Kako ukusno skuvati heljdu sa pilećim batakima. Piletina pečena sa heljdom u rerni


Obilno jelo za svakodnevnu prehranu priprema se u dvije faze: prvo se prži piletina i povrće, a zatim se sve dinsta u rerni zajedno sa heljdom. Odnosno, prilog i meso/perad se pirjaju u istoj posudi, razmjenjuju i zasićuju jedni drugima aromama i sokovima. Ukusno, jednostavno i praktično.

Ako ne jedete prženu hranu ili želite da dobijete više dijetalna opcija, preskočite prve korake. Heljdu odmah stavite u oblik otporan na toplotu ili kazan, mešavina povrća, pilećih krakova, začina, i prelijte kipućom vodom, stavite u rernu.

Moram reći da se pileći bataki mogu zamijeniti butovima, krilima i trupom izrezanim na komade. Heljda će biti najukusnija sa bilo kojim mesom na kosti, a ne sa filetom.

Za kuvanje pilećih nogu sa heljdom u rerni, uzmite proizvode sa liste.

Peremo noge hladnom vodom, ostaviti da se osuši - pržiti do svjetla zlatna kora on biljno ulje. Prebacite na stranu.

Bez hlađenja tepsije ubacite seckani luk, beli luk i šargarepu i potopite u ulje na par minuta.

Opranu vodu pomiješajte u vatrostalnoj posudi heljda i povrće. Ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.

Na vrh stavite pileće batke.

Prelijte kipućom vodom (oko 450 ml), posolite, pobiberite, ostavite dva-tri koluta čilija. Stavite u zagrejanu rernu 30-35 minuta (temperatura - 180 stepeni). Povremeno provjeravajte spremnost heljde i po potrebi dodajte kipuću vodu.

Jednom sam se zatekao u Kijevu. Pošto smo poprilično prošetali gradom i ogladneli, suprug i ja smo ušli u mali kafić koji se nalazio u podrumu. Nakon što smo pregledali meni, odlučili smo da pitamo konobara šta može da nam ponudi za ručak. Momak je odmah, bez oklijevanja, ponudio piletinu pečenu sa heljdom u rerni. Iznenađen ovim jednostavno jelo, ipak smo se odlučili osloniti na izbor djelatnika ustanove i nismo požalili! Ne znam da li smo bili toliko gladni, ili je obična heljda sa piletinom zaista božanstveno pripremljena, ali je bilo neverovatno ukusno! Nakon ovog ručka, pogledala sam na ovo jednostavno jelo na nov način.

Možda će vas zanimati recept -

Piletina pečena sa heljdom u rerni

Da biste pripremili obilan ručak ili večeru za cijelu porodicu, nije vam potreban veliki broj složenih sastojaka. Dovoljna su dva glavna - heljda i piletina. Možete uzeti cijeli trup pa ga podijeliti na dijelove ili kupiti šunke, batake, butove, čak i krila ove ptice u radnji i koristiti u kuvanju. Pa hajde da se pripremimo, a on će nam pomoći u tome korak po korak recept sa fotografijom.

Cijela priprema će trajati oko sat vremena.

Sastojci:

1. Piletina (cijeli trup ili pojedinačni dijelovi) – 1-1,5 kg;

2. Heljda – 2 šolje;

3. Crni luk – 1 srednja glavica luka;

4. Voda – 900 ml;

5. So, biber, suneli hmelj - po ukusu;

6. Beli luk – 3 čena;

7. Ulje – 3-4 kašike.

Način kuhanja:

1. Heljdu prvo treba dobro oprati, sipati u posudu za pečenje i dodati toplu vodu da se natopi i da se manje kuva.

2. Ako je piletina cijela lešina, onda se mora oprati i podijeliti na porcije, a zatim podijeliti na 2 dijela, ako su bataki, butovi ili krila, a zatim jednostavno isprati; Zatim posolite, pobiberite, suneli hmelj, natrljajte sve komadiće mešavinom začina i ostavite da se upije.

3. Za to vreme iseckati crni luk na polukrugove, beli luk sitno iseckati i sve staviti u zagrejani tiganj. Pržite dok ne postane prozirno.

4. Prebacite luk i beli luk u posudu sa heljdom, malo posolite i promešajte.

5. Zatim na heljdu stavite meso. Ako je potrebno, dodajte vodu. Glavna stvar je da je skoro sve meso (oko polovina) u vodi.

6. Kontejner mora biti pokriven. Ako postoji poklopac, odlično ako nema, možete ga napraviti pomoću folije.

7. Stavite posudu sa heljdom i mesom u zagrejanu rernu na 180 stepeni 40 minuta. Nakon isteka vremena potrebno je provjeriti spremnost jela. Mesu možete dodati koru tako što ćete otvoriti foliju ili poklopac i povećati temperaturu pečenja na 200-220 stepeni.

8. Piletina pečena sa heljdom u rerni je spremna! Jelo možete poslužiti uz lampicu salata od povrća ili kiseli krastavci. Prijatno!

Koristeći poznate proizvode, možete napraviti mnogo ukusnih jela. Priprema se heljda sa piletinom u rerni Različiti putevi. Promjenom svoje taktike kuhanja, svaki dan možete uživati ​​u novom ukusnom jelu: ponudite ga ispod kore sira, napravite najnježnije punjena piletina, poslužite kao trgovac ili jednostavno ispecite u rerni.

Tokom pečenja, pileći sok natopi heljdu, čineći je sočnom i ukusnom. A prema ovom receptu, pileće meso izlazi sa ukusnom koricom od sira.

Sastojci:

  • crni luk – 1 glavica;
  • pileći batak – 1000 g;
  • suncokretovo ulje;
  • pavlaka – 270 ml;
  • topla slana voda – 370 ml;
  • sir – 170 g;
  • heljda - 2 šolje;
  • beli luk – 5 čena;
  • khmeli-suneli;
  • sol.

Priprema:

  1. Rernu unapred upaliti na 180 stepeni.
  2. Heljdu isperite vodom. Suha.
  3. Podmažite lim za pečenje uljem.
  4. Podijelite žitarice.
  5. Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk.
  6. Pokrijte narezanu heljdu.
  7. Natrljajte piletinu začinima. Stavite na lim za pečenje.
  8. Premažite piletinu pavlakom.
  9. Ulijte kipuću vodu.
  10. Narendajte sir sitno rende. Po vrhu pospite kiselom pavlakom.
  11. Stavite u rernu.
  12. Poslužite nakon sat vremena.

Kuvanje sa korom od sira

Ako želite brzo i bez muke pripremiti ukusno jelo, ovo je recept. Žitarice, natopljene pileći sok, ispada posebno nježnog okusa, i kora od sira zadržat će sve korisno i hranjivo što se nalazi u proizvodima.

Sastojci:

  • sir – 370 g;
  • majonez - 200 ml;
  • piletina - srednji trup;
  • beli luk – 5 čena;
  • heljda - 2 šolje;
  • bulb;
  • kipuća slana voda - 2 šolje;
  • pavlaka - 200 ml;
  • hmelj-suneli – 1 kašičica.

Priprema:

  1. Uključite rernu, birajući temperaturni režim od 180 stepeni.
  2. Silikonskom četkicom namastite lim za pečenje, umačući ga u ulje.
  3. Operite heljdu i stavite je na pleh.
  4. Isjeckajte luk.
  5. Isjeckajte bijeli luk.
  6. Pospite nasjeckane proizvode na žitarice.
  7. Isecite opranu piletinu.
  8. Stavite na heljdu.
  9. Pospite suneli hmeljem.
  10. Pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom. Rasporedite po mesu.
  11. Prelijte ga kipućom vodom.
  12. Sir narendajte na krupno rende.
  13. Pospite po vrhu piletine.
  14. Stavite u rernu.
  15. Nakon sat vremena na površini će se formirati prekrasna zlatna korica. Posuda se može izvaditi.

Piletina punjena heljdom, pečena u rerni

Najviše jednostavni proizvodi poprimiće originalnu nijansu zahvaljujući piletini punjenoj heljdom. Trup poprima svečani izgled, a nadjev u kombinaciji s povrćem će ispasti sočan i mrvljiv.

Sastojci:

  • pavlaka - 220 g;
  • piletina – 1-1,3 kg;
  • heljda - 1 šolja;
  • kopar;
  • luk - 2 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • beli luk – 6 čena
  • sol;
  • biber.

Priprema:

  1. Skuvati heljdu.
  2. Zagrejte rernu (190 stepeni).
  3. Skinite ljusku sa luka i nasjeckajte ga.
  4. Narendajte šargarepu.
  5. Isjeckajte bijeli luk.
  6. Stavite luk i šargarepu u tiganj i dinstajte.
  7. Pomiješajte sa heljdom.
  8. Pomešajte kiselu pavlaku sa belim lukom.
  9. Operite trup, pospite solju i biberom. Prelijte sosom od pavlake.
  10. Unutra stavite fil.
  11. Koristite čačkalice da učvrstite kožu.
  12. Kuvajte sat i po.

Za savršenog ukusa odlučite se za pareni ili ohlađeni trup. Ovo meso je nježnije teksture, koja se čuva u gotovoj hrani.

Velike golubove veće od 1,5 kg ne treba uzimati, bit će previše masne i žilave.

Kao trgovac

Piletina pečena s heljdom u pećnici prema ovom receptu ispada posebno mrvičasta. Appetizing and srdačno jelo Vrlo je jednostavan za pripremu, a rezultat će se svidjeti svim članovima porodice.

Sastojci:

  • pileći file – 750 g;
  • voda – 3 čaše;
  • heljda – 600 g;
  • biljno ulje - 5 kašika. kašika;
  • crni luk – 3 glavice;
  • paradajz pasta - 3 kašike. kašike;
  • šargarepa – 3 kom.;
  • beli luk – 2 čena;
  • sol;
  • crni biber.

Priprema:

  1. Operite filet i osušite ga papirnim ubrusom.
  2. Uklonite strane nečistoće iz žitarica. Isperite. Vodu je potrebno mijenjati nekoliko puta. Kao rezultat, tečnost treba da ostane prozirna.
  3. Ocijedite vodu. Stavite heljdu na papirni ubrus. Suha.
  4. Šargarepu narežite na tanke trakice.
  5. Uklonite ljuske sa luka i narežite na krupnije komade.
  6. Narežite piletinu na male komadiće.
  7. Zagrejati tiganj, dodati ulje. File propržite, posolite i pospite biberom.
  8. Kada se na mesu pojavi zlatna korica, dodajte luk i propržite.
  9. Dodajte šargarepu.
  10. Stavite pečenje u posudu otpornu na toplotu.
  11. U činiji promešati vodu sa paradajz pasta i soli. Prelijte meso.
  12. Stavite heljdu i nasjeckani bijeli luk. Mix.
  13. Stavite u rernu. Način rada od 180 stepeni.
  14. Poslužite nakon sat vremena.

Punjena piletina sa heljdom i pečurkama

Ukus piletine zavisi od marinade u kojoj se meso mora držati. Ako je moguće, ostavite proizvod u marinadi preko noći. Piletina punjena heljdom je dobra opcija Za svečani sto ili večera u opuštenoj porodičnoj atmosferi.

Sastojci:

  • piletina - trup;
  • crni biber - 0,5 kašičice;
  • kuhani divlji ili šumski šampinjoni – 300 g;
  • kurkuma - 0,5 kašičice;
  • luk - 1 kom.;
  • kari - 0,5 kašičice;
  • majonez - 7 kašika. kašika;
  • soja sos - 3 kašičice;
  • heljda - 0,5 šolje;
  • senf – 1 kašičica;
  • beli luk – 3 čena;
  • sol.

Priprema:

  1. Ogulite beli luk, iseckajte.
  2. U činiju sipajte majonez, dodajte beli luk i senf. Pour umak od soje. Stir.
  3. Operite piletinu i natrljajte smjesom.
  4. Ostavite najmanje dva sata.
  5. Heljdu skuhajte ili poparite.
  6. Isjeckajte pečurke.
  7. Isjeckajte luk. Umiješajte gljive.
  8. Pečurke i luk stavite u tiganj na ulju i pržite.
  9. Posolite. Pospite biberom. Dodati heljdu. Mix.
  10. Stavite smjesu unutar trupa. Učvrstite rubove čačkalicama.
  11. Uzmite rukav za pečenje. Stavite piletinu. Ako nemate rukav, možete kuhati u loncu za patke od livenog gvožđa. Međutim, u rukavu će meso biti sočnije.
  12. Stavite u rernu, zagrejanu na 190 stepeni.
  13. Kuvajte sat i po.

Recept za piletinu punjenu heljdom je jeftina opcija za ukusno nahranjivanje cijele porodice i gostiju, a također i široko polje za kulinarsku maštu. Možete beskrajno komplikovati jelo mijenjajući sastav punjenja po svom ukusu. Na primjer, u heljdu dodajte pržene pečurke ili suhe šljive, povrće ili jabuke, ili pticu marinirajte u omiljenom sosu, premažite je pavlakom, majonezom itd.

Danas imamo osnovnu opciju bez aditiva - piletinu, punjene heljdom u rerni. Recept sa korak po korak fotografije pomoći će vam da shvatite sve detalje i zamršenosti kuhanja. Iako ovde nema ništa komplikovano, potrebno je da pripremite fil, napunite piletinu i zapecite u rerni dok se ne skuva. Dobićete dva jela odjednom: sočno pileće meso i mirisni prilog.

Sastojci

  • piletina 1 kom.
  • mješavina mljevenih paprika 0,5 tsp.
  • beli luk 1 zub.
  • mlevene slatke paprike 1 kašičica.
  • soja sos 2 kašike. l.
  • paradajz paste 0,5 kašike. l.
  • biljno ulje 0,5 tbsp. l.
  • sok od limuna 1 tbsp. l.

Za punjenje

  • heljda 1 kašika.
  • vode 2 kašike.
  • soli 0,5 tsp.
  • putera 20 g
  • suncokretovo ulje 2 kašike. l.
  • luk 1 PC.
  • šargarepa 1 kom.

Kako kuhati piletinu punjenu heljdom u rerni

  1. Prvo morate marinirati pticu. Ako je vaš zamrznut, odmrznite ga u frižideru ili sobnoj temperaturi(ali ne u vodi!). Imam veliku piletinu od 2 kg, meso je ohlađeno, pa sam samo oprao trup i osušio ga papirnim ubrusom. Uklonio sam trtičnu žlijezdu u predjelu repa - može dati smrad prilikom pečenja.

  2. Za marinadu sam sjedinila soja sos, paradajz pastu, limunov sok i biljno ulje, dodala beli luk, proceđena kroz presu (nema potrebe za dodavanjem soli jer je sam soja sos dosta slan). Piletinu dobro istrljajte sa svih strana i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi. Ako nemate nijedan od sastojaka ili nemate dovoljno vremena da pripremite složenu marinadu za piletinu, možete je jednostavno natrljati sa svih strana solju, biberom i namazati kiselom pavlakom ili domaćim majonezom

  3. Dok se meso marinira, vrijeme je za pripremu nadjeva. Prvo sam kuvao heljdina kaša. Žitarice sam sortirao i oprao, sipao u kipuću, blago posoljenu vodu. Kuvajte 20 minuta dok potpuno ne skuvate. U pripremljenu kašu od heljde dodao je mali komadić puter za ukus i krhkost.

  4. Prženje sam pripremala posebno. Prošao biljno ulje luk narezan na kockice. Zatim sam u tiganj dodala šargarepu iseckanu na krupno rende i pržila još 5-7 minuta dok ne porumeni.

  5. Kombinirala sam i pomiješala heljdinu kašu i pečenje, a količinu soli prilagodila ukusu. Rezultat je bio mrvičasto punjenje.

  6. Sve što je ostalo je da napunite piletinu. Punila sam dosta čvrsto, jer je kaša već potpuno pripremljena i neće nabubriti tokom pečenja. Za piletinu od 2 kilograma utrošen je sav fil, bez ostatka.

  7. Zašila sam rupu iglom i koncem - možete koristiti poseban kulinarski konac, ili možete koristiti običan bijeli konac.

  8. Stavite ga u oblik otporan na toplotu, grudima okrenutim prema gore. Odozgo prekrijte folijom za slučaj da piletina punjena heljdom počne previše da porumeni u rerni. Po vrhu sam premazala preostalom marinadom. Poslao sam da se peče na 180 stepeni 1 sat i 30 minuta - vreme pečenja direktno zavisi od težine trupa. Spremnost se provjerava jednostavno: potrebno je probosti nožem do kosti, ako je providna sok od mesa, onda je ptica spremna.

  9. Zatim sam skinula foliju, prelila sokom i pekla još 15-ak minuta dok piletina nije lepo porumenila (zamotala sam samo krilca da ne zagore).
  10. Ukusno, sočno i veoma ukusna piletina punjeno heljdom, gotovo. Ostaje samo da uklonite končiće i možete ga odmah poslužiti na stolu u žaru trenutka. sveže povrće i zelje. Ispostavilo se da je jelo dva u jednom, kao što je i obećano: meso i prilog u isto vrijeme. Prijatno!

@ 2024 foodstoreone.ru - Kulinarski portal. Salate