Napred ljetna sezona i lijepo je imati pri ruci brzi recept kuhanje lagano slani krastavci... Teško je raspravljati s činjenicom da su blago slani krastavci jedan od najpopularnijih međuobroka. Dobro se slažu prženo meso, i sa kuvani krompir, njihov pikantni ukus bit će izvrstan dodatak gotovo svakom budžetu. A kako je lijepo hrskati međuobrok! Probaj. Blago slani krastavci vrlo su ukusni i laki, jer kuhanje ne oduzima puno vremena. Postoji mnogo recepata za ukusne krastavce: to su lagano slani krastavci u paketu, klasični brzosoljeni krastavci, lagano slani krastavci s jabukama, lagano slani brzi krastavci. Oči trče, sline! Otkrijmo kako brzo skuhati blago slane krastavce. Jednostavno je ako znate neke trikove. Također za vas nudi šest brzih recepata za blago slane krastavce.

Slano slani krastavci - kako odabrati

Vrlo je važno odabrati pravi krastavac za kuhanje blago slanih krastavaca. Ne možete uzeti gorko, letargično i žutilo. Male i tanke kože su idealne. Obavezno jak i prištast. Nežinski krastavci su vrlo dobri za slano soljeno, ali možete uzeti bilo koji drugi. Glavno je da ispunjavaju navedene odabrane kriterije. Još jedna važna stvar u odabiru krastavaca je odabir približno istog voća. To će omogućiti krastavcima da se ravnomjerno usole.

Blago posoljeni krastavci - kojom vodom napuniti

Ako želite napraviti najkvalitetnije blago slane krastavce, razmislite o vodi. To je važno, jer ga krastavci upijaju u sebe, pa je bolje uzeti provjerenu flaširanu vodu, a ne vodu iz slavine. U ekstremnim slučajevima vodu iz slavine treba filtrirati, sipati u emajliranu posudu i staviti u nju na par sati srebrnu kašiku ili poseban privjesak. Za namakanje i salamuru potrebna je voda - deset litara vode dovoljno je za 5 kilograma povrća. za krastavce je vrlo važno.

Blago posoljeni krastavci - u kojima se jela lagano soliti

Da bi slani krastavci ispali ukusno, za njihovu pripremu treba koristiti emajlirane, staklene ili keramičke posude. Banka - dobra opcija, ali lonac je puno prikladniji - prikladnije je u njega staviti krastavce i izvaditi ga u skladu s tim. Osim toga, ako se krastavci dobro nabiju u teglu ili neko drugo jelo, izgubit će svoja hrskava svojstva. Da bi krastavci bili potpuno u salamuri, trebate koristiti teg stavljen na poklopac ili tanjur manjeg promjera od posude za kuhanje.

Blago posoljeni krastavci - kako namakati

Još jedan važan aspekt pripreme ukusnih blago slanih krastavaca je postupak namakanja. To se radi tako da krastavci budu jači i hrskaviji. Za namakanje krastavce prelijte čistom vodom i ostavite 3-4 sata. Ne zanemarujte ovaj korak i za nagradu ćete dobiti elastične hrskave krastavce.

Već smo shvatili neke tajne spravljanja hrskavih slanih krastavaca. Znamo kako odabrati krastavce, koja jela uzimati i koju vodu koristiti. Saznali smo da će namakanje slanih krastavaca učiniti svježim i čvrstim. Sada ostaje saznati kako lagano slani krastavci učiniti ukusnim i aromatičnim.

Blago posoljeni krastavci - koliko soli staviti

Koji god recept za malo slane krastavce uzeli, ne zaboravite da za kuhanje krastavaca možete koristiti samo kamenu sol. Jodirana sol i morska sol nisu pogodni. Koristite grubu kamenu sol, jer fina sol povrće može učiniti mekanim. Za optimalnu slanost krastavaca preporučuje se stavljanje 2 kašike soli na litar vode.

Blago slani krastavci - koje začine i začinsko bilje staviti

Buket začinskog bilja i začina neophodan je za pripremu ukusnih blago slanih krastavaca. Koje bilje treba staviti u salamuru kako bi krastavci dobili nezaboravnu aromu i ukus. U svakom receptu za slano slane krastavce uvijek se nađu kopar, listovi ribizle i lišća hrena, mnogi sigurno stavljaju i beli luk. To je osnova koja za početak može i biće ograničena. Kopar daje krastavcima lako prepoznatljiv miris, ribizl daje lagano slanim krastavcima hrskavost i aromu, hren je odgovoran za nezaboravan ukus i klas, dok krastavce štiti od plijesni, češnjak dezinficira i dodaje vlastitu aromatičnu notu. U vruću salamuru za blago slane krastavce možete dodati lovorov list i crni ili piment od graška.

Ako želite diverzificirati okus blago slanih krastavaca - odaberite recepte s dodatkom bobičastog voća i jabuka. Oni će dodati zanimljivu aromu i suptilnu kiselost. Jabuke i ribizle, i crne i crvene, malo mijenjaju uobičajeni klasični ukus blago slanih krastavaca, pa stavite malo - pokušajte shvatiti kako vam je ukusniji.

Blago posoljeni krastavci - koliko soliti

Naravno, svi sigurno žele da slani krastavci budu što prije spremni. To se može postići korištenjem recepta za slane krastavce u vrećici. Kada klasično kuhanje lagano slani krastavci u vrućoj salamuri bit će gotovi za jedan dan, ali blago slani krastavci u hladnoj salamuri trebaju pričekati 2-3 dana.

Kako spasiti lagano slane krastavce

Postepeno se slani krastavci pretvaraju u slane. Ako vam je važno da ih držite slano posoljenima, poslušajte nekoliko savjeta:

• nakon što se salamura ohladi i krastavci odstoje 4-5 sati, bolje ih je staviti u hladnjak - na hladnom se proces fermentacije usporava, a krastavci ostaju duže slani;
• kuhajte malo - samo dodajte gotovoj salamuri svježi krastavci dok su jeli one koji su bili u njemu.

Recepti za slane krastavce

Svaka porodica ima svoj recept za slano slane krastavce sa svojim tajnim sastojcima. I ti ćeš. Ali prvo isprobajte jednostavne, klasične recepte za blago slane krastavce. Za nestrpljive predlažemo da isprobaju recept za slano slane krastavce u vrećici i rano zrele krastavce - najbrži recept za izradu blago slanih krastavaca.

Jednostavan recept za slane krastavce

Za soljenje trebat će vam:
5 kg krastavaca, 7-10 grana kopra sa suncobranima, 1 glavica belog luka, 30 listova hrena, 4 žličice. aleve paprike grašak, 2 kašičice. zrna crvene paprike, lišće ribizle, 6 tbsp. sol

Operite krastavce i potopite u hladnu vodu 2 sata. Zeleno nasjeckajte grubo, ogulite češnjak, nasjeckajte lišće hrena, 2-3 lista ostavite netaknutima. U dno emajlirane posude stavite lišće hrena, a zatim malo nasjeckanog bilja i začina. Položite sloj krastavaca. Ponovno stavite začinsko bilje i začine, pa krastavce. Posljednji sloj čine cjeloviti listovi hrena. Rastvorite sol u 3 litre vruće, ali ne prokuhane, vode i sipajte krastavce. Pritisnite dolje presom. Ostavite da djeluje 2 dana.

Recept za brze blago posoljene krastavce

Za soljenje trebat će vam:
2 kg krastavaca, 10 zrna crnog bibera, 5 aleve paprike graška, 1 tsp. šećer, krupna sol, hrpa stabljika kopra, 2 limuna

Kuhanje slano slanih krastavaca:
Papriku zgnječite u mužaru sa šećerom i 2 žlice. krupna sol. Uklonite koricu limuna, dodajte sol i papar u smjesu. Iscijedite sok iz limuna. Sjeckajte kopar. Operite krastavce, namačite 1 sat. Zatim odrežite repove s obje strane. Ne udarajte prejako tučkom ili drškom teškog noža da pukne krastavac, a zatim prerežite svaki krastavac na nekoliko dijelova. Pospite krastavce solju i biberom, prelijte limunov sok i miješati. Dodajte još 1-2 kašike soli, začinskog bilja i ostavite pola sata. Prije posluživanja sol obrišite papirnatim ubrusom. Ako ste u žurbi, učinite to bez namakanja. Tada se krastavci mogu posoliti za oko sat vremena.

Recept za blago slane krastavce u paketu broj 1

1 kg svježi krastavci, 1 svežnja kopra, 1 glavica belog luka, 1 žličica. šećer, 1 tbsp. sol.

Kuhanje blago slanih krastavaca u paketu:
Operite svježe povrće i začinsko bilje. Svježe krastavce treba namakati u čistoj hladnoj vodi 2 sata. Zatim ih morate izvaditi i obrisati svaku suhu. Možete vilicom izbockati na nekoliko mjesta i odrezati krajeve. Uzmi čvrstu plastičnu vrećicu. U to stavite suve krastavce, nasjeckani kopar i bijeli luk. Vezati i promućkati da se promiješa. Sad morate vreću krastavaca ostaviti 2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u hladnjak na sat ili dva. Lagano slani krastavci u vrećici prave se vrlo brzo i jednostavno. Morate ih čuvati na hladnom mjestu ne više od 3 dana.

Recept za slano slane krastavce u paketu broj 2

Za soljenje trebat će vam:
1 kg krastavaca, mala gomila začinskog bilja („kišobrani“ kopra, lišće svježeg hrena, ribizle, trešnje), 3 češnja belog luka, 1 kašika. krupne soli, 1 kašičica. kim (opcija), čista plastična vrećica ili plastična posuda s čvrstim poklopcem

Kuhanje blago slanih krastavaca u paketu:
Kopar i lišće pocepajte rukama, stavite ih u vreću. Krastavcima odrežite repove, pošaljite i u paketu. Protisnite češnjak kroz prešu za beli luk (možete ga usitniti nožem). Sjeme kima zgnječite u malteru tučkom ili oklagijom. U vreću dodajte sol, kim i beli luk, čvrsto zavežite i dobro promućkajte da se krastavci potpuno pomešaju sa ostatkom sastojaka. Prebacite vreću na tanjir i stavite u hladnjak na jedan sat. Za to vrijeme krastavci će biti blago posoljeni, hrskavi s češnjakom.

Recept za hrskave slane krastavce sa jabukama

Za soljenje trebat će vam:
krastavci 1 kg, zelene slatko-kisele jabuke 2 kom., mladi beli luk 1 karanfilić, kopar 150 g, lišće crne ribizle i trešnje 3 kom., list hrena 1 kom., zrna crnog bibera 4-6 kom., lovorov list 1 PC .; za salamuru: 1 l vode, 2 kašike. l. sol

Kuhanje blago slanih krastavaca:
Prokuhajte salamuru. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte sol i lovorov list. Odrežite "opušak" krastavca. Ogulite mladi beli luk. Jabuke narežite na 4 dijela. Stavite 1/3 kopra, listova ribizle i trešnje, hrena u suvu šerpu. Širimo pola krastavca, jednu jabuku. Stavite pola norme belog luka i zrna bibera.
Zatim rasporedimo još jedan dio kopra, belog luka, lišća ribizle i višnje. Dodamo sve preostale krastavce, jabuke, začinsko bilje i češnjak. Krastavce napunite vrućom slanom vodom. Pokrivamo pločom i stavljamo teret. Pustite da se potpuno ohladi i stavite u frižider. Ujutro su hrskavi krastavci spremni.

Brzo slani krastavci

Za pripremu blago slanih krastavaca:
Nekoliko krastavaca, malo kopra, nekoliko čena belog luka, sol

Kuhanje rano zrelih blago posoljenih krastavaca:
Operite krastavce i potopite u hladnu vodu 5-10 minuta. Kopar operite i nasjeckajte na sitno. Ogulite i zdrobite beli luk u posudi sa belim lukom. Krastavce narežite na komade na osam do dvanaest dijelova - pogledajte veličinu vaših krastavaca. Stavite pripremljene krastavce slojevito u teglu, pospite solju, belim lukom i koprom. Pokrijte teglu krastavaca poklopcem, temeljito protresite dok se sadržaj tegle dobro ne promiješa. Ostavite 5-10 minuta. Blago posoljeni krastavci brzo su gotovi.

Slano slani krastavci na mineralnoj vodi

Za pripremu blago slanih krastavaca na mineralnoj vodi trebaju vam:
1 kg malih krastavaca, 1 litra mineralne gazirane vode, 2 kašike soli, 3 češnja češnjaka, svežanj kopra

Kuhanje blago slanih krastavaca:
Dobro isperite kopar i otresite vodu. Stavite polovinu kopra na dno posude u kojoj ćemo soliti krastavce. Isperite krastavce, odrežite krajeve, čvrsto preklopite u posudu. Na krastavce stavite drugu polovinu kopra i sitno nasjeckani bijeli luk. Posebno otopite sol u mineralnoj vodi. Ovom smjesom prelijte krastavce tako da budu potpuno pokriveni. Stavite krastavce u frižider. Gotovi su za 12-14 sati.

Ranije na temu:

	Okroshka je najviše popularno jelo ljeto. Preliveno mirisnim hladnim kvasom, začinjeno kiselim vrhnjem, posuto sjeckanim mirisnim biljem - ono što vam treba u vrućini. Ne biste trebali odmah sipati proizvode izrezane za okroshka, pokušajte ovo ...
	Kod kuće možete posoliti kavijar bilo koje ribe, sve dok je svježe ulovljena. Kavijar je posebno dobar soljenje doma u duetu s raženim hljebom. Sendviči s njim bit će izvrstan dodatak vašem jelovniku. Otkrijmo kako to ispravno učiniti ...
	Jedinstveno ljekovita svojstva beli luk je poznat odavno. Jedenje češnjaka u hrani uklanja višak holesterola, služi kao prevencija ateroskleroze, poboljšava rad srca, snižava krvni pritisak i šećer u krvi, ...
	Sušena slana riba često se povezuje sa pivskim zalogajem. Ali sušena, sušena i dimljena riba nije lako ukusna grickalica, ali pravo skladište korisnih tvari! Shvatit ćemo kako soliti ribu, kako sušiti ribu i kako pušiti ...
	Jesen je sezona gljiva i uspješni berači gljiva, sakupivši bogatu žetvu, pitaju se kako najbolje sačuvati gljive: zamrznuti ili osušiti? Hajde da shvatimo jednostavna pravila kako sušiti gljive - na suncu, u pećnici ili u pećnici, pojasnit ćemo kako ...
	Dimljena riba. Ukusno. Mirisno. Topi se u ustima. Sve što trebate za pušenje ribe kod kuće ili tijekom ribolova su pušnica i vatra. Idemo shvatiti kako kuhati dimljena riba kod kuce. Naučit ćemo kako se puši riba, kakvo drvo ...

Oni koji misle da ljeto dolazi s pojavom juna na kalendaru ili zajedno s maslačcima, varaju se. Blago slani krastavci treba smatrati simbolom stvarnog dolaska vrućeg, sunčanog ljeta.

Svaka iskusna domaćica ima na zalihi nekoliko recepata za kiseljenje, a svaka početnica sanja da pronađe svoj najukusniji recept. Ispod je nekoliko opcija za popularne ljetna jelasavršen za međuobrok i mladi krompir sa čvarcima.

Blago slani krastavci - klasični recept + video

Prvi sunčani ljetni dani su signal za domaćicu, vrijeme je da počnemo sa berbom povrća za zimu. A kao zagrijavanje, vrijeme je za kuhanje lagano slanih krastavaca, oni zahtijevaju minimum hrane, truda i vremena.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Filtrirana voda - 1 litra.
• Sol (bez fluorida, joda) - 2 kašike l.
• Kopar - 2-3 kišobrana ili zelenila.

Algoritam kuhanja:

1. Krastavce i kopar temeljito isperite, krastavcima odrežite vrhove, možete prethodno namočiti hladnom vodom (ili učiniti bez namakanja).
2. Stavite u teglu ili šerpu, naizmjenično sa začinskim biljem. Rastvorite sol u 1 litru vode, sipajte krastavce.
3. Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim čuvajte na hladnom.

Kako kuhati lagano slane krastavce u vrećici za 1 sat - foto recept

Ako lagano slane krastavce kuvate na uobičajeni način u hladnoj salamuri, stanje će se postići tek nakon dva dana. Ako trebate skuhati ukusne blago slane krastavce za ručak ili za izlazak u prirodu, onda to možete učiniti za samo jedan sat.

Donji recept pogodan je za izradu blago slanih krastavaca koji se jedu odmah nakon kuhanja. Ne preporučuje se upotreba za dugotrajno skladištenje.

Vaša ocjena:

Vrijeme za pripremu: 1 sat i 15 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Mladi krastavci:1,2-1,3 kg
• Sol: 20-30 g
• Šećer: 15-20 g
• Beli luk: 5 karanfilića
• Zeleni kopar: grozd
• Ljuta paprika: po želji

Upute za kuhanje

Brzo kuhanje lagano slanih krastavaca

Klasični recept za kiseljenje obično traje 2-3 dana, ponekad domaćica i njezino domaćinstvo nemaju ni vremena ni energije da očekuju toliko. Stoga je odabran recept za brzo slane krastavce, na primjer, sljedeći.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 800 gr. -1 kg.
• Filtrirana voda - 1 litra.
• Sol - 2 žlice l.
• Šećer - 1 kašika. l.
• Raženi kruh - 2 kriške
• Aromatično bilje - kopar, korijander.
• Lovorov list - 1-2 kom.
• Papar u zrnu - 4-5 kom.

Algoritam kuhanja:

1. Prvi korak je priprema krastavaca. Voće uzimajte svježe, cijelo, bez pukotina i udubljenja. Da bi se proces soljenja odvijao aktivno, trebate podrezati repove.
2. Stavite zelje (kopar - samo polovinu) na dno bilo koje posude od stakla ili emajla, prethodno ga operite, možete ga rezati ili staviti u cijele grane. Ovdje dodajte začine (lovorov list i papar).
3. Zatim, čvrsto pritiskajući, položite krastavce. Stavite preostali kopar na vrh i ražani hljeb... Treba ga zamotati u gazu.
4. Pripremite salamuru, odnosno jednostavno prokuhajte vodu sa šećerom i solju, pričekajte dok se potpuno ne otope.
5. Krastavce nježno prelijte vrućom slanom vodom, voda bi trebala u potpunosti prekriti povrće. Na vrh je potrebno staviti ugnjetavanje - najoptimalniji način da krastavce pokrijete poklopcem ili drvenom šoljom, a na vrh stavite teglu od tri litre napunjenu vodom.
6. Ostavite na toplom mjestu. Nakon jednog dana raženi kruh izvadite iz salamure, premjestite posudu u hladnjak ili samo na hladno mjesto. A ukusni, blago slani krastavci već se mogu poslužiti za sto!

Još brže - lagano slani krastavci za 5 minuta

Iz različitih razloga, domaćica nema vremena da kiselje krastavce u pravo vrijeme: ili su dovedeni kasno, ili nije bilo sastojaka. No, sve zvijezde su se, kako kažu, okupile, gosti su skoro pred vratima, a obećano jelo (lagano slani krastavci) nije. Ispod je jedan od recepata koji obećava da će za 5-10 minuta na stolu biti pravo ljetno jelo.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 3-4 kom.
• Svježi kopar - 1 svežanj.
• Češnjak - 1-2 karanfilića.
• Morska sol - 0,5-1 tsp.

Algoritam kuhanja:

1. Za kiseljenje krastavaca prema ovom receptu morate odabrati vrlo male plodove koji imaju tanku ljusku. Ako su na raspolaganju samo "divovi", onda morate odsjeći koru.
2. Voće mora biti dobro oprano, narezano na krugove i prilično tanko. Njihova debljina treba biti unutar 2-3 mm, to je važno kako bi se proces soljenja odvijao u rekordnom vremenu.
3. Isperite i nasjeckajte kopar. Ogulite, operite, nasjeckajte ili zgnječite režnjeve bijelog luka. Pomiješajte kopar, češnjak u posudi, počnite trljati tučkom sve dok se ne pojavi sok. Ovo je još jedna tajna recepta: što više soka, krastavci će biti ukusniji i aromatičniji.
4. Stavite krastavce u veću posudu, pospite morskom solju i dodajte smjesu protisnutog bijelog luka i kopra.
5. Pokrijte posudu poklopcem i, držeći je vrlo čvrsto, počnite tresti. Treća tajna jela je u krupnoj morskoj soli koja protrese pospješuje puštanje soka od krastavca. Mućkajte posudu oko pet minuta.
6. Zatim stavite gotove slane krastavce prekrasno jelo, i otvorite vrata, jer su gosti već na pragu!

Recept za hrskave lagano slane krastavce

Najbolji recept je onaj u kojem krastavci ostaju čvrsti i oštri. Mnogi čimbenici utječu na to, netko savjetuje da ne stavljate lišće trešnje i ribizla, drugi, naprotiv, preporučuju da se radi bez hrena. Ispod je prekrasan recept za blago slane krastavce, njegova je tajna upotreba male količine octa kako bi okus postao opori.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 2 kg.
• Svježi kopar - 1 svežanj.
• Sol - 3 kašike l.
• Ocat - 3 kašike. l.
• Ocetna esencija - 5 ml.
• Češnjak - 2-3 karanfilića.
• Lovorov list - 3-4 kom.
• Piment (grašak) - 4-5 kom.

Algoritam kuhanja:

1. Proces soljenja započinje pripremom ploda. Izaberite najbolje - cijele, bez oštećenja. Operite, podrežite krajeve, ubodite vilicom, potopite u hladnu vodu nekoliko sati.
2. Isperite kopar, rastavite na kišobrane i grančice. Ogulite češnjak, možete ga staviti sa vlascem, možete nasjeckati, tada će krastavci imati blagu aromu češnjaka.
3. Za soljenje vam je potrebna staklena posuda, operite je, oparite, ohladite. Na dno stavite polovinu začina, začina, belog luka.
4. Lagano položite krastavce čvrsto jedni prema drugima. Možete ih postaviti vertikalno, gradeći prvo prvi "kat", a zatim drugi.
5. Položite preostale začine i začinsko bilje. Dodajte grubu kuhinjsku sol. Prelijte kipućom vodom. Dodajte sirće (po stopi) i esenciju sirćeta.
6. Zatvoriti čvrstim poklopcem, okrenuti nekoliko puta da se sol otopi. Ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim stavite u frižider.

Krastavci su ukusni, aromatični, začinjeni i hrskavi!

Blago posoljeni krastavci u loncu

Početnice domaćice ponekad imaju teško pitanje u kojem se kontejneru mogu soliti krastavci. Neki recepti ukazuju na to da trebate koristiti staklene posude, dok drugi spominju obične posude.

Ne postoji definitivan odgovor, možete to učiniti na oba načina. Evo jednog recepta za soljenje u loncu. Važno je da, prvo, bude emajliran, a ne metalni, a drugo, bez iverja, ogrebotina i pukotina, jer metal narušava ukus krastavaca. Blago slani krastavci su ukusni, aromatični i hrskavi!

Sastojci:

• Svježi krastavci - 1 kg.
• Sol - 2 žlice l.
• Granulirani šećer - 1 kašika. l. (bez slajda).
• Beli luk - 1 glava.
• Filtrirana voda - 1 litra.
• Kopar - 2-3 kišobrana.
• List trešnje - 2 kom.
• List ribizle - 2 kom.
• Crno ljutu papriku (grašak) - 3-4 kom.
• Lišće hrena.

Algoritam kuhanja:

1. Pripremite povrće - operite, odrežite krajeve s obje strane, potopite u hladnu vodu 1-2 sata.
2. Na dno emajlirane posude stavite polovinu lišća, začine, nekoliko kišobrana od kopra, dio belog luka (oljušten, opran, nasjeckan).
3. Položite sloj krastavaca, plodove prekrijte lišćem hrena, pospite belim lukom i začinima. Ponavljajte postupak dok vam ne ponestane krastavaca. Vrh - lišće hrena.
4. Pripremite salamuru: u posebnoj posudi zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
5. Pripremljene krastavce prelijte vrućom marinadom. Ostaviti da se potpuno ohladi.
6. Sutradan tavu možete staviti u frižider, pokrivenu poklopcem.
7. Druga opcija je prebacivanje krastavaca u poznatiju staklenu posudu. Pogodnije je čuvati u tegli, jer zauzima manje prostora u frižideru.

Kako kuhati lagano slane krastavce u tegli

Pripremite ukusne blago slane krastavce za sljedeći recept to može učiniti čak i domaćica koja u kuhinji napravi prve korake. Apsolutno neophodno jednostavni sastojci i minimum napora.

Sastojci:

• Krastavci (svježi) - koliko stane u teglu od tri litre (obično oko 1 kg).
• Zeleni kopar (grančice i kišobrani).
• Beli luk - 5 karanfilića.
• Sol (gruba, kamena, bez fluorida i joda) - 3 kašike. l. (gomilane kašike).

Za prvi eksperiment ovi sastojci su dovoljni, postoji verzija da upravo začini s peršinom doprinose mekoći krastavaca.

Algoritam kuhanja:

1. Operite krastavce, odrežite krajeve. Ogulite češnjak, isperite pod mlazom vode, narežite na tanke kriške. Temeljito isperite kopar da biste uklonili pijesak i nečistoću.
2. Stavite polovinu kopra i belog luka na dno, a zatim stavite krastavce uspravno, čvrsto puneći cijelu staklenu posudu. Drugi "kat" se ne može postaviti, već jednostavno stavite plodove. Vrh - preostali beli luk, posolite, prekrijte kišobranima od kopra.
3. Prokuhajte vodu (možete uzeti više od 1 litre), prelijte kipućom vodom. Pokrijte najlonskim poklopcem. Držeći teglu ručnikom, uvijte je tako da se sol otopi, ali ne slegne na dno.
4. Ako krastavce kuhate po ovom receptu navečer, tada će se voda ujutro ohladiti, voće će biti soljeno. Već se mogu poslužiti za doručak, pa će domaćinstvo biti oduševljeno!

Ukusni lagano slani krastavci sa belim lukom

Glavni prirodni okusi u slano slanim krastavcima su beli luk i kopar, bez njih se ne može, svi ostali začini mogu se dodati kao eksperiment s ukusima. Ispod je jedan od ovih eksperimentalnih recepata.

Sastojci:

• Voda - 1 litra.
• Krastavci - 1 kg.
• Sol - 2-3 kašike l.
• Beli luk - 1 glava.
• Crvena paprika (gorka) - 1 kom.
• Hren (lišće) - 2-3 kom.
• Kopar - 2-3 kišobrana.

Algoritam kuhanja:

1. Ogulite češnjak, operite i nasjeckajte zajedno s crvenom ljutom paprikom. Operite hren i kopar.
2. Poredajte krastavce, odaberite najbolje iste veličine.
3. Na dno posude za soljenje stavite lišće hrena, kopar, nasjeckani češnjak s paprom.
4. Zatim stavite sloj krastavaca (možete ga staviti vertikalno u teglu). Sljedeći sloj su začini i začinsko bilje, zatim voće. Tako dok se spremnik ne napuni.
5. Rastvorite sol u vodi dok se ne otopi. Prelijte marinadu preko voća, ostavite da se sol. Ako ga prelijete vrućom slanom vodom, postupak će ići brže, možete ga okusiti ujutro. Ako je salamura hladna, trebat će 2-3 dana.

Kuhanje slano slanih krastavaca s koprom

Čak i ako su dostupni samo krastavci i kopar, možete sigurno započeti kiseljenje, hrskavi zalogaj s izraženom aromom kopra pojavit će se na stolu za jedan dan.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 1 kg.
• Sol (bez aditiva u obliku joda ili fluorida) - 2-3 kašike. l.
• Kopar - 4-5 cvatova ili grančica.
• Voda - oko 1 litra.

Algoritam kuhanja:

1. Proces započinje pripremom ploda - tvrda selekcija - krastavci trebaju biti cjeloviti, bez udubljenja, po mogućnosti iste veličine (za ravnomjerno soljenje). Operite plodove, prerežite repove, potopite u hladnu vodu 2 sata.
2. Isperite kopar, nasjeckajte grančice, stavite cvatove u posudu cijelu, naizmjenično s krastavcima, dok se posuda ne napuni (lonac ili staklena tegla).
3. Rastvorite sol u vodi, prelijte pripremljene krastavce slanom vodom.
4. Počinje najteže razdoblje - čekanje ukusnog ukusa. To se može ubrzati ulivanjem vruće salamure.

Recept za blago slane krastavce na mineralnoj vodi

Nedavno je recept za kiseljenje krastavaca upotrebom mineralna voda... Smatra se da soli u njemu čine plodove neobično ukusnim, a plin koji se oslobodi doprinosi ranom soljenju. Je li to istina ili ne, možete utvrditi samo kuhanjem prema slijedećem receptu.

Sastojci:

• Svježi mali krastavci - 1 kg.
• Mineralna voda (gazirana) - 1 litra.
• Stona sol - 2 kašike. l
• Kopar - 5-6 grana ili 3-4 kišobrana.
• Češnjak - 3-5 karanfilića.

Algoritam kuhanja:

1. U kuvanju nema ništa teško. Pripremite krastavce, odnosno operite, obrežite krajeve.
2. Na dno posude stavite kopar i beli luk (oguljeni, nasjeckani). Zatim krastavci. Ponovo sloj kopra i belog luka, pa krastavci.
3. Sipajte sol, prelijte hladnom mineralnom vodom.
4. Pokrijte poklopcem, zavrnite, sol se treba rastvoriti, a ne taložiti na dnu. Ostavite da se marinira 12 sati.

Za kiseljenje možete odabrati jedno od mirisnih biljaka ili upotrijebiti klasični kompletni set za kiseljenje, koji uključuje kopar i peršin, lišće ribizle i trešnje, korijen ili lišće hrena, bijeli luk, lovorov list. Koriste se i začini - karanfilić, piment i ljuti (grašak).

Korištenje bilo kakvih prirodnih aroma dat će jelu poseban okus. Kao eksperiment, možete redom dodati određeno bilje, začine kako biste utvrdili koja od opcija najviše odgovara domaćinstvu i samoj domaćici.

Začini se mogu dodati direktno u posudu u kojoj će se krastavci soliti; u vodi možete kuhati 5 minuta. Zatim pripremljeno povrće prelijte aromatičnom slanom vodom (toplom ili hladnom).

Domaćice kažu da ga možete soliti toplo i hladno, u prvom će slučaju postupak ići puno brže, ali takve krastavce ne treba dugo čuvati. Soljenje u hladnoj salamuri trajat će duže, ali trajat će duže.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo je vrlo važno za nas!

Lagano slani krastavci lagana su međuobrok, koju nije teško pripremiti, a koja će nesumnjivo unijeti sjajnu koricu u vašu svakodnevnu ili svečanu gozbu. Mirisni i hrskavi krastavci bit će izvrstan dodatak većini jela na vašem stolu.

Puno je recepata za kuhanje lagano slanih krastavaca, što je potvrda da ne postoje granice za kreativnost s hrskavim prijateljima. Hostese mogu koristiti gotove korak po korak recepti ili promijenite nešto na osnovu svog iskustva i znanja. U ovom članku ponudit ću vam recepte za ukusne hrskave krastavce u vrućoj salamuri.

Suština pripreme lagano slanih krastavaca temelji se na činjenici da krastavci poput spužve brzo upijaju sol, razne aditive i arome. Razmišljajući o marinadi, imajte na umu da će svaka komponenta ostaviti svoj trag na okusu slano slanih krastavaca.

Raznolikost načina za njihovu pripremu daje vam izbor ukusni recepti u sezoni krastavaca. Lagano slane krastavce možete kuhati u hladnoj vodi i takozvani "suhi" način brzog soljenja.

Treba napomenuti da lonac, staklena tegla ili čak jaka plastična vrećica mogu poslužiti kao prikladna posuda za brzo soljenje.

Lagano slane krastavce možete skuhati za par sati, ali rezultat možete dobiti tek za jedan dan. Ocat možete koristiti za soljenje slanih krastavaca, umak od soje, lišće hrena, trešnje ili ribizle.

Klasični recept za lagano slane krastavce u loncu

Nema ništa lakše nego napraviti slano slane krastavce prema klasični recept sa vrućom slanom vodom. Ukusno, aromatično i hrskavo na vašem stolu - poslužite uz kuvani krompir. Izvrsna kombinacija za ukusan ručak.

Trebat će vam:

• svježi krastavci - 2-3 kg
• zrna papra (crno-bijela) - 1 tbsp. l.
• beli luk - 5 zuba.
• ljuta crvena paprika - 1-2 kom.
• sol - 2-3 kašike. l.
• šećer - 1 kašika. l.
• kopar - 50 g
• peršun - 50 g
• lišće ribizle i trešnje - 5-6 kom.

Način kuhanja:

U lonac odgovarajuće veličine stavite 2 litre vode na vatru

Kad voda proključa, dodajte joj soli, šećera i bibera

Pripremite dvije vrste zrna papra - crnu i bijelu

Po želji možete malo graška zdrobiti u mužaru kako biste postigli maksimalan pikantan ukus.

Ogulite češnjak, ljuta paprika mora biti sitno nasjeckana

Količinu papra prilagodite svom ukusu - za laganu oštrinu bolje je uzeti 1 papriku, a za blistav bogat ukus stavite 1,5 - 2 paprike

Peršin dobro isperite, njegove duge stabljike najbolje je odrezati, a na granama ostaviti samo lišće

Temeljito isperite kopar, ostavljajući njegove stabljike - snacku će dati izvrstan ukus i svijetlu aromu

Dobro isperite povrće pod mlazom vode, odrežite mu rubove

Pripremite suve listove ribizle i trešnje

Ako ih imate svježe, morate ih temeljito isprati

Stavite začine na dno posude, prerežite velike češnje belog luka po dužini

U međuvremenu stavite sve zelje na dno posude

Krastavce pritisnite začine i začinsko bilje, a ispod njih neće isplivati \u200b\u200bna površinu

Lagano ih raširite u šerpu

Prelijte povrće kuhanim rasolom

Pokrijte ih poklopcem manjeg promjera - pritisnut će ih vlastitom težinom tako da budu potpuno uronjeni u tečnost

Ostavite krastavce u salamuri 18-24 sata na sobnoj temperaturi

Nakon navedenog vremena možete uzeti uzorak!

Stavite lonac sa povrćem u salamuru na hladno

Prijatno!

Kuhanje slanih krastavaca u tegli s hrenom

Kakvi ukusni krastavci! Stoga traže da ih više probaju, uživaju u njihovom ukusu i sočnoj hrskavi. Krastavce obavezno skuhajte prema ovom jednostavnom receptu - uspjet ćete.

Trebat će vam:

• 1 kg svježih krastavaca
• 4-6 kom. kopar u kišobranima
• 2-3 kom. lišće hrena
• 3-4 kom. karanfilić bijelog luka
• 1-2 kom. mahuna ljute paprike
• 1 litar vode
• 2 kašike soli

Način kuhanja:

Stavite vodu na vatru, nakon što proključa, rastvorite sol

Svježe povrće srednje veličine temeljito isperite hladnom vodom, odrežite rubove

Ogulite češnjak, dobro isperite lišće hrena i kišobrane kopra

Listove hrena pocepajte na velike komade

U staklenu teglu prikladne veličine prvo stavite dio lišća hrena, kišobrane kopra, češnjak - od njih napravite svojevrsni "jastuk"

Položite zadnji kišobran kopra na vrh, prelijte kipućom slanom vodom

Zatvorite teglu najlonskim poklopcem, povrće ostavite u salamuri na sobnoj temperaturi

Nakon što se salamura u tegli potpuno ohladi, stavite je na hladno - to će malo zaustaviti soljenje i sačuvati svježinu grickalice

Nakon 10-12 sati možete kušati krastavce

Prijatno!

Ukusni lagano slani krastavci sa začinskim biljem i belim lukom

Trebat će vam:

• krastavac - 1,5 kg
• voda - 1,7 l
• kuhinjska sol - 2 kašike. l.
• lovorov list - 2-3 kom.
• ljuta crvena paprika - 1 kom.
• beli luk - 3 zuba
• peršin - 1 svežanj
• kopar - 1 svežanj

Način kuhanja:

Prikupite potrebnu količinu vode u loncu od 2 litre, dodajte sol i lovorov list, stavite na vatru

Isperite krastavce i kopar, peršun

Podijelite bijeli luk na zupce

Teglu počinjemo puniti začinskim biljem, povrćem i češnjakom, prerezanim na pola

Obavezno bacite crvenu papriku

Nakon što smo položili sve krastavce, napunimo kipućom vodom teglu od tri litre

Da staklo staklenke ne pukne, kašikom lagano prelijte vrelom vodom preko kašike

Napunite teglu sa slanom vodom do samog vrata da pokrije gornje krastavce

Ostavite ih u salamuri na sobnoj temperaturi 18-24 sata

Prijatno!

Video recept za hrskave slane krastavce

Krastavci dozrijevaju u staklenicima u našim ljetnikovcima, pune tacne za povrće na tržnicama i police u trgovinama. Svježe zelene i hrskave, samo ih želim jesti i samo tako kuhati salate, a onda preuzimamo pripreme za zimu. Krastavce posolite i kiseli da biste uživali u njima nakon nekoliko mjeseci. Ali htio sam jesti aromatične kisele krastavce upravo sada. Šta da se radi? Ali hitno morate pronaći provjereni i jednostavni recept za slane krastavce brza hrana... Nekoliko sati ili čak minuta kasnije na svom stolu imate ukusne, hrskave, blago posoljene krastavce.

Lagano slani krastavci pripremaju se vrlo brzo i to nije baš način njihovog konzerviranja, jer ne garantira pouzdanost skladištenja gotovog proizvoda. To je prije način pripreme brze grickalice koju planirate pojesti najviše sljedećih dan ili dva. Nasolio sam malu količinu krastavaca - na primer lonac - i uveče za večerom već sam jeo. Ili ga je ponio sa sobom na piknik s roštiljem.

Inače, ovo je sjajan način za pripremu grickalice u pokretu. Ako ste čuli za kiseljenje kiselih krastavaca u vreći, zamislite da ste ih pripremili, spakirali vreću u košaru za piknik i odvezli se. Po dolasku u prirodu, za par sati već možete jesti. To je ono što razumijem o brzini i praktičnosti.

Ako automobilom izađete na selo, to je uglavnom idealna opcija. Ponesite sa sobom lonac ili teglu, ali će se i ona protresti na cesti kako bi se ravnomjerno zasilila.

Ali dosta tekstova, reći ću vam više od jednog recepta za slane instant krastavce, ali čak i nekoliko.

Trenutni recept za hrskave lagano slane krastavce sa fotografijom

Ovaj recept za slane krastavce, čini mi se, možemo nazvati osnovnim. Na njemu se dobivaju klasični blago slani krastavci, vrlo ukusni i hrskavi. Svježe začinsko bilje i bijeli luk dat će aromu i okus krastavcima i neće biti gori od kiselih ili ukiseljenih krastavaca koje beremo za zimu.

Za kiseljenje trebat će vam velika posuda u koju će odmah ući čitava količina krastavaca i marinade. Budući da se slano slani krastavci mogu čuvati isključivo u hladnjaku, imajte na umu da će ova posuda ući u njega sve do trenutka kada krastavce pojedete za ručak, večeru ili za svečanim stolom.

Možete uzeti veliku posudu, šerpu, čak i plastičnu posudu s poklopcem.

• svježi krastavci - 1kg,
• svježi kopar - 1 svežanj,
• beli luk - 6 karanfilića,
• lišće hrena, ribizla, višnje, bosiljka - 1-2 lista po želji,
• sol - 1,5 kašike,
• lovorov list - 2 kom,
• zrna papra - 0,5 kašičice,
• sjeme korijandera - 0,5 kašičice,

Priprema:

1. Pripremite sve sastojke recepta. Krastavce dobro operite i odrežite krajeve. Ako su krastavci svježe ubrani i još uvijek čvrsti i elastični, možete ih odmah posoliti. Ako legnete neko vrijeme, kupljeni ste u trgovini i malo uvenete, držite ih nekoliko sati u hladnoj vodi.

2. Pripremite marinadu. U lonac ulijte 1,5 litre vode, dodajte sol, biber, korijander i lovorov list. Stavite vodu na šporet i prokuhajte. Ne trebate dugo kuhati, izvadite čim zakipi.

Ovo će biti vruća marinada za blago slane krastavce.

3. Nasjeckajte ili grubo poberite sve zelje rukama. Listove ribizle ili trešnje također je potrebno slomiti barem na pola, to će im pomoći da krastavcima daju više soka i okusa. Zatim složite bilje i krastavce. Ispod bi trebao biti jastuk od bilja i belog luka, zatim sloj krastavaca, belog luka i opet povrća na vrhu. Češnjak narežite na velike komade, možete ga prepoloviti po dužini ili jednostavno zgnječiti svaki karanfilić nožem.

4. Ohladite marinadu na oko 80 stepeni. Ovo će održavati krastavce zelenim. Ako ih prelijete kipućom vodom, skuhat će se i postati smećkasti, poput ukiseljenih krastavaca u teglama.

Krastavce prelijte marinadom tako da budu potpuno uronjeni u tečnost. Da biste to učinili, prikladno je koristiti tanjurić ili tanjur koji se postavlja na vrh krastavaca direktno u posudu za kiseljenje. Ova ploča neće dopustiti krastavcima da plutaju, što je tipično za njih.

5. Pokrijte posudu sa krastavcima poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohlade, stavite u frižider. Ostavite ih u hladnjaku 12 do 24 sata.

Ovaj recept za blago zasoljene krastavce dobar je po tome što tokom postupka kuhanja možete zaustaviti tačno onog trenutka kada smatrate da su krastavci dovoljno slani po vašem ukusu. Što duže sjede u salamuri, postaju slaniji i začinjeniji.

Ali pokušajte da ih ne ostavljate duže od jednog dana. Budući da nema ozbiljnih sastojaka za konzerviranje, takvi se krastavci ne čuvaju dugo. A osim toga, što duže leže, krastavci ostaju manje hrskavi, oni omekšavaju i zasićeni su vodom.

Najbolje je kuhati lagano slane krastavce tek toliko da se jedu u dva obroka ili na velikoj porodičnoj gozbi.

Recept za blago slane instant krastavce u vrećici sa senfom

Nekima je ovo neobičan recept za blago slane krastavce, jer su svi navikli kiseljenje samo solju i začinima, barem uz dodatak šećera. Ali iz vlastitog sam iskustva naučio da često neobične recepte vrlo često vrijedi isprobati.

Blago slani krastavci sa senfom vrlo su nježni i pikantni, a nimalo opori. Pokušajte ih jednom kuhati. Mala torba do stola ili kao zakuska za zabavu. Muškarci, vjerujte mi, svidjet će se ovom ukusnom.

Za pripremu takvih krastavaca trebat će vam oko 4 sata vremena i vreća. Možete uzeti torbu s patentnim zatvaračem koja se hermetički zatvara ili možete koristiti čvrstu torbu prehrambeni proizvodi... radi pouzdanosti vrećicu možete staviti u vreću tako da oslobođena salamura ne curi.

Ovaj recept za izradu blago slanih krastavaca smatra se suhom metodom, jer s vama nećemo praviti tekuću turšiju. Koristimo samo same krastavce i začine. Povrće će dati sav sok.

Za kuhanje trebat će vam:

• krastavci srednje veličine s prištićima - 0,5 kg,
• kopar - 0,5 svežnja,
• beli luk - 2 češnja,
• sol - 0,5 kašike,
• šećer - 1 kašičica,
• suha stolna gorušica - 1 kašičica (bez tuberkuloze).

Priprema:

1. Pripremite začine. Krastavce i kopar dobro operite.

2. Krastavcima odrežite vrhove i stavite ih u vreću. Skrećem vam pažnju na to da bi svi krastavci trebali biti približno iste veličine, inače će se soliti na različite načine i imat će drugačiji ukus.

3. Nasjeckajte bijeli luk sitno ili ga naribajte. Dodajte krastavcima.

4. Kombinirajte sol, šećer i senf u posebnoj posudi. Zatim ulijte ovu smešu u vreću krastavaca.

5. Stavite kopar u vreću. To se može učiniti u cijelosti, ili je možete rastrgati rukama na velike grane. Kopar nam treba za ukus, pa zapravo nije važno kako se reže. Veličina njegovih grana igra ulogu u smislu upotrebe. Ako volite jesti zajedno s koprom, narežite ga na manje komade, kopar će se zalijepiti za krastavce i nadopuniti zalogaj, gotovo poput salate.

6. Torbu zakopčajte ili zavežite i dobro je protresite. Potrebno je da krastavci budu ravnomjerno prekriveni svim začinima. Zatim vreću krastavaca ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u frižider još 2 sata. Nakon 4 sata krastavci su spremni.

Ako pričekate malo duže, krastavci će se više soliti.

Ovaj recept za blago slane krastavce savršen je za piknik. Sve što trebate je pripremiti krastavce, a oni će biti soljeni na putu do dače ili izletišta u prirodi. Odredite putovanje i kiseljenje tako da sve bude spremno dok svi budu na stolu.

Korisni savjeti! Ako nemate prenosni hladnjak za piknik, možete kupiti termalni paket. Dobro održava temperaturu i tople i hladne hrane. ako uz hranu stavite hermetički zatvoreni paket (na primjer vrećicu za jednokratnu upotrebu) s ledom, tada ćete dobiti mini hladnjak. Tamo možete kuhati i slano slane krastavce.

Recept za blago slane krastavce za 15 minuta u komadima

Ali što ako su gosti već na pragu? A ako želite usred noći odmah posoljene krastavce? Odmah sam se sjetila sretnih dana trudnoće.

Ali sve ove situacije neće predstavljati problem ako znate skuhati lagano slane krastavce za 15 minuta. Oprez ruke i bez varanja. Gosti su se već smjestili na sofe, ili se možda flaša nečeg ukusnog hladi. Trčite u kuhinju i sve skuhajte!

Trebat će vam:

• krastavci - 300 grama,
• kopar - 2-3 grane,
• češnjak - 1 češanj,
• sol - 1 kašičica.

Priprema:

Teško je smisliti jednostavniji recept za slane krastavce.

1. Uzmite krastavce bilo koje veličine, operite ih i narežite na krugove. Ne previše debeo: 2 do 5 mm.

2. Stavite ih u teglu ili plastičnu posudu s poklopcem. Pogodna je i mala torba.

3. Sitno nasjeckajte kopar i češnjak (mogu se provući kroz češnjak ili naribati). Sipajte ih u teglu sa krastavcima. Pospite kašičicom soli. Ako želite, dodajte malo začinskih začina poput kima, korijandera i svega što želite. Ovi začini dat će svjetliji okus.

Zatim sve dobro promućkajte.

Stavite teglu u frižider na 15 minuta. Nakon ovog vremena možete ga izvaditi i pokušati. Krastavci će ispasti vrlo sočni, zeleni i hrskavi. Već će biti narezani na kriške, a čak će izgledati i kao salata. Samo uzmi i pojedi i počasti goste.

Ovdje čak možete postati malo kreativni dodavanjem drugog povrća. Tada ćete definitivno dobiti pravu salatu. Ne bojte se eksperimentiranja.

Prhki blago slani krastavci - recept za kuhanje u tegli od 3 litre

Vjerovatno se mnogi iz djetinjstva mogu sjetiti kako su baka ili majka pripremile veliku teglu od tri litre lagano slanih krastavaca i stavile je u hladnjak. Kako se cijela porodica okupila na ručku ili večeri i izvadila ove hrskave, još uvijek prilično zelene, blago posoljene krastavce.

Imam takvo sećanje. Bila je to delicija našeg djetinjstva, tada nije bilo toliko različitih jela i nešto što smo kuhali vlastitim rukama bilo je vrlo cijenjeno. To je bilo posebno primjetno za stanovnike velikih gradova koji nisu imali svoj povrtnjak.

Naravno, ne mogu se točno sjetiti tog recepta za blago slane krastavce, ali vrlo sličan recept pronašao sam i koristim u svojoj kuhinji. Ovo je recept za instant slane krastavce u velikoj staklenoj posudi.

U današnje vrijeme možete lako kupiti dobru limenku od tri litre u željezariji ili velikom supermarketu. Naročito tokom sezone žetve u ljeto i jesen.

Želim vas odmah upozoriti. Recept za blago slane krastavce u tri kanta od litre ne podnosi galamu. Krastavci će se kuhati oko jedan dan. Stvar je u tome što ćemo ih odjednom kuhati s vrućom rasolom i velikom količinom.

Za kuhanje trebat će vam:

• krastavci - izmjerite broj krastavaca u tegli u kojoj planirate kiseliti
• kopar zelje - gomila,
• svježi češnjak - 2-3 češnja,
• gruba kamena sol - 2 žlice,
• šećer - 1 kašika
• začini po ukusu (crni biber, piment, sjeme korijandera, itd., prstohvat)

Priprema:

1. Svježe, male krastavce temeljito operite bubuljicama. Odrežite "kundake" na oba kraja. Krastavce ili ukiseljene krastavce odavno je najbolje namakati u ledenoj vodi najmanje dva sata, što će ih učiniti tvrdima i hrskavima.

2. Temeljito operite teglu za kiseljenje. Ne trebate sterilizirati, s obzirom na to da će se staklenka čuvati u hladnjaku (unaprijed u njoj oslobodite prostor).

3. Operite sve zelje, stavite malo na dno staklenke, dodajte tamo nasjeckani češnjak.

4. Stavite jedan sloj krastavaca tako da pokrije dno tegle. Na vrh dodajte još zelenila i češnjaka. Zatim opet krastavci. Tako ležite naizmjenično u slojevima dok tegla ne bude puna.

5. Pripremite salamuru. U lonac ulijte litar vode i u njega stavite sol, šećer i začine po vašem izboru. Prokuhajte vodu u loncu.

6. Krastavce prelijte vrućom, ali ne kipućom rasolom do samog vrha tegle.

7. Zatvorite poklopac i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. S obzirom na veličinu limenke, to će potrajati nekoliko sati.

8. Kad se tegla ohladi, stavite je u frižider i ostavite do sledećeg dana. Krastavci će biti spremni jedan dan nakon punjenja tegle sa slanom vodom.

Brzo slani krastavci sa octom

Ali prema ovom receptu, oni su jednostavno nevjerojatni. ukusni krastavci, vrhunac ove metode je da se koristi za kiseljenje, uključujući i ocat. Zahvaljujući njemu, slano slani krastavci gotovo su poput ukiseljenih. Kako volite kiseli krastavac? Činilo mi se zanimljivo i takve sam kuhala kod kuće.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je puno ugodnije nego za vas samog))

Sadržaj

Razlika između slanih i slanih krastavaca je u tome što se mogu kuhati mnogo brže i sa manje soli. Minimalna količina za 1 litru vode i 2 kg povrća je 1 žlica. l. s toboganom, najviše - 2 žlice. l. Za marinadu se ponekad koriste soja sos, šećer i ocat.

Recept za hrskave lagano slane krastavce sa hladnom vodom

• Vrijeme: 3 dana.
• Porcije u kontejneru: 5 osoba.
• Teškoća: lako.

Ovo je najlakši recept za kiseljenje, ali potrajat će duže. Voda se može koristiti i obična i mineralna. Gotovu grickalicu možete čuvati u frižideru 3-4 meseca.

Sastojci:

• beli luk - 1 glava;
• krastavci - 1 kg;
• sol - 2 žlice. l.;
• mineralna ili hladno prokuhana voda - 1 litra;
• kopar - 1 svežanj.

Način kuhanja:

1. Rastvorite sol u vodi.
2. Isperite i osušite kopar, sitno nasjeckajte.
3. Ogulite češnjak, prerežite svaki karanfilić na pola.
4. Stavite polovinu kopra i beli luk u tegle od 1 litre.
5. Zatim dobro stavite povrće. Odrežite krajeve i probodite nekoliko puta vilicom.
6. Na vrh stavite ostatke belog luka, kopra, nalijte salamuru do vrata.
7. Držite na sobnoj temperaturi 3 dana.

Recept kipuće vode

• Vrijeme: 12 sati.
• Porcije u kontejneru: 4 osobe.
• Teškoća: lako.

Instant slani krastavci zahtijevaju vruću salamuru. Ako međuobrok napravite ujutro, do večeri ga već možete probati. Povrće se drži u hladnoj salamuri 2-3 dana.

Sastojci:

• lišće hrasta - 4-5 kom .;
• trešnja ili lišće ribizle - 4-5 kom .;
• kišobrani od kopra - 4-5 kom .;
• zrna crnog bibera - po ukusu;
• krastavci - 1,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• sol - 1 kašika. l. s toboganom.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, dodajte sol, promiješajte.
2. Ostavite salamuru da se hladi 3-5 minuta.
3. Složite povrće u tegle, dodajte vodu, zatvorite poklopcima.
4. Ostavite da djeluje 6-8 sati, po mogućnosti preko noći.

Blago posoljeni krastavci u tegli

• Vrijeme: 3 dana.
• Porcije u kontejneru: 4 osobe.
• Teškoća: Srednja.

Za međuobrok prema ovom receptu bolje je ne uzimati krastavce salate. Idealno voće za kiseljenje: nije gorko, pomalo prištićasto, kao na fotografiji. Za originalniji okus možete koristiti crveni čili.

Sastojci:

• kamena sol - 1 kašika. l.;
• krastavci - 1 kg;
• kopar sa suncobranima - 1 svežanj;
• lišće hrena, ribizla - 4-5 kom .;
• voda - 1 l;
• beli luk - 4 glavice.

Način kuhanja:

1. Potopite povrće na 2 sata u hladnoj vodi.
2. Ogulite češnjak, isperite kopar i lišće, a veći dio stavite na dno staklenke.
3. Obrežite repove krastavca, stavite povrće u teglu.
4. Na to stavite ostatke začinskog bilja i belog luka.
5. Rastvorite sol u vodi, krastavce prelijte slanom vodom.
6. Ostavite da djeluje 2 dana.
7. Zatim isušite salamuru, sve prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem.
8. Zamotajte, ostavite 15 minuta, a zatim iscedite vodu i ponovite postupak.
9. Kuhajte salamuru poslednji put, a zatim je ulijte u teglu i odmah smotajte.
10. Okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohladi.
11. Krastavci su hrskavi i blago posoljeni, mogu se čuvati do kasnog proljeća.

Posoljeno belim lukom

• Vrijeme: 1 dan.
• Porcije u kontejneru: 5 osoba.
• Teškoća: lako.

Najhrskaviji i najukusniji krastavci dobivaju se kuhanjem u izvorskoj vodi. Popularna sorta za grickalice je Nezhinsky. Treba ga držati u frižideru ne više od 5 dana, jer tada povrće postaje preslano.

Sastojci:

• lišće hrena - 4-5 kom .;
• svježi krastavci - 2 kg;
• beli luk - 16 karanfilića;
• kopar - 2 svežnja;
• korijander - 2 kašičice;
• voda - 3 l;
• sol - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Potopite povrće na par sati u hladnoj vodi.
2. Otopiti 1 kašiku u jednom litru vode. l. sol, prokuhati.
3. Na dno druge posude stavite nekoliko listova hrena, par grančica kopra, beli luk.
4. Zatim rasporedite oprano povrće.
5. Stavite preostali kopar na vrh, izlijte korijander.
6. Sipajte vruću salamuru i pritisnite tanjir.
7. Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.

Krastavci u mineralnoj vodi

• Vrijeme: 1 dan.
• Porcije u kontejneru: 4 osobe.
• Teškoća: lako.

Rasol za blago slane krastavce na bazi mineralne vode čini ih hrskavijim i bogatijim. Uz to, budući da se povrće ne kuha, ono zadržava većinu svojih korisnih svojstava.

Sastojci:

• mineralna voda sa plinom - 1 l;
• krastavci srednje veličine - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kašičica;
• morska sol - 2 žlice l. sa toboganom;
• stabljike i kapice kopra - po vašem ukusu;
• beli luk - 5 karanfilića;
• sjeme korijandera - 1 kašika za desert.

Način kuhanja:

1. Ako je povrće veliko, narežite ga na nekoliko dijelova. Odrežite krajeve svakom krastavcu.
2. Kopar narežite na peteljke i začinsko bilje, a kišobran ostavite netaknutim.
3. Korijander izmrvite u mužaru, oljuštite češnjak.
4. Na dno limenki stavite polovinu začina pripremljenih za marinadu.
5. Zatim čvrsto stavite krastavce. Po vrhu razbacite ostatke kopra i češnjaka.
6. Otopiti šećer, sol u mineralnoj vodi, dodati korijander.
7. Sipajte salamuru u staklenke, poklopite, ostavite par sati.
8. Zatim soljenje uklonite u hladnjak na 6-8 sati.

Instant recept sa šećerom u vrećici

• Vrijeme: 6 sati.
• Porcije u kontejneru: 5 osoba.
• Teškoća: lako.

Lagano slano predjelo prema ovom receptu ima začinski slatkast okus. Voće treba uzimati sitno tako da stane u vreću. Od začina za jelo prikladni su hren, peršin, kopar.

Sastojci:

• šećer - 1 kašičica;
• krastavci - 1 kg;
• sol - 1 kašika. l.;
• beli luk - 1 glava;
• kopar sa suncobranima - 1 svežanj.