Koji je sos najbolji za pravljenje majoneza. Odličan majonez sos


- vrlo jednostavan za pripremu, ali uprkos tome, savršeno se slaže sa mnogim jelima. Sos od belog luka je odličan dodatak prženo meso, krompir pečen u rerni, salata od svežeg paradajza i krastavca itd. Takav sos je dobro koristiti i kao podlogu, tj. stvoriti razna jela dodavanjem raznih sastojaka.

Samo nemojte zaboraviti taj majonez industrijska proizvodnja sadrži niz štetnih sastojaka, uključujući konzervanse, pojačivače okusa, arome, emulgatore, zgušnjivače, stabilizatore, boje itd. Da i prirodni sastojci nema tu mnogo, jer se umjesto jaja od davnina koristi jaje u prahu, stavlja se sojin skrob da da konzistenciju, a uzima se najjeftinije, rafinisano i dezodorisano ulje.

Sos od belog luka sa majonezom i koprom

Sastojci:

  • pavlaka - 400 g
  • majonez - 400 g
  • beli luk - 1 glava
  • zeleni luk - 1 grozd
  • kopar (svjež) - 1 grozd
  • peršun (svježi) - 1 veza

Recept za sos:

  1. Za pripremu sosa od belog luka sa majonezom, pavlakom i začinskim biljem, potrebno vam je...
  2. Pomiješajte kiselu pavlaku i majonez.
  3. Isperite sve zelje pod tekućom vodom i osušite na salveti.
  4. Sitno nasjeckajte zeleni luk, kopar i peršun i dodajte kiseloj pavlaci sa majonezom.
  5. i poslati za lukom.
  6. Oguljeni beli luk propasirati kroz presu, posoliti i promešati.
  7. U ostale sastojke dodajte beli luk i promešajte.
  8. Pre serviranja, sos od belog luka treba ostaviti na nekoliko sati u frižideru.

Sastojci:

  • 300 g majoneza (što masnije to bolje)
  • 2 žlice. l. pavlaka 20% masti
  • 1 glavica belog luka
  • soli po ukusu
  • crni biber po ukusu

Način kuhanja:

  1. U zgodnoj dubokoj posudi pomiješajte majonez i pavlaku, dobro promiješajte, posolite i pobiberite. Ogulite beli luk i stavite ga kroz presu za beli luk.
  2. Masu od belog luka staviti na majonez i pavlaku. Opet dobro promešati, najbolje ne kašikom, već pjenjačom. Sos je spreman.
  3. Može se prebaciti u staklenu posudu, pokriti poklopcem i sakriti u frižider. Čim je potrebno jelo spremno, umak prebacite u šerpu i poslužite.

Domaći majonez sos od belog luka

Sastojci:

  • pileće jaje - 1 kom.;
  • kvaliteta maslinovo ulje(moguće je zamijeniti kukuruzom ili suncokretom) - 120-150 gr (pazite kako tučete);
  • stolni senf ili bilo koji od slanih (dižonski, američki, ljuti, ljuti) - 8 gr ili 1 desertna kašika;
  • stono sirće (9%) - 5-10 ml po ukusu;
  • fino mljevena sol - do? čajna žličica;
  • granulirani šećer - 1-2 prstohvata;
  • beli luk - 3-5 čena;
  • začini po izboru - paprika, sušeni bosiljak, kopar, peršun, rukola, ljute paprike itd.

kuhanje:

  1. U dubokoj staklenoj ili keramičkoj posudi pomiješajte jaje, senf, sol, šećer i sitno sjeckani bijeli luk oštrim nožem (veličina frakcija ne smije biti veća od sjemenki susama).
  2. Pomiješajte sastojke i umutite sa bilo kojim kuhinjski pribor Enterijer: mikser, blender, standardni dodatak kuhinjskog robota, pjenjač.
  3. Nastavljajući proces mućenja velikom brzinom, biljno ulje se postepeno ulijeva u umak. Dodaje se u tankom mlazu, u malim porcijama, posmatrajući povećanje mase u zapremini. Prema recenzijama iskusni kuvari, približna doza ulja je od 5 ml svakih 15-30 sekundi.
  4. Unošenje ulja se nastavlja sve dok majonez ne dobije konzistenciju željene gustine. Zato je u receptu samo naznačena njegova približna količina. Uz dugotrajno mućenje, masa se ponekad pregrije, posebno ako je vruće vrijeme, pa se jaje može zgrušati. Stoga, u procesu mućenja, povremeno dajte majonezu da odstoji pet minuta, tokom kojeg će se ohladiti.
  5. Na samom kraju u umak se ubacuje cijeli dio sirćeta i začina.
  6. Nakon dobrog miješanja, u njega se prebacuje majonez stakleno posuđe, zatvorite poklopac i čuvajte u frižideru.
  7. Moguće je dodati majonez tokom kuvanja, ili servirati domaći proizvod u prelepom soscu na sto.
  8. Treba napomenuti da kako u domaćem sosu nema sintetičkih konzervansa, a njihovu ulogu imaju prirodni (senf, sirće, beli luk, biber), rok trajanja mu je prilično kratak i iznosi 3-4 dana. Stoga majonez pripremajte u malim porcijama i pokušajte ga koristiti odmah u procesu kuhanja.
  9. Naravno, ukus domaće majoneze je nešto drugačiji od fabričkog, a konzistencija može varirati od tečne do guste, međutim, niko ne sumnja u njene nesumnjive zdravstvene prednosti.

Sastojci:

  • svježi kopar - 45 gr.
  • čena belog luka - 6 kom.

Način kuhanja:

  1. U zajedničkoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom, stavite u hladnjak na trećinu sata. U ovom trenutku uklonite stabljike iz zelenila kopra, nisu potrebne. Sameljite proizvod, pomiješajte sa biberom i solju (po ukusu).
  2. Sa čena belog luka uklonite ljusku, stavite u tanjir i pretvorite u kašu. Pomiješajte sve dostupne sastojke, umutite mikserom ili viljuškom. Prebacite homogenu kompoziciju u čamac za umak, poslužite.

Sos od belog luka na bazi majoneza

Sastojci:

  • crni biber - količina po vašem ukusu
  • majonez sa udjelom masti od 65% - 145 gr.
  • čena belog luka - 7 kom.

Način kuhanja:

  1. Stavite majonez u frižider, sačekajte pola sata. Za to vrijeme potrebno je pripremiti bijeli luk. Uklonite ljusku sa zuba, svaki od njih provucite kroz presu.
  2. Glavnu komponentu pošaljite na majonez, pobiberite i posolite po svom ukusu. Uzmite uzorak, po potrebi dodajte još malo bijelog luka ili soli.
  3. Ovaj recept se smatra najlakšim. Služi se uz bilo koja jela, uzimajući u obzir lične preferencije. Umak se često dopunjava opranim i nasjeckanim koprom, začinima.

Sastojci:

  • Majonez (najbolje domaći) -100 g.
  • Beli luk - oko 3 čena.
  • Mešavina paprika - dodaje se po ukusu.
  • Svježi peršun - mala veza.

Način kuhanja:

  1. Pripremite potreban set proizvoda i kuhinjskog pribora.
  2. Očistite čen belog luka od ljuske, isperite ih i osušite. Količina bijelog luka po želji se može smanjiti ili povećati.
  3. Sameljite ga u zdjelu pomoću presa za bijeli luk, noža ili sitnog rende.
  4. Po vašem ukusu i želji dodajte mješavinu paprika.
  5. U činiju stavite majonez (kupljeni u supermarketu ili pripremljeni sami).
  6. Dobijenu masu promiješajte.
  7. Stavite u činiju za sos, ukrasite grančicama svežeg začinskog bilja.
  8. Sada znate kako da napravite sos od majoneze od belog luka, tako da ga možete koristiti kao slani dodatak svim vrstama jela.

Klasični sos od belog luka

Sastojci:

  • bijeli luk - pet velikih čena;
  • maslinovo ulje - 2/3 šolje;
  • sol i crni mljeveni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Uzimamo ručnu presu, malter i tučak ili blender - i nasjeckamo beli luk.
  2. U dobivenu kašu ulijte potrebnu količinu biljnog ulja.
  3. Preliv posolite i popaprite, a zatim umutite sos mikserom da se ujednači konzistencija.
  4. Posude sa sosom stavljamo u frižider na par sati kako bi se sastojci za dresing međusobno dobro izmešali i "podelili" ukus i aromu.

Sos od belog luka sa majonezom za shawarmu

Postoje dva načina da pripremite sos od belog luka kod kuće. Prvi od njih uključuje korištenje majoneze iz trgovine. Međutim, poželjno je koristiti kao osnovu domaci majonez- umak pripremljen vašim rukama na bazi prirodnih proizvoda u čiju ste kvalitetu potpuno sigurni. Takva majoneza je apsolutno sigurna za zdravlje i neće štetiti čak ni djeci. Osim toga, mnogo je delikatnijeg okusa i odlično se slaže s domaćom šawarmom.

Sastojci:

  • jaje - jedno;
  • maslinovo ulje - čaša;
  • sok od limuna- supena kašika;
  • senf - kašičica;
  • sol, šećer, mljeveni crni biber - po ukusu;
  • bijeli luk - osam velikih čena;
  • kopar - gomila.

Način kuhanja:

  1. Žumanca i bjelančevine jednog jajeta ubijemo u posudu pogodnu za mućenje i uz pomoć miksera postižemo ujednačenost komponenti.
  2. Postepeno dodavati ulje: nakon ulivanja jedne porcije umutiti dok se ulje potpuno ne pomiješa sa razmućenim jajetom, pa tek onda uliti sljedeći dio.
  3. Gustoću sosa podešavamo uz pomoć ulja: ako je preliv vodenast, dodajte još.
  4. Češnjak preskočimo kroz ručnu presu, pomiješamo sa senfom i začinima i dodamo majonezu.
  5. Smjesu umutiti mikserom na maksimalnu brzinu, a na samom kraju u sos dodati sitno seckani kopar.

Sause od belog luka

Sastojci:

  • Masna pavlaka - 4-5 kašika. l.
  • Soja sos - 1 kašika. l.
  • Topljeni sir - 30 g
  • Kopar seckani - 1 kašika. l.
  • Beli luk - 2 čena
  • Sol - po ukusu
  • Crni mljeveni biber - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Pripremite sastojke za sos od belog luka.
  2. Kako napraviti sos od belog luka:
  3. U kiselu pavlaku dodajte soja sos, kopar, so, biber. Mix.
  4. Topljeni sir narendajte na sitno rende.
  5. Ogulite beli luk. U umak dodajte sir i iscijedite bijeli luk.
  6. Dobro izmiksajte sos od belog luka.
  7. Gotovi sos od belog luka najbolje je poslužiti uz vrući prženi krompir.

majonez sos sa belim lukom

Sastojci:

  • 2 sirova žumanca,
  • 4 čena belog luka
  • 2 kašike maslinovog ulja,
  • sok od pola limuna

Način kuhanja:

  1. Da napravite majonez, utrljajte bijeli luk sa žumancima, sokom, solju, biberom.
  2. Miješajući, sipajte ulje u kašu od belog luka.
  3. Gotova majoneza sa belim lukom treba da bude u obliku emulzije.
  4. Ako se sos zgrušao pri mućenju, kap po kap dodajte kašičicu vode.
  5. Majonez sa belim lukom se začini sa salatama od krompira, mesa, ribe

Sos sa majonezom i belim lukom i limunom

Sastojci:

  • čaša umaka od majoneze,
  • 2 čena belog luka
  • pola limuna
  • kašičica limunove korice,
  • pola veze kopra

Način kuhanja:

  1. Priprema sosa od majoneze.
  2. Beli luk oljuštite, sameljite sa koprom u mužaru.
  3. Iscijedite sok od limuna.
  4. U majonez ubacite kašu od belog luka sa koprom, limunovom koricom i sokom, posolite, pobiberite.
  5. Pomiješajte sastojke sa majonezom, ostavite da odstoji.
  6. Prženu ribu začinite majonezom sa belim lukom i limunom.

Sastojci:

  • majonez - 100 g.
  • beli luk - 3 zuba
  • mešavina bibera - po ukusu
  • svježi peršun - gomila.

Način kuhanja:

  1. Oslobađamo sto od nepotrebnih predmeta i stavljamo na radnu površinu proizvode koji su potrebni za pravljenje umaka.
  2. Odmah pripremite presu za beli luk i kašiku za mešanje sastojaka sosa.
  3. Također ne zaboravite na posudu u kojoj ćemo spojiti komponente.
  4. Počinjemo tako što glavicu bijelog luka podijelimo na režnjeve.
  5. Broj zuba se može povećati ili smanjiti.
  6. Fokusirajte se na svoje preferencije.
  7. Očistimo zube od ljuske.
  8. Sada je vrijeme da sečete režnjeve bijelog luka.
  9. Iscijedite ih u činiju (šolju).
  10. Zatim prelazimo na dodavanje začina.
  11. U našem slučaju radi se o mješavini aromatičnih paprika.
  12. U ovoj fazi se također fokusirajte na svoj ukus.
  13. Deklarisani dio majoneze prebacimo u posudu na masu od bijelog luka (može biti domaći ili dućanski).
  14. Sada običnom kašikom dobro izmiješajte sve sastojke unesene za sos od bijelog luka.
  15. Ako dobijeni umak planirate poslužiti uz jelo od mesa ili ribe, prebacite ga u sosac i ukrasite grančicama svježeg začinskog bilja.
  16. Takođe, takav sos od belog luka sa majonezom može se koristiti za salate i prženo povrće(tikvice, patlidžan, itd.).

Sos od belog luka sa pavlakom i majonezom

Sastojci:

  • majonez,
  • kajmak,
  • bijeli luk,
  • Dill
  • crni biber sa solju.

Način kuhanja:

  1. Za početak pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom u dubljoj posudi, narežite par grančica kopra vrlo sitno i umiješajte
  2. Zatim ogulite bijeli luk, nasjeckajte ga sa presom za bijeli luk i dodajte u dobivenu smjesu.
  3. Na kraju posolite i pobiberite po ukusu.
  4. Dobro promiješajte, postižući homogenu masu, za to je bolje koristiti pjenjač
  5. Sos je spreman.
  6. Sada ostaje samo da ga prebacite u željenu posudu, zatvorite poklopac i ostavite u frižideru dok se ne pripremi jelo na koje treba pričvrstiti ovaj sos.
  7. Ovo klasičan recept sos, koji se u isto vrijeme može sigurno diverzificirati, na primjer, svježim začinskim biljem ili raznim mješavinama mljevenih paprika.

Roštilj sos od bijelog bijelog luka

Sastojci:

  • majonez 250g
  • beli luk ½ glavice
  • Dill

Način kuhanja:

  1. Stavite majonez na tanjir.
  2. Već sam gore napisao da se umjesto majoneze mogu koristiti fermentirani mliječni proizvodi.
  3. Dodajte crni biber.
  4. Iscijedite bijeli luk kroz presu za bijeli luk.
  5. Ja lično volim da ponekad u sosu imam male komadiće belog luka.
  6. Ali općenito bi bilo ispravno češnjak istisnuti u drugu posudu i samljeti ga malterom.
  7. Ili možete koristiti suvi beli luk, samljeti ga u prah zajedno sa crnim biberom i dodati majonezu.
  8. Sve dobro izmiksamo.
  9. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u naš sos.
  10. U principu, sos od belog luka je spreman.
  11. Ali je vrlo gusta.
  12. Potrebno ga je malo razrijediti vodom.
  13. Radimo sve po vašem ukusu.
  14. Ovdje je naš roštilj sos od bijelog bijelog luka spreman.

Sos od belog luka sa majonezom za krompir

Sastojci:

  • pavlaka 200 g
  • beli luk 1-2 čena
  • svježi kopar 0,5 veza.
  • sol 1-2 čipsa.

Način kuhanja:

  1. U manju činiju stavila sam pavlaku.
  2. U mnogim receptima postoji preporuka za dodavanje sos od pavlake nekoliko kašika majoneza kako bi ukus bio zasićeniji.
  3. Ali ipak više volim čistu pavlaku, tada je sos lagan i nije previše mastan.
  4. Imam pavlaku 15% masnoće, gusta i gusta.
  5. Ako vam je jako tečno, možete ga zgusnuti svježim sirom (u blenderu umutiti 100 g svježeg sira sa pavlakom na laganoj brzini).
  6. Posebno iseckam zeleni kopar.
  7. Otprilike polovinu grozda isečem što sitnije i pošaljem u činiju sa pavlakom.
  8. Tu dodam i jedan-dva čena belog luka, oljuštenog i propuštenog kroz presu - daje sosu posebnu pikantnost i pikantnost.
  9. Količinu belog luka prilagodite svom ukusu.
  10. Ovaj put sam stavila samo 1 karanfilić.
  11. Ako volite pikantnije umake, možete dodati prstohvat mljevene crvene paprike.
  12. Ja sam samo posolila po ukusu - dovoljna su dva mala prstohvata soli.
  13. Zatim dobro izmiješajte sve sastojke stolnom viljuškom dok ne postane glatka.
  14. I pažljivo izliven u sosac - ispalo je 250 ml mirisni sos sveže i veoma ukusno.
  15. Preliven grančicom zelenog kopra.
  16. Sos od pavlake i belog luka za krompir se već može poslužiti za stolom.
  17. Ali postat će još ukusnije ako ga pustite da se kuha 15-30 minuta u hladnjaku - za to vrijeme će se bolje otvoriti okus bijelog luka i kopra, što znači da će sos od pavlake postati zasićeniji.

Sos od belog luka-majoneza sa hrenom

Ovaj umak je prilično pikantan, savršeno nadopunjuje salate i jela od mesa.

Sastojci:

  • prstohvat sušenog bijelog luka, sol, šećer;
  • četvrtina šolje pavlake i majoneza;
  • limunov sok (0,5 kašičice);
  • kašičica suvog zelenog luka, rendani ren.

Način kuhanja:

  1. Prvo umutite pjenjačom ili mikserom pavlaku sa majonezom.
  2. Zatim u smjesu dodajte ostale sastojke.
  3. U procesu dodavanja masu stalno miješati.
  4. Dodajte sve sastojke, povremeno probajte jelo da ne ispadne previše ljuto.
  5. Gotovo jelo možete poslužiti i sa čipsom uz pivo i povrće.

Sirni sos od belog luka

Sastojci:

  • 200 g sira;
  • pola glavice belog luka;
  • konzerva majoneze srednje masnoće (200 g);
  • zelje po izboru (kopar, peršun, bosiljak ili celer);
  • 1 tsp mljevene paprike (piment i crna)

Način kuhanja:

  1. Moje zelje i pustite da se ocijedi, a zatim narežite na što sitnije.
  2. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk.
  3. Za sos preporučujemo da odaberete ne previše slane i guste sorte tvrdog sira.
  4. Dakle, trljamo sir na najvećem rende.
  5. U blender stavite majonez, sir, beli luk, crni i alevu papriku, zelje.
  6. Sameljite 2-3 minute.
  7. Sipajte ljuti sos od sira i belog luka staklena posuda sa dobro zatvorenim poklopcem.
  8. Ovaj sos će se čuvati u frižideru nedelju dana.

Shawarma sos od belog luka sa majonezom

Sastojci:

  • beli luk - 1 glava
  • kefir - 0,5 kašike.
  • majonez - 0,5 kašike.
  • pavlaka - 0,5 kašike.
  • mljeveni crni biber - po ukusu
  • mljevena crvena paprika - po ukusu
  • kopar i cilantro - po ukusu
  • sol - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Ovaj recept je najčešći za pravljenje shawarme.
  2. Umak će biti vrlo originalan ako mu dodate malo nasjeckanih kiselih krastavaca ili salamure.
  3. Pomiješajte majonez, pavlaku i kefir.
  4. U smjesu dodajte mljeveni bijeli luk.
  5. Zatim nasjeckajte zelje i također dodajte u sos.
  6. Posolite i dodajte crni i crveni biber.
  7. Mikserom miješajte gotovu masu nekoliko minuta.
  8. Pripremljeni sos stavimo u frižider na četiri sata.
  9. Ovaj umak je savršen ne samo u kombinaciji sa domaća shawarma ali dobro bi se složio sa drugim jelima.

Majonez i sos od pavlake od belog luka

Sastojci:

  • mješavina paprika (mljeveni sastav) - 4-5 gr.
  • majonez (nije dijetetski) - 275 gr.
  • svježi kopar - 45 gr.
  • čena belog luka - 6 kom.
  • pavlaka sa udjelom masti od 20% - 125 gr.

Način kuhanja:

  1. U zajedničkoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom, stavite u hladnjak na trećinu sata.
  2. U ovom trenutku uklonite stabljike iz zelenila kopra, nisu potrebne.
  3. Sameljite proizvod, pomiješajte sa biberom i solju (po ukusu).
  4. Sa čena belog luka uklonite ljusku, stavite u tanjir i pretvorite u kašu.
  5. Pomiješajte sve dostupne sastojke, umutite mikserom ili viljuškom.
  6. Prebacite homogenu kompoziciju u čamac za umak, poslužite.

Sos od belog luka sa majonezom i krem ​​sirom

Ovaj ukusni tečni začin savršeno ističe ukus riblja jela. Njen ukus će ceniti svi prisutni za stolom, ne oklevajte!

Sastojci:

  • 4 žlice majonez, 3-4 čena belog luka,
  • 2 žlice dijon senf,
  • 2 pakovanja (ili 220 g) mekog krem ​​sira,
  • 2 žlice seckani zeleni kopar,
  • četvrtina kašičice paprika, sjemenke celera i peršun,
  • Po potrebi sok od limuna.

Način kuhanja:

  1. Prije miješanja svih sastojaka začina, sir se mora zagrijati na sobnoj temperaturi da postane plastična mekoća najmanje 1 sat. Ako sir nije dovoljno zagrijan i ne omekša, teško će se pomiješati sa ostalim sastojcima. Čitaj više:
  2. Pomiješamo sve sastojke. Podesite konzistenciju sosa količinom majoneze ili limunovog soka. Ostavite kompoziciju u frižideru sat vremena i poslužite.
  3. Svaki umak od majoneze i bijelog luka je čista improvizacija kuhara. Slobodno mu dodajte svoje omiljene začine i začinsko bilje i nećete biti razočarani. Ovaj tečni začin će svaki put biti drugačiji, kao i jela koja njime začinite.

Od postojećih umaka najčešće koristimo majonez i kečap. Vjerojatno nije vrijedno upoređivati ​​štetu kupljenih proizvoda koji se mogu čuvati godinama s dobrobitima domaćih!

Jedite ispravno, kuhajte sa zadovoljstvom i!

Pozivamo vas da danas isprobate jedan od 10 ukusnih umaka, koji uključuju prilično jednostavni sastojci i u kojoj nema štetnih aditiva. Želimo vam divne trenutke!

1. Paradajz sos iz Italije za pastu ili pizzu

U većoj šerpi zagrijte 2 kašike maslinovog ulja, dodajte jedan sitno seckani luk i 3-4 čena belog luka. Kuvajte 7-8 minuta. Zatim dodajte 1 kašiku origana, 800 g nasjeckanog paradajz iz konzerve, 2 kašike paradajz paste i 1 kašika šećera. Krčkajte 20 minuta da se sos zgusne. Zatim dodajte 4 svježa paradajza, oguljena i očišćena od sjemenki. Gotov sos začinite solju i biberom.

2. Španska "Salsa" za svetle gozbe

U blenderu izmiksajte 15 čeri paradajza (ili običnih), 1 vezicu kopra i zeleni luk. Dodajte 1 kašičicu balzamiko sirće, 1 kašika paradajz paste i maslinovog (ili rafinisanog biljnog) ulja. Začinite solju i biberom po ukusu.

3. Sos "poljski" - idealno u kombinaciji sa ribom


Na laganoj vatri otopiti 150 g putera. U ohlađeno malo toplo ulje dodati 4 seckana kuvana jaja i 10 g peršuna. Promiješajte i začinite limunovim sokom (ili limunska kiselina na vrhu noža). .

4. Slatko-kiseli sos za kineska jela

Pomešajte 1,5 kašike šećera, 2 kašike, 3 kašike sok od narandže, 1 supena kašika umak od soje i paradajz pire. Posebno pomiješajte 1 kašičicu kukuruzno brašno sa 4 kašike vode i dodajte u smesu. Stavite sos na vatru i prokuhajte uz stalno mešanje. Ovaj sos se servira vruć.

5. Italijanski dresing za lagane salate

Pomešajte u tegli 2,5 kašike, 1,5 kašike balzamiko sirćeta, pola čena belog luka, po 1/4 kašičice soli i crnog bibera. Zatvorite poklopac i dobro protresite.

6. Mliječni sos za vegetarijanska jela

U tiganju otopite 1 kašiku putera i dodajte 1 kašiku brašna. Sipajte postepeno 1,5 šolje mleka i kuvajte 10 minuta, posle kuvanja posolite po ukusu.

7. Preljev za Cezar salatu

Umutiti 1 kašičicu senfa sa 1 žumancetom i 1 kašičicom soli. Lagano prelijte sa 150 ml maslinovog ulja, umutite do gustine majoneze. Dodajte 1 kašiku limunovog soka, 1 kašičicu mlevene paprike, 50 g rendanog parmezana, 2 zgnječena čena belog luka i umutite sos pjenjačom.

8. Grčki caciki sos

Pomiješajte 125 ml prirodni jogurt, 1 oguljen rendani krastavac (pažljivo ocijedite svo meso prije dodavanja krastavca), 2 čena zgnječenog bijelog luka, po 1 žlica limunovog soka i maslinovog ulja, sitno sjeckani peršun, kopar i sol po ukusu.

9. Sos "turski" ljut


Trebaće vam 2 glavice luka, 1 kašika paradajz paste ili pola šolje seckanog paradajza, 2 kašike maslinovog ulja, so, crveni i crni biber, 1 kašičica mlevenog korijandera, korijandera, kopra, 1 kašičica limunovog soka ili sirćeta (po želji), 1 slatka crvena paprika. Sastojke sameljite u blenderu do finih mrvica, začinite začinima, promiješajte i sipajte masu u sosac.

10. Krem sir sos za špagete i krompir

U šerpi pomešati 200 g iseckanog topljeni sir, 200 ml kreme, 10 ml biljnog ulja. Kuvajte na srednjoj vatri do ključanja, mešajući. Nakon ključanja, smanjite vatru i dodajte bosiljak i crni biber po ukusu. Uz stalno mešanje dodati 50 g rendanog sira. Nastavite miješati dok se ne postigne homogena konzistencija. Prelijte naš ukras i uživajte!

Ovi umaci sigurno će unijeti raznolikost u vaše kulinarske dane i praznike!

Umak je pravi čarobni štapić svake domaćice, koji običnom jelu daje originalan okus i otkriva njegovu aromu na nov način. Hajde da te pogledamo zanimljivi recepti kuhanje umaka od majoneza uz dodatak raznih začina i začina.

recept za majonez sos od belog luka

Ovo je jedan od najjednostavnijih umaka za pravljenje i dobro ide uz mnoga jela uprkos svojoj jednostavnosti. Bit će to divan dodatak svježi paradajz, pečeni krompiri, pržene tikvice i mnoga druga jela.

Sastojci:

  • majonez - 100 ml;
  • beli luk - 3 čena;
  • sol - prstohvat;
  • crni biber - prstohvat.

Kuvanje

Dakle, ogulite beli luk i istisnite ga kroz prešu u činiju. Dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu. Zatim stavite majonez i sve dobro promiješajte. Po želji smjesu možete posuti sitno sjeckanim svježim začinskim biljem. Majonez je savršen za sva jela od mesa.

Recept za pizzu majonez

Sastojci:

  • majonez - 150 ml;
  • pavlaka 20% - 3 kašike. kašike;
  • sol, biber - po ukusu;
  • paradajz sos - 1,5 kašičice;
  • sok od limuna - po ukusu.

Kuvanje

majonez pomešan sa paradajz sos, dodati limunov sok. Zatim sipajte vrhnje, pobiberite i po potrebi dodajte malo sosa. Sve dobro umutite blenderom dok ne postane glatko, prebacite u sosac i poslužite uz vruću picu.

Majonez i sos od pavlake

Od majoneze i bijelog luka ispada iznenađujuće nježno i ukusno, s ugodnom aromom začinskog bilja. Po želji možete dodati razne začine i začine.

Sastojci:

  • pavlaka - 100 ml;
  • majonez - 100 ml;
  • zelje - 15 g;
  • beli luk - 3 čena.

Kuvanje

U činiju stavite kiselu pavlaku i dodajte majonez. Zelenje operemo, dobro otresemo vodu i iseckamo. Češnjak očistimo, operemo, osušimo i propuštamo kroz češnjak. Sve dodati pavlaci i majonezu, dobro promešati, masu staviti u sosac i poslužiti uz jela od ribe i mesa.

recept za majonez za piletinu

Niko sa sigurnošću ne zna ko je autor popularnog sosa, ali obe legende o njegovom pronalasku vode do francuskog Mahona iz 18. veka. Godine 1756. (u nekim izvorima - 1757.) počeo je Sedmogodišnji rat i grad su okupirali Britanci. Francuske trupe, koje je predvodio maršal Louis François Armand du Plessis, vojvoda od Richelieua, imale su nestašicu zaliha. I to samo kada biljno ulje, jaja i limuna, i već umorni od omleta, Richelieu je naredio kuharu da skuva nešto novo. Šef kuhinje je 28. maja pripremio sos na bazi biljnog ulja, koji se legendarnom Richelieuu činio vrlo rafiniranim. Zvao se majonez - odnosno majon.

U drugoj priči pojavljuje se 1782. godina kada je vojvoda Louis od Creelena osvojio Mahon od Britanaca. Tokom gozbe nakon bitke, učesnici događaja su kušali sos od prirodnih proizvoda, po kojem je ovaj kraj bio poznat.

Klasični majonez se pravi od biljnog ulja, vode, jaja ili jaja u prahu, mleka u prahu, sirćeta, šećera i začina.

između ostalog

Stari rimski pjesnik Vergilije pisao je o začini napravljenom od mješavine bijelog luka, jaja i maslinovog ulja. Ovaj umak se zove "ali-oli" ili "aoli" ( "aioli"), koji se smatra "pra-djedom" majoneze, kuvari koriste i danas.

U sosu Provansa, osim sastojaka koji čine majonez, dodaje se i senf.

7 najpopularnijih umaka

1. Tartar

U Francuskoj se priprema tatarski sos (kako se prevodi). kuvano žumance i poslužuje se uz jela od ribe i morskih plodova, mesne grickalice.

Sastojci

Majonez 100 g, jaja (žumance) - 1 kom., belo vino 2 kašike. l., limunov sok 1 kašika. l., senf 1 kašika. l., šećer u prahu 0,5 tsp., sol, biber, kiseli krastavci, kapari, svježi estragon, ljutika, vlasac.

Žumanca sameljite, pomiješajte sa solju, crnim biberom, limunovim sokom i vinom. Dodajte majonez, senf, maslinovo ulje, možete šećer u prahu. Zatim - estragon, seckani kapari, peršun, vlasac, seckani krastavac i sitno seckana ljutika.

2. Hiljadu ostrva

Američki sos za salate i hamburgere.

Sastojci

Majonez 100 g, kečap 2 žlice. l., čili pasta 1 kašičica, seckana paprika, kiseli krastavci, masline.

Pomiješajte majonez i kečap, dodajte čili pastu i sitno isjeckano kiselo povrće.

3. Aioli

Francuski sos u Provansi, Nici, Španiji i Italiji služi se uz ribu, lignje, kuvano povrće, kuvana jaja, bundeve krompir. Priprema se od gotovo istih proizvoda, ovo je majonez.

Sastojci

Beli luk 4 čena, jaje (žumance) 1 kom., biljno ulje 1 šolja, so, limunov sok, voda 2 kašičice.

Beli luk sameljite u posudi, dodajte žumanca i biljno ulje, ponovo sameljite, začinite limunovim sokom, posolite, malo prelijte hladnom vodom. Sos treba da bude gust.

4. Zeleni sos

Sastojci

Opranu zelenu salatu, estragon spanać i listove peršuna skuvajte u kipućoj vodi 2-3 minuta, zatim izvadite, ostavite da voda ocedi, sitno nasjeckajte, protrljajte kroz sitno sito. 1 kašiku pripremljenog začinskog bilja pomešati sa majonezom, dodati sirće i posoliti po ukusu. Sos o vrlo lijepa i pogodna za dekoraciju hladnih ribljih jela.

ljuti sos

Sastojci

600 g majoneze, 150 g crvenog kavijara, 150 g škampa (iz konzerve), 100 g kuhanih vrganja ili šampinjona.

Škampe i pečurke sitno nasjeckajte, pomiješajte sa ostalim sastojcima. Ovaj sos možete poslužiti uz tvrdo kuvana jaja, nemasnu junetinu, divljač, variva.

I ŠTA JOŠ?

Majonez je, kao što znate, visokokalorični sos, a imajte na umu da njegov kalorijski sadržaj ne nestaje nikuda čak ni nakon pečenja jela od mesa, ribe i povrća. Stoga predlažemo da probate i druge jednako ukusne umake.

Pesto

Italijanski sos se pravi kao preliv za testeninu, ali se služi i uz kreker ili lepinju.

Sastojci

Pinjoli 3 kašike. l., beli luk 2 čena, ekstra djevičansko maslinovo ulje 100 g, svježi bosiljak 300 g, parmezan 50 g, so ¼ kašičice, mleveni crni biber 0,5 kašičice.

U mužaru izmrvite bosiljak sa solju, belim lukom, orasima i sirom, pa postepeno dodajte ulje za prvo ceđenje. Umak možete napraviti u blenderu.

U Austriji se sjemenke bundeve dodaju pestu.

Chutney

Indijski sos se servira uz pirinač i bilo koja jela od žitarica.

Sastojci

Jabuke 6 kom., otopljeni puter 4 kašike. l., grožđice 2 kašičice, luk 1 kom., beli luk 2 čena, svež đumbir 2 kašičice, crvena paprika, štapić cimeta, karanfilić 5 kom., kurkuma, šećer od šećerne trske 2 kašike. l.

Sve komponente se dobro samelju do homogene mase.

Tzatziki

Grčki sos je uvek prikladan, ali je posebno dobar u vrućim danima i za riblja jela.

Sastojci

Jogurt od kozjeg ili ovčjeg mleka 400 g, beli luk 2 čena, maslinovo ulje 4 kašike. l., so, biber, svježi krastavac 1 kom., grožđanog sirćeta 1 kašika. l., svježa menta za dekoraciju.

Krastavac sameljite na rende, pomešajte sa jogurtom, dodajte ulje, so i biber. Po želji dodajte limunov sok, kopar, peršun. Pogodno je sos pripremiti odmah u obliku poput tiganja i staviti u frižider da se ohladi.

Bolognese

Ovo je jedan od najvecih popularna jela Italija. Tesko sos od mesa izmišljen u Bolonji. Umak se servira uz tjesteninu uz naribani sir.

Sastojci

Mleveno goveđe 250 g, svinjsko mleveno 250 g, mleko 300 ml, maslinovo ulje 1 kašika. l., puter 25 g, crni luk 1 kom, šargarepa 1 kom, celer 1 stabljika, panceta ili slanina 90 g, suvo crno vino 300 ml, paradajz pasta 2 kašike. l., paradajz iz konzerve, mešavina suvog bilja 2 kašičice, so 0,5 kašičice, parmezan 100 g.

Što se sos duže krčka, bolji je ukus. Italijanski kuvari kuvaju bolonjeze 4 sata.

U veću dublju šerpu sipajte ulje, dodajte seckani beli luk, pancetu (slaninu) i seckano povrće. Pržite na laganoj vatri 8 minuta. Dodati oba mlevena mesa, propržiti, zaliti mlekom i vinom redom. Pustiti da provri, staviti paradajz pasta i paradajz, kao i začini. Pustite da proključa, smanjite vatru na minimum i dinstajte 2 sata pod poklopcem sa rupom da se pusti para. Rendani sir poslužite na posebnom tanjiru.

Majonez ima mnogo mrzitelja, međutim, i dalje je najčešći hladni sos.

Ljubitelji ovog proizvoda jedu ga samo tako, mažući ga na kruh. Neki ga koriste uz paradajz ili krastavce. Ali malo ljudi zna da kod kuće možete kuhati ukusno sos od majoneze, koji je savršen i kao preljev za salatu i kao dodatak glavnom jelu. Postoji mnogo recepata, a možete odabrati bilo koji od njih. Svi znaju tartar i aioli umake. Zašto ne probati skuhati nešto originalnije?

Najjednostavnija i najukusnija opcija

Najjednostavniji način za kuhanje vlastitim rukama.Može se poslužiti i zasebno kao preljev, a može se koristiti i kao sastojak za tjesteninu sa sirom. Za pripremu će vam trebati:

  • Majonez bilo kakvog kvaliteta.
  • Kajmak.
  • Bijeli luk u prahu.
  • Crni biber.
  • Bilo koje sušeno bilje po ukusu.

Pomiješajte sastojke u bilo kojem omjeru po ukusu. Ako želite da začinite testeninu ovim sosom, pomešajte je sa rendanim tvrdim sirom i dodajte u sveže pripremljenu testeninu.

Varijanta senfa

Umaci od senfa mogu se naći posvuda, a najčešće se poslužuju uz plodove mora, piletinu ili brzu hranu. Posebno dobro idu uz pomfrit, uspješno zamjenjujući uobičajeni kečap.

Za izradu će vam trebati:

  • 1 1/4 šolje majoneze;
  • Četvrtina šolje senfa (slatke);
  • 1 kašika slatke paprike;
  • 1-2 kašičice univerzalnog začina sušenog bilja;
  • 2 kašičice rendanog hrena;
  • 1 kašičica ljuti sos(po mogućnosti Tabasco);
  • 1 veći češanj belog luka, sitno mleven.

Pomiješajte sve sastojke u činiji. Najbolje je ostaviti ovaj sos od majoneze nekoliko sati kako bi se okusi sjedinili. Čuvati strogo u frižideru.

Varijanta sa senfom i pavlakom

Ova majoneza koja je univerzalna, sadrži mnogo sastojaka. Zahvaljujući ovom buketu aroma, pogodan je za sve - hamburgere i pržena piletina a takođe i za salate. Također možete dodati više ili manje svakog sastojka prema svom ličnom ukusu.

Ovaj sos je posebno lako napraviti ako vam ostane mlaćenice od pečenja ili palačinki. U ovom receptu pavlaka je zamjena za mlaćenicu. Sve ostalo se dodaje po ukusu. Po želji jelo možete upotpuniti sitno naribanim plavim sirom.

Sastojci za klasični recept:

  • 1 st. kiselo vrhnje ili grčki jogurt;
  • pola čaše majoneze;
  • 1/8 kašičice paprike;
  • 1/4 kašičice senfa u prahu;
  • 1 kašičica limunovog soka;
  • 1/2 kašičice soli;
  • 1/8 kašičice crnog bibera;
  • 1 kašika sitno nasjeckanog svježeg peršuna;
  • 1 kašičica nasjeckanog svježeg zelenog luka;
  • 1/4 kašičice sušenog kopra (ili kašičica seckanog svežeg).

U srednjoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku i majonez dok ne postane glatka. Dodajte ostale sastojke, prilagođavajući količinu po svom ukusu. Gotovi sos od majoneze treba čuvati u frižideru.

Pomfrit opcija

Malo ljudi jede pomfrit ili pljeskavice bez sosa bogatog ukusa. Većina ljubitelja brze hrane ograničava se na miješanje jednakih dijelova kečapa i majoneze bez razmišljanja da smisle još. zanimljiva kombinacija ukusi.

Originalni majonez sos za krompir uključuje sledeće sastojke:

  • 1/4 šolje majoneze;
  • 2 supene kašike kečapa;
  • 1 kašičica balzamiko sirćeta;
  • 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera;
  • 1/2 kašičice morske soli.

Pomiješajte sve sastojke u maloj posudi. Po potrebi prilagodite njihove proporcije prema ukusu. Gotov proizvod možete čuvati u zatvorenoj posudi 3 dana (u frižideru).

Klasična ili tartar opcija

Majonez, kiseli krastavci i limunov sok su sve što vam je potrebno da napravite domaći sos koji je savršen za dodavanje ukusnog ukusa svim vašim omiljenim ribljim receptima.

Samo pomiješajte sljedeće proizvode:

  • 1 staklo;
  • 1/4 šolje slatkog krastavca;
  • 2 kašike svježeg limunovog soka.

Opcija bijeli luk ili aioli sos

Ovaj proizvod se ponešto razlikuje od gore navedenih po tome što ga je poželjno kuhati od nule, a ne koristiti majonez iz trgovine. Inače, ukus gotovog sosa neće biti tako bogat. Uzmite sljedeće namirnice:

  • 2 čena belog luka, zgnječena;
  • 1 kašičica morske soli;
  • 2 žumanca;
  • 1 čaša maslinovog ulja;
  • 1 kašika limunovog soka;
  • 2 kašičice senfa od celog zrna;
  • 1 kašika vode.

Umiksajte beli luk, so i žumanca u maloj posudi procesora za hranu dok ne postane glatka. Ne isključujući jedinicu, polako dodajte ulje kroz cijev, mutite dok gusti majonez. Dobijeni proizvod prebacite u zdjelu.

Pomiješajte limunov sok i senf i ulijte smjesu u majonez. Dodajte vode po ukusu. Pokrijte površinu posude za sos plastičnom folijom i ostavite u frižideru do serviranja.

@ 2022 foodstoreone.ru - Kulinarski portal. Salate