Kako skuhati pasulj bez namakanja. Kako brzo skuhati crveni i bijeli pasulj bez namakanja? U mikrotalasnoj pećnici bez namakanja

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Ponekad zaboravimo namočiti grah navečer, pa je izuzetno potrebno skuhati jelo od njega. Šta učiniti? Ako pasulj stavite namočen, možete ga skuhati samo navečer. Vrlo često domaćicama nije ugodno - kada, dakle, kuhati jelo od ovog pasulja - ne noću, zar ne? U ovom slučaju, jedan način za brzo kuhanje pasulja može priskočiti u pomoć. Mama mi je rekla njegovu tajnu. I njena majka, moja baka ... Dakle, ova metoda se prenosi s koljena na koljeno. I mnogo nam pomaže kada se to dogodi. nećemo staviti crveni pasulj da se namače preko noći, ali ujutro smo planirali da od njega skuhamo, na primjer, nešto ukusno. Istina, želim odmah reći da, iako ova metoda ne oduzima puno vremena, ipak je teža od pukog kuhanja namočenog pasulja u smislu intenziteta rada. Ne, nije teško, ali ipak će biti više manipulacija nego gledati kako skuhati pasulj u loncu. Ali, opet, ovo je još uvijek izlaz, pa ću rado podijeliti s vama svoj recept kako brzo skuhati crveni pasulj bez namakanja. Nadam se da će i vama pomoći ako bude potrebno.

Sastojci:

- Crveni pasulj.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Crveni pasulj sortiramo uklanjajući pokvareni. Grah operemo tekućom vodom.

Pasulj stavite u lonac i napunite hladnom vodom tako da voda bude nekoliko centimetara iznad nivoa pasulja.

Lonac pasulja stavite na srednju vatru i pustite da provri.

Brzo ohladite velike količine pasulja hladnom vodom... Da biste to učinili, zgodno je staviti grah u cjedilo, koje se spušta u lonac s hladnom vodom. Grah namočimo 3-5 minuta da se potpuno ohladi.

Vratite pasulj u lonac i na isti način napunite vodom (2 prsta iznad pasulja).

Pasulj ponovo prokuhajte i isto se tako brzo ohladite. Nakon drugog puta, primjetno je koliko se grah povećao, ali je i dalje čvrst. Isti postupak - zagrijavanje i brzo hlađenje - ponavlja se još 3 puta (ukupno se ispostavilo - 5 puta). Ovo je obično dovoljno da omekša pasulj. No, za neke sorte potrebno je pasulj prokuhati 6 puta i staviti u hladnjak dok se ne skuha.

Brzina kuhanja također ovisi o roku trajanja i veličini zrna.

Da bismo utvrdili je li pasulj skuhan, koristimo metodu "tri pasulja": kušamo 3 zrna istovremeno. Ako su sve 3 spremne, onda se i ostatak skuha. Važno je osigurati da je grah potpuno kuhan i da nije pečen. Nedovoljno kuhani grah sadrži tvari koje mogu biti opasne po ljudski organizam. Stoga se nedovoljno kuhani pasulj nikada ne smije jesti.
Postoji mnogo više alternativnih rješenja za neke dugotrajne aktivnosti u kuhinji. Na primjer, kuhanje repe. Obično traje jako dugo ako ga kuhate na štednjaku. Ali možete jednostavno i brzo

Grah je jedan od najukusnijih i najzdravijih članova porodice mahunarki. Međutim, kao i sva njegova braća, ima samo jedan nedostatak - dugo vrijeme kuhanja. Danas ćemo govoriti o tome kako ga značajno smanjiti bez ugrožavanja okusa i izgleda graha, ponudit ćemo nekoliko mogućnosti za brzo kuhanje graha u loncu na štednjaku, a reći ćemo vam i kako ga kuhati u mikrovalnoj pećnici.

Kako brzo skuhati crveni pasulj bez namakanja?

Kao što znate, namakanje pasulja uvelike ubrzava proces kuhanja. Ali što ako iz nekog razloga niste mogli namočiti grah unaprijed? Ne biste trebali odbiti pripremu planiranog jela ili čekati dugo i mukotrpno dok se grah skuha bez prethodne pripreme. Postoje i drugi načini za ubrzavanje omekšavanja zrna. Ovaj recept o tome kako skuhati crveni pasulj bez namakanja.

Sastojci:

• crveni pasulj - 210 g;
• pročišćena voda - 1,8-2,2 litre;
• kuhinjska so - po ukusu.

Priprema

Crveni pasulj temeljito operemo, stavimo u lonac i napunimo pročišćenom vodom tako da samo malo prekrije sadržaj. Pasulj ostavite da prokuha, dodajte još malo hladne vode i ponovo prokuhajte. To radimo dok pasulj ne omekša. To će se dogoditi za trideset do četrdeset minuta od trenutka prvog vrenja, ovisno o vrsti pasulja. Promjene temperature će ubrzati proces kuhanja. Grah posolite po ukusu na kraju kuhanja.

Kako brzo skuhati bijeli ili crveni pasulj u mikrovalnoj pećnici?

Nije tajna da mikrovalna pećnica može uštedjeti mnogo vremena pri kuhanju u njoj. I kuhani pasulj nije izuzetak. Zrna brzo postaju mekana čak i bez prethodnog namakanja. O svim nijansama ove pripreme u ovom receptu.

Sastojci:

• beli ili crveni pasulj - 210 g;
• pročišćena voda - 700 ml;
• kuhinjska so - po ukusu.

Priprema

Beli ili crveni pasulj temeljito operemo, prebacimo u posudu pogodnu za kuvanje u mikrotalasnoj pećnici, napunimo ih prečišćenom vodom, podesimo uređaj na maksimalnu snagu i podesimo tajmer na deset minuta. Nakon toga kašikom promiješajte grah u zdjeli, vratite u mikrovalnu pećnicu i produžite kuhanje još petnaest minuta. Posolite po ukusu pet minuta prije kraja procesa.

Kako brzo skuhati sušeni pasulj za salatu, boršč ili supu?

Još jedan efikasan način za brzo kuvanje pasulja, koji je odličan za pravljenje podloge ili supe. Čudo sredstvo koje ubrzava omekšavanje zrna, u ovom slučaju je najčešći šećer.

Sastojci:

• beli ili crveni pasulj - 200 g;
• pročišćena voda - 950 ml;
• granulirani šećer - 25 g;
• kuhinjska so - po ukusu.

Priprema

Oprani beli ili crveni pasulj prelijte hladnom prečišćenom vodom i stavite na štednjak da se kuva. Poslije dodajte granulirani šećer do potpunog vrenja, miješajte dok se svi slatki kristali ne otope i od tog trenutka crveni pasulj kuhajte trideset, a bijeli pasulj četrdeset minuta. Nakon toga dodajte sadržaj soli prema ukusu i kuhajte još pet minuta.

Za bilo koju od mogućnosti brzog kuhanja ne preporučuje se pokrivanje posude tijekom cijelog procesa kuhanja jer grah može potamniti i postati neprivlačan. Ovo posebno vrijedi za kuhanje bijelog pasulja. Također, kao što ste već primijetili iz opisa recepata, pasulj trebate soliti tek na kraju kuhanja, u protivnom teško ćete uspjeti postići brzu mekoću zrna.

Otkrijmo nekoliko tajni brzog kuhanja povrća i mahunarki.

Kako brzo skuhati repu

Dijelimo tajne kako brzo skuhati repu, a ne potrošiti 1,5 ili 2 sata na njihovu pripremu. A u isto vrijeme očuvati boju, hranjive tvari i okus?
Repu pripremite za vrenje - dobro operite. Ne orezujte repove, ne izrezujte oči i pokušajte ne narušiti integritet korijena, jer će u protivnom repa izgubiti boju i okus.

Opcija 1.

Repu brzo skuhajte u mikrovalnoj pećnici 10 minuta u vrećici.
Da biste to učinili, stavite repu u plastičnu vrećicu, čvrsto je uvijte kako biste postigli čvrstoću i pošaljite je u mikrovalnu pećnicu. Uključujemo 8 - 10 minuta (ovisno o veličini gomolja).

Opcija 2.

Repu stavite u lonac sa hladnom vodom i dodajte 1 žlicu. l. sirće (za očuvanje boje), prokuhajte i kuhajte 30 - 40 minuta. Nakon toga maknite s vatre, ocijedite kipuću vodu i stavite pod hladnu vodu dok se gomolj potpuno ne ohladi. Kao rezultat pada temperature, repa dostiže spremnost.

Opcija 3.

Repu možete brzo skuhati na drugi način. Repu preliti hladnom vodom (sa 1 ​​kašikom sirćeta) i ostaviti da proključa. Malo prokuhajte i dodajte hladnu vodu. I tako nekoliko puta tokom kuhanja, dok se korjenasto povrće ne skuha. Potrebno je 30 - 40 minuta.

Savjet! Prilikom kuhanja uvijek dodajte 1 žlicu. biljno ulje... To će ubrzati proces kuhanja.

Kako brže skuvati pasulj

Prvo odlučite koju boju pasulja ćete kuhati. Činjenica je da se pasulj u boji kuha manje od bijelog pasulja. I također, ako je moguće, namočite ga preko noći. To će ubrzati proces kuhanja.

Metoda 1.

Pasulj stavite u šerpu i prelijte vodom - samo da prekrije gornji deo pasulja. Stavimo na vatru i pustimo da pasulj malo prokuha (5 - 10 minuta). Zatim dodajte hladnu vodu. I tako ponavljamo nekoliko puta. Zbog pada temperature mahunarke se kuhaju mnogo brže. Ova metoda kuhanja pogodna je i za kuhanje obojenog pasulja.

Metoda 2.

Dok ključa, u vodu stavite malo sode bikarbone. Na vrhu noža, ne više, inače će vam se pasulj skuhati. Na isti način možete skratiti vrijeme kuhanja bijelog pasulja.

Metoda 3.

Kad voda sa pasuljem zakipi, sipajte svu ključalu vodu iz posude i prelijte hladnom vodom. Pustite da proključa i ponovite postupak.

Savjeti.
Grah se soli na kraju kuhanja, inače će biti tvrd;
Tokom kuvanja, nemojte dobro pokrivati, jer će u suprotnom pasulj potamniti.

Kako brže skuhati grašak

Grašak je mahunarka i kuha se poput pasulja.

• Preporučljivo je namočiti preko noći.
• Pad temperature će se kuhati mnogo brže.
• Dodajte malo sode bikarbone (0,5 žličice na 3 litre vode).
• U vodu možete dodati 1 kašiku. suncokretovo ulje - na vrhu će se pojaviti zaštitni film koji će vam pomoći da brže skuhate mahunarke.
• Grašak morate posoliti na početku kuhanja.
• Pa ipak, grašak nabubri na pola i ne kuha se tako sporo kao cijeli grašak. Sjeckani se kuha - 40 - 60 minuta, a cijeli - od 1 sata. 20 minuta do 1 sat 40 minuta.

Koristite naš, koji će vam reći koliko kuhati ovaj ili onaj proizvod.

Kako pravilno skuvati krompir

Postoje male tajne i za brzo kuvanje krompira!

Da biste brzo skuhali krumpir za salatu, morate ga oguliti, narezati na male kockice i skuhati. Kad voda proključa, dodajte ocat ili limunska kiselina... I krompir će se kuhati oko 7 ili 10 minuta, ali to je ako vam treba rezani krompir.

Da biste skuhali cijele gomolje, dodajte žlicu (bilo koje) ulja u vodu i dobro zatvorite poklopac. Brže će se skuvati.

Ako imate svoje tajne kuhanja, podijelite ih u komentarima.

Korisna i nutritivna svojstva graha dugo su opisana i prijavljena u mnogim izvorima. Ali mnoge domaćice odbijaju kuhati pasulj. Zašto? Jer nitko ne voli dosadne radnje dugog namakanja i mnogo sati kuhanja.

Međutim, postoji nekoliko tajni koje vam omogućuju da brzo skuhate pasulj bez namakanja.

Granulirani šećer

Oprani i sortirani pasulj prelije se hladnom vodom u količini od 1 šolje zrna do 4 šolje vode. I dodajte 1 žlicu. l. granulirani šećer. Zapalili su jaku vatru. Nakon ključanja, plamen se smanjuje na srednji. Pasulj će vrlo brzo omekšati. Možete probati crvenu za 30 minuta, bijelu i crnu za 40 minuta.

Savjeti. Ne koristite smeđi šećer. Previše je. Najobičnija bijela boja bit će dovoljna.

Hladna voda

Zrna se sortiraju, temeljito isperu. Sipajte hladnu vodu tako da prekrije samo pasulj. Stavite na jaku vatru, prokuhajte. Pri najjačem kipuću vodu dodajte hladnu vodu kako biste prestali mjehurići. Čim voda ponovo proključa, operacija se ponavlja. Nakon trećeg puta, mahunarke se ostave na srednjoj vatri 40 minuta. Ako je potrebno, dodajte još vode. Glavna stvar je da ne smije biti više od 2 cm više od pasulja.

Savjeti. Još je bolje baciti kockice leda umjesto hladne vode.

Morske alge

Pasulj stavite u lonac, dodajte mali komad osušenog morske alge i prelijte hladnom vodom. Pustite da provri na jakoj vatri, a zatim pirjajte u prosjeku 40-50 minuta. Obično su do tog vremena zrna već prilično mekana.

Savjeti. Ako ne znate gdje nabaviti osušeni list algi, uzmite najobičniji list nori za sushi i rolice. Ovo je isto.

Soda

Zrna pasulja se preliju vodom u količini od 1 kg 3 litre. Dodajte prstohvat obične sode bikarbone. Kuhajte na umjerenoj vatri 45 minuta. Na kraju dodajte pola žličice limunovog soka ili limunske kiseline. Čim reakcija prođe, zrna se moraju oprati. I pasulj će do tada biti gotov.

Savjeti. Nemojte dodavati više sode bikarbone. U suprotnom će cijela vaša kulinarska priprema otići u smeće. Čak ni psi smeće to neće pojesti.

Smrzavanje

Ako znate da ćete pasulj morati puno kuhati, ali niste sigurni hoće li biti slobodnog vremena za namakanje, učinite to. Grah podijelite na vrećice i stavite u zamrzivač. Ostavite ih da tako leže do vremena kuhanja.

Kada trebate brzo skuhati pasulj bez namakanja, jednostavno ga stavite u hladnu vodu. Uključite jaku vatru i pustite da proključa. Zatim kuhajte na umjerenoj vatri. Za takav pasulj dovoljno je sat vremena da se potpuno skuha.

Savjeti. Nemojte odmrzavati ovaj pasulj prije kuhanja.

Bez soli

Uobičajeno vrijeme kuhanja bijelog pasulja u slanoj vodi do kuhanja je 4 sata. Ako voda uopće nije posoljena, sasvim je moguće da će zrna biti mekana nakon 2 sata. Stoga, pasulj posolite tek na samom kraju kuhanja.

Savjeti. Crveni i šareni pasulj kuhaće se još brže jer je u početku bijeli pasulj gušći i tvrđi od obojenog pasulja.

Mikrovalna

Savremene tehnologije dobro pomažu domaćicama u kuhinji. Uz pomoć mikrovalne pećnice sasvim je moguće smanjiti vrijeme kuhanja graha na 30 minuta. Da biste to učinili, trebat će vam posebno posuđe za pećnicu prikladno za upotrebu u pećnici. U njega se stavljaju zrna i dodaje se voda. Postavite 10 minuta na maksimalnu snagu. Nakon što se tajmer oglasi, pasulj se miješa i šalje nazad u mikrovalnu pećnicu. Sada 18-20 minuta. Nakon tog vremena žitarice će biti spremne za daljnju potrošnju.

Savjeti. Najbolje uzeti stakleno posuđe... Ako nema posebne zdjele, bit će dovoljna obična limenka. Glavna stvar je da ona ulazi u mikrovalnu pećnicu dok stoji i može se tamo slobodno vrtjeti. Ne pokrivajte posudu poklopcem!

Ekspres lonac

Lonac pod pritiskom omogućava vam da smanjite vrijeme kuhanja pasulja bez namakanja na 40 minuta. Zadržite uobičajene proporcije zrna i vode: 1 do 4. Vrijeme treba odbrojavati od početka vrenja. Soljenje se ne preporučuje.

Savjeti. Poduzmite uobičajene mjere opreza.

Multicooker

Tu će pomoći izum tehničke industrije, koji su već voljele mnoge domaćice. Samo stavite grah na način kuhanja. Možete ga čak i posoliti u punoj mjeri. Tajmer je postavljen na 40 minuta. Zapamtite ovo.

Savremeni uzgoj

Sorte graha već su razvijene i sveobuhvatno ispitane, koje su potpuno spremne za upotrebu 30 minuta nakon kuhanja. Informacije o ovome morate potražiti na vrećama sa sjemenom ili na internetu.

1. Kako biste spriječili da pasulj promijeni boju tokom kuhanja, nikada ne prekrivajte posuđe u kojem se kuha.
2. Neki grah ima izrazito gorak okus gotovo jelo... Kako se to ne bi dogodilo, preporučljivo je barem jednom zamijeniti vodu u loncu za čišćenje. Bolje da ga promijenite dva puta.
3. Grah nemojte kuhati u čorbi koja je namijenjena za juhu. Postaće oblačno i bez mirisa. Kuhajte zrna dok se ne skuhaju u zasebnoj vodi prije nego što ih dodate u juhu.
4. Kako probati pasulj za spremnost? Možete ga probati ustima, ali malo ljudi voli okus polusirovih žitarica. Stoga je dovoljno samo izvaditi nekoliko stvari iz vode i pokušati ih zdrobiti s dva prsta. Ako je grah spreman, lako popušta i mijesi. U skladu s tim, vlažne će izvirati.
5. Grah obavezno dobro sortirajte i operite prije kuhanja. Čak i ako ih sakupite vlastitim rukama na svojoj ličnoj parceli. Ovo je mnogo lakše nego kasnije pokušati uloviti neželjeni grah u lonac.

Kako brzo skuhati pasulj bez namakanja? Slijedeći naše preporuke, lako je i jednostavno skratiti vrijeme kuhanja za više od polovine. Grah je ipak bolje namočiti samo kako bi se izbjegli želučani problemi i povećano stvaranje plinova. Naravno, ne 12 sati, za to vrijeme može klijati i postati neprikladno za jelo. Ali najmanje tri sata. To će vam omogućiti da u potpunosti uživate u njegovom prekrasnom okusu i korisnim tvarima.

Video: kako brzo skuhati pasulj bez namakanja u vodi