Krema za eklere. Recepti za kremu za eklere


Postoji mnogo recepata za klasični francuski desert - eklere. Ekleri su lagani, prozračni kolači od... choux pecivo. Klasično punjenje je kremasta krema. Međutim, koriste se i drugi - pavlaka, skuta, čokolada ili puter.

Naš članak će biti posvećen kremi od skute za eklere. Kako da ga sami skuvate? Pogledajmo njegovu pripremu korak po korak, tehnologiju punjenja kolača i izradu samih eklera.

Skutna krema za eklere. Recept sa jogurtom

Ekleri se pripremaju kod kuće po istoj tehnologiji kao u velikoj proizvodnji. Sastojci za domaće eklere sa kremom od skute su u nastavku.

Sastojci za kremu:

Način kuhanja:

  1. Preduvjet koji se mora pridržavati je držanje hrane na sobnoj temperaturi.
  2. U prvoj fazi umutite svježi sir sa šećerom u prahu na bilo koji način koji vam odgovara.
  3. Zatim u izmiksanu smjesu sipajte jogurt i ponovo sve umutite.
  4. Ulje dodajemo u posljednjoj fazi pripreme kreme. Prvo ga treba malo rastopiti ili ostaviti u prostoriji par sati da se dobro zagrije.
  5. Nakon dodavanja putera u smjesu skute i jogurta, ponovo dobro promiješajte sve sastojke.

Gotovu kremu prekrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u frižider na nekoliko sati.

Skutna krema sa vinom

Ovo je jednostavan recept za eklere, ali vrijedi uzeti u obzir da nije pogodan za djecu, jer sadrži suho bijelo vino. Pripremite za osam porcija.

Dakle, trebat će nam:

  • jedna čaša šlag;
  • pola čaše mascarpone sira;
  • dvije kašike suhog bijelog vina, možete koristiti i poluslatko vino;
  • sto grama nemasnog svježeg sira;
  • par kašika šećera u prahu.

Proces pripreme kreme od skute za eklere sa fotografijama:

  1. U prvoj fazi stavite svježi sir i mascarpone sir u posudu. Pomiješajte ova dva sastojka dok ne postanu pjenasti.
  2. U sljedećoj fazi potrebno je u ova dva sastojka dodati vrhnje i šećer u prahu. Ponovo pomiješamo sve komponente.
  3. U posljednjoj fazi pripreme skute za eklere dodajte bijelo vino. Sada se svi sastojci mogu miješati kašikom bez upotrebe miksera ili blendera.

Zatim filujemo već pripremljene i izrezane eklere. Prelijte kolače čokoladna glazura i ostaviti u frižideru dok se ne stegne.

Skutna krema za eklere. Recept sa fotografijom

Ako slijedite tehnologiju kuhanja, krema će ispasti ukusna i prozračna, ne inferiorna klasičnoj kremi.

Potrebni proizvodi:

  • dvjesto grama nemasnog svježeg sira;
  • čaša šećera;
  • dvjesto mililitara kreme;
  • Dodajte vanilin šećer po ukusu kako bi krema dobila ugodnu aromu.

Priprema kreme

Svježi sir stavite u posudu i dodajte mu šećer. Sve miksajte blenderom dok se sastojci potpuno ne samelju. Ako umjesto blendera koristite pjenjač ili viljušku, rizikujete da ostanete zrnca šećera u konzistenciji, koja će otežati kremu. U ovom slučaju neće biti vazdušne mase. Šećer se mora samljeti u šećer u prahu.

Kada dobijete homogenu masu, dodajte joj vrhnje i vanilin šećer. Ponovo pomiješajte sve sastojke. Da krema bude prozračnija, koristite mikser za mućenje.

Ispravno za eklere

Krenimo da pripremamo same eklere.

Potrebni sastojci za pravljenje eklera:

Važno je da jaja budu sobne temperature, a ne iz frižidera.

Priprema parnog kupatila. Da biste to učinili, uzmite dvije posude različitih veličina, tako da jedna stane u drugu.

Veću šerpu do trećine napunite vodom i stavite na vatru.

U drugu nalijte čašu vode i stavite puter narezan na komadiće. Ne zaboravite da posolite sastojke. Manju tepsiju stavite u veću.

Maslac mora biti potpuno rastopljen. Tokom čitavog procesa stalno miješajte sadržaj tiganja. Kada voda i ulje prokuvaju, dodajte im brašno.

Prvo ga morate prosijati, inače bi se tijesto moglo začepiti.

Dodati, dobro promešati sa uljem i vodom da nema grudvica. Zatim izvadite manji pleh. U isto vrijeme nemojte prestati miješati sadržaj tiganja još tri do pet minuta.

U sljedećoj fazi u skuvanu masu dodajte jaja. Ovo se mora uraditi jedan po jedan. Dodajte svako jaje posebno, pa dobro umesite testo. Ovaj zadatak je prilično naporan, pa ako niste sigurni da imate dovoljno snage da u potpunosti umijesite tijesto, koristite mikser.

Gotovo tijesto treba imati konzistenciju koja nije jako gusta, ali ni tečna. Ovo možete provjeriti kašikom. Testo treba da ga prati u gustom mlazu, dok se pri oblikovanju malo razvlači.

U sljedećoj fazi pripreme eklera potrebno je koristiti slastičarska vreća, pergament papir i pleh za pečenje.

Koristeći kašiku kašičicom stavite testo u kesu za pecivo. Štapićem dužine pet do sedam centimetara istisnite kremu na pleh obložen papirom.

Potrebno je uzeti u obzir da će se tijekom pečenja tijesto nekoliko puta povećati, pa štapići moraju biti položeni tako da između njih bude razmaka.

Zagrijemo pećnicu na dvjesto stupnjeva, pošaljemo naše eklere.

Pecite 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 °C i pecite još 20 minuta. Važno je da ni u kom slučaju ne otvarate rernu, inače će kolači „pasti“.

O spremnosti eklera govori njihova zlatna kora.

Prije punjenja kremom, proizvodi se moraju ohladiti, inače će krema iscuriti.

Punjenje eklera kremom

To možete učiniti na dva načina:

  1. Isecite ekler, u njega stavite kremu pomoću slastičarske kese ili kašike i spojite obe polovine.
  2. Na jednoj strani eklera napravite rupu i u kesu za pecivo utisnite kremu. Ova metoda pomaže u održavanju integriteta torte.

Sada znate kako sami pripremiti kremu za eklere.

Prije nisam voljela torte jer su uvijek bile glazirane i ukrašene najslađim puter krem. Bilo je previše zamorno za mene. Ali čim sam pokušao puter krem, a to je bilo prije mnogo godina, odmah sam se zaljubila u njega. Ovo je apsolutno moj ukus i preferiram ga od svih ostalih. Krema je dobra u čistom obliku ili sa dodatkom čokolade, kao i sa voćem i bobičastim voćem - nije važno kakva je, i dalje će biti nježna i ukusna.

Predlažem da napravite kremu od putera za punjenje eklera. I ova količina je dovoljna za podmazivanje jedne rolne.

Za pripremu puter kreme za eklere trebat će nam svi gore navedeni sastojci.

Sipajte kremu u visoku zgodnu posudu i dodajte vanilin. Ja dodam pola kesice, ima jedan i po gram.

Prosejati šećer u prahu. Ovdje morate djelovati po svom ukusu. Lično ne volim da krema bude preslatka i da joj dodam 3 kašike šećera u prahu. Za eklere neutralnog ukusa ispadne jedva slatke, za torte i rolnice taman. Možete ga dodati kasnije ako je potrebno. Puder se lako otapa u kremi i ne ostavlja zrnca.

Zatim u kremu dodajte Mascarpone sir i miješajte ga kašikom, pokušavajući malo razbiti veliku grudvu.

Tako pomiješano.

I onda samo treba umutiti kremu dok ne dobijete mekane vrhove, to traje par minuta. Morate stati na vrijeme kako se krema ne bi umutila u zrnca putera.

Kremu stavite u slastičarsku vreću sa uskim vrhom, napravite rupu u eklerima i punite ih. I sami ćete osjetiti blagi otpor kada se unutrašnja šupljina popuni.

Čini mi se da je torta Eclair jedno od rijetkih “čuda” kuhanja koje će malo koga ostaviti ravnodušnim. Barem, nikad nisam sreo ljude koji nisu voljeli eklere... I, moram priznati, kriv sam za ljubav. Gdje? Zašto? Kako je ova mala poslastica mogla osvojiti ljubav cijele planete?

Uvijek me zanima neki događaj ili niz događaja (ili je to možda samo autorova "bolesna" fantazija?), koji je postao određeni imenitelj i dao ime kulinarsko remek-djelo. Eclair... Uvek mi se sviđala ova reč - ima nečeg plemenitog u njoj! Bukvalno sa francuskog "Eclair" znači bljesak, munja. Ne zna se pouzdano zašto i ko je dao tako zanimljivo ime torti. Postoji verzija da je kremšnita, svojom lakoćom i gotovo bestežinskom stanju, zaslužila tako "pjenušavo" ime. Drugi vjeruju da duguljasti oblik kolača i njegov okus "provociraju" njegovu apsorpciju brzinom munje. Ili je možda sve mnogo jednostavnije - kolač je toliko jednostavan u pripremi da je proces njegove izrade kreatore podsetio na munje... Moraćemo da se pogađamo! Francuska se smatra istorijskom domovinom Eclair-a, a njen tvorac je francuski kuhar Marie-Antoine-Careme. Recept za eklere prvi put je predstavljen 1884. u Kuvarskoj knjizi Bostonske škole kuhanja.

Klasični Eclair je pecivo napravljeno od delikatnog choux tijesta, punjeno kremom i preliveno čokoladnom glazurom. Odlučila sam da napravim eklere sa tri vrste krema: kremom, puterom i mascarponeom.

Za eklere vam je potrebno:

225 g jaja (oko 4-5 komada);
- 150 g vode;
- 130 g putera;
- 20 g mlijeka;
- 140 g brašna; - prstohvat soli.

Od ove količine sastojaka dobijete oko 16-18 eklera (u zavisnosti od veličine).

Kako to učiniti:

1. Stavite vodu na vatru, ulijte ulje i prokuhajte.

2. Smanjite toplotu. Dodajte brašno. Mešajte dok testo ne počne da se odvaja od strane (oko 2 minuta). Maknite sa vatre.

3. U testo sipajte mleko. To će "pomoći" da se tijesto ohladi na željenu temperaturu - tako da možete bezbedno dodati jaja.

4. Dodajte jaja jedno po jedno. Dodato - promješano - dodano. Ovdje je važno obratiti pažnju na konzistenciju tijesta. Možda će vam trebati malo više ili malo manje jaja. Preporučujem da razbijete zadnje jaje u šolju i dodajete kašičicu po kašičicu. Testo treba da bude kremasto: ako kašiku podignete sa testom prema gore, masa bi trebalo da lagano teče iz kašike. To je da teče dole ili čak da se proteže, a ne da teče u potoku. Trebalo mi je tačno 5 jaja.

5. Pomoću šprica stavite eklere na lagano podmazan pleh. biljno ulje. Ja radim ovako: lim za pečenje namastim četkom, a višak ulja uklonim papirnom salvetom. Nije potreban papir za kuhanje.

6. Pecite u rerni zagrejanoj na 220C oko 15 minuta. Moji kolači su bili prilično veliki i trebalo mi je 20 minuta. Fokusirajte se na svoju pećnicu i veličinu kolača!

7. Gotove torte filovati kremom pomoću kulinarske šprice i glazirati.

Krem(na bazi 16-18 kolača):

60 0 ml. mlijeko;
- mahuna vanile;
- 10 žumanaca;
- 150 g šećera;
- 110 g kukuruznog škroba;
- 110 g putera, sobne temperature.

Kako to učiniti:

1. Mahunu vanilije prerežite po dužini i uklonite sjemenke. Mahunu i sjemenke stavite u šerpu i dodajte mlijeko. Zakuvati, isključiti, poklopiti i ostaviti sat vremena.

2. Žumanca umutiti sa šećerom, dodati prosijano kukuruzni skrob, dobro promešati da nema grudvica.

3. Izvadite mahunu vanile iz mleka, procedite mleko i ponovo zagrejte. Sipajte tankim mlazom u smesu od žumanaca uz stalno mešanje. Umutiti dok ne postane glatka, sipati u šerpu i staviti na vatru. Kuvati uz stalno mešanje na laganoj vatri, a da smjesa ne proključa, dok se ne zgusne (oko 8-10 minuta).

4. Skloniti sa vatre i protrljati kroz sito.

5. Maslac narežite na sitno i dodajte u kremu. Dobro promiješajte.

Maslac (za 16-18 torti):

600 ml. vrhnje za šlag sa udjelom masti od 30% ili više;
- 7-9 kašika. šećer u prahu;
- 1 kašičica. vanilin šećer.

Kako to učiniti:

Umutiti vrhnje sa šećerom dok ne postane pjenasto i vanilin šećer.

Puter krem ​​sa maskarponeom (za 16-18 kolača):

350 ml. Udio masti za šlag od 30%
- 250 g mascarponea;
- 7-9 kašika. šećer u prahu;
- 1 kašičica. vanilin šećer.

Kako to učiniti:

Umutiti kremu sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane kremasta. Posebno umutite Mascarpone i pažljivo, mešajući, dodajte sir u kremastu masu. Miješajte dok ne postane glatko.

Svaka vrsta kreme navedena u receptu treba da bude dovoljna za punu „seriju“ eklera. Dakle, ako želite koristiti sve 3 vrste krema za određeni broj eklera, smanjite količinu sastojaka za 3 puta!

Zastakljivanje

Glazura koju sam napravila bila je vrlo jednostavna, ali ukusna. Kiselo je i veoma kontrastno i ukusno u društvu slatkog vrhnja.

treba da: 1 tbsp. limun + 100 g šećera u prahu. Ako vam treba više glazure, onda povećajte udio.

Mi radimo: Pomiješajte sok i prah i promiješajte. U osnovi možete dodati više ili manje praha ovisno o konzistenciji koju želite. Eklere prelijte gotovom glazurom.

Stavite ih u frižider na 2 sata. Pre serviranja kolače pospite šećerom u prahu.

Prijatno!

Recepti za ukusne torte

krema za eklere

20 minuta

260 kcal

4.67 /5 (3 )

Ja lično volim kolače od djetinjstva da prođem pored poslastičarnice sa kolačima od „krompira“, „limuna“ ili „kremasa“ sa gustim čokoladnim kolačima. Kako sam starija i učim osnove kuhanja, jedna od prvih stvari koje sam dodala na svoju listu omiljenih delicija su, naravno, ove torte. Klasična krema Za eklere se smatra kremom, ali ovi svestrani kolači su ukusni sa bilo kojim nadjevom.

Maslac za torte

Jedan od najboljih, po mom mišljenju, je krem ​​fil za torte. Prirodna krema Daju punjenju mekoću, laganu teksturu i delikatan ukus.

  • Kuhinjski aparati i pribor: kašika, mikser, činija, tiganj.

Potrebni proizvodi

Za kremu za eklere trebat će vam sljedeći proizvodi:

Karakteristike izbora proizvoda

Ekleri s kremom od putera bit će mnogo ukusniji uz dodatak putera nego namaz. Iako je skuplji, sve što vam treba za punilo dobre gustine je ulje.

Tokom mućenja, punilo iz namaza se može odvojiti na svoje komponente i moraće da se baci.

Kako napraviti krem ​​fil za torte kod kuće

U manjoj šerpi zagrejem 300 ml pavlake, u vrelu smesu umešam 130 g šećera dok se ne rastopi i ostavim da se ohladi.


U ohlađenu kremastu smjesu dodam 130 grama putera koji sam prethodno izvadila iz frižidera da se otopi i omekša.

Autor delikatne torte, Marie-Antoine Carême, bio je najveći kulinarski specijalista svog vremena, koji je služio kraljevske porodice i njihove bliske. Za života slavnog kulinara zvali su kuharom kraljeva i kraljem među kuharima. Procijenjeni datum izdavanja deserta je 1765.

Umutiti vrhnje sa puterom dok masa ne postane pjenasta i elastična, dodati kašiku ruma (može konjak ili rakija) i paketić vanilina, pa izmiješati kašikom. Punim kolače, ukrašavam ih i serviram svojim sladokuscima kod kuće.

Da bi krema za eklere ispala gusta, kao u receptu, i ne bi iscurila iz torte, ali zadržala oblik, kao na fotografiji, proizvod morate dobro ohladiti, možete staviti i posudu led, ovo će vam dati više samopouzdanja. Glavna stvar je da ne preterujete u mućenju, inače ćete završiti sa puterom.

Ako ste previše revni, krema može odvojiti vodu od smjese, nema ništa loše u tome, potrebno je smjesu preliti na sitno sito i ostaviti da voda ocijedi.

Video recept

Poznata kulinarska specijalista baka Ema govorit će o zamršenostima pravljenja karamel puter kreme, koja se koristi kao fil za eklere, druga peciva i za ukrašavanje deserta. Set sastojaka za pripremu je dostupan, recept je prilično jednostavan, a ukus zahvaljujući karamelu dobija poseban baršunasti kvalitet.

Puter krema od karamela - Recept bake Eme



Kako napraviti karamel puter kremu - recept i savjeti bake Eme. Puter krem, napravljen od šlaga sa šećerom, je mekan i prijatnog ukusa. Ova vrsta kreme se zove osnovna buttercream. Kako biste kremi od putera dali određeni okus, možete dodati aromatične ili aromatične tvari. Nudimo vam recept za karamel puter kremu. Karamel puter krema - recept sa fotografijama i video zapisima. Baka Ema dijeli video recept za kremu od karamel putera - pogledajte detalje korak po korak recept i postavljajte pitanja → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-krem-karamelnyj-slivochnyj/
—————————————————————————————
Sastojci:
Šećer - 200 grama
Voda - 50 mililitara
Krema 30% masti - 800 mililitara
—————————————————————————————
—————————————————————————————
————————————————————————————

Video kuvanje na društvenim mrežama mreže:



—————————————————————————————
Naši recepti na engleskom:

2015-03-23T13:51:47.000Z

Eclair krema: recept za proteinsko punjenje

Mislim da se kolač zove munja ne samo zato što se odmah pojede, već i zato što se brzo skuva. Ovo je posebno vrijedno kada ljudi svakih pet minuta pogledaju u kuhinju s pitanjem: “Pa mama, koliko još?” Ako imate iste vrpolje, jednostavno proteinska krema za eklere po mom receptu sa slikama - ovo vam treba.

Unatoč sličnosti recepata, "krema" i profiteroli su i dalje različiti, prvi su nužno izduženi, a francuski slastičari smatraju da je idealna dužina 14 cm, drugi, profiteroli, imaju okrugli oblik i prave se kolač od naslaganih profiterola naziva se croquembouche.

  • Kuhinjski aparati i pribor: merna šolja, kašičica, činija, nož, mikser.

Potrebni proizvodi

Nadjev za eklere priprema se od sljedećih sastojaka:

  • 3 vjeverice
  • 100 g šećera u prahu
  • kašičica limunovog soka

Kako napraviti proteinsko punjenje kod kuće

Prvo treba da odvojite bjelanca od žumanca. Za one koji će to raditi prvi put, dat ću mali savjet: ljusku jajeta istucite zadnjom ivicom noža tačno po sredini, lagano udarajući da ne razbijete žumance. Ako žumance uđe u bjelanjak, neće se tući. Zatim pažljivo odvojite polovice ljuske i ocedite od svih belanaca.

Hajde da shvatimo kako napraviti kremu za eklere. Prethodno ohlađene bjelanjke (tri komada) umutiti na slab glas, postepeno dodavati 100 g šećera u prahu, bez prestanka mućenja. Takođe, bez isključivanja miksera, dodajem sok od limuna na vrhu kašičice.

Fil za torte je gotov kada na površini ostanu stabilni vrhovi koji ne gube oblik. Ekleri sa dobro umućenim, gustim proteinskim kremom drže oblik i izgledaju ukusno, što potvrđuje i fotografija.

Dozvolite mi da vam dam još jedan savet kuvarima početnicima: nemojte tući belanca dok su topli. Ako ih prethodno ohladite (posudu sa bjelančevinama možete staviti u hladnjak), proces će biti lakši i brže će se završiti, a limunov sok zamijenite prstohvatom limunske kiseline.

Takođe, da biste lakše umutili bjelanjke, dodajte sol na vrh noža.

Video recept

Vrlo pažljive i skrupulozne upute, ne propuštajući ni jedan detalj, omogućit će vam da pripremite gustu, ukusnu proteinsku kremu za eklere sa kremastog ukusačak i za kuvara početnika. Autorica daje nekoliko praktičnih savjeta o odabiru proizvoda, njihovoj pripremi, ali i korištenju dobivene prozračne slatkoće.

Protein-maslac krema

Recept proteinsko-maslac krem, koji je savršen za ukrašavanje torti, cupcakesa i pravljenje cvijeća od kreme.
Jedna porcija kreme dovoljna je za ukrašavanje 12 kolačića.
Krema je pripremljena na bazi švajcarskog meringa.

Termometar http://ali.pub/1p4rze
Jednokratne kese http://ali.pub/1p3wn8
Mlaznica 1m http://ali.pub/1p3s7z

recept:
3 srednje vjeverice
120 g šećera
170 g putera sobne temperature
aditivi po ukusu

Tagujte me na svojim fotografijama na Instagramu, veoma je zanimljivo pogledati vaše rezultate ;) https://www.instagram.com/yuliya_small

Kompozicija “Life of Riley” pripada izvođaču Kevinu MacLeodu. Licenca: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/…).
Originalna verzija: http://incompetech.com/music/royalty-….
Izvođač: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/ayAnjyEpiOA/sddefault.jpg

2016-07-13T09:06:45.000Z

Punjenje za eklere: pâtissière krema za pecivo

Klasik žanra - ovo su kolači sa krem fil. Najukusnije punjenje kreme za Francuski desert takođe mora biti francuskog porekla. Danas ću vam reći kako da pripremite kremu za Patissier eklere korak po korak sa fotografijama.

  • Kuhinjski aparati i pribor:činija, kašika, tiganj, drvena lopatica.

Potrebni proizvodi

Moj recept za kremu za eklere uključuje sljedeće sastojke:

  • mleko – 400 ml;
  • brašno – 30 g;
  • šećer – 150 g;
  • vanilin – 10 g;
  • jaja – 3 kom.

Kako napraviti kremu kod kuće

Dakle, ekleri će biti sa kremom, da počnemo korak po korak proces pripreme.

Uzimam tri jajeta i odvajam bjelanjke i žumanca ne trebaju mi ​​prva, vadim ih. U činiju sa žumancima dodajte 150 g šećera i 30 g brašna.

U šerpu sipajte 400 ml mlijeka i stavite na laganu vatru. Kada se mlijeko malo zagrije, dodajte par kašika u smjesu sa žumancima i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Potrebno je dobro mesiti kako se ne bi stvorile grudvice brašna.

Zatim ovu smjesu sipam u kipuće mlijeko, polako i stalno miješajući dok se ne zgusne. Na kraju u smjesu dodam 10 grama vanilina. Fil ohladim i filujem kolače. Eclair sa kremom je spreman za serviranje korak po korak.

Fil kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje. Ispostavilo se da ima nježniju i svilenkastu teksturu ako ga kuhate u vodenom kupatilu. Ako želite da se brzo ohladi, činiju sa filom stavite u širu posudu sa hladnom vodom ili ledom. Krema po ovom receptu, dodavanje raznih sastojaka(čokolada, voćni konfitur), može se apsolutno kuvati različita punjenja za eklere.

Video recept

Pristupačna i detaljna prezentacija pripreme francuske poslastice "Patissiere" pomoći će čak i početniku da se nosi s kuhanjem. Delikatni desert može se koristiti kao samostalno slatko jelo, kao ukras za deserte, kao punjenje za peciva i pite.

Slastičarna krema - recept bake Eme

Kupite knjige bake Eme → https://www.videoculinary.ru/shop/
Pretplatite se na kanal Recepti bake Eme → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
—————————————————————————————
Kako napraviti slastičarnicu - recept i savjeti bake Eme. Crème pâtissière je vrsta kreme. Prisustvo škroba ga razlikuje od klasične engleske kreme. Patissiere krema se široko koristi u Francuski kolači– koristi se za slaganje kolača, punjenje kolača, služi kao samostalno jelo, a može poslužiti i kao osnova za veoma ukusne i raznovrsne deserte. Nudimo vam recept za veoma delikatnu i jednostavnu za pripremu Patissiere kremu. Slastičarna krema - recept sa fotografijama i video zapisima. Baka Ema dijeli video recept za slastičarnu kremu - pogledajte detaljan korak po korak recept i postavljajte pitanja → https://www.videoculinary.ru/recipe/krem-zavarnoi/
—————————————————————————————
Sastojci:
Mlijeko – 350 mililitara
Šećer – 100 grama
Maslac – 30 grama
Sol - prstohvat
Vanilin šećer – 2 kašičice
Škrob – 30 grama
Jaja – 2 komada
—————————————————————————————
web stranica → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
U mnogim našim video receptima koristimo muziku kompozitora Daniila Burshteina
————————————————————————————

Video kuvanje na društvenim mrežama mreže:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Naši recepti na engleskom:
web stranica → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/k_Jj1dtN9gw/sddefault.jpg

2014-05-11T17:55:44.000Z

Poziv na diskusiju i moguća poboljšanja

Na bazi klasični recepti možete pripremiti razne nadjeve za torte, ako volite da eksperimentišete sa sastojcima i smišljate neobične i originalne kombinacije, pišite mi. Bila bih vam zahvalna za vašu verziju eklera sa kremom, receptom i fotografijom.

Kolače možete puniti čime god želite: voćnim pastama ili konfiturima, proteinima i fila od pavlake, krema i uljna punila. Obradujte svoju porodicu raznovrsnim i zanimljivim pecivama.

Svako od nas voli da jede ukusan desert. Postoji mnogo recepata za pravljenje ukusnih peciva, ali mnoga deca i odrasli vole eklere. I ako se ovo desilo ranije pecivo može se probati u kafiću ili kupiti u prodavnici, danas je svaka domaćica u mogućnosti da pripremi ovo remek-djelo u svojoj kuhinji. Naravno, da bi pecivo ispalo ukusno, potrebno je pravilno napraviti tijesto i kremu. Naš članak će govoriti o tome kako pripremiti kremu za eklere.

Uraditi ukusni ekleri, domaćica će morati malo da radi. Za pripremu choux tijesta i kreme potrebno je odabrati kvalitetne proizvode i izvoditi sve korake korak po korak. Morate izdvojiti najmanje dva sata svog vremena. Zamislite samo kako je divno okupiti se sa cijelom porodicom na slobodan dan... trpezarijski sto i probajte svoje pecivo. Tajne iskusni poslastičari pomoći će vam da dobijete pohvale od svog domaćinstva.

Ako nikada niste pravili kremu, dobro će vam doći preporuke stručnjaka iz oblasti slastičarstva:

  • za kremu za kuvanje birajte samo punomasno i svježe mlijeko;
  • treba da bude u kremi puter, ne margarin ili namaz;
  • kremu treba dinstati na laganoj vatri uz stalno miješanje;
  • spremnost kreme određena je otapanjem svih komponenti i njenom debljinom;
  • Za punjenje eklera kremom možete koristiti posebnu špricu za pecivo;
  • ako želite da krema bude mekana i glatka, skuvajte je u vodenom kupatilu;
  • Za brzo hlađenje treba staviti posudu sa kremom hladnom vodom ili prekrijte kockicama leda.

Domaći ekleri sa kremom: klasičan recept

Naravno, kvalitet i ukus pečenih proizvoda u velikoj meri zavise od tijesta. Ali punjenje također igra važnu ulogu. Klasična krema se priprema prema GOST-u. Pogledajmo korak po korak kako pripremiti tradicionalnu kremu za eklere. Da biste precizno izmjerili količinu sastojaka koje dodajete, najbolje je koristiti kuhinjsku vagu.

spoj:

  • brašno - 50 g;
  • granulirani šećer - 195 g;
  • puter - 15 g;
  • vanilin šećer ili esencija;
  • pileća jaja - 2-3 kom.;
  • punomasno mlijeko - 375 ml.

Priprema:


Recept za čokoladnu kremu

Ako želite da iznenadite svoje ukućane, pokušajte da napravite kremu sa čokoladom.

spoj:

  • puter - 150 g;
  • masno mlijeko - 400 ml;
  • brašno premium- 2 kašike. l.;
  • kakao prah - 2 kašike. l.;
  • granulirani šećer - 200 g;
  • pileća jaja - 2 kom.

Priprema:


On brzo rešenje Možete napraviti kremu sa kondenzovanim mlekom. Domaćice nude razne razni recepti krema za kuvanje: limun, puter, kafa itd. Izaberite kremu po ukusu i iznenadite svoje ukućane i goste.

@ 2024 foodstoreone.ru - Kulinarski portal. Salate