Pileća kobasica u šolji. “Praznična šolja”: zdrava kobasica u čaši - čak i za djecu Kuvanje domaće kobasice u šoljama

Kobasica je veoma popularna i omiljena od mnogih. Neki ljudi ne mogu zamisliti doručak bez sendviča s kobasicama. Prodavnice sada imaju veliki izbor kobasica za svačiji ukus: od kuvanih do sirovo-sušenih, i za svaki budžet. Ali nije tajna da sastav mnogih od njih ostavlja mnogo da se poželi. I ne želim da hranim svoju djecu takvim proizvodom. Stoga je jedini izlaz iz ove situacije da sami pripremite kobasicu. Možete pripremiti domaću kobasicu koristeći prirodno kućište- kućište, folija, prozirna folija, keramički kalup pa čak i obična čaša ili šolja. Domaća kobasica se može kuvati ili peći. I ovisno o dodanim začinima, mijenjanje količine sastojaka svaki put kada možete dobiti kobasicu sa apsolutno različiti ukusi. Čak ni kuhar početnik ne bi trebao imati posebnih poteškoća s pripremanjem pileće kobasice u šolji.

Sastojci za pileću kobasicu u šolji

• pileće meso - 700 grama;
• jaje - 1 komad;
• škrob - dvije velike kašike;
• mlijeko - oko 300 ml;
• sol - jedna i pol mala kašika;
• mljeveni crni biber - pola male kašike;
• mleveni muškatni oraščić - jedna mala kašika;
• biljno ulje za podmazivanje šolja.

Kuvanje kobasice u šolji

Meso će se koristiti za pripremu pileće kobasice domaća piletina: grudi, noga, butine.

Morate odrezati svu pulpu iz sjemenki. Tada možete skuhati ukusnu pileću supu od kostiju.

Meso je potrebno iseckati na prikladan način. Sameljite u mašini za mlevenje mesa i sameljite u mašini za obradu hrane. Što je mleveno meso finije, to je kobasica homogenija, mekša i mekša. Mleveno meso bi trebalo da bude gotovo kao pašteta.

Prebacite mleveno meso u zdjelu procesora za hranu. Ovdje će se dalje usitniti i temeljito pomiješati sa ostalim sastojcima.

U činiju sipajte so, mleveni crni biber i mleveni muškatni oraščić, dodajte jedno jaje. Uključite kombajn i sameljite.

Zaliti sa mlekom ili pavlakom da mleveno meso dobije tečniju konzistenciju i sočnost i dodati krompirov skrob. Opet samljeti.

Mleveno meso treba da bude homogeno, ne gusto. U ovoj fazi možete dodati sušeno Paprika ili male komade paprika, komadići masti, masline, začini: kordamon, korijander. A ako dodate nekoliko kapi soka od cvekle, mleveno meso će poprimiti ružičastu nijansu. Općenito, s aditivima možete eksperimentirati beskrajno.

Šolje ili čaše moraju biti iste visine, jer će se kobasica kuhati u vodenom kupatilu. Šalice lagano podmažite bilo kojim uljem i čvrsto ih napunite mljevenom piletinom. Ne punite šolje do samog vrha.

Šalice dobro prekrijte prozirnom folijom presavijenom u 2-3 sloja.

U kotao ili tiganj sa debelim dnom stavite 3-4 puta presavijenu krpu i na nju stavite šolje.

Sipati u kazan vruća voda tako da je nešto više od sredine šoljica. Uključiti šporet i kuvati kobasicu od trenutka kada provri 40-45 minuta.

Pažljivo izvadite šolje iz tiganja i ostavite da se kobasica malo ohladi u šoljama.

Lako istresite kobasicu iz šoljica.

Narežite kobasicu na krugove. Sa začinskim biljem i svježim kruhom ispada vrlo ukusan sendvič. Kako se ispostavilo, priprema zdrave pileće kobasice u šolji nije nimalo teška. Ne samo odrasli, već i djeca će uživati ​​u prirodnim kobasicama. Kuvajte ne samo ukusno, već i zdravo! Prijatno!

Pileći file operite, osušite papirnim ubrusom i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

U mlevenu piletinu dodati mleko i umutiti jaje.

Smjesu od piletine sameljite u blenderu dok ne postane glatka.

Svaku šolju prekrijte prozirnom folijom da voda ne uđe tokom kuvanja (ja sam foliju pričvrstila koncem radi veće sigurnosti). Na dno posude stavite krpu. Šalice sa mlevenom piletinom stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom tako da dostigne polovinu visine šoljica. Stavite šerpu na vatru, zakuhajte vodu, a zatim smanjite vatru i kuvajte kobasicu na laganoj vatri 35-40 minuta od trenutka kada proključa. Nema potrebe da posudu pokrivate poklopcem.

Nakon isteka vremena, izvadite šolje iz posude i uklonite film.

Pustite da se pileća kobasica malo ohladi i izvadite je iz šoljica.

Zatim stavite domaću kobasicu u frižider dok se potpuno ne ohladi. Ukusna pileća kobasica kuvana u šolji, isečena na kriške i poslužiti.

Prijatno!

Reci mi šta jedeš za doručak? Mislim da će mnogi na ovo pitanje odgovoriti kao kopija: „Sendvič sa kobasicom ili sirom uz šoljicu kafe ili sveže skuvanog čaja“... Iako su mnogi sada strastveni za zdravu hranu i možda jedu ukusnu i zdravu kašu za doručak?

U našoj porodici samo dijete jede kašu za doručak, ali suprug i ja i dalje volimo da se počastimo ne sasvim zdravom, ali tako primamljivom kobasicom ili ukusnim sirom. Naravno, sada retko možete pronaći „zdravu“ hranu na policama prodavnica, iako je možete naći, ali će takav doručak biti veoma skup. Slažem se - ovo je veoma skupo. Zato se za sebe i svoju porodicu trudim da za doručak, za prvi obrok, skuvam nešto što je jako zdravo, ukusno i naravno napravljeno isključivo sopstvenim rukama, na primer: (sa ili bez začinskog bilja), razne vrste ukusno, mekano, nimalo isto kao u prodavnici, i naravno - moglo bi se reći "kraljica" naših doručka - domaća kobasica. Ne možemo bez nje - svi je volimo: ja, dijete i naravno muž.

Kod kuće možete pripremiti razne kobasice, od sirove dimljene, o kojoj sam vam već pričao, do obične kuhane kobasice. Zaista volim da radim (mudro), ali to naravno zahtijeva dosta priprema i ovaj proces još uvijek nije brz.

Danas želim da pričam o kuvanju domaća kobasica na ne sasvim poznat način - pripremićemo ga u čašama. Ovaj način kuhanja mi se jako dopao, jer za samo sat vremena dobijamo ukusnu i zdravu kuvanu kobasicu - i možemo bezbedno da uživamo u njenom ukusu.

Takvu kobasicu možete pripremiti od apsolutno svakog mesa, evo šta imate pri ruci: svinjetina, govedina, živina itd. Danas imam obična pileća prsa, koja mi nisu bila korisna kada sam sekao pileći trup. I zamislite - od samo jedne dojke sam dobila 4 nepotpune čaše ukusnog domaćeg kuvana kobasica.

Drage moje domaćice i domaćini, svakako probajte da skuvate ovu kobasicu, siguran sam da ćete je ceniti. Ovu kobasicu možete bez straha dati svojoj djeci i ona će je s velikim zadovoljstvom pojesti i tražiti još.

Za pripremu pileće kobasice, težine oko 600 g.,

Obavezno:

• pileći file (imam jedan file od prsa) - oko 400-500 g.
• mleko - 100 ml.
• jaje - 1 kom.
• skrob - 1 kašika.
• luk - 1 kom.
• beli luk - 3-4 čena
• sol - 2 tsp.
• šećer - 0,5 kašičice.
• svježe mljeveni crni biber - 0,3 tsp.
• mljeveni korijander - 0,3 tsp.
• muškatni oraščić - 0,3 kašičice.
• kardamon 0,3 kašičice
• biljno ulje - za podmazivanje čaša
• celofanske kese

Kako kuhati pileću kobasicu u čaši:

Naravno, da biste počeli da pravite kobasicu, potrebno je da imate pomoćnika pri ruci, kao što je blender sa posudom za mlevenje sastojaka. To je potrebno da dobijete homogenu, sitno nasjeckanu masu poput paste, a kobasica ispadne kao kuhana kobasica iz trgovine. Pileći file i luk iseći na srednje komade, staviti u posudu blendera, dodati čen belog luka i mleko.

I sve mutimo dok ne dobijemo pastu. Hrana seckam u dve faze da posuda ne bude potpuno začepljena. Zatim u pripremljenu mesnu masu dodajte začine, skrob i jaje. Sve dobro izmešajte kašikom.

Premažemo čaše u kojima ćemo kuhati kobasicu. biljno ulje i u svaku čašu stavite pripremljeno mleveno meso, napunite je do 2/3. Svaku čašu pakujemo u plastičnu vrećicu - ja to radim da voda ne dospije na kobasicu tokom kuhanja.

Gotove šolje sa mlevenim mesom stavite u zdjelu multivarka, obložite dno ručnikom, dodajte vodu do nivoa kobasice i uključite režim GULAVANJE 1 sat i 30 minuta. Zatvorite poklopac multivarke i sačekajte da se program završi.

Ako kobasicu kuvate na šporetu, uradite sve na isti način, stavite čaše sa mlevenim pilećim mesom spakovane u kesu, napunite šerpu vodom do nivoa mlevenog mesa i kuvajte na srednjoj vatri 30-40 minuta.

Čim nas multivarka obavijesti o završetku programa, otvorite poklopac, pažljivo izvadite čaše sa gotovom kobasicom, izrežite vrećice i pažljivo, da se ne opečete, izvadite čašu iz vrećice. Formira se na vrhu kuvane kobasice tokom kuvanja. ukusan bujon, koju ocijedimo i kobasice iz čaše stavimo na tanjir. Ako čaše dobro namastite, kobasice će same ispasti bez lijepljenja za stranice i dno čaša. Moje kobasice su iskočile na tanjir, da tako kažem.

Ovo je takva ljepota ispala, i kakva aroma koja se širi po cijeloj kući - predivno!!! Bože moj - kakva je to ukusna, aromatična, prava kobasica ispala. Odmah ga isječemo ili pustimo da se potpuno ohladi i pojedemo za doručak uz domaći kruh i puter. Pileća kobasica savršeno seče, jedva se mrvi i čak se malo savija kao kupljen u radnji.

Kuvajte za svoju porodicu ukusna kobasica bez aditiva i boja - siguran sam da će to cijeniti i tražiti da ga češće kuhaju za doručak.

Svetlana i moja početna stranica vam svima žele dobar tek!

Ne manje ukusan recept domaća kuhinja koju ćete naći u detaljan recept sa fotografijom

Ova domaća pileća kobasica ima 100 puta bolji ukus od kupovne kobasice! Dakle, želite da pripremite „kraljicu“ naših doručka - domaću pileću kobasicu - na originalan, ali vrlo zgodan način? Ura, onda pročitajte ovaj članak!

Danas ćemo pričati o pravljenju domaćih u čašama ili šoljama. Ova kobasica se priprema nevjerovatno jednostavno i od najpovoljnijih proizvoda koji se prodaju u bilo kojoj trgovini. Mislimo da biste svakako trebali probati napraviti ovu kobasicu.

Inače, ako djeca ne jedu meso dobro, ova opcija posluživanja kobasica od mesa svidjet će im se! Iako će se i odraslima jako svidjeti.

Da li je pogodan za pravilnu ishranu ili mršavljenje?

Dakle, važno je da shvatite jednu stvar: čak i ako je vaše jelo neverovatno hranljivo, to ne znači da nema kalorija. Mnogi ljudi zaborave na ovo i izmišljaju svašta. dijetalne torte, kobasice ili paštete za vašu slatku dušu. Zapamtite, „nisko je kalorija, što znači da možete jesti više, čak i sve“, i razvijate naviku da jedete tone hrane.

Postepeno raste vaša tolerancija na pp-delicije i želite sve više i više običnih, ali da vam je ranije bio dovoljan komad, sada su vam apetiti postavljeni na 4. Izraz „kul je jesti a ne debljati se ” sa razvojem svijesti u životu počinje zvučati prilično zastrašujuće. Na kraju krajeva, osoba doživljava hranu kao oblik razonode, samostalnu aktivnost i cilj.

I općenito, za vašu masnoću, zapravo, nije toliko važno šta tačno jedete, glavno je koliko! Apsolutno nije potrebno odreći se svega na svijetu, jednostavno zato što neko misli da to „nije zdrav način života“. Svako ima pravo da bira kako će živjeti, kako se hraniti.

Hrana se ne može podijeliti na “lošu” i “dobru”, jer se sva sastoji od istih komponenti. Samo zato što ne možete odoljeti kolačima ne čini ih lošim! Ili to što čokoladica sadrži do 600 kcal na 100 grama ne znači da je štetna – lijeka ima u kapi, otrova u šoljici!

Nudimo još jednu podjelu: u visokokvalitetne i ne tako dobre proizvode koji su dobri za vašu snagu volje i one koji je uništavaju. Postoje nekvalitetni, visokokalorični, a oni kojima mnogi ne mogu odoljeti, takvi proizvodi uključuju slatkiše i brzu hranu. Prekomjerna konzumacija takve hrane dovodi do problema sa snagom volje, koja je kamen temeljac vašeg dobrog života.

Pokušaji da se samostalno odredi nutritivna vrijednost proizvoda uglavnom su neuspješni. Čini se da su svi bazirani jednostavno na razdvajanju niskokalorične i visokokalorične hrane. Ali ovo je loš pristup. Visokokalorični proizvod može sadržavati više esencijalnih makronutrijenata i/ili bolje upijajućih mikronutrijenata od niskokaloričnih proizvoda.

Naša kobasica je dobra jer je jeftina i brza za pripremu, osim toga, možete je priuštiti u mnogo većim količinama od sestre kupljene u prodavnici!

Recepti

Dječije svjetlo

KBZHU na 100 gr.: 121 kcal., 16 g. proteina, 2 gr. masti, 9 gr. ugljikohidrati.

Jedan od mnogih ukusni načini kuvati pileća prsa! Zamislite - od samo jedne dojke dobijate 4 pola čaše ukusne domaće kobasice! Dakle, za pripremu pileće kobasice težine oko 600 grama. ti trebas:

• pileći file - 400 gr.,
• bijeli pirinač - 50 gr.,
• kokošje jaje - 1 kom.,
• mleko - 150 ml.,
• sol (bez tobogana) - 1 kašičica,
• šećer - 1/2 kašičice,
• hmelj-suneli - 1/2 kašičice,
• umak od soje- 1 kašičica,
• beli luk - 2 zuba.

Kako skuvati pileću kobasicu u šolji:

Ovo je takva ljepota koju imate, a kakvu će aromu imati po cijelom stanu... Pileća kobasica se perfektno isječe, skoro da se ne mrvi i čak se malo savija kao kuvana kobasica iz prodavnice. Ono što je najkul kod njega je to što je idealan i kao element za sendviče, i kao dodatak žitaricama ili kajgani, ili kao preliv za salatu!

Najbolje ga je čuvati u frižideru u foliji ili vrećici do 5 dana. Ali sigurni smo da će porodica to prije pomesti :)

Bitan: Ako u domaću kobasicu dodate nekoliko kapi soka od cvekle, kobasica će biti nježno ružičaste boje.

Muškarci

KBZHU na 100 gr.: 160 kcal., 9,7 g proteina, 8,6 g. masti, 11 gr. ugljikohidrati.

Ova kobasica savršeno će se upotpuniti komadićima crvene paprike. Mada vjerujte mi, sa zelenilom, kukuruzom, grašak, šunka, sir ili pečurke, ova kobasica je odlična!

spoj:

• juneće meso (možete odmah mleveno) - 150 gr.,
• svinjetina – 150 gr.,
• luk - 1 kom.,
• mleko – 150 gr.,
• beli luk – 2-3 čena,
• jaje – 1 kom.,
• skrob - 2 kašike. l.,
• crvena paprika - 30 gr.,
• so - 1,5 kašičice,
• šećer - 0,5 kašičice,
• crni biber po ukusu.

Kako kuhati:

Vjerujte, moj muž će biti nevjerovatno srećan od ovako ukusnog jela, pogotovo uz pivo 😉

Za gurmane sa biberom u zrnu

KBZHU na 100 gr.: 100 kcal., 14,8 g. proteina, 1,7 g. masti, 5 gr. ugljikohidrati.

Sastojci:

• pileći file grudi (oko 2 kom.) - 500 gr.,
• mleko - 300 ml.,
• kokošja jaja - 1 kom.,
• skrob (1 supena kašika) - 30 g.,
• sol - 2 kašičice,
• šećer - 0,5 kašičice,
• mljeveni crni biber - 0,3 kašičice,
• mleveni muškatni oraščić - 0,3 kašičice,
• mljeveni korijander - 0,3 kašičice,
• mahuna kardamoma - 1 kom.,
• sušena paprika - 2 kašičice.

Odmah želim napomenuti da dijetalna pileća kobasica u čaši ispada sjajna. Osim toga, lako se priprema, a to ćete vidjeti kada pogledate recept sa fotografijama. Vaši početni podaci će biti pileći file, začini, obične rezane čaše i vrećice, kao i šerpa vode.

Uvriježeno je mišljenje da je dijetalna kobasica gotovo medicinski proizvod. Slažem se sa ovim, ali uz prilagodbu šta i kako se priprema. Ne možete sumnjati u prednosti mog proizvoda. Kuvana kobasica Počela sam da kuvam piletinu u čašama nakon operacije uklanjanja žučne kese. Ali moj prijatelj ga uključuje u jelovnik mesne dijete.

Primetićete dosta začina u sastavu. Ali želim reći da je ovaj konkretan recept prikladniji za zajednički sto. Ako ste na dijeti ili ste dobili recept terapeutska prehrana, zatim biber, sol i sl. treba isključiti.

Sastojci:

Informacije o receptu

• Nutritivna vrijednost na 100 g:
  • Sadržaj kalorija: 104,18 kcal
  • Masti: 3,34 g
  • Proteini: 13,02 g
  • Ugljeni hidrati: 4,94 g

• 200 g pilećeg mesa,
• 125 ml mlijeka,
• 50 g luka,
• dva ili tri mala čena belog luka,
• jedno sirovo jaje,
• 1 tbsp. kašika krompirovog skroba,
• 1/3 tsp. muškatni oraščić,
• ½ tsp. hmelj,
• sol - po ukusu,
• biljno ulje (za podmazivanje šoljica),
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

1. Pripremljeno pileće meso za kobasicu iseći na komade, kao za gulaš. Stavite u duboku šolju.


2. Crni i beli luk iseckati i zajedno sa jajetom dodati piletini. Sipajte mleko unutra.


3. Dodati sve začine i skrob.


4. Sve sameljite potopnom blenderom da ne ostane ni komadić piletine ili luka.


5. Čaše namazati uljem, tada će kobasicu biti lakše izvaditi. Lay out mleveno pile. U ovoj fazi obratite veću pažnju. Pošto se mleveno meso tokom pečenja povećava u zapremini, posudu napunite ne više od 2/3.


6. Svaku napunjenu čašu stavite u plastične vrećice i zavežite rubove.


7. Zatim čaše stavite u šerpu i pažljivo sipajte hladnu vodu u nju. Ali, istovremeno, pazite da nivo vode ne prelazi nivo mlevenog mesa u čašama.


8. Dijetalne kobasice kuhajte pola sata. Počnite računati vrijeme od trenutka kada voda proključa.


9. Nakon što prođe vrijeme, pažljivo uklonite čaše i isecite vrećice. Držeći čaše rukavicom za rernu, izvadite gotovu pileću kobasicu na tanjir ili tanjir.


10. Kada se ohladi, isjecite ga, ukrasite povrćem ili začinskim biljem i poslužite.