Kompot od jagoda nije za zimu. Osvježavajući kompot od jagoda i mente

Kompot od jagoda sa cijelim ukusnim bobicama pravi je ukras kako za svakodnevnu tako i za svakodnevnu svečani sto. Sladak i aromatičan, savršeno će upotpuniti svako jelo. Da biste uživali u svijetlom okusu bobica čak iu hladnoj sezoni, trebali biste zatvoriti kompot od jagoda za zimu.

Najjednostavniji i brzi recept predlaže korištenje minimalnog broja proizvoda. Pored bobičastog voća (550 g), trebat ćete uzeti i 320 g šećera i vode. Od navedene količine proizvoda moći će se skuhati oko 2,5 litara slatkog napitka.

Proces pripreme morate započeti sterilizacijom tegli. Metalni poklopci za njih moraju biti prokuhani.
Svaka bobica se otarasi listova i dobro se opere. Zgužvane, pocrnjele jagode nisu pogodne za kompot, ali malo nezrele se mogu bezbedno koristiti. Prilikom pranja bobičastog voća potrebno je nekoliko puta promijeniti vodu.
Čiste jagode pažljivo se stavljaju u pripremljene posude.
Tegle se pune kipućom vodom i pokrivaju poklopcima. Ostavite da se posude zagreju oko 12 minuta.
Voda iz limenki se ocijedi i ponovo dovede do ključanja.
U tečnost se dodaje šećer. Nakon sljedećeg ključanja sirup treba kuhati oko 3-4 minute.
Tečnost se vraća u bobice. Sada se konzerve mogu zamotati.

Posude sa kompotom se okreću naopačke, umotaju u toplu krpu i ostave da se potpuno ohlade. Zatim se mogu premjestiti na hladno mjesto.

Recept bez sterilizacije

Ako ne želite dugo petljati s kipućom vodom i teglama, možete odabrati najjednostavniji recept. Biće razumljivo čak i onima koji nikada nisu pripremali poslastice od povrća i bobičastog voća za zimu. Za ovaj napitak koristite: 600 g sitnih zrelih jagoda, 190 g granuliranog šećera, 3 žlice. svježe iscijeđenog limunovog soka, 2,6 litara prečišćene vode za piće.

Oprane bobice suše se papirnim ubrusom i stavljaju u posudu od tri litre. Jagode treba da budu minijaturne kako bi se bolje natopile šećerni sirup i na kraju nisu fermentirali.
Teglu nije potrebno sterilisati. Samo ga dobro operite iznutra i spolja sa dosta sode bikarbone. Posude moraju biti potpuno suhe prije dodavanja jagoda.
Bobice u tegli se posipaju šećerom.
Prokuhajte vodu za piće u loncu. Prvo se njime napuni polovina tegle, a zatim ostatak.
Voda se kroz poseban poklopac za odvod vraća u šerpu i kuva 3-4 minuta nakon ključanja. 30 sekundi prije kraja procesa dodajte sok od limuna. On će igrati ulogu konzervansa.
Kontejner se posebnom mašinom zatvara limenim poklopcem.

Ovaj kompot savršeno se čuva cijelu zimu na hladnom mjestu.

Sa dodatkom limunske kiseline

Ovaj recept je također vrlo jednostavan i brz, ali zahtijeva sterilizaciju staklenih posuda. Pored svježih, glatkih jagoda (450 g), potrebno je pripremiti: 1 tsp. limuna (limunska kiselina), 2,8 litara čiste vode, 270 g granuliranog šećera.

Staklene posude moraju biti sterilisane upotrebom pećnica. Da biste to učinili, tegle se isperu sodom, osuše i šalju u hladnu pećnicu, koja se zatim zagrije na 150 stepeni. Dovoljno ih je držati na toplom 6-7 minuta.
Bobice se polažu u posude. Minimalno punjenje je 1/5 konzerve, maksimalno pola.
Posude sa jagodama se pune kipućom vodom do gornje granice i ostavljaju ispod poklopca 12-15 minuta. Zatim se tečnost ocedi i doda joj šećer. Sirup se kuva nakon ključanja 2-3 minuta.
Bobice se posipaju limunom i preliju slatkom kipućom vodom.
Kontejneri se zatvaraju čistim, suhim poklopcima, stavljaju na mekanu krpu i zamotaju.

Nakon potpunog hlađenja, tegle se mogu prenijeti u podrum na dalje skladištenje.

Kako skuvati kompot u sporom šporetu?

Možete čak i da kuvate kompot od jagoda za čuvanje tokom zimskih meseci koristeći spori štednjak. Bilo koji uređaj će odgovarati, bez obzira na njegov model. Za pripremu slatkog napitka po ovom receptu potrebno je uzeti: 3 litre filtrirane vode za piće, 750 g svježe jakih bobica, 3 g limuna, 550 g granuliranog šećera.

Tegle i limeni poklopci za konzerviranje pripremaju se unaprijed. Prvo se isperu sodom, a zatim steriliziraju. Ovaj proces se može organizirati i pomoću multivarke.
Da biste to učinili, postavite poseban spremnik za kuhanje na pari na uređaj, stavite staklenke na njega i uključite način "Multi-cook" na 5 minuta. Poklopac se ne zatvara.
Zatim se posude okreću na ručnik kako bi se ocijedile kapi vode.
Poklopci sa gumenim trakama se takođe obrađuju direktno.
Sirup od šećera i vode se kuva na istom režimu 12 minuta. Za to vrijeme pijesak bi se trebao potpuno otopiti.
Dobro oprane bobice rasporedite u 3 tegle. U svaku se sipa 1 g limunske kiseline.
Ostaje samo napuniti posude sirupom i zarolati.

Po želji u kompot od jagoda možete dodati i par listova svježe mente.

Kuvanje sa jabukama

Uz jagode u kompotu dobro se slažu i neke druge bobice i voće. Na primjer, jabuke. Dovoljno je 1 veće kiselo voće. Takođe morate uzeti: 350 g bobica, 5 kašika. šećera, 3 litre prečišćene vode za piće.

Jagode se kreću okolo i oslobađaju se repova. Svi neprikladni potamnjeli ili nagnječeni plodovi moraju biti uklonjeni. Zatim se jagode stavljaju u cjedilo i stavljaju u posudu s vodom. Tečnost se menja nekoliko puta dok ne postane potpuno prozirna.
3 l. voda se dovede do ključanja. Oprane, oljuštene i narezane jabuke stavljaju se u tepsiju. Ne morate da odsecate kožu.
Nakon par minuta u tiganj možete dodati jagode i granulirani šećer.
Pustite da tečnost krčka 5-7 minuta na laganoj vatri.
Ostaje samo da kompot sipate u sterilisane tegle i zarolajte.

Jabuke piću daju prijatnu kiselost.

Kompot od smrznutih jagoda

Ako pri ruci imate samo smrznute bobice, od njih možete napraviti i kompot. Pored jagoda (350 g), potrebno je pripremiti: ¾ šolje granuliranog šećera i 2 litre čiste vode.

Sirup se pravi od šećera i vode.
Prethodno odmrznuta tečnost se sipa u kipuću tečnost. sobnoj temperaturi jagoda.
Kuvajte sastojke zajedno oko 25 minuta.
Zatim možete ohladiti i poslužiti kompot ili ga preliti u sterilisane tegle i zarolati.

Ako planirate da napitak čuvate do zime, takođe ćete morati da koristite 1 g limuna za svaku teglu kao konzervans.

Recept sa malinama

Okus kompota je posebno svijetao i bogat ako se za pripremu ne koriste samo jagode, već i maline. 300 g i 150 g. Budući da su obje vrste bobičastog voća slatke, za 2 litre vode dovoljno je 1,5 supene kašike. Sahara. Koristi se i 1 kašičica. limunska kiselina.

Za budući kompot peru se samo jagode. Maline se ne mogu prethodno obraditi, jer će se u vodi raspasti na odvojene dijelove.
Bobice se stavljaju u prethodno sterilizirane staklenke, a na njih se prelije limun.
Sirup se kuva od šećera i vode 5-7 minuta nakon ključanja. Dobivena tečnost se sipa u bobice u teglama.
Zatim se posude mogu zamotati limenim poklopcima, okrenuti i zamotati u ćebe.

Kompot je dozvoljeno premjestiti na hladno tek nakon što se tegle potpuno ohlade.

Pa, ko ne voli da otvori teglu hladnog, neverovatno ukusnog i aromatičnog kompota zimi, budi uspomene na leto? Začudo, valjani kompoti oduvijek su se odlikovali svojom posebnošću, poletom i ispostavili se da su ukusniji od onih koji su kuhani na uobičajen način.
Kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije omiljen je među ostalima. A cijela tajna, u osnovi, leži u načinu pripreme. Bobice nisu podložne dugotrajnosti termičku obradu i zbog toga zadržavaju maksimalnu korist, ukus i aromu. Ako još niste radili ovu vrstu pripreme, svakako je isprobajte! Bićete prijatno iznenađeni njegovom jednostavnošću i odličnim rezultatima.

Sastojci za teglu od 0,5 litara:

jagode - 200-300 g;
šećer - po ukusu (100-130 g);
limunska kiselina - na vrhu noža;
filtrirana voda - 400 ml;

Priprema

Prije svega počnite birati i pripremati jagode. Njihov izbor treba uzeti s posebnom ozbiljnošću, jer plodovi koji su previše vodenasti, pokvareni ili oštećeni mogu uništiti cijeli vaš šav. Prilikom odabira dajte prednost zdravim, čvrstim ili čak blago nezrelim plodovima. Preporučljivo je da od trenutka njihovog preuzimanja do procesa obrade ne prođe više od nekoliko sati. Bobice ogulite od peteljki, a zatim, stavite ih u cjedilo, nekoliko puta isperite pod tekućom vodom.

Pripremite tegle. Moraju se dobro oprati, isprati i sterilisati. Sterilizaciju možete obaviti na nekoliko načina: čiste tegle sa grlom stavite na grlić kotlića i sačekajte da se dobro propari ili stavite tegle na pleh i stavite u hladnu rernu. Zatim uključite rernu da se zagreva na 150 0 C. Zagrejte tegle na ovoj temperaturi, a zatim isključite ringlu i otvorite vrata ormarića. Druga metoda sterilizacije je pogodna jer se može obraditi nekoliko limenki odjednom.
Kada se tegle sterilišu, napunite ih do 2/4 jagodama.

Jagode prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 5-7 minuta (ili dok ne budete mogli da podignete teglu).

Pažljivo ocijedite vodu iz tegli u veliku šerpu. Bobice, međutim, treba da ostanu u teglama.

Dodati u oceđenu vodu potreban iznosšećera i limunske kiseline.

Stavite lonac na vatru. Prokuhajte sirup i ponovo sipajte u tegle. Nivo punjenja svake tegle treba da bude do grla.

Tegle sa kompotom prekrijte poklopcima i zarolajte, a zatim ih okrenite naopačke i umotajte u toplo ćebe ili nešto slično. Inače, prije zavarivanja, poklopce je potrebno dobro obrisati vlažnom krpom, ili još bolje, ako se drže u kipućoj vodi 2-3 minute. Ovako obrađeni poklopci za šavove bolje će "održavati" šavove normalnim tokom cijele zime.

Kompot od jagoda bez sterilizacije spreman je za zimu. Tegle s kompotom čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, najbolje u podrumu. Kompot od jagoda ispada nevjerovatno ukusan i aromatičan. Inače, jagode koje plutaju u kompotu, nakon otvaranja tegle, mogu se koristiti kao ukras za pite ili kolače.

Kome rastu baštenske jagode u bašti? Recept je "spreman" za ljubitelje ove najukusnije i najljepše ljetne bobice. Domaći kompot od jagoda je piće koje može utažiti žeđ na ljetnim vrućinama i zasititi vas svojim aromatičnim okusom u zimskim večerima.

Danas ćemo skuhati ukusan slatki kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije. Sve će se riješiti vrlo brzo i bez nepotrebnih i opasnih manipulacija s prokuhavanjem limenki.

Za pripremu kompota od jagoda bez sterilizacije za zimu trebat će vam svježe jagode, vodu i šećer.

Jagode se moraju brzo oprati i ocijediti u cjedilu.

Kada se voda dobro ocijedi, jagodama uklonite peteljke. Ako nađete premekane bobice, koristite ih za džem. Cijele lijepe bobice će ići u kompot.

Male staklene tegle su pogodne za čuvanje kompota od jagoda. Namjerno ne koristim posude od tri litre. Sigurnije je skladištiti kompot od jagoda u malim posudama.

Oguljene bobice stavite u sterilne tegle zapremine nešto manje od polovine.

Prokuhajte vodu za piće u velikoj šerpi.

Jagode prelijte kipućom vodom 10 minuta.

Toniran sok od jagode ispustite vodu kroz poklopac sa rupama nazad u posudu.

Dodajte šećer. Koliko šećera dodati je stvar ukusa. Eksperimentiraj! Volim kompot od jagoda za zimu sljedećeg sastava: 500 g šećera na 4 litre ključale vode. Šećer se mora dobro izmiješati. Zakuhajte slatku vodu i kuhajte 5 minuta.

Dok ključa slatke vode, tegle sa jagodama pokrijte sterilnim poklopcima.

Bobice napunite kipućom obojenom vodom do vrata i zatvorite poklopcima na navoj ili metalnim poklopcima.

Okrenite ga naopako i izolirajte ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Ohlađeni kompot od jagoda potrebno je vratiti i čuvati.

Kompot od jagoda bez sterilizacije spreman je za zimu, ali imajte na umu da ne voli sunčevu svjetlost, pa ga čuvajte u tamnom podrumu.

Ova godina je posebno plodna za jagode - ima dosta bobičastog voća! Napravili smo džem, zamrznuli ga, pasirali sa šećerom, a sada je vrijeme za kompote. Danas ćemo praviti kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije, recept se nudi u dvije verzije: za litarske i 3 litarske tegle. Za njega morate odabrati cijele jagode, ne baš velike, zrele, aromatične. Kompot se ispostavlja prekrasne rubin boje, osvježavajućeg, ugodnog slatko-kiselog okusa. I kakva aroma! Obavezno pripremite bar par tegli ovog ukusnog napitka za zimu!

Recept za kompot od jagoda za zimu

Sastojci za 3 litre:

Jagode – 400 g;
šećer – 1 čaša;
voda - oko 2,5 litara.

Za teglu od litara trebaće vam:

Jagode – 200-250 g;
šećer - 0,5 šolje;
vode - koliko će ući.

Kako napraviti kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije

Priprema kompota bez sterilizacije je relativno jednostavna i brza, ali ipak morate potrošiti neko vrijeme na pripremu bobica i tegli. Posude obavezno operite sodom i sterilizirajte ih na uobičajeni način: u mikrovalnoj pećnici, pećnici dva-tri puta ih prelijte kipućom vodom ili zagrijte na pari. Prokuhajte poklopce nekoliko minuta. Stavite posude, vratom prema dolje, na čist ručnik i dok se malo ohlade pripremite bobice. Napunite posudu vodom da ne biste oštetili jagode kada teku iz slavine. Nakon pet do sedam minuta, ocijedite i zamijenite čistom vodom. Vodu promijenite tri do četiri puta, ali možda će vam trebati i više ako ste brali nakon kiše ili ako su bobice dodirnule tlo.

Nakon što se operu, velike prepolovite ili na četiri dijela - još će se potopiti u kipuću vodu, a to će dati više okusa i mirisa.

Tegle napunite oko trećine ili četvrtine jagodama. Kompot od jagoda za zimu pravimo u koncentrisanim teglama od litara, a obične u teglama od 3 litre. Za litar uzimamo više bobica i šećera, a zatim se sirup može razrijediti vodom.

Dakle, izložili smo bobice, prelili ih kipućom vodom i tako izmjerili koliko nam je tekućine potrebno. Odmah pokriti sterilizovanim poklopcima i ostaviti 15-20 minuta dok tegle ne postanu mlake. Vrijeme je isto za limenke bilo koje veličine. Pod uticajem visoke temperature, jagode će omekšati, pustiti sok, a kompot će početi da dobija svetlo rubin boju.

Nakon navedenog vremena, uklonite poklopce, zamjenjujući ih jedan po jedan posebnim plastičnim poklopcem s rupama. Kroz nju vratite tečnost u šerpu, ostavljajući bobice.

Pustite da proključa na jakoj vatri. Dodajte šećer u količini od 0,5 šolje po litru i čašu na tri litra. Promiješajte i kuhajte dvije minute dok se kristali ne otope.

Ponovo napunite jagode, čak do samog vrha, makar malo prelile. Zarolajte poklopce.

Prvo ga okrenite na stranu kako biste izbjegli opekotine u slučaju lošeg uvrtanja. Zatim ga stavite odozdo prema gore i, pazeći da je čvrsto smotano, umotajte ga u peškir i pokrijte nečim toplim: vunenim ćebetom, ćebetom, jaknom. Dodatna sterilizacija je samo korisna; jagode će se bolje zagrijati i bolje se sačuvati.

Zimi se kompot od jagoda može koristiti za pravljenje želea, voćnih napitaka, želea, te dodati u smoothije i koktele. Bobice gube boju i gustoću, ali su sasvim pogodne za pravljenje pirea ili slojeva želea u desertima.

Nakon otprilike dva dana možete ga prebaciti u skladište. U ovom primjeru pokazali smo kako napraviti kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije litarske tegle. Sve se radi na potpuno isti način za posude od tri litre, samo u njih treba ubaciti više bobica i šećera.

Kompoti za zimu - recepti sa fotografijama

Kompot od jagoda, čak i bez dodataka, biće veoma ukusan i okrepljujući, baš ono što vam treba za hladne zimske dane. Kako zarolati kompot od jagoda bez sterilizacije?

1 sat

75 kcal

5/5 (1)

Ljeti, kada se završi sezona svijetlih, zrelih i svježih jagoda, vrijeme je da ih nabavite za zimu. Kompot od jagoda napitak je odličnog okusa i bez dodataka veoma ukusno i okrepljujuće, šta vam je potrebno za hladne zimske dane. Kompot od jagoda je izuzetno jednostavan za pripremu, ali rezultat će vas nesumnjivo iznenaditi.

Sastojci za kompot od jagoda

Sastojci

Naravno, najvažniji sastojak je jagoda, ne možete nikuda bez nje. Najbolje sorte za kompot su one s gustim bobicama i vrlo svijetle boje. Ne dozvoljavaju da kompot bude blijed, a da se ne raspadne ili ne izgubi oblik. Štoviše, mnogi ljudi vole ove iste bobice iz kompota, pa ih je bolje odabrati pravilno. Jagode moraju biti sveže i zrele, bez ozbiljnih oštećenja i zelenih mrlja.

Drugo najvažnije mjesto zauzima šećer. Njegova količina zavisi kako od recepta koji pripremate, tako i od vaših ličnih preferencija ukusa.

Kompot se može pripremiti i od više bobica ako želite veću raznolikost okusa. Takvi kompoti obično imaju čitav buket aroma koji nas vraćaju u toplo, sunčano ljeto.

Za poboljšanje i isticanje okusa jagode, grančice mente, cimet i limunova korica se kuvaju sa njim.

Sam proces kuhanja je prilično jednostavan:

Sterilizirajte tegle i kuhajte poklopce oko pet minuta.
Odaberite dobre, zrele, cijele jagode i uklonite čašice.
Napunite tegle do jedne trećine jagodama. Pogodnije je uzimati one od tri litre daju vrlo malo kompota.
Tegle napunite kipućom vodom do ruba i poklopite privremenim poklopcem. Voda će imati vremena da dobije meku boju jagode nakon 15 minuta, ulijte je u zasebnu tepsiju. Glavna stvar je ostaviti bobice u tegli;
Za svaku teglu odaberite zasebnu šerpu, dodajte šećer u vodu sa jagodama i kuvajte, mešajući, samo 2-3 minuta nakon što sirup proključa.
Gotov sirup sipajte nazad u tegle i zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako, umotajte ih u toplo ćebe ili ćebe i ostavite da se ohlade.

Sada kompot može se čuvati do zime i duže, može se ostaviti na sobnoj temperaturi na polici ili mezaninu.

Ako želite svježiji okus, uz jagode u teglu dodajte listove mente ili limunovu koricu. Po želji se može izvaditi prije zatvaranja staklenki; menta će već imati vremena da prenese svoj okus u kompot.