Mafini od integralnog brašna sa kuvanim kondenzovanim mlekom. Kolačići punjeni kuvanim kondenzovanim mlekom

2 srednje jabuke (po mogućnosti slatke sorte).
šaka smrznute crne ribizle (drugo kiselo bobice je dobro).
1-2 kašike. šećer (možete koristiti zaslađivač po ukusu).
cimet - po želji.

Prinos: 12 porcioniranih kolačića.

Kako napraviti dijetalne mafine od integralnog brašna:

Tijesto je vrlo jednostavno za pripremu: potrebno je umiješati kefir sobnoj temperaturi(ovo je važno!) sodom, kada se pri mućenju pojave mehurići, tj. soda će se ugasiti kefirom (ovo traje manje od minute) - dodajte jaja, malo soli i miješajte dok ne postane glatka. Međutim, možete sve miješati odjednom, ali ja to radim ovim redoslijedom.

Testo treba da ima konzistenciju poput guste pavlake. Dodala sam 6 kašika. hrpe brašna, tijesto je malo tekuće (za mene taman), ali možete i gušće dodati još brašna dok ne dobijete potrebnu gustoću.

U tijesto se uopće ne dodaje šećer, sva slatkoća dolazi od fila, ali će biti ukusno ako dodate malo grožđica.

Za fil izrendati jabuke zajedno sa korom (uostalom tu ima dragocenih vlakana), a smrznuto voće izvaditi iz zamrzivača.

Polovinu tijesta sipajte u kalupe za mafine, odozgo stavite rendane jabuke (blago će utonuće u tijesto, to je normalno), pospite šećerom i cimetom, ukrasite smrznutim crnim ribizlama (bez odmrzavanja), potrebno vam je 2-3 komada za 1 kolačić. Napunite preostalim testom. Nije bitno ako tijesto ne pokrije u potpunosti fil, možete ga puniti i na trakice.

Stavite u rernu 25-30 minuta na temperaturu od 160-170 stepeni. Spremnost utvrđujemo po izgled- kolačići se dobro dižu, vrh postaje gust - to se može osjetiti laganim pritiskom. Zatim ih izvadite iz rerne, vadite iz kalupa (kako se torta hladi, vrh torte će malo pasti, pripremite se za ovo), možete ga posuti za lepotu šećer u prahu, i - uživajte u ovako laganom i zdravom desertu.

Gotovi dijetetski proizvodi imaju izrazit ukus brašno od celog zrna, struktura je vlažna zbog velike količine ispune.

Male napomene o receptu:

1. Možete peći kako u porcioniranim kalupima tako i u velikom kalupu odgovarajućeg prečnika, kako u rerni, tako iu spori šporet (na režimu „Pečenje“). Jedino što je potrebno povećati količinu sastojaka za veliki kalup i za multivarku.

2. Prilikom sipanja testa u porcionisane kalupe, bolje je ostaviti par kalupa praznih da bi stekli predstavu o kolicini tijesta (imao sam slucaj da nije bilo dovoljno testa da se napuni odozgo za 2 kolača).

3. Šećer u nadjevu možete zamijeniti zaslađivačem (ili čak i potpuno izbaciti!) ako u tijestu ima grožđica, a u nadjevu zrele jabuke slatkih sorti, poput Zlatne. Tada ćete dobiti pečene proizvode iz kategorije “ pravilnu ishranu" Ja sam kuvala bez šećera i bez suvog grožđa, samo sa slatkim jabukama (mnogo sam ih stavila u fil) - čak su i moja deca koja vole slatko jela kolačić, što me je veoma iznenadilo. Za mene je takva prirodna slatkoća norma.

Prijatno!!!

S poštovanjem, Anna Bakaltseva.
Korak po korak recept sa fotografijom posebno za web stranicu Well-Fed Family.

Kakav kolač! Predivno i ukusno! Znate li šta ga čini posebnim?

Ovo je kolač od integralnog brašna sa kiselom pavlakom, zbog čega je mnogo zdraviji od kolačića od belog brašna koji sadrže mnogo putera, a još više margarina ili majoneza. Od zadnja dva proizvoda sam se odavno odrekla, koristeći puter i pavlaku i za pečenje i za druga jela. Štaviše, pavlaka je bolja u tom pogledu - manje je masna od putera. Stoga mi je bilo ugodno otkriće da se dio putera u tijestu može uspješno zamijeniti pavlakom. Ovome me naučila Olga, naša redovna čitateljka, na čemu joj puno zahvaljujem! Takođe sam se zainteresovao za eksperimentisanje zdravo brašno, a sve češće sam počela da pečem naše omiljene mafine ne od belog brašna, već od brašna od spelte pa od brašna od celog zrna. Zato pozdravite naš omiljeni kolačić sa komadićima čokolade u ažuriranom obliku – već je bio u verziji od spelte, a sada – u cijelom zrnu!

Osnova je ista - jaja, pavlaka, malo putera, brašno, prašak za pecivo. I dodati u testo čokoladni komadići i smrznuto bobice. Prvo sam htela samo da dodam čokoladu, ali onda sam došla na ideju da dodam smrznute borovnice. Generalno, ovom kolaču možete dodati šta god želite: sveže ili smrznuto bobičasto voće, trešnje, orašaste plodove, grožđice, kakao...

Za pečenje je pogodan prsten ili okrugli pleh od 24 cm.

Sastojci:

3 srednja jaja;
100-150 g šećera;
200 ml kisele pavlake (1 čaša);
70 g puter;
220 g integralnog brašna (1,5 šolje);
1,5 kašičice praška za pecivo;
¼ kašičice sode;
¼ kašičice soli;
100 g tamne čokolade;
Šaka smrznutih borovnica.

Kako peći:

Za tijesto prvo umutite jaja sa šećerom - pola minute, do male pjenaste pjene; Možete koristiti pjenjač ili mikser, ili čak samo dobro promućkati kašikom ili viljuškom. Ali ipak, upotreba miksera je praktičnija i pahuljasta.

U umućena jaja dodajte kiselu pavlaku (bilo koje masnoće, samo ako je pavlaka nemasna i nije mnogo gusta, možda treba i više brašna, a ako je gusta, domaća, onda obrnuto). Tucite ili još malo miješajte.

Otopite puter i sipajte ga u testo (ne vruće, već toplo). Stir.

Brašno sa praškom za pecivo i sodom unapred pomešati, a sada sve zajedno prosijati u testo - skoro sve, a za sada ostaviti par kašika. Znate li kako drugačije? Uzmite malo manje brašna i isto toliko kakaa, imaćete čokoladnu tortu!

Dodati komadiće čokolade (pola čokoladice, oko 50 g, ili je još zgodnije koristiti gotove mrvice), miješati da se čokolada ravnomjerno rasporedi po tijestu.

Nakon što pospite ostatak brašna na tijesto, dodajte bobičasto voće i ponovo promiješajte, pažljivo da ih ne zgnječite.

Testo je spremno. Stavite u podmazan kalup biljno ulje, i stavite na srednji nivo rerne zagrejane na 180C.

Pecite mafin od celog zrna 35 do 45 minuta, u zavisnosti od toga kako se peče u vašoj rerni. Gotovo je kada drveni ražanj izađe suv prilikom testiranja tijesta.

Izvadimo iz rerne i ostavimo da kolač malo odstoji u kalupu - 7-10 minuta, a zatim ga lopaticom odvojimo sa svih strana i prebacimo na tanjir. Poklopim posudu sa posudom i okrenem je - jednom i dva puta.
Evo našeg kolačića koji se pokazuje na tacni!

Za još veću ljepotu i ukusnost, drugu polovinu čokoladice otopite sa kašikom putera u vodenoj kupelji i prelijte preko torte.

Pustite da se glazura malo stvrdne, a zatim tortu možete iseći na porcije i pozvati ukućane da se počaste i popiju čaj sa ukusnim i zdrav cupcake napravljen od brašna celog zrna!

Vidite kakvu prijatnu nijansu ovo brašno daje pekarskim proizvodima: svetlo bež, slično kafi sa mlekom.

A kako sjajno izgledaju borovnice i čokoladne mrlje kada se iseku!

23.03.2016

Stvar je u tome da muffini od banane i borovnice imaju svoju tajnu. U ovaj recept sam uključila samo spore ugljikohidrate i voće od brašna od cjelovitog pšeničnog brašna ispostavilo se da imaju nizak glikemijski indeks (GI). Ne ulazeći u detalje, nakon konzumiranja ove slatkoće neće doći do skoka šećera u krvi, a tijelo neće skladištiti masti u rezervi, svi ugljikohidrati će stizati postepeno, pružajući vam energiju za dugo vremena. Odličan obrok prije treninga ili ujutro.

Usput, mogu vam reći detaljnije o zdravim ugljikohidratima, zdravim ugljikohidratima općenito, energetska vrijednost proizvodi. Bio bi vrlo zanimljiv članak. Pišite u komentarima ako ste zainteresovani. Sa ovim znanjem možete izmisliti svoje zdravi deserti, a muffini od borovnice će za vas biti samo početak nove ere kuvanja 😀 Ali ozbiljno, ovo je zaista jako korisne informacije za opšti razvoj.

Inače, ovaj recept za mafine sa borovnicama sam sastavila od nekoliko. Kuvala sam ga nekoliko puta dok nije bila savršena. Tako da ne bi trebalo biti nikakvih problema sa pečenjem. Kod mene uvek ispadnu veoma ukusni, uvek su peceni. Neki sastojci se možda neće koristiti (naznačiću koji), ali mi se ovaj omjer učinio najkorisnijim i najskladnijim. Izračunao sam i kalorijski sadržaj muffina od borovnice - 214 kcal na 100 grama. Ali ne zaboravite, ovo su zdrave kalorije!

Dakle, mafini od celog zrna sa borovnicama, korak po korak recept sa fotografijama.

Sastojci

integralno pšenično brašno- pšenica - 200 gr
žitarice- 100 ml
banane - prezrele - 250 g (2 velike)
orasi- orasi - 100 ml (po želji)
soda - 1 kašičica
borovnica- smrznuto ili svježe - 5-10 žlica
Ghee - ili kokosovo ulje - 30 g
mlijeko- badem/soja/obični nemasni - 200 ml
fruktoza - 70 g (prodaje se u dijabetičkim proizvodima)

Način kuhanja

Krenimo sa pripremanjem mafina. Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. U ovom trenutku se pripremamo testo od borovnice za kolače. Prije svega dodajte zobene pahuljice i orasi u mlin i samljeti ih do najfinijeg mogućeg stanja.

Muffine od banane napravićemo od brašna celog zrna od najzrelijih banana. Moraju dugo sjediti i pocrniti. Što su banane zrelije, to su hladnije.

Zašto praviti muffine od borovnice i banane? Kao prvo, banane su veoma ukusne :). Drugo, što je više banana, to su muffini bez šećera slađi. Treće, stoga je potrebno dodati manje fruktoze. Četvrto, banana zamjenjuje jaje i djeluje kao vezivna komponenta. Dakle, blenderom ili viljuškom sameljite banane u pire.

Sve suve sastojke pomešati u posebnoj posudi. Nema potrebe da se prosijavaju peciva od brašna od celog zrna, čija će se receptura ubuduće ažurirati, upravo tako ispadne sjajne.

Otopite Ghee ili kokosovo ulje. Možete koristiti vodeno kupatilo ili mikrovalnu pećnicu u načinu odmrzavanja samo 30 sekundi. I Ghee i Kokosovo uljeće biti od koristi. gledaj, , ovo je vrlo jednostavan recept. Pomiješajte sve "mokre" sastojke u posebnoj posudi, a borovnice za sada ostavite netaknute.

Postepeno dodavati tečnu komponentu suvoj komponenti uz stalno mešanje. Muffin od borovnice Sa bananom bez jaja, odlično se „lepi“, kao što vidite, zahvaljujući samom voću.

Dodajte posljednji sastojak - borovnice. PP torta od borovnica ispada vrlo sočna, nježna i bogata okusom i bojom bobica. Možete dodati od 5 do 10 kašika svježih smrznutih borovnica, zbog nedostatka vode možete dodati još po želji. Dobro promešati.

Stavite tijesto od borovnica u čaše za mafine. Mafini sa filom od borovnica već izgledaju veoma lepo :)

Stavite u zagrejanu rernu i pecite. Trenutno ne mogu reći tačno vrijeme. Pečenje kolačića zavisi od visine vašeg pleha. Moje su veće od standardnih, pa ja pečem 1 sat i 10 minuta. Ali vaš može biti spreman za samo 25 minuta. Naoružajte se šibicom ili čačkalicom, probušite zrnate mafine u sredini i izvucite iver. Trebalo bi da bude suvo, ali može da ostane malo vlažnih mrvica na njemu, to je zbog banane. U ovom trenutku PP kolačići bez jaja su gotovi 😉

Izvadite muffine od borovnice i banane iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade. Obično pečem noću, a ujutro uživam u ukusnom doručku :)

Ujutro svaki muffin od borovnica izvadimo iz kalupa i pojedemo uz kafu ili čaj. Oh, kako volim jutarnju svjetlost!

Sada znate kako da napravite muffine od integralnog brašna, bez jaja, bez šećera, bez smeća! Veoma je ukusno, verujte mi!

Brzo ću sumirati.

Brzi recept: muffini sa borovnicama bez jaja

Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni.
Ovsene pahuljice i orahe sameljite vrlo sitno u blenderu.
Oguljene banane sameljite blenderom ili izgnječite viljuškom u posebnoj posudi.
Otopite ghee ili kokosovo ulje (u mikrovalnoj pećnici na režimu odmrzavanja 30 sekundi).
Pomiješajte sve "mokre" sastojke u jednoj posudi, a suve u drugoj, a borovnice za sada ostavite na mjestu.
Postepeno sipajte tečnu smesu u suvu komponentu, neprestano mešajući dok ne postane glatka.
Dodajte borovnice i dobro promiješajte.
U kalupe za mafine stavite testo od celog zrna pšenice i stavite u rernu.
Pecite od 25 minuta do sat i više, sve zavisi od visine kalupa i rerne, proverite šibicom/čačkalicom, probušite kolač u sredini, treba da bude suv, ali na njemu mogu ostati mrvice zbog bananu.
Gotove muffine od borovnica izvadimo iz rerne, pustimo da se potpuno ohlade i izvadimo iz kalupa.
Poslužite muffine od banane uz kafu ili čaj za doručak ili desert!

Eto, evo muffina od borovnica od integralnog brašna, i receptu za njih došao je kraj, pa je vrijeme da prestanemo s pričom :) Ljubiteljima borovnica mogu samo preporučiti jedan nevjerovatno ukusan , to se, naravno, ne uklapa u dijetetsku kategoriju jela, ali je i božanstveno! Izvan dijete, možete i sa njom griješiti 😀

Uskoro vas očekuju novi . Vrlo ukusna veganske palačinke i mnogo više! Budite sigurni da ostanite sa mnom da ne propustite, , slobodno je! Osim toga, kada se pretplatite, na poklon ćete dobiti čitavu kolekciju kompletnih recepata od 20 jela koja se mogu pripremiti vrlo brzo, od 5 do 30 minuta, što će vam uštedjeti puno vremena! Jesti brzo i ukusno je stvarno!

I Vika Leping je bila sa vama! Pokušajte da oživite recept za mafine sa borovnicama i bananama, lajkujte, ostavite komentare, ocijenite, recite nam šta ste radili i zapamtite da svako može ukusno kuhati, da ste talentiraniji nego što možete zamisliti i, naravno, uživajte u svom hrana! Volim te, budi sretna!

5 zvjezdica - na osnovu 1 recenzija

Dobar dan svima!

Ja sam obožavatelj kolačića .

Kolačići su moja omiljena domaća peciva.

Brzo, ukusno, dostupno čak i početnicima poslastičarima.

Klasika, banana, narandža, limun, badem, čokolada, skuta, suvo grožđe, brusnica....

U mom detinjstvu, kolačići sa suvim grožđem zvali su se Stolični i koštali su 16 kopejki u bifeu na bazenu na koji sam išao.

Već par godina nisam ništa kupovala u radnjama. konditorskih proizvoda(osim Belevsky marshmallows i marshmallows). Sastav kupljenih kolačića, vafla i bombona mi je nerazumljiv i neugodan. . I sumnjam da sam alergična na neke sastojke.

Klasično tijesto za torte sastoji se od putera, šećera, jaja i brašna.

Nisam ja izmislio ovaj recept (već sam ga preuzeo od Irine Chadeeve), i samo sam zamijenio obično brašno brašnom od cjelovitog zrna.

Trebaće nam

Šećer - 120 grama

Maslac - 120 grama

Grožđe - 120 grama

Jaja - 2 komada (C1)

Brašno - 160 grama

Prašak za pecivo - 1/2 kašičice

Svi proizvodi trebaju biti na sobnoj temperaturi. Jaja i puter morate izvaditi iz frižidera 1 - 1,5 sat unapred, bolje je iseći puter na komade da omekša.

Prvo umutite puter i šećer u homogenu masu. Ovo radim mikserom na maksimalnoj brzini oko 3 minute.