Kako napraviti kornete od kreme. Radionice ukrašavanja torti
U današnjem postu želio bih razgovarati o vrlo impresivnom i lijepom novogodisnja torta Shishka, a također razgovarajte o tome kako ukrasiti tortu za Nova godina takav dekor kao što su smreka, bor, kedar..., u principu, nije važno koje je vrste, bitna je šišarka ili šišarke. Pogledajmo nekoliko načina kako napraviti kornete na torti, što brže, lakše i jednostavnije. Uostalom, jednostavno ukrašavanje torte šišarkama, voljno ili nevoljno, otkriva njenu tajnu :), naime, da je najvjerovatnije namijenjena svečani sto za Novu godinu! Pa, prijeđimo na pregled provjerenih video recepata iskusnih slastičara.
Novogodišnja torta Bor
Prvi recept za Shishka tortu predlaže da napravite veličanstveni novogodišnji desert od mokrog čokoladni biskvit, ukusna krema od orašastih plodova i čokoladna glazura. Dekorisana u obliku ljuskica, napravljena od posebno pečenih domaćih kolačića.
I ova novogodišnja torta Jelov šišar je ukrašena jelovim grančicama. Vještački je, istina, ali ni kornet nije pravi - sladak je i jestiv. 🙂 Ako se odlučite ispeći ovu poslasticu, vidjet ćete to jelov konus Zapravo, to je čokolada. Torta je napravljena od delikatnog čokoladnog biskvita, natopljenog ukusnim, ni manje ni više nego čokoladni krem. Kada je gotov, proizvodi veoma prijatan i bogat čokoladni ukus.
Naš sledeći recept, iako se zove Napoleon Royal, a u samom videu autor kaže da formira ružu, ja sam se ipak usudio da ga zamislim kao novogodišnju tortu Kornet od lisnato pecivo na pavlaci i najnježnije puter krem. Potražite sami, zašto ovo nije prekrasan king-shot? 🙂
Torte sa kornetima za Novu godinu
Koristeći ovaj video recept, možete pripremiti laganu i jednostavnu za pripremu žele-voćnu novogodišnju tortu sa šišarkama. Delikatna krema sa pavlakom i želatinom spaja voće i komadiće keksa u jednu celinu. Ako imate spori šporet, možete i bez pečenja. 🙂
Dalje, sa čunjevima, odlučio sam da ne dam, već jednostavno stavim link na korak po korak recepti sa fotografijama koje su već dostupne na sajtu. Ako je potrebno, samo prođite kroz njega i odaberite onu koja vam se sviđa. U međuvremenu, pređimo na sljedeće video zapise koji će vam pomoći da lako i jednostavno napravite svoj favorit domaće pecivo- Novogodišnja torta sa šišarkama. 🙂
Kako napraviti kornete na torti
Koristeći ovaj video recept, možete pripremiti vrlo lijepe mousse kornete za sebe i svoje goste za prazničnu zabavu - poput mini kolača ili kolača, koje, ako je potrebno, možete sigurno koristiti za dekoraciju.
Ovi jednostavni i ukusni korneti, pripremljeni bez pečenja, mogu se koristiti i za ukrašavanje novogodišnje torte i kao samostalni novogodišnji desert.
Koristeći ovdje navedene ideje i savjete, možete napraviti jestive čunjeve od mastike. Nakon što pogledate video, također ćete reći da svako može napraviti takav dekor. Možda nije vrlo brzo, ali je lako i jednostavno. 🙂
Pozivamo vas i da pogledate našu galeriju fotografija i potražite zanimljive, možda i nove ideje za vas kako ukrasiti svoju novogodišnju tortu gotovim slatkim kornetima.
Zaista se nadamo da će vam nešto od onoga što smo predložili odgovarati u vašem. Novogodišnji sto pojavit će se neobična, lijepa i ukusna novogodišnja torta Shishka ili originalna i jednostavna za ukrašavanje domaća torta sa čunjevima. Uostalom, sada znate kako napraviti kornete na torti. 🙂 Koji su vaši omiljeni recepti za novogodišnje torte? Podijelite s nama!
A za užinu usuđujemo se ponuditi:
Možda nekome treba takva ideja za zimsko vjenčanje? Veoma prelepe torte Slastičarka sa 16 godina iskustva, Kara Bantin, peče čokoladne kornete. Možete posjetiti njen blog i Etsy shop i diviti se njenim kolačima. Svidjela mi se ideja, jednom na zimskom vjenčanju je bila šarmantna torta sa šišarkama, ali šišarke su bile prave. Istina, korneti su ležali na torti na komadima voštanog papira, ali ipak, nekako nije bilo baš ukusno jesti takav kolač) Stoga autor predlaže da se korneti naprave od čokolade i posipaju ih beze prahom, koji se obično razrijedi s vode. Općenito, ako nekome trebaju detaljnije informacije o čunjevima (nisam ih našao), možete sami posjetiti autorov blog - acaketorememberva.blogspot.com.
Cure, ako se neko već bavio topljenom čokoladom, čekam vaše dodatke. U nastavku je napisano o ispravnom “stvrdnjavanju čokolade” kako bi se dobila “brašnasta boja”. Ne razumijem ovo. Bio bih zahvalan na pojašnjenju i dopuni.
Podloge za kornete su napravljene od čokoladne gline. Korneti se sakupljaju pomoću otopljene vruće čokolade.
Korneti posuti beze prahom
Ovo je vrsta zimske torte koju možete napraviti za vjenčanje i zadiviti sve goste svojim ledenim sjajem. Usput, do svadbeno slavlje Trebaju nam i kokteli) Puno recepata ukusni kokteli možete ga pronaći na web stranici "Shmakota's Culinary Recipes" shmakota.com.ua. Ovdje ćete pronaći sve što vam je potrebno za svečanu trpezu, likere, kreme, kulinarski recepti za dušu i za svaki ukus. Svi recepti su opremljeni slikama i Detaljan opis pripreme.
Poruka od Savannah
Kako napraviti čunjeve
Našla sam par zanimljivih ideja za kolače. Nadam se da još nisu bili na forumu i da će vas zainteresovati ove ideje, majstorice
Biskvit + čokolada + bademi = kornet
keks
čokoladna glazura(čokolada)
papir za pečenje
džem
okrugli oblik
500 -700 gr. Bademove listiće (već narezane na kriške)
Ovi korneti mogu biti odličan ukras za vašu tortu.
Za izradu čunjeva trebat će nam:
1. Zagrijte čokoladu u vodenom kupatilu
2. Uzmite bademe i umočite ih u čokoladni premaz, ako je moguće tako da većina badema bude prekrivena čokoladom. 
3. Bademe stavite na papir za pečenje i ostavite da se stegnu. 
4. Ispecite biskvit.
keks:
100 gr. brašno
100 gr. Sahara
4 jaja
pinch vanilin šećer
soda
sirće
Priprema biskvita:
- Umutiti 4 jaja sa 100 gr. šećera 1 minut.
- U dobijenu smesu dodati vanilin šećer i 100 grama brašna, ponovo sve umutiti 2 minuta.
- Na kraju dodati sodu bikarbonu, ugašenu sirćetom, promešati.
Pošta testo za biskvit na unapred napravljenom pergament papir. Za kornete sam koristila pravougaoni pleh.
Vrijeme pečenja 25-30 minuta.
Temperatura 180-200 C
Ostavite da se ohladi Uz pomoć staklenog ili okruglog kalupa izrežite krugove od biskvita. Zatim odrežite rubove, dajući biskvitu oblik suze.
6. Površinu biskvita premazati tankim slojem džema. 
7. Površinu obilno prelijte čokoladnom glazurom i, ne čekajući da se stvrdne, dodajte ljuspice. 
8. Prvo počinjemo nanositi vage, čunjeve Dodamo prve vage kao što je prikazano na fotografiji: 
Sljedeće vage primjenjujemo u šahovnici.
9. Kornete stavite u frižider ili samo na hladno mesto da se čokoladna glazura stvrdne.
Češeri su spremni.
Bijeli miš napravljen od šećernog sljeza ili marcipana.
Za izradu miša trebat će nam:
šećerna mastika marshmallow ili marcipan
boje za hranu Crveni
žuta prehrambena boja
čačkalica
smeđa šećerna olovka
1. Sir.
Uvaljati žuti komad šećerne mastike ili marcipana u kuglu. 
Koristite čačkalicu ili šibicu da napravite udubljenja. 
2. Glava.
Zarolajte lopticu i oblikujte njušku kao što je prikazano na fotografiji: 
3. Uši.
Umotajte ga u lopticu. Ubacite komadić roze mastike u sredinu uha. 
4. Noge.
Uvaljati u loptu. Čačkalicom napravite udubljenja za prste i jastučiće... U formirana udubljenja stavite komadiće roze marcipana ili mastike kao što je prikazano na fotografiji: 
5. Pričvrstite uši za glavu.
6. Pričvrstite tijelo na sir. 
7. Pričvrstite glavu za tijelo na sljedeći način: 
8. Pričvrstite noge: 
9. Zamotajte rep.
Ruke će to učiniti.
Povežite sve.
Koristite čačkalicu da nacrtate lice.
Šećernom olovkom nacrtajte oči.
Jestivi češeri od plastične čokolade ili mastike - ukrasni element za slatku novogodišnju kompoziciju! Detaljan MK korak po korak!
Ispričat ću vam o svom iskustvu rada s plastičnom čokoladom i iznijeti svoje mišljenje o ovom materijalu. Često pitaju. Pa, uradićemo to sa vama u isto vreme jestive šišarke- za ukrašavanje novogodišnjih torti! Nije teško, osim što traje dugo, kao i svako modeliranje.
Dakle, plastična čokolada, ili čokolada za modeliranje. Šta je to, kako to napraviti, zašto je potrebno, kako raditi s tim, prednosti i mane - sada ću sve ovo opisati i o tome se može raspravljati.
Plastična čokolada je čokolada pomiješana sa glukoznim sirupom. Vrlo je sličan mastiku, uglavnom mastiku koji sadrži kakao puter („Princess“, „Modelpaste“). Stvrdne se na hladnoći, omekša u rukama, a ako ga dugo mijesite, može bukvalno da "pluta" (pa, kao mastika sa kakao puterom, zapravo). Proizvodi napravljeni od njega blistaju i, što se mene tiče, svakako trebaju nijansiranje (međutim, kako sam nedavno naučio iz vlastitog iskustva, transformira apsolutno sve štukature i gotovo nikad nije suvišan). Majstori vajaju bilo šta od plastične čokolade: realistično cvijeće, figure s portretom itd. Općenito, sve što je izvajano od mastike.
I izgleda da je sve u redu. Ali, ipak, po mom subjektivnom mišljenju, vajanje od plastične čokolade i dalje je teže i nezgodnije nego od iste mastike. Mastika se brže stvrdnjava i suši i lakša je. Dijelovi napravljeni od plastične čokolade sporije se stvrdnjavaju; čak se preporučuje da ih s vremena na vrijeme stavite u hladnjak; At sobnoj temperaturi Proizvodi od plastične čokolade lagano omekšaju, iako drže oblik, ali su mastikasti tvrđi i u njima se osjećam sigurnije. Međutim, ponavljam, ovo su moja lična zapažanja i osjećaji, možda utječe i moje radno iskustvo: kod mastike je imam malo više, mada ni previše. Postoji i mogućnost da je plastična čokolada po nekom drugom receptu pogodnija za rad. Nije uzalud što se od njega danas prave zapanjujuće lijepo realistično cvijeće sa sitnim laticama! Sumnjam da je ovo drugačiji recept, ali tajno znanje (tečevi majstora o plastičnoj čokoladi) je jako skupo, nažalost - još nisam pohađao kurseve.
Što se tiče ukusa... Ne znam, kod mene, opet, nakon dodavanja glukoze čokolada prestaje da bude čokolada, naravno, ostaje aroma, a oseti se ukus kakaa, ali nije čokolada uopšte! To je to! Slatka pasta sa blagom aromom kakaa! A bijela plastična čokolada ima okus stvrdnutog kondenzovanog mlijeka. Morate probati i shvatit ćete na šta mislim) S tim u vezi, i uzimajući u obzir sve okolnosti, ne razumijem baš koje su prednosti plastične čokolade u odnosu na isti mastik koji vole i obični ljudi i majstori da se danas "širi", nemojte raditi s njim (sastav mastike je dosta "strašniji" od sastava plastične čokolade, ali je praktičnije raditi s njim), okus je oboje, zapravo, samo slatka masa... A zašto se cvijeće od plastične čokolade sada univerzalno zove čokolada? Ovo je zapravo velika misterija za mene.
Naravno, sve što ovde pišem je moj IMHO, i relevantno je od decembra 2017. Ovo sam ja za svaki slučaj, možda se kasnije sprijateljim sa ovom čokoladom, otkrijem njenu tajnu i shvatim zašto je tako dobra, jedinstvena i privlačna. Usput, ako neko zna, odvojite par minuta, javite mi se) Hvala!
Pa ipak, bez obzira na moj skepticizam, ti i ja ćemo sada napraviti upravo ovu čokoladu za modeliranje - sami jednostavan recept, Svakako. Ima ih puno koji lebde na internetu, razlikuju se uglavnom u proporcijama, a ponekad dodaju i dodatne šećerni sirup i isto tako iscijediti kakao puter. Ja sam to radio drugačije, ali rezultat je uvijek približno isti - i to sam već opisao.
I... ne slušaj me! Ako vas zanima plastična čokolada, ako tražite svoj materijal, svakako je napravite i probajte, možda vam više pristane od drugih. Nije uzalud da se od njega prave nevjerovatne stvari, nekome se sviđa! A ja sam, vrlo vjerovatno, jednostavno taj za koga bi vanzemaljac Alfa rekao: „Ne volite mačke? Jednostavno ne znate kako da ih skuvate!”
Pravljenje plastične čokolade!
Uzmite 100 g tamna čokolada(trebamo prava cokolada, sa kakao puterom u sastavu!) i rastopite ga u mikrotalasnoj ili u vodenom kupatilu. Nemojte pregrijavati: usirena čokolada će biti nemoguće vratiti!
Dodajte 80 g (4 kašike) glukoznog sirupa (možete ga kupiti u poslastičarnicama, možete ga skuhati sami ili čak uzeti tečni med).
I mesiti.
Masa počinje da se zgušnjava pred našim očima.
Vrlo brzo će se skupiti u grudvicu i početi zaostajati za zidovima posude.
Istovremeno će biti veoma mekana.
Poravnajte ga na prozirnu foliju i umotajte u blok. Stavite u frižider na najmanje 5 sati, ali bolje - preko noći, ili još bolje - na jedan dan. Masa će se stvrdnuti, ali će ostati plastična.
Isto radimo ako nam treba bijela plastična čokolada ili čokolada u boji. Samo će proporcije biti drugačije.
Na 100 g bela cokolada uzmite 40 g glukoze (2 supene kašike). Uzeo sam 50 g bele cokolade, istopio je, dodao 20 g glukoze...
...sve energično izmešala.
Masa se skupila u grudu.
Ako želimo da napravimo plastičnu mliječnu čokoladu, molim! Uzmite 100 g mlečna čokolada i 60 g (3 kašike) glukoznog sirupa. A onda je sve isto.
Izvoli. Sad…
... napravimo jestive šišarke!
Evo naše tamne plastične čokolade, spremne za upotrebu. Vidite, ne lomi se toliko koliko se skida, lagano se rasteže pri tome. Ali generalno, solidno je.
Otkinemo mali komadić (ostatak ponovo umotamo u foliju: otvorena plastična čokolada brzo ispari). Uvaljajte ga u kobasicu i uzmite čačkalicu.
Pomicanjem, umetnite čačkalicu u kobasicu. Koristeći makaze za nokte (koje koristite za ukrasne radove), napravite rezove na vrhu kobasice - u šahovnici.
Ove komade uvaljajte u kuglice.
Poravnajte ga prstima da formirate oblik dijamanta.
Koristeći kuglicu umočenu u vodu (na ovaj način se ne lijepi za čokoladu i možete je lako i glatko pomicati) pravimo udubljenje u sredini dijamanata kako bi nam ljuske bile obimnije.
Pričvrstite oko vrha. Čokolada je ljepljiva, nema potrebe za posebnim ljepilom ili bilo čim drugim.
Pripremimo sljedeći red latica, oni će biti malo veći. Prvo muda...
...onda napravi dijamante od njih. I jezgro u hrpi.
Vage pričvršćujemo u šahovnici u odnosu na prethodni red. Trudimo se da pritisnemo samo na zglobove, ostavljajući osjećaj volumena, blagu otvorenost konusa.
Da bi vam bilo praktičnije stvarati i održavati volumen, kada pravite latice za sljedeće i preostale redove, možete staviti kuglicu u sredinu svakog.
Pričvrstite ljuske za latice.
I tako sve dok ne pokrijemo cijelu našu bazu.
Sada dolazi zabavni dio! Obojimo i oživimo našu kvrgu!
Ako imate metalnu četku (novu), lagano je pomjerite preko ljuski, stvarajući blagu neravnu teksturu. Ovo nije neophodno, ali je preporučljivo: ispostavilo se da je to prilično kul efekat. Budite veoma oprezni s četkom: čekinje su vrlo, vrlo, vrlo oštre!
Širokim suhim kistom nanesite cvjetni polen ili drugu finu suhu boju odgovarajuće drvenaste nijanse (moja je tamno smeđa sa sivim premazom, ali bih voljela da koristim nešto toplije, ali morala sam se snaći sa onim što imam) .
Evo šta se dešava.
Htjela bih istaknuti vrhove listova svijetložućkastom nijansom, kao kod pravih češera kedra, ali nisam imala ništa osim zlatnog kandurina, pa sam ga malo četkala suhom četkom.
Titanijum dioksid u prahu sam nanosila i suvom četkom, takođe suvom.
U principu, moglo se i tako ostaviti.
Ali sam proguglao da postoji takva vrsta čunjeva sa crvenom bazom i odlučio da dodam crvenu, jer nema smisla da polen crvenog cvijeća leži okolo) Prošetao sam između ljuski s tankom četkom.
Neću reći da je briljantan, i općenito izgleda kao artičoka) Ali u kombinaciji s granama ili ruzmarinom, koji ih savršeno zamjenjuje, izgleda dobro! Kao dio novogodišnje kompozicije, dostojan je, što znači da prepoznajem dekor kao prikladan, mogu ga mirne savjesti preporučiti.
Ove izbočine možete napraviti od mastike, ali ih morate tonirati. Ranije sam to iz nekog razloga zanemario, tačnije, da budem iskren, nisam imao pojma da to treba da se uradi, ali sam onda pokušao i shvatio da to otvara ogromne mogućnosti za vajara i dekoratera. Čini se da svi predmeti, figure, bilo koji dekor oživljavaju zahvaljujući, općenito, jednostavnim radnjama. Jedino “ali” je da nemamo svi umjetničko obrazovanje, pa u procesu rada vrijedi s vremena na vrijeme pogledati prave objekte koje želimo oblikovati, ili njihove slike na internetu, a ne oslanjaju se na memoriju, koja često pokvari ili odaje iskrivljenu sliku. Pa, i boje... Bilo bi lijepo imati cijeli arsenal. Međutim, suhe boje poput polena su veoma skupe (mnogi dekorateri u svom radu koriste umjetničke pastele; nisu toksične, koristi se mala količina, a dekor rijetko ko jede. Međutim, ovdje se već približavamo drugoj velikoj i važnoj temi, uvijek relevantno, uvijek izaziva puno kontroverzi i pitanja - da li je moguće kombinovati hranu i stvari koje nisu namijenjene za hranu, čak i ako nisu toksične.
Pogledajte bolje kako ovaj jestivi kornet može izgledati kao dio novogodišnje kompozicije na torti!
Mislim da je super! Cool jestive šišarke Ipak smo uspeli!
P.S. Svijeće, i još mnogo toga - usput, jako mi se sviđa kako je ispalo - uskoro, uskoro, ne mijenjajte!)
Što se tiče plastične čokolade, svakako ću joj se vratiti, pokušati pronaći idealne proporcije, sastav i principe djelovanja, a ako se to dogodi, sigurno ću napisati još jedan članak o tome!
Uživajte u avanturama u kuhinji i ukusnim i lijepim rezultatima!
Želite li se zahvaliti? Najbolja zahvalnost je repost! Podijelite sa svojim prijateljima!
21 komentar na objavu " Jestivi češeri"
Vika, hvala ti za tvog Boga! Dugo sam čitao u tišini))) Što se tiče mastike, slažem se da je kritikuju oni koji s njom ne rade. Sviđa mi se. Nije potrebno jesti. Možete ga napraviti i sami, čak i prilično ukusno. ". Beskorisno je objašnjavati da ga ne morate jesti))) Isklesala sam ga od plastične čokolade - i također nisam razumjela zašto je tako lijepa. Općenito, često čujem frazu: „Šta raditi tamo? Google u pomoć. Svaka budala bi napravila takvu tortu!” "Da li to preuzimate sa interneta?" Da! Vjeverice, ljudi i cvijeće iskaču pravo sa interneta... I torte! Sada je samo trend kritikovati mastiku. I svaki materijal ima svoja svojstva koja su potrebna u određenim okolnostima. Možete napisati roman na ovu temu))) ne slušajte nikoga - iskreni ste, nestandardni i niste ograničeni na okvire nečijeg diktiranog stila rada. Ovo je glavna stvar! Izvinite, akumulirano je puno pisama)))