Kako kuhati "losos u kremastom sosu od bijelog luka." Umaci od ribe Ukusni sos za lososa

Teško je naći osobu koja ne voli lososa. Dobar je bez obzira kako ga kuvate. Ali losos u krem ​​sosu pečen u rerni posebno je ukusno jelo ako koristite uspešan recept koji prati tehnologiju. Krema povoljno naglašava okus lososa, čineći ga još nježnijim i sočnijim. I ovo jelo izgleda izuzetno primamljivo.

Mogućnosti kuhanja

Losos u krem ​​sosu ispada posebno ukusan ako znate nekoliko malih tajni:

• Svježi losos je pogodniji za kuhanje u kremi u pećnici, ali smrznuti losos čini jelo gotovo jednako ukusnim. Ali slana riba nije prikladna za to.
• Losos u krem ​​sosu nije kuhan cijeli. Za to su vam potrebni odresci ili porcionirani komadi fileta. Važno je da budu glatki i ukusni. Iz tog razloga domaćicama koje nemaju vještinu rezanja ribe lakše je kupiti gotove filete ili odreske. Njihova upotreba pomoći će vam da uštedite vrijeme i ako imate određene vještine. To neće uticati na ukus gotovog jela.
• Za pripremu lososa s krem ​​sosom možete koristiti bilo koju kremu, ali riba s vrhnjem većeg udjela masti i dalje će biti nježnija i ugodnija za okus.
• Losos se kuha prilično brzo - ne više od 30 minuta. Čak i ako vam se čini da je vrijeme kuhanja navedeno u receptu prekratko, ne biste ga trebali povećavati, jer to može učiniti jelo manje sočnim nego što bi trebalo biti.
• Losos možete kuhati u krem ​​sosu bez nepotrebnih dodataka - u ovom slučaju trebat će vam prilog. Pripremajući ga odmah sa povrćem ili krompirom, jelo možete poslužiti i bez priloga.

Neke nijanse kuhanja direktno ovise o odabranom receptu.

Losos u krem ​​sosu - jednostavan recept

• losos (fil ili odrezak) – 0,7 kg;
• krema – 0,2 l;
• pšenično brašno – 50 g;
• limunov sok - 25 ml;
• svježi kopar - 50 g;
• sol, začin za ribu - po ukusu.

Način kuhanja:

• Odmrznite losos, ako je bio smrznut, na sobnoj temperaturi. Isperite hladnom vodom i obrišite salvetom.
• Pospite solju i začinima sa obe strane. Poprskajte limunovim sokom. Ostavite 30-40 minuta da se riba marinira.
• U tiganju popržite brašno, razblažite ga kremom. Dodati seckani kopar i držati na šporetu dok se sos ne zgusne.
• Stavite ribu u tepsiju obloženu pergamentom.
• Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta.
• Izvadite lososa iz kalupa i stavite ga na tanjir. Prelijte krem ​​sosom.

Ovo jelo se može poslužiti toplo ili hladno. Kao prilog, ako se koristi kao toplo predjelo, prikladan je pečeni krompir.

Losos u krem ​​sosu od belog luka

• file lososa – 0,6 kg;
• krema – 0,25 l;
• beli luk – 3 čena;
• začinsko bilje, sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Video recept za ovu priliku:

Način kuhanja:

• Operite filet, osušite ga, provjerite da li je u njemu ostalo kosti. Ako pronađete kosti, uklonite ih pincetom. File narežite na porcije.
• Pospite komade lososa začinima, začinskim biljem i solju. Lagano podmazati češnjakom propuštenim kroz presu.
• Stavite u posudu za pečenje. Bilo bi dobro da ga prije toga namažete uljem, iako to nije neophodno. Filovati kremom.
• Pokrijte tepsiju poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Kuvajte 20 minuta.

Losos pripremljen po ovom receptu možete poslužiti uz pire krompir ili testeninu. Dobro je jelo ukrasiti grančicom ruzmarina ili peršuna prije serviranja.

Losos u sosu od krem ​​sira sa paradajzom

• file lososa – 1 kg;
• paradajz – 0,3 kg;
• masline bez koštica – 50 g;
• sir – 0,2 kg;
• krema – 100 ml;
• svježi peršun – 50 g;
• mješavina paprika, majorana, soli - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Pripremite fil tako što ćete ga posoliti i privremeno ostaviti sa strane.
• Masline narežite na tanke kolutiće.
• Peršun nasjeckajte nožem.
• U kremu dodajte mješavinu mažurana i bibera, dobro promiješajte.
• U kremu dodajte peršun i kolutove maslina i promiješajte.
• Stavite file lososa u kalup i napunite kremom.
• Paradajz narežite na male kockice ili tanke krugove i njima prekrijte lososa.
• Sir naribajte na sitno i pospite ga po jelu.
• Zagrijte rernu na 200 stepeni, u nju stavite formu sa lososom na 20 minuta. Potrebno je da pečete ne pokrivajući tepsiju poklopcem.

Prije posluživanja, jelo se može posuti zelenim lukom, iako i bez toga izgleda svečano.

Losos sa krompirom u krem ​​sosu

• losos (fil) – 0,4 kg;
• krompir – 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• limun – 1 kom.;
• paprika - 0,25 kg;
• šampinjoni – 0,2 kg;
• krema – 0,2 l;
• puter – 100 g;
• brašno – 15 g;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Filujte lososa ili koristite gotov losos. Provjerite da u ribi nema kostiju.
• Natrljajte solju i začinima, ulijte sok ocijeđen iz jednog limuna. Ostavite da se marinira pola sata, a u međuvremenu pripremite preostale sastojke.
• Krompir oguliti, iseći na kockice i kuvati u posoljenoj vodi do pola. Izvadite šupljikavom kašikom i ostavite da voda ocedi.
• Operite i osušite šampinjone, narežite ih na manje komade.
• Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
• U tiganju otopite pola putera, dodajte šampinjone i luk i pržite dok ne ispari višak vlage.
• Pomiješajte pečurke sa krompirom. Stavite ih u posudu za pečenje i izgladite.
• Paprike ogulite, narežite na kockice ili trakice i pospite ih po krompiru.
• Stavite komade lososa na krompir.
• U tiganju otopite preostali puter, propržite brašno, dodajte vrhnje.
• Losos prelijte krem ​​sosom.
• Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni pola sata.

Po ovom receptu možete peći lososa u kremastom sosu u porcioniranim kalupima. Ovo je kompletno jelo, zasitno, ukusno i neobično.

Losos u kremastom sosu zapečen u rerni odlična je opcija za praznično jelo kada nemate više vremena za pripremu večere.

Umak od lososa je dobar dodatak samoj ribi kojoj nije potrebna dodatna reklama. Umak od lososa daje jelu ekstra pikantan ukus. Losos se odlično slaže sa belim kremastim sosom, sosom na bazi jogurta sa začinskim biljem i krastavcem.

(funkcija(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -466979-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-466979-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript" = "//an.yandex.ru/system/context.js";

Losos sadrži omega-3 masne kiseline i odličan je izvor vitamina D, vitamina B i kvalitetnih proteina. Prema najnovijim istraživanjima, losos sadrži važne biološki aktivne supstance.

Sos za lososa od jogurta i krastavaca

Korisne supstance pružaju podršku zglobnoj hrskavici, regulišu rad pankreasa i mogu sprečiti upalne procese u organizmu. Umak za lososa je ukusan i prijatan dodatak ostalim blagodatima ove ribe.
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Sastojci

• Jedan krastavac srednje veličine
• 2 žlice. nemasnu kiselu pavlaku
• 3 žlice. nemasni obični grčki jogurt
• 2 kašičice svežeg kopra, sitno iseckanog
• 2 čena belog luka, mlevena i zgnječena
• 1 kašika svježeg limunovog soka

Kako pripremiti sos za lososa

1. Naribajte krastavac i ocijedite višak soka. Uklonite krupne sjemenke.
2. Sok od krastavca je vrijedan proizvod i može se koristiti u druge svrhe kao što je pravljenje maske za lice. U manjoj posudi pomešajte krastavce, pavlaku, jogurt, kopar, polovinu belog luka, pola limunovog soka, so i biber. Ostavite na stranu.
3. Zatim treba da skuvate ribu.
4. Filet lososa operite i osušite papirnim ubrusom kako biste uklonili višak vlage. Stavite filete, kožom nadole, na pleh.
5. Pospite preostalim belim lukom, poprskajte limunovim sokom i naribajte solju i biberom po ukusu.
   Pecite u rerni do kraja, oko 15-20 minuta.
   Poslužite sa sosom od jogurta.

Losos ima najveći postotak omega-3 masnih kiselina i izvor je visokokvalitetnih, lako probavljivih proteina.

Većina jela od morskih plodova zahtijeva dodatak. Ovaj element je kremasti sos za ribu. S jedne strane nježno zasjenjuje i savršeno naglašava jedinstveni okus, a s druge strane skriva moguće nedostatke gotovog jela. Ovaj „čudesni dodatak“ možete pripremiti na različite načine.

Prvo morate imati na umu da svaki kremasti umak za ribu mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:

• biti dovoljno debeo;
• sadrže minimalnu količinu kalorija;
• uspješno ističu, ali ne prekidaju izvorni okus glavnog proizvoda.

Tradicionalno se priprema riblji sos od vrhnja.

Za klasičnu verziju trebat će vam sljedeći potrebni sastojci:

• 200 mililitara guste pavlake (od 20%);
• sol;
• 20 grama putera;
• 30 grama brašna;
• malo mlevene paprike.

Da sami napravite ovaj sos kod kuće neće biti teško:

1. U suvom tiganju lagano pržite brašno dok ne dobije lepu zlatnu nijansu.
2. Dodajte ulje, a zatim sve dobro izmiješajte. Proizvode zajedno malo zagrijati.
3. Smjesu putera i brašna prelijte kremom. Kuhajte oko par minuta, ne zaboravite da stalno miješajte smjesu da ne zagori i ne nastane grudvice.
4. Umak malo posolite i pobiberite. Nakon toga, vatra se može odmah ugasiti.

Čim se smjesa malo ohladi, možete je bezbedno preliti preko bilo kojeg ribljeg jela.

Sa ukusom belog luka

Da biste naglasili delikatan ukus ribljeg mesa, običnom kremastom sosu možete dodati malo belog luka i raznih začina.

Masa poprima bogatu aromu i blagotvorno nadopunjuje gotovo jelo.

U ovom slučaju će vam trebati:

• 1 šolja (djelomično) masne pavlake;
• 1 češanj belog luka, oguljen;
• lovorov list;
• 20 grama putera;
• sol;
• gomila kopra
• malo bilo kakvih začina (na primjer, suha mješavina francuskog bilja).

Kako napraviti kremasti sos od belog luka:

1. Kremu sipajte u šerpu i stavite na vatru.
2. Dodajte sve odabrane začine i lovorov list. Aromatično bilje obično stimulira apetit i pomaže u poboljšanju probave.
3. Istovremeno dodajte sitno seckani beli luk. Smjesu kuhajte nakon ključanja na laganoj vatri 3 – 5 minuta. Da krema ne zagori, potrebno je miješati, najbolje drvenom kuhačom.
4. Dodajte ulje. Čim se otopi, maknite šerpu sa šporeta i uklonite lovorov list.
5. Sipajte smjesu u sosac i pospite sjeckanim začinskim biljem.

Ovaj aromatični sos ide uz gotovo svako riblje jelo. Podjednako je dobro servirati toplo, toplo ili potpuno ohlađeno.

Kuvanje sa sirom

Kremasti sos dobija neverovatan ukus i prijatnu konzistenciju ako u njegov recept dodate sir.

Za ovu opciju trebat će vam:

• 60 grama putera;
• 10 grama brašna;
• kuhinjska so;
• 40 – 50 grama topljenog sira;
• 0,5 čaše suhog bijelog vina;
• 2 grančice ruzmarina;
• bilo kakvih začina.

Kako pravilno pripremiti neobičan kremasti sos od sira:

1. Sir sameljite na običnom rendu sa krupnim mrežama.
2. Ruzmarin sitno nasjeckajte oštrim nožem i pomiješajte ga sa ostalim začinima.
3. U tiganju polako otopite puter.
4. Dodajte brašno, promiješajte i zagrijavajte smjesu ne više od 1 minute.
5. Polako ulijte ohlađeno vino. Snažno mešajući da se ne bi stvorile grudvice, kuvajte sos 7 minuta na laganoj vatri.
6. Dodajte rendani sir i ponovo promiješajte. Sačekajte dok se potpuno ne otopi.
7. Dodajte so i začine. Ovu smjesu držite na vatri 60 sekundi.

Gotov sos je potrebno malo ohladiti, pa tek onda preliti ribu.

Kremasti sos od senfa za ribu

Ako u kremasti riblji umak dodate malo stolnog senfa, postat će oštriji i pikantniji. To je upravo ono što je potrebno morskim plodovima.

Postoji jedna prilično jednostavna opcija za izvođenje takvog punjenja, za koju trebate imati:

• 200 mililitara bilo koje kreme;
• žumanca od tri jaja;
• 40 grama stolnog senfa;
• 30 grama brašna;
• malo soli.

Za pravljenje ovog sosa potrebno vam je:

1. U šolju razbijte jaja i odmah odvojite belanca od žumanaca.
2. Sipajte kremu u šerpu.
3. Dodajte im žumanca i izmiksajte. U ovom receptu se ne koriste bjelanjci.
4. Dodajte senf. Smjesu dobro promiješajte dok ne dobije homogenu konzistenciju.
5. Stavite šerpu na šporet.
6. Čim smesa proključa dodati brašno i so i lagano izmešati.
7. Kuvajte dok se smesa ne zgusne.

Sos treba da bude gladak, bez grudvica. Po želji ohlađenu masu možete dodatno umutiti mikserom.

Sa dodatkom limuna

S obzirom na to da je samo riblje meso prilično bljutavo, dobro je u njega dodati malo kiselkast sos.

Postoji jedna originalna opcija koja ne zahtijeva nikakvu toplinsku obradu.

Za rad su vam potrebne samo 3 komponente:

• 300 mililitara vrhnja (33%);
• 1 limun;
• 3 – 4 lista svježe mente.

Da biste od ovih proizvoda napravili odličan kremasti riblji sos, potrebno vam je:

1. Iscijedite sok od limuna i sipajte ga u činiju.
2. Tu stavite listove mente oprane pod mlazom vode. Malo ih stisnite i ostavite 15 minuta. Nakon toga, sami listovi se mogu izvaditi i baciti.
3. Polako u tankom mlazu sipajte kremu u sok od limuna i nane. Rezultat je emulzija čija konzistencija podsjeća na rijetku kiselu pavlaku. Ovo je kremasti sos od limuna.

Zanimljivo je da je masa prilično stabilna. Ne raslojava se tokom vremena i ne skuplja se. Ovaj sos se može pripremiti za bukvalno 20 minuta. Istovremeno, zadržava svoj izgled i do nekoliko sati.

Neobična opcija sa krastavcem

Mnogi iskusni kuhari preporučuju korištenje kremastog umaka sa svježim krastavcem za ribu. Njegova priprema također ne zahtijeva toplinsku obradu.

Glavni sastojci sosa:

• 25 grama kisele pavlake;
• 50 grama majoneze;
• 1 svježi krastavac;
• fina kuhinjska sol;
• 2 čena belog luka;
• 100 grama mekog sira;
• začini.

Da od svega toga napravite riblji sos, potrebno vam je:

1. Opran krastavac narendajte na srednje rende. Dobijeni sok iscijedite i odlijte.
2. Dodajte režnjeve belog luka, prvo ih proći kroz posebnu prešu.
3. Dodajte preostale sastojke jedan po jedan i dobro promiješajte.

Rezultat je veoma ukusan, delikatan sos sa prijatnom svežom aromom. Inače, može se poslužiti ne samo uz ribu, već i uz meso.

Kremasti sos od spanaća za ribu

Za losos i druge vrste crvene ribe idealan je kremasti sos sa dodatkom špinata.

Ova opcija je preuzeta iz američke kuhinje.

Da biste ga ponovili, trebat će vam:

• 25 grama putera;
• 1 srednji luk;
• 4 grama šećera;
• 200 mililitara guste pavlake;
• hrpa svježeg spanaća;
• sol;
• 1 češanj belog luka;
• 20 grama limunovog soka;
• malo naribanog muškatnog oraščića i mljevenog bibera.

Način pripreme neobičnog kremastog umaka za ribu:

1. Spanaću uklonite peteljke, listove stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom. Ostavite zelje 4 - 5 minuta da se ohladi i da voda potpuno iscuri iz njega.
2. Očišćeni luk i beli luk iseckati oštrim nožem.
3. Isto uradite sa ohlađenim spanaćem.
4. Stavite lonac na šporet i u njemu zagrejte ulje.
5. Dodajte luk i beli luk i dinstajte oko 3 minuta dok povrće ne postane blago prozirno.
6. Dodajte kremu. Dodajte im preostale sastojke (sol, muškatni oraščić, šećer, biber, limunov sok). Stavite smjesu da proključa na laganoj vatri. Ako je plamen veliki, onda će se u prisustvu limunovog soka krema odmah zgrušati.
7. Dodajte nasjeckani spanać i promiješajte. Čim smjesa ponovo proključa, lonac se mora odmah skinuti sa štednjaka.
8. Da bi sos bio zasićen aromama sastojaka, mora se držati ispod poklopca 2 - 3 minute.

Nakon toga ostaje samo da se masa izlije u činiju i posluži.

Nježni losos u mirisnom kremastom sosu je veoma ukusan! Pecite u rerni ili u tiganju, sa brokolijem ili pečurkama.

Naš losos u kremastom sosu neće vas ostaviti ravnodušnim. Usput, žurimo da zadovoljimo početnike kuhare: priprema se jednostavno i brzo, ali rezultat je impresivan.

• svježa riba - 0,5-0,7 kg;
• čaša kreme;
• brašno – 2 kašike;
• hrpa kopra;
• sok od pola limuna;
• začini po ukusu.

Započnimo proces pripreme naše ukusne ribe rezanjem lososa na porcije. Pospite ih solju i začinima i ostavite da se mariniraju.

Dok je riba natopljena začinima, krenimo s pripremom sosa. Da biste to učinili, pržite brašno u suhom tiganju dok ne dobije svijetlo zlatnu boju.

Sada malo zagrejte kremu u tiganju i u nju sipajte preprženo brašno. Najvažnije je da se sve dobro promeša dok ne postane glatko da se ne stvore grudvice.

Umak se može prebaciti u prikladnu posudu, a zatim u njega iscijediti sok od pola limuna.

Završna nota našeg umaka bit će svježi kopar: potrebno ga je isjeckati.

Dodajte zelje u sos i miješajte smjesu dok ne postane glatka.

Da bi vas losos u krem ​​sosu oduševio svojom sočnošću, popržite ga u dobro zagrejanoj tavi na malo biljnog ulja.

Ne zaboravite da svježu ribu ne smijete prekuhati! Dovoljno ga je držati u plehu sa svake strane svega nekoliko minuta.

Svi sastojci za naše jelo su pripremljeni. Još toplu ribu možete poslužiti uz sos i uživati ​​u odličnom ukusu jela.

Recept 2: losos pečen u kremastom sosu

Losos sa kremastim sosom savršena je kombinacija nežnog fileta crvene ribe i kremastog sosa sa aromom muškatnog oraščića, zapečenog sa parmezanom. Losos sa krem ​​sosom je u suštini losos sa bešamel sosom, ali umesto mleka u sos se dodaje vrhnje. Riba je vrlo mirisna i ukusna, lako će ukrasiti čak i svečani stol. Još jedan lijep dodatak je lakoća i brzina pripreme ovog jela.

• File lososa – 800 g
• Limun – ½ komada
• Sol - po ukusu
• Biber - po ukusu
• sir – 100 g (najbolje parmezan)

za sos:

• Crni luk
• Maslac – 50 g
• Brašno – 2 kašike. kašike
• vrhnje – 1,5 šolje (10%)
• Muškatni oraščić – ½ kašičice
• Sol – ½ kašičice
• Biber - po ukusu

Operite filet lososa i osušite ga papirnim ubrusom da uklonite višak vode. Losos poprskajte sokom od pola limuna. Limun uklanja neprijatan miris ribe. Filete posolite i pobiberite sa obe strane i ostavite dok pripremate sos.

Počnimo sa pripremom sosa. Da biste to učinili, ogulite i narendajte jednu glavicu luka srednje veličine.

U šerpi u kojoj ćete pripremati sos otopite puter.

Kada se puter otopi, dodajte narendani luk i pržite ga uz stalno mešanje 3 minuta.

Nakon 3 minute u luk i puter dodajte brašno i brzo izmiješajte sve sastojke.

Zatim ulijte kremu. Krema može biti bilo koje masnoće, ali da jelo ne bude jako teško, dovoljno je deset posto.

Umak kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Ovo će trajati otprilike 5 minuta. Obično nema problema sa prisustvom grudica u ovom sosu, ali ako se iznenada pojave, samo izmiksajte sos blenderom. Dodajte so, biber i muškatni oraščić. Ovaj put mi je ponestalo muskatnog oraščića, ali mi je prijatelj doneo zanimljiv začin sa Šri Lanke koji se zove muškatni oraščić/machis, koji sam i ja dodao, i ispao je veoma ukusan. Okus začina je veoma sličan muškatnom oraščiću, ali malo delikatniji. Kremasti sos je spreman, možete početi sa sastavljanjem posude.

Posudu za pečenje namažite malim komadom putera i stavite lososa u jedan sloj.

Prelijte ribu sosom. Sos je dosta gust, pa ga morate izgladiti kašikom.

Sir narendajte na krupno rende i pospite ga preko sosa od lososa i vrhnja. Preporučljivo je koristiti parmezan, jer daje posebnu pikantnost jelu, ali ako ga nema, možete dodati bilo koji sir.

Stavite ribu u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta. Ribu nemojte prepeći jer će inače biti suva.

Nakon 20 minuta riba sa kremastim sosom je gotova, poslužite je toplu uz bilo koji prilog po želji i uživajte u njenom delikatnom kremastom ukusu.

Prijatno!

Recept 3: losos u krem ​​sosu u rerni

Recept za kuvanje sočnog lososa u rerni za samo 10 minuta. Veoma ukusna riba servirana sa delikatnim kremastim sosom.

• Losos – 150 g
• Biljno ulje - 40 g
• Krema - 100 g
• Vino – 100 g
• Luk - 60 g
• Lovorov list - 2 kom.
• Sol - po ukusu
• Crni biber u zrnu - po ukusu
• Gorušica - 20 g

Pripremite sastojke za losos sa krem ​​sosom.

Losos čistimo od kostiju i ljuski. Napravite duboki rez i presavijte ga na pola.

Ulijte malo biljnog ulja na pergament, stavite lososa na vrh i posolite sa svih strana. Stavite lososa u prethodno zagrejanu rernu (temperatura 190 stepeni) na 6 minuta.

U međuvremenu pripremite sos. Luk narežite na srednje kockice.

U zagrejanom tiganju pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni.

Zatim dodajte suho bijelo vino. Ispariti alkohol i dodati lovorov list, crni biber u zrnu i vrhnje. Promiješajte, dodajte senf i sol. Pustite da sos krčka 2 minuta i sklonite sa vatre.

Procijedite krem ​​sos kroz sito.

Poslužite kremasti sos sa pečenim lososom.

Losos pečen u rerni sa krem ​​sosom je spreman. Dobar tek svima!

Recept 4: losos u krem ​​sosu u tiganju

Sočan, nježan losos u kremastom sosu savršen je za bilo koji prilog, svakodnevnu ili svečanu, pa čak i romantičnu večeru!

• Odrezak lososa 380 g.
• Krema 150 ml.
• Parmezan sir 30 g.
• Soja sos 3 kašike. l.
• Limunov sok 1 kašika. l.
• Biljno ulje 1 tbsp. l.
• Posolite po ukusu
• Začini za ribu po ukusu

Losos očistiti, odstraniti kožu i kosti, prepoloviti trup po dužini.

Marinirajte file u soja sosu i limunovom soku. Obavezno posolite marinadu, začinite začinima i ostavite riblji proizvod da se marinira 15 minuta.

Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i ispecite riblji file sa svake strane.

Sada napravite sos. Uzmite čistu posudu, u nju sipajte vrhnje, posolite, prokuvajte, pa u vruću smesu dodajte rendani sir, promešajte, smesa je gotova.

Prelijte ribu sosom i odmah pozovite sve za sto, losos u krem ​​sosu je spreman!

Recept 5: losos sa brokolijem u krem ​​sosu (sa fotografijom)

• file lososa - 500 g
• brokoli kupus - 500 g
• sok od limuna - 2 kašike. kašike
• puter - 4 kašike. kašike
• tvrdi sir - 125 g
• krema - 100 ml
• mleko - 200 ml
• jaja - 4 kom
• mleveni muškatni oraščić - 1 prstohvat
• mljeveni crni biber - po ukusu
• sol - po ukusu

Filet lososa operite, osušite i narežite na kriške. Posolite, pobiberite i poprskajte limunovim sokom. Ostavite 30 minuta, zatim dodajte vodu i kuhajte sa brokolijem na laganoj vatri oko 10 minuta.

Rezanom kašikom stavite na tanjir. Može se kuvati odvojeno.

Mikserom umutite pavlaku, mlijeko (možete koristiti jedno ili drugo), rendani sir i jaja dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte sol, biber i muškatni oraščić. Mix.

Kalup namazati puterom.

Položite filete lososa i brokulu. Sipajte kremasti sos i stavite u zagrejanu rernu. Peći na 200-220 stepeni oko 20 minuta.

Ovo jelo je ukusno servirano uz pire krompir ili kao zasebno jelo.

Pečeni losos sa brokolijem u krem ​​sosu je spreman!

Recept 6, korak po korak: losos u kremastom sosu od kavijara

Teško je naći osobu koja bi bila ravnodušna prema crvenoj ribi. Odlično se slaže s mnogim proizvodima, a također je vrlo koristan. Zato je losos prilično čest gost na našim trpezama. Ja ga kuvam drugačije.

Odavno sam htjela kuhati lososa sa sosom od kavijara, a onda je moj muž upravo kupio teglu crvenog kavijara. Ispalo je veoma ukusno, iako je recept prilično jednostavan.

• Losos 400 g
• Sol 2 kašike. kašika
• Krema 200 ml
• Crveni kavijar 50 g

Prvo morate marinirati file lososa u kamenoj soli. Da biste to učinili, filet lososa mora se temeljito posipati solju i ostaviti pet minuta. Važno je da ribu ne prekuvate u soli, inače će postati žilava i suha.

Dok se losos marinira, u šerpu sipajte vrhnje i prokuhajte na srednjoj vatri. Kada krema proključa, smanjite vatru na malu i isparite kremu još 4-5 minuta. Pustite da se krema malo ohladi i dodajte crvenom kavijaru. U blago ohlađenu kremu je važno dodati kavijar, inače kavijar može da se skuha i postane tvrd. Umak se ne mora soliti zahvaljujući crvenom kavijaru, ispada prilično slan.

Mariniranu ribu oprati od preostale soli, dobro je obrisati i pržiti po 4-5 minuta sa svake strane (za komade debljine 1,5 cm) u dobro zagrijanoj suvoj tavi sa teflonskim premazom.

Losos je najbolje servirati sa kremastim sosom od kavijara uz pire krompir.

Recept 7: Losos sa škampima u kremastom sosu

Ovo ukusno i prilično zasitno jelo se vrlo lako priprema. Neće vam trebati nikakve posebne vještine, a za kuhanje će vam trebati vrlo malo vremena. Za pripremu ovog jela pogodan je bilo koji dio ribe, samo da je bez kosti. Škampi se mogu koristiti svježi ili smrznuti. Ako ste dugo tražili recept, a ne znate kako da skuvate lososa sa škampima u kremastom sosu - evo ga pred vama.

• Losos - 250-300 grama
• Škampi - 300-400 grama
• Pavlaka - 100 grama
• Beli luk - 4-5 čena
• Luk - 1 komad
• So - 0,5 kašičice (po ukusu)
• Biljno ulje - 1 kašika. kašika

Ogulite luk i beli luk. Beli luk narežite na tanke ploške, a luk što sitnije. Ribu narežite na male komadiće, a škampe ogulite.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i na njega stavite beli luk. Pržite bukvalno 15-20 sekundi. Dodajte nasjeckani luk i pržite, miješajući, dok luk ne postane providan.

Sada je red na ribu - u tiganj sa lukom i belim lukom dodajte komadiće lososa, promešajte i pržite 2 minuta. Sada dodajte škampe i pržite, mešajući 2 minuta.

U tiganj dodati kiselu pavlaku, posoliti i promešati. Možete dodati prstohvat limunovog bibera ili mljevenog crnog. Mešajući kuvajte još 2-3 minuta. To je sve. Jelo je spremno.

Recept 8: Odresci lososa u rerni u krem ​​sosu

• Losos - 700 g
• sol (po ukusu)
• Limun (po ukusu)
• crni biber (po ukusu)
• Krema (10%, u sosu) - 200 ml
• Kopar (sos) - 1 hrpa.
• Maslac (sos) - 1 kašika. l.
• Pšenično brašno / Brašno (sos) - 1 kašika. l.

Uzmite file lososa (ili gotove odreske), ja imam komad od oko 700 grama.

Rezati na komade (po želji), ja nisam sekao krupno. Stavite u zdjelu, malo posolite i pobiberite, iscijedite sok od pola limuna, promiješajte i ostavite da se marinira pola sata.

Stavite u tepsiju na papir za pečenje i stavite u zagrejanu rernu, pecite 20 minuta na temperaturi od 180-200C.

Evo gotove ribe.

Pripremite sos: otopite 1 kašiku u tiganju. l. putera, dodajte 1 kašiku. l. brašno, lagano propržiti i uliti pavlaku, malo prokuvati (dok se malo ne zgusne). Narežite vezicu kopra, dodajte u ljuti (ali već skinut sa šporeta) sos, promešajte i odmah prelijte ribu. Prijatno!

Recept 9: losos sa krem ​​sosom u rerni

Kuhati aromatičnu crvenu ribu kod kuće na isti način kao u restoranu? Lako! Losos u kremastom sosu u rerni će osvojiti vašu porodicu i goste svojim ukusnim izgledom, svetlozelenom aromom i neverovatnim ukusom sočne, ukusne ribe. A napraviti ovo kulinarsko remek-djelo nije tako teško, glavna stvar je održavati temperaturu i odabrati samo najkvalitetnije sastojke.

• File lososa 1 kilogram
• Limun 1 komad
• Posolite po ukusu
• Mljeveni crni biber po ukusu

Za sos

• Krema (srednje masnoće) 1 litar
• Dijon senf 2 kašičice
• Svježi kopar 10 grama
• Svježi peršun 10 grama
• Svježi bosiljak 10 grama
• Svježi estragon 10 grama
• Žumanca 3 kom

Limun temeljito isperite toplom tekućom vodom, uklanjajući svu zaostalu prljavštinu rukom ili četkom. Zapamtite da na kožici voća ima mnogo prljavštine koju možda nećete vidjeti. Oguljeni limun prebrišite jednokratnim papirnim ubrusom i naribajte koricu na sitno rende. Zatim iscijedite sok od voća u posebnu posudu i izvadite pulpu i sjemenke iz tekućine.

Ako je vaša riba zamrznuta, onda je, naravno, treba odmrznuti, ali za to jednostavno ne morate koristiti mikrovalnu pećnicu ili staviti file pod tekuću vruću vodu. Ne, samo pričekajte da se losos odmakne i zagrije se sam na sobnoj temperaturi.
Odmrznuti file isperite hladnom vodom, obrišite ručnicima za jednokratnu upotrebu i narežite na male trake debljine 5-7 centimetara, po mogućnosti na 5 centimetara. Popaprite i posolite komade lososa, utrljajte začine i stavite ribu u posudu za pečenje. Losos prelijte limunovim sokom. Ostavite da se sve namače u ovoj marinadi 10-15 minuta.

Sve svježe začinsko bilje stavite u cjedilo i isperite toplom vodom. Zatim pričekajte neko vrijeme da se višak vlage ocijedi iz stakla. Zatim prebacite grančice zelenila na dasku za rezanje i odvojite listove od stabljika. Odbacite peteljke, a ostatak nasjeckajte vrlo sitno.

U dublji tanjir stavite žumanca, tu sipajte kremu i sve miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Zatim u sos dodajte dijon senf i ponovo dobro promiješajte. Na kraju u smjesu dodajte nasjeckano začinsko bilje i limunovu koricu. Umiješajte začine koje ste upravo dodali.

Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Dobijeni kremasti sos ulijte u posudu sa ribom i sve pecite 20 minuta. Za to vrijeme dio sosa će ispariti, malo će se zgusnuti, a riba će biti zasićena aromama začinskog bilja i postati ukusno sočna. Gotovo jelo brzo izvadite iz rerne i poslužite na stolu.

Tankom lopaticom prenesite komade lososa na tanjire za serviranje i ukrasite svježim grančicama začinskog bilja i tankim kriškama limuna. Kao prilog odaberite pirinač ili kuvani krompir. Prijatno!

Recept 10: Losos sa pečurkama u krem ​​sosu

Lososa je teško bilo čime pokvariti. Ova riba je nježna, ukusna, brzo se kuha i ne zahtijeva puno truda u pripremi.

Losos u kremastom sosu sa pečurkama pogodan je za svečani sto, svečanu porodičnu večeru ili romantično veče. Naravno, ovaj proizvod nije jeftin, ali se ne priprema često, pa probajte, uspjeh i pohvale su zagarantovani!

• 3 odreska lososa
• 0,4-0,5 kg šampinjona
• 1 luk
• sok od ½ limuna
• gomila kopra
• 3 žlice. l. maslinovo ulje
• 200 ml 10% kreme
• 1 tbsp. l. brašno
• 1 tbsp. l. umak od soje
• so, biber po ukusu

Prvo pripremite marinadu od 1 žlice. l. soja sos, 1 kašika. l. maslinovo ulje i sok od ½ limuna.

Riblje odreske operite i osušite papirnim ubrusom. Dobijenim umakom premažite svaki odrezak s obje strane. Zatim još malo posolite i pobiberite sa obe strane. Da bi losos u krem ​​sosu bio ukusniji, poželjno je da, premazan marinadom, odstoji najmanje pola sata i namoči.

Zagrejte 2 kašike u tiganju. l. maslinovog ulja i lagano pržite lososa (ne duže od 1 minute sa svake strane).

Zagrejte rernu na 160-180 stepeni. Svaki odrezak umotajte u foliju, sjajnom stranom prema unutra.

Umotane odreske lososa stavite na lim za pečenje i stavite u rernu na 20 minuta.

Krenimo da pripremamo kremasti sos od pečuraka.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

Pečurke obrišite vlažnom krpom ili ih operite, a zatim narežite na tanke kriške.

Opran kopar sitno nasjeckajte.

Na ulju preostalom nakon prženja lososa propržite luk dok ne porumeni.

Na luk dodajte seckane pečurke i pržite na srednjoj vatri, mešajući, oko 5 minuta. Zatim pažljivo dodati brašno, promešati i pržiti još 1-2 minuta.

Sipajte vrhnje u šerpu, prokuhajte, smanjite vatru. Zatim posolite i pobiberite po ukusu i kuvajte sos uz stalno mešanje 1-2 minuta. Preostalu marinadu možete dodati kremastom sosu, ali ga nemojte presoliti!

Dodati kopar, poklopiti tiganj poklopcem da se sos malo stegne.

Losos stavite na tanjire, prelijte sosom i poslužite. Kao prilog je prikladan pirinač ili kuvani krompir. Losos u kremastom sosu sa pečurkama ima delikatan, prefinjen ukus i nesumnjivo će ukrasiti vaš sto. Toplo preporučujem da ga napravite.

Recept sa fotografijom lososa u kremastom umaku u pećnici prilika je za svaku domaćicu da pokaže vlastitu vještinu pravilnog i ukusnog kuhanja ribe. Osim toga, kuhanje ribe zahtijeva minimalno vrijeme i trud. „Poljuba“ leži upravo u kremastom sosu, koji može uspešno da istakne losos i omogući da se njegov ukus otkrije nakon pečenja.

Značajke odabira prave ribe

Prilikom odabira svježe ribe izuzetno je važno pravilno procijeniti njenu boju i miris. Preporučljivo je dati prednost ribama sa srebrnim ljuskama i tamnim mrljama u području grebena.

Odsustvo oštrog mirisa trebalo bi ukazivati ​​na svježinu proizvoda. Iz tog razloga, riba bi trebala imati prilično ugodan miris.

Ako želite, možete odabrati gusti file jarko ružičaste boje koji se neće raspasti u vašim rukama.

Drugi način da se smrznuti proizvod uspješno pripremi je procjena izgleda trbuha, koji bi trebao biti svijetle boje i bez znakova oštećenja. Preporučljivo je da se delikatesa odmrzne u frižideru dok ne omekša. Prilikom odmrzavanja ribe ne treba koristiti vodu, a korištenje tople vode je najrizičnije. Ako pokušate odmrznuti lososa u vodi, proizvod će izgubiti vlastitu sočnost i gotovo jelo više neće biti tako ukusno koliko biste željeli.

Nakon što odaberete pravu ribu, izuzetno je važno da je uspješno skuvate. Da biste to učinili, morat ćete izvesti nekoliko jednostavnih i brzih koraka, od kojih će svaki biti sljedeći korak ka dobivanju besprijekorno ukusnog pečenog lososa:

• odmrzavanje uzimajući u obzir sve preporuke;
• temeljito isperite;
• očistiti ribu od krljušti;
• uklonite glavu i rep;
• iseći na porcije.

Pravilna priprema lososa jamči mogućnost dobivanja riblje delicije besprijekornog okusa, koju će cijeniti ne samo ukućani, već i gosti.

Tajna uspješnog kuhanja ribe

Recept sa fotografijom lososa u kremastom umaku u pećnici omogućava vam da shvatite opću sliku pripreme ukusne ribe, ali određene tajne još uvijek treba naučiti zasebno. Osim toga, svaka iskusna domaćica može koristiti nešto svoje kako bi ponudila jela besprijekornog okusa.

1. Za pripremu lososa u kremi preporučljivo je koristiti svježi proizvod. Uz pravi pristup kulinarskom procesu, čak i smrznuta riba će se pokazati kao ukusno jelo. Međutim, slani losos se ne smije koristiti u kulinarske svrhe.
2. Losos u krem ​​sosu ne može se ispeći u potpunosti. Preporučljivo je koristiti tanke odreske ili porcionirane komade fileta. U ovom slučaju, preporučljivo je dati prednost glatkim i ukusnim komadima ribe. Iz tog razloga, domaćice koje ne znaju da seku ribu trebalo bi da izaberu gotov file ili odrezak, koji garantuje uspešnu pripremu jela i značajnu uštedu vremena.
3. Za pripremu lososa sa krem ​​sosom koristite bilo koju kremu. Međutim, ako jelo mora imati delikatan i prijatan ukus, preporučljivo je koristiti gušće vrhnje.
4. Za kuhanje lososa nije dovoljno više od pola sata. Čak i ako se u početku čini da će biti malo vremena za pečenje ribe, nepoželjno je povećavati ovaj pokazatelj. Ako se losos predugo peče, nestat će i sočnosti, a gotovo jelo će biti presuho.
5. Kuhanje pečenog lososa u krem ​​sosu ukazuje na mogućnost eliminacije dodatnih aditiva. Međutim, upotreba priloga će se pokazati preporučljivom. Ako se riba odmah kuva sa povrćem ili krompirom, prilog nije potreban.

Morate shvatiti da određeni recepti mijenjaju klasični pristup i uključuju dodatne nijanse koje također treba uzeti u obzir.

Recepti za klasične umake za losos

Recept sa fotografijom lososa u krem ​​sosu u pećnici sugerira mogućnost pripreme umaka odvojeno pomoću vrhnja. Ova opcija se također može uzeti u obzir, jer u nekim slučajevima možete brzo i jednostavno ispeći ribu, a zatim joj dodati klasični ili modificirani krem ​​sos.

Klasični krem ​​sos

Jednostavan sos na bazi kreme priprema se brzo i lako. Osim toga, za njegovu pripremu potrebni su najjednostavniji sastojci.

Sastojci:

• 50 grama brašna;
• 50 grama putera;
• 100 mililitara kreme;
• pola limuna;
• zelenilo;
• sol i mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

1. U tiganju otopite puter i dodajte brašno, pržite dok ne porumeni. Ako želite, možete odbiti korištenje maslaca i smanjiti kalorijski sadržaj umaka. Morate shvatiti da će pšenično brašno biti idealno, ali ne treba ga prekuhati. U ovoj fazi morate biti posebno oprezni.
2. U gustu masu dodaje se hladna pavlaka od 20% masti. Zatim se sve dobro izmeša.
3. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i sol. Preporučljivo je stalno miješati i držati smjesu na vatri oko 5 minuta.
4. U gotov sos dodaju se limun i mleveni crni biber.

Klasični kremasti sos se brzo i lako priprema, ali istovremeno obećava da će biti savršena dopuna pečenom lososu.

Kremasti sos od belog luka za lososa

Kremasti umak od bijelog luka za lososa idealna je opcija za one koji žele modificirati ribu i omogućiti joj da otkrije nove aspekte okusa.

Sastojci:

• 200 mililitara nemasnog vrhnja;
• 2 čena belog luka;
• 2 lješnjaka;
• zelenilo;
• 3 kašike maslinovog ulja;
• 100 mililitara vode;
• 2 kašike limunovog soka;
• soli i začina.

Način kuhanja:

1. Beli luk se oguli i sitno isecka, poprži na maslinovom ulju.
2. U šerpu se sipa prokuvana voda i dodaje nemasno vrhnje koje je poželjno da proključa.
3. Lješnjaci se očiste, izgnječe i dodaju u kremu sa pečenjem i limunovim sokom.
4. Sada posolite i sve dinstajte oko 5 minuta.
5. Na kraju kuvanja dodajte zelje.
6. Ribu prelijte ohlađenim sosom.

Losos će otkriti svoj besprijekoran okus ako je kremasti sos od bijelog luka pravilno pripremljen, koji obećava da će dodati prave začinske note.

Klasičan recept za losos u krem ​​sosu

Po želji, losos se može ispeći odmah u klasičnom krem ​​sosu. Ovaj recept uključuje korištenje minimalne količine sastojaka i dobivanje jela besprijekornog okusa.

Sastojci:

• 400 grama ribljeg filea;
• luk;
• 150 grama pečuraka;
• 200 mililitara kreme;
• kašika brašna;
• kašika biljnog ulja.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite sos za lososa. Da biste to učinili, gljive se isperu kipućom vodom i isperu pod hladnom tekućom vodom. Šampinjone stavite na papirni ubrus i osušite, sitno nasjeckajte. Opran kopar se sitno isecka. Krema se zagrije na sobnu temperaturu.
2. Biljno ulje se sipa u zagrejani tiganj. Kada se ulje zagrije, dodajte šampinjone. Zatim se vatra smanji i pečurke se prže nešto manje od 10 minuta uz stalno miješanje.
3. Prženim pečurkama dodaje se brašno. Zatim polako ulijevajte kremu, pokušavajući je promiješati kašikom i spriječiti pojavu grudvica.
4. 4Nakon što masa proključa dodajte mljeveni crni biber i sol. Smanjite vatru i kuhajte oko 5 minuta. Sos treba da bude malo gust i gladak.
5. Ugasi vatru. U sos se dodaje peršun. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite sos nekoliko minuta da odstoji.
6. Losos se opere i iseče na porcije, stavi u vatrostalnu posudu i peče 25 minuta u rerni.

Po želji, recept sa fotografijom lososa u krem ​​sosu u rerni se može modifikovati. U tom slučaju preporučljivo je u kipući sos dodati nekoliko kapi limunovog sosa ili limunove korice. Dodavanje limunovog soka ili korice umaku će dodati pikantan ukus.

Losos u sosu od krem ​​sira sa paradajzom

Za pripremu ovog lososa trebat će vam sljedeći sastojci:

• kilogram fileta lososa;
• 300 grama paradajza;
• masline;
• srednji blok tvrdog sira;
• 100 mililitara kreme.

Način kuhanja:

1. File lososa se iseče na porcije i posoli.
2. Masline se narežu na tanke kolutiće.
3. Peršun je nasjeckan.
4. U kremu se dodaju svi potrebni začini i dobro izmiješaju ostali začini. Zatim dodajte peršun i nasjeckane masline i ponovo promiješajte.
5. File lososa se stavi u vatrostalnu formu i prelije kremom.
6. Paradajz se reže na krugove ili kockice. Paradajz se stavlja na lososa.
7. Sir narendajte na sitno rende i pospite ga po jelu.
8. Losos se peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta.

Pečeni losos je najbolje poslužiti sa zelenim lukom. Prijatno!

Losos sa krompirom u krem ​​sosu

Sastojci:

• 400 grama fileta lososa;
• 400 grama krompira;
• luk;
• limun;
• slatka paprika;
• 200 grama šampinjona;
• 200 mililitara kreme;
• pakovanje maslaca;
• brašno;
• soli i začina.

Način kuhanja:

1. U početku se riba marinira u soli, začinima i svježe iscijeđenom limunovom soku.
2. Krompir se oguli i iseče na štanglice, kuva se do pola.
3. Pečurke se operu i osuše, sitno iseckane.
4. Oguljeni luk se iseče na sitne kockice.
5. Polovinu putera otopite u tiganju. Šampinjoni sa seckanim lukom se prže.
6. Pečurke se pomešaju sa krompirom i u ravnomernom sloju stavljaju u posudu za pečenje.
7. Paprike se ogule od semenki, iseče na male kvadratiće ili trakice i posipaju po krompiru.
8. Stavite komade lososa.
9. Ostatak putera otopite u tiganju, propržite brašno i dodajte vrhnje.
10. Losos se prelije kremastim sosom i peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta.

Losos u kremastom sosu sa krompirom je nežno i lagano jelo.

Recept sa fotografijom lososa u krem ​​sosu u pećnici idealna je opcija za domaćice koje žele zadovoljiti svoje domaćinstvo i pokazati svoju sposobnost rada s ribom.