Kako pravilno kuvati testeninu: italijanski saveti za otkrivanje pravog ukusa jela. Kako kuhati špagete prema vremenu da se ne zalijepe. Kako kuhati špagete

Šta može biti lakše nego skuhati pakovanje špageta? Ja sam tjesteninu sipala u kipuću vodu, prokuhala je i možete je izvaditi. Kao što praksa pokazuje, špagete nije lako skuhati po svim pravilima kako se tjestenina ne bi sljepila i bila dobro skuvana. Dalje ćemo naučiti kako pronaći zlatnu sredinu i kako skuhati špagete.

Tradicionalni način kuhanja špageta

Kako pravilno kuvati testeninu. Savjeti iskusnih kuhara:

• Zahtjevi za posuđe: mora biti široka, prostrana šerpa sa istim dnom.
• Proporcije tečnosti i tjestenine: za 1 litar vode trebat će vam 100 g špageta. Što se soli tiče, morate je dodati u vodu prije dodavanja glavnog proizvoda. Količina soli – od 10 g.
• Sačekajte da voda proključa, dodajte morsku ili kuhinjsku so, promešajte. Stavite tjesteninu u kipuću vodu bez da je slomite. Oznaka je u obliku lepeze.
• Skuvajte špagete, povremeno mešajući. Da se tjestenina ne bi lijepila, u vodu možete dodati malo maslinovog ulja.
• Nemojte zatvarati poklopac dok kuvate špagete.
• Što se tiče vremena kuvanja špageta, pažljivo pročitajte informacije na pakovanju.
• Ne propustite najvažniju tačku: važno je tjesteninu sa štednjaka ukloniti malo nedovoljno kuhanu – “al dente”.
• Špageti se ne peru! Ocijedite vodu i brzo ocijedite tjesteninu u cjedilu. To je to, špagete možete začiniti uljem i poslužiti.
• Isperite hladnom vodom dozvoljeno samo ako se špageti koriste za pripremu hladnih predjela.
• Tanjir za serviranje je dubok, blago zagrejan. Špagete se polažu u centar u brežuljku i na njih se dodaje sos.
• Za 1 osobu uzeti 100 g špageta. Ako trebate prehraniti porodicu od 3 osobe, tada količinu glavnog proizvoda treba pomnožiti sa 3, dobivate 300 g i 3 litre vode.

Kako kuvati špagete a da se testenina ne lepi

Šta treba da uradite da pravilno skuvate špagete:

• dodati u vodu prilikom kuvanja biljno ulje(najbolje masline) u količini od 1 kašike;
• ne dozvolite da se tjestenina zalijepi za zidove i dno posude, pa je potrebno povremeno miješati;
• špageti se ne peru;
• Nakon što prokuha, tjesteninu je potrebno ocijediti u cjedilo, koje treba staviti na tiganj. Morate snažno protresti cjedilo nekoliko puta. Ovo će ukloniti višak tečnosti.

Šta učiniti ako se špageti lijepe?

Kako sačuvati gotov proizvod:

• ako se tjestenina zalijepi, to znači da niste čekali da voda proključa;
• u tom slučaju morate pokušati žličicom rasporediti tjesteninu, dodati biljno ulje i nastaviti kuhati;
• špageti, čim se pokvase, odmah se sljube, tako da je potrebno tjesteninu rasporediti na ventilator. Ako se ovaj trenutak propusti, onda morate pokušati odvojiti ljepljivu grudicu žlicom ili vilicom. Ako bezuspješno, bacite ga;
• prekuvanu tjesteninu dobro isprati, ukloniti svu vodu, dodati biljno ulje, promiješati i pržiti u tiganju sa malo ulja.

Kako jesti špagete

Ako je tjestenina kuhana po svim pravilima, najvjerovatnije će pokušaji da se neuhvatljiva tjestenina uhvati sa tanjira biti uzaludni. U Italiji je običaj da se testenina jede viljuškom, zgrabi jedan komad usnama i usisava ga u sebe. Trebate upotrijebiti žlicu kako biste zgrabili dio špageta na viljušku. U jednoj ruci držite viljušku, a u drugoj kašiku. Špageti se uvijaju na viljušku, a svi špageti koji nadvisuju se odrežu.

Ako jedete špagete sa dubokog tanjira, onda možete malo tjestenine uvrnuti na viljušku. Ne pokušavajte umotati do 10 komada špageta odjednom.

Ako umatanje tjestenine na viljušku nije za vas, pokušajte jednostavno isjeći špagete u tanjir viljuškom i uzeti željenu porciju.

Main tajna pravilno kuvanih špageta Problem je što su malo nedovoljno pečeni. Nedovoljno kuvano špagete Po svojoj temperaturi dostižu spremnost nakon što se skinu sa vatre i ispusti voda. Ako špagete kuvajte dok ne budu gotovi, na kraju će biti prepečeni. Pogledajmo izbliza kako kuvati špagete.

Porcije: 4.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Sastojci za kuvanje špageta:

1. Špageti – 500 gr.
2. Maslac – 100 gr.
3. Sol – 1 kašika.
4. Suncokretovo ili maslinovo ulje – 1 kašika.

Recept za pravilnu pripremu špageta:

Sipajte ⅔ vode u šerpu od 3-5 litara. I dovedite do ključanja. Dodajte kašiku suncokreta ili maslinovo ulje, kako se špageti ne bi slepili tokom kuvanja.

U kipuću vodu dodajte kašiku soli.

Špageti se rašire poput lepeze. I kuhajte 6-12 minuta (tačno vrijeme kuhanja mora se provjeriti na pakovanju; ako vrijeme nije naznačeno, špagete treba stalno kušati i maknuti sa vatre kada su skoro gotovi). U prvoj minuti kuvanja moraju se miješati da se ne zalijepe za tiganj ili jedna za drugu.

Kada su špageti skuvani, ocedite vodu. Da biste to učinili, bacaju se u cjedilo.

Dok se voda iz njih cijedi, u istu tepsiju stavlja se puter.

Nakon toga špagete ponovo izlijte u tepsiju sa uljem. I dobro promešati, poklopiti i ostaviti da malo odstoji, pa ponovo promešati.

Mix špagete zgodno na sledeći način - tepsiju pokrijte poklopcem i peškirom (da ne opečete ruke), nakon čega je potrebno da tepsiju uhvatite za ručke sa obe strane i protresite lagano rotirajući da poklopac ne zapali. odletite, držite ga palčevima. Špagete spreman, Prijatno.

Da bi tjestenina bila ukusna, morate znati kako je pravilno skuhati i pridržavati se pravila. A koje ćemo vam pokazati u našem videu.

1. Uzmite tepsiju i napunite je vodom: 100 g pasta– 1 litar vode. Ako dodate manje vode, tjestenina će ispasti ljepljiva.

Za jednu porciju, po pravilu, potrebno je 100 g tjestenine.

One. za tročlanu porodicu potrebno je skuvati 300 g tjestenine u tiganju od 3 litre.

2. Testeninu uranjajte samo u brzo kipuću slanu vodu. Vatra ispod tiganja treba da bude maksimalna.

Odmah nakon toga posudu poklopite poklopcem na 30 sekundi kako bi voda ponovo ključala.

Čim voda počne da ključa, skinite poklopac i smanjite vatru (ovo se mora učiniti brzo, inače možete preplaviti šporet).

3. Odmah nakon dodavanja tjestenine u vodu, promiješajte je.

U suprotnom se mogu zgrudati i zalijepiti za dno posude.

Testenina se kuva 10-12 minuta. Spremnost se određuje prema zubu.

Nedovoljno kuvana testenina ima praškasti sloj na mestu ugriza. Prepečeno – ljepljivo i raspada se.

4. Prvi uzorak se mora uzeti 1 minut prije minimalnog vremena kuhanja navedenog na pakovanju proizvođača.

Odnosno, ako se proizvodi kuhaju 10-12 minuta, onda biste to trebali probati već u 9. minuti.

5. Ne ispuštajte svu vodu iz gotove tjestenine, inače će se osušiti.

Najbolje je pre toga preliti 2-3 kašike vode u kojoj su se kuvale.

Zatim tjesteninu ocijedite u cjedilu, prebacite u tepsiju i dodajte rezervisanu juhu.

Također je preporučljivo zagrijati cjedilo prije upotrebe kako ne bi upilo višak topline.

6. Testenina se servira vruća, najbolje na zagrejanim tanjirima. Stoga, prije kuhanja tjestenine, morate pripremiti umak tako da nema vremena da se ohladi.

Kako pogrešno

• Uštedite na kvaliteti. Nažalost, u ovom slučaju kvalitet nije jeftin. Bolje je kupiti tjesteninu durum sorte pšenica.
• Ne možete jelo posoliti tokom procesa kuvanja. Voda se posoli pre nego što se u nju stavi testenina.
• Ne stavljajte tjesteninu u šerpu u kojoj voda dopire do ruba - možete preliti šporet.
• Nema potrebe za ispiranjem gotova pasta hladnom vodom. Ohlađena tjestenina nije ukusna.

Špageti su jedni od najpopularnijih popularna jela Italijanska kuhinja. Ova pasta, napravljena od durum pšenice, sadrži vitamine B i druge korisne mikroelemente. Sadržaj kalorija kuvani špageti iznosi 344 kcal na 100 grama proizvoda. Njihovo kuhanje nije teško, a mi ćemo vam rado pomoći u tome!

U našem članku ćemo vam otkriti sve tajne kako pravilno skuhati špagete da se ne zalijepe, te kako ih skuhati cijele, a da ih ne slome. I što je najvažnije, kako to učiniti brzo i ukusno!

Koliko dugo kuvati špagete

Kuvanje ove paste u šerpi će trajati samo 8-9 minuta.

U sporom šporetu, kuvanje će trajati 7-10 minuta.

Video kako kuhati špagete

Tajne kuvanja špageta

• Posuđe za kuvanje treba da bude široko.
• Špagete treba kuvati do al dente, što znači malo nedovoljno kuvane.
• Nije potrebno ispirati testeninu nakon kuvanja! Izuzetak je kada se koriste u salatama ili predjelima.
• Ako u vodu dodate malo maslinovog ulja, pasta se neće lepiti i poprimiće prijatnu aromu.
• Preporučljivo je jelo poslužiti na toplom tanjiru.

Kako kuvati špagete u šerpi

1

Za 1 porciju ide otprilike 100-120 grama suhih špageta. Za svakih 100 grama proizvoda potrebno je 1000 grama vode.

2

Stavite lonac vode na šporet i prokuhajte. Posolite, 1 kašičicu (bez tobogana) na 1 litar vode.

3

Pažljivo spustite špagete u vodu. Nema potrebe da ih pokušavate potpuno utopiti, već ih jednostavno postavite pod uglom, možete ih raširiti poput lepeze.

4

Kada voda proključa, smanjite vatru i ne pokrivajte poklopcem. Nakon 2-3 minuta pažljivo stavite špagete u tepsiju. Ako se slabo savijaju, pričekajte još 1-2 minute.

5

Kuvajte na laganoj vatri 8-9 minuta uz povremeno mešanje. Često je tačno vreme kuvanja naznačeno na pakovanju. Ne zaboravite da proverite da li špageti budu al dente, odnosno malo nedovoljno pečeni.

6

Stavite špagete u cjedilo i ostavite da se voda ocijedi 2-3 minute. Za to vrijeme ih nekoliko puta protresite. Nema potrebe za ispiranjem!

7

U međuvremenu u tiganj dodajte komadić putera (20-25 grama na 1 porciju špageta). Ako planirate pripremiti prilog sa umakom, onda ovaj i sljedeći korak možete preskočiti.

8

U šerpi dobro izmiješajte špagete i ulje. Ovo će im dati nježan kremastog ukusa i neće se držati zajedno.

9

Špageti su gotovi. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite na miru nekoliko minuta da se preostali puter potpuno otopi.

Kako skuvati špagete u sporom šporetu

Mnogi multivarci opremljeni su načinom "Tjestenina". Razlikuje se od ostalih po tome što pišta dva puta: kada je voda proključala i kada je kuvanje završeno. Pokazat ćemo vam recept za pravljenje špageta na Panasonic multivarku kao primjer.

1

Prvo, hajde da se pripremimo potrebna količina proizvodi. Za 1 porciju potrebno je 100 grama špageta i 1 litar vode.

2

U multivarku sipajte vodu i stavite da proključa. Ovisno o modelu, možete odabrati režime „Heljda“, „Mliječna kaša“, „Pirinač“, „Žitarice“ ili jednostavno kuhanje. Mnogi multivarci imaju režim „Tjestenina/špageti“ koji će oglasiti signal kada voda proključa.

3

Posolite u kipuću vodu. Na 1 litar vode potrebno je dodati 10 grama soli. Ovo je 1 kafena kašika.

4

Umočite špagete u vodu bez da ih slomite. Čak ni ne pokušavamo da ih savijemo.

“kako bi i najmanji kuvar mogao sebi da pripremi ručak ili večeru, a po potrebi i nahrani celu porodicu: roditelje, sestru ili brata. Naučiću te kako da kuvaš najviše jednostavna jela, koji ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine, a ako vas proces kuhanja toliko zaokupi i želite skuhati nešto složenije, na primjer: onda moj korak po korak recepti Fotografije će vam pomoći u tome. I zapamtite, uvijek možete postaviti bilo koje pitanje koje vas brine, na koje ću pokušati dati vrlo detaljan odgovor. Dakle, danas kuvamo testeninu u šerpi.

Kuhanje tjestenine u loncu je vrlo jednostavno, najvažnije je da se pridržavate određenih pravila i strogog kvantitativnog omjera tjestenine i vode: za oko 1 litar vode potrebno je 100 g tjestenine = pola obične čaše od 200 ml)! Možete sigurno dodati još malo vode, ali nedostatak vode će uzrokovati lijepljenje tjestenine, pogotovo ako nije posebno kvalitetne.

Sastojci:

• 100 g tjestenine
• 1 kašičica soli
• 1 litar vode
• komad putera

Inventar:

• lonac sa poklopcem
• kašika
• cjedilo ili sito
• ploča

Korak po korak instrukcije

« Kako skuvati testeninu u šerpi":

Korak 1. Pripremite tjesteninu, vodu, biljno ulje, sol i puter.

Korak 2. U šerpu sipajte vodu, poklopite poklopcem i stavite na vatru. Sačekajte da voda proključa.

Korak 3. Kad voda provri, posolite po ukusu (10 - 12 g na litar vode = jedna kašičica) i 1 kašiku maslinovog ulja (ako nemate pri ruci, poslužiće bilo koje drugo biljno ulje) - ovo će spriječite da se tjestenina zalijepi.

Korak 4. Stavite testeninu u šerpu sa kipućom vodom. Ne pokrivajte tiganj poklopcem! Mešajte drvenom kašikom da se testenina ne zalepi za dno. Nakon dodavanja tjestenine, voda će prestati da ključa. Tiganj ponovo pokrijte poklopcem da voda ponovo proključa, a zatim skinite poklopac i smanjite vatru, inače može da se pojavi pjena.

Korak 5. Kuhajte testeninu oko 10 minuta uz povremeno mešanje. Alternativno, slijedite upute za kuhanje na pakovanju. Proizvođači obično navode koliko je vremena potrebno za pripremu tjestenine.

Korak 6. 2-3 minuta pre spremnosti probati testeninu na zub – treba da bude mekana, bez brašnastog ukusa. Kada je tjestenina gotova, ocijedite je u cjedilu i isperite vrelom prokuhanom vodom.

Korak 7 Umjetnički promiješajte tjesteninu na tanjiru ili tanjirima puter, ukrasite sosom, začinskim biljem, rendanim sirom, komadima mesa, kotletima, ćufte - šta god vam dođe pod ruku, po želji.

Dodatni savjeti:

• Birajte testeninu samo od durum pšenice.
• Nemojte štedjeti na vodi kada kuhate tjesteninu, višak vode se uvijek može ocijediti nakon kuhanja, ali ako je odjednom nemate, tjestenina će se slijepiti i pretvoriti u pravu kašu!
• Testeninu bacite samo u kipuću vodu.
• Mnogi kuhari ne preporučuju ispiranje tjestenine hladnom vodom, već je odmah pomiješati sa ljutim sosom ili puterom.
• U toku kuvanja testeninu promešati samo nekoliko puta, inače se može jednostavno raspasti i izgubiti oblik.

U nastavku navodim približno vrijeme kuhanja za razne proizvode od tjestenine:

• rogovi – 10-15 minuta
• penne (tubule) – 10-15 minuta
• fetučini – 10 minuta
• farfalle (naklone) – 10 minuta
• ravioli – 3-7 minuta
• rezanci - 5-7 minuta

Prijatno!