Kako napraviti hleb od kukuruznog brašna. Kukuruzni hleb u mašini za hleb

Hleb iz kukuruzno brašno ima zanimljivu osobinu: rastresit je, mrvičaste mrvice, ali zbog male količine glutena nije baš bujan. Odlično se peče. Ne stari, ne postaje lepljiv, zadržava ukus. Veoma ukusno, grube teksture, pravo rustikalni hleb. Mnogo ga volim. Pečem često, sa različitim dodacima. Ovaj put sam ispekla hleb od kukuruza i pšenično brašno. O karakteristikama gnječenja i oblikovanja, detaljno ću vam reći u receptu. Nema poteškoća, samo se treba naviknuti novo brašno i ne ostavljajte testo da miruje duže vreme.

U kukuruzni hljeb dodaje se pšenično brašno, bez njega tijesto neće narasti. Ako dodate više, vekna će biti mekana i visoka. Manje je ravnije, ali mnogo korisnije.

Sastojci

Za pravljenje pšeničnog i kukuruznog hleba trebaće vam:

voda - 0,5 šolje;
pšenično brašno - 80 g;
svježi kvasac - 15 g;
granulirani šećer - 1 kašika. l;
kuhinjska so - 1 kašičica.

sitno mljevena kukuruzna krupica ili brašno - 130 g;
topla voda - 0,5 šolje;
bilo koje biljno ulje - 3 žlice. l;
pšenično brašno - 180 g.

Kako ispeći hleb od kukuruznog brašna u rerni. Recept

U dubljoj posudi pomiješajte sol, šećer i svježi kvasac. Kvasca u ovom receptu za kruh trebat će malo više nego u drugim. To je zbog činjenice da je tijesto gušće, teže.

Meljite dok ne dobijete vodenu kašu. Zagrijem pola čaše vode.

Kvasac preliti toplom vodom, promešati. Ako je sol krupna, sivkasta, filtrirajte kroz fino sito kako biste uklonili sve nečistoće.

Za tijesto prosijem brašno u vodu sa kvascem. Ne morate praviti gustu, dovoljno je 4 kašike. l. ili 80 grama.

Protresem ga pjenjačom ili utrljam kašikom u homogenu masu. Gustina tijesta podsjeća na dobru. domaća pavlaka. Poklopim posudu i stavim na toplo 20-25 minuta.

Testo za kukuruzni hleb kuvam brz način: Pustio sam da naraste, ali ne čekam da se slegne. Kvasac se "probudio", ojačao i možete mesiti testo.

Umesto brašna sam uzela kukuruzna krupica veoma fino mleveno. Prosijavanje nije potrebno, odmah se sipa u posudu i prelije sa pola čaše dobro tople vode.

Nakon nekoliko minuta, žitarice su nabubrile, upile tečnost. Prebacio je tijesto na nju, promiješao ga.

Prosejati belo brašno, ostaviti malo za mesenje. Proporcije dajem za hljeb, u kojem će dominirati kukuruzno brašno, zdravijeg je i neobičnog okusa. Ako ste bliže tradicionalnim receptima, tada možete povećati količinu pšeničnog brašna, a uzimati manje kukuruznog brašna.

Ostatak brašna sam prosipala na dasku, rasporedila testo. Vidite, po konzistenciji i izgledu se razlikuje od uobičajenog.

Na početku mesenja testo će biti teško i lepljivo. Ali nemojte žuriti da ga začinite brašnom, bolje je dlanove namazati uljem i nastaviti mijesiti, savijati i valjati na isti način kao što mijesite obično tijesto. Na dodir neće biti glatka i ujednačena zbog inkluzija fino mljevenih zrna.

Nakon desetak minuta tijesto će postati mekano, gipko i lako će se skupiti u lepu lepinju.

Sada o karakteristikama provjere. Ako želite da hljeb bude veći, pecite ga u visokoj formi sa stranicama ili u kotliću, tiganju. Odlučio sam da napravim recept za kukuruzni hleb za one koji nemaju korpu za pečenje ili posebne tepsije. Peći ću na plehu. Ako pečete u kalupu, dno i zidove namažite uljem, rasporedite testo. Ako je na plehu za pečenje, onda će vam trebati tepsija ili posuda sa zaobljenim dnom. Koristila sam istu zdjelu u kojoj sam pravila tijesto. Pokriti peškirom, posuti brašnom i žitaricama da se testo ne lepi za tkaninu.

Položio je punđu glatkom stranom nadole. Poklopljeno ostaviti da odstoji na toplom mestu 30-40 minuta.

Ne dozvolite da se tijesto previše diže, čim se udvostruči – vrijeme je za pečenje.

Pleh je bio obložen papirom za pečenje. Pažljivo je okrenuo zdjelu s tijestom i uklonio ručnik.

Stavila sam u zagrejanu rernu (zagrejanu na 200 stepeni) na srednju policu. Ako pečete u formi, vrh će ostati gladak, bez pukotina. Okrugli kruh na plehu se brže zagrije, "zahvaća" s korom na vrhu, a i dalje se diže unutra. Tanka kora se kida, dobijaju se pukotine. Kukuruzni hleb se peče u rerni 35-40 minuta dok vrh ne porumeni.

Pogača je dobro pečena, ali ako sumnjate u spremnost, tapkajte po vekni: zvuk treba da bude gluh, kao da je unutra praznina.

Nakon rerne, prebacite na rešetku. Hleb od kukuruznog brašna će se posle dva-tri sata ohladiti, ali najukusniji postaje sledećeg dana, kada otiđe višak vlage i pojavi se karakterističan zaostatak. Sretno pečenje! Tvoj Pljuskin.

U ovom slučaju nije potrebno imati posebne kulinarske vještine, dovoljno je strogo se pridržavati jednostavnih recepata.

Kako napraviti hleb od kukuruznog brašna?

Domaći hljeb je uvijek bio bolji od kupovnog. Ispada veoma mekano od kukuruznog brašna. Posebno je dobro poslužiti jutarnji čaj sa medom.

Hleb napravljen od kukuruznog brašna u mašini za hleb

Sastav:

Voda - 350-370 ml
Maslinovo ulje - 1 kašika. l.
Šećer - 1 kašika. l.
Suhi kvasac - 2 kašičice
Sol - 1 kašičica
Kukuruzno brašno - 100 g
Pšenično brašno - 400 g

kuhanje:

Prosejano kukuruzno i pšenično brašno stavlja se u posudu za pečenje hleba.
Na jednoj strani brda brašna sipa se so, maslinovo ulje, a iz 2. se stavlja suvi kvasac, a preko njih se stavlja šećer.
Povrh soli se sipa voda.
Program "običan hleb" je podešen, kora je srednja, vreme je 4 sata.
Čim je hljeb potpuno gotov, potrebno ga je prebaciti u posudu i odozgo pokriti čistim ručnikom, ostaviti malo da odstoji.

Kukuruzni hleb od kiselog tijesta

Sastav:

Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
Sol - 1,5 kašičice.
Voda (vruća) - 200 g
Pšenično kiselo testo - 150 g
Tamna melasa - 1 kašika. l.
Pšenično brašno - 300 g
Kukuruzno brašno - 150 g

kuhanje:

Kukuruzno brašno se sipa u malu suhu posudu i ulije vruća voda, posuda se pokrije poklopcem.
Čim smjesa dostigne sobnu temperaturu, morate početi mijesiti tijesto.
Pšenično brašno se sipa u duboku posudu i unosi so, zatim se dodaju kukuruzna mešavina, melasa, kiselo testo, maslinovo ulje.
Svi sastojci se dobro izmešaju i zamesi testo (ne sme da se lepi za ruke). Možete dodati malo vode ako je tijesto mrvicu.
Testo se umota u lopticu, umota prozirnom folijom, stavi u frižider i ostavi preko noći (poželjno je da se testo stavi na donju policu).
Ujutro se testo izvadi iz frižidera i ostavi oko 1,5 sat da se zagreje.
Na dasku se sipa malo brašna i testo se polaže, formira se vekna, a po površini se prave plitki rezovi.
Mala količina kukuruznog brašna se sipa u posudu mašine za pečenje hleba i formirana vekna se položi, pokrije peškirom i ostavi nekoliko sati.
Pre nego što počnete da pečete hleb, potrebno ga je poprskati sa malo vode i peći na temperaturi od 210 stepeni (50 minuta).
Tokom prvih 10 minuta pečenja, hleb treba povremeno prskati vodom.
Gotovi hljeb se izloži na posudu i ostavi da se ohladi.

Kukuruzni hleb sa sirom

Sastav:

Mješavina talijanskog bilja - po ukusu
Sir - 200-220 g
Šećer - 1-1,5 kašike. l.
Suhi kvasac - 2 kašičice
Sol - 1 kašičica
Jaja - 1 kom.
Maslinovo ulje - 1 kašika. l.
Kefir - 1,5-2 kašike.
Pšenično brašno - 2 kašike.
Kukuruzno brašno - 2 kašike.

kuhanje:

U suvoj dubokoj posudi se pomešaju pšenično i kukuruzno brašno.
U smjesu brašna se dodaje sol, dodaje se kvasac i mješavina talijanskog bilja. U slučaju da nije bilo moguće pronaći mješavinu, onda možete zasebno uzeti timijan, bosiljak, zeleni luk.
Sir izmrviti na sitno rende i dodati u smesu, sve dobro izmešati.
Od smjese brašna formira se mali brežuljak i u njegovom središtu se napravi udubljenje, nakon čega se u njega ulije kefir i maslinovo ulje.
Tijesto se mijesi dok ne prestane da se lijepi za ruke. Po potrebi se dodaje još malo brašna.
Posuda sa testom se prekrije čistim peškirom i ostavi na toplom oko 40 minuta, dok testo ne naraste.
Tijesto se ponovo zamijesi, a hljeb se prebaci u prethodno nauljeni oblik, izboden na nekoliko mjesta viljuškom. Napravi se par plitkih rezova i tijesto se ostavi još 25 minuta.
Mašina za hleb se zagreje na 200 stepeni i hleb se peče oko 40 minuta, a zatim se prebaci u posudu i ostavi da se ohladi.

Tortilje od kukuruznog brašna: recepti

Kukuruzno brašno je veoma blagotvorno. Ovo je jedan od najboljih lijekova za anemiju, odlično stimulira lučenje žuči i pokretljivost crijeva, te ima blagi diuretski učinak. Osim toga, kukuruzno brašno pomaže u normalizaciji procesa cirkulacije krvi, jačanju srca i značajno usporava starenje.

Punjene tortilje od kukuruznog brašna

Sastav:

Biljno ulje (mast) - 4 kašike. l.
Bijeli mljeveni biber - 1 prstohvat
Krema - 1 kašika. l.
Paradajz - 2 kom.
Svježi sir - 200-210 g
Crvena paprika - 1 mahuna
Zelena paprika - 1 mahuna
Luk - 1 kom.
Jaje - 1 kom.
Šunka - 350-400 g
Sol - 1 kašičica
Pšenično brašno - 200 g
Kukuruzno brašno - 170-175 g

kuhanje:

Pšenično i kukuruzno brašno se pomešaju, dodaju so i jedno jaje. Voda se ulijeva u malim porcijama kako bi tijesto postalo dovoljno plastično.
Gotovo tijesto se ostavi 20 minuta, a zatim se formiraju male kuglice (ne više od oraha) i uvaljuju u kolače. Debljina svake torte ne smije biti veća od 2 mm.
Na šporetu se zagreva tava sa debelim dnom i peku se kolači.
Gotovi kukuruzni kolači se prebacuju pergamentom, umotaju u peškir i ostavljaju neko vreme na toplom mestu.
Šunka i oljušteni luk sitno iseckani.
Mahune paprike se iseku na 2 polovine, zrna i žilice se uklone, sitno iseku.
Paradajz se prelije kipućom vodom, skine se kora i isječe na sitne kockice.
Svježi sir se pomiješa sa vrhnjem, doda se so, bijeli biber i sve izgnječene komponente.
Dobijeni fil se prebacuje na tople kolače, nakon čega se motaju i pričvršćuju drvenim čačkalicama.
Pogačice se lagano zapeku u tiganju sa zagrijanom masnoćom ili biljnim uljem.
Kukuruzne tortilje treba poslužiti tople sa začinjenim meksičkim sosom.

Obične kukuruzne tortilje

Sastav:

Sol - ½ kašičice
Topla voda - 2,5 šolje
Kukuruzno brašno - 4 šolje

kuhanje:

Testo se pomeša sa vodom i dobro umesi. Ispada meka lopta (tijesto treba biti glatko i elastično).
Tijesto se podijeli na otprilike 18 identičnih loptica, formiraju se kolači i prekrivaju filmom (mokrim ručnikom).
Na šporet se stavlja tiganj sa duplim dnom i dobro se zagreva. Kolač se polaže na zagrejani tiganj i prži oko 30 sekundi, okreće se na drugu stranu i prži oko minut.
Zatim se kolač ponovo okreće i prži još 30 sekundi. (treba malo naduti).
Kolače treba servirati tople.

Kolačići od kukuruznog brašna: priprema

Ako imate želju da skuvate nešto ukusno, ali u isto vreme ne želite da se predugo petljate sa testom, obratite pažnju na recepte za kolačiće od kukuruznog brašna. Ovi kolačići se pripremaju veoma brzo i ispadaju neverovatno ukusni.

kukuruzni keksi

Sastav:

Vanilin šećer - 1 kesica
Maslac - 100 g
Jaje - 2 kom.
Šećer u prahu - 100 g
Kukuruzno brašno - 180-200 g

kuhanje:

Ulje treba da bude sobne temperature.
Prvo se mikserom umuti puter, postepeno se dodaje šećer u prahu, unosi vanilin šećer.
Bez prestanka mućenja, u smjesu se brzo ubacuje prvo 1, a zatim 2. jaje. Uz malo smanjenje brzine, kukuruzno brašno se dodaje u malim porcijama - treba dobiti blago viskozno tijesto.
Uzima se plastična vrećica i odreže se jedan kut, nakon čega se puni gotovim tijestom.
List pergamenta se položi na lim za pečenje, podmazan uljem i istiskuju male krugove tijesta.
Pleh se stavi u rernu, zagrejanu na 200 stepeni i peče dok kolačići malo ne porumene.

Kolačići sa kukuruznim pahuljicama

Sastav:

Maslac - malo, za podmazivanje
Kukuruzne pahuljice - 1 kašika.
Vanilin šećer - 1 kesica
Šećer u prahu - 1 kašika.
Bjelanjci - 2 kom.

kuhanje:

Pri velikim brzinama, prethodno ohlađeni proteini se umute u blenderu i šećer u prahu dok ne dobijete čvrstu pjenu. Zatim se dodaje vanilin šećer, dodaju se kukuruzne pahuljice.
Pergament se položi na lim za pečenje i podmazan s malom količinom putera.
Vlažnom kašikom kolače od tijesta slažu na pleh i stavljaju u rernu zagrejanu na 140 stepeni. Kolačići se peku oko 40 minuta.
Kukuruzni keksi napravljeni po ovom receptu su slični beze, a zahvaljujući dodatku pahuljica dobijaju zanimljiv i blago pikantan ukus.

Pečenje od kukuruznog brašna odlična je alternativa uobičajenom muffinu. Korisnije je, ali ništa manje ukusno. Recepti su jednostavni, ali uvijek dobro ispadnu. Kukuruzno brašno se može koristiti za pravljenje kruha, tortilja, pa čak i kolačića!

Reći ću vam dvije opcije za pečenje. Jedan je pogodan za dijetu bez glutena i sadrži samo kukuruzno brašno. U drugoj opciji kukuruzno brašno + pšenično.

kukuruzno brašno - 400 g;
mleko - 1,5 šolje;
gašena soda - 1 kašičica;
kumin - 1 kašičica;
sol - po ukusu;
jaje - 2 kom.

Kako napraviti kukuruzni hleb od kima bez pšeničnog brašna:

Znate, tijesto je ispalo tako zanimljivo. Podsjetilo me na teški mokri pijesak od kojeg sam kao dijete “pekla” pite. U svakom slučaju, nikada nisam radio sa takvim testom. Lako se miješa. Dakle, umutite mlijeko, jaja i sol.

Sipajte brašno, u našem slučaju, kukuruzno...

... kao i kim i soda.

Zamesiti testo i ostaviti da odstoji pola sata pre pečenja.

Kalup namazati uljem. Ravnomerno rasporedite testo - pece se dok ga ravnate. Pecite u zagrejanoj rerni (200 stepeni) 40 minuta.

Kada je hljeb gotov, ostavite da se dobro ohladi u kalupu.

Zatim možete poslužiti tako što ćete ga narezati na kriške.

Druga verzija kukuruznog kruha sa dodatkom pšeničnog brašna.

Sastojci:

2 šolje kukuruznog brašna;
1,5 šolje integralnog pšeničnog brašna;
25 g šećera;
pola kašičice soli;
2 čaše mlijeka;
50 ml biljno ulje;
1 tsp soda već ugašena octom;
vode, ali možda neće biti potrebno.

Kuvanje kukuruzno-pšeničnog hleba:

Pomiješajte svo brašno. Dodajte šećer, so, sodu, zatim sipajte biljno ulje i promešajte.

Sada je na redu mleko. Nakon što ga dodate, počnite da mesite testo. Ne smije biti deblji od one koju stavljate na palačinke. Stoga, ako išta, dodajte vodu prilikom miješenja.

Stavite testo u formu, preuredite vruća pećnica i pecite 45 minuta na 180 stepeni.

prijatno!

Pa, pošto sam spomenuo palačinke, savjetujem vam da probate

28.11.2018

U meksičkoj kuhinji jedno od glavnih jela su tortilje od kukuruznog brašna. Zaista, u kukuruzu uopće nema glutena ili proteina. Takav proizvod je vrlo koristan, ali ima specifičan okus koji se ne sviđa svima. U današnjem članku ćemo raspravljati o nekoliko recepata za kruh od kukuruznog brašna koji se peče u pećnici.

Pristalice pravilnu ishranu veruju da je jedenje pšeničnog hleba štetno. Ali kukuruzni hleb je izuzetna korist. Takva peciva imaju slatkast okus, ali vrlo specifična, pa se ne mogu svidjeti svima.

Bitan! Ne preporučuje se pečenje kukuruznog hleba bez pšeničnog brašna, jer će kukuruzni proizvod sprečiti da se testo diže, a hleb će podsećati na tortilju.

Kuvanje kukuruznog kruha ima niz karakteristika. Dakle, morate koristiti isključivo tople komponente. Prašak za pecivo koji smo koristili za izradu poroznog testa ne treba dodavati u kukuruzno brašno. Najbolje je da ga sami skuvate od vinskog sirćeta, sode i soli.

Imajte na umu da ne može svako jesti takva peciva svaki dan. Ali ponekad možete razmaziti sebe i svoje ukućane nečim novim.

Sastojci:

filtrirana voda - 120 ml;
granulirani šećer - 1 kašičica. kašika;
sol - jedan prstohvat;
kukuruzno brašno - 50 g;
Pšenično brašno premium- 100 g;
brzi kvasac granulirani - 5 g.

kuhanje:

Ako želite da napravite pravi kukuruzni hleb bez dodavanja drugih vrsta brašna i kvasca, koristite ovaj recept. Naravno, nećete uspjeti u bujnom i poroznom pecivu, ali će kruh biti ukusan i mirisan.

Sastojci:

kukuruzno brašno - jedna čaša;
pasterizovano kravlje mleko - jedna čaša;
stolna soda - ¾ žličice. kašike;
pileće jaje - 2 komada;
granulirani šećer - ½ stol. kašike;
fino mljevena sol - ¾ žličice. kašike.

kuhanje:

Prosejte kukuruzno brašno u činiju sa visokim stranicama.
Dodajte sirovo kokošja jaja sobne temperature i lagano promiješajte silikonskom ili drvenom lopaticom.
U posebnoj posudi pomiješajte fino mljevenu sol, granulirani šećer i sodu.
Dodati u mešavinu brašna, ponovo promešati.
Pasterizirano kravlje mlijeko zagrijavamo na temperaturu od 38-40°.
Mlijeko sipajte u posudu sa ostatkom proizvoda i miješajte tijesto lopaticom dok se ne dobije masa homogene konzistencije. Testo nije potrebno mutiti mikserom.
Vatrostalni oblik, po mogućnosti silikon, podmazuje se malom količinom rafiniranog suncokretovog ulja. Prebacujemo tijesto, izravnavamo površinu lopaticom.
Stavljamo u pećnicu, zagrijanu na temperaturni prag od 180 °.
Ispecite kukuruzni hleb dok ne omekša i ne porumeni.

Napomenu! Provjera spremnosti pečenja je jednostavna. Neophodno je probušiti veknu hleba čačkalicom. Ako čačkalica ostane čista, bez grudica tijesta, onda je kruh pečen i spreman za jelo.

Kao što je već spomenuto, najčešće se kruh pravi od mješavine brašna raznih sorti. Nudimo vam još jedan recept za pravljenje kukuruznog hleba sa sirom. Pečenje je mirisno, sa delikatnim ukusom sira.

Sastojci:

brzi kvasac granulirani - 10 g;
pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 150 g;
kukuruzno brašno - 150 g;
Parmezan - 100 g;
pasterizovano kravlje mleko - 0,25 l;
pileće jaje - 2 komada;
sol - ¼ kašičice. kašike;
puter - 125 g;
sušeno bilje.

kuhanje:

Prosejati kukuruzno i pšenično brašno. Prebacite u duboku činiju.
Dodajte instant granulirani kvasac i malo sitne soli.
Toplo pasterizovano kravlje mleko sipajte u posebnu posudu sa visokim stranicama.
Dodajte sirova pileća jaja na sobnoj temperaturi i umutite ove sastojke na bilo koji prikladan način.
Otopite puter u parnom kupatilu ili mikrotalasnoj pećnici.
Kada se otopljeni puter malo ohladi, ulijte ga u mlečnu smesu, promešajte.
Sada povezujemo sve komponente.
Parmezan narendajte na sitno perforiranom rendu.
Sirnu masu unosimo u tijesto zajedno sa suvim začinskim biljem.
Mesite testo rukom 10 minuta.
Vatrostalni kalup namazati omekšanim puter. Prebacujemo tijesto.
Pokrijte formu debelim platnenim ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1-1,5 sati.
Zatim hljeb premeštamo u rernu i pečemo na temperaturnom pragu od 180°.
Kukuruzni hleb sa sirom pecite najmanje pola sata.

Savjet! Prije nego što izvadite kruh iz kalupa, potrebno ga je malo ohladiti. A kako se kora ne bi ustajala, vruća peciva podmažite toplom vodom.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Hleb od kukuruznog i pšeničnog brašna pečen u rerni po ovom receptu ima prijatnu žućkastu nijansu, kremastog ukusa, bujna prozračna mrvica i tanka zlatno-smeđa. Idealan za sendviče, tost i sendviče. Njegova posebnost je u tome što prema teksturi kruh ispada labav, ali se u isto vrijeme ne mrvi u sitne mrvice, što je vrlo zgodno pri pečenju tosta. Pa, veliki plus - žuta mrvica izgleda tako ukusno da hljeb odmah nestaje sa stola i uopće nije potrebno praviti tost od njega. Samo narežite na kriške i poslužite uz supu, druga jela ili napravite sendviče za čaj.

Testo za pšenični i kukuruzni hleb se mesi ručno i peče na testu. Ali može se napraviti i u mašini za hleb. Redoslijed polaganja sastojaka bit će drugačiji: prvo mlijeko, zatim šećer i so, puter, pšenično brašno sa dodatkom sitne kukuruzne krupice i na kraju kvasac. Hleb se peče u režimu „sendvič“, vreme pečenja je oko 3 sata i 20-25 minuta. Ručna metoda ne zahtijeva takve vremenske troškove. Iako je to mukotrpnije, ipak, nakon dva, maksimalno dva i po sata, kruh će već biti na stolu.

Sastojci za tijesto:

- topla voda - 100 m;
- mlijeko - 150 m;
- svježi kvasac - 15 g;
- sol - 1 kašičica;
- šećer - 1 kašika. l.;
- pšenično brašno - 100 g.

Za test će vam trebati:

Sve tijesto;

- pšenično brašno - 250 g;
- sitno mljevena kukuruzna krupica - 5 žlica. l. sa malim toboganom;
- biljno ulje - 3 žlice. l.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Za pripremu tijesta za kruh pomiješajte kvasac, sol i šećer. Umjesto svježeg kvasca možete koristiti suhe granule, smanjivši količinu na pet grama.

Ulijte toplu vodu i mlijeko zagrijano na sobnu temperaturu. Pomiješajte sa kvascem. Ostavite nekoliko minuta da se rastvore kristali šećera, so i komadići kvasca. Sipajte brašno prosijano kroz sito, dovedite tijesto do homogenosti. Konzistencija će biti nešto gušća od tijesta za palačinke.

Pokrivenu posudu sa testom stavimo na toplo mesto 30 minuta. Nakon pola sata tijesto će se dobro dići, osjetit će se oštar kiseli miris fermentacije.

Zamijesite tijesto do originalne konzistencije. Sipajte fino mljevenu kukuruznu krupicu ili kukuruznu krupicu. Zamesiti sa testom, ostaviti da nabubri desetak minuta.

Testo će još malo narasti, žitarice će omekšati i možete mesiti testo za hleb.

U veću posudu prosijte pšenično brašno. Testo namažemo sa kukuruzna krupica. Povezujemo se.

Dodamo biljno ulje. Možete uzeti bilo koji, ali kukuruz je bolje da naglasi okus dodanih žitarica.

Testo rasporedimo po stolu ili mesimo u posudi dok ne postane mekano, prestane da se lepi za ruke i posuđe. Po potrebi dodati malo pšeničnog brašna i mesiti testo dok ne bude glatko. Neće ispasti potpuno homogeno zbog dodanih žitarica, čak i u dobro umiješenom tijestu će se osjetiti sitne čestice kukuruza.

Posude pokrijemo tijestom i stavimo ih bliže bateriji ili na bilo koje drugo toplo mjesto. Ostavljamo da se stegne 45-60 minuta, testo treba da se poveća za dva do tri puta.

Podmažite kalup za hljeb tankim slojem putera ili biljnog ulja. Zamijesite tijesto i, hvatajući rukama odozdo, prebacite ga u kalup. Odrežite vrh, uvucite ivice prema unutra. Mi pokrivamo. Uključujemo pećnicu da se zagrije, formu sa kruhom stavljamo na šporet na gorionike da se brže diže na vrućini.

Za oko 15 minuta, dok se rerna zagreje na 180 stepeni, hleb će narasti u ravni sa stranicama ili malo više. Prebacite u rernu na srednji sloj, pecite 35-40 minuta do lepe zlatno smeđe boje.

Gotovi kruh lako se odmiče od zidova forme, ima laganu koru. Nakon vađenja iz rerne, mora se ostaviti u obliku kratko, oko pet minuta, da se skloni sa vatre. Zatim izvaditi i ohladiti na drvenoj dasci ili rešetki, prekrivenom kuhinjskom krpom.

Slice pšenični i kukuruzni hleb Hladno je najbolje, ali se može koristiti i toplo. Za razliku od pšenični hljeb, mrvica se ne lepi pri rezanju, hleb je malo suv sa ukusnom žutom mrvicom i rumeno hrskavom koricom.

Sretno pečenje i dobar tek!

Podsjećamo vas da smo zadnji put kuhali