Kalorijski sadržaj kuvanih prepelijih jaja. Sadržaj kalorija u jajima
Uvod
Danas ćemo pričati o tome šta je prepeličje jaje, sa čime se jede, koliko kalorija ima jaje, njegove štete i prednosti.
Neke činjenice
U Japanu se ova mala jaja često nalaze u bento ručkovima ili nekim vrstama sušija. Prepeličja jaja se takođe koriste u modernim francuskim i holandskim kuhinjama. Nedavno su ih ljekari čak preporučili, a ozbiljne studije su pokazale da se dobrobiti ovih jaja prepoznaju u liječenju 10 različitih bolesti. Mnoge ljude zanima sve što je u vezi s ovim jajima: koliko kalorija ima jaje prepelice, njegova šteta i koristi. Ovaj članak će pokušati rasvijetliti neke od životnih aspekata povezanih s korištenjem ovog proizvoda.
Prepeličje jaje se sastoji od 10-15% proteina, dok je u kokošjem jajetu samo 11. Ova jaja sadrže mnogo više bioaktivnih materija od jaja drugih ptica. Prepelica jaja zasićene vitaminom B12. Stoga su vrlo korisni za vegetarijance koji se odriču mesa, ali konzumiraju mliječne proizvode i jaja. Jaja prepelice sadrže i rekordnu količinu vitamina B1, B2, A. Štaviše, sadrže magnezijum, cink, fosfor, kalijum, mangan i ogromnu količinu gvožđa.
Kalorije prepeličjeg jaja
Zbog malog sadržaja masti, ovaj proizvod se može smatrati dijetalnim. Ipak, daćemo točne brojke za mir potrošača. Prepeličja jaja, čiji je sadržaj kalorija na 100 g oko 160, vrlo su korisna za teške fizičke aktivnosti i dijete. Težina jednog jajeta doseže otprilike 10 g. U ovom slučaju, pitanje koliko kalorija ima jaje je gotovo irelevantno. Možete jesti nekoliko jaja dnevno, a da ne oštetite svoju težinu. Blagotvorna svojstva prepeličjih jaja mogu ublažiti tok nekih psihosomatoza i neuroza, kao i bronhijalne astme. Umjerena količina ovog proizvoda je također korisna za srčana oboljenja. Treba napomenuti da jaje prepelice sadrži nekoliko puta manje holesterola nego obično kokošje jaje. Također imaju dobar učinak na reproduktivno zdravlje: zdrave masti, proteini i folna kiselina podržavaju nivo ženskih hormona.
Da li su prepeličja jaja dobra za djecu?
Svaki japanski školarac dobije 2 ova jaja za ručak. Korisni vitamini a minerali aktiviraju moždanu aktivnost, tako da dijete bolje pamti u školi. Međutim, i dalje je vrijedno poštovati mjeru. Jedenje ljuske prepeličjeg jajeta je korisno za djecu i odrasle, jer se sastoji od skoro 100% kalcijum karbonata, koji je lako probavljiv ljudsko tijelo. Redovno jedenje ljuske jajeta je korisno za lomljivu kosu i nokte, nesanicu i razdražljivost, krvarenje desni, koprivnjaču, zatvor i astmu.
Kako jesti prepelica jaja
Prepeličja jaja je bolje konzumirati kuhana, jer sadržaj ptičje gripe i infektivnih agensa u njima još nije točno utvrđen. Mogu se dodati i sirova jaja razna jela. Pošto sada znate koliko kalorija ima u jajetu, možete si pomoći i njima bez grižnje savjesti nahraniti svoju porodicu i prijatelje.
Kalorijski sadržaj sirovog prepeličjeg jajeta na 100 grama je 168 kcal. 100 g proizvoda sadrži:
- 11,9 g proteina;
- 13,1 g masti;
- 0,6 g ugljenih hidrata.
Prepeličja jaja su zasićena vitaminima A, B1, B2, B4, B9, E, PP, mineralima kalijumom, kalcijumom, natrijumom, magnezijumom, hlorom, fosforom, gvožđem, manganom, kobaltom, molibdenom, bakrom, hromom.
Kalorijski sadržaj kuvanih prepelijih jaja u 1 komadu. iznosi 15,12 kcal. U jednom komadu ovih jaja:
- 1,07 g proteina;
- 1,18 g masti;
- 0,05 g ugljenih hidrata.
Ako nemate kontraindikacije, dnevni unos prepeličjih jaja može biti do 4 - 5 komada. Ova količina sadrži samo 60 - 75 kcal, 4,2 - 5,4 g proteina, 4,7 - 5,9 g masti, 0,2 - 0,25 g ugljikohidrata.
Prednosti prepeličjih jaja
Poznate su sljedeće prednosti prepeličjih jaja:
- proizvod je obogaćen esencijalnim aminokiselinama, koje ljudsko tijelo ne sintetizira i dolaze samo s hranom;
- u prepeličjim jajima nema antibiotika, jer su prepelice vrlo otporne na bolesti i ne zahtijevaju dodatnu stimulaciju imunološkog sistema lijekovima;
- takva jaja su zasićena vitaminima B koji su važni za održavanje hormonskog nivoa žene, stimulaciju metabolizma i osiguravanje zdrave kose, noktiju i kože;
- kod žena starijih od 50 godina, jaja prepelice pomažu u održavanju elastičnosti kože;
- proizvod normalizira krvni tlak;
- Kod muškaraca, jaja prepelice poboljšavaju potenciju. Ovaj proizvod je indiciran za erektilnu disfunkciju, probleme sa brzinom i kvalitetom ejakulacije;
- U azijskim zemljama, jaja prepelice smatraju se efikasnim prirodnim lijekom za poboljšanje pamćenja i stimulaciju moždane aktivnosti.
Šteta od prepeličjih jaja
Dokazano je sljedeće štetna svojstva prepelica jaja:
- proizvod je kontraindiciran kod kroničnih i akutnih bolesti jetre i gušterače;
- neki ljudi imaju alergijske reakcije na bjelanjke;
- U slučaju individualne netolerancije, jaja prepelice izazivaju nadimanje, nadimanje i druge smetnje u gastrointestinalnom traktu.
Kada kupujete proizvod, pazite da školjka nije oštećena. Ako je integritet ljuske oštećen, postoji veliki rizik da će se patogeni mikroorganizmi naseliti u jajima. Jedenje takvih jaja može izazvati ozbiljno trovanje hranom.
Ako imate visok holesterol, preporučljivo je da se posavetujete sa svojim lekarom o uključivanju prepeličjih jaja u vašu ishranu. Najvjerojatnije, proizvod neće biti isključen iz prehrane, ali će se konzumirati u ograničenim količinama (ne više od 2 jaja dnevno).
Kalorije, kcal:
Proteini, g:
Ugljeni hidrati, g:
Prepeličje jaje - jaje porodice malih ptica Jarebica, koju ljudi konzumiraju dugo vremena. Prepeličja jaja tradicionalnog su oblika, veličine velike bobice, šarene su boje sa tamnosmeđim mrljama nepravilnog oblika. Ljuska prepeličjih jaja je krhka i prilično tanka. Težina jednog jajeta je 10-18 g, bjelanjak sirovog prepeličjeg jajeta je nešto gušće konzistencije od bjelanca. Smatra se da prepelica jaja imaju najizraženiju aromu i ukus.
Sadržaj kalorija u prepeličjem jaju
Kalorijski sadržaj prepelice je 168 kcal na 100 grama proizvoda.
Sastav i korisna svojstva prepeličjih jaja
Protein prepeličjeg jajeta je visokokvalitetan, lako svarljiv protein životinjskog porijekla u čistom obliku, neophodan za izgradnju stanica, posebno mišićnog tkiva. Jaje prepelice sadrži esencijalne aminokiseline, vitamine i minerale, uključujući i. Prepeličja jaja sadrže prirodni antiseptik koji ima antibakterijski učinak. Konzumiranje prepeličjih jaja stimuliše moždanu aktivnost, poboljšava pamćenje i vraća zaštitne funkcije organizma. Jaja prepelice ne sadrže alergene, pa se mogu vrlo rano uključiti u prehranu djece.
Šteta za prepeličja jaja
Žumance prepeličjeg jajeta sadrži holesterol, koji povećava rizik od plakova na zidovima krvnih sudova. Unatoč činjenici da prepelice ne boluju od salmoneloze, jaja mogu postati prijenosnik opasne bolesti ako se nepravilno skladište. Da biste se zaštitili od mogućnosti infekcije, jaja se moraju dobro oprati prije konzumiranja (posebno sirova).
Selekcija i skladištenje prepeličjih jaja
Prilikom odabira prepeličjih jaja treba pažljivo pregledati površinu ljuske kako biste bili sigurni da nema pukotina ili strugotina, a također se uvjerite da se rok trajanja jaja naznačen na pakiranju ne bliži kraju. Za to je sasvim moguće čuvati jaja prepelice ne u frižideru;
Prepeličja jaja ne trunu, već se jednostavno suše, pa ako jaje pliva u čaši vode, znači da se već osušilo i da je istekao rok trajanja.
Prepeličje jaje u kuvanju
Mala jaja sa svijetlim žumancima su vrlo elegantna, pa se često koriste za ukrašavanje grickalica. Prepeličja jaja se kuvaju, prže, kisele i koriste za pravljenje tijesta za palačinke i peciva. Kuhana jaja dodaje se mesu i riblje salate, rezanjem po dužini na polovine kako bi se očuvao izgled (kalorizator). Sirova jaja se konzumiraju zasebno ili u koktelima, sa i bez dodatka.
Dnevna doza prepeličjih jaja
- 1-3 godine - 1-2 jaja;
- 3-10 godina - 3 jaja;
- 10-18 godina - 4 jaja;
- 18-50 godina - 5-6 jaja;
- 50 i više - 4-5 jaja.
Već nakon dvije sedmice počinju se očitovati njihova blagotvorna djelovanja na organizam. Pored jaja sa terapeutske svrhe Mogu se koristiti i njihove školjke koje se sastoje od 90%. Ovu supstancu tijelo lako apsorbira.
Više o prepeličjim jajima pogledajte u video klipu „Proizvod dana – prepelica jaja“ TV emisije „O najvažnijoj stvari“.
Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.
Tekst: Tatjana Maratova
Prepeličja jaja u gnijezdu
Sirovo jaje sadrži najmanje kalorija – ukupno 74 Kcal. Međutim, ne preporučujemo da jedete sirova pileća jaja: postoji rizik od zaraze salmonelozom. Stoga ih je najbolje podvrgnuti toplinskoj obradi.
Kalorijski sadržaj kuvanih jaja
Meko kuhano jaje sadrži oko 50 kalorija, ali sve će ovisiti o težini samog jajeta. Ali možete uzeti sljedeće brojeve kao primjer. Ali ne biste trebali uzimati prepeličja jaja kao osnovu za mršavljenje, jer je njihov sadržaj kalorija mnogo veći nego u običnim tvrdo kuhanim ili meko kuhanim pilećim jajima. Njihov kalorijski sadržaj je na 100 g običan proizvod 168 kalorija.
Kako pravilno skuvati pileća jaja
Da biste preciznije izračunali koliko kalorija ima jedno kuhano jaje, morate uzeti u obzir da jaja teže od 35 do 75 grama. Prosječna masa kokošje jaje– 60 grama. Ljuska jajeta čini oko 10% njegove težine. Dakle, kalorijski sadržaj jednog kuhanog jajeta iznosi 78 kalorija. Za praktičnost brojanja kalorija u jednoj jedinici proizvoda, vrlo je zgodno koristiti kućne kuhinjske vage.
Sastav i prisustvo nutrijenata
Jaja prepelice sadrže mnogo nutrijenata, uključujući vitamine (A, B1, B2, PP), mikro- i makroelemente (gvožđe, fosfor, kalij, kobalt, bakar, kalcijum), esencijalne aminokiseline (treonin, tirozin, glicin, lizocin i histidin ).
Kalorijski sadržaj prepeličjih jaja je 168 kcal.
Energetska vrijednost proizvoda Prepelica jaja (omjer proteina, masti, ugljikohidrata):
Proteini: 11,9 g (~48 kcal) Masti: 13,1 g (~118 kcal) Ugljeni hidrati: 0,6 g (~2 kcal)
A ako skuhate meko kuhano jaje, tada će kalorijski sadržaj takvog proizvoda biti oko pedeset do šezdeset kilokalorija, ali pod uvjetom da se jaje kupi u trgovini. Ako je jaje domaće, rustikalno, onda će njegov sadržaj kalorija biti sedamdeset. Ovdje je shema ista - žumance sadrži najviše kalorija, jer žumance sadrži bjelančevine, ugljikohidrate, masti, kolesterol što se tiče bjelančevina, ono je spremnik proteina, vode, masti, ugljikohidrata, glukoze, vitamina B; i drugi enzimi.
Shodno tome, nusproizvod prepelice može opskrbiti naše tijelo velikom količinom biološki aktivnih tvari. Drugim riječima, moguća jela od njih - dobra opcija kada gubite na težini. Prepeličja jaja su izuzetno hranljiva – samo pojedite nekoliko dnevno da biste dobili dnevne potrebe za proteinima.
Korisna svojstva kuvanih jaja:
Iako je prepeličje jaje nekoliko puta manje od dimljenog, njegov kalorijski sadržaj je veći i iznosi 168 kalorija na 100 grama proizvoda.
Zanimljivo je jer se ovaj proizvod često koristi u dijetama. Ovo posebno važi za programe ishrane za osobe koje se bave sportom. Tri četvrtine kalorijskog sadržaja sadržano je u žumanjcima, pa se često preporučuje da se konzumacija ograniči na samo proteine.
Pileća jaja (100 grama) sadrže 157 kilokalorija. Istovremeno, energetska vrijednost samog komada je obično niža, jer je njegova težina u rasponu od 40-70 g. Veličina jednog komada može jako varirati. Stoga, za 60 g u jednom komadu označavamo indikator od 94 Kcal. Ako želite preciznije pratiti nivo kalorija u hrani, preporučuje se korištenje kuhinjske vage. Ali ovako se računaju kalorije sirovo jaje, i kako se ovaj indikator mijenja ovisno o načinu kuhanja?
Kalorije nakon kuvanja
Međutim, postoji mogućnost da na taj način uz korisne tvari dobijemo i štetne mikroorganizme. Stoga većinu ljudi koji žele smršaviti zanima kalorijski sadržaj kuhanog jajeta. Štaviše, nakon izlaganja vruća voda Kalorijski sadržaj jajeta se uopće ne mijenja. Tako će bjelanjak i žumanjak zajedno prokuhati sadržavati oko 94 kilokalorije.
Ako tvrdo kuhate proizvod, njegova vrijednost će ostati praktički nepromijenjena, samo će se malo povećati - do 160 Kcal na 100 g Prednost ove metode je da se tvrdo kuhana jaja mogu čuvati dugo - to je posebno važno tokom rigoroznog režima treninga. Međutim, kada se meko kuha, iako dodajemo kilokalorije, štedimo korisnim materijalom. Kod ovog načina kuhanja proizvod ne možete kuhati duže od četiri minute.
Kalorije nakon prženja
Mnogi ljudi su zainteresovani za kalorijski sadržaj pečenog jajeta jer ne žele da se odreknu tako poznatog doručka tokom perioda mršavljenja. Na pitanje o sadržaju kalorija nakon prženja, može se dati samo razočaravajući odgovor. Uostalom, sadržaj kalorija u 1 komadu povećava se na otprilike 110 kilokalorija, a to je samo ako se masti ne koriste u prženju. Na 100 g – 241 Kcal.
Ako pržite u uljima životinjskog ili biljnog porijekla, sadržaj kalorija će se povećati na otprilike 150-160 Kcal. Na 100 grama – 241 kilokalorija. Tačna cifra će zavisiti od toga koliko je masti utrošeno. Učinak na cifru će se povećati za 100%, odnosno dva puta. Stoga, najčešće u periodu mršavljenja pečena jaja potpuno su isključeni.
U verziji omleta bez ulja, dva kokošja jajeta će dati 220 Kcal. Izuzevši žumanca, dobili smo otprilike 90 kcal. Ali bolje je izbjegavati dodatne proizvode u omletu, poput povrća ili mesa. U ovom obliku, kalorijski sadržaj jaja može se povećati za više od 200%.
Bijelo i žumanca
jaja i žumanjak sadrže različite količine kalorija. Stoga neki programi ishrane savetuju da jedete samo jednu od dve komponente. Obično je to protein - najkorisniji je za izgradnju mišića, ne sadrži masti i holesterol. Zbog toga sportisti, posebno bodibilderi, konzumiraju pileći protein u velikim količinama.
Kalorični sadržaj bjelanjka je vrlo nizak. Proteinski dio praktično ne sadrži kalorije, osiguravajući otprilike 23 kcal ukupne energije. Na osnovu 0,1 kg – 44 kilokalorije. Sadrži sve aminokiseline i vitamine B koji su potrebni ljudskom tijelu.
Kalorični sadržaj žumanca pilećeg jajeta je oko 75% energetska vrijednost proizvod.
Ovdje možete pronaći u prosjeku 71 Kcal po komadu. Sto grama čistog žumanca ima čak 352 kilokalorije. Osim toga, žumance je pravi vitaminsko-mineralni kompleks. Međutim, holesterol iz žumanca je bezopasan. Ali zbog visokog sadržaja masti u ovom dijelu proizvoda potrebno je kontrolirati njegovu potrošnju. Pogotovo ako vam je cilj izgubiti težinu/dobiti mišićnu masu.
Niske i velike rezerve proteina razlikuju pileća jaja. Stoga se često jedu u velikim količinama, na primjer, u pripremi za takmičenja. Mišljenja se razlikuju o tome koliko možete konzumirati ovaj proizvod. Verovatno ste od svojih prijatelja čuli da previše proteina, masti i holesterola šteti telu. Generalno, jaja se mogu konzumirati u sledećim količinama:
- Ako je nivo holesterola u vašem telu previsok, tri komada sa žumancem svakih sedam dana je maksimum. Ne morate sebi uskraćivati proteine;
- Kada je sve u redu sa holesterolom, možete bezbedno da jedete sedmičnu količinu od jednog proizvoda dnevno.
Zaseban razgovor - ako vam je potrebna ogromna količina bjelanjka od pilećeg jajeta uz potpuno isključenje masti žumanca. U tom slučaju ćete morati prekoračiti dozvoljeni maksimum. A ako ne želite da naškodite svom organizmu, preporučujemo da se obratite lekarima, posebno nutricionistu.
Prepelica jaja
Prepeličja jaja imaju 100 grama više kalorija od kokošjih jaja - sadrže 168 kcal. Ali one su otprilike pet puta manje u težini, što znači da će vrijednost jednog jajeta prepelice biti oko 18 Kcal. A da biste pokrili kalorijski sadržaj kokošjeg jajeta, potrebno je pojesti od 4 do 6 prepeličjih jaja. Najveći udio masti i kalorija sadržan je u žumancima.
100 g prepeličjih jaja će dati ukupno 168 Kcal. Ako uporedite kalorijski sadržaj takve hrane po načinu kuhanja, ustanovit ćete da:
- Ne mijenja se nakon laganog ključanja;
- Smanjuje nakon tvrdog ključanja;
- Povećava se pri prženju bez masti;
- Naglo se povećava pri prženju sa masnoćom.