Korak 1: otopite čokoladu u mikrotalasnoj.

Slomiti ili iseći mlečna čokolada na vrlo male komadiće, bukvalno u mrvice. Dodajte tome puter, takođe na sitne komade.

Stavite sve u mikrotalasnu na snagu 600 vati on 1,5 minuta... Sve treba dobro da se otopi.
Nakon što izvadite čokoladu iz mikrotalasne, dobro je umutite.

Korak 2: zagrijte kremu.

Tešku kremu je potrebno zagrijati u mikrovalnoj pećnici na snagu od 600 vati tokom 30 sekundi.

Korak 3: sve pomiješajte.

Kremu sipajte u otopljenu čokoladu i puter i sve dobro izmiješajte da dobijete homogenu gustu masu. U svakom slučaju će izgledati ukusno. Sigurno ćete poželjeti probati.

Korak 4: pripremite slatkiše.

Uz pomoć kašike pažljivo sipajte gustu čokoladnu masu u kalupe, izbegavajući stvaranje mehurića vazduha.

Pošaljite komade slatkiša u frižider najmanje 3 sata... Možete ga staviti i u zamrzivač ako želite brže da dobijete rezultat, ali ne znam koliko će to raditi.
Gotove bombone izvadite iz kalupa, pospite kakao prahom i poslužite.

Korak 5: poslužite slatkiše.

Poslužite slatkiše, naravno, za desert uz čaj, kafu ili šta god vam je draže. Takve slatkiše možete pokloniti svojim prijateljima, svaki prelijepo upakujući. A ako ćete ih čuvati, onda slatkiše sakrijte u posudu koja se može ponovo zatvoriti i stavite u frižider da se ne istopi. Takođe, nemojte ih dugo nositi sa sobom i ne ostavljajte ih na stolu na vrućini.
Prijatno!

Takve bombone možete napraviti sa orasima, suvim grožđem i drugim suvim voćem, a možete u svaki kalup staviti po pola ili celu jagodu, a zatim bobičasto voće preliti čokoladom.

Birajte dobru čokoladu koja se sigurno topi.

Gorka čokolada djeluje jednako dobro, samo joj dodajte malo šećera ili preskočite ako volite gorku čokoladu.

15.09.2018, 06:02

Ručno rađeni bomboni imaju najmanje dvije prednosti. Prvo, znate sastav slatkiša. Drugo, okus i kalorijski sadržaj poslastice možete promijeniti po želji. Danas vam nudimo recepte za slatkiše koje možete napraviti kod kuće.

slatkiši "katalonski"

Bijela čokolada - 100 g, puter - 20 g, lješnjaci ili bademi (plus 12-14 kom. za jezgre) - 100 g, šećer - 50 g, mliječna čokolada - 70 g.

Tradicionalni italijanski slatkiši. Na tiganju popržite orahe, a ostavite najljepše za fil, ostatak sameljite u blenderu ili mlinu za kafu. U šerpu sipajte šećer, dodajte malo limunovog soka (oko kašičice). Stalno miješajte dok se šećer ne otopi i dobije se karamela (pazite da šećer ne zagori!). U vrući šećer dodajte mljevene orahe, promiješajte. Stavite na papir da se ohladi. Ohlađenu smjesu orašastih plodova sameljite u blenderu u sitne mrvice. Praline su spremne. Bijela cokolada Rastopite sa puterom u vodenom kupatilu. Kašicom ubacite praline u smjesu čokolade i putera dok ne postane gusta. Ako je smjesa mrvičasta, dodajte čokoladu. Ako je tečno - dodajte mlevene orahe. Rukama oblikujte 12 bombona. U svaku stavite cijeli orah. Stavite u frižider na neko vreme. Tradicionalno, ove bombone nisu prelivene čokoladom, već jednostavno uvaljane u kakao. Ali domaći recept slađe. Otopite mlečnu čokoladu u mikrotalasnoj. Svaki bombon isperite čokoladom i vratite u frižider na 15-ak minuta.Potom možete da ga ukrasite - napravite trakice bele čokolade.

Domaći kremasti "Korovki"

Maslac - 30 g, mleko - 200 ml, šećer u prahu - 200 g, med - 2 kašike. l., biljno ulje (za podmazivanje).

U šerpu sipajte mleko, dodajte puter, šećer u prahu, med i stavite na vatru oko 30-35 minuta uz stalno mešanje. Sačekajte da masa postane gusta i karamelne boje. Podmažite posude za kockice leda biljno ulje i dobijenu masu stavite u kalupe, pričekajte da se slatkiši ohlade. Zatim ih stavite na neko vrijeme u zamrzivač, tada ih je vrlo lako izvaditi iz kalupa. Čuvajte slatkiše u frižideru - veoma su mekani.

Toffee "Caramel" sa pavlakom

Pavlaka - 400 ml, šećer - 400 g, med - 125 g.

Pomiješajte kiselu pavlaku, med i šećer, zagrijavajte na laganoj vatri do ključanja. Kuvajte na laganoj vatri 20-25 minuta, mešajući drvenom lopaticom. Smjesa postepeno mijenja boju, zgušnjava se i postaje viskozna. Spremnost se može provjeriti na sljedeći način. Stavite malo karamele hladnom vodom: ako je kap fiksirana i odmah očvrsnula - gotovo. Ulijte u kalup (ako je silikon, onda ne morate podmazati kalup, namažite ga biljnim uljem bez mirisa iz drugog materijala). Ohladiti, pa iseći na slatkiše.

Slatkiši od "ptičjeg mleka".

Tamna čokolada - 200 g, bjelanjak - 3 kom., limunska kiselina (na vrhu noža), šećer - 180 g, želatina - 20 g, kondenzirano mlijeko - 150 g, puter - 150 g.

Umutiti bjelanca, postepeno dodavajući limunsku kiselinu. Želatin natopiti, ostaviti da nabubri. Umutiti puter, postepeno dodavajući kondenzovano mleko. U nabubru želatinu dodajte šećer i otopite bez ključanja. U bjelanjke dodati ohlađeni želatin i, nastavljajući lagano mućenje, dodati umućen puter sa kondenzovanim mlekom. Dobijenu masu stavite u kalup (ili ređajte u kalupe). Stavite na hladno, sačekajte da se stvrdne. Otopite čokoladu, ostavite da se ohladi. Umočite komadiće suflea tako što ćete ih umočiti u čokoladu. Stavimo na foliju, ostavimo da se zamrzne!

Slatkiši "Žumanca sv. Tereze"

Žumance - 7 kom., šećer - 100 g + 20 g za kalupljenje, voda - 80 ml, limunov sok - 20 ml, vanilin - 1/2 vrećice, šećer u prahu - 10 g.

Popularni desert Španska kuhinja- slatkiši u obliku jarko žutih kuglica s gustom šećernom korom i nježnim kremastim punjenjem. U maloj šerpi sa debelim dnom pomiješajte vodu, sok od limuna i granulirani šećer. Pustite da provri i kuvajte, povremeno mešajući, oko 10 minuta. Sklonite sa vatre, dodajte vanilin, promešajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ohlađeni sirup dodajte sirovim žumancima, protrljanim kroz sito, dobro promiješajte. Miješajući, na jakoj vatri dovedite do ključanja i kuhajte oko 7 minuta do vrlo guste konzistencije. Skinite sa vatre i miješajte još 5 minuta. Zatim masu stavite u frižider na jedan dan - njena površina lagano kristalizira. Odšćipajući smjesu sa dvije kašičice, uvaljajte je između dlanova, posutu granuliranim šećerom, da napravite loptu. Lagano uvaljajte šećer u prahu, otresite višak. Poređajte kuglice na manžetne bombona. Poslužite odmah, na sobnoj temperaturi ili ohlađeno.

Slatkiši sa alkoholom

Bijela čokolada - 1 pločica, Baileys liker, posuda za led, špric bez igle.

Izlomite polovinu čokoladice, stavite u zdjelu i otopite u vodenom kupatilu. Kafenom kašičicom rasporedite otopljenu čokoladu u kalupe za led u sloju od oko 1-2 mm i ostavite da se zamrzne u frižideru. Zatim, pomoću šprica bez igle, napunite zamrznute kalupe 2/3 likerom. I pošaljite obrazac da se zamrzne u zamrzivač. Zatim otopite drugi dio šipke, uklonite kalup i žličicom nanesite sloj čokolade na smrznuti liker u kalupima. Pustite da se zadnji sloj čokolade stegne, istisnite bombone iz udubljenja. I bomboni sa tečnim punjenjem od likera su gotovi.

Brigadeiro slatkiši

Kondenzirano mlijeko - 400 g, kakao prah - 20 g, puter - 15 g, mliječna čokolada, bijela ili crna - po vašem ukusu - 50 g.

Čokoladni tartufi porijeklom su iz Brazila. Stavite kondenzovano mleko, puter i kakao u šerpu. Zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje da se dobije glatka i homogena masa. Kuvajte dok ne postane gusto. Kada čokoladna masa počne lako zaostajati za stranicama tepsije i skupljati se u jednu grudicu, gotova je. Proces će trajati otprilike 8-10 minuta. Transfer gotova masa u tanjir i ostavite da se ohladi, a zatim razvaljajte od njega u male kuglice u obliku kupa koje podsjećaju na tartuf. Uvaljati u rendanu čokoladu. Ako volite meke bombone, ostavite ih samo na hladnom mjestu, ako su tvrđe, onda ih stavite u hladnjak.

slatkiši "Jerusalem"

Suvo grožđe (bez koštica) - 1-2 šake, urme (bez koštica) - 1-2 šake, kakao prah (za posipanje).

Ukusni slatkiši koji su dobri za imuni sistem. Isperite grožđice i hurme i ostavite u cjedilu na pari 4-5 minuta. Osušite na papirnom ubrusu. Uklonite sjemenke iz hurmi i sameljite zajedno sa grožđicama. Roll loptice sa oko Orah uvaljati u kakao. Držite u frižideru dok se ne stegne.

Ovseni slatkiši sa orasima

Ovsene pahuljice - 6 kašika. l., suvo grožđe - 1/2 šolje, indijski oraščići (ili drugi) - 1/2 šolje, so - 1/8 kašičice, korica limuna (ili pomorandže) - 1 kašičica, kokosove pahuljice (po želji, za posipanje ).

Orašasti plodovi, grožđice i žitarice stavite u posudu blendera, dodajte koricu po ukusu. Sve sameljite dok ne postane glatko. Ako je previše suvo, dodajte 1 do 2 kašike vode u blender. Od dobijene mase razvaljajte male bombone za jedan zalogaj. Po želji, možete ih uvaljati kokosove pahuljice.

Carrot bombon

Šargarepa - 200 g, smeđi šećer - 70 g, narandža - 1 kom., Limun - 1 kom., Kardamom (mleveni) - 1/4 kašičice, mleveni orasi - 2 kašike. l., maslinovo ulje - 1 žlica. l.

Šargarepu narendajte na krupno rende. Uklonite koricu limuna i pomorandže i iscijedite sok. U tiganju zagrejati ulje, dodati šargarepu. Šargarepa treba da se osuši. Zatim dodajte šećer i pirjajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Ako je šargarepa slatka, količina šećera se može smanjiti. Zatim dodajte sok od narandže i limuna, koricu i kardamom. Pirjajte dok sok ne ispari i masa ne postane viskozna. Skloniti sa vatre, ohladiti šargarepu. Rukama oblikujte kuglice i uvaljajte ih u kokos ili mljevene orahe.

Lizalice u mikrotalasnoj

Šećer - 80 g, svježi sok - 20 g.

Glavna stvar je promatrati omjer od 1 do 4 - šećera je 4 puta više nego tekućine. Pomiješajte sok i šećer u posudi za mikrovalnu pećnicu, kao što je staklena tegla. Kuvajte 2 1/2 - 3 minute na 900 W. Pritom otvorite i vidite da li je sirup izgorio. Sa rukavicom za rernu možete uzeti teglu i lagano "čačkati" karamel. Naravno, posuda je jako vruća, budite oprezni. Prije sipanja u kalupe, pričekajte da mjehurići nestanu. Prelijemo silikonski kalupi za led, čeka se stvrdnjavanje.

bombon "Pita od jabuka"

Jabuka (mala, oko 80 g) - 1 kom., keksi (krekeri) - 180 g, pavlaka (20%) - 70 g, med - 1 kašika. l., cimet - 1/2 kašičice, đumbir - 1/6 kašičice, tamna čokolada (gorka) - 80 g, soja sos (slatko) - 1 kašika. l.

Ovi bomboni su zaista ljuti pita od jabuka... Delikatna, koja se samo topi u ustima, sa komadićima jabuke ispod crne čokolade... Jabuku oguliti i izrezati jezgru, iseći na vrlo sitne kockice. Dodajte kašiku vode, pospite cimetom i đumbirom. U mikrotalasnoj peći 2,5 minuta na 800 W. (Na šporetu doliti još malo vode, kuvati 5 minuta). Jabuke treba da omekšaju, ali ne i da postanu pire. Sameljite kolačiće. Pomiješajte kolačiće, jabuku, med i pavlaku. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 10-15 minuta. Zalepite loptice (mogu da vam se zalepe za ruke, ali moraju dobro da zadrže oblik) i stavite u frižider na 30 minuta. Otopiti čokoladu u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu, pomešati sa umak od soje... Umočite slatkiše u čokoladu i ostavite u frižideru još 30 minuta. Bomboni se mogu čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi ne duže od 2-3 dana.

Curd pp slatkiši

Svježi sir bez masti - 100 g, banana - 1 kom., Ovsena kaša - 5-6 žlica. l., kokos - 3 žlice. l.

Pahuljice banane izgnječite u blenderu. Ostavite da odstoji oko 20 minuta, da ljuspice malo nabubre. Pomiješajte sa svježim sirom protrljanim kroz sito. Od bombona oblikujte kuglice, uvaljajte u kokosove ljuspice. Čuvajte u frižideru, njihov rok trajanja je kratak - jednak je roku trajanja svježeg sira. 212 (kalorije), 11 (proteini), 10 (masti), 22 (ugljeni hidrati).

PP slatkiši "Coffee"

Orah - 50 g, obrano mleko u prahu - 6 kašika. l., zaslađivač - po ukusu, mleko - 3 kašike. l. instant kafa - 1 kašičica

Ako ste neprijatelj instant kafa onda možete napraviti jako jaku kremu. Tada ćete morati zamijeniti mlijeko s njima. Orašaste plodove nasjeckajte ne sitno kako biste osjetili komadiće u slatkišu. Mlijeko u prahu pomiješajte sa kafom. Dobro promešati. U suvu smjesu dodajte mlijeko sa zaslađivačem. Smjesu dobro promiješajte i dodajte joj orahe. Dobijeno "tijesto" rasporedite u kalupe i stavite u frižider na jedan dan. 350 (kalorije), 17 (proteini), 22 (masti), 23 (ugljeni hidrati).

PP Snickers

Oguljeni kikiriki - 100 g, obrano mleko u prahu - 10 kašika. l., med - 2 kašike. l., čokolada - 200 g.

Na suvom tiganju pržite kikiriki "do zlatne buradi". Takođe pržimo mleko u prahu, mešajući lopaticom i razbijajući grudvice. Spremnost se lako prepoznaje po boji - mlijeko u prahu postat će lijepe krem ​​boje. U procesu hlađenja još ga izgnječimo viljuškom, pa prosijemo. Rukama pomiješamo kikiriki, mlijeko i med, formiramo male bombone ovalnog oblika. Stavljamo ga u frižider - ohlađene je prikladnije preliti čokoladom, smrzava se pred našim očima! Čokoladu izlomite na komadiće i otopite u vodenom kupatilu. Ohladite dok se ne zagreju i umačite komade od kikirikija i meda jednu po jednu. 400 (kalorije), 12 (proteini), 30 (masti), 40 (ugljeni hidrati).

Mikrovalne pećnice mogu učiniti više od samo podgrijavanja ili odmrzavanja vaše hrane, one mogu pripremiti jela koja će zadovoljiti čak i najsofisticiranije gurmane. A ova jela se mogu praviti od svakodnevnih namirnica. Dovoljno je malo znanja i iskustva u kuvanju, čemu treba dodati malo kreativnosti, a možete napraviti tečnu čokoladu, ispeći tortu, pržiti u mikrotalasnoj.

Ali danas o tome kako napraviti karamel od šećera. Nezgodno je karamelizovati šećer u tiganju, na ringli ili u rerni, jer šećer može ponovo da kristalizuje usled preteranog mešanja ili čak da pregori. Koristeći mikrovalnu pećnicu, ne plašite se gore navedenih problema. A uštedjet ćete i vrijeme - zlatna karamela bit će gotova za nekoliko minuta.

Kako napraviti karamel u mikrotalasnoj

Stavite 1 šolju granuliranog šećera u staklenu posudu, duplo veću jos cup... Dodajte ¼ šolje vode, promešajte. Posudu peći u mikrotalasnoj na maksimalnoj snazi. Proces pretvaranja šećera u karamelu može trajati od 50 sekundi do 3 minute, ovisno o tome koliko tamni želite da karamel - što duže zagrijavate, to će biti tamnije.

Provjeravajte svakih 20-30 sekundi. Pošto je posuda vruća, šećer će se kuhati i nakon što ga izvadite, pa ga je najbolje vaditi kada je malo svjetliji od željene boje.

Nakon što karamela dobije željenu boju, prelijte je u drugu posudu i tako zaustavite proces zagrijavanja.

savjet:

• možete kuhati bez dodavanja vode. Međutim, voda usporava proces, što nije suvišno kada koristite mikrovalnu. Osim toga, voda sprječava izgaranje šećera. Dakle, ako to radite prvi put, bolje je dodati malo vode u granulirani šećer;
• i, naravno, na to vas podsećam stakleno posuđe najpoželjnije.

Jeste li ikada jeli slanu karamelu? Mogu vam reći veoma interesantne senzacije ukusa. Probajte, pogotovo jer je lako napraviti.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 1 tbsp. kašika krupne morske soli (otprilike),
• 100 g neslanog putera
• ½ šolje granuliranog šećera
• ½ šolje smeđeg šećera
• 1/2 šolje laganog kukuruznog sirupa ili invertnog sirupa, koji možete sami napraviti
• ½ šolje kondenzovanog mleka.

Ukusne kremaste karamele bit će gotove za samo 6 minuta!

Ubacite sastojke u posudu za mikrotalasnu pećnicu.

Zagrijte na jakoj vatri 6 minuta, miješajući svake 2 minute, dok se svi sastojci potpuno ne pomiješaju i šećer potpuno ne otopi. Ako smjesa i dalje izgleda zrnasto, nastavite je zagrijavati, povremeno miješajući, dok ne nestanu sve grudice i smjesa ne postane kremasta.

Smesu izmešati i sipati u prethodno nauljenu posudu prečnika 30 cm. Ostavite da se hladi 15 minuta.

Pospite morskom solju i stavite u frižider na sat vremena.

Ohlađenu smjesu narežite na komade, umotajte ih u voštani papir, stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u frižideru do 3 sedmice.

Vrijeme je da uživate u slanim karamelama!

Nastavljamo s temom "zaboravljenih" recepata. Sigurna sam da će se mnogi sa zadovoljstvom sjećati domaćih lizalica od petlova. Kao tinejdžer, radio sam ih vrlo često. Srećom, još uvijek imam isti kalup. Istina, morao sam mnogo da se trudim da ga operem i dovedem do lepog izgleda. I sami bomboni su napravljeni gotovo zatvorenih očiju. Dijete je bilo oduševljeno!

Lizalice "Petushki"

Ukupno vreme kuvanja: 15 minuta

Porcije: 6

Sastojci:

• - granulirani šećer (0,5 šolje);
• - voda (2-3 supene kašike);
• - limunova kiselina(na vrhu noža, po želji);
• - biljno ulje za podmazivanje kalupa;
• - štapići (imao sam ražnjiće za ćevape).

Ovaj broj proizvoda je izračunat za jedan pristup, uzimajući u obzir postojeći kalup za lizalice kao što je moj. U prosjeku vam je potrebno 4 puta manje vode nego šećera. Ne morate dodavati kiselinu, ali daje malo primetnu kiselost.

Dakle, granulirani šećer napunite vodom. Dodajte limunsku kiselinu.

Stavimo na laganu vatru i kuvamo uz povremeno mešanje dok ne dobijemo karamel boju.

Lagano podmažite oblik biljnim uljem i ulijte sirup. Nakon par sekundi ubacite štapiće u buduće lizalice i ostavite da se ohlade, što će trajati oko pola sata.

Otvaramo formu i vadimo "kokere".

Kao što vidite, pravljenje lizalica kod kuće je jednostavno. A ako nemate oblik, nema veze, možete napraviti i lizalice na tanjiru - samo sirup izlijte na tanjir podmazan biljnim uljem, pa ga nožem (nakon što se ohladi) iseckajte na komade.

Inače, malo prekuvane domaće lizalice su odlične za kašalj.

Kontakt za sva bitna pitanja