Kako kuhati gnijezdo rezance sa mljevenim mesom. Gnijezda tjestenine sa mljevenim mesom u tiganju

korak po korak recept sa fotografijom

Predlažemo da pripremite neobično drugo jelo, koje se uz prilog servira u odvojenim porcijama u obliku gnijezda tjestenine punjenih mljevenim mesom, ispod kore od pečenog sira.

Takvi pripravci od tjestenine prodaju se u bilo kojem supermarketu, ali čak i ako ih niste mogli pronaći, nemojte očajavati i kuhajte obične rezance, dajući im željeni oblik kada ih stavite na lim za pečenje. Možete koristiti mleveno meso po vašem ukusu: junetinu, svinjetinu, piletinu itd.

Sastojci

1 luk
200-250 g mljeveno meso
4 stvari. gnijezda za tjesteninu
30 ml biljnog ulja
50 g tvrdog sira
sol i mljeveni crni biber po ukusu

Priprema

1. Ogulite luk. Operite i narežite na kockice. U šerpu ili tiganj sipajte biljno ulje. Zagrijte dok ne bude vruće. Sipajte kriške luka i dodajte mleveno meso. Posolite i pobiberite po ukusu. U ovoj fazi možete dodati svoje omiljene začine. Sve pomiješajte i pržite na srednjoj vatri oko 10-15 minuta dok ne porumeni.

2. Stavite komade tjestenine u lonac ili šerpu i sipajte kipuću vodu. Malo posolite i stavite posudu na šporet, kuvajte oko 10-12 minuta.

3. Kuvana "gnijezda" izvadite hvataljkama i stavite na podmazano biljno ulje pleh za pečenje Lagano razdvojite sredinu svakog gnijezda.

4. Zatim dodajte 1,5 tbsp. l. pržena mesni fil u sredinu svakog kuvanog komada. Po želji možete razbiti prepeličje jaje u mljeveno meso, ako ga imate na zalihama.

5. Naribajte tvrdi sir sitno rende i pospite po mlevenom mesu. Stavite pleh u rernu i pecite jelo oko 5-10 minuta na 200C.

6. Potrebno je da se sir otopi i zapeče.

7. Gotovo jelo Poslužite toplo, posuto seckanim začinskim biljem ili zelenim lukom.

Napomena za domaćicu

1. Čim se gnijezda za tjesteninu urone u kipuću vodu, lagano ih pomjerite plastičnom lopaticom, iščupajući ih odozdo. Ponekad se zalemljuju na dno. Tada ih je lako otkinuti, ali će se donji dio definitivno deformirati, zbog čega će se cijela konstrukcija raspasti.

2. U opisu kulinarskog procesa predlaže se da se svaki dio razbije prije pečenja prepeličje jaje. Ovo zanimljiva ideja međutim, mašta kuhara je neograničena. Može staviti malo kuhano jaje u ljusku na rubu gnijezda. Ukusna kompozicija će izgledati vrlo realistično. Cijenit će ga odrasli gurmani i mladi esteti će razviti apetit prateći svoju radoznalost.

3. Morate se striktno pridržavati vremena navedenog za posljednju fazu pripreme: 10 minuta je ograničenje. Ako strugotine od sira stoje u rerni predugo, izgledaće kao smeđa guma. Okus mu se takođe pogoršava.

4. Supermarketi prodaju gnijezda napravljena od rezanci od riže– korejski i kineski. Nakon ključanja, njihova boja nije tako žuta i izražajna kao kod pšeničnog vermičela, ali ptice su različite, neke grade neobične svjetleće kućice. Kada se umorite od poznatih proizvoda, vrijeme je da se okrenete onima iz inostranstva. Neka preostale komponente ostanu nepromijenjene - ispast će odlično.

Do 24.04.2016

Djeca će obožavati ovo jelo. Gnijezda od tjestenine sa mljevenim mesom izgledaju tako lijepo i zanimljivo na tanjiru, baš želim da ih probam. Ovo je za djecu originalna priprema pasta Definitivno će mi se svidjeti. I malo je vjerovatno da će odrasli odbiti da ih probaju. Jelo je ukusno i začinjeno, veoma hranljivo.

Važno je prilikom kupovine gnijezda za tjesteninu u trgovini obratiti pažnju na etiketu. Moraju biti napravljeni od durum sorte pšenica. Možete kupiti široka ili tanka gnijezda za rezance. Tokom kuvanja, trudite se da jelo ne prekuvate. Testenina treba da ispadne al dente i ne sme da izgubi oblik ili da se raspadne na kraju kuvanja. Kao fil se koristi mleveno meso. Po želji se lista sastojaka može dopuniti, na primjer, gljivama, prethodno prženim u tavi, i povrćem. Ukusna gnijezda će se dobiti sa mlevenu ribu. Juha za pripremu gnijezda sa mljevenim mesom mora se pripremiti unaprijed. Možete ga kuhati od mesa ili peradi. Ako nemate vremena za petljanje, možete otopiti kocku bujona u prokuhanoj toploj vodi.

Sastojci

Gnijezda za tjesteninu - 8 kom
Mljeveno svinjsko i juneće meso - 600 g
Luk - 1 komad
Beli luk - 2 čena
Čorba - 300 ml
Tvrdi sir - 80 g
Peršun - 10 g
Sol - po ukusu

Što bi moglo biti lakše od kuhanja tjestenine, svatko može podnijeti ovaj zadatak. Ali ako od običnih rezanaca napravite prekrasno restoransko jelo, možete ga čak i poslužiti svečani sto. Danas učimo kako kuhati gnijezda od tjestenine sa mljevenim mesom u pećnici.

Sastojci su najčešći, ali ukusan sos a originalna prezentacija učinit će jelo pravim remek-djelom. U tome će vam pomoći posebna rezanci od jaja, koji je već uvijen u obliku gnijezda. Ostaje samo da položite mljeveno meso i sve prelijete aromatični sos i pecite u rerni. Gnijezda od tjestenine sa mljevenim mesom su ukusna, nježna i aromatična. Pokušati.

Gnijezda za tjesteninu s mljevenim mesom u pećnici: korak po korak recept

Sastojci:

Rezanci od jaja (gnijezda) – 6 kom.;
Svinjsko mljeveno meso – 180 g;
Luk – 1 kom.
Beli luk – 1 češanj;
Tvrdi sir – 70 g;
Kečap od paradajza – 50 g;
Pavlaka - 50 g;
Voda – 0,5 l;
Sol, mješavina mljevenih paprika.

Kako kuhati gnijezde od tjestenine sa mljevenim mesom u rerni

Pripremite sve što vam treba. Tepsiju za pećnicu treba odabrati tako da se gnijezda čvrsto priliježu, inače će se tokom pečenja raširiti, ne smijete koristiti previše plitku.

Ogulite luk i isjeckajte ga nožem. Dodati mlevenom mesu, posoliti i dodati mešavinu mlevenih paprika.

Da sipate u posudu odgovarajuće veličine, pomiješajte kiselu pavlaku i kečap, dodajte sitno sjeckani bijeli luk i začinite.

Promešati, sipati u čašu hladnom vodom.

Suva i lomljiva gnijezda za tjesteninu teško se čvrsto uklapaju u kalup bez lomljenja. Da biste to učinili, svaki od njih mora biti umočen u kipuću vodu na nekoliko sekundi, to će omekšati tjesteninu.

Stavite gnijezda u posudu za pečenje što bliže jedno drugom.

Mleveno meso podeliti na 6 delova, praviti loptice i staviti u udubljenja.

Pospite rendanim tvrdim sirom. Prelijte pripremljenim sosom od paradajza i pavlake. Nivo tečnosti treba da dostigne dve trećine visine gnezda za testeninu. Dakle, ako nema dovoljno sosa, samo dodajte potrebna količina vode ili bujona.

Stavite u zagrejanu rernu i pecite u gornjem sloju na 170 stepeni 25-30 minuta. Za to vrijeme, tekućina će se u potpunosti apsorbirati u rezanci i oni će postati mekani bez gubitka oblika.

Nudimo jednostavan recept za pravljenje gnezda od testenine punjenih mlevenim mesom, zapečenih u rerni. Ovo gurmansko jelo idealan za serviranje na prazničnom stolu. Gnijezda za tjesteninu s mljevenim mesom u pećnici bit će ukusnija ako pomiješate nekoliko vrsta mljevenog mesa.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta. Broj porcija: 6-7 gnijezda.

Proizvodi:

Testenina sorte "gnijezdo" - 9 kom.,
mljeveno svinjsko i juneće meso – 300 gr.,
luk - 1 kom.,
pavlaka – 70 ml.,
kečap od paradajza – 30 ml.,
tvrdi sir – 120 gr.,
paradajz – 1 kom.,
beli luk – 1 češanj,
svježi peršun - veza,
mljeveni crni biber - prstohvat,
fina kuhinjska so – prstohvat.

Kako skuvati gnijezde od tjestenine sa mljevenim mesom

Najprije oljuštite luk, nasjeckajte ga na sitno i stavite u zagrijani tiganj sa biljnim uljem. Pržite dok ne porumeni, povremeno mešajući.

Nakon ovoga dodajemo u luk mleveno svinjsko i juneće meso, pržiti dok tečnost ne ispari, dodati sitno iseckano začinsko bilje.

Prženo mljeveno svinjsko i juneće meso posolite i popaprite, dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje i sitno sjeckani bijeli luk. Lagano izmiješajte sve sastojke i fil je spreman.

Uzmite šerpu, prelijte hladnom vodom, prokuhajte. Posolite tečnost, dodajte ugnezđenu testeninu i kuvajte do pola 2 minuta. Ne treba sipati veliku količinu vode kako gnijezda tjestenine ne bi plutala. Kuvanu pastu pažljivo izvadite šupljikavom kašikom. Vatrostalni kalup namazati puterom/biljnim uljem i rasporediti zavarena gnijezda. Suncokretovo ulje treba koristiti bez mirisa.

Nakon toga šupljine popunite prženim mljevenim mesom i lukom. Pomiješajte kiselu pavlaku sa kečapom, razrijedite vodom, posolite i začinite. Sipajte tečnu smjesu u udubljenja. Paradajz operite, uklonite peteljku, narežite na kriške i na njih stavite gnijezda.

Sir narendajte na krupno rende i pospite po vrhu gnezda. Stavite u rernu da se peče 20 minuta na temperaturi od 190-200 stepeni.

Mirisna gnijezda za tjesteninu su spremna za jelo. Serve mesna grickalica sa svježim/konzerviranim povrćem uz sos od pavlake i bijelog luka.

Talijani su prvi smislili jelo u obliku gnijezda s punjenjem. Istina, za podlogu su koristili valjanu tjesteninu. Puneći ih svim vrstama proizvoda, domaći kuhari stvorili su mnoge originalne i zanimljivi recepti. Po analogiji s ovim jelom, možete pripremiti neobično gnijezda za meso. Ali u ovom slučaju kao osnova se uzima mljeveno meso, a za punjenje se može koristiti mješavina raznih komponenti. Na primjer, vrijedi pažljivo proučiti nekoliko originalnih i prilično zanimljivih opcija.

Gnijezda sa jajima

Oni koji su umorni obični kotleti, možete probati skuhati originalna mesna gnijezda sa jajetom prženim unutra. Ovo jelo izgleda vrlo impresivno i prilično je jednostavno za pripremu. Prvo morate prikupiti sve na svom desktopu neophodne sastojke: kilogram mlevenog mesa (najbolje svinjskog), par luka, ½ vekne, 12 malih jaja, so, mlevena paprika, 1 šargarepa i biljno ulje.

Mesna gnijezda pripremaju se u fazama:

Prva stvar koju treba da uradite je mlevenje. Da biste to učinili, prvo naribajte šargarepu na sitno rende.
Crni luk sitno nasjeckajte nožem.
Izrežite veknu na komade i potopite u vodu.
Stavite mleveno svinjetinu u činiju.
U to dodajte kašu od vekne, nakon što ocijedite vlagu, jaja, biber, so, kao i seckanu šargarepu i luk. Sastojke dobro izmiješajte.
Unutrašnjost posude za pečenje premažite uljem.
Od pripremljenog mljevenog mesa formirajte praznine u obliku gnijezda sa malim zarezom u sredini.
Pažljivo ih postavite po obodu kalupa.
U svaku šupljinu razbijte po 1 jaje.
Stavite formu u rernu da se peče 40 minuta. Istovremeno, unutrašnja temperatura bi već trebala biti 180 stepeni.

Rezultat su sočni i ukusni kotleti u obliku originalnih mesnih gnijezda s najjednostavnijim punjenjem.

Gnijezda sa krompirom i sirom

Koristeći sličnu ideju, iskusna domaćica može doslovno pripremiti večeru za cijelu porodicu za samo nekoliko minuta. Da biste to uradili, biće vam potrebni sledeći obavezni proizvodi: 0,5 kilograma mesa (pola goveđeg i svinjskog), crni luk, so, 25 grama pavlake, 3 čena belog luka, 200 mililitara mleka, pola vekne, biber, 4 krompir, tvrdi sir, kopar i malo biljnog ulja.

Tehnologija kuvanja:

Prelijte veknu mlekom.
Ocijeđenu pulpu zajedno sa lukom, mesom i bijelim lukom propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
Pripremljeno mleveno meso posolite, dodajte mlevenu papriku i sve dobro izmešajte. Ako se masa pokaže pregustom, možete joj dodati pola čaše vode.
Od dobivene smjese oblikovati tvornice u gnijezda i staviti ih na nauljeni pleh.
Za fil prvo isjeckajte oguljeni krompir (možete opet i mašinom za mlevenje mesa), a zatim u njega dodajte seckani kopar, so, pavlaku i biber.
Pripremljenom smesom napunite gnezda za meso.
Pospite ih obilno rendanim sirom.
Pecite 30 minuta.

Rezultat je jelo dva u jednom, gdje je sočno meso upotpunjeno neobičnim prilogom.

Mesne kolače od sira sa pikantnim sosom

Da bi nadjev bio sočan i aromatičan, mogu se puniti gnijezda od mljevenog mesa originalni sos. Gotov proizvodće ličiti na kolač od sira. U tom slučaju trebat će vam: po kilogramu mljevenog mesa 75-100 grama griza, mljevene paprike, 1 jaje i soli.

Za fil: 150 grama sira, 3 jaja, kašika gotovog senfa i duplo više majoneza.

Jelo se lako priprema:

U mleveno meso sipajte griz, dodajte jaje, so, biber i dobro promešajte. Masa treba da bude što homogenija i da ne sadrži grudvice.
Zatim od njega treba napraviti podlogu u obliku posude sa udubljenjem u sredini.
Stavite komade na lim za pečenje obložen folijom.
Jaja dobro umutiti sa senfom i majonezom.
Ovim sosom ispunite šupljine u kalupima.
Proizvode prekrijte drugim listom folije i stavite lim za pečenje u rernu na 50 minuta. Temperatura unutra bi već trebala biti oko 200 stepeni.
10 minuta prije kraja skinite foliju i pospite radne komade naribanim sirom. U preostalom vremenu imat će vremena da se otopi.

Rezultat su gnijezda od mljevenog mesa, punjena aromatičnim sosom, sa divnim kora od sira. Bio bi im odličan dodatak pečeni krompir i sveže povrće.

Mesna gnijezda sa gljivama

Obično je uobičajeno da se mesna gnijezda kuhaju u pećnici. U njemu se poluproizvodi dobro peku sa svih strana. Ovo je vrlo važno kada se koriste složena punjenja od proizvoda koji zahtijevaju odgovarajuću obradu. Na primjer, na kraju ljeta, takva gnijezda od mljevenog mesa mogu se pripremiti s gljivama. Zahvaljujući savršenoj kompatibilnosti ova dva proizvoda, jelo nije samo ukusno, već i zdravo. Bit će potrebne sljedeće potrebne komponente:

Za podlogu: 350 grama mlevenog svinjskog mesa, 2 kriške belog hleba (ili vekne), 1 jaje, pola litra mleka i so.

Za punjenje: 150 grama svježe pečurke, 30 grama puter, 1 glavica luka.

Za pripremu takvog jela koristi se poznata tehnika:

Hleb se prvo mora natopiti mlekom.
Mljeveno meso sjediniti sa jajetom i solju.
Dodajte namočeni ocijeđeni kruh i dobro promiješajte.
Sitno nasjeckajte oljušteni luk i dobro oprane šampinjone.
Tepsiju obložite papirom za pečenje.
Raširite ga po njemu mesne kuglice, uvaljati ih od kuvanog mlevenog mesa.
Vrhovima prstiju napravite malo udubljenje u svakom od njih.
U ove udubine prvo stavite luk, a zatim gljive.
Na svaki komad stavite komadić putera.
Stavite kalup u rernu, zagrejanu na 180 stepeni.

Za 30 minuta, gnijezda od mesa i gljiva će biti gotova. Nakon toga se mogu odmah prebaciti na tanjir i poslužiti.

Gnijezda sa kremastim punjenjem

Sa kompleksom kremastog fila Takođe možete da kuvate veoma ukusna mesna gnezda. Recept je izuzetno jednostavan i, zapravo, ne razlikuje se mnogo od prethodnih opcija. Da biste ga oživjeli, bit će vam potrebni sljedeći osnovni sastojci: po kilogramu gotovog mljevenog mesa 2 jaja, 200 grama sira, čaša mlijeka, sol, 100 grama bijeli hljeb, 2 glavice luka, vezica kopra, 200 grama kisele pavlake, kao i prstohvat mlevenog crnog bibera i muskatnog oraščića.

Način kuhanja:

Hleb natopite u hladno mleko, pa ga iscedite i pomešajte sa mlevenim mesom i seckanim lukom.
Posolite, dodajte odabrane začine i promiješajte. Da bi masa bila mekša, možete je malo razrijediti mlijekom.
Pripremljenu smjesu pažljivo uvaljati u loptice, pa ih lagano spljoštiti i prstima napraviti malu udubinu u sredini.
Stavite preparate na pleh. Istovremeno, ne smijete zaboraviti da ga premažete uljem iznutra.
Pomiješajte u posudi sirova jaja With seckani kopar, pavlaku i rendani sir.
Ovom smjesom punite kalupe za meso.
Pecite u rerni najmanje 25 minuta. Temperatura unutar komore treba da bude 200 stepeni.

Da bi proizvodi bili nježni i mekani, bolje je koristiti mješavinu piletine i mljeveno svinjsko meso. Iako je za posao prikladan bilo koji poluproizvod kotleta.