Kolač od kafe "Mocha": recept, sastojci, vrijeme kuhanja, dekoracija. Moka kolač od kafe je recept za užitak! Korak po korak recept za pravljenje Mocha torte

Korak 1: Pripremite podlogu za tortu.

U činiju razbijte jaja, malo promiješajte pjenjačom i stavite da se zagrijavaju vodeno kupatilo. Većina recepata piše da jaja sa šećerom treba zagrijati na 40-45 stepeni, kao da svaki dom ima poseban termometar. Možete li odrediti temperaturu na oko? Ja ne. Dovoljno je da se smjesa od jaja i šećera zagrije; nije bitno koja će biti temperatura. Jaja i šećer će se vrlo brzo zagrijati, pa pazite, za provjeru kapnite malo na nadlanicu - osjetite toplinu, maknite činiju iz vodenog kupatila. Ako pregrijete smjesu, jaja će se zgrušati i morat ćete početi iznova.
Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu gusta, lagana i pjenasta. Ako se mikser pokvario dan ranije, bolje je ne povezivati ​​ga s ovim procesom. Da bi smjesu tukli ručno dok ne dostigne ovo stanje, morat ćete raditi pjenjačom najmanje 40 minuta bez pauze. Ako ste spremni za ovakav podvig - sretno!


Otopite puter dok ne postane gusta pavlaka. Vrlo pažljivo umiješajte u smjesu jaja i šećera. Zatim umiješajte brašno.


Zatim so, kakao, kafa, prašak za pecivo. Da se tijesto ne bi sleglo, u njega ne sipajte suhe sastojke, već prosijte kroz sito.


Lagano miješajte tijesto lopaticom dok ne postane glatko.


Prebacite testo u kalup, poravnajte ga i pecite u prethodno zagrejanoj rerni 200 stepeni. Dno tepsije obložite pergamentom kako biste kasnije lakše izvadili gotovu podlogu. Dok se tijesto peče, nemojte često gledati u pećnicu i ne zalupiti vratima - tijesto neće dobro narasti. Podloga torte će se ispeći 20-30 minuta, u zavisnosti od prečnika kalupa i debljine testa. Gotovost provjerite čačkalicom: probušite tortu u sredini, ako je suha, gotova je, možete je izvaditi iz pećnice.


Ostavite podlogu da se ohladi u kalupu dok se potpuno ne ohladi, bolje je ne dirati.
Kada se pečena podloga potpuno ohladi, izvadite je iz kalupa i presecite poprečno na dva ili tri sloja.

Korak 2: Napravite sirup za impregnaciju.

Stavite lonac sa vodom na laganu vatru, dodajte šećer i zagrijte dok se potpuno ne otopi, a zatim provri. Kuhajte sirup oko 5 minuta, zatim dodajte kafu (koju je potrebno prethodno skuhati ili napraviti od instant), promešati, prokuvati par minuta i isključiti vatru. Dodajte liker, promešajte i ostavite da se ohladi. Kakvo piće? Amaretto, Baileys ili Stari Talin„Da bi se kolač namakao, sirup mora biti potpuno ohlađen.

Korak 3: Napravite kremu za tortu.

Umutiti ohlađenu pavlaku (svježu iz frižidera), dodajući malo po malo šećera u prahu, zatim kafu i kakao. Nastavite da mutite dok ne dobijete gustu, pahuljastu masu. Na samom kraju dodajte liker i promiješajte.

Korak 4: Sastavljanje torte.

Stavite donju tortu, prelijte je sirupom i ostavite da odstoji par minuta. Zatim premažite tortu kremom i dodajte sledeću tortu. Kao i donju tortu, natopite je sirupom. Ako imate tri sloja, ponovite ceo postupak sa trećom tortom, ako samo dva, pa na vrh stavite polovinu preostale kreme, ostatak će ići sa strane, i zagladite. Bočne strane torte premažite kremom. Dalje po želji: tortu nije potrebno ničim ukrašavati, možete je posuti rendanom čokoladom ili mljevenim orasima.
Stavite tortu u frižider da odstoji najmanje 2 sata.

Korak 5: Poslužite tortu.

Šta možete poslužiti uz tortu sa naglašenim ukusom kafe i čokolade? Naravno, uz crnu kafu ili sa kajmakom. Ne ide uz čaj, ali šta god volite, najbolje je.
Prijatno!

Količina kafe i kakaa u receptu se može malo povećati ili smanjiti po želji, na primjer, ako ne volite jako čokoladne kolače. Nekima se ne sviđa okus alkohola - lako možete bez likera, iako ćete tako izgubiti dosta na ukusu kolača.

Ovu tortu bolje je ne pripremati za djecu, s obzirom na količinu kafe i čokolade, kao i prisustvo alkohola.

Ovaj recept se s pravom smatra nenadmašnom poslasticom koja će zadovoljiti i najizbirljivije sladokusce. Kao zaštitni znak francuskih kulinarskih stručnjaka, Mocha torta ima najfinijeg ukusa. Kolači se natapaju cijelom debljinom, postižu mekšu konzistenciju, što daje zanimljiv efekt: okus kreme i biskvita je teško razlikovati, nadopunjuju se, stapajući u jedinstvenu masu. najdelikatniji desert sa kiselim ukusom kafe.

Uživanje u njegovom ukusu je poklon koji može priuštiti svaka domaćica, jer recept nije preterano komplikovan. Samo treba da se malo potrudite. Mala tajna: Desert će ispasti odličan ako na samom početku sebe zamislite kao najboljeg kuhara na cijelom svijetu, koji je zadužen za desert za večeru same kraljice Velike Britanije. Ko je rekao da kuvanje mora biti dosadno?

Recept

Za pripremu poslastice trebat će vam određeni set sastojaka.

za kremu:

100 ml mlijeka;
170 grama puter;
120 grama tamna čokolada sa visokim sadržajem kakao praha;
1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka.

za biskvit:

jedan prstohvat soli;
120 grama pšeničnog brašna;
1 pakovanje vanilina;
1 mala kašika cimeta;
3 kašike vode;
1 kašika instant kafe;
150 grama šećera;
5 jaja.
Sastojci su standardni i mogu se kupiti u svakoj trgovini. Gotovo svako ima nešto u svom domu.

Korak po korak recept za pravljenje Mocha torte

Prvi korak.

Čokolada za kuhanje. Štanglica se mora izlomiti na male komade, staviti u metalnu posudu s mlijekom i zagrijati dok se čokolada ne otopi. Važno je da mlijeko ne proključa. Kada konzistencija proključa, jako smanjite vatru. Čokoladu otopljenu u mleku stavite sa strane i ohladite. Sipajte u čistu posudu, tada će proces hlađenja ići brže.

Drugi korak.

Za pripremu biskvita odvojite komponente jaja: posebno žumanca, posebno bjelanjke. Pomešajte kafu sa tri kašike vruća voda, miješajte dok se ne otopi. Žumanjke pomiješajte sa dobivenom mješavinom kafe, polovinom šećera, cimetom i vanilijom. Umutiti mikserom na velikoj brzini. Ukupna masa tokom procesa mućenja se povećava nekoliko puta, boja postaje svetlo siva.

Treći korak.

Bjelanjke i preostalu polovinu šećera posebno umutiti dok ne dobijete stabilnu smjesu. U delove dodajte žumancima zajedno sa pšeničnim brašnom. Dobro promešati. Sastojke je potrebno dodavati u dijelovima, inače ih je nemoguće dobro izmiješati u jednu masu - ostat će grudvice koje će pokvariti jelo.

Gotovo tijesto izgled podseća na kremu. Ovo je njegovo idealno stanje. Za pečenje pripremite tepsiju: ​​na dno stavite pergament za pečenje, obilno ga namastite suncokretovo ulje bez dodirivanja ivica. Namažemo naše krem ​​testo. Na svojoj površini crta pruge koje prolaze kroz centar, kao da dijeli tortu na komade. To je neophodno kako se sredina biskvita ne bi previše podigla, uništavajući ispravan oblik. Pecite 30 minuta na 180 stepeni. Prethodno zagrejte rernu. Važno je brzo staviti gotovu smjesu u pećnicu kako se tijesto ne bi stislo, pretvarajući se u đon prema svom obliku.

Četvrti korak.

Umutiti kondenzovano mleko i puter dok se sastojci potpuno ne sjedine. Mlijeko treba da bude gusto. Dok mutite dodajte čokoladu i mlijeko u porcijama. Mora se ohladiti da svi sastojci budu na istoj temperaturi. Nakon dodavanja poslednje porcije, mutite još 5 minuta. Krema ispada glatka i sjajna.

Korak peti.

Ostavite gotov biskvit da se ohladi 5-7 minuta. Zatim ga nožem odvojite od zidova, preokrenite i uklonite kalup sa njega. Prije posljednje faze kuhanja potrebno je potpuno ohladiti.

Ohlađeni biskvit vodoravno prerežite na tri jednaka sloja. Svaku od njih namazati kremom. Ako je između pripreme i nanošenja na kolače prošlo više od pola sata, potrebno je ponovo tući 5-7 minuta, to će mu dati željenu konzistenciju. Postat će prozračan i lagan.

Količina kreme je dovoljna da namažete sva tri kora torte i sve vidljive strane torte po površini. Nemojte ga štedjeti - što je deblji sloj kreme unutra, to će kolači biti zasićeniji njome.

Nakon što smo obilno namazali slojeve, prelazimo na vrh i strane.

Poslastica je spremna! Ostaje samo da preostalu kremu iskoristite za dekoraciju. Možete posuti po vrhu kokosove pahuljice, ali je bolje ukrasiti preostalom kremom da ne pokvarite ukus.

Kako bi torta poprimila onaj isti izvrstan ukus najboljeg Francuski desert, mora se držati u frižideru najmanje tri sata. Za to vrijeme krema će se upijati u kolače, čineći ih mekim. Biskvit je dobar i sam po sebi jer se delom sastoji od kremaste mase i umućenih belanaca sa šećerom. Najbolje je ostaviti Mocha tortu da odstoji 6-8 sati. Vidjet ćete koliko će ukusno postati kada se sastojci namoče.

• Ponekad biskvit ispadne toliko pahuljast da se može prerezati na 4 dijela. Ako ste sigurni da to možete učiniti, nastavite. Što su kolači tanji, bolje će se natopiti. Ovo će imati pozitivan uticaj na kvaliteti ukusa desert. Važno je da ne oštetite kolače: ne dozvolite da se raspadnu, nemojte ih rezati s rupama.
• Krema može ispasti previše tekuća. Ako jeste, pokušajte još malo mutiti. Ako ovo ne pomogne, samo ne obraćajte pažnju, to se dešava čak i visokim kulinarskim profesionalcima. Premažite tortu dobijenom kremom; to neće uticati na ukus jela. Prednost je u tome što će tečna krema verovatnije zasititi biskvit.
• Ne zaboravite da kolače treba namazati na tanjiru. U suprotnom, možete pripremiti tortu na stolu, a zatim se mučiti kako da je predstavite gostima.
• Tortu poslužite uz topli čaj za djecu, uz kafu za odrasle. Ovo je najbolja kombinacija, ukus kafe deserta ide uz piće. Čaj je bolje ostaviti bez šećera, a kafu da bude jedva slatka da bi se uklonila gorčina.

Uživanje u procesu kuvanja znak je profesionalizma i garancije ukusan desert. Raspoloženje kuvara uvek utiče na jela - dobro poznata činjenica. Tokom procesa kuvanja, možete skrenuti misli sa svojih problema i potpuno se posvetiti onome što volite. Zamislite samo: prije vas ovo jelo pripremali su najbolji poslastičari mnogih zemalja svijeta! Neka vas ova činjenica inspiriše. Poboljšajte svoje vještine. Dobro raspoloženje i ukusnih deserta za vas!

U kontaktu sa

Sačuvala sam recept za ovu nevjerovatnu čokoladnu Mocha tortu za vas za praznike! Ovaj ukusan je super čokoladna torta Moja sestra ga je ispekla, koristeći recept Natalije Trikhine, više puta sam prikazala njen rad na svojoj web stranici. Moka torta je postala jedna od naših omiljenih torti. Nježno, ukusno, čokoladno! Impregnaciju možete podesiti kako vam odgovara, bilo da volite malo suhu ili vlažnu tortu. Suptilnosti pripreme su u tome što nakon pečenja kolač treba da odstoji 10-12 sati (preko noći), mora zadržati oblik kako bi se mogao rezati i biti zgodan za rad. A pred praznike, ovo je tako zgodno... Dan prije glavnih jela vaša torta je skoro gotova, ostalo je samo da je natopite i premažite kremom! I vaša ukusna domaća čokoladna moka torta je spremna!

Veličina torte 24 cm.

Sastojci:

za test:

• Kakao 1/2 kašike
• Voda (kipuća voda) 9 tbsp.
• Jaja 3 kom
• Brašno (oko) 1,5 kašike
• Škrob 3 žlice.
• Prašak za pecivo 10 g
• Maslac 120 gr
• Šećer 1 kašika
• Tamna čokolada 100 gr
• sol (na vrhu noža)
• Vanilija

• Maslac 200 gr
• Kondenzovano mleko (kuvano) 1 konzerva
• Kakao 3 kašike.

impregnacija:

• Mlevena kafa 1 kašika. sa toboganom
• Kipuća voda nije puna čaša
• Šećer 2 kašike.
• Konjak, rakija ili liker od kafe 2 žlice.

Dekoracija:

• Tamna čokolada 100 gr
• Čokoladni kolačići.

Kako kuvati

Uključite rernu na 180 stepeni.
Pomiješajte kakao sa malo šećera i soli, dodajte kipuću vodu i dobro promiješajte.
Stavite komadiće putera i čokolade u šerpu i stavite na vatru uz stalno mešanje da se otopi.
Pomiješajte čokoladnu smjesu i kipuću vodu sa kakaom.
Umutiti jaja sa ostatkom šećera i vanilijom.
Prosejati brašno, skrob i prašak za pecivo. Dodajte ih jajima.
Sada sve sastojke za tortu treba pomešati i dobro umutiti mikserom. Testo treba da bude gusto kao za palačinke.
Obložite dno kalupa pergament papir, premazati uljem i posuti brašnom. Stavite tijesto u tepsiju i pecite biskvit oko 40 minuta. Spremnost za provjeru štapom. Ja imam svoj način da odredim spremnost keksa. Samo ako su stranice kalupa posute brašnom, rubovi gotovog biskvita će se odmaknuti od kalupa. Izvadite tortu iz rerne, ostavite u plehu 15-20 minuta, a zatim izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki. Ostavite tortu 10-12 sati ili preko noći.
Zatim ga pažljivo podijelite na 3 ravna horizontalna dijela. (za 3 kruga) i potopiti.
impregnacija:
Po vašem ukusu, uzmite od 1/2 kašike do 1 šolje ključale vode, dodajte 1 ili 1,5 kašike. l. kafe, dodati šećer, dobro promešati i potpuno ohladiti. U hladnu kafu dodajte liker, rakiju itd. (opciono)
Za kremu umutite puter sa kuvanim kondenzovanim mlekom i kakao prahom.
Natopljene torte premazati kremom. Ivice torte gore-dole premažite kremom i ukrasite po želji. Stavite tortu u frižider na najmanje 4 sata pre serviranja.
Čokoladna moka torta je spremna da vas oduševi svojim zaista nezaboravnim ukusom!

Recept za moka tortu je sasvim jedinstvena stvar za svaku domaćicu. Neko ga kuva sa likerom, neko bez njega. Neko radi jednostavno punjenje od čokoladnog fila, dok drugi provode isto toliko vremena na ukrašavanje koliko i na pripremu sastojaka uz sastavljanje torte. Dalje u članku će se raspravljati o nekoliko recepata za ovu poslasticu, kao i razne načine njegove dekoracije.

Neke korisne napomene

Sljedećih nekoliko savjeta uvelike će vam pomoći u procesu ukrašavanja Mocha torte od kafe. U nastavku je lista njih:

• Možete napraviti prekrasne čokoladne komadiće pomoću običnog gulila za povrće. Potrebno je odrezati gornji sloj pločice.
• Također, kada pripremate čokoladne strugotine, prvo ih morate naoštriti na poseban tanjir. Zatim se može prenijeti na samu tortu. Zahvaljujući ovoj manipulaciji, možete ravnomjerno rasporediti dekoraciju.

• Potpuno isti algoritam radi i sa kremastim nakitom. Ispecite ih odvojeno na tanjiru, pa ih nožem pažljivo prebacite na tortu. To će također pomoći da izbjegnete oštećenje nakita. Jer ako jedan od njih pokvari, uvijek možete napraviti novi i premjestiti ga.
• Još jedna važna napomena odnosi se na izravnavanje kreme po površini torte. Kada završite sa mazanjem, prođite širokim, vrućim nožem po premazu. Ovo će raditi kao pegla, izglađujući ukras.

Sada možete preći na recept za Mocha tortu.

Prvi način pripreme i dekoracije

Unatoč činjenici da je ovaj kolač prilično jednostavan za pripremu, zahtijevat će puno sastojaka. Kao rezultat, za biskvit vam je potrebno:

• sto grama pšeničnog brašna;
• četiri kokošja jaja;
• sto grama šećera;
• 30 grama putera.

Sastojci za kremu

Sljedeća lista proizvoda namijenjena je za tri najvažnije komponente poslastice. Za pripremu kreme potrebno je:

• jedno kokošje jaje;
• 250 grama putera;
• četiri žumanca;
• 200 grama šećera.

Proizvodi za pastu i impregnaciju

Sada morate pripremiti sastojke za posljednje važne komponente kolača. Prvo se morate pozabaviti pastom od kafe:

• 125 grama vode;
• 125 grama šećera;
• 65 grama instant kafe.

• 60 grama vode;
• 60 grama šećera.

Proces kuvanja

Za pripremu svih sastojaka i sastavljanje torte trebat će vam oko dva sata. Trebalo bi da počnete sa pripremom kafe paste. Evo šta trebate učiniti:

• Za početak sipajte navedenu količinu šećera u šerpu i zagrijte. Potrebno je nastaviti postupak dok se granule potpuno ne istopi i ne dobije karamel boju.

• Zatim morate sipati kafu i dodati vodu. Smjesu kuhajte uz stalno miješanje. Na kraju treba da bude bogata i malo tečna. Nakon toga, potrebno ga je staviti u frižider.
• Sada, prema receptu za Mocha tortu, morate pripremiti podlogu. Za biskvit pomiješajte šećer i jaja u jednoj šerpi.
• Stavite posudu u vodeno kupatilo i nastavite da mutite sadržaj pjenjačom dok ne dostigne temperaturu od približno 43 stepena.
• Nakon toga, posudu se mora izvaditi iz vodene kupelji i obraditi mikserom šest minuta. Postupak se mora prekinuti nakon što se masa poveća u volumenu i postane pahuljasta, ali mora zadržati svoj oblik.
• Sada morate dodati i umiješati brašno ovdje u dijelovima. Nastavite miješati dok smjesa ne dobije homogenu konzistenciju.
• Nakon toga se dodaje otopljeni puter. Također se mora umiješati u tijesto i obraditi dok potonje ne dobije prozračnu teksturu.
• Da biste kod kuće pripremili biskvit, potrebno ga je obložiti papirom za pečenje. Zatim u njega treba uliti testo. Preporučljivo je podijeliti ga na nekoliko porcija i kuhati nekoliko kolača zasebno. Moraju se peći na 180 stepeni 25 ili 30 minuta.
• Zatim, prema receptu za Mocha tortu, trebate pripremiti kremu. Da biste to učinili, pomiješajte jaje i žumance u jednoj posudi. Dobivenu smjesu obradite mikserom dok ne dobijete pahuljastu, svijetlu konzistenciju.
• Sada treba da stavite šećer u šerpu, napunite ga vodom i kuvajte na vatri dok ne dostigne 116 stepeni.
• Čim dobijete željeno stanje, ponovo počnite mikserom obraditi smjesu jaja i žumanjaka, dodajući joj pripremljeni sirup.
• Nastavite da mutite dok smjesa ne postane glatka i hladna.
• Zatim dodajte puter (treba da bude sobne temperature).
• Zatim sipajte prethodno pripremljenu testeninu (jednu kašiku ostavite sa strane).
• Ponovo izmiksajte sav sadržaj dok ne dobijete pahuljastu i glatku kremu. Trebalo bi da poprimi nijansu kafe.
• Sada morate smisliti čime ćete natopiti kore od kolača. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, vodu i preostalu pastu u šerpi. Kuvajte sadržaj dok se šećer potpuno ne otopi i ne proključa.
• Zatim morate gornju stranu svake torte namazati kremom i ravnomjerno rasporediti po površini. Nakon obrade potonjeg, stranice torte morate premazati kremom i izravnati je tako da nigdje nema praznina.
• Prema ovom receptu za Mocha tortu, dekoracija nije obavezna. Nakon sastavljanja torte potrebno je da je stavite u frižider na 1,5 sat.

Drugi recept

U ovom slučaju, dekoracija će biti složenija. Sastav je takođe drugačiji. Za Mocha tortu potrebni su sljedeći sastojci:

• Pšenično brašno;
• 350 grama putera;
• 7 kokošja jaja;
• tri žumanca;
• 350 grama šećer u prahu;
• tri supene kašike instant kafe;
• 300 grama vode;
• 10 kašičica ekstrakt kafe;
• 50 grama zrna kafe prelivene čokoladom;
• oljušteni lješnjaci.

Implementacija recepta

Za pripremu će vam trebati i oko dva sata. Evo šta trebate učiniti:

• Sipajte malo vode u šerpu i prokuhajte na laganoj vatri.
• Zagrejte rernu na 175 stepeni.
• Tepsiju u kojoj će se spremati kolači namazati uljem.

• Posebno otopite 50 grama putera.
• Sada u posebnu metalnu posudu stavite pet jaja i 180 grama šećera u prahu. Stavite posudu na šerpu sa kipućom vodom. Pazite da ne dodiruje tečnost.
• Počnite da mutite sadržaj pjenjačom, dok čekate da dostigne temperaturu od 60 stepeni.
• Nakon toga izvadite posuđe iz tiganja i nastavite da mutite sadržaj još desetak minuta. Znak prekida postupka treba da bude sobnoj temperaturi, prozračna pjena i povećan volumen.
• U posebnoj šolji pomešajte kašiku kafe i isto toliko vrele vode. Promiješajte i ulijte prethodno otopljeni topli puter. Ponovo miksajte dok ne dobijete glatku pastu.
• Sada uzmite pet kašika masa od jaja pripremljeni ranije i dodati u šolju. Miješajte sadržaj dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
• Pomiješajte smjesu jaja i jaja i putera. Počnite miješati, postepeno dodavajući brašno dok ne bude previše batter.
• Zatim jednostavno miješajte dok ne dobijete jednolično tijesto prozračne konzistencije.
• Čim primite potreban sastojak, stavite u prethodno pripremljenu posudu za pečenje.
• Bilo bi dobro da tijesto jednom malo prevrnete kako bi se ravnomjerno rasporedilo po posudi i približilo se njegovim rubovima. Kao rezultat, torta će biti glatka, bez izbočina u sredini.
• Sada tijesto treba kuhati 30 minuta. Znak spremnosti treba da bude da se biskvit odmiče sa strane i opšta elastičnost kada se pritisne.
• Čim se ohladi u kalupu, treba ga ugasiti i ostaviti da odstoji osam sati (najbolje).

• Pomešajte kašičicu ekstrakta kafe, kašiku instant kafe i kašiku vode. Sve miksajte dok ne postane glatko.
• U šerpi pomešati 170 grama šećera u prahu i 60 mililitara vode. Počnite ključati.
• Izmiksajte i počnite da mutite dva jaja i tri žumanca. Trebalo bi da dobijete prozračnu pjenu.
• Nakon što se sirup zagreje na 120 stepeni, ulijte ga u jaja i mutite mikserom desetak minuta dok se masa skoro potpuno ne ohladi.
• Nakon toga ulijte prethodno pripremljenu pastu od kafe i umutite puter dok ne postane pjenast.
• Obe mase sjediniti, izmešati i staviti u frižider.
• Za pripremu sirupa za namakanje pomiješajte 100 mililitara vode i 130 grama šećera. Pustite da proključa i ohladite.
• Dodajte kašiku instant kafe i kašičicu ekstrakta kafe. Stir.
• Podeliti biskvit na pet slojeva i svaki natopiti sirupom.

Montaža i dekoracija

Poslednja i najvažnija faza. Za to vam je potrebno:

• Kremu podijelite na dva dijela: jedan da prekrije gornji dio i strane, drugi za slastičarska vreća. Potreban vam je dodatak sa zvijezdom.
• Stavite prvi sloj torte i nanesite kremu pomoću vrećice. Premažite lopaticom i ponovite sa preostalim slojevima kolača.
• Sada morate obraditi gornju površinu i stranice. Izravnajte kremu toplim nožem.
• Zatim lješnjake nasjeckajte na krupnije komade i pospite ih sa strane.

• Gornjište ukrasite ružama od kreme pomoću vrećice.
• Na svaku stavite zrno kafe preliveno čokoladom.

Zatim ostavite tortu da odstoji preko noći. Ako ne možete čekati toliko, onda su dva sata dovoljna.

Ova torta je pravo otkriće za ljubitelje čokolade, jer sadrži čak tri čokoladne pločice, jednu u koricama torte i dvije u kremi. Iz komada ovoga ukusna torta nemoguće odbiti!
Neverovatna kombinacija espresso kafe i tamne čokolade u kombinaciji sa biskvitom čini ovaj desert savršenim za sve ljubitelje kafe. Ime "Mocha" kolač je dobio u čast poznatog pića koje se sastoji od najbolja sorta kafa, vrhnje i otopljena čokolada.

VRIJEME: 2 sata

Lako

Sastojci

• za torte:
• brašno - 1,5 kašike,
• prašak za pecivo za testo – 2 kašičice,
• jaja – 3 kom.,
• mleko - 0,5 kašike,
• instant kafa ili kakao - 4 kašike. l.,
• puter -3 kašike. l.,
• fini šećer - 2 kašike,
• otopljena crna čokolada – 100 g (1 bar),
• pavlaka 20% - 0,5 kašike,
• esencija vanile – 1 kašičica.
• za kremu:
• otopljena crna čokolada – 200 g (2 štanglice),
• puter – 2 kašike. l.,
• jaka espresso kafa – 2/3 šoljice,
• esencija vanile – 1 kašičica. l.,
• šećer u prahu – 2 kašike.

Priprema

Prvo odvojite žumanca od jaja, belanca za sada stavite u frižider, ohlade će se bolje umutiti. Pomešajte jednu i po šolju brašna sa dve kašičice praška za pecivo i promešajte.


Otopite jednu crnu čokoladu sa dve kašike mleka i stavite na hladno mesto da se ohladi na temperaturu od 30 - 35 stepeni.

Pomiješajte žumanca (3 kom.) sa 1 žličicom. esencija vanile. Zakuhajte pola čaše mlijeka, u njemu otopite 4 žlice. l. instant kafa ili instant kakao. Koristila sam kakao jer nemamo instant kafu u kući, samo pijemo mljevena kafa u žitaricama. Kafu ili kakao stavite da se ohlade na hladnom mestu - na balkonu ili u frižideru.
Omekšali puter (3 supene kašike) umutite mikserom sa čašom šećera do kremaste boje. Postepeno dodajte žumanca u puter, neprestano mutite.


Nastavite da mutite puter dodajući otopljenu i ohlađenu čokoladu.


Zatim počnite postepeno dodavati brašno.

Kada ste dodali svo brašno (1,5 kašika), u testo sipajte kakao.


Zatim dodajte kiselu pavlaku (0,5 kašike).


U posebnoj posudi umutite ohlađene bjelanjke (3 komada) sa preostalom čašom šećera.


Umućene bjelanjke dodavati komad po komad u tijesto, ne više ga mutiti mikserom, već pažljivo prevrtati ravnom, širokom lopaticom.


Testo je ispalo dosta viskozno i ​​nimalo gusto.


Sipajte u kalupe. Nisam mogao pronaći dva identična kalupa, pa sam koristio kalupe različitih prečnika. Bolje je uzeti odvojive kalupe, dno kalupa obložiti papirom za pečenje, a zidove namazati puterom.


Zatim krenimo da pravimo kremu po receptu.


Kalupe stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta, a kremu napravite sami. Za kremu otopite dvije čokoladice sa dvije žlice. l. mleka, čokoladu ohladiti na 30 stepeni, pa pomešati sa dve kašike. l. puter, esencija vanile (1 kašičica), dve čaše šećera u prahu.


Dodajte 2/3 ohlađene žlice. espresso kafu i kremu stavite u frižider na 3-4 sata.


Kada se krema ohladi, manje će ličiti na kremu, a više na gustu čokoladna glazura, koji može natopiti delikatne kolače.


Kada su kolači pečeni nemojte ih vaditi iz kalupa dok se dobro ne ohlade, činjenica je da su kolači veoma delikatni i lako se lome.


Ohlađene kolače pažljivo izvadite iz kalupa, oštrim nazubljenim nožem svaku tortu prerežite na dvije torte.


Natopite kolače kremom i složite jednu na drugu. Torta je toliko samodovoljna da ne zahteva nikakve dekoracije. Čak i ako vam se čini da izgleda prejednostavno, jednom kada je probate, zaboravićete na to, ova torta je tako ukusna!


Na rezu torte se jasno vidi da su slojevi torte veoma labavi i dobro natopljeni kremom.