Mafini od lisnatog testa sa mlevenim mesom, pečurkama i paradajzom. Ukusni kolačići "Rosočki" od lisnatog testa sa jabukama i džemom Recept za kolače u obliku ruža u rerni sa džemom

Recept za kolače u obliku ruža u rerni sa džemom

Sastojci:

• lisnatog testa 500 gr.,
• džem - 3 kašike. l.,
• jabuke - 3 komada.

Za sirup:

• voda - 3 čaše,
• šećer - pola čaše,
• šećer u prahu,
• puter.

Priprema:


Trebalo bi da počnete da pripremate ovaj recept tako što ćete ga odmrznuti. lisnato testo. Najbolje je odmrznuti na sobnoj temperaturi. Čim se tijesto odmrzne, potrebno ga je razvaljati, obavezno ga probušiti vilicom i iseći na trakice. U prosjeku, širina trake treba biti približno 5 cm.


Sada uzimamo naše jabuke i narežemo ih na tanke trake, vrlo važna stvar je da ih ne gulimo. Na kraju krajeva, služe kao latice ruže. Koristila sam žute jabuke, ali savjetujem vam da koristite crvene, jer će izgledati puno svjetlije. U vreme kada sam kuvala, nisam razmišljala o tome. Sada u šerpu sipajte vodu i stavite na vatru, dodajte šećer, promešajte i prokuvajte sirup. Vrlo pažljivo stavljam isjeckane kriške jabuke u sirup, kuham ih oko tri minute. Učinite to vrlo pažljivo kako se kriške ne bi slomile. Izgled nam je takođe veoma važan.


Kuhane jabuke stavite u cjedilo i ostavite da se višak sirupa ocijedi.

Na izrezane trake tijesta namažemo džem. Ali premažemo ih samo na pola tijesta.


Sljedeći korak je stavljanje jabuka na trake, blizu jedna drugoj, ali pazite da na rubovima ostane najmanje 5 centimetara tijesta.


Pažljivo preklopite dno testa preko jabuka.


I umotajte u rolat. Radite to pažljivo kako jabuke ne bi ispale. Rubom tijesta dobro pričvrstite rozetu.


Dok radite isto sa ostalim trakama, uključite rernu i zagrejte je na 200 stepeni.


Uzmite kalup za torte i premažite ga suncokretovim uljem, pažljivo sa svih strana stavite svaku ružu u kalup.


Spuštamo stepen na 180 stepeni. Sada stavljamo naše pečene proizvode u rernu na 20 minuta na 180 stepeni. Ili 15 minuta na 200 stepeni. Ali bolje je paziti na pečenje da rubovi jabuka ne izgore previše.


Gotova peciva Izvadite iz rerne i ostavite da se hladi 5 minuta bez dodirivanja.


Čim se naši pecivi ohlade stavljam ih na tanjir i posipam šećer u prahu.


Ne preporučujem eksperimentisanje sa punjenjem, jer posuda treba da zadrži svoj oblik.

U aprilu sam sa vama, dragi čitaoci, podelila originalan recept zanimljivog naziva - čokoladica. A sada predlažem da ispečem kolače gotovo testo- svojevrsni kulinarski hibrid kroasana i mafina. S prvim ga spaja tijesto, a sa drugim oblik. Ove analogije možda nisu odmah vidljive, ali su utoliko interesantnije.

Da vas podsjetim da Rea Steven, “otac” Crffinsa, živi u San Francisku, pravi ih sa raznim kremama! Sve ovo je pred nama, a sada nudim jednostavnu i ukusna opcija od gotovog lisnatog tijesta testo bez kvasca. Mada, prikladno je i lisnato tijesto. Zato birajte sami.

A kao akcenat ukusa izabrala sam grožđice, mak i začine za deserte. Možete eksperimentirati i dodati drugo suho voće (pareno i nasjeckano), svježe bobice, kokosove pahuljice, rendanu čokoladu, sjemenke, sjeckani ili mljeveni orasi... I to je upravo ono što mi je sada palo na pamet. A ako razmislite o tome i počešete se po dnu glave kod kuće (ili u trgovini), onda sam siguran da možete pronaći još desetak zanimljivih opcija.

Ispekla sam kiflice silikonski kalupi naočale Ali ja sam ga uzela ne za kolače, već za uskršnje kolače. Nešto su viši i imaju veći volumen. Ja sam svoje mjerila - donji prečnik je 4,5 cm, gornji je 6,5 cm, dok standardni kalupi za mafine imaju visinu od 3-3,5 cm. U ovom slučaju, bolje je ako je njihov oblik jednostavan - okrugli ili kvadratni. I onda bih svaki sloj tijesta od 250 grama podijelio ne na 4, već na 6 ili 8 kvadrata ili pravokutnika.

Uzeo sam sledeće proizvode:

• lisnato testo bez kvasca - 500 g (2 sloja po 250 g)
• suncokretovo ulje - 4 kašike.
• grožđice - 50 g
• mak - 3 kašike.
• začin za kafu i deserte* - 2 prstohvata
• Pšenično brašno premium - malo za rezanje tijesta

* Sastojci za začin: cimet, kandirani šećer, karanfilić, kardamom, vanilija.

Moje radnje izrade ;)

Prvo sam izvadila testo zamrzivač. Odmah sam odvojila 2 sloja - bolje je da ih ne ostavljate zajedno dok se potpuno ne odmrznu - zalijepit će se.

Grožđice su dobro oprane i izlivene vruća voda. Samo pola sata dok se tijesto odmrzava. Zatim sam ocijedio vodu i osušio grožđice.

Prvi sloj tijesta od 250 grama razvaljao je u tanak sloj debljine oko 2 mm. Podmazano sa dve kašike suncokretovo ulje. Osušene grožđice lagano pospite brašnom i ravnomjerno rasporedite po tijestu. Posuti mlevenim začinima.

Zatim posuti makom. Ja sam ga oštrim nožem isjekla poprečno na 4 jednaka pravougaonika.
Da podsjetim da sam ga pravila u prilično visokim silikonskim kalupima (vidi početak recepta). Ako pravite obične mafine visine oko 3 cm, onda je bolje da sloj testa podelite na 6 ili 8 delova.

Svaki dio sam zarolala u rolat. Nema potrebe da ga stežete! Roll labavo.

Rolat sam oštrim nožem presekla na dva jednaka dela po dužini, ali bez presecanja do kraja. Trebalo bi da završite sa ovim "pantalicama":

Desna strana rolne je bila blago rasklopljena tako da je rez bio usmjeren prema gore. I uvijala ga je kao puž - od slobodnog kraja do neisječenog dijela rolne.

Pripremljeno silikonski kalupi- prije pečenja samo ih pokvasim hladnom vodom- Sipam i sipam. Ako ih obično nauljite, učinite isto sada.

Uvrnutog puža sam stavila u kalup.

I sad sam uvrnula lijevi slobodni dio rolne - opet lagano, ne čvrsto! - i položio ga na puža. Tamo gde su suvo grožđe dosta štrčilo malo sam ih utisnula, jer bi tokom pečenja mogle da zagore.

Isto sam uradila i sa drugim slojem tijesta.
Svaki crffin, uprkos istoj tehnici, ispada drugačiji od drugog. Zanimljivo, zar ne? ;)

Ili možete to učiniti drugačije - također uvijte lijevu stranu kao puž i stavite je na prvu. Upravo sam ovako formirao prvu. A drugi je sad kao ovi mali mafini))

Pekla sam ih 45 minuta na temperaturi 220-230"C. Usred procesa sam ih odozgo prekrila folijom da odozgo ne bi zagorela. Provjerila sam drvenim ražnjačem - naš glavni zadatak je da pazite da su kiflice pečene, zato je trebalo da budu labavo formirane, a ne čvrsto uvijene.

To je sve - ukusno i zanimljiva peciva spreman! Vrijeme je da stavite čajnik! ;)

Pogledajte najave najboljih članaka! Pretplatite se na stranice Baking Online u,

• Broj porcija: 12 kom.

Kako napraviti muffine od lisnatog testa sa filom:

Za fil pripremiti mleveno meso sa seckanim lukom, belim lukom, solju i začinima. Dobro promiješajte.

Posebno pržite sve gljive, dodajući malo soli tokom procesa. Imao sam smrznute šampinjone. Pečurke prvo isjeckajte nožem.

Tri sira na rende. Bilo koji sir koji se dobro topi u rerni je dobar.

Paradajz operite i narežite na tanke kriške.

Odmrznite tijesto na sobnoj temperaturi. Obično su dva sloja u jednom pakovanju.

Svaki sloj razvaljajte u oblik pravougaonika. Razvaljam na debljinu od 4-5 ml, od jednog dijela tijesta dobila sam 6 porcija.

Zatim izrežite krugove bilo kojim okruglim oblikom. Broj krugova zavisi od željenog broja porcija. Debljina testa takođe može biti bilo koja, sve zavisi koliko debele želite da napravite kolače.

Rasporedite tijesto po kalupima, pritiskajući dno i stranice rukama.

Ako je tijesto od kvasca, preporučujem da dno na nekoliko mjesta probušite viljuškom.

Na dno stavite malu količinu sira.

Na vrh otprilike 2-3 kašičice mlevenog mesa.

Stavite ga na mleveno meso u ravnom sloju.

Kriška paradajza na vrhu pečuraka.

Paradajz lagano posolite, po želji premažite majonezom i pospite obilno rendanim sirom.

Ovako formiramo sve kolače. Imam 12 komada.

Stavite muffine od lisnatog testa u kalupe za mafine u rernu zagrejanu na 180*C oko 30 minuta. Vodi me rumeni vrh. Pažljivo vadimo kolače iz kalupa, pokušavajući da se ne zagoremo, zgodno je koristiti kašiku.