Kuvanje peciva. Delicious bagels

Bagels sa džemom– aromatična domaća peciva jarkog ukusa. Ovu poslasticu su svi probali kao mali. Zlatno smeđa kora, blago prhko tijesto i slatki džem - sve je to spojeno u đevreci domaće. Pripremite ove pecivo sa džemom, recept sa fotografijama će vam pomoći da napravite savršeno pecivo koje će se dopasti ne samo vama, već i vašoj porodici.

Osnova za pravljenje bagela je testo. Za takve proizvode mogu se koristiti lisnato tijesto od kvasca, pecivo i skuta. Svaka verzija takvog pečenja ima poseban ukus. Od testo sa kvascem Rezultat su prozračni đevreci koji se tope u ustima, lisnato pecivo hrskavo, pecivo i skuta mekani i punog okusa. Pripremite razne peciva sa džemom za svoju porodicu fotografije svakog takvog proizvoda su predstavljene u našim receptima.

U ovom receptu ćete naučiti kako brzo pripremiti đevreke sa džemom na margarinu. Ovi pekarski proizvodi savršeni su za dječju zabavu.

Sastojci:

200-220 gr. brašno;
100-110 gr. margarin od maslaca;
100-120 gr. masna pavlaka;
150-160 gr. bilo koji gusti džem;
3-4 gr. soda za piće;
50-60 gr. šećer u prahu.

Priprema peciva sa pekmezom:

Otopite margarin do tečnosti i ostavite da se malo ohladi. Otopljeni margarin pomiješati sa potrebnom količinom pavlake i sode bikarbone. U dobijenu smjesu pavlake sipajte prosijano brašno i lagano umijesite testo za pecivo. Brašno se mora dodati u smjesu u dijelovima tako da postane mekana i homogena.
Umeseno testo oblikujte u lopticu i umotajte u foliju u frižider na 30-35 minuta. Nakon toga ohlađeno tijesto podijelite na nekoliko identičnih dijelova. Od svakog takvog komada formiramo malu kuglicu. Zatim razvaljajte lopticu na dasci, debljina sloja bi trebala biti približno 3 mm. Svaki razvaljani sloj tijesta isječemo na 8-9 segmenata iste veličine.
Na široki dio duguljastih trouglova stavite kašičicu džema i poravnajte po površini tijesta. Radilo bi i kao fil umjesto džema. gusti džem od malina i ribizla ili komadića čokolade. Testo umotamo pekmezom u obliku đevreka, uštipnemo mu krajeve, zato fil neće iscuriti tokom pečenja.
Da bi se tijesto dobro držalo sa strane, može se namazati bjelanjkom. Formirane đevreke zamotamo tako da izgledom podsjećaju na polumjesec. Pleh obložite pergamentom i namažite suncokretovim uljem. Nakon toga, pecivo pažljivo stavite na lim za pečenje. Ostavite razmak od 2-2,5 cm između svakog peciva Ovo je neophodno kako se ne bi zalijepili tokom pečenja, jer će se đevreci povećati.
Zagrejte rernu na 180 C i tamo stavite đevreke. Pecite ih 25 minuta. Pečene izvadimo iz rerne, pustimo da se ohlade i pospemo đevreke šećerom u prahu ili svaki proizvod prelijemo otopljenom crnom čokoladom. Ovaj recept za pecivo sa džemom je vrlo jednostavan, koristite ga ako želite da na brzinu pripremite nešto ukusno za svoju porodicu.

Želite li se počastiti pecivom s kvascem? Zatim treba pripremiti đevreke sa džemom koristeći kvasac, dobićete prekrasan rumeni i prozračna peciva, koji će vas oduševiti svojim neverovatnim ukusom.

Sastojci:

200-220 ml mlijeka;
40-45 gr. puter;
40 gr. svježi kvasac;
325-350 gr. pšenično brašno;
par kokošjih jaja;
džem od jabuka.

Kako kuhati kvasac sa džemom:

Prvo zagrijte mlijeko dok se ne zagrije i u njemu otopite kvasac. Jaja lagano umutiti pjenjačom i dodati u mlijeko sa kvascem. Zatim u ovu smjesu dodajte meko mlijeko. puter. Sve ove sastojke dobro izmiješajte i počnite dodavati prosijano brašno u dijelovima. Nakon dodavanja svake porcije brašna, tijesto intenzivno miješajte.
Zamijesite tijesto koje je mekane teksture, ne smije se lijepiti za ruke. Uvaljati u kuglu i staviti na toplo mesto da naraste 40-45 minuta. Pokrijte tijesto s kvascem blago vlažnom krpom ili ručnikom. Kada se tijesto otprilike udvostruči, počinjemo dalje raditi s njim. Testo podeliti na 4 jednaka dela. Uzmite 1 komad tijesta i razvaljajte ga u tanak okrugli sloj, njegova debljina treba da bude 0,5-0,7 cm.
Sada na svaki od ovih segmenata stavite džem od jabuka i poravnajte ga kašičicom. Zatim tijesto sa džemom razvaljamo od široke strane do ugla. Lagano zamotajte krajeve formiranog bagela. Cijeli ovaj postupak radimo sa preostalim dijelovima tijesta. Bagelove stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Održavajte razmak od 2 cm između njih kako se ne bi zalijepili prilikom pečenja u rerni.
Stavite pleh sa pecivom u rernu koju smo zagrejali na 200 C. Pecite ih dok ne porumene. Gotove đevreke izvadimo iz rerne, pustimo da se malo ohlade na plehu i prebacimo u posudu, pa poslužimo. Sada možete liječiti domaći kolači njihove rodbine. Prijatno!

Bagelovi napravljeni sa mlekom i margarinom ispadaju mekani i veoma ukusni. Ovaj recept koristi suvi kvasac, ali ga možete zamijeniti i svježim kvascem, u svakom slučaju ćete dobiti odličan rezultat.

Sastojci:

180 gr. hladni stolni margarin;
2 jaja;
200-220 ml mlijeka;
120-130 gr. Sahara;
10-12 gr. suhi kvasac;
1 p. vanilin šećer;
390-400 gr. brašno;
1 žumance;
sol;
džem.

Priprema peciva sa džemom u mlijeku:

Prosejati brašno, dodati suvi kvasac, dodati prstohvat soli. Sve pomešati kašikom. Utrljajte u brašno stoni margarin. Rukama izmrvite brašno i margarin u sitne mrvice. Dodati pilećim jajima potreban iznosšećera i malo soli. Smjesu od jaja umutiti mikserom dok se ne formira bjelkasta pjenasta masa. Nakon toga ulijte mlijeko zagrijano na sobnu temperaturu i promiješajte.
Dobijenu smesu ulijte u margarin i mrvice brašna i počnite da mesite testo. Testo će biti mekano i malo će se lepiti za ruke. Zatim zamotajte gotovo tijesto u foliju i pošaljite da se hladi u zamrzivaču oko 35-40 minuta. Zatim ponovo premesiti testo i podeliti ga na 4 jednaka dela. Svaki komad uvaljajte u lopticu. Jednu lopticu ostavimo za rad, a ostale vratimo u zamrzivač.
Razvaljajte lopticu u ravan kolač debljine 5 mm. Obavezno pobrašnite površinu prije valjanja kako se tijesto ne bi lijepilo. Isecite somun dijagonalno na 8 jednakih delova. Na svaki trougao stavite po kašičicu gustog džema. Džem može biti apsolutno bilo šta. Ovi đevreci sa šljivom ili džem od jabuka.
Ako vam džem nije pregust, lako ga možete zgusnuti. Za ovo će vam trebati orasi ili bilo koji drugi orašasti plodovi. Samljeti ih u mužaru ili blenderu, a zatim pomiješati sa džemom. Ovo punjenje će imati odličan ukus, osim toga, ispast će prilično gusta i neće curiti iz đevreka tokom pečenja. Zarolajte đevreke i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Održavajte razmak od 2-3 cm između svakog peciva.
Na isti način pravimo đevreke od tijesta koje je ostavljeno u zamrzivaču. Koristeći silikonsku četkicu namažite đevreke žumancem. Zagrijte rernu na 180-190 C. U nju stavite pleh sa pecivom i pecite ih 35 minuta dok ne porumene. Sveže pečene đevreke ohladite i poslužite, posipajući ih šećerom u prahu.

Najlakše se pripremaju đevreci sa pavlakom ili kefirom, kao i đevreci od curd testo. Peciva su mekana, dobro pristaju i imaju nisku cijenu.

Sastojci recepta:

brašna 1,5 šolje
pavlaka 1 šolja
šećera 1/2 šolje
jaja 1 kom.
med 1 kašika. kašika
prašak za pecivo 2 kašičice
gusti džem 200 gr.
skrob 1 kašičica
posolite prstohvat

Način kuhanja:

Umutiti jaje sa šećerom, dodati kiselu pavlaku, med i prstohvat soli. Stir. Prosejati brašno, pomešati sa praškom za pecivo. U tečnu smjesu postepeno dodavati brašno. Mjesite mekano testo, koji se ne lijepi za ruke i oklagiju. Ostavite testo da odstoji 15 minuta.
Pomiješajte džem sa kašičicom škroba. Prilikom pečenja neće curiti iz đevreka i neće izgorjeti.
Testo podeliti na 4 dela. Svaki dio razvaljajte u krug. Izrežite na segmente. Na rub svakog segmenta stavite po kašičicu fila. Zarolajte pecivo prema sredini. Gotov proizvod umočite u šećer. Pecite dok ne porumeni u rerni zagrejanoj na 180°C.
Savjet: Vrlo ukusna peciva od peciva punjene suvim voćem i orasima. Za pripremu nadjeva sipajte suhe kajsije i grožđice vruća voda 10-15 minuta. Ocijedite vodu, osušite suvo voće narezano na male kockice. Nasjeckajte orahe. Pomiješajte grožđice sa suvim kajsijama, orašastim plodovima i granuliranim šećerom u omjeru 2:2:1. Uopšte ne morate dodavati šećer. Fil ionako ispadne slatko.

Volite li hrskavo, mrvljivo pečeno? Napravite pecivo od prhko tijesto. Peciva su kalorična jer sadrže puter, pavlaku, mnogo šećera i slatke nadjeve. Obilna opcija za jutarnju kafu.

Sastojci recepta:

margarina 200 gr.
pavlake 200 g.
brašna 2 šolje
jaja 2 kom.
šećera 1 šolja
soli 1/3 kašičice
džema od višanja 1 šolja

Način kuhanja:

Margarin treba zamrznuti, samo iz zamrzivača. Margarin narendati ili usitniti u mašini za obradu hrane. Promijenite oštricu u kuku za tijesto. U margarin dodajte hladnu pavlaku i prstohvat soli. Gotovo odmah dodajte žumanca od 2 jaja. Stir.
Postepeno dodavati brašno. Testo treba da formira glatku loptu i da se ne lepi za zidove ili ruke. Gotovo tijesto stavite u frižider na 25 minuta.
Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte dio tijesta u krug. Isecite na sektore. Umotajte kašičicu džema od višanja u đevrek, nakon što procijedite sirup. Svaki đevrek umočite u bjelanjak, a zatim u šećer. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Bagelovi napravljeni od lisnatog tijesta smatraju se jednim od najukusnijih. kako god lisnato testo Mukotrpno je i dugo se priprema, nije uvek moguće, veoma je kalorično. Iskusne domaćice uspješno pripremaju lažno lisnato tijesto od svježeg sira. Bagelovi ispadaju pahuljasti, ljuskavi, vrlo mekani i zdravi, jer svježi sir u pečenju zadržava sva svoja korisna svojstva.

Sastojci recepta:

brašna 300 g.
svježi sir 300 g.
putera 250 g.
jaje 1 kom.
soda 1/2 kašičice
posolite prstohvat
šećera 1/2 šolje
jabuke 3-4 kom.
limun 1/2 kom.

Način kuhanja:

Ohlađeni puter usitnite u mrvice sa brašnom. Maslac možete utrljati u brašno na krupno rende i utrljati ga rukama. Umutite jaje sa prstohvatom soli. Pomiješajte svježi sir sa sodom. Sodu možete ugasiti limunovim sokom.
Od mrvica putera-brašna, svježeg sira i jaja zamijesite mekano tijesto. Količina brašna će svaki put biti različita zbog različitog sadržaja vlage u svježem siru. Stavite testo u frižider na 1 sat.
Jabuke oguliti, iseći na trakice, poprskati limunovim sokom.
Zatim podelite testo na 2 dela. Svaku razvaljati u krug debljine ne više od 3 milimetra. Podijelite krug na 8-10 sektora. Na rub svakog sektora stavite kašičicu jabuka i 1/2 kašičice šećera. Zarolajte rolnu prema sredini. Umočite u šećer. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25 minuta.

Najjednostavniji i najnekomplikovaniji. Ako odlučite obradovati svoje najmilije domaćim delicijama, samo na putu kući otiđite u trgovinu po pakovanje lisnatog tijesta od kvasca, a sada ćemo vam reći kako od njega napraviti đevreke sa džemom.

Sastojci:

Lisnato testo od kvasca – 1 pakovanje;
Žumance – 1 komad;
Džem - za punjenje.

Algoritam kuhanja ovdje ne može biti jednostavniji:

Odmrznite tijesto i razvaljajte ga u tanki sloj;
Izrežite na trokute;
Premažite fil i zarolajte đevreke;
Podmazati žumancem i peći na 180 stepeni.
Izvadite ga, ostavite da se ohladi i slušajte komplimente od najmilijih.

Sastojci za tijesto:

pavlaka - 200 grama;
kokošje jaje - jedno;
margarin (može se zamijeniti puterom) – 200 grama;
brašno – 0,5 kg;
šećer u prahu - četiri supene kašike;
prstohvat soli;
vanilin šećer - jedna vrećica;
grated on sitno rende korica jednog limuna.
Za fil: džem.

Priprema:

Umutiti jaje u omekšali puter ili margarin ili njihovu mešavinu, dodati pavlaku, koricu limuna, posolite, dobro promiješajte. Preporučljivo je dodati brašno u malim porcijama i svaki put dobro promiješati. U receptu za pecivo od kisele pavlake nema šećera ili sode. Tijesto ispada vrlo mekano i vrlo fleksibilno, a gotovi bageli su pahuljasti i bogati.
Od dobivenog tijesta potrebno je razvaljati kobasicu i narezati je na komade, preporučljivo je pokušati ih napraviti iste veličine. Svaki komad razvaljajte u kuglu, pa oklagijom razvaljajte kuglicu u palačinku. Da se tijesto ne lijepi za površinu, bolje ga je razvaljati na dobro pobrašnjenoj dasci, a ruke i oklagiju također pospite brašnom.
Prečnik palačinke zavisi samo od vaše želje u pogledu veličine peciva - velikih ili malih. Bagelovi ispadaju ukusniji ako debljina razvaljane palačinke ne prelazi jedan centimetar. Svaki razvaljani krug radijalno izrežite posebnim nožem za tijesto ili na trouglove.
Pekmez stavite na podnožje trougla (na široki dio) i uvaljajte ga u đevrek. Džem treba da bude gust i sladak - savršene su kruške, jabuke i šljive. Ako vam je džem prilično tečan, dodajte mu malo krompirovog škroba.
Tepsiju namazati margarinom, punjene đevreke stavljati na razmak od oko 2 - 3 cm, jer se tokom pečenja malo uklapaju i povećavaju. Ne možete podmazati pleh, već ga pokriti pergament papir(tada će biti potrebno manje vremena da se džem ispere iz pleha). Pecite u rerni zagrejanoj na 150 stepeni ne više od pola sata.
Pazite da tijesto ne prepečete u pećnici - predugo pečenje će rezultirati vrlo suvim đevrecima. Nakon pečenja nisu zlatne, već bijele - skoro kao sirovo tijesto. Stoga je bolje provjeriti spremnost drvenim štapom.
Odmah po vađenju iz rerne uvaljajte đevreke u šećer u prahu, možete ga pomešati sa vanilin šećer tako da je aroma izraženija. Drugi način da ukrasite đevreke je da ih prije pečenja pospite šećerom: gornju stranu umočite u jaje razmućeno u zdjeli, a zatim obilno u šećer na tanjiru.

Kuća miriše ugodno ako je u kuhinji miris svježih peciva. Takvi pekarski proizvodi, simbol kućne udobnosti, mogli bi biti đevreci od kvasnog tijesta. Ne samo da u njima možete uživati uz šoljicu čaja, već ih možete ponijeti sa sobom kao užinu na posao ili školu.

Klasični rogovi od kvasnog tijesta mogu se pripremiti i bez punjenja. Čak i u ovom slučaju, ispostavit će se neobično ukusno i aromatično ako se koristi provjereni recept, a peciva se pripremaju s ljubavlju. Vrhunac recepta u nastavku je da sloj tijesta namažete maslacem, što će proizvodima dati malo slojeva.

Sastav klasičnih peciva bez punjenja je sljedeći:

35 g suhog kvasca;
125 ml tople vode;
125 ml mlijeka;
60 g šećera;
100 g putera;
450 g brašna.

Radne komade treba podmazati mješavinom jednog kokošje jaje i 30 ml mlijeka.

Kako napraviti pecivo od kvasca:

Pomiješajte šećer i kvasac u vodi. Zatim u sirup sa kvascem uliti mleko, dodati 60-70 g otopljenog putera i sve prosijano brašno.
Testo dobro premesiti i ostaviti da odstoji tridesetak minuta na toplom mestu, a zatim ga umotati u prozirnu foliju da se ne osuši.
Zatim ga razvaljajte u sloj, koji ponovo ostavite 40 minuta na sobnoj temperaturi. Nakon navedenog vremena tortu namazati preostalim uljem, tri puta presavinuti u kovertu, razvaljati i pokriti prozirnom folijom, ostaviti još sat vremena.
Sada je vrijeme da počnete oblikovati đevreke. Testo iseći na trouglove i zarolati, počevši od podloge.
Testo premažite smesom od jaja i mleka i pecite do kraja na 200 stepeni.

Recept za kuvanje sa džemom

Lagani, prozračni i tope u ustima đevreci od kvasnog tijesta peku se sa nadjevom od kojih jedan može biti džem.

Proporcije sastojaka za ovu poslasticu bit će sljedeće:

300 ml mlijeka;
30 g svježeg presovanog kvasca;
75 g granuliranog šećera;
45 ml rafinisanog biljnog ulja;
2 kokošja jaja za tijesto i isto za podmazivanje;
3-4 g soli;
700-800 g brašna;
500 g gustog džema.

Pekara:

Testo pripremamo od mleka, kvasca, 30 g šećera i 100 g brašna. Pažljivo promiješajte sve grudvice i ostavite na toplom mjestu 40 minuta, prekrivši posudu sa smjesom čistim ručnikom.
Umutiti jaja sa ostatkom šećera i soli u pjenastu pjenastu masu. Ovu smjesu zajedno sa biljnim uljem dodajte u tijesto koje je povećalo volumen.
Zatim zamijesite tijesto, dodajući u malim porcijama prosijano brašno. Masa treba da ispadne elastična i da dobro zadrži oblik, ali da nije začepljena brašnom. Treba ostaviti da dozrijeva sat vremena na toplom mjestu.
Gotovo testo podeliti na 20 identičnih delova. Svaku razvaljajte u ravan kolač i na jednoj ivici napravite poprečne rezove. Bliže sredini stavite 25 g džema (otprilike jedna supena kašika) i čvrsto urolajte, formirajući đevrek.
Upletene đevreke sa džemom stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Nakon pola sata pečenja premažite umućenim jajetom i stavite u rernu da zapeče burad na 180 stepeni.

Desert sa višnjama

Najjednostavnije tijesto od kvasca sa suvim kvascem i smrznutim višnjama može se pretvoriti u prekrasan desert.

Za pečenje potrebno je uzeti:

250 ml mlijeka;
8 g instant kvasca;
210 g granuliranog šećera (uključujući 30 g za fil);
30 ml biljnog ulja;
40 g otopljenog putera;
10 g vanilin šećera;
6 g soli;
450 g brašna;
300 g smrznutih trešanja;
30 g škroba;
30 ml vode.

Napredak pečenja:

Kvasac sa 30 g šećera otopiti u mlijeku i ostaviti dok se ne stvori pjenasti čep. U zavisnosti od temperature tečnosti i okruženje ovo će trajati 10-15 minuta.
Nakon toga pomiješajte kvasac sa brašnom i preostalim sastojcima za tijesto. Smesu dobro promešati i ostaviti da sazri sat i po.
U šerpi sa debelim dnom pomiješajte višnje (možete direktno iz zamrzivača), vodu, škrob i šećer. Sve dinstati na vatri dok ne provri, a zatim se zgusne. Zatim ohladite sadržaj višanja u šerpi.
Gotovo tijesto podijelite na dva jednaka dijela i od svakog razvucite krug. Isecite ga nožem na 12 sektora. Premažite ih nadjevom od višanja i oblikujte đevreke.
Uslovi pečenja proizvoda: 175-180 stepeni, 25-30 minuta.

Za ovako jednostavno pečenje od velike važnosti je i njegovo dalje predstavljanje. Da biste ukrasili gotove proizvode, možete ih uvaljati u prah ili na svaku nacrtati trake proteinske i čokoladne glazure pomoću korneta.

Kako ga napraviti sa makom?

Peciva s kvascem s makom vole mnogi, pa ne čudi što se pojavio recept za đevreke s makom. Naravno, možete koristiti gotove fil od maka, ali nije nimalo teško sami je pripremiti dok tijesto sazrije.

Spisak sastojaka za testo i fil od maka:

300 ml toplog punomasnog kravljeg mleka;
40 g prešanog kvasca;
150 g šećera, od čega je 50 g za fil od maka;
2 jaja (jedno za podmazivanje peciva);
120 g mekog putera;
5 g soli;
600 g brašna;
135 g suvog maka.

Algoritam rada:

Da bi se kvasac "probudio", mora se pomiješati sa njim punomasno mlijeko, šećer, 90 g brašna i ostaviti četvrt sata ili malo više.
U posudu za mesenje testa prosijte brašno i posolite ga. Zatim na sredini tobogana napravite lijevak u koji ulijte razmućeno jaje i tijesto.
Počnite mijesiti masu tokom ovog procesa potrebno je u malim porcijama umiješati plastični puter. Ostavite da se testo udvostruči na toplom mestu 60 minuta.
Za fil poparite mak u kipućoj vodi 40 minuta. Zatim ocijedite vodu, a mak sameljite u blenderu u homogenu masu, dodajući po malo šećera.
Formiranje peciva. Od svake četvrtine ukupne mase tijesta razvaljajte okrugli kolač prečnika 25 cm, isecite ga na 8 segmenata. Na svaki segment staviti 10-20 g fila, umotati rolat koji se savija u potkovicu.
Pecite đevreke sa makom na standardnih 180 stepeni dok ne postanu ukusni zlatna kora.

Na margarinu sa jabukama

Ekonomična verzija đevreka je pečeni proizvod napravljen sa margarinom i punjen voćem dostupnim u bilo koje doba godine (jabuke).

Da biste ih ispekli trebaće vam:

250 ml mlijeka;
75 g svježeg kvasca;
100 g šećera;
2 jaja;
200 g margarina od putera;
600-800 g brašna;
200 g jabuka;
5 g cimeta.

Kako kuhati:

Otopiti margarin. U posebnoj posudi zagrijte mlijeko dok se ne zagrije i u njemu otopite šećer i kvasac.
Nakon toga dodavati brašno malo po malo u tečni kvasac dok smesa ne dobije konzistenciju kisele pavlake. U ovoj fazi dodajte jaja i tečnost, a ne vrući margarin, i dobro izmešajte kašikom.
Zatim bukvalno umiješajte brašno u porcijama od 50 g dok se ne dobije elastična i mekana masa koju ostavite na miru dok se priprema fil.
Jabuke operite, ogulite po želji, narežite na sitne kockice, pospite šećerom i cimetom po ukusu.
Tada je sve jednostavno: trebate oblikovati đevreke na jedan od gore navedenih metoda i peći ih u zagrijanoj pećnici.

Geflice od kvasca sa kobasicama

Bagelovi napravljeni od tijesta sa kvascem mogu se praviti ne samo sa slatko punjenje, ali i sa štapići od rakova, kobasicu ili hrenovku, kao u ovom receptu.

Za nezaslađene đevreke morate uzimati proizvode prema sljedećoj listi:

220 ml mlijeka;
75 g šećera;
15 g suhog kvasca;
2 jaja;
60 g putera;
10 g soli;
500 g brašna;
1000 g mlečnih kobasica.

Recept za pečenje korak po korak:

U toplom mlijeku otopite sol, šećer, kvasac, razmućena jaja i meki puter. Sve što treba da uradite je da u ovu homogenu tečnu smesu umešate brašno i testo će biti spremno, nakon što se omekša. Možete poboljšati ukus nezaslađenih peciva dodavanjem začina u tijesto, na primjer, mljevenu papriku, karanfilić, korijander, cimet, kardamom.
Ostavite testo umeseno u glatku loptu da naraste. Nakon prvog dizanja treba ga umesiti i ostaviti da sazri. Kada je tijesto po drugi put naraslo, već možete raditi s njim.
Tijesto razvaljano na pola centimetra narežite na trake 2 puta 15 cm Umotajte u tijesto i pecite u rerni do zlatnosmeđe boje, tako da površina gotovih đevreka bude sjajna ulje.

Sa kondenzovanim mlekom

Druga opcija za punjenje peciva - kuvano kondenzovano mleko. Sa njim možete vrlo brzo pripremiti peciva od ravnog kvasca.

U ovom slučaju potrebne su sljedeće komponente:

200 ml mlijeka;
15 g suhog instant kvasca;
100 g šećera;
7 g praška za pecivo;
3 g soli;
400-500 g brašna;
kuhano kondenzirano mlijeko za punjenje;
žumanca za podmazivanje tijesta prije pečenja.

Koraci kuhanja:

U toplom mleku rastvoriti kvasac i šećer. Odmah dodati brašno sa solju i praškom za pecivo. Smjesu dobro promiješajte i zaboravite na 50 minuta.
Nakon toga kuglu tijesta podijelite na četiri dijela. Od svake četvrtine formirajte 4 đevreka punjene kondenzovanim mlekom, razvaljajte testo u sloj i izrežite ga na 4 dela. Na svaki sektor stavite kondenzovano mlijeko i zarolajte.
Proizvode stavite na lim za pečenje i nakon što su premazani žumancem zapecite u rerni.

Vruće đevreke uvijek su povezane s toplim jutrom kada počinje uspješan dan. Ovu slatku poslasticu lako je napraviti vlastitim rukama. Veliki izbor recepti će vam pomoći da odaberete onaj koji će vam postati omiljeni.

Baglice od svježeg sira – foto recept

Geflice sa skutom su odlična opcija, brze za pripremu i vrlo ukusna peciva, koji se lako može pripremiti čak i za doručak i nahraniti cijelu porodicu mirisnim desertom. Tijesto za đevreke od svježeg sira, kao što samo ime kaže, napola se sastoji od svježeg sira, tako da takvi pecivi ne samo da su vrlo mekani i nježnog okusa, već i zdravi. Uostalom, svježi sir čak i sa termičku obradu ima sposobnost da zadrži većinu svojih korisnih svojstava.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

Svježi sir: 400 g
puter: 400 g
Brašno: 2,5 kašike.
Šećer: 70 g
Soda: 1 kašičica.

Upute za kuhanje

U činiju stavite svježi sir i nasjeckani puter na komadiće.

Sve sastojke dobro izmešati rukama i zamesiti testo. Trebalo bi ispasti elastično i mekano.

Testo podeliti na otprilike tri jednaka dela. Uzmite komad i razvaljajte ga u lim debljine 5 mm na posebnoj dasci.

List pospite sa tri kašičice šećera. Osim šećera, kao punjenje možete koristiti, na primjer, džem ili kuhano kondenzirano mlijeko.

List posut šećerom narežite na jednake kriške.

Svaku krišku uvaljajte u đevrek.

Na isti način napravite praznine od preostala dva komada tijesta.

Pokrijte pleh papirom za pečenje i na njega stavite dobijene pecivo. Pecite stavite u rernu i pecite na 180 stepeni 20 minuta.

Nakon što prođe vrijeme, izvadite kiflice sa svježim sirom iz pećnice i ohladite.

Gotove đevreke od svježeg sira poslužite na stol.

Kako napraviti klasične đevreke sa džemom - veoma ukusan recept

Ovi đevreci se zaista smatraju klasicima. Domaćica će morati uzeti jednostavan set proizvoda:

150 gr. margarin ili puter;
2 kokošja jaja;
paketić praška za pecivo za tijesto;
2 šolje brašna;
100 g šećera;
prstohvat soli.

Priprema:

Zamijenite tijesto. Potrebno je ostaviti na hladnom 1-2 sata. Od tijesta napravite "zemiću". Razvaljajte ga na dasci za rezanje u krug prilično velikog promjera, debljine nekoliko milimetara. Izrežite krug na 8 segmenata jednake veličine.
Džem se polaže na najširi dio svakog trouglastog segmenta. Može se koristiti džem koji je najbolje pomiješati sa malom količinom škroba unaprijed kako bi se spriječilo curenje.
Zatim zarolajte đevreke, lagano savijajući ivice prema unutra. U tom slučaju zagrijani džem neće istjecati. Uglovi gotovih bagela lagano su presavijeni jedan prema drugome, poput polumjeseca.
Pecite u zagrejanoj rerni oko dvadesetak minuta. Gotove poslastice će postati smeđe.
Gotova poslastica je ukusna posuta šećerom u prahu i cimetom. Može se koristiti mak. Makom se posipaju đevreci prije pečenja. Šećer u prahu i cimet se koriste nakon kuvanja.

Ukusni pahuljasti đevreci napravljeni od kvasnog tijesta

Obilan doručak će biti đevreci od kvasnog tijesta. Mogu se pripremiti za samo 50-60 minuta. Ako koristite instant kvasac, vrijeme će se smanjiti na pola sata.

Za pecivo će vam trebati:

1,5 čaše mlijeka;
1 kokošje jaje;
oko 3 šolje brašna;
100 g granuliranog šećera;
2 kašike biljnog ulja;
prstohvat soli.

Priprema:

Zagrejte mleko na 70 stepeni. U tome rastvoriti šećer i kvasac, dodati trećinu brašna i ostaviti da nadođe 15 minuta. Tijesto se primjetno povećava u veličini. Oko 2 puta.
Dodajte ostatak brašna i ostale sastojke. Potrebno je dodati brašno i mesiti dok se gotova masa ne lepi za ruke. Zatim morate ponovo zaboraviti na kvasac na oko 10 minuta.
Formirajte punđu. Na sto sipajte brašno i razvaljajte lepinju u tanak krug. Izrežite krug na 8 trouglastih segmenata. Gotove đevreke zarolajte od širokog ruba do uskog dijela i pecite u rerni dok se ne pojavi jasno vidljiv mekani izgled. zlatno braon kora. Ovo će trajati oko petnaest minuta.

Kako napraviti đevreke od prhkog tijesta

Od prhkog tijesta prave se izvrsni mrvičasti đevreci. Da biste ih pripremili, potrebno je uzeti:

100 g šećera;
200 g brašna;
200 g putera;
1-2 žumanca pilećeg jajeta;
1 paketić praška za pecivo ili pola kašičice sode bikarbone.

Priprema:

Veoma hladan puter se isecka na male komadiće pomoću veoma oštrog noža.
Polažu se u hrpu brašna. Maslac se samo hladnim nožem umeće u brašno.
Sve ostale komponente pažljivo se dodaju u masu koja izgleda kao prave sitne pješčane mrvice. Važno za dobijanje vrlo tendera i većina mrvičasto testo ne dozvolite da se masa zagreje.
Rukama možete koristiti samo na samom kraju da završite povezivanje komponenti tijesta.
Lepinja, već poznata iz prošlih recepata, je zarolana. Zatim se stavlja na hladno mesto oko 1-2 sata.
U posljednjoj fazi, ohlađeno tijesto se vrlo nježno razvalja u tanak veliki krug, sprječavajući pojavu pukotina. Zatim je krug podijeljen na 8 segmenata iste veličine.
Punjenje se postavlja na širi dio sektora. Bagel možete napraviti i bez punjenja.
Pecite kiflice u zagrejanoj rerni oko 15 minuta.
Alternativna opcija za pripremu slatke poslastice je pravljenje đevreka od kvasnog pikćeg tijesta. Plastično testo za pecivo se takođe može dobiti dodavanjem klasičan recept par kašika jednostavnog kefira.

Geflice od lisnatog tijesta - hrskave, ukusne i nježne

Kada planirate napraviti bagels od lisnatog tijesta, morate odmah shvatiti hoćete li odabrati dugu i složenu opciju pripreme lisnatog tijesta kod kuće ili je bolje koristiti gotovu opciju kao osnovu.

Bez obzira na odabranu vrstu početnog proizvoda, gotov sloj lisnatog teksta ne treba smotati u lepinju. To može uništiti pažljivo formirane slojeve prilikom pripreme ukusne delicije. Ako se tokom pečenja poremeti redoslijed ovih slojeva, gotov proizvod se neće dizati. Ostat će gusta i neukusna.

Sloj lisnatog teksta podijeljen je na trouglove jednake veličine pomoću vrlo oštrog noža. Svaki od njih je pažljivo odvojen od površine rezanja. Kada pravite đevreke od lisnatog tijesta, možete pokušati koristiti najviše različita punjenja. Oni koji vole slatko voljet će proizvode koji skrivaju džem ili džem. Pun doručak postaće đevreci punjeni tankim kriškama šunke.

Recept za pecivo sa pavlakom

Najzaposlenije domaćice i vlasnici mogu se razmaziti ukusnim jutarnjim pecivima i ujutro pripremiti đevreke sa pavlakom. Ovaj recept stručnjaci su prepoznali kao najbrži u pripremi. Ovaj neverovatno jednostavan i neverovatno brz za pripremu recept zahteva:

100 g pavlake;
100 g putera;
2 šolje brašna, koje u ovom slučaju ne treba ni prosijati.

Priprema:

Sve komponente se miješaju ručno ili blenderom. Ako se gotovo tijesto pokaže previše mekano i ljepljivo, treba ga ostaviti u hladnjaku neko vrijeme. Zatim se tijesto razvalja u tanke slojeve i reže na izdužene trouglove.
Bilo koji od odabranih filova stavlja se na podlogu trokuta. Zatim ih je potrebno pažljivo razvaljati i oblikovati u polumjesec.
Neće vam trebati više od 20 minuta da se peče u zagrejanoj rerni. Ispada da je ova poslastica vrlo nježna. Bukvalno se topi u ustima. Za one koji više vole jutarnju kafu sa slatkim kolačićima, gotove đevreke možete posuti šećerom u prahu.

Kako napraviti bagels sa margarinom

Napraviti ovu jutarnju poslasticu za iznenađujuće kratko vrijeme moguće je ako odaberete recept na bazi margarina.

Za pripremu ove vrste jutarnjeg obroka ukusan doručak treba uzeti:

200 g margarina;
150 g šećera;
3 šolje brašna;
1 kašičica sode;
2 kokošja jaja.

Priprema:

Jaja se razbiju u prilično duboku posudu. Tu se sipa sav šećer koji se koristi u receptu. Umutiti smjesu, koja uključuje puter i jaja, dok se ne pojavi bijela pjena i dok se šećer potpuno ne otopi.
Zatim se u dobijenu slatku smjesu dodaje brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Testo se temeljno umesi. U nekim slučajevima to se može uraditi ručno.
Poželjno je da se gotova smjesa malo ohladi. Kasnije će biti lakše raditi s takvim testom.
Trebaće da se razvalja u tanki sloj. Sloj je izrezan na trouglove. Na osnovu svakog trougla stavlja se odabrana vrsta fila za jutarnju poslasticu.
Ove ukusne đevreke potrebno je peći oko 20-25 minuta u zagrijanoj rerni.

Kefir bagels - jednostavan recept

Oni koji pomno prate svoju figuru trebali bi obratiti pažnju na kefir bagele. Lako se pripremaju i peku za minimalno vrijeme.

Za pripremu ove ukusne poslastice potrebno vam je:

1 čaša kefira;
2 šolje brašna;
150 g putera;
vrećica praška za pecivo za tekst ili 1 kašičica sode;
2 jaja;
½ šolje granuliranog šećera;
vrećica vanilin šećera;
prstohvat soli.

Priprema:

Neposredno prije početka kuhanja, kada se soda koristi kao prašak za pecivo, mora se ugasiti u kefiru.
Omekšali puter, jaja, šećer i kefir umutite dok se ne pojavi gusta bijela pjena. Možete koristiti mikser ili blender. IN gotova masa sipa se brašno. Testo se mesi dok ne postane glatko.
Od testa se prave loptice koje se razvaljaju u tanke krugove i seku na trouglove standardne za pravljenje đevreka.
Masa za punjenje se stavlja na široki rub i umota u oblik polumjeseca. Ovaj bagel treba da se peče 15-20 minuta.
Gotovih proizvoda Odlikuje ih mekoća i delikatna konzistencija. Prije serviranja možete posuti šećerom u prahu.

Recept za pecivo sa mlekom

Pravljenje peciva s mlijekom pristupačno je i najekonomičnijoj domaćici početnici. Jelo je izuzetno jednostavno za napraviti i uvek ispadne ukusno i prijatno. Za pripremu ove delicije potrebno je uzeti:

1 čaša mlijeka bilo koje masti;
2 kašike biljnog ulja;
50 g putera;
1 kokošje jaje;
3 šolje brašna;
kašičica soli;
vrećica praška za pecivo ili kašičica sode;
3 kašike šećera;
1 paket suvog kvasca.

Priprema:

Svi sastojci za pravljenje mliječnih peciva mogu se miješati u blenderu bilo kojim redoslijedom.
Jedino o čemu treba voditi računa je da je brašno u smjesu najbolje dodati posljednje. To će pomoći u regulaciji količine ove komponente. Ovisno o kvaliteti brašna, mogu biti potrebne malo drugačije količine.
Gotovo tijesto treba da bude mekano, savitljivo i elastično. Potrebno je samo da ga razvaljate u tanak sloj i podelite na trouglaste segmente.
Punjenje se postavlja na široku stranu trokuta i formira se budući gotov proizvod.
Pecite ovu niskokaloričnu poslasticu 20 minuta u zagrijanoj rerni.

Ukusni pecivi od piva

Bagels pahuljaste konzistencije dobijaju se pripremom tijesta s pivom. Ispadaju jako pikantni zbog kombinacije blago slanog okusa tijesta i slatkog nadjeva.

Kuhanje peciva s pivom uključuje korištenje sljedećih proizvoda:

250 g svijetlog piva;
250 g margarina;
3 i po šolje brašna;
prstohvati soli;
pola kašičice sode.

Možete dodati pola čaše šećera. Ako ne dodate šećer, dobićete mekane, slane đevreke. Ovo nezaslađeno testo Može se koristiti za pečenje sa nadjevom od sira ili za pravljenje đevreka sa šunkom. Slatkasto tijesto se može koristiti i za pravljenje slanih peciva ili klasičnih proizvoda sa džemom ili marmeladom.

Priprema:

Pravljenje tijesta počinje miješanjem jaja, soli, praška za pecivo, šećera, ako se koristi, pa dodavanjem brašna i piva.
Konzistencija testa varira u zavisnosti od količine brašna. Treba ga jednostavno razvaljati u tanak sloj, koji je potrebno iseći na trouglove na koje će se polagati fil. Geflice možete praviti i bez punjenja.

Kako napraviti velikoposne đevreke

Korizma ne postaje prepreka za pripremu ukusnih i hranjivih jela. Možete napraviti i ukusne đevreke bez mesa.

Za njihovu pripremu trebat će vam:

1 čaša vode;
paket suvog kvasca;
pola čaše biljnog ulja;
3 šolje brašna;
kašika šećera;
prstohvat soli.

Priprema:

Kvasac se razblaži u toploj vodi. Nakon nekog vremena, u brašno se ulije voda sa kvascem. Dodato u masu suncokretovo ulje.
Zamesiti testo sa šećerom i prstohvatom soli. Preporučljivo je ostaviti gotovo tijesto da "odmara" 10-15 minuta.
Ovo testo treba da razvaljate u veoma tanak sloj. Zatim se sloj dijeli na trokute. Gotove đevreke možete puniti sami raznih punjenja. Uključujući džem ili miješane orašaste plodove.
Ove posne đevreke treba peći na srednjoj vatri oko 20 minuta. Gotove proizvode možete posuti šećerom u prahu.

Punjeni đevreci - kako napraviti savršeno punjenje za đevreke

Prilikom pripreme ukusnih đevreka, koje je tako lijepo pojesti za doručak uz toplu kafu ili ponijeti sa sobom na posao za užinu, za fil možete koristiti razne proizvode.

Od djetinjstva svi se sjećaju takvih slatkih delicija u kojima su njihova voljena baka ili majka motala traku marmelade. Najčešća opcija punila je gusti džem.
Za fil možete koristiti svoje omiljene vrste džema. Da bi takvo punilo ostalo unutar đevreka, džem se prvo mora pomiješati sa škrobom. Kada je gotovo, poprimiće konzistenciju približnu pekmezu.
Članovima porodice i gostima će se svidjeti poslastica u kojoj se kao punjenje koristi mak. Može se pomiješati sa šećerom.
Za punjenje peciva možete sami napraviti gotovo domaći marcipan tako što ćete nasjeckati nekoliko vrsta orašastih plodova i pomiješati smjesu orašastih plodova sa šećerom. U smjesu možete dodati mak.
Nezaslađene đevreke najlakše je pripremiti sa sirom, šunkom, a možete koristiti ribu ili mljeveno meso. Oni koji ne vole slatkiše voleće slane đevreke. Prije valjanja, unutrašnja površina takvih proizvoda posipa se krupnom soli, biberom i začinskim biljem.

Bagels su najjednostavniji i najprikladniji tip ukusnog doručka ili užine koji se brzo priprema. Kako bi bili što ukusniji, prilikom njihovog izvođenja obratite pažnju na neke preporuke:

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - ovo nam je jako važno!

Ovaj brzi recept za pecivo sa kvascem postao je moj omiljeni! Tijesto se brzo pravi i lako se radi. Bagelovi ispadaju veoma mekani, sa laganim hrskanjem spolja i meki iznutra. Možete mijenjati punjenje i svaki put će biti nešto novo! Još jedna posebnost ovog recepta je da se u tijesto ne dodaju jaja ili šećer. Šećera ima dovoljno, koji se nalazi u nadjevu i na površini đevreka. Preporučujem da probate!

Sastojci

Za pravljenje peciva od brzog kvasnog tijesta trebat će vam:

za test:
25 g svježeg kvasca ili 1,5 tsp. suhi kvasac;

0,5 čaše mlijeka;
200 g margarina;
vanilin;

2,5 šolje brašna;

šećer za posipanje.

Čaša - 250 ml.

Bilo kakvo punjenje. Imam:
1. rendana jabuka sa cimetom i šećerom;
2. kuvano kondenzovano mleko;
3. slatko grožđe bez koštica.

Koraci kuvanja

Zarolajte đevreke. Rolete rolam malo drugačije: da fil ne bi curio sa ivica đevreka tokom pečenja, prvo podvučem ivice (kao na fotografiji), pa tek onda rolatim đevrek i uvaljam u šećer .

Stavite na pleh obložen pergamentom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15-20 minuta (zavisi od vaše rerne).

Jedinstvena i aromatična peciva odličan su razlog da završite glavni obrok i pređete na slatki desert. Danas neke domaćice ne žele da kuvaju kod kuće, jer je to mukotrpno i dugotrajno, već idu u najbližu prodavnicu po još jedan slatkiš. Ali ovo ne bi trebalo da radiš. Zahvaljujući osnovnim veštinama, pripremićemo ukusna peciva za kratko vreme.

Mesingani "rogovi" ili jednostavan recept za odlične peciva kod kuće klasičnom metodom

Kao što znate, ne vole svi da se petljaju sa kolačima, a nema uvek dovoljno vremena za pripremu. Na primjer, za kuhanje trajat će više od jednog sata. Za to postoji odlična alternativa - mali slatkiši. Kroasani, pite, kolačići, đevreci - sve što se može brzo pripremiti.

Koristeći jednostavan recept za pecivo sa džemom, pripremit ćemo ovo kuharsko remek-djelo, što će biti bolje od proizvoda kupljenog u trgovini. Zašto? Prvo, ne zahtijeva profesionalne vještine i pogodan je samo za početnike. Drugo, nema ograničenja u izboru komponenti za punjenje. I treće, vidimo šta stavljamo kada kuvamo.

Historijske karakteristike

Nije uzalud ova kulinarska poslastica dobila takvo ime. Kada se smota, zaista podsjeća na rog. Može biti ili desert ili glavno jelo, koje se voli u svim zemljama. Sve zavisi od nadjeva i tijesta (kvasac, pecivo ili skuta).

Ko je smislio nacionalno remek-djelo? Jedna verzija kaže da je pecivo prvi put ispečeno 1686. godine. Jedan kuhar ispekao je poslastičarsku kreaciju za praznik. Podsjećao je na oblik polumjeseca.

Punjenje i jednostavan recept za pecivo kod kuće može se sastojati od najviše jednostavni sastojci: kondenzovano mleko, marmelada, sveže voće, džem, marmelada.
“Rogovi” napravljeni od mlijeka/kefira će ispasti nježni, sa vodom – lagani, a sa svježim sirom mogu ispasti fil.
Najviše pažnje treba obratiti na pripremu tijesta. Učiniti ga mirisnim i prozračnim nije lak zadatak. Stoga, kako masa ne bi ispala tvrda, teško se razvalja i ne raširi tokom pečenja, potrebno je pažljivo birati proizvode.
Ako volite pahuljasti proizvod, onda morate prosijati brašno (na taj način će biti zasićeno kisikom).
Koristite svježi kvasac, a ne pakirani suvi kvasac.
Ako u test smjesu dodamo puter ili mlijeko, oni trebaju biti topli, ali ni u kojem slučaju vrući.
Konzistenciju treba dobro umutiti rukom.
Ako dodate suncokretovo ulje, tijesto će postati elastičnije.
Razvucite pažljivim pokretima u jednom smjeru.

Najjednostavniji recept za pahuljaste đevreke sa džemom od jabuka na kvasnom tijestu

Kao što vidite, proces kuhanja je jednostavan. Trebaće nam malo slobodnog vremena, ukusno punjenje i svježe sastojke.

Compound

Svježi kvasac – 30 g.
Mlijeko – 100 ml.
Jaje – 2 kom.
Pavlaka – 200 g.
Šećer – 2 kašike.
Brašno - 3,5 šolje.
Džem – 200 g.
Maslac – 100 g.
Šećer u prahu za dekoraciju.

Priprema

Mešenje testa

Da biste implementirali jednostavan recept za ukusne pecivo s džemom, ne morate imati nikakve posebne kuharske vještine - samo slijedite jednostavnu tehnologiju:

U činiju stavite brašno i u sredini napravite levak.
U to sipajte mleko, dodajte omekšali kvasac i mešajte tečnu smesu ne dodirujući brašno.
U zdjeli umutiti jedno jaje i dodati u smjesu.
Dodajte šećer, so, pavlaku i mekani ili otopljeni puter.
Sve pomešati sa brašnom. Mesite dok ne dobijete elastično, mekano testo.

Formiranje i pečenje

Gotovu masu podeliti na četiri dela.
Svaki komad razvaljajte u tanak sloj.
Na rub svakog komada stavite po jednu kašičicu džema (u našem slučaju pekmeza od jabuka) i zarolajte u rolat.
Bagelove stavite na pleh i površinu za pečenje premažite razmućenim jajetom.
Ostavite da malo prokuha i naraste.
Stavite u rernu (170 stepeni) na 25 minuta (pecite dok ne porumene).
Vruće proizvode stavite na veliki tanjir i ukrasite prahom.

Bilješka: Možete koristiti i svježe voće, džem, grožđice ili orašaste plodove.