane pojavi zlatno smeđa korica, lagano smanjite vatru i pokrijte tiganj poklopcem na 3 minute. U ovom slučaju pileći file budite sigurni da se spremite.

Neobične palačinke od krompira sa štapićima od rakova

Dodavanjem novih sastojaka glavnom receptu možete dobiti nevjerovatan okus i neobično bogatstvo boja. Palačinke od krompira sa originalno punjenještapići od rakova iznenadit će i oduševiti u isto vrijeme.

Sastojci:

Krompir - 4 kom;
Luk - 1 komad;
Beli luk - 2 čena;
Jaje - 2 kom;
Rakovi štapići - 4 kom;
Brašno - 4 kašike. kašike;
Zeleni - 1 grozd;
Posolite i pobiberite po ukusu.

Priprema:

Sitno nasjeckajte zelje. Sveže zeleni luk jelu će dodati proljetne boje i svjetlinu.
Sameljite rakove štapiće tako što ćete ih narezati na male kockice ili naribati.
Krompir i luk narendajte na srednje rende. Uklonite višak vode.
Dodajte jaja, začinsko bilje i štapići od rakova. Začinite po ukusu solju i biberom.
Na zagrejanom tiganju pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Recept za krompir i tikvice

Želite nešto zanimljivo?

Ljeti, kada se tek pojave mlade tikvice, tako je lijepo razmaziti se svježim vitaminima. I djeca će mnogo spremnije jesti tikvice u ovom obliku.

Ovaj recept će vam reći i kako skuhati palačinke od krompira na vrlo neobičan način sa zobenim pahuljicama i grizom.

Sastojci:

Krompir - 2 kom;
Tikvice - 1 komad;
Luk - 1 komad;
Griz - 1 kašika. kašika;
Ovsena kaša - 1 kašika. kašika;
Brašno - 3 kašike. kašike;
Sir - 50 gr;
Biljno ulje - 2 kašičice;
Posolite po ukusu.

Priprema:

Ogulite ljuske krompira i luka. Ako je tikvica mlada sa tankom kožom, onda je ne morate rezati. Svo povrće izrendati na istu veličinu. Obavezno uklonite višak tečnosti.
Dodati griz, brašno i žitarice fino mljeveno. Sve dobro izmiješajte. Ako se tečnost ponovo pojavi, ponovo je se rešite.
U smesu sipajte 1 kašičicu ulja. Posolite po ukusu i sve izmešajte.
Najbolje je na njima pržiti palačinke od krompira neljepljivi premaz. Za takav tiganj bit će dovoljna preostala 1 kašičica ulja. Kada se tepsija zagreje, kašikom stavite smesu u nju, dajući joj željeni oblik.
Pržite palačinke sa obe strane do lepe zlatne boje i hrskave kore. Ovim postupkom pečenja palačinke se peku duže nego u velikoj količini ulja, ali se ispostavilo da su dijetalnije.

Sa čime jedete palačinke od krompira?

Da biste istinski cijenili palačinke od krumpira i u potpunosti doživjeli njihov okus, potrebno ih je ne samo pravilno pripremiti, već i pravilno poslužiti. Sa čime jedete palačinke od krompira? Da sa bilo čim!

Kisela pavlaka i umaci na bazi nje najčešći su preljevi za palačinke. Pavlaku možete učiniti oštrijom tako što ćete kroz presu u nju istisnuti 2-3 čena belog luka. Svježe začinsko bilje će također dobro djelovati. Nekoliko grančica kopra i 2-3 zelena luka sitno nasjeckajte i pomiješajte sa pavlakom. I bilo ko drugi sos od pavlake Odlično bi se složio sa palačinkama od krompira.
Umak od gljiva je drugi najpopularniji. U tiganju zagrejte malo ulja i popržite 2 kašike. kašike brašna do boje karamela. Sipajte sa 2 šolje bujona od pečuraka i sve stavite da proključa. Posolite i pobiberite po ukusu. U gotov sos možete nasjeckati malo začinskog bilja.
Blagi domaći kečap idealan je za palačinke sa mlevenim mesom.
Kao vrlo originalan dodatak možete poslužiti gusti sos od jabuka ili brusnica uz palačinke od krompira.

Kako biste bili sigurni da će vam haš braon uvijek biti pahuljasti i hrskavi, a ne samo kuhani krumpir u kori, koristite nekoliko korisnih savjeta.

Koji krompir je najbolje koristiti? Draniki se pripremaju samo od starog krompira. One. iz činjenice da je ležalo najmanje 2 mjeseca nakon kopanja. Od mladog krompira nije tako ukusno jelo.
Kako da palačinke budu hrskave? Iz krompira i luka obavezno istisnuti višak tečnosti, jer... to čini jelo kuhanijim. Takođe, višak brašna smanjuje hrskanje, čineći testo gumenijim.
Kako pržiti palačinke od krompira? Glavna stvar je da ne štedite na ulju da palačinke ne bi zagorele. Kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje, treba ih izravnati kada ih stavljate u tiganj.
Kako ubrzati proces kuvanja? Da biste brže napravili palačinke od krompira, možete koristiti blender ili procesor hrane. Ovaj kuhinjski aparat će vam uštedjeti mnogo vremena.
Kako da palačinke od krompira budu manje kalorične? Da biste smanjili kalorije, možete ispeći palačinke od krompira u rerni ili ih skuhati u spori šporet. U ovim slučajevima se gotovo ne koristi ulje. Prilikom prženja u tiganju, gotove palačinke treba staviti na papirnu salvetu da upije višak masnoće.

Recept krompir palačinke Odavno su naši kuhari posudili iz tradicionalne bjeloruske kuhinje. Inače, u Bjelorusiji se ovo jelo služi u gotovo svim kafićima i restoranima, zbog svog nacionalnog porijekla, kao i zbog niske cijene. Uostalom, tradicionalno bjeloruske palačinke pripremaju se isključivo od krumpira i luka. Mašta kuvara se promenila tradicionalna kuhinja do neprepoznatljivosti i sada postoji ogroman izbor recepata za pripremu ovog jela. Improvizacija je odlična! Pretvorimo vašu kuhinju u kutak kulinarske kreativnosti i pokušajte ih stvoriti nekoliko ukusni recepti mekane, mirisne, vruće palačinke od krompira. A mi ćemo vam rado otkriti nekoliko tajni kako da napravite palačinke od krompira, ne jednostavne, već raznovrsne, za svaki ukus, čak i najrazmaženije.

Klasične palačinke od krompira

Ovo je najviše poznati recept, koji se priprema u kuhinji svake domaćice koja poštuje sebe. Za pripremu 3 porcije trebat će nam:

Krompir – 5-6 kom.
Luk – 1 kom.
Jaje – 1 kom.
Brašno – 2-3 kašike.
Sol, biber - po ukusu.
Biljno ulje.
Svježa pavlaka.
Tiganj za palačinke ili običan sa debelim zidovima.

Priprema tijesta:

Sirovi krompir, oguljen i opran, narendamo na sitno rende (neke domaćice savetuju mlevenje krompira u mašini za mlevenje mesa ili blenderu ili na mnogo drugih načina. Svi saveti su dobri, možete izabrati tačno onaj način koji vam odgovara Najvažnije je da se nasjeckani krompir predstavi u homogenu masu). Da krompir ne potamni, tri na brzinu, mešajući sa lukom, takođe izrendanim u blenderu. Umutiti jaje, dodati brašno, so, biber, dobro promešati (postoje recepti gde se u testo za palačinke dodaje i kašika kisele pavlake, opet eksperiment). Ako se krompir pokaže previše vodenastim i pušta puno soka, bolje ga je izvaditi žlicom, inače će prženje biti nezgodno. Iako ako kuhate sa dodatkom brašna, sok ne bi trebao puno isticati.

pržiti:

Pržite palačinke na srednjoj vatri sa obe strane dok zlatna kora, zatim možete smanjiti vatru i držati jelo pokriveno, palačinke će ispasti mekane i sočne. Ako želite da budu masnije i hrskavije, ne pokrivajte poklopcem i dodajte još malo ulja, glavno da ne pretjerate. Veličina je također bitna, ako ih malo povećate, imat ćete priliku eksperimentirati s punjenjem. Za tri porcije je potrebno oko 15 minuta da se prže, tako da vaša porodica neće imati dugo da se sline nad nevjerovatnom aromom koja dopire iz kuhinje.

Poslužiti:

Draniki se poslužuju vrući, svježi iz tiganja, sa svježom pavlakom. Ukusno - polizaćete prste!

Tradicionalne krompir palačinke bez jaja

Tradicionalno, bjeloruske palačinke se pripremaju od krompira i luka, bez ikakvih dodataka u obliku jaja ili brašna. Stoga se ovaj recept može pripremiti u bilo kojim uvjetima, glavna stvar je da u kuhinji ima krompira. trebat će nam:

Krompir – 1 kg. (5-6 velikih krompira).
Crni luk – 1 veći luk.
Posolite i pobiberite po ukusu.

Priprema tijesta:

Sirovi krompir oguliti, oprati i narendati na sitno. Preporučljivo je sve učiniti brzo, ne dozvoliti da krompir potamni, inače boja vaših palačinki neće biti ukusna. Luk sameljite u blenderu (samo ga nemojte ribati, dobićete mnogo suza i ogromnu količinu soka od luka), dodajte ga u krompir. Tu je i so i biber. Dobro promešati. Višak soka uklonite kašikom.

pržiti:

Stavite testo na prethodno zagrejan tiganj, formirajući palačinke. Pržite sa obe strane na srednjoj vatri, pa ih možete držati još tri minuta na laganoj vatri ispod poklopca da se palačinke ispeku iznutra i omekšaju.

Poslužiti:

Prelijte pavlakom i jedite. Jednostavno, ali tako ukusno! Jelo pripremljeno po ovom receptu je dosta posno, pa ako se pridržavate vjerskih tradicija, ništa vas ne može spriječiti da kušate ukusne, vruće palačinke čak i u Lent. Naravno, pod uslovom da se morate suzdržati od pavlake. Usput, da biste se riješili viška ulja, bolje je staviti gotove palačinke na papirni ubrus.

Krompir palačinke sa sirom

Za pripremu palačinki prema ovome originalni recept trebamo:

Krompir – 5-6 kom. (veliko).
Luk – 1 kom. (prosjek).
Jaje – 1 kom.
Brašno – 2-3 kašike.
Sol i biber - po ukusu.
Kajmak.
Biljno ulje.
Pan.

Priprema tijesta:

Krompir ogulimo, operemo, izrendamo na sitno rende (izmrvite blenderom, varjačom, mašinom za meso - kako vam više odgovara), takođe sameljemo i u testo dodamo sir i luk. Tu dodajte jaje, brašno, biber i sol i dobro promiješajte.

pržiti:

Na zagrijani tiganj stavite palačinke i pržite sa svake strane do ukusne zlatne korice. Možete pržiti poklopljeno, tada će palačinke biti mekane, mekane, ali ne i hrskave. Što se tiče sira: kao opcija, sir ne možete stavljati direktno u tijesto, već pospite naribanim sirom na već pržene, skoro gotove palačinke i držite ispod poklopca da se sir otopi.

Poslužiti:

Dranike treba jesti samo vruće. Čim ih izvadite iz tiganja, odmah ih poslužite prelivene kiselom pavlakom. Ili ga nemojte zalijevati, već pavlaku poslužite posebno. Možete koristiti i bilo koji drugi sos pogodan za jela od krompira.

Krompir palačinke sa pečurkama

Vjerovatno ćete se složiti da ne postoji drugi sastojak koji se tako savršeno slaže s krompirom kao pečurke pržene s lukom. Ili kuvani krompir ili pržene, takav prilog će joj uvijek odgovarati. Za pripremu palačinki od gljiva trebat će nam:

Krompir – 1 kg (5-6 velikih krompira).
Pečurke – 300-350 g.
Luk – 1 kom.
Brašno – 2-3 kašike.
Jaje – 1 kom.
Začini - po ukusu.

Priprema tijesta:

Prvo operite i očistite pečurke. Pečurke narežite na komade. Luk oljuštite, isjeckajte i propržite u zagrejanom tiganju. Dodajte pečurke u tiganj i kuhajte dok voda potpuno ne ispusti. Izvadite fil i ostavite da se ohladi. U međuvremenu ćemo se pobrinuti za krompir. Krompir oguliti i narendati na sitno (ili iseckati na drugi pogodan način dok se ne dobije homogena masa), umutiti 1 jaje, posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati pečurke, zatim pobrašniti i dobro izmešati.

pržiti:

U vreli tiganj sipajte 2-3 kašike ulja, zagrejte ga i rasporedite testo, formirajući male palačinke. Pržite palačinke na srednjoj vatri sa obe strane dok puna spremnost. Ako tijesto ispadne previše rahlo ili sočno i raširi se po plehu, možete dodati još 1 jaje i malo brašna da masa bude gušća.

Poslužiti:

Alternativno, ne možete miješati gljive u tijesto, već pripremite klasične palačinke veće veličine i umotajte ih u njih fil od pečuraka, i malo zagrejte u tiganju. U svakom slučaju, stavljamo ih na sto vruće, sveže, prelivajući ih obilno pavlakom ili servirajući posebno.

Palačinke od bundeve sa krompirom

Originalna kombinacija povrća poput bundeve i krumpira lako se može pretvoriti u još jedno remek djelo kulinarske umjetnosti - palačinke od bundeve i krumpira. Za pripremu palačinki od bundeve i krompira trebat će nam:

Bundeva – 0,5 kg.
Krompir – 5-6 srednjih krompira.
Mleko - 0,5 šolje.
Jaje – 2 kom.
Brašno – 3-4 kašike.
Sol, biber - po ukusu.
Kajmak.
Biljno ulje.

Priprema tijesta:

Bundevu i krompir oguliti, oprati i narendati na sitno. Mlijeko provri, prelijte ga preko krompira i ostavite da se kuha oko 5 minuta, a zatim mlijeko ocijedite. Pomiješajte bundevu sa krompirom, dodajte žumanca, brašno, začine koje ste prethodno odvojili od bjelanjaka i dobro izmiješajte. Bjelanjke istucite u jaku pjenu i pažljivo umiješajte u tijesto.

pržiti:

Prvo dobro zagrejte tiganj, a zatim u njega ulijte 2-3 kašike biljnog ulja i ostavite da se zagreje. Položite tijesto, oblikujte palačinke i pržite ih na srednjoj vatri, prvo sa obje strane dok ne porumene, a zatim ih držite poklopljene na laganoj vatri još 5 minuta da se palačinke dobro ispeku iznutra.

Poslužiti:

Skinemo našu raskoš bundeve sa šporeta i odmah je serviramo za sto, obilno prelivši je svježom pavlakom. Mmmm, ukusno! Prijatno.

Od krompira da bude zaista ukusan? Svaka domaćica ima svoje recepte i tajne. A u ovom članku ćete saznati o nekoliko najukusnijih od njih. Međutim, ako želite da date na volju svojoj kulinarskoj mašti, možete smisliti svoju

Klasična verzija

Prvo ćemo pogledati kako pripremiti palačinke od krumpira po tradicionalnom receptu.

Šta će vam trebati

1 kg krompira;
3 kokošja jaja;
1,5 šolje pšeničnog brašna;
3 žlice. l. biljno ulje;
sol.

Kako kuvati

Krompir je potrebno narendati na krupno rende, zatim pobiberiti i posoliti. Zatim prekidamo 3 sirova jaja, dodajte ih u dobijenu krompir masu. Počinjemo miješati i istovremeno dodavati brašno dok se ne dobije prilično gusta konzistencija. Zatim ostaje samo da napravite minijaturne kolače i počnete ih stavljati u tavu napunjenu uljem. Oni koji žele da nauče kako da kuvaju palačinke od krompira treba da znaju da su gotove kada su sa obe strane prekrivene hrskavom smeđkasto-zlatnom koricom. Postoji i malo izmijenjena verzija recepta. Ako za kuvanje ne koristite jaja, dobićete podjednako ukusan krompir.

Draniki sa belim lukom i sirom

Ako već znate kuhati palačinke od krumpira po klasičnom receptu, onda bi vas opcija koju nudimo također trebala zanimati.

Šta će vam trebati

8 krompira;
1 luk;
2 zuba bijeli luk;
100 g sira;
50 g biljnog ulja;
3 žlice. l. pšenično brašno;
2 kokošja jaja;
po ukusu - biber i sol.

Kako kuvati

Krompir prvo operite, ogulite i osušite, zatim ga narendajte na krupno, a sir na sitno. Takođe treba naribati crni luk (alternativno ga vrlo sitno iseckati), izgnječiti beli luk, posuti biberom i solju, a zatim dodati jaja. Sve sastojke treba dobro izmešati, pa dodati potrebna količina brašna (da ne ostane vode), ponovo dobro promešati. Prije nego što pržite palačinke, dobro zagrijte tiganj, kašikom izlijte smjesu od krompira, smanjite vatru i pržite dok se sa obje strane ne stvori zlatno-smeđa korica.

Palačinke od gljiva

Šta će vam trebati

700 g krompira;
1 glava repe Luke;
2 kokošja jaja;
300 g šampinjona;
3 žlice. l. pšenično brašno;
500 g 20% kisele pavlake;
po ukusu - so i biber.

Kako kuvati

Dakle, opskrbili ste se svime prave sastojke, sada najviše važno pitanje za vas: i pečurke?" Prvo ogulite krompir i narendajte ga sitno rende. Možete dodati začine po želji. Pečurke i luk popržite u tiganju do zlatno smeđe boje. Krompir pomiješajte sa šampinjonima, u smjesu koju smo napravili dodajte jaja i brašno. Dranike kašikom izlijte na zagrejan tiganj premazan slojem ulja. Pržite dok ne bude gotovo sa obe strane. Najbolje servirati sa pavlakom.

Tako smo naučili kako da kuvamo palačinke od krompira. Kao što vidite, sami recepti su jednostavni. Ali postoji li barem jedna osoba koja bi odbila takvo zadovoljstvo?

Prijatno!

Krumpir palačinke, krompir palačinke ili krompir palačinke, nalaze se u nacionalne kuhinje evropski narodi. Kolači od prženog krompira vole se i u Latinskoj Americi i u skandinavskim zemljama. A u Bjelorusiji su palačinke od krompira s mesom ili čarobnjaci najomiljenije i najcjenjenije jelo.

Ova ukusna stranica sadrži jednostavne i jednostavne recepte za palačinke od krompira. Uz minimalno ulaganje vremena i novca, možete pripremiti brzo, zadovoljavajuće i vrlo zdravo jelo na radost odraslih i dece.

Klasični recept za palačinke od krompira

Domaćicama početnicima bit će korisno da savladaju ovaj jednostavan klasični recept za palačinke od krumpira. Korak po korak proces pripreme i korisni savjeti od kuvara će vam pomoći da se brzo organizujete obilan doručak ili laganu večeru.

Pripremimo potrebne sastojke:

6 krompira;
1 jaje;
2 velike kašike brašna;
1 luk;
sol papar;
1 kašika kisele pavlake (po želji);
biljno ulje za prženje.

Priprema:

Krompir i luk ogulite, uzmite rende ili blender sa police.

Krompir narendajte na sitno ili srednje rende, ili još bolje, stavite ga kroz seckalicu zajedno sa lukom! Draniki će se brže ispeći i biti mekši!

Dobijamo mekanu, prozračnu krumpirovu masu! Ako je krompir narendan, bolje je ocijediti nastali sok. Da biste to učinili, morate iscijediti masu i prebaciti je u drugu posudu! U krompir i luk dodajte jaje i brašno.

Bolje je odvojiti žumanca i bjelanca. U smjesu odmah dodajte žumanca, bjelanca umutite sa solju dok ne dobijete čvrstu pjenu, a zatim dodajte u krompir. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte.

Kašika kisele pavlake će palačinkama od krompira dodati mekoću, sočnost i prijatnu kremastu notu.

Kašikom stavite testo u zagrejan tiganj sa uljem. Čekamo da rubovi porumene i pažljivo okrećemo kolače.

Nakon prženja, bolje je gotove palačinke staviti na papirni ubrus. Ovo će ukloniti višak masnoće sa kolača od krompira i upijati se u papir. Djeci će se zasigurno svidjeti ove hrskave palačinke od krompira jer imaju malo ukusa kao čips! Prijatno i ukusno hrskanje!

Palačinke od krompira sa sirom - korak po korak recept

U Bjelorusiji se pripremaju palačinke od krompira sa različitim nadjevima. Na primjer, somuni sa sirom i začinskim biljem nazivaju se pyzy. Jednostavan recept With priprema korak po korak otkriće tajnu ovog ukusnog jela.

Proizvodi:

6 krompira;
1 šargarepa i 1 luk;
1 jaje;
150-200 g tvrdog sira;
2-3 velike kašike brašna;
kopar, češanj belog luka;
začini i biljno ulje.

Proces kuhanja u nekoliko tačaka:

Krompir, luk i šargarepu oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
U mleveno povrće dodajte jaje i brašno.
Dobro začinite začinima i sve dobro izmiješajte.
Sir izrendati na stazi, a kopar i beli luk sitno iseckati. Izmiksajmo fil!
Stavite dio na zagrijani tiganj testo od krompira, malo na vrhu fil od sira, pa opet malo krompira. Pažljivo ga poravnamo i sačekamo da se palačinka zalijepi.
Okrenite kolače nekoliko puta i pržite sa obe strane nekoliko minuta.

Pyzy su spremne! Najbolje ih je servirati vruće sa pavlakom i svježim kruhom.

Recept za palačinke od krompira sa mlevenim mesom

Palačinke od krompira sa mlevenim mesom potiču iz beloruske kuhinje. Recept je star, a krepke somune sa mesom nazivaju i vračevima. Proces kuhanja je jednostavan i preporučuje se svim ljubiteljima ukusnih i sočnih palačinki od krompira.

Sastojci za kuvanje:

1 kg krompira;
350 – 400 grama mljevenog svinjskog mesa;
1 mali luk;
1 jaje;
1 češanj belog luka i bilo koje zelje;
začini, ulje za prženje.

Priprema:

Oguljeni krompir narendajte na sitno rende.

Kako krompir ne bi potamnio, dodajte mu 1 kašičicu limunovog soka.

Poželjno je da naribani krompir prebacite u cjedilo i uklonite višak soka. Posolite, pobiberite i razbijte 1 jaje u smesu. Seckano meso obilno začiniti začinima, bijelim lukom i pomiješati sa sjeckanim lukom.
Vrijeme je za formiranje pahuljastih palačinki od krompira sa mesom. Da biste to učinili, na ruku stavite tanak sloj krompira, zatim sloj mlevenog mesa i ponovo sloj krompirove mase. Nežno stisnite ivice. Stavite komade na papirni ubrus da upiju višak tečnosti.
Čarobnjake stavite u vruću tavu sa biljnim uljem. Pržite sa obe strane po 2-3 minuta dok ne porumeni. Na kraju prženja preporučuje se da krompir palačinke držite pod poklopcem nekoliko minuta kako bi se dobro ispržile.

Gotove čarobnjake stavite na papirni ubrus i provjerite spremnost jednog kotleta. Kora krompira treba da bude tanka i mesni fil sočno i prženo. Prijatno!

Kuvanje krompirovih palačinki sa pečurkama

U sledećem receptu kao ukusno punjenje Koristićemo zdrave pečurke. Krompir u palačinkama savršeno se slaže s lukom i pržene šampinjone. Proces kuhanja je brz, a potrošnja hrane minimalna!

Sastojci:

0,5 kg krompira;
250 grama šampinjona;
2 glavice luka;
1 jaje;
2-3 kašike brašna;
ulje za prženje;

Priprema:

Pečurke i luk narežite na kockice i pržite dalje biljno ulje. Za to vreme narendajte krompir na srednje sitno rende. Ocijedite višak tečnosti, posolite i pobiberite i pomešajte smesu od krompira sa jajetom i brašnom.
Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Položite sloj krompira, zatim sloj pečuraka i ponovo sloj krompirove mase. Čim palačinke porumeni na rubovima, vrijeme je da ih okrenete i ispržite s druge strane.

Mirisne palačinke od krompira sa pečurkama su spremne! Za lijepu prezentaciju trebat će vam pavlaka i sjeckani zeleni luk. Želimo vam obilan i ukusan ručak!

Kako skuvati krompir palačinke bez brašna? Jednostavno i lako!

Za one koji su na dijeti sledeći recept krompir palačinke. Tijesto ne sadrži brašno, a palačinke ispadaju nježnije i prozračnije.

Sastojci za tijesto:

5 krompira;
1 luk;
2 jaja;
beli luk i začini.

Priprema:

Da bi se palačinke od krompira sljepile uz pomoć jaja i bez brašna, potrebno je krompir narendati na krupno rende. Bolje je naribati u cjedilu da sok iscuri u donju posudu, a za tijesto ostane polusuha krumpirova masa.
Luk također može biti narendan ili vrlo sitno isjeckan. Mešavina povrća Dobro začiniti začinima i pomešati sa umućenim jajima.

Glavna tajna ukusnih palačinki od krompira je da ih treba skuhati pre nego što krompir potamni! Stoga ne treba odlagati proces kuhanja!

Zagrejte tiganj i kašikom izlijte mešavinu krompira u porcije. Pržite tortilje sa obe strane dok ne postanu tvrdo smeđe.

Poslužite toplo i uživajte odličan ukus srdačne palačinke od krompira!

Originalni recept za palačinke sa krompirom pileća prsa odlikuje se načinom pripreme i prezentacije jela. Ispada ukusan nepokriven somun sa obilno punjenje, koji se može pripremiti čak i za svečanu romantičnu večeru.

Pripremimo proizvode:

4 krompira;
250 grama pilećih prsa;
2 jaja;
1 luk;
2 kašike brašna;
50 grama sira;
začini i kopar za posipanje.

Priprema:

Prvo propržite luk dok ne postane proziran. Zatim pripremite prsa izrezana na male komade.
Krompir narendajte na krupno rende i iscedite sok. U krompir razbiti jaja, dodati brašno i obilno začiniti začinima.
Krumpirovo testo dobro izmesite i na zagrejani tiganj stavite veliki okrugli kolač. Pažljivo ga poravnajte i pričekajte da se malo zakači za dno.
Okrenite kolač od krompira. Na polovinu stavite pržena prsa, luk, rendani sir i malo kopra. Pokrijte slojeve drugom polovinom kolača i lagano pritisnite.

Popržite palačinke sa filom sa obe strane i stavite ih na veliki lep tanjir za serviranje. Možete srdačno nahraniti i iznenaditi svoje ukućane sa tako jednostavnim i nevjerovatno ukusnim jelom!

Predlažem da pogledate video recept za pravljenje palačinki po klasičnom receptu

Dobar tek i vidimo se u novim receptima!