Kotleti od mljevene piletine i rendanog krompira. Seckani pileći kotleti sa krompirom i pečurkama

Ponudiću još jednu verziju kotleta. Nemoguće je zamisliti osobu koja ne bi jela ovo jelo. A koliko opcija za pripremu kotleta... I sam sam se iznenadio.

Zašto vam treba tolika raznolikost kotleta?! Pa, prvo, kotleti se mogu svrstati u vrstu ekonomske kuhinje, morate se složiti, mljeveno meso, luk, kruh... koliko još opcija punjenja možete smisliti i kao rezultat toga ima više mljevenog mesa, ali ukus ne trpi zbog toga.

Zato sam danas odlučio da probam novu verziju mlevenog mesa. Umesto hleba stavio sam sirovi krompir. Ako stavite još malo krompira i ispržite ih u tiganju, dobićete nešto slično palačinkama (ali samo sličnost).

Djeci se dopala ova opcija, ali da recept bude još nevjerovatniji, ispekla sam ih u rerni i odozgo premazala pavlakom u koju sam dodala malo paprike, samo za boju.

Još jedna tajna kotleta. Ako unaprijed znate da je mljeveno meso malo suho (na primjer, od pilećeg filea ili ćuretine), dodajte mekano puter, pa će kotleti postati mekši i sočniji.

Korak po korak recepti za pripremu pilećih kotleta s krompirom, zeleni luk, pečurke i tikvice

2018-01-09 Rida Khasanova

Ocjena
recept

8307

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

17 gr.

1 gr.

Ugljikohidrati

9 gr.

118 kcal.

Opcija 1: Pileći kotleti sa krompirom - klasični recept

Čak i domaćice početnike mogu pripremiti ukusne kotlete od pilećeg filea. Budući da mljeveno pileće meso sadrži malo masti, kotleti mogu ispasti malo suhi. Kako se to ne bi dogodilo, preporučuje se dodavanje sirovi krompir. Uz njega će kotleti biti sočni i uvijek ukusni.

Tajna je u tome što krompirov škrob upija vlagu, zbog čega su kotleti tako pahuljasti i prozračni. Jednostavno ih je nemoguće pokvariti ili propustiti skuhati.

Sastojci:

800-850 gr. pileći file;
jedan luk;
par krompira;
par kašika nasjeckanog začinskog bilja;
1-3 čena belog luka;
mljeveni crni biber, sol;
mrvice hljeba;
biljno ulje.

Korak po korak recept za pileće kotlete sa krompirom

Očistite luk sa ljuske i narežite na male komadiće. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Zelenje isperite hladnom vodom, osušite papirnim ubrusom i sitno nasjeckajte.

Krompir operite da uklonite sva zrna zemlje, stavite ga u šerpu, napunite vodom do vrha i kuhajte dok ne omekša. Zatim malo ohladite i uklonite koru.

Ogulite čen belog luka. Ako želite oštriji okus, možete malo povećati količinu bijelog luka.

U mašini za mlevenje mesa sameljite odmrznuti file, krompir i beli luk.

U dobijenu smjesu dodajte prženi luk, začinsko bilje i sol i biber, sve dobro promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede. Zatim udarite rukama po tanjiru, kvaseći ih hladnom vodom. Posudu sa mlevenim mesom prekrijte peškirom i ostavite sa strane petnaestak minuta.

Rukama oblikujte male kotlete, uvaljajte ih u paniranje i pržite na zagrijanom ulju sa obje strane dok se ne stvori zlatna hrskava korica. Nakon što ste kotlete okrenuli na drugu stranu, smanjite vatru i pokrijte tiganj poklopcem. Po potrebi možete dodati malo vode.

Sočni kotleti od piletine i krompira su spremni! Mogu se poslužiti uz salatu od povrća ili uz bilo koji prilog - heljdu ili pirinčana kaša, pire.

Opcija 2: Brzi recept za pileće kotlete sa krompirom

Brzi kotleti od pilećeg filea i krompira vrlo su jednostavni za pripremu, a osim toga, pogodni su za hrana za bebe. Takođe ih je dobro pojesti za večeru - odlična opcija proteinska hrana, ili kao brza užina uz komad crnog hljeba.

Sastojci:

pileća prsa;
par krompira;
kokošje jaje;
pola luka;
perje zelenog luka;
par kašika brašna;
sol;
biber;
pola čaše griza;
biljno ulje.

Kako brzo skuhati pileće kotlete sa krompirom

Odmrznite pileća prsa do pola da ih lakše režete. Operite vodom i narežite na male kockice. Luk oljuštite, takođe nasjeckajte i pomiješajte sa piletinom.

Krompir oguliti i iseckati na krupnije rende.

U piletinu dodajte rendani krompir, sirovo pileće jaje, so i mleveni biber.

Zeleni luk operite, osušite, sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima.

Da tijesto ne bude previše tečno, umiješajte pšenično brašno.

Vlažnim rukama oblikovati okrugle kotlete male debljine i dobro uvaljati u griz. Odmah stavite u zagrijano ulje u tiganju. Pržite s jedne strane na jakoj vatri pa okrenite i smanjite snagu šporeta. Ne morate ih uvaljati u griz, već žličicom vadite kotlete, ali tada će izgledati kao palačinke od krompira.

Ukupno je za prženje potrebno oko 8-10 minuta, a za pripremu hrane 10-15 minuta. Kotlete možete poslužiti uz bilo koji prilog ili kao zasebno jelo.

Opcija 3: Pileći kotleti sa krompirom u rerni

Kotleti se obično prže u tiganju. Ali ako ih skuhate u pećnici, ispasti će izvanredni. delikatno jelo, što će cijeniti i odrasli i djeca. Štaviše, bez upotrebe prženja, kotleti će biti zdravi i manje kalorični.

Sastojci:

700-800 gr. mleveno pile;
dva krompira;
žarulja;
jedno jaje;
dvije kašike kisele pavlake;
sol;
mljeveni crni biber;
mljevena paprika;
mješavina provansalskih biljaka;
par kašika brašna.

Kako kuvati

Luk i krompir oguliti, iseći na sitne kockice. Zatim ih prebacite u blender i sameljite u pire.

Pomiješajte mljeveno pileće meso, krompir sa lukom, sirovo jaje i soli sa začinima. Ako nemate mljeveno pileće meso, onda morate malo odmrznuti file i propasirati ga kroz mlin za meso ili blender.

Na sto sipajte brašno i oblikujte okrugle kotlete ne preguste.

Pleh obložite pergamentom za pečenje i poređajte kotlete. Pomiješajte kiselu pavlaku sa mljevenom paprikom i njome premažite kotlete.

Kotlete pošaljite da se peku u rerni na 180-190 C pola sata.

Gotove kotlete možete odmah poslužiti uz prilog po želji. Ovim kotletima možete dodati i tikvice ili kandirano voće.

Opcija 4: Pileći kotleti sa krompirom i tikvicama

Od povrća i pilećeg mesa Možete pripremiti jelo koje će zadovoljiti i odrasle muškarce i malu djecu. Nježni, ali istovremeno zadovoljavajući pileći kotleti sa krompirom i tikvicama imaju fantastičan ukus i prijatnu aromu. Jedna od glavnih prednosti ovakvih kotleta je jednostavni sastojci u kompozicijama koje su prilično jeftine.

Sastojci:

četiri krompira;
pileća prsa;
tikvice srednje veličine;
jedno ili dva kokošja jaja;
pet kašika prezle;
par kašika maslinovo ulje(ili povrće);
sol;
mljeveni crni biber (ili mješavina paprika).

Korak po korak recept

Odvojite file pilećih prsa od kosti, odrežite kožu, masnoću i membrane. Meso sitno nasjeckajte nožem ili blenderom.

Krompir operite od zemlje, skuvajte ga u ljusci i skinite ljusku. Korjenasto povrće sitno nasjeckajte nožem. Ako je kožica tikvice tvrda, odrežite je, a samo povrće nasjeckajte na krupno rende.

U jednoj šolji pomešajte krompir, fil, rendane tikvice, sirova jaja, so i mlevenu papriku po ukusu. Uz pomoć kašike mesiti mleveno meso dok ne postane glatko.

U mleveno meso sipajte prezle i promešajte. Dvopek se može zamijeniti grizom, ali u ovom slučaju ćete morati pričekati 15-20 minuta da upije vlagu i nabubri.

Navlažite ruke hladnom vodom i oblikujte male kotlete. U tiganju zagrijte ulje, smanjite vatru na srednju i dodajte kotlete. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Nije potrebno pokriti poklopcem. Ako ne želite previše pržiti kotlete, onda par minuta nakon prženja možete drugu stranu preliti sa malo vode i pokriti poklopcem da se krčkaju dok ne budu kuhani.

Prženje pečuraka ili mesa i sos od pavlake sa belim lukom ili pavlakom i sok od paradajza. Kotletima možete dodati i bundevu ili hleb namočen u mleko za delikatniji ukus.

Opcija 5: Pileći kotleti sa krompirom i pečurkama

Pečurke će dodati ukusnu aromu pilećim kotletima, a odlično se slažu i s krompirom. Važno je da takvo jelo ne traje puno vremena za pripremu, pa ga ne treba pripremati unaprijed, već bolje neposredno prije ručka ili večere.

Sastojci:

file pilećih prsa;
par krompira;
5-7 šampinjona;
hrpa perja zelenog luka;
luk;
biber;
kašika majoneza;
kokošje jaje;
par kašika brašna;
sol;
mljevena paprika;
biljno ulje.

Kako kuvati

Pileći file temeljno operite, uklonite kožu, masnoću i filmove. Možete je sitno nasjeckati nožem, a možete i proći kroz mašinu za mljevenje mesa ili kuhinjsku mašinu.

Operite zeleni luk i luk, osušite papirnim salvetama i nasjeckajte nožem.

Šampinjone narežite na male kockice.

Sirovi krompir operite, ogulite i narendajte najsitnijim ribanjem da dobijete pire.

U dubljoj posudi pomešajte mleveno pileće meso, pripremljeno povrće i pečurke. Umutite sirovo jaje, dodajte majonez, brašno, prstohvat soli, papriku i biber. Sve dobro izmiješajte rukama.

Zagrijati malu količinu ulja, u tiganj staviti formirane male kotlete i pržiti sa obje strane na umjerenoj vatri. Za variranje ukusa, pržene kotlete možete prebaciti u šerpu i preliti ih mešavinom kisele pavlake, paradajz pasta i brašno i dinstajte oko četvrt sata.

Takvi kotleti se mogu formirati i kao zrazy, odnosno fil od gljiva se može staviti u mljeveno pile. Prijatno!

Ako govorimo o tome koje je jelo najpopularnije među prilozima, onda će to, nesumnjivo, biti aromatični kotleti od mesa.

Postoji ogroman broj recepata za takvo jelo, ali danas ćemo govoriti o tako divnoj sorti kao što su pileći kotleti s krumpirom. Ovo jelo spaja zasićenost i nevjerovatan ukus, pa ćete ga vi i vaši najmiliji sigurno cijeniti već nakon prvog kušanja.

Tradicionalno pileći kotleti priprema se sa dodatkom luka, krušnih mrvica, jaja i mleka. Međutim, ovaj recept ima značajan nedostatak - mljevena piletina sama po sebi ne drži dobro svoj oblik, pa stoga nije uvijek moguće formirati prekrasne kotlete.

Štoviše, nemoguće je koristiti čisto mljeveno pileće meso ako pripremate ne samo kotlete, već, na primjer, zrazy. Da bi mesni sastojak bio savitljiviji i prikladniji za modeliranje, trebali biste mu dodati krumpir - škrob u njemu pomoći će vam da oblikujete gotovo bilo koji oblik, pa čak i stavite svoje omiljeno punjenje unutar kotleta.

Jednostavan recept za pileće kotlete sa krompirom

Sastojci

- 1 kom. + -
— 1 glava srednje veličine + -
— 0,5 kg + -
- 2 karanfilića + -
— 1 gomolj srednje veličine + -
- 1 hrpa + -
- 1 hrpa + -
— 3-4 pera + -
- ukus + -
- za prženje + -
Začini - favoriti po volji + -

Kako kuhati ukusne pileće kotlete s krompirom vlastitim rukama

Prvo treba da pripremimo krompir - iz njega ćemo ukloniti višak soka i zato očistiti gomolj, a zatim ga naribati na samu sitno rende. Ostavite mešavinu krompira da odstoji neko vreme.
Uzimamo gazu, u nju stavljamo pulpu od krompira i istisnemo je. Ostavite tortu na neko vrijeme.
Dobro operemo dojke, odstranimo filmove, vene i hrskavicu. Narežite na sitne komade i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, ili oštrim nožem nasjeckajte što sitnije.
Luk oljuštite i isjeckajte na sitne kockice.
Ogulite čen belog luka i provucite kroz presu. Sve zelje dobro operemo i sitno iseckamo.
Mljevenoj piletini dodajte rendani krompir, kašu od luka, bijeli luk, sjeckano začinsko bilje, sol, biber i začine po vašem ukusu. Ovdje ga također razlažemo kokošja jaja i sve dobro promešati.
Ostavite našu mesnu masu da odstoji 10 minuta - tako će se sastojci bolje stegnuti. Zatim u tiganj ulijte biljno ulje i zagrijte ga na srednjoj vatri.
IN široka posuda sipati brašno, mokrim rukama uhvatiti malo mlevenog piletine i formirati kotlet. Umočite ga u brašno, a zatim ga prebacite u tiganj.
Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni, a zatim okrenite, pokrijte poklopcem i kuhajte dok se ova strana ne isprži.

Gotove kotlete stavite u zdjelu koju je potrebno pokriti poklopcem - tako će duže ostati sočni i aromatični.

Recept za seckani krompir i pileće kotlete

Ako u jela od mesa Ako posebno cijenite sočnost, preporučujemo da obratite pažnju na ovaj recept. Zbog činjenice da se meso ovdje ne stavlja kroz mlin za meso, već se nasjecka, sok se zadržava u njemu i hrana se ispostavlja posebno nježnom i sočnom.

Sastojci

Krompir – 2 gomolja;
Pileći lungić – 0,8 kg;
Luk ili bijeli – 1 glavica;
Beli luk – 2 čena;
Začini - po ukusu;
Pileće jaje – 1 kom.;
Bijele mrvice - za paniranje;
Svježe zelje - hrpa;
Biljno ulje - za prženje.

Kako pravilno pržiti pileće kotlete sa krompirom korak po korak

Prvo dobro operite naše krompire i pošaljite ih da se kuvaju u ljusci - tako će se sav skrob sačuvati u njima i naši kotleti se neće raspasti.
Piletinu pripremamo na standardni način i iseckamo je dosta sitno, skoro na mleveno meso.
Ogulimo luk i samljemo ga blenderom, isto radimo sa belim lukom. Kada je povrće iseckano, u činiju dodajte oprano zeleno i mutite još minut dok ne postane glatko.
Krompir izvadite iz vode i ostavite da se ohladi. Nakon toga ga očistimo i izgnječimo gnječilicom.
Sve sastojke sjediniti u jednoj posudi, dobro promešati, posoliti, pobiberiti i začiniti i sve poslednji put promešati.
Sipajte biljno ulje u tiganj i ostavite da se dobro zagrije. Zatim mokrim rukama od mlevenog mesa oblikujemo kotlet i uvaljamo ga mrvice hljeba.
Pržite kotlete sa obe strane dok ne porumene.

Po želji se isti recept može ponoviti sa mljevenom piletinom mljeveno meso. Takvi kotleti će ispasti gušći, ali manje sočni.

Klasični zrazy sa pire krompir svi to vole - takvo jelo može zamijeniti punopravno složeno jelo koje se sastoji od priloga i mesni proizvod. Malo ljudi zna, ali slične zrazy se mogu napraviti i obrnuto, odnosno staviti meso unutra i okružiti ga krumpirom izvana.

Samo par ovih ukusnih kotleta i obilan ručak je gotov koji može zadovoljiti i odraslog muškarca.

Sastojci

Krompir – 4-5 gomolja;
Pileći file – 0,4 kg;
Luk – 1 kom.;
Pileće jaje – 2 kom.;
Brašno ili prezle - za paniranje;
Maslac i biljno ulje - za prženje;
Sol i biber - po ukusu;
Začini - po želji.

Kako pripremiti krumpirove kotlete sa pilećim filom kod kuće korak po korak

Pileća prsa isperemo i pošaljemo kuhati u slanu vodu - za punjenje će nam trebati gotovo meso.
Krompir također operemo i stavimo da se kuha direktno u ljusci. Naš kuhar će vam reći i pokazati kako to učiniti ispravno.

Uklonite ljusku sa luka i nasjeckajte aromatično povrće najmanja kocka - što manja to bolje.
U tiganj sipajte malo ulja i prodinstajte luk dok ne porumeni. Nakon toga izvadite ga iz tiganja i ostavite na neko vrijeme.
Krompir izvadite iz vode i ostavite da se ohladi. Nakon toga oguliti povrće i naribati gomolje na krupno rende. Tu posolite, pobiberite i začine, kao i razbijte kokošja jaja i izmiksajte.
Izvadite fil iz čorbe (može se koristiti i za druga jela), stavite u posudu blendera i sameljite. Naseckani puter pomešati sa prženim lukom.
Stavite malu količinu u svoju ruku rendani krompir, spljoštivši ga kako biste napravili tortu. Stavite neke u centar mesni fil, spojite ivice.
Zagrijte puter u tiganju i dodajte mu biljno ulje (u omjeru 1 prema 1). Naše kotlete uvaljajte u brašno ili prezle i pržite na srednje jakoj vatri dok zlatna kora sa obe strane.

Poslužite gotove kotlete od krompira sa pavlakom, svježim začinskim biljem ili omiljenim kiselim krastavcima.

Kako napraviti originalne kotlete sa krompirom i mlevenim pilećim prsima

Sastojci

Pileći file – 0,4 kg;
Krompir – 0,5 kg;
Pšenično brašno - 1 kašika;
Pileća jaja – 1 kom.;
Konzervirani zeleni grašak - 2 kašike;
Tvrdi sir – 50 g;
Svježe zelje - hrpa;
Sol i biber - po ukusu.

Kako ispeći nežne kotlete sa krompirom i piletinom u rerni

Pileće meso pripremamo na standardni način - operemo, očistimo i osušimo. Zatim ga propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa i ostavimo da odstoji neko vreme.
Krompir oguliti i izrendati na najsitnije. Nakon toga premjestite ga u gazu i ocijedite višak tekućine. Kolač stavljamo u mleveno meso.
Ocijedite vodu od graška i dodajte mljevenom mesu. Ovde dodajte brašno i razbijte jaja.
Sada naribamo sir, operemo češljugar i nasjeckamo što sitnije. Sve sastojke sjediniti u jednoj posudi, posoliti, pobiberiti, dodati začine po ukusu i dobro promešati.
Podesite rernu da se zagreje na 180 stepeni. U međuvremenu, tepsiju obložite pergamentom.
Vlažnim rukama ili kašikom formirajte kotlete i stavite ih na papir. Stavite pleh u rernu na 30-40 minuta. Preporučljivo je da ih za to vrijeme jednom okrenete.

Ovi pileći kotleti sa krompirom su prilično lagani i neobičnog ukusa. Možete ih poslužiti bilo sa razni umaci, i kao dodatak bilo kojem prilogu.

seckani pileći kotleti sa krompirom i pečurkama

Seckani pileći kotleti sa krompirom i pečurkama

Okusne preferencije različitih ljudi su različite, ali sve ujedinjuje ljubav prema kotletima. Čudno, pileći kotleti su popularniji. I ne radi se čak ni o štednji ( pileći file košta mnogo manje od svinjetine ili govedine), ali po ukusu i brzini pripreme. Sve o pilećim kotletima govori o njihovoj nježnosti - nježna zlatna boja (za razliku od tamnosmeđe boje svinjskih i junećih kotleta), nevjerovatna mekoća sjeckanog pilećeg mesa, nježna aroma gotovog jela. Brzina pripreme pilećih kotleta je još jedan jak argument u njihovu korist.

Za pripremu kotleta trebat će nam sljedeći sastojci:

pileći file – 1 kom.;
krompir – 2 kom.;
šampinjoni – 100 g;
jedno jaje;
suncokretovo ulje – 50 ml;
brašno od celog zrna – 2 kašike;
sol, biber, lovorov list.

Za seckani kotleti Pileće meso je idealno, posebno pileća prsa, jer ga nož seče sa neverovatnom lakoćom. Bez puno truda za dvije do tri minute od cijeli komad filet će dati impresivnu količinu sitno isjeckanog mesa. Prije samog zahvata nož treba naoštriti.

Šampinjone treba dobro oprati pod mlazom vode, a zatim sitno iseckati. Ispecite ih u tiganju, dodajući nekoliko kapi suncokretovog ulja.

Ogulite par krompira, a zatim ih narendajte na sitno rende. Ne cijedimo sok od krompira.

U prikladnom kontejneru kombiniramo tri glavne komponente - seckana piletina, pečurke i krompir. Umutite jedno jaje, posolite i pobiberite mleveno meso.

Dodajte par kašika integralnog brašna.

Sastojke dobro izmiješajte rukom. Od dobivenog mljevenog mesa lako oblikujemo male kotlete i stavljamo ih u tavu koja je tada već zagrijana. Kada počnete pržiti u vrućoj tavi, možete biti sigurni da se kotleti neće „zalijepiti“ za površinu tiganja.
Pržite ih sa obe strane na srednjoj vatri.

Fried and zlatno braon kora, koji nastaje tokom procesa prženja, ukazuje da je vrijeme da se prebacite na način rada "gulaš". U tiganj dodajte 50 ml čiste vode za piće, pokrijte poklopcem, dodajte lovorov list i dinstajte kotlete na laganoj vatri oko 10 minuta.

Gotove kotlete ukrasite začinskim biljem i poslužite uz sos ili kečap. Prijatno!