Kako skuhati pirinčanu supu sa piletinom: korak po korak recept. Pileća čorba sa pirinčem – brzo i “ljuto” Pripremite pileću supu sa pirinčem

Većina nas zna o prednostima pileće juhe - nije uzalud da se liječenje pacijenta koji se oporavlja ovom jednostavnom juhom smatra lijekom za narodno liječenje. Pileći bujon sa pirinčem ima ista zdrava i hranljiva svojstva kao i obični pirinač, ali je u isto vreme još zadovoljavajući i ukusniji. Grupa proizvoda uključenih u jelo tokom kuvanja nadopunjuje ga sljedećim korisne supstance, kao što su vitamin B, mineralne komponente, karoten.

Juha od riže s pilećom juhom se lako priprema, ali upravo njena jednostavnost i nepretencioznost stvara aromu „ukusnog i domaćeg“. Recept uključuje sastojke koje gotovo uvijek imate u svom kućnom frižideru ili smočnici. A uz pravu inspiraciju, supu na bazi bujona možete lako diverzificirati dodavanjem vlastite tajne „potpisa“ u obliku začina ili šake aromatičnog zelenog koktela.

Recept, koji će biti opisan u nastavku, ima i malu tajnu koja juhi dodaje diskretnu, ali primjetnu pikantnost. Recept predviđa proporcije za 4 osobe, a vrijeme kuhanja ne traje više od 2 sata.

Za pripremu pilećeg bujona trebat će vam:

Pola trupa piletine. Ako koristite samo prsa ili samo but, čorbe će imati drugačiji ukus. But supi daje ukusnu boju i sadržaj masti, a prsa dodaju ukus supi. Kuhanje polovine trupa omogućit će vam da u juhu unesete sve blagodati okusa, boje i arome.

Šargarepa. Možete uzeti dvije male, ili jednu, ali veću.

Luk. Dve male glave.

Rice. Možete uzeti tri šake žitarica, ali pirinač uvelike utiče ne samo na gustoću supe, već i na ukus, upijajući aromu čorbe. Stoga, na osnovu osnovne proporcije i vlastite preferencije, možete dodati porciju riže, lagano povećavajući ili smanjivajući.

Zelenilo. svježi kopar, zeleni luk i peršun.

Sol. Po ukusu, pridržavajući se pravila: "nedovoljno soljenje na stolu, a prekomjerno soljenje poleđine."

Biljno ulje.

Kada sve pripremite neophodni proizvodi, možete ponovo pročitati recept i nastaviti sa kuvanjem.

Recept

1. Kuvanje pilećeg mesa. Polu trupa dobro isperite i stavite u lonac od 3 litre. Pustite da proključa na maksimalnoj vatri, a zatim smanjite „vatru“ na najmanju moguću mjeru da juha jedva da grglja. “Sporo zagrijavanje” će omogućiti bogatoj tekućini da održi atraktivnu prozirnost. Još jedna tajna prozirnosti juhe: pjena se uklanja u nekoliko faza. Posebno je važno ukloniti prvu pjenu koja se pojavi prije ključanja. Zatim se uklanja pjena koja se pojavljuje nakon ključanja.

2. Pirinač se priprema u isto vreme kada se kuva i meso. Pirinač se kuva posebno. Prvo, pirinač se dobro opere dok voda ne postane bistra kada se ocedi iz zrna. Bacite oprane žitarice na sito, posteći minimalna količina preostala vlaga u pirinču.

Pirinač se zatim može sušiti u malom loncu na laganoj vatri. Ako u ovom trenutku dodate sol (oko pola kašičice), pirinač će se brže osušiti.

Čim se riža osuši, dodajte žlicu biljnog ulja i dobro promiješajte tako da uljni film prekrije većinu zrna.

A kao završnu fazu kuhanja pirinča, optimalno ga prelijte kipućom vodom, količina ulivene vode treba da bude takva da nivo iznad pirinča bude približno centimetar; Pirinač „sazreva“ dok se ne skuva na laganoj vatri.

3. Kada voda u tiganju već proključa i pjena je uklonjena, u ključalu čorbu dodajte oljušteni luk (cijeli, ne treba seckati) i jednu šargarepu. Šargarepu također prethodno očistimo i operemo, ali prije dodavanja u čorbu isječemo je na uzdužne polovine. Povrće se kuva u bujonu tridesetak minuta, a zatim izvadi.

4. Kada je meso gotovo, izvadi se iz čorbe, a sama “voda” se mora procijediti kroz sito, uklanjajući preostalu pjenu i ostale čestice. Čorba se ponovo sipa u šerpu i stavlja na vatru dok ne proključa. A meso se može podijeliti na manje komade ili potpuno otkostiti i sitno nasjeckati.

Isjeckano meso se dodaje u već kipuću čorbu.

5. Po želji, kuvani pirinač se može ponovo isprati i tek onda dodati u kipuću čorbu.

6. Preostalu šargarepu oguliti, iseći na krupnije trake i dodati u supu zajedno sa pirinčem.

7. Posljednji korak, koji je uključen u gotovo svaki recept za supu, je dodavanje začinskog bilja. Kopar, luk i peršun je potrebno sitno iseckati, ostaviti nekoliko celih listova peršuna i kopra „za raspoloženje i apetit“, koji se stavljaju u supu prilikom serviranja.

U juhu u završnoj fazi kuhanja dodajte nasjeckano zelje - što se to kasnije učini, to će se u juhi sačuvati više "zelene" svježine i arome.

8. Ako, kada isključite šporet, pokrijete tavu ručnikom presavijenim na pola, tada će jelo "dohvatiti", maksimalno upijajući arome i korisnost proizvoda.

Unatoč činjenici da recept impresionira jednostavnošću pripreme i nepretencioznim skupom sastojaka, rižina juha s pilećom juhom ni na koji način nije inferiorna u sofisticiranosti ukusu složenijih jela za pripremu.

U kontaktu sa

Neophodno:

2 kg piletine,

2 kašike kuvanog pirinča,

1 PC. luk,

1 tbsp. puter,

2 kom lovorovog lista,

3 čena belog luka,

30 g cherry paradajza,

2/3 šolje soka od pomorandže,

1 konzerva pasulja,

peršun - po ukusu,

origano, kim, timijan - po ukusu,

biber, sol - po ukusu,

2 tbsp. kašike maslinovo ulje.

Kako kuvati:

Operite piletinu, stavite je u šerpu i napunite vodom. Posolite, posolite, pobiberite, pobiberite i prokuhajte supu na jakoj vatri.

Nakon toga smanjite vatru i kuhajte meso 1,5 sat. Kuvanu piletinu izvadite iz čorbe, a meso odvojite od kostiju.

Prelijte čeri paradajz maslinovim uljem, pospite solju i biberom i stavite u rernu.

Pecite ih dok ne omekšaju na 200°C.

Isjeckajte beli i crni luk, propržite ih na puteru.

Dodati sok od narandže, malo čorbe, začinsko bilje.

Smjesu provri, sipajte u čorbu, dodajte kuvani pirinač, piletinu i pečeni paradajz.

Recept za kremastu pileću supu sa povrćem i rižom

Neophodno:

4 pileća buta,

1 luk,

1 šargarepa,

1 korijen celera,

2 čena belog luka,

500 ml pilećeg bujona,

1/3 žlice. pirinač,

150 ml mlijeka ili vrhnja,

1 tbsp. l. biljno ulje,

3 žlice. l. brašno,

¾ tsp. sušeni bosiljak,

biber, sol - po ukusu.

Kako kuvati:

Ogulite i propržite luk, šargarepu i celer u tiganju za prženje biljno ulje dok ne omekša, na kraju prženja dodati češanj belog luka, propušten kroz presu.

Sklonite posudu sa vatre. Odvojite pileće meso od kože i kostiju, začinite solju i biberom i pržite u drugom tiganju do pola.

Meso narežite na komade.

U pileću juhu dodajte pirjano povrće, pirinač, piletinu i bosiljak.

Kuvajte na laganoj vatri dok pirinač ne omekša.

U šerpi propržiti brašno, pomešati sa mlekom (kremom) i dodati u supu.

Pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte jelo 2-3 minuta dok se ne zgusne.

Recept za supu sa piletinom, povrćem i pirinčem

Neophodno:

500 g piletine,

200 grama krtola krompira,

100 grama crnog luka,

100 g šargarepe,

100 grama pirinča,

peršun,

soli biber.

Kako kuvati:

Piletinu narežite na nekoliko većih komada, stavite u šerpu, sipajte vodom, stavite na vatru, prokuvajte, posolite i kuvajte pola sata.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.

Propržite luk i šargarepu suncokretovo ulje do zlatne boje.

Krompir oguliti i iseći na kockice.

Sitno nasjeckajte peršun.

Izvadite piletinu, u čorbu dodajte krompir i oprani pirinač, još malo posolite i pobiberite i promešajte.

Kuvajte supu dok krompir i pirinač ne budu spremni.

Odvojite meso od kostiju, narežite na krupnije komade.

Dodajte prženi luk i šargarepu, pileće meso, dodajte peršun i ugasite vatru.

Začinjena pileća supa sa pirinčem

Neophodno:

500 g pilećeg filea,

0,5 kašike pirinča,

1 glavica crnog luka,

1 litar pilećeg bujona,

1 paprika,

0,5 tbsp. mljevene masline,

3 žlice. l. maslinovo ulje,

3 čena belog luka,

200 g salse od povrća,

150 g kukuruza iz konzerve,

origano, timijan, mlevena čili paprika,

Cheddar sir,

Kako kuvati:

Slice pileći file tanke trakice i pržiti na maslinovom ulju, soli i biberu dok ne porumeni.

U posebnom tiganju zagrejte 2 kašike. l. maslinovog ulja i ispržiti isjeckano luk, beli luk, paprika, masline uz stalno mešanje.

Smesu kuvajte 5 minuta.

Dodajte pirinač, origano, timijan, čili, so.

Smesu kuvajte još 3 minuta.

Stavite u šerpu, dodajte piletinu, čorba od povrća, kukuruz i salsu, zakuhajte supu, smanjite vatru i dinstajte 30 minuta.

I tokom zimske hladnoće, kada infekcije napadaju iz sve snage i u proleće kada su vitamini oskudni, organizmu je potrebno nešto jednostavno i zadovoljavajuće. Možete ga pozvati da proba neverovatno aromatičnu i bistru pileću supu sa pirinčem, začinjenu začinskim biljem i ukrašenu tvrdo kuvanim domaćim jajetom. Takve bogata supa, dobijen od peradi, veoma je zdrav, a vaš omiljeni hiroviti će ga rado progutati, jedući ga sa hrskavim krutonima.

Pravila za zdravu i ukusnu pileću juhu

Nemoguće je napraviti istinski ukusan bujon od piletine kupljene u radnji. Da biste to učinili, morate nabaviti živinu koja je odrasla u selu na čistom žitu i zelenoj travi.
Od cijelog trupa dobija se najkvalitetnija pileća juha. Sadrži maksimalnu količinu prirodne želatine, koja je tako bogata u kostima peradi i koja ulazi u dekokciju, što ga čini nevjerovatno korisnim za zglobove.
Ako je nabavka trupa peradi pravi problem, morat ćete se zadovoljiti onim iz trgovine, ali samo najsvježijim i najkvalitetnijim.

Prva juha iz kupljene piletine mora se izliti - puna je hemikalija koje su piletinu hranili na farmi peradi, tjerajući je da brzo raste.

Da bi pileći bujon sa pirinčem ostao bistar do kraja kuvanja i bio ukusan, prilog od pirinča je bolje skuhati posebno, a zatim ga jednostavno dodati u čorbu pre serviranja.

Korijeni dodaju aromu čorbi od peradi. U sred kuvanja možete staviti oguljeno korjenasto povrće celera, peršuna i šargarepe.
Gotov bujon se mora filtrirati propuštanjem kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
Da biste dobili zasitan obrok, u čorbu možete usred kuvanja dodati par gomolja krompira, iseći ih na jednake kockice. Dobivena pileća juha s rižom i krumpirom vrlo je slična supi i bez sumnje će se svidjeti svim ljubiteljima tradicionalne domaće kuhinje.

Klasična pileća čorba sa pirinčem: opcija jedan

Sastojci

- oko 1 kg + -
- 1 kom. + -
- 1 kom. + -
- 1 kom. + -
— 3 l + -
- 1 kašika. + -
- 3 graška + -
- 1 kom. + -
- 1 kašičica. + -
- 1 hrpa + -
Bijeli hljeb - 3-4 kriške + -

Kako napraviti ukusnu pileću čorbu sa pirinčem i krutonima

Mi nudimo stari recept bujon, koji se može smatrati klasičnim. Omjer proizvoda u njemu je idealan. Glavna stvar je odabrati savršenu domaću piletinu za kuhanje.

Prokuvajte piletinu dok ne omekša

Nakon što operete trup piletine, u potpunosti ga stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom i stavite na šporet.
Čim voda proključa, odmah morate ukloniti pjenu - oni čine juhu mutnom i bezukusnom.
Smanjite vatru skoro na minimum, poklopite posudu i u njoj dinstajte meso dok ne bude kuhano. To traje 1-2 sata, ovisno o starosti ptice.
Kada meso počne da omekšava, u tepsiju stavite celo korenasto povrće od šargarepe, peršuna i luka (treba ga prerezati poprečno). Svo povrće se mora oguliti prije stavljanja u kipuću vodu.
Zatim u tiganj stavite lovor, grašak i sol.

Skuvajte pirinač u posebnom tiganju

Dok čorba dostigne svoj standard, krenimo od pirinča. Žitarice treba dobro isprati tekućom vodom do providnosti, a zatim preliti hladnom vodom (u omjeru 1:2) i staviti na vatru.
Pustite da se krčka oko 5 minuta, sipajte u cjediljku i sačekajte da voda iscuri.

Dovedite juhu da se kondicionira i dodajte pirinač

Pileća juha (oko 2 litre) do tada bi trebala biti skoro gotova.

Pogledajmo meso: već je mekano, ali i dalje otpada s kosti.

Iz čorbe izvadite korijenje i luk, dodajte nekuvanu rižu.
Kuvajte oko 20 minuta na laganoj vatri.

Napravite svoje hrskave krutone kod kuće

Krekeri se prave jednostavno: kriške hleba treba iseći na kockice veličine 1x1 cm, sipati ih u pleh i osušiti u rerni do zlatne boje, ne zaboravite da promešate.

Kada se čorba malo ohladi, njome napunite čorvice. U svaku stavimo nekoliko manjih komada piletine, prstohvat seckanog peršuna i poslužimo sa krekerima.

Druga opcija za kuhanje klasične mesne juhe s rižom

Od pilećeg trupa juhu pripremamo na isti način kao u prvom slučaju, samo korijenje ne dodajemo odmah.
Da bi se dobila gusta pileća čorba, meso je potrebno da se krčka zadnjih pola sata na laganoj vatri pod poklopcem, kao žele. Smanjite vatru na nisku, dodajte šargarepu, korijen peršina i cijeli luk isječen na pola.
Pirinač je potrebno kuvati posebno. Nakon što operete žitarice, napunite ih vodom u istom omjeru kao u receptu br. 1, a zatim kuhajte do puna spremnost, posoliti nakon ključanja.
U trećoj posudi treba tvrdo skuvati 2-3 kokošja jaja.
Kada meso počne da otpada od kosti, izvadite ga.
Pileću juhu provlačimo kroz slojeve gaze, uklanjamo povrće.

Jelo se servira ovako: na dno svake posude za supu stavite malo mesa i 2-3 kašike kuvanog pirinča. U svaki tanjir stavimo četvrtinu ili polovinu kuvanog jajeta i prstohvat sveže iseckanog začinskog bilja.

Ako želite, možete dodati nekoliko svijetlo narančastih krugova kuhane mrkve - ispast će ukusno i elegantno!

Ukusna riža skuvana u domaćem pilećem bujonu

Ukrasite u obliku pirinčana kaša možete kuvati ne samo na klasičan način, odnosno na vodi. Posebno će biti ukusno ako umjesto vode koristite odvar od peradi. Bolje je uzeti pirinač basmati ili jasmin. Njegova dugačka zrna se ne lepe i izuzetno su ukusna u bujonu.

Sastojci

Pirinčana krupica - 1 kašika;
Gotova pileća juha - 2 kašike;
Kari - ¼ kašičice;
Sol – prstohvat.

Pirinač sa karijem kuvan u pilećoj čorbi: jednostavan recept

Gotov bujon se mora procijediti kroz gazu.
Pirinač dobro operite i dodajte vodu.
Stavite šerpu na vatru i ostavite da proključa.
Smanjite jačinu plamena, posolite po ukusu i kuvajte kašu dok zrna potpuno ne omekšaju.
Otprilike 5-10 minuta prije uklanjanja tiganja sa vatre, dodajte kari u pirinač i dobro promiješajte.

Gotov prilog ostavite da se malo ohladi i poslužite uz kuvanu piletinu ili kao samostalnu poslasticu.

Kalorijski sadržaj riže kuhane s pilećom juhom nije mnogo veći nego ako se kuha u vodi - 180 kcal po porciji.

Ali ispada nevjerovatno aromatični, mnogo ukusniji i nevjerovatno zdrav.

Kada ukućani, iznenada se pobuni, odbiju da jedu mamin prepoznatljivi boršč i ne žele da čuju za supu od heljde, zauzvrat im možete ponuditi jednako ukusno, ali nepravedno zaboravljeno jelo.

Bistra čorba od domaće piletine sa pirinčem i jajima, pa čak i krompirom, zadovoljiće sve, vraćajući u porodicu mir i radost. A ako se neko u kući razboli ili ne može da obnovi tijelo nakon burne proslave dan ranije, onda je takva poslastica najbolji lek od svih bolesti!

Piletina čini vrlo ukusne supe, a takođe, ako je piletina domaća, onda je supa odličnog ukusa. Nudimo jednostavne i brzi recept kako kuvati supa od riže sa Chikenom. Pileća čorba je veoma zdrava i dijetalna, a istovremeno je zasitna i hranljiva i ne sadrži mnogo kalorija.

Kako skuvati pirinčanu supu sa piletinom: recept

Da bi juha bila bistra i ukusna, morate znati skuhati pirinčanu juhu s piletinom, a za to morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila o kojima ćemo vam sada reći. Ovi mali trikovi će vam pomoći da skuvate zaista domaću, ukusnu pileću supu od pirinča.

Po mogućnosti birajte domaću piletinu, pa će ukus i čorba biti bogatiji i ukusniji. Ako ste kupili cijelo pile, podijelite ga na nekoliko dijelova i stavite u zamrzivač, imat ćete zalihu za još nekoliko supa.
Možete uzeti bilo koju rižu okruglog ili dugog zrna - nije važno, glavna stvar je da je prvo napunite vodom 20 minuta i dobro isperite tekućom vodom.
Pazite na proporcije pirinča, inače će nabubriti i na kraju ćete dobiti kašu, a ne supu.
Prozirnost čorbe postiže se uzastopnim pranjem pirinča dok voda ne postane bistra.
Bolje je sve sastojke preliti hladnom vodom kako se zagrije, proizvodi će pustiti sve svoje sokove i okuse u čorbu.
Luk i šargarepu ne pržimo, već ih kuvamo u čorbi.
Bolje je u ovoj supi koristiti kopar nego peršun.
Začini se takođe ne preporučuju kako ne bi preplavili ukus pilećeg bujona.

Sastojci koji su nam potrebni za kuvanje:

Voda 2 litre;
Pirinač 90 grama;
Piletina 300 grama;
Šargarepa 1 komad;
Luk 1 komad;
Dill;
Posolite i pobiberite po ukusu.

Način kuhanja:

Potopite pirinač u vodu 20 minuta unaprijed i dobro isperite tekućom vodom.

Piletinu takođe treba dobro oprati, staviti u šerpu i preliti hladnom vodom.

Ogulite šargarepu i luk i, bez rezanja, dodajte ih cijele u vodu sa piletinom. Posolite čim proključa, smanjite vatru i dinstajte 5 minuta.

Pripremite krompir, ogulite ga i narežite na sitne kockice.

Kada je meso kuvano i čorba gotova, izvadite meso i povrće, a u čorbu dodajte krompir i pirinač, pa prokuvajte na laganoj vatri oko 15 minuta, a meso i povrće narežite na sitno komada.

Kada su krompir i pirinač skuvani, u naš bujon dodajte seckano povrće i piletinu, prokuvajte i po želji dodajte začinsko bilje.

To je to, naša pileća supa od pirinča je gotova, možete probati! Prijatno!

Još jednu opciju za pripremu pirinčane supe sa piletinom možete pogledati u sledećem videu:

Priprema juhe počinje kuhanjem čorbe. Za to uzmite krilca ili bilo koje druge dijelove piletine. Krilca prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Nakon ključanja skinite pjenu i posolite čorbu. U to možete staviti lovorov list i grašak aleve paprike - 2 komada. Ovo će dodati ugodnu aromu bujonu. Kuvajte 25-30 minuta.

Šargarepu i luk nasjeckajte po želji. Šargarepu možete narendati sitno rende. Zagrijte povrće ili puter. Pržite luk dok ne porumeni. Zatim dodajte šargarepu i nastavite dinstati smjesu dok ne porumeni.

Krompir oguliti i iseći na kockice ili trakice.

Stavite krompir u šerpu.

Odmah dodati pirinač sa krompirom. Ako žitarice dobra kvaliteta, ne treba ga prati. Eksperimentalno je potvrđeno da se pirinač kratkog zrna bolje ponaša u supi.

Savjet: ako vam ostane malo pirinčane kaše ili samo pirinča (bez dodataka), možete ga koristiti i u supi. Prokuvane žitarice dodajte 5 minuta pre nego što budu gotove, pa dobro umešajte u supu. To se može učiniti ne samo sa pirinčem, već i sa heljdom.

Nakon što voda sa krompirom i pirinčem prokuha, ponovo skinite penu i dodajte prženi luk i šargarepu.

Pelat narežite na kockice, a zelje sitno nasjeckajte.

Dodajte ih u supu 5 minuta prije nego što budu gotove. Po potrebi juhu začinite solju i biberom. Nakon pet minuta ugasite šporet i pokrijte šerpu poklopcem. Ostavite neko vrijeme da se jelo strmo. Pileća supa sa pirinčem i krompirom je gotova! A paradajz je samo obogatio njegov ukus.

Supu možete poslužiti sa krekerima i pavlakom.

Svako jelo zahtijeva poznavanje nekih tajni prilikom pripreme. Kako skuvati ukusnu supu od pirinča?

Prije kuvanja pirinač je bolje dobro isprati i potopiti u hladnu vodu. To treba učiniti pola sata prije kuvanja. U tom slučaju neće prokuhati i neće ličiti na kašu.
Zrna pirinča apsorbuju deo soli. Stoga, nakon dodavanja pirinča, morate ponovo probati supu na sol. Inače, uz pomoć ove žitarice možete spasiti presoljeno jelo.
Paradajz se lako može oguliti. Ovo se radi jednostavno. Isecite paradajz unakrsno. Oparite kipućom vodom. Zatim stavite povrće u hladnu vodu na nekoliko minuta. Sada će se koža lako i brzo skinuti.
Pile je potrebno staviti samo u hladnu vodu da se dobije ukusan bujon. Prilikom kuhanja u vodu možete staviti mali luk i malu šargarepu ili dio. Povrće će dodati u čorbu prijatnog ukusa i hlad. Nakon toga izvadite šargarepu i možete je koristiti za salatu. Odbacite luk.