Kako napraviti kovertu za ukrašavanje torte. Kako napraviti ukusnu DIY kućicu od medenjaka

Bilo koji svečana gozba tradicionalno završava desertom, pojavom svijetle šarene torte. Domaćica treba upotrijebiti svu svoju maštu i vještinu kako bi organizirala pečenje. Postoji mnogo tehnika za ukrašavanje deserta. Najpristupačnija i najjeftinija je upotreba slastičarske šprice (vrećice) s raznim nastavcima. Koristeći ih, možete napraviti cvijeće, obrube, kremaste natpise. U nedostatku takvih uređaja, nije ih teško napraviti slastičarska vreća uradi sam.

Možete sami napraviti jednostavne alate za ukrašavanje peciva i kolača.

DIY vrećica (za jednokratnu upotrebu)

Materijal za izradu takve varijante proizvoda može biti gusta polietilenska vrećica, turpija, vrećica za zamrzavanje hrane. Stavite kremu u dobijenu vrećicu, uklonite zrak, pričvrstite elastičnom trakom. Ostaje izrezati kut željenog promjera, uzimajući u obzir veličinu vašeg dekora. Što je veći promjer rupe, veći nakit možete napraviti. Lako je koristiti ovaj uređaj, mora se baciti nakon završetka rada.

Zgodna, izdržljiva torba može se napraviti od uske turpije. Izrežite datoteku gotovo dijagonalno, ostavljajući jedan trokut veći od drugog. Uzmite dva grma pergamenta, dimenzija otprilike 40 x 40 cm. Postavite veći trokut između ovih listova, ispeglajte liniju rezanja najtoplijim glačalom bez pare. Uklonite pergament. Šav je veoma jak. Odrežite ugao trouglaste vrećice. Ako ćete umetnuti mlaznicu, vodite se njenom veličinom.

Opcija za višekratnu upotrebu

Za izradu torbe potrebna vam je gusta tkanina poput tikovine. Veoma je gust, ne dozvoljava ni najmanjim česticama da prođu. Izrežite trougao visine 35-40 cm i širine 30-35 cm u dnu. Odaberite veličinu rupe u gornjem dijelu tako da nastavak koji ćete koristiti bude čvrst. Zašijte stranu trougla, prekrijte šav. Umetnite prilog. Šav bi trebao biti na prednjoj strani proizvoda, krema će se manje začepiti, proizvod će se lakše prati.

DIY špric za peciva

Po svojoj strukturi, kulinarski špric je sličan medicinskom. To je cilindar sa klipom u koji se ubacuje krema. Dolazi s velikim setom svih vrsta dodataka, pomoću kojih je lako ukrasiti tortu ili je napraviti kovrčavi kolačići... Ako ovaj uređaj nije pri ruci ili ga koristite vrlo rijetko, možete napraviti slastičarsku špricu vlastitim rukama kod kuće.

Evo nekoliko opcija:

1. Trebat će vam prazna vrećica za dozator majoneze. Odrežite dno vrećice, dobro je isperite iznutra. Obrišite ubrusom, napunite kremom i počnite ukrašavati pecivo.
2. Od plastične boce možete napraviti sami konditorski špric. Napravite rupu u čepu pomoću šila ili igle za pletenje. Ako ćete ukrašavati peciva, potrebna vam je mala rupa. Ako želite napraviti kovrčave kolačiće, povećajte rupu. Bocu zatvorite poklopcem, odrežite dno, napunite kremom ili tijestom.
   
   
   
   

DIY mlaznice za pecivo

Ako nemate profesionalnu špricu pri ruci, možete napraviti zanimljive savjete za kremu uradi sam:

1. Trebat će vam plastična boca za sok sa širim ustima nego inače. Odrežite vrat sa poklopcem. Od tin can izrežite krugove malo manje od prečnika poklopca. U tim krugovima izrežite rupe u obliku raznih zvijezda, izbušite po nekoliko okruglih ili duguljastih rupa. Odrežite kut plastične vrećice, umetnite čep boce u ovu rupu, pričvrstite trakom. Stavite limeni krug u poklopac, napunite vrećicu kremom ili tijestom. Uz ovaj jednostavan uređaj možete napraviti sve vrste kremastih ukrasa.
2. Za stvaranje natpisa i tankih linija na površini torte potrebna vam je tanka konusna mlaznica. U ovom slučaju u pomoć će doći i plastična boca sa standardnim grlom. Stisnite čep boce pincetom ili kliještima, upotrijebite svijeću ili upaljač za zagrijavanje dna boce. Kada plastika omekša, probušite poklopac u sredini drvenom čačkalicom i ohladite. Kada se plastika stvrdne, odrežite vrh čačkalice i uklonite je. Imat ćete kapu sa šiljastim konusom. Škarama uklonite vrh boce. Hajde da shvatimo kako staviti mlaznicu na vrećicu za pecivo. Napravite rupu u plastičnoj vrećici, uvucite vrat boce bez čepa u nju, odvrnite plastiku, zavrnite čep. Konditorski špric „uradi sam“ spreman je.
   
   
   
   
   

DIY pergamentni kornet

Uz pomoć korneta izrađuju elegantnije i male ukrase za deserte, suptilne kovrče i natpise. Za izradu će vam trebati pergament. Izrežite trokut iz papira, presavijte ga u konus. Učvrstite ivice tako što ćete ih savijati prema unutra. To je potrebno kako se krema ne bi zaglavila između slojeva papira. Napunite ga kremom, glazurom ili čokoladom. Odrežite vrh konusa, možete koristiti kovrčavi kut. DIY glazurasti kornet je spreman.

Koristeći priručne alate, možete napraviti vlastite alate za ukrašavanje torti. Sretno ti!

DIY čokoladni ukrasi za torte, kolače, kekse i druge domaće peciva su akrobatika slastičara. Naravno, ne možete filozofirati i ukrasiti tortu čokoladom kao što su to radile vaše bake - samo otopite štanglu sa kremom, a zatim premažite gornju i bočne strane ovom tečnom masom konditorskih proizvoda... Ali možete pokušati napraviti čokoladni ukras jednostavno nezemaljske ljepote, nalik na najstvarnija remek -djela.

Koja je čokolada prikladna za ukrašavanje torte?

Kada birate od koje čokolade napraviti ukrase za torte, kupujte samo visokokvalitetan proizvod. Visokokvalitetna čokolada stvara prekrasne sjajne ukrase. Trenutno se čokoladne glazure koriste za proizvodnju čokoladnih ukrasa, u kojima se zamjenjuju raznim ekvivalentima kakao maslaca. Ove glazure su veoma zgodne za upotrebu zbog svoje značajne tečnosti, ali su inferiorne po ukusu pravoj čokoladi - kuvertiru.

Unatoč dugogodišnjoj domaćoj tradiciji proizvodnje čokolade, interes za ovaj proizvod od strane potrošača i proizvođača stalno raste, jer se od čokolade mogu napraviti razni ukrasi za torte i kolače: crteži linija, volumetrijske figure, bareljefi , ažur detalji i još mnogo toga. Kada ukrašavate torte čokoladom, možete dati punu slobodu mašti.

Među popularnim tendencijama u radu sa ovim proizvodom su "mermerni uzorak", "velur ukras", "nalepnice".

Kao što možete vidjeti na fotografiji, čokoladni nakit može postati prava autorska skulptura:

Takve kompozicije nisu mnogo inferiorne od onih koje su izrezane od kamena ili izlivene od metala.

DIY čokoladni ukrasi (sa fotografijom)

Na površini kolača i kolača vlastitim rukama izrađuju razne čokoladne ukrase: geometrijski ornamenti, crteži cvijeća i lišća, razni crteži tematskog sadržaja. Nemojte koristiti druge boje osim onih koje je odobrilo Ministarstvo zdravlja. Prilikom ukrašavanja proizvoda koriste posebne tehnike i razne uređaje.

Domaći čokoladni ukrasi se prave od čokolade i pločice od 100 grama. Za ukrašavanje kolača čokoladnim komadićima, čokolada se ohladi, a zatim malo drži na temperaturi od 25-30 ° C - zatim se pri rezanju nožem čokolada uvalja u prekrasnu cijev. Jako ohlađena čokolada se mrvi, dok se meka čokolada ne drobi.

Pogledajte fotografiju - ukrašavanje kolača čokoladom može se napraviti u obliku grančica, drveća, raketa, brojeva, slova, antena, obrisa životinja i ptica:

Da biste to učinili, razbijte ga na komade, rastopite u vodenoj kupelji (da ne izgori) i sipajte u mali pergamentni kornet. Odabran je crtež. Na njega se nanosi tras papir ili celofan i čokolada se nanosi sa korneta duž vidljivih kontura. Takvi ručno rađeni čokoladni ukrasi stavljaju se na hladno mjesto, a nakon stvrdnjavanja nožem se skidaju sa papira i prebacuju na tortu ili pecivo.

Prije nego što napravite čokoladni ukras u obliku okomitog uzorka, unaprijed se polaže "noga" na koju će se učvrstiti na pravom mjestu. Listovi čokoladnog hrasta vrlo su elegantni na torti. Da biste ih napravili, do crteža malog hrastov list nanesite paus papir i iz korneta prvo nacrtajte krug čokoladom, a zatim ispunite sredinu, nacrtajte liniju stražnjom stranom noža na sredini lista, a od nje sa strane - kratke kose linije, dakle imitirajući vene lista. Nakon toga se prave ostali listovi.

Lako je napraviti ukrase u obliku ravnih figura od čokolade za domaće kolače: za to se otopljeni proizvod izlije na pergamentni papir sa slojem od 3 mm i žljebove namasti biljno ulje, izrezati razne figure. Čokolada za ukrašavanje torte kod kuće ne bi trebala biti tvrda, inače će se figure raspasti.

Dekoracije za čokoladne torte kod kuće (sa videom)

Za izradu trodimenzionalnih čokoladnih ukrasa koriste se jednostrani i dvostrani oblici od gipsa, porculana, gline, plastike i metala. Takvi oblici su pričvršćeni zajedno sa stezaljkama. Kalupi se temeljito čiste od ostataka čokolade i obrišu suhom čistom krpom tako da se figure i reljefi lako odvajaju, zatim se zagrijavaju na 30 ° C i prelijevaju čokoladom na temperaturi od 29-30 ° C. Čokolada se sipa u dvostrano spojene forme kroz donji otvor, pri čemu se forma dobro promućka 2-3 minuta i okreće da se izbegnu šupljine od mehurića vazduha i da se čokolada ravnomerno rasporedi. Nakon izlivanja, kalup se postavlja sa rupom prema dolje i sipa se preostala čokolada, a na unutrašnjim stijenkama ostaje sloj od 2 do 4 mm.

Ako su oblici veliki i imaju složen uzorak, čokolada se nanosi četkom. Izliveni kalupi se hlade u frižideru na temperaturi od 10-12°C, a zatim se figure čiste od šava nastalog na mestu lepljenja.

Video "Čokoladne dekoracije" pokazuje kako se prave razne figurice:

Za izradu ukrasa od čokolade ne morate izmišljati komplicirane dizajne, već jednostavno napravite čokoladnu piramidu. Prije nego što napravite takav čokoladni ukras na torti, prvo olovkom nacrtajte obrise detalja piramide na kartonu i izrežite šablonu. Crtež je posut iz korneta: linije crteža su tanje, rubovi piramide su deblji. Da bi piramida bila tvrđa, u otopljenu čokoladu se dodaje kakao puter. Dijelovi se hlade 1-2 sata u frižideru, a zatim se njihove poleđine obrađuju.

Piramida je sastavljena na ovaj način: dva dijela su postavljena na ploču s ravnim stranama jedan do drugog i čokolada se cijedi po rubovima, polovice se stisnu i ohlade. Postavljaju se okomito na tortu, a preostala 3-4 dijela se lijepe sa strane, piramida se ostavi da se zamrzne i torta se dodatno ukrašava cvjetovima marcipana i šećerne mastike.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, DIY čokoladni ukrasi mogu se napraviti i od zamjene za čokoladu. Priprema se od 15% kakaa, 45% puter, 40 % šećer u prahu i 10% (od ukupne mase) vanilin šećer... Najprije se četvrtina maslaca zagrije na 45°C, dodaju se vanilin šećer i kakao, zatim ostatak putera pomiješa sa šećerom u prahu i sa svim proizvodima.

Ukrasi od glazure mogu se odmah nanijeti na proizvod ili pripremiti za buduću upotrebu. U drugom slučaju, oni se "odlažu" na listove prekrivene pergamentnim papirom i suše 12 sati na sobnoj temperaturi.

Najviše jednostavna dekoracija je nanošenje ravnih ili valovitih linija na površinu proizvoda, podmazanu kremom, pomoću slastičarskog češlja. Može se izraditi od belog lima, aluminijuma, plastike. Veličina i stil zubaca češlja mogu varirati.

Predložena majstorska klasa ukrašavanja čokoladnih kolača u nastavku sadrži zanimljive informacije o ovom proizvodu, otkriva kako se vrši kaljenje, kao i tehnologiju pripreme figurica, listova, kovrča i strugotina koje će dati svečani izgled bilo kojoj torti.

Alati za ukrašavanje čokoladnih torti: čokoladne šablone i korneti

Prije nego što napravite složene ukrase za čokoladne kolače, morate se opskrbiti posebnim uređajima... Prvo će vam trebati kornetičke ili vrećice za ubod sa setom slamki. Kornet je izrađen od paus papira, pergamenta ili drugog debelog papira koji ne upija masnoću: izrezan je pravokutni trokut i presavijen u konusnu cijev. Istureni krajevi lista su presavijeni prema unutra kako bi se kornet držao zajedno. Njegov oštar kraj je zarezan u zavisnosti od uzorka koji žele da dobiju. Kornet je ispunjen kremom ili glazurom do polovice, dobro zatvoren, tako da se krem ​​ili glazura "pritisne" samo iz donje rupe kada se pritisne. Uz pomoć korneta nanose se natpisi, tačke i suptilni graciozni crteži i cvijeće.

Da biste napravili čokoladne ukrase, možete napraviti vrećicu. Da biste ga napravili, koristite gustu tkaninu (najbolje, gumicu od tikovine). Torba ima konusni oblik, u njen uski kraj umetnute su razne cijevi. Nova vrećica se mora prokuhati prije upotrebe. Nakon rada, vrećice se peru u toploj vodi pomiješanoj sa sodom bikarbonom, kuhaju 3-5 minuta, suše i čuvaju na posebno određenom mjestu.

Cijevi za izradu ukrasa za čokoladne torte izrađene su u obliku konusa, na čijem se kraju nalazi figurirana rupa iz koje se "talaže" krema u obliku raznih ukrasa. Ponekad se koristi slastičarska vreća za jigging u čiji se uski kraj ubacuje konusni prsten sa navojem, a na njega se mogu zašrafiti cijevi različitih stilova.

Za punjenje slastičarske kese kremom držite je lijevom rukom, rasklopite kesu i stavite kremu špatulom ili kašikom do 1/2 zapremine. Čvrsto nanesite kremu, jer preostali zrak može pokvariti crtež. Objema rukama spajaju rubove vrećice i, stežući je desnom rukom, "talažu" kremu, držeći lijevom za uski kraj vrećice.

Različiti čokoladni dizajni za ukrašavanje kolača postižu se ne samo različitim stilovima cijevi, već i cik-cak ili talasastim pokretima korneta ili vrećice, polaganom ili trenutnom promjenom sile pritiska desnom rukom, ugao nagiba u odnosu na ukrašeni proizvod, udaljenost od proizvoda itd.

Prije nego što završite bilo koji uzorak za čokoladne ukrase, trebate prestati pritiskati vrećicu za pecivo i napraviti oštar kratak pokret naprijed duž uzorka s krajem cijevi.

Različite ažurne čokoladne dekoracije se prave tako što se krema "taloži" iz oblikovanih metalnih cijevi ubačenih u vrećicu za džigging. Komplet od 10-12 slamki s različitim konfiguracijama rezanja omogućuje vam da napravite svu raznolikost ukrasa potrebnih za doradu peciva i kolača. Ali najčešće koriste cijevi s glatkim i ravnim, nazubljenim i klinastim rezovima.

Šablone za ukrašavanje kolača čokoladom mogu biti korisne - posebno kada je potrebno puno ukrasnih elemenata (za svečani banket ili dečiji sto). Možete stvoriti i hibrid: na primjer, neke dijelove kompozicije napravite prema šabloni za čokoladne ukrase, a druge originalnim rezanjem. Šablona za čokoladne dekoracije ima metalnu podlogu. Stavite ga na pravilno pripremljene sirovine i čvrsto pritisnite, režući meso u obliku leptira, lista, gljive ili bilo koje druge figurice.

Ovdje možete vidjeti fotografiju "Alata za ukrašavanje čokolade", koji će vam trebati da napravite svoje crteže:

Ukrašavanje stranica kolača kremom od tekuće čokolade vlastitim rukama (sa fotografijom i videom)

Za ukrašavanje torti čokoladnom kremom koristite samo svježe umućen proizvod, od stajaće kreme uzorci će ispasti bez sjaja i mrlja.

Linije - ravne, cik-cak, valovite - prilikom ukrašavanja torte tekućom čokoladom, crtaju češalj od slatkiša zagrijanog u vrućoj vodi, lagano ga pritiskajući na glatku ivicu kreme. Cvijeće, figure i šare prave se cijeđenjem kreme iz oblikovanih tubica ubačenih u vrećicu za džigging. Najosjetljiviji crteži i figure određenog oblika ili boje izrađuju se uz pomoć korneta, čiji se uski kraj ili odreže, ili se u njega umetne oblikovana cijev.

Prilikom izrade ažurnih čokoladnih ukrasa za torte, kornetik se do pola napuni kremom i dobro zatvori tako da pri pritisku krema izlazi samo na rezu. Bolje je ne držati kornet s kremom dugo u rukama: od ruku krema se zagrijava, postaje tekuća, a uzorci su neujednačeni. Uvijanjem se kornet oslobađa od ostataka kreme.

Za ukrašavanje torte čokoladom vlastitim rukama, napunite vrećicu na sljedeći način:široki kraj vrećice se isključuje tako da se drži lijevom rukom, a kesa se desnom rukom kašikom puni do 1/2 zapremine. U vrećici treba ostati što manje zraka, jer kvari crteže. Zatim s obje ruke spajaju rubove širokog kraja vrećice i, stežući je desnom rukom, oslobađaju kremu, podupirući uski kraj lijevom rukom.

Prilikom izrade čokoladnih ukrasa za tortu kod kuće, ovisno o valovitim ili cik-cak pokretima korneta ili vrećice, spora ili trenutna promjena sile pritiska desnom rukom, promjena ugla nagiba u odnosu na proizvod, promjenom udaljenosti od površine proizvoda postižu se različiti kremasti uzorci. Na kraju izvođenja prekrasnih čokoladnih ukrasa, trebate prekinuti pritisak na vrećicu ili kornet i napraviti kratak pokret naprijed od sebe duž uzorka s krajem tube, tada će ostatak kreme pasti dolje uz pomoć neprimjetan potez. Ako torbu ili kornet podignete prema gore, na slici će ostati konus kreme.

Za pripremu malih ukrasa za čokoladne torte, točkica i natpisa, uski kraj korneta se drži blizu površine proizvoda koji se ukrašava. Vrećice i kornetike možete prethodno napuniti kremama različitih boja. Ovo će učiniti čokoladnu dekoraciju za ukrašavanje torte raznovrsnijom i živopisnijom.

Ako trebate napraviti ružu od kreme, prvo izrežite malu tortu od biskvita (ili uzmite kandirano voće, profiterole itd.) - jezgru ruže. Jezgro je pričvršćeno na štap sa šiljastim krajem i na njega pričvršćen pluto ili na stolnu viljušku. U lijevoj ruci drže štap sa jezgrom, u desnoj - vrećicu za pecivo sa slamkom. Okretanjem štapića, krema se istiskuje na jezgro. Kada je ruža gotova, lopaticom ili viljuškom izvadite je sa štapića držeći je prstima lijeve ruke i stavite na tortu ili kolač.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, prilikom ukrašavanja torte čokoladom kod kuće, možete isplesti košaru jedne ili različitih boja:

Korpa se može napraviti i od keksa ( prhko tijesto), lijepljenje slojeva čokoladna krema ili voćni fil... Korpa se postavlja na postolje (na primjer, krug od šperploče) širokom stranom prema dolje i, podižući jednu stranu, nanosi se tkanje kreme. Kada se krema stegne, korpica se stavlja na tortu. Na vrhu korpe se pravi drška od karamele ili od specijalnog tijesta (sastav: brašno, šećer u prahu i bjelanjak). Cveće ili bombone stavljaju u korpu.

Da biste stranice torte ukrasili čokoladom, možete ih ukrasiti obrubom od kreme. Inače, bordure se prave prije svih ostalih ukrasa za torte. Ivice služe ne samo kao ukras, već i pokrivaju pukotine, pukotine, zaglađuju rubove torte. Uglavnom se izrađuju pomoću ravno rezane glatke cijevi ili cijevi s finim zupcima.

Video "Uradi sam čokoladne dekoracije" prikazuje različite slastičarske tehnike:

Kako ukrasiti tortu čokoladom vlastitim rukama: pravljenje cvijeća

Figurice-ukrasi za čokoladnu tortu u obliku cvijeća izgledaju vrlo lijepo. Osim ruža, često se prave i karanfili. Ubrizgavaju se iz ravne cijevi sa kosim rezom. Oštar ugao tube nepomično se postavlja na površinu torte ili peciva i krema se istiskuje, okrećući suprotni kraj tube za 180°C oko fiksnog kraja talasastim pokretima. Tačno, ali u suprotnom smjeru "sakupite" drugi red latica itd.

Preporučljivo je kremasto cvijeće dopuniti listovima. Taložene su iz cijevi klinastog rezanja različitih promjera. Listovi mogu biti zeleni, smeđi, žuti, pa čak i bijeli.

U potpunosti od listova možete napraviti obrub ili cijelu sliku. Listovi posebno dobro izgledaju na malim kolačima. Na kolačima, pa čak i na kolačima, često su ispisane riječi, imena, brojevi, čestitke i želje. Da bi natpisi bili izražajni, potrebno je da postoji kontrast između natpisa i pozadine. Na primjer, ne možete pisati čokoladu na čokoladu ili pisati bijelom kremom na bijeloj glazuri.

Natpisi se ubrizgavaju iz malog korneta sa vrlo uskim okruglim rezom ili metalnom cijevi od olovke. U kremi se koristi proteinska, kremasta krema i ulje raznih boja i nijansi. Ali u njemu ne bi trebalo biti ni najmanjih grudica, inače će se zaglaviti na izlazu iz tubula ili korneta, a vi ćete dobiti neravne, isprekidane linije. Natpise možete pisati dvobojnom kremom. U tom slučaju kornet je ispunjen kremom dviju boja s uzdužnim prugama

Pogledajte video o ukrašavanju čokoladnih torti za nekoliko svježih ideja:

Kako napraviti ukrašavanje kaljene čokoladne torte

Od kaljena čokolada možete napraviti razne ukrase za kolače i peciva-figurice punog volumena, bas-reljefi, ravne tanke figurice, "jigging" itd.

Za figure u punoj veličini, bolje je koristiti metalni kalupi od dvije polovice sa stezaljkama. Kada sipate čokoladu, kalup i čokolada moraju biti iste temperature. Kroz donji otvor kalupa sipajte čokoladu i mućkajte 2-3 minute da se čokolada potpuno rasporedi po svim šarama. Zatim se izlije višak čokolade. Na unutrašnjim zidovima kalupa formira se sloj čokolade debljine 3-4 mm. Nakon što se čokolada ohladi i stvrdne, kalup se oslobađa od stezaljki, otvara i figura se vadi. Najčešće se bareljefi pripremaju od čokolade.

Da bi se dobile ravne tanke figure, temperirana čokolada se izlije na pergament sa slojem od 2-3 mm, ostavi da se malo zamrzne i figure se izrezuju s udubljenjem.

Za "taloženje" temperirana čokolada se slaže u kornet i "nalaže" na pergament u obliku neprekinutih šara i takozvanih vitica. Od temperirane čokolade, izlivene u štanglu i potom ohlađene do skoro potpunog stvrdnjavanja, nožem se režu tanke široke strugotine, koje se, kada se ispuste, motaju u cijevi.

Izrada čokoladnih figurica za ukrašavanje torti

Čokolada je odličan materijal za ukrašavanje kolačića ili torte i svakom će pecivu dodati svečani izgled. Za ukrašavanje torte bolje je koristiti čokoladnu smjesu. Stvrdnjava se na sobnoj temperaturi i lako se topi u vodenom kupatilu.

Lim za pečenje obložite pergamentom, lagano ga namažite biljnim uljem. Čokoladu izlomite na male komadiće. Stavite ga u vodeno kupatilo i otopite bez vode. Sipati na pergament, vodeći nožem sa zaobljenim krajem tako da se formira debeo, ujednačen sloj. Ostavite na hladnom mestu dok se čokolada skoro potpuno ne učvrsti. Koristite nož ili rupu za tijesto (zvijezda, cvijet, itd.) da izrežite figure. Treba ih čuvati na hladnom i suvom mestu.

Čokoladni kvadrati- jednostavan i efikasan način ukrašavanja torte ili svečanog deserta. Lim za pečenje obložite folijom. Stavite 200 g otopljene čokolade u ravnomeran sloj i lagano pomerajte viljušku kako biste stvorili efekat talasa (pazite da zupci viljuške ne dodiruju dno pleha). Ohladite dok čokolada nije polu čvrsta. Čokoladu oštrim nožem i ravnalom isecite na kvadrate sa stranicom od oko 6 cm, pleh sa čokoladnim ukrasima stavite u frižider dok se ne stegne. Uklonite foliju. Nežno pritisnite čokoladne kvadrate na vrh i strane glazirane torte. Mogu se koristiti i kao dekoracija za sladoledne deserte.

Čokoladni dekor za ukrašavanje torte: naribane strugotine, mrvice, latice i kovrče

Čokoladni čips i čips. Da biste tortu ukrasili rendanom čokoladom, potrebno je oštrim nožem izrezati strugotine sa čokoladice. Bolje je ukloniti strugotine preko tanjura, ravnomjernim pokretima. Prije ukrašavanja kolača naribanom čokoladom, treba ga zagrijati, ali tek toliko da s njim bude lakše raditi. Ostavite čokoladu na toplom mjestu 10-15 minuta. Kašikom ili otresite strugotine na torti. Na isti način se radi i ukrašavanje komadićima čokolade, samo što se finije utrlja.

Čokoladne kovrče. Otopite čokoladu u posudi u vodenom kupatilu. Tanko rasporedite preko glatke daske. Ostavite sa strane dok se čokolada ne učvrsti. Povucite oštricu velikog širokog noža prema sebi cijelom dužinom čokolade, tako da dobijete dugačke kovrče.

Čokoladne latice. Isecite foliju na kvadrate. Čokoladu otopite na vodenom kupatilu, pa je malo ohladite. Stavite kvadrat folije na dlan. Lopaticom ili žlicom čokoladu rasporedite po foliji u tankom sloju. Formirajte laticu. Dok je još mekan, malo podignite prste ispod folije kako biste malo savili laticu, dajući joj prirodan oblik. Stavite da se ohladi. Kad je čokolada potpuno čvrsta, uklonite foliju. Otopljenu čokoladu možete koristiti za izradu cvijeta od latica.

Domaći čokoladni krem ​​desert

Čokoladna krema

Sastojci:

• 100 g cokolade po masi,
• 1/2 šolje mleka
• 3 žumanca,
• 4 vjeverice,
• 2 tbsp. kašike šećera u prahu.

Naseckanu čokoladu prelijte mlekom i stavite u rernu da se rastopi. Zatim ga sameljite kašikom, postepeno dodavajući jedno po jedno žumance, dok se ne formira bujna masa. Bjelanca umutiti u gustu pjenu, lagano pomiješati sa čokoladnom masom. Kremu staviti u čaše, po vrhu posuti rendanom čokoladom pomešanom sa šećerom u prahu.

Bilješka. Ovu kremu morate pripremiti neposredno pre serviranja i čuvati u frižideru, inače će proteini otpasti i jelo će se pokvariti.

Vekna od kakaa

Sastojci:

• 400 g putera (neslanog) putera,
• 250 ml mlijeka
• 200 g šećera
• 3-4 st. kašike kakao praha,
• 2 jaja.

Zagrejte mleko u vodenom kupatilu, dodajte kakao, promešajte, ulijte umućena jaja sa šećerom, kuvajte dok se ne zgusne, povremeno mešajući, pa izvadite i ohladite.

Umutite omekšali puter dok ne pobijeli. Zatim u to dodajte ohlađenu smjesu. Umutiti kremu dok ne postane glatka.

Čokoladna krema za kremu

Sastojci:

• 1 šolja brašna
• 1/2 šolje mleka
• 1/2 šolje granuliranog šećera
• 1 tbsp. l. kakao u prahu
• 50 g putera.

Način kuhanja. Zakuhajte homogenu masu od kakao praha, granuliranog šećera, brašna, mlijeka i putera uz stalno miješanje. Krema će biti gotova nakon što proključa i zgusne.

Kako napraviti čokoladnu glazuru za ukrašavanje torte (sa fotografijom)

Recept broj 1

Najlakši način za pripremu čokoladna glazura od cokolade. Ovaj proizvod se može koristiti kao krema za kolače ili jednostavno premazati preko kolačića.

Sastojci:

• 200 g čokolade
• 100 g vode
• 25 g putera.

Otopite čokoladu zajedno sa vodom u vodenom kupatilu. Umiješajte puter. Nanesite toplu glazuru na tortu, ohladite.

Recept broj 2

Da biste skuhali ovu glazuru, potrebna su vam samo 2 sastojka.

Sastojci:

• tamna čokolada (najmanje 56%) - 0,6 kg (3 velike pločice),
• puter "Seljački" - 0,3 kg.

Čokoladna glazura od čokolade priprema se u vodenoj kupelji, tako da prvo pokupimo posude: trebaju vam 2 posude, takve zapremine da je jedna uronjena u drugu, ali u isto vrijeme ne treba sipati vodu izlivenu u veliku posudu u manji.

Dakle, instaliramo kontejnere, sipamo malo vode u veliku i zapalimo. Kada se voda dobro zagrije, otopite ulje – ono se lakše i brže topi. U tečni puter postepeno dodajte sitno iseckanu čokoladu. Neprekidno mešajte, jer se smesa brzo zgusne i počinje da gori po zidovima. Kada se sva čokolada otopi i glazura postane homogena, gotova je.

Tako se od maslaca i čokolade stvara glazura od čokolade poput ogledala. Međutim, ovo je prilično visokokaloričan proizvod.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, prilikom ukrašavanja torti takvom čokoladnom glazurom, jako lijepo sija:

Čokoladna glazura od kakaa i pavlake

Sastojci:

• šećer - ½ šolje;
• kisela pavlaka sa udjelom masti od najmanje 20% - 150 g;
• vanilin - 2 vrećice;
• kakao prah - 4 kašike. kašike.

Priprema:

S obzirom da se ne preporučuje zagrijavanje pavlake, bolje je samljeti šećer u prah - tako se lakše otapa. Miješamo suhe proizvode: samljeti kakao prah sa prahom i vanilijom. Ako koristite vanilin šećer, i to sameljite. U smjesu dodajte malo kisele pavlake da ne bude grudvica. Dobro promiješajte dok se ne dobije glatka, sjajna, homogena pasta. Možete koristiti mikser da čokoladna glazura za tortu bude lepršavija.

Možete napraviti bogatu glazuru dodavanjem kakaa u čokoladu - ovaj recept je odličan ako ne možete pronaći čokoladu s visokim sadržajem kakaa. Reći ćemo vam kako napraviti čokoladnu glazuru od kakao praha, čokolade i mlijeka.

Glazura od čokolade i kakaa

Sastojci:

• zrcalna čokoladna glazura;
• kakao prah - 4 kašike. kašike;
• šećer - 1/3 šolje;
• mleko - ½ šolje;
• crna čokolada - 1 pločica;
• puter - ¼ pak.

Priprema:

Zagrijte mlijeko, otopite puter sa njim. Postepeno dodavati čokoladni komadići, kuvajte dok se sastojci potpuno ne sjedine, mešajte. Pomiješajte šećer sa kakaom i u tankom mlazu sipajte smjesu od mlijeka i čokolade. Meljite dok se šećer ne otopi. Ovu čokoladnu glazuru morate jako vruće nanijeti za ukrašavanje.

Lagana čokoladna glazura za ukrašavanje kolača i deserta

Šta učiniti ako trebate ukrasiti desert, a istovremeno želite imati manje kalorija. Da biste to učinili, morate skuhati lagani glazuru od kakaa.

Sastojci:

• šećer - 1 čaša;
• voda - 0,5 šolje;
• kakao prah - 2-3 kašike. kašike.

Priprema:

Da skuhamo ovu glazuru za ukrašavanje deserta sa čokoladom, prije svega pripremimo sirup: u vruću vodu sipamo šećer i kuhamo smjesu na laganoj vatri toliko dugo da se dobije kap koja se ne širi po noktu. Čim je sirup skuvan, postepeno unosimo kakao, pažljivo ga trljajući tečnošću. Šećer će početi da kristališe na zidovima dovoljno brzo. Ako ne sameljete masu, zagoreće, pa budite oprezni i oprezni. Glazura se brzo stvrdne, pa nanosite toplo.

Za ukrašavanje deserta nije potrebno kuhati kremu. Ako kolač sadrži žele, sloj vruće čokolade ne treba nanositi. U tom slučaju ćemo pripremiti glazuru bez termičke obrade.

Kako napraviti čokoladni fondant za ukrašavanje torti

Sastojci:

• 75 g omekšanog putera ili margarina;
• 225 g šećera u prahu;
• 3 žlice. l. voda;
• 2 tbsp. l. kakao.

Da biste napravili čokoladni kolač, morate pomiješati 1 žlicu. l. vruća voda i 1 kašika. l. kakao, cool.

Pomiješajte puter i šećer u prahu. Umutiti mikserom na maloj brzini, postepeno dodavajući vodu dok smjesa ne postane glatka.

Tortu premažite čokoladnom dekoracijom napravljenom po ovom receptu i ukrasite u skladu sa temom praznika.

Kako pravilno otopiti čokoladu za ukrašavanje torte

Da biste napravili proizvod ili ukras od čokolade, potrebno je da je pripremite, odnosno rastopite. Postoji nekoliko nijansi kako pravilno otopiti čokoladu za ukrašavanje torte. Može se koristiti nekoliko metoda.

Prvi način kako otopiti čokoladu za dekoraciju - korištenje mikrovalne je vrlo jednostavno.

Drugi način kako otopiti čokoladu za ukrašavanje torte - koristite vodeno kupatilo. Da biste to učinili, stavite posudu sa čokoladom u lonac sa vrućom (ne kipućom!) vodom.

Treći način kako pravilno otopiti čokoladu za ukrašavanje - upotrijebite dupli kotao. U njemu je sasvim moguće i otopiti čokoladu.

Četvrti način - pećnica. Zagrijte ga na 60-70 stepeni, stavite posudu sa čokoladom na 10-15 minuta. Peti način je parno kupatilo. Posuda sa čokoladom mora se držati iznad ključale vode.

Tečna masa nije uvijek potrebna, pa će proces morati biti kontroliran.

Čokolada ne voli nagle promjene temperature, pa je ne biste trebali početi topiti hladnu. Pričekajte da se proizvod zagrije na sobnu temperaturu.

Tačka topljenja bijele ili mlečna čokolada je 45 stepeni. Ali gorko tamna čokoladaće se otopiti samo na 50-55 stepeni Celzijusa.

Kako napraviti ažurne šare od čokolade za ukrašavanje torte

Ažurni uzorci su odlična opcija za ukrašavanje torte.

Trebat će vam četka (bolje je kupiti posebnu kulinarsku četku, s njom je jednostavno i praktično raditi), vrećica za pecivo ili plastična vrećica, tamna i bijela čokolada.

Prvo ćete morati cijelu tortu prekriti čokoladom, koju ćete koristiti za pozadinu (druga čokolada će se koristiti za izradu crteža). Da biste to učinili, otopite ga na bilo koji način u tekuće stanje. Premažite po kolaču pomoću četke za kuhanje.

Pustite da se glazura potpuno osuši.

Počnite topiti drugu čokoladu. Trebalo bi da bude i prilično tečno.

Čokoladu prebacite u slastičarsku vrećicu. Možete je zamijeniti običnom plastičnom vrećicom tako što ćete napraviti malu rupu u njenom donjem uglu.

Počnite stvarati! Crtajte različite uzorke, budite kreativni!

Radionica izrade ukrasa od leptira za tortu

Unaprijed pripremite sve što vam treba: čokoladu (možete bijelu i tamnu), prozirnu foliju i plastičnu vrećicu (ili vrećicu za pecivo), dasku za rezanje ili bilo koju drugu čvrstu podlogu.

Šta treba da radimo?

Otopite čokoladu na bilo koji način do tečnog stanja, prebacite je u kesu za pecivo (ili plastičnu vrećicu sa rupom).

Raširite prozirnu foliju na dasku za rezanje.

Počnite crtati leptire tekućom čokoladom na prozirnoj foliji. Ako koristite dvije čokolade (bijelu i tamnu), ukras će biti učinkovitiji.

Kada se crtež malo stvrdne, stavite ga u frižider dok se potpuno ne stvrdne.

Izvadite nakit iz frižidera, pažljivo skinite foliju.

Stavite svoje leptiriće na tortu.

Ukrašavanje torte kuglicama čokolade, orašastih plodova i kolačića

Čokoladne kuglice sa orasima

Sastojci:

• kakao 3 čaše;
• šećer 1 šolja;
• mlijeko 3 čaše;
• puter 150 gr;
• orah 150 gr;
• keksići 400 gr;
• kokosove pahuljice 1 vrećica;
• jaje 1 kom.;
• konjak 1 kašika. l;
• vanilin 1/2 kašičice

Priprema:

Za dekoraciju torte orašastim plodovima i čokoladnim kuglicama pomiješajte kakao, šećer i mlijeko. Dodajte nasjeckani puter i zagrijte. Čekamo da proključa. Ohladi.

Dodajte jaje, vanilin, rakiju i dobro umutite.

Isjeckajte orahe na mlincu za kavu (možete ga prethodno ispržiti, boljeg je okusa) i dodajte u smjesu.

Sameljite kekse (ovde vam je mašina za mlevenje mesa) i dodajte u smesu.

Dobro izmiješajte i oblikujte kuglice. Svaku kuglicu umotavamo kokosove pahuljice... Beautiful!

Stavite kuglice u piramidu na tanjir i ostavite u frižider na 3-4 sata.

prijatno!

Čokoladne kuglice sa kolačićima

Sastojci

• 250 g kolačića;
• 150 g tamne čokolade;
• 50 g maslaca;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 čaša mlijeka;
• kokosove pahuljice ili obojeni draže.

Sameljite kolačiće. Otopite čokoladu i puter u vodenom kupatilu ili mikrovalna pecnica... Dodajte mlijeko i šećer, miješajte dok ne postane glatko. Dodajte iseckane kolačiće. Promiješajte i od dobijenog tijesta napravite loptice. Gotove kuglice uvaljajte u kokosove ljuspice ili dražeje u boji. Čokoladne kuglice za ukrašavanje torte treba staviti u frižider na nekoliko sati.

Izbor fotografija "Dekoracija torte čokoladom kod kuće" jasno ilustruje sve gore navedene recepte:

Čokoladni čips za ukrašavanje kolača

Ako čokoladu sameljete na rende, male trakice koje se odvajaju od pločice će se uvijati u spirale i savršene su za ulogu gornjeg sloja. Štaviše, improvizirajući s cvijećem (crnim, mliječnim i bijelim), oni izlaze zanimljive kombinacije, ili čak cijele jestive slike. Prije nego krenete na posao, stavite čokoladu na toplo mjesto, malo je omekšavši. Kovrče možete kreirati i ručno: morate se naviknuti na rezanje tankih traka dobro naoštrenim nožem.

A radi savršeno ujednačenog brijanja, tehniku ​​će se morati prilagoditi. Da biste to učinili, potrebna vam je gotova čokoladna glazura, koju morate nanijeti u odvojenim potezima na valovitu površinu i staviti u zamrzivač da se zamrzne.

Kad se masa stvrdnula, nježno sastružite masu i prebacite je na kolač. Ne zaustavljajte svoju fantaziju na čvrstoj pozadini. Od tako malih čestica nastaju i umjetnička djela. Dekoracije čokoladnih kolača važno je brzo pričvrstiti kako se ne bi otopile na prstima ili se slijepile.

Dekoracija čokoladnih kolačića

Sastojci:

• 1 dio tijesta za pecivo od vanile
• mljeveni cimet dodan u brašno;
• 400 g mješavine raznih cijelih orašastih plodova;
• 175 g obična čokolada razbijen na komade;
• 175 g mliječne čokolade, izlomljene na komadiće.

Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Nauljite podlogu i stranice 2 kratka oblika i svaki obložite listom pergamenta. Nauljite papir.

Podijelite tijesto između kalupa i čvrsto ga upakujte u kalupe. Pospite orasima tako da se ravnomjerno rasporede. Utisnite ih rukama u tijesto tako da se čvrsto drže.

Pecite 40 minuta, dok orasi i ivice ne porumene. Pažljivo ih izvadite iz kalupa i stavite na rešetku.

Otopite mlijeko i tamnu čokoladu u zasebnim posudama stavljenim na šerpe ključale vode. Ostavljajući kolačiće na papiru, svaku tortu pažljivo izrežite na trake širine 2 cm.

Raširite kriške na rešetku tako da budu 1-2 cm jedna od druge i pospite tankim mlazom otopljene tamne čokolade pomoću desertne kašike. Potom pospite mliječnu čokoladu i ostavite na hladnom mjestu da se stegne. Svaku traku prepolovite po dužini.

Kolačići sa čokoladnim ukrasima mogu se čuvati oko nedelju dana u posudi koja se dobro zatvara.

Recept za prelivanje čokoladnih figurica za ukrašavanje torte

Takve se figurice mogu sipati iz otopljene čokolade uobičajenom tehnologijom lijevanja. Dovoljno je samo imati obrazac. Nabavku vršimo u odjelu za poslastičarsku kreativnost silikonski kalupiželjenu temu i napunite ih otopljenom čokoladom, ohladite, ohladite do čvrstog stanja, izvadite iz kalupa, okrećući ih naopačke. Ako vam nije potrebna velika čokoladni proizvodi- sipati tanji sloj čokolade u kalupe. Nakon izlivanja površinu zagladite tankom lopaticom ili stolnim nožem.

U nedostatku velikih oblika za izlijevanje, možete koristiti kovrčave žljebove koje obično koristimo za oblikovanje kolačića ili medenjaka. Stavite list papira za pečenje na ravnu tacnu, postavite kalupe i u njih ulijte čokoladu u sloju debljine koju želite, pokušavajući ući u središte zareza kako se čokolada ne bi lijepila sa strane iznad predviđeni sloj. Kada koristite žljebove, čokoladna masa je bolje da bude gušća - ostavite da se otopljena čokolada malo zgusne kako se ne bi previše širila ispod žljebova na pergamentu. Nakon što se čokoladne figurice ohlade do čvrstog stanja, pažljivo ih iscijedite iz izrezanih formi, ohladite ruke i stavite rukavice kako ne bi ostavljali otiske prstiju. Dok se figure konačno ne očvrsnu, mogu se dodatno ukrašavati - nožem ili posebnim rezačem nanositi zareze, ili utisnuti mrežicom, drugim teksturiranim predmetima, prema zamišljenom dekoru. Sve što pritisnete na površinu čokolade ostavit će trag na njoj. Takve masivne čokoladne figure koriste se u konditorskim kompozicijama ako se njima treba rukovati, na primjer, za punjenje košara ili stvaranje volumetrijskog središta konditorske kompozicije.

I na kraju, još jedan video "Kako ukrasiti tortu čokoladom", koji će vam pomoći da se savršeno nosite s ovim teškim zadatkom:

Ovaj recept je neverovatan, aroma ove kuće je toliko izluđujuća, privlačna da poželite da pojedete sve odjednom! Ali nemojte to raditi! Najbolji dio je što se najsjajniji okus i aroma otvara za 2-3 sedmice! Tada će vaša kuća početi ispuštati takvu aromu da ćete odmah shvatiti - vrijeme je! Ako ovu kućicu pripremite za Božić, onda će vas do kraja januara oduševiti i ukusom i mirisom! Odmah nakon pečenja, čim se ohladi, tijesto postaje žilavo, ali dok sazri postaje mekano, ponekad se i krov sruši - tako će biti mekano i topiti se u ustima. Ovaj recept za kuću od medenjaka pogodan je i za domaćice početnice!

Kako napraviti tijesto za kućicu od medenjaka:
(Recept medeno testo objavljeno u časopisu TORT-DECO, autor Svetlana, lično testirano, snimljeno iz sopstvenog iskustva)

Za pripremu ovog testa trebat će vam:
500 gr. dušo,
2 jaja,
500 gr. sahara,
300 gr. ulja,
50 gr. kakao,
2 tsp brašno,
3 žlice. l. rum ili konjak ili 3 kapi arome,
Začini - 1 kašika cimet, po malo prstohvata - kardamom, karanfilić, đumbir, anis,
Korica 1 narandže i 1 limuna,
vanilija,
1250 gr. brašno.

Priprema domaćeg tijesta za Božić korak po korak:

1. Stavite med, šećer i puter u veliku posudu (otpornu na toplotu). Stavili smo na laganu vatru i povremeno miješajući. Vodimo računa da ne proključa!! Čekamo da se šećer potpuno otopi - smjesu uzimamo u žlicu i sipamo natrag, pazimo da u smjesi nema kristala šećera! Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi dok se ne zagreje.

2. Pola brašna pomešati sa začinima, praškom za pecivo, koricom i kakaom.

3. U toplu mednu mešavinu unosimo jaja, ne umućena, već jednostavno izmiksana do glatke, u 2 doze. Dodajte rum / konjak.

4. Postepeno kašikom umešajte začinjeno brašno. Zatim počnite dodavati malo ostatka brašna, ali ne sve. Dovodimo tijesto u gusto i elastično stanje. I stavite testo u kesu u frižider, lezite. Ovo će otkriti svojstva testa. Obično se testo ostavi da odstoji preko noći, sutradan možete početi da dodajete ostatak brašna. U testo se meša brašno dok ne postane elastično, ali ne i žilavo.

Nije preporučljivo mešati svo brašno navedeno u receptu. Imao sam slučajeve kada je bilo potrebno mnogo manje brašna, a takođe i jednom više brašna nego osnovni recept... To je zbog drugih sastojaka, kao što je kvaliteta meda.

Da biste shvatili da li ima dovoljno brašna, potrebno je da razvaljate testo (ne tanje od 5 mm) i isečete nešto malo. Obično isprobavam božićno drvce (Fotografija 2). Ako je jelka izgubila oblik (slika 3) - umiješajte brašno još hrabrije! (Fotografija 4)

Slika 2 Slika 3 Slika 4

PEĆI na 180 stepeni. V originalni recept napisano je za 20 minuta, prema iskustvu - ne više od 10 minuta. A onda, nakon 8, bilo bi potrebno paziti da ne izgori!

Pa, tijesto je spremno, možete preuzeti kuću! Uzimamo apsolutno bilo koji kućni šablon! Napravio sam vrlo male i sam napravio šablon. Ako vam je teško nacrtati predložak za kućicu od medenjaka, možete uzeti gotovu u prethodnom članku Kako napraviti kućicu od medenjaka, recept za ikru i medenjak, majstorsku klasu. ili prebrojite po ćelijama i nacrtajte isto na listu sveske.

Razvaljajte tijesto i zapamtite da treba da bude najmanje 5 mm. U suprotnom će tada biti veoma tvrda i nikada mekana. Postavljamo predložak i izrezujemo detalje. Polažemo ih na pergament.

I pečemo.

Ako je izgorelo...

Ako se tokom pečenja slučajno dogodilo da malo zagori, nemojte se obeshrabriti.

Uzimamo nož i stružemo ga, samo pažljivo da ne slomimo radni komad. Ako dobijete neravne ivice, tada tokom montaže kuća može "ići". Da biste to izbjegli, rubove možete podrezati i nožem ili ih istrljati na rende. Tada će vaši radni komadi postati ravnomjerni i kuća će se lakše sastaviti!

Sve, praznine su spremne! Tijesto je dovoljno za izradu 4 male kućice od medenjaka ili 1 veće sa različitim dekoracijama poput jelki, ograda itd. Zavisi od vašeg šablona! Preostalo tijesto možete ostaviti u frižideru ili zamrznuti! Odlično je uskladištena!

Kako sastaviti Gingerbread house:

Praznine ćemo povezati i ukrasiti šećernom glazurom.

Kako napraviti šećer u prahu za kuću od medenjaka:
Uzimam sljedeći omjer: za 1 protein oko 200-250 grama šećera u prahu. Zašto otprilike, jer su i proteini različiti, treba pogledati masu. Ali ne treba izvlačiti zaključak da li je dovoljno ili nije odmah, pošto su počeli da mute mikserom, već nakon 3 minute, kada masa pobijeli, a ako je tečna, dodajte još praha! Puder se mora koristiti samo kupljen! U suprotnom ćete naići na velike čestice i boja neće biti bijela. V industrijska proizvodnja koriste se prah, dodatne jedinice za čišćenje i specijalna oprema koja čini jako fino mljevenje. Usput, najbolje je dodatno prosijati kupljeni prah kroz organzu, tada će glazura biti savršena.

Tucite do mekih vrhova, ako ispadne previše tečno, onda će sve teći, ako je pregusto, onda se teško nanosi i neće se zalijepiti za obradak.

Postoji nekoliko načina za nanošenje glazure na blanke: korištenjem komercijalno dostupnih slastičarskih vrećica, korištenjem običnih vrećica s oštrim rubom, pomoću šprica ili dodataka za kremu.

Imam različite priloge - ali onima koji su strastveni preporučujem da ih kupe! Otvara se veliki potencijal za kreativnost! Stoga ću vam reći kako ja ukrašavam ovim prilozima.

Mamci se mogu staviti i u kesu za pecivo, ali ja to smatram gubitkom novca. Pošto su ove vrećice za jednokratnu upotrebu, onda ih samo bacite))) Predlažem da napravite kornete od pergamenta (imate ga, jer ste pekli na njemu!)

Kako sami napraviti kornetičku vrećicu za glazuru:

Odrežite trouglasti komad od svoje rolne papira,

i iseći na trouglove. Ispadaju 4 trokuta. Pažljivo ga režemo, onda o tome ovisi kvaliteta izrađenog korneta.

i spojite na ugao.

Isto radimo sa drugom ivicom, dovodeći je u isti ugao.

Dobivenu ivicu omotamo prema unutra,

pažljivo izrežite na dva mjesta i zamotajte komad s vanjske strane kako biste ga popravili.

Dakle, spremni smo za sklapanje kućice od medenjaka, imamo blanke, glazuru i kornete.

Kako sastaviti kuću od medenjaka!
Odrežite uglove na kornetu, umetnite mlaznicu u njega i žlicom nanesite glazuru. Zamotamo ivicu i učvrstimo.

Počinjemo farbati detalje, ovaj put sam prvo napravio praznine i tek nakon toga sam sastavio, ali možete obojiti već sastavljenu kuću.

Kada slikate, sve ovisi o vašoj mašti, možete napraviti složeni crtež koji prikazuje cvijeće ili zidove, ja sam imao jednostavan crtež dostupan svima! Na krovu sam napravila imitaciju crijepa, a bočne strane ukrasila jednostavnim loknama. Izgleda prekrasno ako cijelu stranu prekrijete glazurom, pustite da se osuši i obojite odozgo, ali ispalo je mnogo glazure, a ja sam imao kuću za djecu!

Kada je dizajn praznina gotov, morate dati vremena da se osuše, možete piti čaj))))

Tada možete početi sa montažom kuće! Kućicu možete sastaviti kao na podlogu od medenjaka, kao i na bilo koji drugi stalak - imam tanjire za jednokratnu upotrebu. Počinju se skupljati s jednog od krajnjih dijelova i strana - nanosi se glazura i, takoreći, zalijepljena jedni na druge. Ako je glazura tekuća, teško će se lijepiti. neće držati, ako je gusta, onda se jednostavno neće nanositi.

Zalijepimo sve 4 strane i pustimo da se osuše - dao sam 20 minuta!

Obje strane krova držimo neko vrijeme da ne skliznu prema dolje i ostavimo da se malo osuši. Nakon toga možete početi praviti snježne ukrase od preostale glazure! Ne zaboravite da napravite ledenice sa krova!

Ovog puta su mi izlozi prazni, jer nemam priliku da kupim marmeladu u Egiptu. Ali ako postoji takva prilika, kupujemo ili jednobojne velike komade, ili ravno u komadu (prodaju se u velikim supermarketima, u briketima). Odrežite, ili uzmite gotovu marmeladu i zalijepite je na glazuru umjesto prozora! Nakon sušenja, prozor možete ukrasiti snježnim dekorom. Od izrezanog dijela možete napraviti i grilje za prozore i zalijepiti ih i na glazuru.
S poštovanjem,
Antonina Bodyagina
[email protected]

Mnogi majstorski tečajevi korak po korak sa fotografijama pečenja i slatkiša, desetine recepata ukusni kolačići možete pronaći u odjeljku O UKUSNOM! Dobar tek i inspiracija!

Vrlo je zgodno moći pravilno napraviti kornet vlastitim rukama, pogotovo ako pri ruci nema gotove vrećice za pecivo. Detaljno sam opisao ovaj proces i na fotografiji pokazao kako možete potrošiti manje od minute da dobijete dva gotova korneta. Stoga, ako trebate ukrasiti desert ili tortu, a ne znate kako zamijeniti vrećicu za pecivo, onda pomoću mog foto materijala korak po korak možete lako i jednostavno napraviti kornet vlastitim rukama.

Za rad nam je potrebno:

• papir za hranu u roli;
• oštar nož sa dugačkom oštricom.

Kako napraviti vreću za provod kod kuće

Uzmite papir za gornji lijevi ugao i savijte ga pod uglom od 90°. Odrežite presavijeni trokut duž preklopa.

Preostalu polovinu također presavijemo i prerežemo po pregibu.

Ovo su dva trougla koja smo dobili.

Da bi kornet bio veći ili manji, morate u skladu s tim odabrati veličinu papira. Što je papir širi, to ćete dobiti više korneta. Imam papir širine 28 cm. Radi lakšeg objašnjenja, uglove sam označio brojevima: 1, 2, 3.

Okrenuo sam papirni trougao tako da su brojevi bili prema van, ali papir je proziran i jasno se vide. Držite papir u uglu 2, sa uglom 1 na lijevoj strani. Uzmite ugao 3 i spojite ga sa kutom 2, kao što je prikazano na fotografiji i ne puštajte ga, popravite ga lijevom rukom. Obratite pažnju na vrh budućeg korneta. Trebao bi biti oštar ako je pravilno presavijen.

Sada uzimamo ugao 1, umotamo kornet u njega i povezujemo ugao 1 sa uglom 2, ali ne iznutra, kao ugao 3, već izvana.

Dobijam tako sastavljen kornet: svi su uglovi povezani i oštar vrh.

A ovako izgleda kesa za pecivo uradi sam sa druge strane.

Sada popravite sva tri ugla povezana na vrhu. Ovdje nema potrebe žuriti, dvaput pažljivo savijte vrh uglova i popravite nabore.

To je sve. Korneti su spremni. Samo ih trebamo napuniti željenim sadržajem i izrezati vrh na potrebnu veličinu.

A evo i video uputa o tome kako napraviti vreću za cijevi kod kuće vlastitim rukama od papira.

Ovako brzo, lako i jednostavno možete napraviti torbu kod kuće.

Kolači bez ukrašenih kremastih uzoraka izgledaju dosadno i nimalo ukusno. Ako je vaš dom često ispunjen mirisima domaćih peciva, onda vjerovatno imate slastičarsku vreću. A što je s onim domaćicama koje nemaju ovaj uređaj, ali hitno trebaju ukrasiti peciva? Šta može zamijeniti vreću?

Domaću vrećicu za pecivo možete napraviti vlastitim rukama ili od običnog papira, koji uvijek možete pronaći kod kuće, ili od celofanske vrećice ili tkanine. Sve zavisi od toga koliko slobodnog vremena imate. Nudimo nekoliko ideja kako da sami napravite torbu.

Plasticna kesa

Sve što vam treba da napravite takvu torbu su torba i makaze. Prvo uzmite debelu, prozirnu plastičnu vrećicu (po mogućnosti sa patent zatvaračem). Otkrijte ga i nježno žlicom napunite kremom. Zatim zatvorite kopču ili pričvrstite torbu čvorom (elastičnom trakom). Odrežite mali kut vrećice i možete početi ukrašavati pecivo.

Treba napomenuti da od ove torbe ne treba očekivati ​​kulinarska "čuda". Istu gustoću istisnute kreme teško da ćete moći postići, a nema mogućnosti za izradu kovrčavih ukrasa. Osim toga, takve vrećice su za jednokratnu upotrebu, što se neće svidjeti protivnicima zagađenja okoliša.

Papirne kese

Papirnate vrećice od domaćeg papira donekle proširuju mogućnosti domaćica. Možete koristiti voštani papir, pecivo. Ako je papir debeo, tada možete izrezati kovrčavi kut, koji će biti neka vrsta mlaznice. Da biste napravili kesu, potrebno je izrezati trokut od papira i uvaljati ga u konus.

Pazite da između slojeva papira nema praznina kroz koje krema može procijediti! Popravite ivice odozgo savijajući ih prema sredini. Sada možete napuniti vrećicu kremom do vrha i odrezati kut. Domaća vrećica za jednokratnu upotrebu je spremna!

Želite li napraviti kovrdžavu mlaznicu? Zatim upotrijebite plastična boca... Odrežite vrat i izrežite rupu bilo kojeg oblika na poklopcu. To može biti zvjezdica, kruna ili neka vrsta pahuljice. Preporučujemo da prvo figuru nacrtate markerom kako biste je lakše rezali. Ostaje samo pričvrstiti poklopac s kovrčavom mlaznicom na vrećicu.

Tkanina od platna

U trgovinama možete pronaći vrećice za višekratnu upotrebu od sintetičke tkanine. Ali nije teško napraviti takav uređaj vlastitim rukama. Prije šivanja vrećice, provjerite da li se tkanina može prati i da ne izblijedi. Odličan izbor je tikovina. Ova tkanina se dobro pere i gusta je.

Dakle, izrezali smo trokut iz tkanine, zašili ga u konus i odrezali donji ugao. Obavezno isprobajte nastavke kako ne biste previše odrezali! Zatim ušijemo mlaznicu i savijamo šavove. Vrećicu nije potrebno okretati naopačke, šavovi trebaju biti izvana kako se krema ne bi začepila u njima. Nakon upotrebe vrećicu je potrebno oprati bez upotrebe. deterdženti i suho. Takva torba će vam dugo služiti.

Vrijedi napomenuti da domaće vrećice neće zamijeniti profesionalne alate za pecivo, jer vam ne dopuštaju postizanje jasnih uzoraka od kreme. Ovo je odlično rješenje za domaćice koje svoj dom često ne kvare lijepo uređenim domaći kolači... Ali za jednokratnu upotrebu sasvim su prikladne domaće papirne, celofanske ili platnene vrećice za pecivo.