Džem od brusnice. Džem od jabuka i brusnica

Gusti džem od jabuka sa citrusima može se pripremiti u kasnu jesen, kada su brusnice zrele, a jabuka ima toliko da je već teško smestiti njihovu berbu u svoje kante. Džem od jabuka bez aditiva, po mom mišljenju, ne izgleda baš reprezentativno, a aroma mu je slaba. Brusnice će marmeladu dati grimiznu boju, a limun i narandža ugodnu aromu. Ovaj džem će biti dobar sloj za rođendanska torta I ukusno punjenje Za pita od kvasca. Pohranjen je na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci bez promjene njegovih kvaliteta.

• Vrijeme kuhanja: 1 sat
• Količina: 1 litra

Sastojci za džem od jabuka sa brusnicama i citrusnim voćem

• 1,5 kg jabuka;
• 250 g svježih brusnica;
• 2 velike narandže;
• 1 limun;
• 1,2 kg šećera;

Način pripreme džema od jabuka sa brusnicama i citrusnim voćem

Ja sam pravio ovaj džem od slatkih jabuka, ali ako ga napravite od Antonovke, onda se ništa loše neće dogoditi. Samo nemojte dodavati limunov sok da džem ne bi pokiseo.

Džem od jabuka se može skuhati prilično brzo, samo trebate potrošiti malo vremena na pripremu voća. Ako kuvate neoguljene jabuke za pire, potrebno je dosta vremena, pa je bolje voće pripremiti drugačije. Jabuke ogulite, a zatim narežite na tanke kriške. Sipajte malo vode u široku šerpu i dodajte kriške jabuke.

Uklonite tanak sloj korice narandže sa dobro opranog voća. Zatim rastavljamo narandže na segmente, uklanjamo što je moguće više bijele žilice, isječemo segmente na male komadiće i dodamo u lonac sa jabukama.

Pažljivo sortiramo brusnice, rješavajući se pokvarenih i osušenih bobica. Brusnice isperite tekućom vodom i dodajte ostatku voća.

Pokrijte šerpu poklopcem i prokuhajte razno voće. Pirjajte na laganoj vatri dok jabuke i narandže potpuno ne omekšaju. Ovo mi obično traje oko 20-25 minuta. Gotovu voćnu masu sameljite blenderom ili u mašini za hranu dok ne postane homogena kaša.

Pire procijedite kroz cjedilo kako biste uklonili sitne čestice kore brusnice i vlakana narandže. Gotov pire je homogen, svetao i skoro providan.

Odvažite voćni pire i dodajte šećer. Od količine voća koja je navedena u receptu dobila sam oko 1 kg voćnog pirea. Za dobijanje gusti džem, dodati šećer u omjeru 1\1 (plus još 200-300 g na 1 kg).

Skinite tanak sloj korice sa limuna, narandžu nasjeckajte i koricu limuna na tanke trakice i dodajte ostalim sastojcima. Zatim u njega iscijedite sok od pola limuna.

Vratite šerpu na vatru i dinstajte džem oko 25-30 minuta, skidajući penu. Džem je potrebno promiješati, jer gusta masa može izgorjeti. Vrući džem prebacite u čiste, suhe tegle. Može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Ako se tegle sa džemom prekrijete komadom pergamenta i povežu špagom, tada će tokom skladištenja vlaga ispariti, a džem će se zgusnuti i postati poput marmelade.

Ko od nas nije čuo za dobrobiti brusnice? Ova bobica je popularna dugi niz godina. Široko se koristi za liječenje širokog spektra bolesti. Osim toga, bogat je vitaminima kao što su K, C, B2, B1, PP, a sadrži i jod, kalcijum, srebro, gvožđe, magnezijum, fosfor. Takođe je važno da je brusnica lider među voćem i bobičastim voćem po sadržaju fenola, koji ima baktericidno dejstvo.

Džem od brusnice

Sastojci (za petnaest porcija):

• šećer – jedan kilogram;
• brusnice - jedan i pol kilograma.

Korak po korak uputstvo:

1. Sortirajte brusnice, uklanjajući grane. Zatim ga dobro isperite u vodi. Preporučuje se da se ovaj postupak uradi u nekoliko voda. Bobice ostavite u cjedilu, to će omogućiti da se sva tečnost ocijedi.
2. Napunite posudu vodom i pustite da proključa, dodajte bobičasto voće i kuhajte oko pet minuta. Bobice ocijedite u cjedilu. Nakon što voda iscuri, provucite ih kroz mašinu za mlevenje mesa. Sada morate pomiješati pulpu sa šećerom.
3. Stavite džem u tegle.

Džem od brusnica i jabuka

Sastojci:

• brusnice (prikladne su samo svježe) - četiri čaše;
• jabuke – tri kilograma;
• šećer - šest čaša;
• limun - dva komada;
• voda - jedna čaša.

Korak po korak uputstvo:

1. Jabuke operite, prerežite na dva dela, odrežite im rep i jezgru. Zatim voće narežite na kockice.
2. Bobice stavite u cjedilo i isperite pod vodom. Nakon ovog postupka ostavite da se ocijedi.
3. Operite limun i ogulite ih. Iscijedite što više soka iz pulpe.
4. U posudu stavite brusnice, jabuke, šećer i sipajte vodom. Prokuhajte njegov sadržaj na laganoj vatri. Ne zaboravite da promešate sastojke i skinete penu koja će se pojaviti tokom procesa kuvanja.
5. Nakon što jabuke omekšaju dodati limunov sok, koricu i kuvati dok se džem ne zgusne. Njegovu spremnost možete provjeriti starom dokazanom metodom. Da biste to uradili, na početku pripreme džema potrebno je da u njega stavite čist tanjir zamrzivač. Zatim, kada mislite da je džem gotov, dodajte jednu kašiku ovog ukusa u tanjir i okrenite naopačke. Ako se džem sporo cijedi, spreman je. Džem stavite u sterilisane tegle.

Od brusnica možete napraviti i voćne napitke, kompot, konzerve i džem. Takođe se lako pripremaju i imaju besprekoran ukus.

Prijatno!

Prvo sam htjela kupiti samo gusti džem od jabuka bez dodataka, ali na moje iznenađenje nije ga bilo u radnji, ali je bilo džema od jabuka sa različitim bobicama. Prije sam jela džem od trešanja, jagoda i malina, ali još nisam džem od brusnica. Što se tiče cijene, bio je skuplji od ostalih vrsta. O blagodatima brusnice, čak ni u ovom obliku, ne treba govoriti. Kao i činjenica da se ova bobica rijetko nalazi u prodaji. „Dakle, moramo to da uzmemo“, odlučio sam.

Džem marke „Zlatni globus“ pakuje se kao i sve standardne industrijske konzerve – u staklenu teglu sa limenim poklopcem.

Veliki PLUS ovog džema je što je samo od prirodni sastojci. Lično sam jako zadovoljan što nema limunska kiselina, bez arome, samo pire od brusnice, jabuke i šećer.

Iako je napisano sitnim slovima, možete sve detaljno proučiti i, ako želite, pročitati sastojke u prodavnici, što sam i uradio. Volim blagu kiselost u pekmezu. Toliko je dobro što je ovdje prisutno, ali se osjeća u svom prirodnom obliku. Lijepa je umjerena kiselost od brusnica.

Ukus, boja, miris

Kada sam otvorio poklopac na tegli, odmah sam ugodno zamirisao na brusnice. A ova aroma nije bila hemijska, već prirodna. A boja vrste je blago crvenkasta. Predivan džem i ukusan. Prilično je gust, ali istovremeno mekan i ne širi se. Savršeno za palačinke, palačinke i za punjenje pite.

Odlučio sam da krenem klasičnim putem i malo se nostalgiram za svojim djetinjstvom šireći krišku bijeli hljeb puter i preliti ovim džemom.

Znate, veoma je ukusno, posebno uz čaj od nane. Osjećate se kao da ste na babinoj dači, čak sam uronio u prijatna sjećanja. Volim da pojedem kašiku džema za desert bez ičega, jer po ukusu podseća na marmeladu.

Ako vam se sviđaju brusnice, probajte ovaj desert, ali ako ne volite brusnice, nemojte ih probati. Jer u ovom pekmezu ukus brusnice prevladava nad jabukom, i to ga čini tako posebnim!