Medeni kolač sa skutom. Medeni kolač sa skutom i orasima

Zdravo! Danas ćemo pripremiti tortu "Medeni kolač" sa skutom - kajmak. Kolači ispadaju nježni, prozračni i odlično se slažu sa ovom kremom. Ovaj recept mi se svidio jer tijesto ne treba ostaviti na hladnom nekoliko sati, možete početi peći u roku od 15 minuta nakon pripreme. Počnimo!

Sastojci

Količina sastojaka izračunata je za tortu od 1800 grama.

Za kolače od meda

Jaje C0	4 komada;
Šećer	300 grama;
Dušo	150 grama;
Brandy	55 ml (može se zamijeniti votkom, konjakom);
Maslac 82,5%	160 grama;
Soda	30 grama;
Limunov sok	20 ml;
Brašno za pravljenje testa	100 grama (u vodenom kupatilu);
Brašno	650 - 700 grama.

Za skutu i pavlaku

Svježi sir	620 grama;
pavlaka 25%	300 grama;
Šećer u prahu	90 grama.

Priprema medenog kolača sa skutom i pavlakom

Sastojci za tijesto trebaju biti sobne temperature.

Zatim dodajte umućenim jajima puter, med, 100 grama brašna i soda (prethodno ugasiti sok od limuna), dobro promešati i poslati na vodeno kupatilo. Kuvajte 6-7 minuta, pa dodajte rakiju i kuvajte još 6 minuta. Testo sipajte u činiju i ohladite na 40 stepeni.

Sad u porcijama Dodajte brašno i lopaticom umiješajte tijesto. Kada se testo zgusne i postane teško za mešanje, sto pospite brašnom, rasporedite ga i nastavite da mesite rukama.

Glavna stvar je da tijesto ne punite brašnom.

Nakon gnječenja može čak postati mutno i ljepljivo, to je normalno. Pokrijte testo folijom i ostavite da odstoji 15 minuta. Nakon što se tijesto odmorilo, dobro će se podijeliti na dijelove i razvaljati na prostirku.

Testo podeliti na komade od 120 grama, razvaljati u tanak sloj debljine 0,5 mm, iseći kalupom ili tanjirom prečnika 18 cm i svaki kolač peći u rerni zagrejanoj na 180 - 190 stepeni. do zlatno smeđe boje.

Ispostavilo se da je 14 kolača pri sastavljanju ostavljamo 2 kolača za posipanje. Krenimo sa pripremom kreme.

U činiji miksera izmiksati pavlaku, svježi sir i šećer u prahu. Mutite maksimalnom brzinom 3-4 minute dok ne postane glatka.

Krema je spremna!

Ostaje samo da sastavite tortu.

Pogodno je sastaviti tortu u ring pomoću acetatne folije.

Ako nema filma, možete ga zamijeniti papirom za papir, samo ga prepolovite.

Sastavljanje torte, kreme, torte, kreme. Prilikom sklapanja potrebno je iskoristiti svu kremu.

Nakon sastavljanja torte stavite je preko noći u frižider da se slojevi torte prožmu. Dva kora torte sameljite u mrvice i pospite preko našeg medenog kolača.

Prijatno!!!

Dragi prijatelji, nadam se da vam se dopao recept za Medenu tortu sa skutom i pavlakom, pišite o tome u komentarima, a takođe se pretplatite na moj kanal u Yandex Zen ).

Možda će vas zanimati i:

Ne sjećam se kako i kada se rodila ova ideja - napraviti medenu tortu curd testo. Ne mogu reći da sam htela da "dijetujem" tortu. Glupo je "dijetizirati" tortu koju spremate za one koji na riječ "dijeta" napuštaju sto sa licem piletine uznemirene nedostatkom prosa. Glupo je "dijetizirati" nešto što sadrži brašno i šećer. Općenito, razumijete, ovo je sasvim običan kolač, ako ga "gledate" iz ugla hirovitog "zodnika". Ali za sladokusce, reći ću bez suvišne skromnosti, ova torta će biti pravi praznik. Curd testo Ispada prozračno i, natopljeno kremom, sa njim čini jednu cjelinu - apsolutno nevjerovatno jedinstvo. Znate, kada vam se komad bukvalno rastvori u ustima, kao da se topi kao nežan, bestežinski oblak...

Kada sam razvijala recept za ovu tortu, bilo je nedoumica kakvo će tijesto biti i da li će uključivanje svježeg sira u sastav povući „ćebe“ na sebe. Na sreću, moji strahovi nisu bili opravdani. Svježi sir se ne osjeti, ali definitivno mijenja samu strukturu kolača: ispadaju nježni, prozračni, porozni i savršeno upijaju kremu.

Moj prvi originalni kolač od meda i dalje je veliki "uspjeh" među vama, prijatelji. Iskreno se nadam da će ova verzija biti popularna. Uzimam si slobodu da ti savetujem da ga kuvaš Nova godina. Iskreno vjerujem da nećete požaliti zbog ovog izbora.

Srećna Nova godina, prijatelji!

Uskoro, uskoro Nova godina! A uoči praznika mnogi su kuhari razmišljali o tome kakvu tortu pripremiti za novogodišnju gozbu. To and ukusna torta bilo je nježno, i brzo pripremljeno, čak i od proizvoda dostupnih svima. Predlažem domaćicama da spreme kolače od meda skuta krema I orasi. Takve domaća torta Priprema se brzo i jednostavno, a rezultat je ne samo ukusan, već i ukusan. Sve faze pripreme medenog kolača prikazane su korak po korak na fotografiji.

Proizvodi za testiranje:

puter – 150 g;
jaja – 3 kom.;
granulirani šećer - 50 g;
pčelinji med – 150 g;
pšenično brašno – 300 gr;
soda – 1 kašičica. nema slajda.

Proizvodi za kremu:

orasi – 150 gr;
svježi sir – 250 gr;
šećer – 200 gr;
pavlaka – 300 gr.

Kako napraviti medenu tortu sa kremom od skute

Krenimo da pripremamo našu ukusnu tortu tako što ćemo u šerpi na vatri otopiti komadić putera.

Kalup za tortu odmah namazati otopljenim puterom. Da se naša torta ne bi zalijepila tokom pečenja, ne zaboravite na dno kalupa staviti prethodno pripremljen krug od pek papira izrezan na prečnik.

Zatim, ako je vaš med gust, morate ga rastopiti, ili u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj, kao što sam ja uradio.

U otopljeni puter sipajte med.

U posudu blendera razbijte jaja, dodajte šećer, sodu i umutite.

Dodajte mješavinu putera i meda u blender i nastavite sve miksati.

Zatim moramo malo po malo dodavati brašno u posudu blendera.

Kao rezultat, dobijamo lijepo, blago žućkasto, tekuće tijesto.

Napunite formu testom i stavite u zagrejanu rernu na četrdeset minuta. Kolač od meda bolje je peći na laganoj vatri.

Tako smo dobili jednu veliku tortu visine oko 3-5 cm.

Treba sačekati da se kolač potpuno ohladi, a zatim ga oštrim nožem prepoloviti na dva tanja kolača. Nemojte se uznemiravati ako ne možete da isečete tortu savršeno ravnomerno ili ako se malo mrvi tokom procesa rezanja. Prilikom sastavljanja torte, defekti u sloju kolača mogu se lako prikriti.

U sledećoj fazi počinjemo sa pripremom kreme od skute. Jednostavno dodajte potrebnu količinu svježeg sira, pavlake i šećera u posudu blendera.

Uključite blender na malu brzinu i izmiksajte sve sastojke za kremu u homogenu masu.

Orasi se mogu dodati u tortu i sirovi, ali su ukusniji ako se orasi malo proprže u tiganju. Upravo tu u tiganju dok se pržim, oklagijom malo zgnječim orahe da ne postanu preveliki komadi u kolaču.

Sve što treba da uradimo je da sastavimo medenu tortu sa kremom od skute i orasima. Uzimamo veliku ravnu posudu i na nju stavljamo obruč iz kalupa u kojem smo pekli kolače.

Prvo stavite jedan sloj torte u kalup i obilno ga premažite kremom.

Po kremi obilato pospite tortu orasima.

Uvijek ostavim malo oraha za dekoraciju torte.

Zatim stavite drugi sloj torte i na njega nanesite drugu polovinu kreme.

Kolač treba staviti u frižider da odstoji pet do šest sati.

Nakon proteka vremena izvadimo naš medeni kolač iz frižidera, skinemo obruč kojim smo formirali tortu na tanjir i ukrasimo je sitno mljevenim orasima.

Evo presjeka ove slatke medene torte sa kremom od skute i orasima.

Kolač je savršeno natopljen najnježnija krema, kolači su ispali mekani - možete ih jesti čak i usnama. 😉

Kao što ste vidjeli, kolač od meda sa kremom od skute i orasima je vrlo jednostavan za pripremu. Sigurna sam da ova torta neće biti uskraćena pažnji vaših ukućana.

Torta od meda sa skutom je prava ekstravagancija ukusa, posebno za one koji vole ukus skute u desertima i pecivima. Ako ste i vi jedan od ljubitelja svježeg sira, svakako napravite ovu nevjerojatnu tortu sa mnom. Vjerujte, nije ništa manje ukusno od.

Imajte na umu, dragi prijatelji, da u ovaj recept Kolač sadrži samo skutu, a tijesto je obično medeno, uvaljano u kolače i vrlo brzo pečeno. Tijesto ne sadrži svježi sir.

Sastojci

za test:

3 sirova pileća jaja;
1 šolja šećera;
4 kašike meda;
1 kašičica sode;
1 kašičica praška za pecivo;
oko 3 šolje brašna.

za kremu:

1 kg svježeg sira sa sadržajem masti od najmanje 5%;
150 grama putera;
300 grama šećera;
3 sirova žumanca.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke za buduće tijesto, osim brašna, umutite i stavite u vodeno kupatilo. Mutite dok se smjesa ne udvostruči. Pahuljastu pjenastu smjesu skloniti sa vatre, malo ohladiti i dodati brašno. Zamesiti testo za medena torta. Biće ljepljivo i mekano, pa umotajte grudu tijesta u foliju i stavite je u frižider na 3-4 sata.

Ohlađeno testo podeliti na 3-4 dela, izuzetak 5 delova.

Na pleh stavite papir za pečenje i lagano ga pospite brašnom. Od tijesta rasporedite jednu kiflicu, po potrebi pospite brašnom i prstima od sredine do ivica formirajte tortu željenog prečnika, debljine oko 5 mm. Na somunu napravite "oznaku" za tortu potrebnog prečnika - označite krug, lagano pritiskajući poklopac tiganja ili lonca, stranu kalupa za pečenje ili bilo šta okruglo potrebnog prečnika. Koru izbodite viljuškom na nekoliko mesta i pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni ne više od 5 minuta. Brzo zapeče i zapeče. Napominjem da će pečena torta biti vrlo mekana i prozračna, potrebno je pažljivo prenijeti sa papira. A nakon što se ohladi, postat će suvlji i tvrđi

Izrežite krugove iz kolača duž predviđene konture, ostavite ostatke - bit će korisni za posipanje.

Pripremite kremu. Razumijem da možete premazati kolače slatkišima skutna masa, ali tada se neće natopiti i kolač će ispasti žilav - svježi sir sam po sebi, kolači sami po sebi. Dakle, evo recepta za vas. Ako vam se ne sviđa, iskoristite ga alternativni način: umutiti čašu masne pavlake i čašu šećer u prahu pola kilograma svježeg sira, izgnječenog kroz sito. Ali ipak preporučujem da isprobate moj recept za kremu od skute.

Maslac narežite na kockice i dodajte u mješavinu sirovih žumanjaka, šećera i svježeg sira. Stavite na laganu vatru. Pustite da proključa, smanjite vatru. Neprestano mešajući kuvati dok ne postane gusta griz kaša. Ukupno vreme kuvanja kreme je 5-6 minuta. Ne plašite se tekuće konzistencije kada se kolač ohladi i natopi, sve će se promeniti. Gotova krema Lagano ohladite i obilno premažite kolače. Također nanesite kremu na vrh i strane torte.

Nasjeckajte preostale komadiće torte i pospite dobivenim mrvicama po vrhu i sa strane torte. Nisam koristila mrvice, nego kakao prah - samo malo. Poškropljenu tortu ostavite na hladnom mestu da se upije. Sve moje torte stoje u frižideru preko noći.

Odlično uz kremu od skute dan nakon pečenja. I posle dva, i posle tri - magično je! Pogodno je kolač od skute narezati na komade, staviti u posudu i uživati nekoliko dana za redom uz večer ili jutarnji čaj. Dobro podnosi zamrzavanje, preporučljivo je narezati tortu na porcije prije nego što je stavite u zamrzivač.

Honey cake

Sastojci za koru:

2 žlice. l. med;
2 jaja;
1 tbsp. Sahara;
50 gr. puter;
1 tsp. soda;
3 žlice. brašno.

Uzmite zdjelu otpornu na toplinu i u njoj pomiješajte med, jaja, šećer, puter i sodu.

Držite u vodenoj kupelji dok tijesto ne postane homogeno i ne počne da se pjeni.

Skloniti sa vatre i postepeno dodavati brašno.

Gotovo tijesto stavite u frižider na 2 sata.

Nakon 2 sata izvadite testo iz frižidera i podelite ga na 4 dela. Ispeći ću 4 kolača, po želji možete napraviti još kolača. Tada će biti tanki ili manjeg promjera.

Zatim sam uzela pergament za pečenje i jednostavnom olovkom i poklopcem za tepsiju nacrtala krug na pergamentu - ovo će biti veličine naše torte. Okrenula sam pergamentnu stranu prema dolje i razvukla tijesto po njoj tako da je preklapalo rubove kruga. Zatim tortu stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 5 minuta. Medeni kolač se peče veoma brzo, pa nemojte da se ometate, inače će kolači izgoreti.

Nakon 5 minuta izvadite iz rerne gotova torta, skinite ga sa pergamenta dok je još vruća. Pečemo sve kolače.

Sve torte režemo na istu veličinu. Dok se kolači hlade pripremamo kremu.

Curd cream

Sastojci za kremu:

600 gr. svježi sir;
3 žumanca;
150 gr. Sahara;
50 gr. puter;
vanilin na vrhu noža.

U šerpi pomiješajte svježi sir, žumanca, šećer i vanilin.

Sve sameljite blenderom dok ne postane glatko. Dodati ulje, staviti na laganu vatru i kuvati uz stalno mešanje.

Kada počnu da se pojavljuju mehurići, kuvajte još 2-3 minuta i sklonite sa vatre. Naša krema je spremna. Tortu namazati vrelom kremom.

Obično se kolač od meda premazuje kremom sa svih strana i posipa mrvicama od ostataka torte.

Premazala sam cijelu tortu osim gornjeg sloja. Htjela sam odozgo preliti glazurom i ukrasiti fondanom. Odavno sam htela da probam da pravim mastiku i na kraju sam se odlučila – sve je ispalo, i neverovatno sam sretna zbog toga). Evo recepta za glazuru, možda nekome bude od koristi.

Sastojci za glazuru:

6 tbsp. l. kajmak;
6 tsp. kakao;
9 tbsp. l. Sahara.

Pomiješajte sve sastojke. Kada glazura provri sklonite sa vatre i prelijte kolač vrelom glazurom. Naš kolač je spreman.
Prijatno!

p.s. Ispod je još jedna opcija na temu “ Honey cake“, ali sa beze. Za ovu tortu potrebno je uzeti trostruki dio tijesta.

Dvoslojni medeni kolač sa beze

Torta beze

Medeni kolač 4 kg sa beze