Napunite veliki lonac sa ⅔ vode. Budući da tjestenini tijekom kuhanja treba puno prostora za miješanje, upotrijebite veliki lonac. Na primjer, ako pripremate cijelo pakovanje tjestenine težine oko 450 g, upotrijebite lonac zapremine najmanje 4 litre. Zatim ulijte vodu oko ⅔ visine zidova.

• Ako za kuhanje koristite premalo jelo, vjerovatno je da će se tjestenina tijekom kuhanja zalijepiti.

Stavite poklopac na lonac i pustite da voda zavri. Stavite lonac vode na šporet i pokrijte ga poklopcem. Uključite gorionik na jaku vatru i pustite da voda proključa. Činjenica da je voda proključala može se prepoznati po pojavi pare koja dolazi ispod poklopca.

• Poklopac na loncu će brže zagrijati vodu.

Savjet: Iako vodu za tjesteninu treba posoliti, nemojte je dodavati prije nego voda proključa. U suprotnom, na površini posude mogu se pojaviti mrlje soli ili započeti korozivni procesi.

U kipuću vodu dodajte sol i 450 g tjestenine.Čim voda aktivno proključa, uklonite poklopac iz lonca kako biste u vodu dodali 1 žlicu soli (oko 17 g) i pakovanje tjestenine (450 g). Ako kuhate dugu tjesteninu (poput špageta) koja jednostavno ne stane u lonac, stavite je u posudu, pričekajte 30 -ak sekundi i žlicom ili vilicom za tjesteninu potopite je skroz u vodu.

• Tijekom kuhanja tjestenina će se natopiti solju, pa će joj okus biti puniji.
• Ako niste sigurni koliko tjestenine trebate uzeti da biste dobili određeni broj obroka, provjerite informacije u pakiranju za preporučene porcije.

Savjet: Broj kuhanih tjestenina može se bez problema smanjiti za dva ili četiri puta. Ako želite skuhati oko 100 g tjestenine, upotrijebite lonac od 2-3 litre.

Odbrojavanje postavite na 3-8 minuta. Umiješajte tjesteninu vilicom za tjesteninu da se ne zalijepi i da više ne prekriva lonac. Provjerite podatke o preporučenom vremenu kuhanja izravno na pakiranju tjestenine i postavite mjerač vremena na minimalnu vrijednost koja je tamo navedena. Na primjer, ako u kutiji piše da je vrijeme kuhanja 7-9 minuta, postavite mjerač vremena na 7 minuta.

• Tanke testenine poput rezanci kuvaju se brže od debelih ili dugih testenina, poput fettuccine (debeli rezanci) ili penne (cevčice od perja), za čije pečenje je potrebno oko 8-9 minuta.

Tijekom kuhanja povremeno promiješajte tjesteninu. Voda bi trebala neprestano ključati dok tjestenina ključa. Svakih nekoliko minuta miješajte tjesteninu da se ne sjedini.

• Ako će voda poteći preko ruba lonca, smanjite vatru na srednju.

Testenine se pripremaju u gotovo svakom domu. Tijekom godina kuhari su osmislili mnoge recepte. U članku ćemo vam reći šta možete brzo i ukusno skuhati od tjestenine.

Prema jednoj legendi, u 16. veku je vlasnik kafane koja se nalazila u blizini Napulja spremao rezance za posetioce. Njegova kći, igrajući se s tijestom, napravila je mnoge tanke cijevi i objesila ih na ulicu. Vidjevši ove igračke, vlasnik konobe odlučio ih je skuhati i poslužio gostima, prelivši ih umakom od rajčice. Jelo se svidelo posetiocima.

Napuljci su počeli dolaziti u objekat, zahvaljujući kojem je vlasnik stekao bogatstvo. Zarađeni novac potrošio je na izgradnju tvornice koja je za to vrijeme proizvodila tako neobične proizvode.

Preduzetnik se zvao Marco Aroni. Samo jelo, koliko god bilo teško pogoditi, nazvano je tjesteninom u čast izumitelja.

Recept za testenine od povrća

Da bi tjestenina ostala u obliku tijekom kuhanja, pržim ih u tavi do zlatno smeđe boje. Povrće berem po ukusu. Istina, definitivno koristim paradajz i luk. Pređimo na recept.

Sastojci

Porcije: - + 2

• pasta 200 g
• luk 1 PC
• Bugarski biber 1 PC
• paradajz 2 kom
• sir 50 g
• bijeli luk 1 PC
• vode 300 ml
• peršun 1 grana
• biljno ulje 1 žlica. l.
• soli po ukusu

Kalorije i BJU na 100 g

Kalorije: 334 kcal

Proteini: 11,1 g

Masti: 5 g

Ugljeni hidrati: 59,4 g

20 minuta. Video

Kuhanu tjesteninu pržim u tavi do zlatno smeđe boje.

Luk, paradajz i šargarepu narežite na male kockice. Papriku sam narezao na kockice. Zelje i češnjak sitno nasjeckajte.

Ostavio sam da se pržena testenina ohladi, stavio u lonac, napunio vodom i poslao na šporet.

Dodajem luk, mrkvu i papriku, dodajem ulje, sol i papar.

Dobro promešam, posuđe poklopim i kuvam dok voda ne proključa. Na samom kraju dodam sjeckani bijeli luk i paradajz.

Prije posluživanja posudu pospite nasjeckanim začinskim biljem i naribanim sirom. Za ukrašavanje koristim masline. Poslužite sa kotletima.

Kako napraviti mrvičastu testeninu

Priznajem da su se prije, kad sam kuhala tjesteninu, stalno skupljali. Budući da su izgledali ružno, bilo ih je neugodno jesti. Kasnije sam naučio recept za pravljenje mrvičaste tjestenine. Sada ću to podijeliti s vama. Gledajući naprijed, ovo jelo je odličan dodatak svinjetini ili zecu.

Sastojci:

• pasta
• biljno ulje

Priprema:

1. Sakupljam vodu u šerpi. Trebalo bi biti duplo više tjestenine. Dovedem do ključanja, dodam tjesteninu, promiješam i posolim.
2. Povremeno promiješajte tokom kuhanja. Najvažnije je ne probaviti. Iz tog razloga se tijekom kuhanja nikada ne bavim stranim stvarima.
3. Kad se tjestenina skuha, ocijedite vodu pomoću cjedila. Neki kuhari ih peru. Ja to ne radim.
4. Zatim u posudu sipam malo biljnog ili maslinovog ulja, promiješam i ostavim da odstoji nekoliko minuta.
5. Nakon toga ponovo miješam.

Na kraju ću dodati, ako se vaša tjestenina i dalje lijepi, ne biste se trebali uzrujavati. Možda ste ih prekuhali ili su sami proizvodi napravljeni od tvrde sorte. pšenično brašno... Uz malo vježbe bit ćete savršeni.

Kuvanje testenine u parnom kotlu

Gotovo sve domaćice navikle su kuhati tjesteninu na štednjaku. Nije iznenađujuće jer su to učinile njihove majke i bake. Budući da u današnje vrijeme u kuhinji postoje različiti aparati, sada ćemo govoriti o tome kako kuhati tjesteninu u dvostrukom kotlu.

Sastojci:

• tjestenina - 300 grama
• sol - 1 kašika
• biljno ulje - četvrtina kašičice

Priprema:

1. Napunite dno aparata za kuhanje na pari vodom. U zdjelu sipajte tjesteninu, dodajte vodu, sol i biljno ulje. Napominjem da se zbog ulja neće zalijepiti.
2. Pokrijem zdjelu poklopcem i uključim je kuhinjski aparat.
3. Nakon trećine sata, jelo je spremno. Izvadim ih iz aparata za kuhanje na pari i dobro ih isperem zagrijanom vodom. Time ćete se riješiti viška škroba.

Kao što vidite, u receptu nema ništa komplicirano. Jelo pripremam u slučajevima kada nema vremena za pripremu složenijih kulinarskih remek -djela, poput pečenog lososa.

Ukusna mornarska pasta

Sastojci:

• tjestenina - 0,5 kg
• seckano meso- 300 grama
• šargarepa
• sol biber
• zelje

Priprema:

1. Prije svega, čistim povrće. Luk dobro nasjeckajte, šargarepu propasirajte kroz krupnije rende.
2. Šaljem povrće u tavu i pržim. Zatim dodajte mljeveno meso, dobro promiješajte i pržite dok ne omekša. Biber, so.
3. Dok se mljeveno meso sa povrćem prži, ja pržim tjesteninu u drugoj tavi dok ne porumeni. Nakon toga premještam ih u tavu s mljevenim mesom i povrćem, dodajem vode. Pokrijte posudu poklopcem i pržite dok ne omekša.
4. Povremeno promiješajte tokom prženja. Na kraju dodam sjeckano zelje.

Video recept

Možda već znate recept. Međutim, nedavno sam ga upoznao. Probao sam i svidelo mi se. Prvo možete probati tanjir ukusnog boršča, a zatim preći na "makaroški".

Recept za testeninu od sardine

Predstavljam vašoj pažnji brzi recept tjestenina sa sardinama. Priprema se tako jednostavno da čak i neženja to mogu podnijeti.

Sastojci:

• tjestenina - 250 grama
• sardine u paradajzu - 1 limenka
• sir - 150 grama
• luk - 1 glava
• beli luk - 2 režnja
• biber, so, maslinovo ulje

Priprema:

1. Skuvam testeninu dok unutra ne postane malo tvrda. Bacam ga nazad u cediljku.
2. U tavu sipajte malo maslinovog ulja i dobro ispržite nasjeckani luk.
3. Izvadim srdelu iz tegle i izvadim kosti. Dodati iseckanom luku. Ribu zdrobim vilicom, pomiješam, popaprim i posolim.
4. Nakon 2-3 minute, ribi i luku dodajte kuhanu tjesteninu. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
5. Na kraju pospite ribanim sirom. Pokrijte posudu poklopcem i držite je na vatri dok se sir ne otopi.

Slažem se, u kuhanju nema ništa teško. Ako tražite nešto posebno, napravite ovo ukusno i hranjivo jelo.

S tim u vezi, završavam članak. U njoj sam govorio o receptima za pravljenje testenina. Štaviše, naučili ste istoriju testenina. Ako članovi vaše porodice žele nešto novo, upotrijebite jedan od mojih recepata i počastite ih prekrasnim jelom.

Ako trebate brzo skuhati nešto za prehranu cijele porodice ili velike kompanije, tjestenina je upravo ono što vam treba. Većina jela od tjestenine može se pripremiti za jedan sat ili manje. Štaviše, danas postoji mnogo načina za pravljenje testenina.

Tjestenina je jednostavan i pristupačan proizvod od kojeg možete skuhati mnogo ukusnog. Špageti, penne, spirale, rigatoni, farfalle, fusilli - srećom po nas, danas postoje mnoge vrste tjestenine. Ništa manje - recepti i metode kuhanja jela od tjestenine.

U ovom članku nudimo vam 7 ideja - kako i sa čime kuhati tjesteninu za prehranu cijele porodice.

1. Tjestenina sa svježim sirom

Od svega jednostavna jela- one koje se pripremaju lako i brzo, tjestenina sa svježim sirom jedna je od najjednostavnijih i najpovoljnijih. Kako bi se što bolje pripremili jednostavna pasta sa svježim sirom trebat će vam pakovanje tjestenine (bilo koje), sir od fermentiranog mlijeka (što je više, ukusnije), luk i začinsko bilje (luk treba pržiti), povrće ili maslac(za prženje), pavlaka (opcionalno).

2. Špageti s mesom

Ako želite skuhati nešto s mesom, tada vam najbolje pristaju recepti poput špageta s junetinom i mozzarelom ili špageta s piletinom i povrćem. Za pripremu takvog jela, osim samih špageta, trebat će vam meso (pileći file ili Mljevena junetina), sir (mozzarella; tvrde vrste sira poput holandskog, mramora, ruskog), povrće (luk, gljive, mrkva, rajčica), biljno ulje i vrlo malo vremena - takvi se špageti mogu skuhati za manje od jednog sata.

Recepti za špagete - pročitajte članak Šta kuhati sa špagetama - recepti za svaki ukus i Kuhanje na talijanskom: karbonara tjestenina - ukusni recepti sa slaninom i vrhnjem

3. Recept za američku testeninu i sir

4. Salate od tjestenine

5. Ziti

U italijanskoj kuhinji ima mnogo ukusnih jela od tjestenine, a ziti zauzima posebno mjesto. Ziti je tepsija napravljena od cjevastih tjestenina (ziti ili penne) s raznim povrćem, sirom i mesnim sastojcima. Ziti recepti - u članku Kako i sa čime kuhati tjesteninu i povrtnjak - talijanski recepti

6. Naval paste

Naravno, govoreći o tjestenini, ne može se ne prisjetiti pomorske tjestenine. Pripremaju se vrlo jednostavno (na vrijeme - ne više od sat vremena), dok je teško pronaći osobu koja ne bi voljela pomorsku tjesteninu. Za klasičan recept pomorska tjestenina trebat će vam tjestenina za cijevi, govedina ili mleveno svinjsko meso(ili gulaš), luk i šargarepa (šargarepa - opcionalno), biljno ulje i malo maslaca, bijeli luk i začinsko bilje (nije obavezno).

7. Spaghetti on na brzinu

Postoje trenuci u životu kada želite skuhati nešto vrlo jednostavno. Za takav slučaj najbolje odgovaraju špageti s kobasicama i topljenim sirom. Kompletan recept nalazi se u članku Šta kuhati s topljenim sirom - brzo, ukusno i jednostavno

Tjestenina uvijek pomaže u teškim trenucima, na primjer, ako trebate skuhati brzi ručak ili večeru. U svakom slučaju, tjestenina nije samo brza, već je i vrlo ukusna. Predlažemo da uzmete u obzir 10 recepata za pripremu tako poznate tjestenine. Dodajte dašak novog okusa svojim uobičajenim jelima!

"Tjestenina u ruskom stilu" - tako se mogu nazvati svima omiljena pomorska tjestenina! Recept se pokazao prvim u našem vrhu s razlogom: kuhanje jela traje vrlo malo vremena, a trebat će vam i najmanje sastojaka: osim same tjestenine, mljevenog mesa i luka s mrkvom.

Sastojci:

• testenine - 200 g;
• mleveno meso - 200 g;
• luk - 1 kom .;
• biljno ulje - 30 ml;
• sol, biber, začinsko bilje.

Testenine u mornarskom stilu: korak-po-korak recept

1. Skuvajte testeninu u slanoj vodi u skladu sa preporukama na pakovanju.
2. Luk sitno nasjeckajte i propržite dok ne porumeni biljno ulje(možete koristiti i suncokretovo i maslinovo ulje).
3. Mljeveno meso ispržite u dubokoj tavi, stalno ga lomite na male komadiće, posolite i popaprite po ukusu, stavite tjesteninu na vrh i pirjajte oko 5 minuta.
4. Gotova tjestenina na pomorski način poslužuje se po vašem ukusu: s pastom od rajčice, posute naribanim sirom i sitno sjeckanim začinskim biljem.

Ova pasta je odlično brzo jelo. Kako bi se još brže skuhalo, savjetujemo vam da staklenku sjeckanog paradajza uvijek držite u hladnjaku "u rezervi" sopstveni sok- korisna stvar u domaćinstvu! Ali općenito, bilo koji paradajz je prikladan - svjež ili konzerviran u vlastitom soku. Ako su cijele, prije dodavanja u tavu rajčice je potrebno usitniti u blenderu ili naribati. Umjesto salame, sasvim je moguće uzeti sirovu dimljenu slaninu, a za stvaranje kontrastnih tekstura i okusa posipati gotovu tjesteninu ne parmezanom, već mrvice hljeba sa lepim imenom - "pangrattata".

Sastojci:

• kobasica (salama) - 100-150 g;
• paradajz (u komadima, u sopstvenom soku) - 1 konzerva;
• beli luk - 1 češanj;
• tjestenina - 5 šaka;
• kajenski biber - prstohvat

Testenine za salamu u paradajz sosu: korak po korak recept

1. Zakuhajte vodu u čajniku i sipajte u lonac. Stavi na šporet. Kad proključa (to će se dogoditi vrlo brzo), dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju.
2. Narežite salamu na trakice. Beli luk sitno iseckati.
3. U vruću tavu sipajte maslinovo ulje, dodajte salamu i češnjak, kuhajte, povremeno miješajući, nekoliko minuta.
4. Dodajte paradajz. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne. Dodajte kajenski biber i sol.
5. Bacite testeninu u cediljku i prebacite u tiganj. Pomiješajte.
6. Poslužite posuto parmezanom.

Prijatno!

U južnoj Italiji tjestenina od brokolija je najčešća. Važno je da se brokoli skuva zajedno sa testeninom. Testenina od brokolija je ukusno i, što je najvažnije, pristupačno jelo. Ovo jelo se kuha od početka do kraja u jednoj zdjeli - i to za samo 15 minuta!

Sastojci:

• penne fusilli pasta - 20 g;
• slatko ili blago ljute papričice- 1 kom .;
• paradajz - 2 kom .;
• češnjak - 2-3 češnja;
• peršunovo zelje - 5-6 grana;
• brokoli - 300-400 g;
• maslinovo ulje - 1 kom;
• so, biber - po ukusu.

Testenina od brokolija: korak po korak recept

1. Prvo skuhajmo brokoli. Brokoli rastavljamo na cvatove i kuhamo u kipućoj slanoj vodi - 3 minute. Ne više. U suprotnom će se brokula prekuhati. Papriku, paradajz i peršun sameljite istovremeno.
2. Dok voda ključa, u zagrijanu posudu sipajte malo maslinovog ulja i na njemu pirjajte nasjeckani češnjak. Približno 1-2 min.
3. Zatim dodajte sjeckanu papriku, paradajz bez sjemenki i peršun. Posolite i pobiberite po ukusu. Pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca.
4. Čim se brokula skuha, premještamo je u tavu s povrćem i pirjamo pod poklopcem na vrlo laganoj vatri. Nakon što ste izvadili brokoli, dodajte testeninu u ključalu vodu. Vrela voda treba da bude "hladna". Kuvati dok ne omekša. Vrijeme kuhanja uvijek je naznačeno na ambalaži. Svakako ćemo pokušati "do zuba". Bolje ne kuvati nego probavljati.
5. Pomiješajte tjesteninu s umakom i stavite na tanjure.

Testenina sa lososom kremasti sos je tipično restoransko jelo koje se zapravo lako može ponoviti kod kuće za manje od pola sata.

Sastojci:

• tjestenina (špageti) - 150 g;
• file lososa - 200 g;
• limunov sok - 2 kašike. l.;
• sol, svježe mljeveni biber - po ukusu;
• luk - 1 mala glavica;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• krema 10-20% - 200 ml;
• sir (meke sorte) - 100 g;
• zelje - mala hrpa.

Testenine sa lososom u kremastom sosu: korak po korak recept

1. Losos narežite na male kockice, posolite i popaprite, poškropite limunovim sokom. Ostavite sa strane, ostavite da se natapa.
2. Sipajte vrhnje u tavu, zagrijte, dodajte sir nariban na krupnijem rende. Zagrijte (ali ne prokuhajte) umak dok se sir ne otopi. Zatim isključite vatru, ostavite sa strane.
3. U posebnoj tavi pržite sitno sjeckani luk do prozirnosti. Dodati crvenu ribu, pržiti, povremeno miješajući, dok losos ne bude kuhan. U ovom slučaju treba imati na umu da se losos brzo priprema i glavna stvar je da ga ne osušite! Čak i ako je blago ružičasto na sredini komada, riba će dosegnuti u procesu daljnjeg kuhanja.
4. Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju dok ne postane "al dente" (stupanj spremnosti proizvoda, kada potpuno skuhani zadrže unutarnju elastičnost, što je primjetno pri grizenju). Ubacite cediljku i pustite da voda iscuri.
5. Prebacite špagete u tavu sa crvenom ribom i lukom. Prelijte delikatnim kremastim umakom. Začinite svježe mljevenim paprom i soli. Dobro promešati.
6. Pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem i promiješajte. Možete ga poslužiti na stolu!

Istočni kulinarski stručnjak Elchin Safarli savjetuje da se ova osnovna tjestenina jede u pripremi kada je "unutra teško" i tijelo treba nabaviti svoju porciju hormona sreće. Istina, zbog visokog sadržaja masti u jelu, vrijedi mu pribjeći ne više od jednom tjedno.

Sastojci:

• svježe gljive - šampinjoni ili shimiji 200 g (kape);
• biljno ulje;
• luk - 1 kom .;
• krema - 250 ml;
• penne pasta - 1/2 pakovanja;
• mozzarella sir (grudavi) - 125 g;
• morska sol;
• bosiljak - tamni 1/2 vezice;
• Parmezan.

Tjestenina s umakom od gljiva: korak po korak recept

1. Popržite kape gljiva na biljnom ulju dok ne porumene.
2. Luk sitno nasjeckajte i dodajte gljivama, lagano propržite. Polako ulijte kremu. Mozzarellu naribajte na sitno ribež i dodajte u umak, sve dobro promiješajte.
3. Posolite sos, sklonite sa šporeta. Bosiljak dobro nasjeckajte i dodajte u ohlađeni umak, promiješajte.
4. Prokuhajte vodu i dodajte tjesteninu, kuhajte dok ne bude al dente (stupanj spremnosti proizvoda, kada potpuno skuhani zadrže unutarnju elastičnost uočljivu pri grickanju).
5. Tjesteninu stavite na tanjure, prelijte umakom, pospite naribanim parmezanom i poslužite.

Tjestenina sa škampima i višnjom jedno je od onih jela koja se kuhaju gotovo brže nego što se pojedu. Ako volite morske plodove, ne biste trebali biti ograničeni samo na škampe, bolje je kupiti koktel od morskih plodova i napraviti lingvin s plodovima mora.

Sastojci:

• tjestenina (domaća) - 80 g;
• škampi (16/20, glava) - 1 pakovanje;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• beli luk - 1 zub;
• bosiljak (zeleni) - 4 g;
• čeri paradajz - 50 g;
• parmezan - 20 g;
• sol (po ukusu);
• crni biber (mljeven, po ukusu).

Tjestenina sa škampima i višnjom: korak po korak recept

1. Uzimamo gotove proizvode, da, gotove su, domaća pasta... Gotovu pastu prokuhajte 1 min. u kipućoj slanoj vodi.
2. Zatim sitno nasjeckajte češnjak i pržite na maslinovom ulju 1 minutu. Dodajte škampe, višnje, bosiljak, pržite 2-3 minute, prelijte bijelim vinom (preporučujem uzimanje suhog bijelog vina) i isparite. Ulijte malo riblje čorbe ili vode, soli i papra.
3. Prebacite tjesteninu u tavu, promiješajte i kuhajte 1 minutu.
4. Poslužite ovako: tjesteninu lijepo stavite na tanjur, po rubovima stavite tanko narezan parmezan, možete i naribati. Možete ukrasiti začinskim biljem, čeri paradajzom ili šta god želite!

Ako društvu dodate osjetljivo povrće u nježnu tjesteninu, na primjer, raznobojnu paprika i boranija, onda gotov obrokčak i za one koji ne vole testenine! Uostalom, ovo praktički nije tjestenina, već topla salata od tjestenine.

Sastojci:

• paste;
• pileći file - 2 kom .;
• krema - 4 kašike. l.;
• beli luk - 2 češnja;
• 1/2 žlice. pileća čorba;
• mješavina talijanskog bilja;
• sol;
• bosiljak;
• maslinovo ulje;
• Parmezan.

Testenine od pilećeg filea: korak po korak recept

1. Počnimo s pilećim fileom. Potrebno ga je isprati, osušiti papirnim ubrusom i iseći na komade.
2. U tavi zagrijte maslinovo ulje i u njemu lagano propržite sitno sjeckani češnjak. Češnjak bi trebao mirisati. Čim se aroma češnjaka počne širiti, dodajte komadiće fileta i sol. I pržiti sa svih strana.
3. Pileći file dovodimo do pola skuhanog. Dodati pileći bujon, krema, mješavina talijanskog bilja. Pirjajte oko 5 minuta. Po ukusu dodajte sitno iseckani bosiljak.
4. Skuvati penne. Da biste napravili tjesteninu al dante (stupanj spremnosti proizvoda, kada potpuno skuhani zadrže unutarnju elastičnost, uočljivu pri grizenju), kuhajte ih nekoliko minuta manje nego što je naznačeno na pakiranju. Ispuštamo vodu. Pomiješajte penne sa pileći file i krema.
5. Pospite naribanim parmezanom. Testenine sa piletinom u kremastom sosu su gotove.

To tvrdi italijanski kuvar Pietro Rongoni klasična pasta carbonara se priprema bez vrhnja, samo sa žumanjcima. Međutim, iskreno rečeno, treba priznati da su talijanski rudari ugljena jeli takvu tjesteninu radije iz potrebe (krema je kvarljiv proizvod). Ali u doba frižidera možete "varati". Osim toga, po našem mišljenju, s vrhnjem, okus tjestenine postaje nježniji i kremastiji.

Sastojci:

• špageti - 250 g;
• puter - 20 g;
• beli luk - 2 češnja;
• crveni luk - 1 kom .;
• slanina - 50 g;
• krema (20%) - 200 ml;
• Parmezan (nariban) - 50 g;
• pileće jaje - 1 kom .;
• soli i bibera po ukusu.

Špageti karbonara: korak po korak recept

1. U velikom loncu prokuhajte vodu i kuhajte tjesteninu do al dente (stupanj kuhanosti, kada, kad se potpuno skuha, zadrži unutrašnju čvrstoću koju može osjetiti zalogaj). Obično ga morate kuhati minutu manje nego što je naznačeno na pakiranju.
2. Dok se tjestenina kuha, rastopite maslac u tavi i u njemu propržite sitno sjeckani luk, češnjak i slaninu. Do mekoće i do izrazitog mirisa češnjaka i pržene slanine. Uklonite tavu sa vatre.
3. U dubokoj zdjeli istucite četiri žumanca sa vrhnjem i naribanim parmezanom. Začinite smjesu sa soli i paprom, ponovo umutite.
4. U gotove špagete sipajte komade slanine pržene sa lukom i belim lukom. Ulijte mješavinu vrhnja, žumanjaka i parmezana, promiješajte. Poslužite odmah, posuto svježe naribanim sirom i crnim paprom.

Canneloni su velike tjestenine koje se pune i peku u pećnici. Predlažemo da za punjenje koristite nježno mljeveno pile. Ako želite nešto pikantnije, pripremite cannelone sa začinjenim umakom od rajčice ili šunkom i mocarelom.

Sastojci:

• mleveno pileće meso - 700 g;
• luk (veliki) - 1 kom .;
• pileće jaje - 1 kom;
• tvrdi sir - 300 g;
• paradajz - 3 kom .;
• kisela pavlaka - 1 kašika;
• kaneloni - 1 pakovanje;
• bijeli luk;
• sol;
• crni biber.

Canneloni s mljevenom piletinom: korak po korak recept

1. Luk i češnjak nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom. Dodajte jaje, dobro promiješajte. Posolite i pobiberite po ukusu.
2. Canneloni skuhajte do polukuhane, malo ohladite.
3. Svaki canneloni napunite mlevenim mesom i stavite na podmazan pleh. Na vrh stavite tanke kriške sjeckanog paradajza. Dodajte malo soli.
4. Odozgo prelijte pavlakom i pospite naribanim sirom.
5. Stavite u rernu i pecite oko pola sata dok se ne formira prelepa ukusna zlatna kora.

Bolognese - popularan talijanski mesni sos do testenine. U Italiji se najčešće poslužuje s tagliatellom ili papardelom - širokim i dugim rezancima, ali nitko ne zabranjuje posluživanje umaka s uobičajenim perjem ili špagetama.

Sastojci:

• mleveno meso - 500 g;
• tjestenina - 350 g;
• slatki crveni luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 češnja;
• paradajz pasta - 3 kašike. l.;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• Parmezan (nariban) - 50 g;
• slanina - 3 kriške.

Bolognese tjestenina: korak po korak recept

1. U tavi na biljnom ulju propržite sitno sjeckani luk i češnjak do karakterističnog mirisa. U tiganj dodajte mleveno meso i seckanu slaninu. Lopaticom stalno razbijajte grudvice i miješajte da se mljeveno meso mrvi.
2. Kad je mleveno meso spremno, dodajte ga u šerpu paradajz pasta, naribani parmezan, promiješajte, smanjite vatru i ostavite da se krčka.
3. U to vreme skuvajte testeninu.
4. Kad je tjestenina spremna, odbacite je u cjedilo, složite po tanjurima, dodajte sos od mesa s paradajz pastom u svaku porciju odozgo.

Gdje ste vidjeli osobu kojoj se ne bi svidjelo sve što se zove tjestenina? Nećemo govoriti o ljudima koji kategorički isključuju ovaj proizvod sa svog jelovnika, jer paze na svoju figuru. Usput, uzalud to odbijaju koristan proizvod, kažu nutricionisti. Stoga, kao i u njima - more korisnih stvari. Ali ovaj prikladan proizvod vrlo često se pojavljuje na stolu ...

Šta ne možete skuhati od tjestenine ... I prva jela, i druga, i predjela, salate, pa čak i deserti! Jednom rečju, recepti različita jela ima ih mnogo. Zadržimo se na najzanimljivijim i najjednostavnijim.

Nećemo ulaziti u detalje o godini i mjestu njihovog pojavljivanja - postoji mnogo verzija. No, očito, nije slučajno što su Talijane zvali tjesteninom? Zaista, zahvaljujući njima naučili smo nove sorte tjestenine i mnogo recepata za umake i jela.

A sada - neke zanimljive stvari o proizvodu koji Talijani tako lijepo zovu - tjestenina.

• Prednost: korisna u borbi protiv bora, tjestenina je dobra za nesanicu i depresiju, za raspoloženje i probavu, za bolesti kardiovaskularnog sistema, aterosklerozu itd .; 100 g tjestenine dnevno osigurat će dobar postotak hranjivih tvari koje su potrebne vašem tijelu.
• Pregledi: tjestenine su različite veličine i izgleda (po boji - kada se u tijesto dodaje sok od repe itd.); po obliku (to su rogovi i spirale, šuplje i duge tjestenine itd.).
• Od čega su pripremljeni: brašno ne dolazi samo od pšenice, već i od pirinča, heljde, pasulja itd.
• Umaci: bez njih nema ukusne tjestenine, pa stoga postoji veliki izbor umaka, budući da možete kuhati od bilo kojeg proizvoda, ovo je bolonjez, karbonara, diabolo itd .; ali zapravo postoji stotine puta više umaka.
• Kako se jedu: kratki - sa kašikama ili viljuškama; dugačke se ne režu - hvatajući vilice među zubima, namotajte ih na njih.
• Šta odabrati: najbolji su oni iz tvrde sorte pšenica (ne drže se zajedno, ne oporavljaju se od njih); kvalitetni proizvodi su glatki, kremasti, s malim crnim točkicama.

Ove testenine su kao spas. Uvijek dobro. Čak i ako u frižideru ima samo paradajza i luka. A ako im dodate gljive? Ili plodovi mora? A ako ima mesa i jetre ili kobasica, kobasica ili mljevenog mesa, povrća, sira, jaja i drugih proizvoda? Svaki put možete stvoriti prava remek -djela - ukusna, zdrava i laka za kuhanje. Pa upoznajmo se s nekim od ovih recepata.

ZA SVAKU PRILIKU: Najbolji omjer pri kuhanju tjestenine je 100 g tjestenine i 10 g soli po litru vode.

Kako ukusno skuhati tjesteninu s plodovima mora i povrćem - korak po korak recept sa fotografijom

Bilo koji oblik tjestenine ovdje je dobar. Imao sam spirale. Uvijek izgledaju tako ukusno u bilo kojem jelu. I još više, okruženi tako korisnim i ukusni plodovi mora... Pa, spremimo se!

Sastojci:

• Testenine -1 čaša
• Zamrznuti plodovi mora - 1 čaša
• Bugarski biber -100 g
• Cherry rajčice - 100 g
• Beli luk - 3-4 čena
• Stabljika celera - 50 g
• Sir - 50 g
• Maslinovo ulje

Brzo pripremite ukusnu tjesteninu s plodovima mora i povrćem

Skuhajte tjesteninu prema uputama (stavite je u kipuću slanu vodu, skuhajte, kako je napisano u uputama, ocijedite vodu). No kako bi ispali al dente, odnosno do kraja kuhanja, procijedite ih 2-3 minute.

Korak 1. Testenina je skuvana

Moji plodovi mora su bili smrznuti. Odlučio sam ih odmrznuti. Iako je bilo moguće to ne učiniti.

Korak 2. Morski plodovi se odmrzavaju

Pripremimo sve za začinjanje tjestenine. Fino smo namjestili 2 režnja češnjaka. Uostalom, bit će nam koristan u dvije svrhe.

Korak 3. Češnjak sitno nasjeckajte

Paprika sa tjesteninom je divna pjesma. Podešavamo slamkama. Odlično je ako je paprika svih boja.

Korak 4. Bugarski biber narezan na trake

Naš sljedeći lik je celer. Zašto je on? Pa, i za boju, i za miris. Takođe je korisno. Isecite na kriške.

Korak 5. Komadići celera

Cherry rajčice dat će odličan okus svojom kiselošću. Pa, ispast će lijepo mjesto s naglaskom. Isecite na kriške.

Korak 6. Kriške paradajza Cherry

Stavite posudu na gas. Zagrijmo ga. Sipajmo ulje. Zagrijavamo i šaljemo pola porcije češnjaka tamo. Nakon što ga izvadite, stavite morske plodove. Nakon par minuta sve ostalo, osim paradajza. Dodaćemo ih na kraju. Naribati pirinač i bijeli luk (sitno nariban). Beli luk stavite u tiganj. Izmešajte masu. Zagrijte tjesteninu na parnom kupatilu i pospite je naribanim sirom. Okružit ćemo vas povrćem i plodovima mora. Ukusno i zdravo jelo- čak i za svečani sto obuci ga!

Korak 7. Jelo je spremno. Prijatno!

Kako jednostavno napraviti salatu sa rezancima i povrćem

Stavimo rezance i piletinu da se kuvaju. Isecimo povrće koje imate. Imao sam bundevu jarkih boja, kineski kupus i praziluk. Uzmimo cijelu stvar jednako, a luk - tri puta manje. Ohladimo procijeđene rezance i piletinu (bolje je uzeti file). Meso podelite na trake po dužini rezanci. Kombinirajte proizvode i lagano začinite maslinovo ulje i nekoliko kapi limunovog soka, pospite nečim po ukusu.

Salate sa pasta- more. Dodajte ih umjesto mesa, kobasica itd.

Topla salata s tjesteninom i gljivama moj je omiljeni recept

Skuvati lukove od testenine (bolje da se malo ne kuvaju). Namještamo gljive (po mogućnosti šampinjone ili lisičarke).

Nasjeckajte 1 šargarepu, 2-3 centimetra celera, 50 g praziluka. Otopite maslac i u njemu ispržite prvo narezani češnjak (uklonite ga nakon prženja), a zatim povrće i gljive. Spojimo lukove s ovom ljepotom. I poslužite toplo. Možete začiniti s nečim začinjenim na vrhu ili posipati sirom.

Obilna i ukusna juha od tjestenine - recept korak po korak

Juha može biti različita - i biljna, ako se posti, i mesna, i riblja. Dok ga kuvam, usitnjavam povrće. Ovoga puta to je bio luk, šargarepa, 70 g paprike, tikvice, patlidžan, paradajz, beli luk, sir. Prvo skuhajte tjesteninu u blago posoljenoj juhi. 5 minuta prije nego što budu spremni, poslat ćemo povrće ovdje. Po vrhu pospite svoje omiljene začine. Nakon 5 minuta stajanja ispod poklopca, juha je spremna!

Više, naravno. Može čak i obična supa sa tjesteninom, kada se krumpir, luk, mrkva izmrve u juhu, a tjestenina se dodaje na kraju. Or mlečna supa sa tjesteninom, kada se prvo skuhaju u vodi, a zatim skuhaju u mlijeku.

Kako mornarsku tjesteninu učiniti još ukusnijom

Skuvajte testeninu prema uputstvu. Napravimo jetru. Da biste to učinili, dobro prokuhajte pluća, srce i jetru u velikoj količini slane vode. Zatim ćemo ih, izrezavši na komade, prepeći s lukom sve dok zlatno-smeđa... Sameljimo ga u mlincu za meso. Ili obrnuto - sameljite, pa pržite s lukom. To je sve. Kombinujte testeninu sa jetrom. Po vrhu pospite mljevenim crnim paprom.

Umjesto jetre može biti sve što dolazi samo od mesa - kuhani bubrezi, jetra, kobasice itd.

Gurmanski recept za izradu tjestenine s mini kukuruzom i povrćem

Zapravo, ovdje nema ništa komplicirano, a sastojci mogu biti vrlo različiti. Imao sam mini kukuruza.

Zatim ga je pomiješala s prethodno skuhanom tjesteninom. Bilo je ukusno!

Ostali recepti za tjesteninu - kako diverzifikovati vaš jelovnik

Kako raznovrsiti jela od tjestenine:

• Sa salamom paradajz sos - tjesteninu začinite mljevenim rajčicama i salamom (ili slaninom itd.) prženim u tavi, a zatim začinite naribanim parmezanom ili mrvicama kruha, mljevenom paprikom.
• Sa brokolijem - skuhajte tjesteninu tako da na nju stavite brokoli; sitno nasjeckajte češanj ili dva češnjaka, sir naribajte; izvadite brokoli i tjesteninu i stavite ih u lonac s maslinovim uljem; pospite češnjakom i prstohvatom čili papričice na vrhu, promiješajte da napravite pire od brokolija; posuti sirom.
• Sa lososom u kremastom sosu - kuhamo školjke ili drugu tjesteninu prema uputama; narezati file lososa na male kvadrate; nasjeckajte 1-2 češnja bijelog luka na sitno, ispržite češnjak na rastopljenom maslacu, pa ovdje dodajte lososa; nakon par minuta ulijte čašu vrhnja i utrljajte 50 g sira, nasjeckanog kopra; dovesti do ključanja, poslati u testeninu; poslužite odmah.
• Sa svježim sirom - Stavila sam svježe kuhanu tjesteninu u svježi sir i, dodajući ovdje sitno sjeckano povrće, prelivši ga vrhnjem ili sokom, promiješala.

Kao što ste pretpostavili, i umaci i sastojci s kojima možete jesti tjesteninu su more. A jela ima mnogo. Ista tepsija, kajgana sa tjesteninom itd. Odlično je ako svaki put imate neki bistar okus i boju sastojka.