Kupus dinstan sa pečurkama. Pirjani kupus sa pečurkama: recept za slavensku kuhinju

kupus - mala glavica kupusa (450-500 g);
biljno ulje - 40-50 ml;
sijalica sijalica - 1 komad;
zreli paradajz- 1 komad;
pečurke - 300 g;
beli luk - 2 čena;
umak od soje- 2 supene kašike;
mljeveni crni biber i paprika - po želji.

Kako skuhati pirjani kupus sa pečurkama i lukom

1. Ako koristite svježe ili smrznute šumske pečurke, za početak, moraju se prokuhati. U slučaju kada ste kupili šampinjone za kuhanje ovog jela, to nije potrebno. Dakle, pečurke temeljito isperite, osušite, ako ima potamnjelih dijelova, zatim ih odrežite.

2. Oguljeni i oprani luk narežite na srednje kockice. Paradajz narežite na komade iste veličine.

3. Isecite čen belog luka nožem ili gnječicom za beli luk.

4. Kupus nasjeckajte na komade, kako želite i kako jedete. Mnogi ljudi vole sitno nasjeckati, ali za dinstanje kupusa sa šampinjonima sasvim je prikladna veća sjeckalica za kupus.

5. Uzmite šerpu, prelijte biljnim uljem (3-4 supene kašike), stavite kupus. Ulijte malo vode i dinstajte dok ne skuva.

6. U dubokom tiganju sa zagrejanim biljnim uljem pržite luk dok se ne pojavi lagana zlatna nijansa. Sada stavite pečurke i kockice paradajza na luk, promiješajte i pržite dok ne skuhaju. Pečurke tokom prženja uvek puste mnogo soka, pa je bolje da ne pokrivate tiganj poklopcem, već pustite da tečnost ispari. Kuvajte dok ne dobijete neku vrstu prženih pečuraka. 5 minuta pre kraja stavite beli luk u šerpu, promešajte.

7. Kada je dinstani kupus gotov, u šerpu prebacite pržene pečurke sa lukom.

8. Pospite paprikom i crnim biberom.

9. Sipajte soja sos.

10. Sol je u ovom receptu zamijenjena njome. Kupus dobro izmiješajte sa šampinjonima i dinstajte još par minuta na najmanjoj vatri. Svoju mirisnu kulinarsku kreaciju možete poslužiti na stolu, ali ne zaboravite da su mnoga jela od povrća i gljiva bolje hladna.

Pirjani kupus- vrlo poznato i prilično jednostavno jelo, ali zbog ovoga ga mnogi vole. Pirjani kupus je dobar sam po sebi, kao i u kombinaciji sa raznih sastojaka. Na primjer, možete dodati drugo povrće, meso i kuhati gulaš.

Drugi ukusna opcija- Dinstati kupus sa pečurkama. Pečurke su najprikladnije za to, brzo se kuhaju i ne zahtijevaju dodatnu pripremu. Kao prilog pirjanom kupusu sa pečurkama može se dodati pirinač ili pire krompir.

Glavna tajna u pravilnu pripremu pirjani kupus sa pečurkama - dobro ga je posoliti, tada će dati više ukusa i mirisa.

Jelo je spremno oko pola sata.

Sastojci

250 g kupusa
250 g šampinjona
1 luk
1 šargarepa
2-3 kašike paradajz paste
sol, biber po ukusu
biljno ulje

Kako dinstati kupus sa pečurkama

1. Šampinjone treba dobro oprati i iseći na tanke kriške. Možete uzeti smrznute gljive, najčešće su već isjeckane.

2. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

3. U tiganju zagrejte biljno ulje i stavite luk da se prži.

4. Za to vreme narendajte šargarepu na krupno rende.

5. U luk dodati šargarepu i zajedno pržiti.

6. Šaljemo šampinjone na luk i šargarepu, pirjamo pod poklopcem oko 5-7 minuta. Ako su pečurke suhe, dodajte malo vode.

7. Dok se pečurke pirjaju, iseckajte kupus. Kupus pokušajte da sitnije isječete, tako će se bolje dinstati, biti mekši i ukusniji.

8. Stavite kupus na pečurke i povrće, posolite, pobiberite, dobro promešajte. Dodajte vodu i pirjajte poklopljeno oko 15 minuta. Ako nestane vode, dodajte je.

Korak 1: Pripremite kupus.

Kupus prije svega isperite i ogulite sa njega uvele listove koji su već prekriveni tamnim mrljama. Zatim obavezno uklonite gorku i tvrdu peteljku tako što ćete je pažljivo izrezati nožem. Ovako pripremljenu glavicu kupusa podijelite na četiri jednaka dijela, a zatim narežite na trakice.

Korak 2: Dinstati kupus.

Kupus se dinsta dosta dugo, pa da krenemo od njega. Izmrvljene listove stavite u šerpu, prelijte 1/2 šolje prokuvane vode, dodati 1 supena kašika biljnog ulja, dobro promešati, poklopiti i dinstati na srednjoj vatri 35-40 minuta.

Korak 3: Pripremite gljive.

Možete koristiti bilo koje pečurke, pogotovo kada dođe sezona, šumske su ovdje dobre. Ali sad je tek početak ljeta, pa imam šampinjone. Dobro ih operem, očistim, odrežem zemljani dio buta, a zatim narežem na krupnije komade ili kriške.

Korak 4: Pripremite luk.

Ogulite lukovice od ljuske, odrežite im ostatke vrha i korijena. Isperite povrće hladnom vodom pa tek onda narežite na tanke poluprstenove ili kockice.

Korak 5: Pirjajte pečurke.

U tiganju zagrijte par kašika biljnog ulja, sipajte luk i pržite ga na srednjoj vatri dok ne bude providan. Zatim sipajte gljive, dodajte vatru, pričekajte dok sva vlaga oslobođena iz njih ne ispari. Zatim ih nastavite pržiti na srednjoj vatri dok ne budu potpuno kuhani, povremeno miješajući. Obično idem po šampinjone 7-10 minuta.

Korak 6: Dinstati kupus sa pečurkama.

Kada se kupus dovoljno vremena dinsta u tiganju, dodajte mu pečurke pržene sa lukom. Sve začinite lovorovim listom, paradajz pastom, solju i crnim biberom. Promiješajte pa odmah ulijte sirće i dodajte šećer. Ponovo zatvorite poklopac i nastavite sa kuvanjem 10 minuta.

A da jelo bude gušće, pržite u oslobođenom tiganju pšenično brašno, dodajući tome 2 supene kašike biljno ulje. Sve dobro izmiješajte i nastavite pržiti dok smjesa ne postane homogena.

U gotovo gotov pirjani kupus sa šampinjonima sipajte brašno i puter, promiješajte, prokuhajte i sklonite s vatre. Pokrijte poklopcem i ostavite da sadržaj šerpe još malo odstoji i da se malo ohladi. Zatim poslužite gotov obrok do stola.

Korak 7: Poslužite pirjani kupus sa pečurkama.

Pirjani kupus sa pečurkama - zaista obilan obrok, čak i pored toga što ne sadrži ni gram mesa. Veoma je hranljiv, zdrav i ukusan, te stoga idealan za porodična večera ili večera. Kuvajte i jedite sa zadovoljstvom.
Prijatno!

U dinstani kupus sa pečurkama možete dodati šargarepu. Da biste to učinili, ogulite ga od kože, narežite na tanke trakice ili narendajte, a zatim pržite s lukom i gljivama.

Zimi ovo jelo možete kuhati sa kiselim kupusom, ali tada ne morate dodavati sirće, inače će ispasti previše kiselo.

Ako imate dobar rod paradajza, koristite pastu od paradajza paradajz pire. Da biste to učinili, usitnite paradajz u blenderu i dodajte im malo soli i crnog bibera.

kupus - omiljeno jelo vegetarijanci i pristalice zdrave hrane. Ovo povrće sadrži mnogo vitamina i minerala korisnih za tijelo, a ima nizak sadržaj kalorija. A što se tiče dijete, kiseli kupus je još efikasniji. jer Ima manje kalorija od svježeg.

Pirjana jela nisu ništa manje korisna od svježih, savršeno se apsorbiraju u tijelu. Ako im dodate malo gljiva, onda samo zdravo jelo takođe će se pretvoriti u veoma zadovoljavajuću. Pečurke - vegetarijansko meso - u bilo kojem obliku (svježe, smrznute, suhe) dobro se slažu sa kupusom. Koristeći različite sorte, možete kuhati setove različita jela, kombinujući ih sa svježim ili kiselim kupusom.

Pirjani kupus sa pečurkama - takav recept je prisutan u kuhinji bilo koje nacije

Svako od ovih jela ima svoj polet i originalnost: bilo da je u pitanju određena sorta povrća, način obrade ili dodatak određene komponente.

Koristeći recept za pirjani kupus s gljivama iz određene kuhinje u svakodnevnom životu, možete značajno proširiti svoje znanje o kuhanju, diverzificirati prehranu i zasititi tijelo raznim korisnim elementima u tragovima.

Pečeni kupus sa šampinjonima

Ruska kuhinja. Bijeli kupus u bilo kojem obliku zauzima ponosno mjesto u ruskoj kuhinji. A dinstano sa dodatkom gljiva, šargarepe i luka omiljeno je jelo mnogih generacija. Sadržaj kalorija: 100 gr - 87,25 kcal.

Narežite glavicu kupusa (1,5 kg) na trakice. U tiganju na ulju (2 supene kašike) pržite u nekoliko serija i stavite u kazan ili posudu za rernu.
Luk (4 kom.) iseckati i takođe malo propržiti. Šargarepu (0,5 kg) narendajte na krupno rende ili narežite na trakice. Dodajte luku i pirjajte malo dok ne omekša, dodajući vodu u tiganj.
Prebacite povrće u posudu za gulaš.
Svježe šampinjone (0,5 kg) oprati i isjeći na bilo koji način. Ispecite ih na suvom tiganju. Kada se pojavi sok, ocijedite ga u činiju.
Dodajte malo ulja i na njemu već pržite šampinjone. Sipajte ih u kupus i sve izmiješajte. Posolite i pobiberite po ukusu.
Prelijte prokuvanom vodom (2 šolje) i dodajte paradajz pastu (100 gr). Sve dinstati u rerni na 200° dok ne bude pečeno. Ne pokrivati poklopcem. Za miris stavite lovorov list (2 kom.) 10 minuta pre kraja kuvanja.

Jelo pripremljeno u rerni na ovaj način imaće neverovatan ukus.

Bigos "specijalan"

poljska kuhinja. Tradicionalno poljsko jelo Bigos paprikaš od povrća sa svim vrstama aditiva. Ovaj recept za pirjani kupus sa šampinjonima bit će vrlo prikladan za ljubitelje ukusne hrane u dane posta. Svoj poseban ukus i miris ovo jelo duguje svježi šampinjoni i korijen celera. Kalorije: 100 gr - 53,29 kcal

Sveže šampinjone (300 gr) dobro operite i narežite na tanke kriške. Isjeckajte bijeli kupus (250 gr).
Dinstati pečurke u dubokoj posudi 5 minuta, dodajući im malo vode.
Sameljite korijen celera da dobijete 2 žlice. kašike.
U pečurke dodajte kupus i celer i nastavite dinstati. Glavicu luka (1 kom.) sitno iseckati na kockice i propržiti na ulju u posebnom tiganju.
Sipati brašno (50 gr) i staviti na luk paradajz pasta(2 supene kašike). Sve izmešati, dinstati 2 minuta i prebaciti u zajedničko jelo.
Bigos kuvajte 10 minuta na laganoj vatri. Stavite lovorov list, posolite i pobiberite jelo po ukusu i pirjajte još 5 minuta.

Pirjani kiseli kupus sa pečurkama

ukrajinska hrana. Benefit kiseli kupus neprocjenjivo. Nije ni čudo što se već dugo koristi u mnogim slovenskim kuhinjama. Koristeći recept za dinstani kiseli kupus sa šampinjonima, možete uživati u odličnom jelu, a istovremeno „pročistiti“ organizam. Sadržaj masti u kiseloj pavlaci nadoknađuje se malim kalorija kiselog povrća, tako da nema razloga za brigu o figuri. Sadržaj kalorija: 100 gr - 83,14 kcal

Bolje je koristiti lisičarke, vrganje ili vrganji, ali možete proći i sa šampinjonima.
Sve suve pečurke (30 g) operite i potopite u toplu vodu 10 minuta.
Zatim ocijedite vodu, a pečurke skuvajte dok ne omekšaju, a zatim ih narežite na trakice. Kiseli kupus (1 kg) dobro ocijedite iz salamure i stavite u dublju posudu.
Prelijte ga čorbom od gljiva (½ šolje) i dinstajte dok ne omekša. Crni luk (1 kom.) sitno nasjeckajte i pržite zajedno sa šampinjonima na 2 žlice. kašike ulja.
Dodajte im brašno (1 supenu kašiku) i promešajte. Na omekšali kupus stavite malo proprženih šampinjona i luka, dodajte pavlaku (½ šolje), so i biber po ukusu. Sve dobro promiješajte i nastavite dinstati još 10-12 minuta.

Kiseli kupus sa pečurkama i suvim šljivama

Njemačka kuhinja. Neobičnom kombinacijom proizvoda i upotrebom originalnih začina dobijaju se specifična jela njemačke kuhinje. Recept za ovo jelo je koristan za one koji su spremni eksperimentirati s ukusima. I neka to nije najniže kalorično jelo, ali vrijedi. kuvati. Sadržaj kalorija: 100 gr - 186,20 kcal

Luk (2 kom.) sitno iseckati na kockice. Slaninu (100 gr) iseći na komade.
U tiganju zagrejte ulje (2 kašike) i u njega stavite komadiće slanine, dodajte luk.
Malo propržite i u šerpu stavite kiseli kupus (300 g) i bobice kleke (5 kom.) za ukus.
Sve izmešati i dinstati 10-12 minuta. Suvim šljivama (6 kom.) izvadite koštice i narežite voće na tanke trakice.
Dodajte u kupus i nastavite dinstati još 20 minuta. Po potrebi možete dodati malo čorbe.
Svježe šampinjone (150 gr) narežite na kriške i stavite na kupus. Sve pomiješajte, posolite i pobiberite po potrebi. Sve pirjajte na srednjoj vatri oko 10 minuta.

Pirjani kupus sa suvim pečurkama

Kineska kuhinja. Azijska kuhinja, kao i evropska, vrlo aktivno koristi pirjani kupus sa sušenim gljivama u svojoj prehrani. Razlika je u tome što je uobičajeno Bijeli kupus zamjenjuje ga Peking, a šampinjoni, bukovače itd. zamjenjuje shiitake. Srećom ove namirnice danas nisu egzotične i uvijek možete iskoristiti ovaj recept da napravite savršen prilog. Kalorije: 100 gr - 102,94 kcal

Osušene šitake (30 gr) prvo preliti vodom 1-2 sata. Nabrekle shiitake pečurke lagano iscijedite i kuhajte 10 minuta.
Malo ohlađene šitake iseći na 2 dela.
Peking sitno iseckati (800 gr), posuti šećerom (1 kašika) i lagano stisnuti. zeleni luk(1 hrpa) usitniti.
Pirjajte pečurke i luk biljno ulje(2-3 supene kašike), a nakon 5 minuta u njih dodajte kupus. Pirjajte povrće 7-9 minuta.
Zatim u njih sipajte soja sos (2 kašike) i dodajte so i začine po želji. Sve dobro izmešati i dinstati još 5-7 minuta.

Gotovo jelo se može jesti samostalno ili poslužiti kao prilog.

Prokulice sa vrganjima

francuska kuhinja. Dobro poznata istina - Francuzi znaju mnogo o hrani, pa zašto ne iskoristiti njihov recept. Zbog činjenice da su proizvodi podložni niskoj toplinskoj obradi, zadržavaju veliku količinu deo njihovih vitamina. Sadržaj kalorija: 100 gr - 64,38 kcal

Osušene vrganje (40 g) prelijte sa dosta tople vode i ostavite da nabubre 15-20 minuta.
Zatim ih isperite i kuhajte u kipućoj vodi 1-2 minute. Malo ohlađene šampinjone narezati na komade srednje veličine.
Prokulice (700 gr) operite i sortirajte na listove.
U dubokom tiganju rastopite malo masnoće. puter(25 gr) i zagrejte do smeđe boje. Dodajte listove kupusa i miješajte dok ih ulje potpuno ne pokrije.
Stavite ih 2-3 minute, ne više. Izvadite listove iz tiganja i prebacite ih u posebnu posudu i stavite na toplo mjesto. A u tiganj sa preostalim uljem stavite pečurke i pržite ih nekoliko minuta.
TO gotove pečurke stavite kupus, sve izmešajte i dinstajte još 2 minuta.

Kada je teško smisliti šta da skuvate za večeru, trebalo bi da napravite pirjani kupus sa pečurkama. To mogu biti mliječne gljive, šampinjoni, livadske ili šumske gljive, russula, lisičarke - postoji mnogo verzija, a svaka od njih je dobra na svoj način! Uostalom, sve gljive, bez obzira na njihovu sortu, daju odličnu aromu i bogat okus. Takav kulinarski sastav odličan je i u tavi, iu štednjaku, i u pećnici. Na kraju krajeva, proces dinstanja vam omogućava da dobijete maksimalan sok od povrća i otkrijete sve okuse korištenih začina.

Pirjajte kupus sa šampinjonima

Sočan pirjani kupus sa pečurkama je jednostavan, zasitan i neverovatno ukusan. Za pripremu ovog jela možete koristiti razne gljive, ali najpovoljnija opcija su šampinjoni.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Broj porcija je 5.

Sastojci

Za pripremu ukusnog jelo od kupusa za svaki dan treba pripremiti sljedeće proizvode:

kupus - 800 g;
šampinjoni - 3-4 kom.;
luk - 1 glavica;
šargarepa - 1 kom.;
zelje - 1 hrpa;
paradajz - 150 g;
sol - 1 kašika. l.

Napomenu! Za pripremu ovog ukusnog jela od povrća možete koristiti svježi ili smrznuti paradajz.

Po porciji

Kalorije: 46,41 kcal
Proteini: 2,09 g
Masti: 2,39 g
Ugljeni hidrati: 4,15 g

Način kuhanja

Kao što ste možda i sami primijetili, recept za ovu kulinarsku kompoziciju je elementarno jednostavan. Tako da sigurno nećete imati problema sa kuvanjem. Ali ako nikada niste pokušali da to uradite sami jela od pečuraka sa povrćem, slijedite recept sa fotografijom korak po korak.

Spremni! Pirjani kupus sa povrćem i šampinjonima preporučuje se servirati vruć. Svaka porcija je ukrašena sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.

Originalna verzija: pirjana mješavina svježeg i kiselog kupusa sa šampinjonima

Ako volite netrivijalna kulinarska rješenja, onda će se ovaj recept savršeno uklopiti u vaš jelovnik. Kombinacija svježeg i kiselog kupusa pri dinstanju daje jedinstven okus, a razno povrće i pečurke povoljno podižu nastalu mješavinu.

Vrijeme kuhanja - 45 minuta.

Broj porcija je 8.

Sastojci

Šta treba da koristimo? Evo kompletnog seta onoga što vam treba:

kiseli kupus - 400 g;
luk - 1 glavica;
celer - 1 stabljika;
svježi kupus - 400 g;
šargarepa - 1 kom.;
pečurke - 450 g;
lovorov list - 2 kom.;
paradajz - 250 g;
slatka paprika - 1/2 kom.;
beli luk - 2 čena;
šećer - 1 prstohvat;
mljeveni crni biber - 1/4 kašičice;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
zeleni luk;
peršun;
sol;
korijander - po ukusu.

Po porciji

Kalorije: 44,46 kcal
Proteini: 1,82 g
Masti: 1,94 g
Ugljeni hidrati: 5 g

Način kuhanja

Da biste ukusno dinstali kupus sa bilo kojim gljivama, ne morate ponovo izmišljati točak. Sve je odavno izmišljeno. Ostaje samo da ga implementirate u vlastitu kuhinju!

Spremni! Pirjano jelo od povrća sa pečurkama ispada božanstveno ukusno i neverovatno mirisno. Cijela porodica će biti srećna. Takva kulinarska mješavina bit će odlično rješenje za posni stol.

Kako dinstati kupus sa lisičarkama?

Jelo od povrća sa pečurkama je veoma ukusno. Kao rezultat dinstanja možete dobiti vrlo hranjivu i mirisnu mješavinu s lisičarkama.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta.

Broj porcija je 9.

Sastojci

Da biste dobili ukusnu kulinarsku mješavinu, preporučuje se da pripremite sljedeće sastojke:

lisičarke - 500 g;
kupus - 1 kg;
luk - 3 kom.;
šećer - 1 dess. l.;
šargarepa - 3 kom.;
mljeveni crni biber - 1/2 kašičice;
paradajz pasta - 1,5 kašike. l.;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
sol.

Po porciji

Kalorije: 50,52 kcal
Proteini: 1,65 g
Masti: 2,23 g
Ugljeni hidrati: 6,23 g

Način kuhanja

Kuvanje dinstanog kupusa sa pečurkama originalni recept slika je veoma laka. Lisičarke daju posebnu pikantnost uobičajenoj mješavini povrća.

Napomenu! Otprilike 5-6 minuta prije spremnosti dodati biber i lovorov list.

Gulaš od svježeg kupusa i šampinjona je spreman! Vrijeme je da pozovete sve za sto!

Video recepti

Svaki kuvar može da skuva dinstan kupus sa pečurkama i raznim povrćem i začinima. Ali video recepti s detaljnim objašnjenjima i raznim kulinarskim tajnama učinit će proces što jednostavnijim: