Čudesna torta od meda bez jaja. Medeni kolač sa pavlakom Medeni kolači bez jaja i pavlake
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Porcije: 4
Medeni kolač bez jaja, korak po korak recept sa fotografijom:
Korak 1. Sipajte (ili sipajte, ovisno o vrsti) med u toplu vodu, miješajući, otopite i dodajte šećer.
Upotreba šećera u pečenim proizvodima od meda je posljedica ponašanja meda u pećnici: bez obzira na vrstu (tečan ili gust), ne dozvoljava da se peciva dižu, ostavljajući tijesto labavim i vlažnim. Šećer je neophodan kako bi se uravnotežila slatkoća i osigurala kvalitetna peciva. Da biste bili sigurni da je tijesto naraslo, pokušajte kuhati.
Korak 2. U rezultat slatke vode dodati biljno ulje.
Na kvalitetu recepture medenog kolača utiče i ulje koje se koristi: što manje arome sadrži, to će se jasnije čuti miris meda, ako je ulje nerafinisano, njegov miris će „začepiti“ tanak trag meda.
Korak 3. Sipajte suhe proizvode u „mokre“ proizvode, i to: brašno, sodu, ne gašeno sirćetom i solju. Naše tijesto je sada spremno.
Prije dodavanja brašna u tijesto, potrebno ga je prosijati, zasititi kisikom i učiniti kolač prozračnijim.
Korak 4. Testo stavite u kalup podmazan puterom i, eventualno, posut sitno mlevenim orasima.
Opcija donjeg ukrasa prikladna je samo za silikonski kalupi, pošto gotov desert iz njih izlazi "naprotiv", odozdo prema gore.
Korak 5. Pečemo kolač od meda 30-40 minuta na temperaturi od 180 0.
Ako tijesto počne prerano da porumeni, ostaje vlažno iznutra, prekriti kalup folijom. Kolač će se nastaviti peći ispod folije, ali kora više neće mijenjati boju.
Korak 6. Gotov kolač poslužite sa šećerom u prahu, grančicom mente ili kuglicom sladoleda od vanile. Prijatno!
Oh, ovo mi je omiljeno - nevjerovatno ukusna, mekana torta koja se topi u ustima! Čudno, ali uvijek sam mislio da je za kuhanje medenog kolača potrebno mnogo vremena i da je to vrlo zamoran zadatak. Ispostavilo se - ne, sve je jednostavno za sramotu. Kolac od meda bez jaja je još lakši za pripremu od običnog medenog kolača. Verujte mi, ovu tortu vredi probati! Kuvala sam ga za rođendan i onda mnogo, mnogo puta - nisam mogla da jedem! Dakle, već smo se umorili od torte. Inače, umjesto meda (zapravo, ne preporučuje se zagrijavanje iznad 40°C), možete koristiti javorov sirup, u istoj količini kao i med. Pa hajde da pogledamo kako da napravite ovu divnu vegetarijansku tortu od meda bez jaja.
Količina- 1 torta ø 20 cm.
Vrijeme kuhanja- 60-80 minuta.
Sastojci za medenu tortu bez jaja:
- 100 g putera;
- 2/3 stack Sahara;
- 2 tbsp med (75 g) ili javorov sirup;
- 2 tbsp pavlaka (60 g);
- 1,5 tsp soda (za gašenje);
- 2,5-3,5 stog. brašno.
- 0,6 l kisele pavlake (na cediljku prekrivenu gazom na par sati ili preko noći);
- 1/2 stack. Sahara;
- 1 tsp vanilin šećer;
- suve šljive, suhe kajsije (po želji).
Kako sve počinje? Mi radimo vodeno kupatilo- uzmemo šerpu, ulijemo vodu i stavimo na vatru. Kada voda proključa, na vrh stavljamo posudu (samo pazite na veličinu da se ne utopi). Sada stavite puter u činiju i sačekajte da se otopi. Dodajte šećer i med. Dobro promiješajte.
Ovdje sipajte pavlaku i sipajte 1 čašu brašna. Sve dobro izmiješamo (najpogodnije pjenjačom). Dodajte sodu (ne zaboravite da je ugasite) i izvadite iz kupke.
Kada se ova smesa malo ohladi (dovoljno je 5 minuta), dodajte malo brašna i zamesite testo. Biće mekana, masna i topla. Podijelimo ga na pet dijelova (približno jednakih).
Svaki komad umotamo u prozirnu foliju (možete staviti i u vrećicu, samo da se ne dodiruju). I stavite komade tijesta u frižider na 15-20 minuta.
U ovom trenutku, dok radimo naredne pripreme: uključite pećnicu (trebamo je zagrijati na 180-200°C), uzmite tanjir i nož da izrežite graciozne krugove iz našeg tijesta, a također izvadite pleh i izrežite 6 komada pergamenta (da stane ploča).
Kada se tijesto već malo odmorilo od nas, uzmemo komad i odmah ga razvaljamo na pergamentu. Isecite u oblik i prebacite u pleh. Tijesto možete probušiti viljuškom kako biste izbjegli mjehuriće.
Svaki kolač treba da pečete oko 3-6 minuta - pogledajte svoju rernu. Kolači na Medenoj torti bez jaja su u početku veoma mekani, pa ih ne treba odmah skidati sa pergamenta. Dovoljno je tortu sa pergamentom prenijeti na sto, a sljedeću tortu staviti na lim za pečenje. Na samom kraju potrebno je razvaljati komadiće i ispeći ih (ne morate ih rezati) - njima će se posipati kolač.
Kao što ste shvatili, torte se peku vrlo brzo, a uskoro ih možemo premazati kremom (toplom ili hladnom - nema razlike). Pre nego što počnete da pravite tortu, narežite suve šljive i suhe kajsije na komade (ako su pretvrde, potopite ih u kipuću vodu 10 minuta). Naravno, možete i bez sušenog voća, ali, što se mene tiče, oni daju torti poseban ukus, neku vrstu poleta.
Za svaki sloj trebat će vam 3-4 žlice. krema.
Zadnji sloj je dobro premazan kremom, a također ne zaboravite na strane.
Vegetarijanski medeni kolač bez jaja. Vašoj pažnji recept za kuvanje klasičan desert torta od meda bez jaja sa šlagom.
Recept za vegetarijansku medenu tortu bez jaja
Sastav:
tijesto:
Brašno premium 600 gr
Maslac 100 gr
Mlijeko 180 ml
Med 150 gr
Šećer 200 gr
So 3 g (1/2 kašičice)
Soda 10 gr (1/2 kašike)
krema:
Vrhnje za šlag (30% masti) 600 ml
Šećer u prahu 150 gr
Vanilin 3 gr (2 pakovanja)
Korak 1 Priprema tečnosti za testo
U dubljoj šolji pomešajte šećer, puter, mleko, so i med.
Stavite šolju u parno kupatilo. Med i puter će postati mekši, šećer će se otopiti i dobićete homogenu tečnost temperature oko 50 stepeni
BITAN!!! Za ovog recepta potrebno je koristiti med od heljde ili drugi med jakog ukusa i mirisa. Što med ima više ukusa, to će vaš kolač od meda bez jaja biti ukusniji.
Korak 2 Pravljenje tijesta za medenu tortu
U dublju posudu prosijte brašno pomešano sa sodom bikarbonom.
U brašno dodajte tečnost koju smo pripremili u vodenom kupatilu.
Dobro promešati. Trebalo bi da dobijete testo koje se lepi za ruke.
Pokrijte tanjirom ili prozirnom folijom i ostavite sa strane 20-30 minuta
Korak 3 Priprema slojeva za tortu
Nakon 20-30 minuta tijesto će postati malo gušće i malo će se lijepiti za ruke.
Uzmite komad testa, premesite ga 2-3 puta i zarolajte pergament papir debljina torte 0,4 cm.Ako se testo lepi, pospite papir i oklagiju brašnom.
Na tortu pričvrstiti kalup za merenje (ja sam koristila dno kalupa, možete i poklopac). Veličina kalupa zavisi od vaše želje. Što je manji oblik, to će više kolača ispasti i torta će biti viša.
Nožem izrežite tijesto koje viri sa rubova.
Korak 4 Pečenje kolača
Šaljite kolače u rernu zagrejanu na 175 stepeni na 5-7 minuta. Ne prepeći kolače u rerni.
Kora treba da bude mekana, ivice malo tvrde.
Izvadite kolače i stavite ih na otvorenu površinu da se ohlade. Na kraju pečenja ostat će vam komad tijesta.
Od tijesta napravite bezobličnu koru i ispecite. Zatim ćemo ovu tortu koristiti kao ukras.
Kada se kolači ohlade, odrežite ivice kolača ne više od 0,3 cm (najtvrđi dio). To se mora učiniti bez greške, tada će naši kolači biti bolje zasićeni i ne tvrdi.
Korak 5 Priprema kreme
Dok se kolači hlade, u dubljoj šolji izmiksajte hladnu kremu, šećer u prahu i vanilin.
Mutite mikserom dok ne dobijete vrhunac i dok krema ne postane mat.
Korak 6 Sastavljanje medenog kolača
Jednu koru stavite na tanjir ili dasku.
Stavite kremu debljine 0,5-0,7 cm Stavite sledeću tortu, premažite kremom.
Ponavljajte dok svi kolači ne budu gotovi.
Premažite kremu po površini i bočnim stranama
Korak 7 Ukrašavanje medene torte
Stavite komadiće kolača i posljednju malu tortu na pleh i stavite peći 20 minuta na temperaturu od 120 stepeni.
Za to vrijeme svi ostaci će se osušiti. Izvadite ih iz rerne.
Ostavite da se ohladi 10 minuta i izmiksajte u blenderu.
Dobijenu mrvicu posuti po vrhu i ivicama torte. Pokrijte tortu velikom šoljom i ostavite na hladnom mestu najmanje 3-5 sati.
PAŽNJA!!! Važno je da tortu pokrijete šoljom 3-5 sati. Za to vrijeme torta će biti zasićena vlagom iz kreme i postat će mekša.
Nakon 3-5 sati izvadite naš vegetarijanski kolač od meda bez jaja, narežite na komade i poslužite.
Prijatno!
Pečat
Pretresla sam internetski pod, htela da nađem medeni kolač bez jaja. Nikad ga nisam našao. Ali sam pronašao izlaz - malo sam izmijenio recept medena torta"Čudo". Svi koji su probali su oduševljeni!: pooh_hone
Za testo: puter - 60g.
šećer - 1 kašika.
tečni med - 2 kašike
banana - 1,5 kom.
soda - 2 kašičice.
brašno - 2,5 kašike.
Za kremu: šećer - 1 kašika.
pola banane
brašno - 1 kašika.
mleko - 1 kašika.
omekšani puter - 250 g.
vanilin
pavlaka na sobnoj temperaturi - 0,5 kašike.
Glazura: šećer - 4 kašike
pavlaka - 4 kašike.
puter - 60 g.
Prava priprema.
Prvo sam napravila testo:
1. U veću emajliranu ili staklenu posudu stavite puter,šećer i med i stavite u vodeno kupatilo.Kada se šećer potpuno rastopi i dobije se homogena masa skloniti sa vatre.
2. U blenderu izradite pire od banane i dodajte u vruću masu, miksajte dok ne postane glatka.
3. Dobijenu masu ponovo staviti u vodeno kupatilo i neprestano mešati 4 minuta.
4. Ne skidajući sa vatre dodati 2 žličice. soda. Masa će naglo početi da se povećava u zapremini. Neprekidno miješajte dok se masa ne poveća otprilike 3 puta.
5. Bez skidanja sa vatre dodati 2,5 kašike. brašno i brzo i dobro promešati.
6. Skinite tijesto sa pare.
7. Na sto stavite 1 šolju brašna u ravnomernom sloju.
8. Masu iz posude stavite na brašno i odmah dobro izmešajte. Ne bi trebalo da bude jako žilava, a istovremeno ne bi trebalo da bude ni veoma viskozna.
9. Umočiti u brašno, od testa formirati "kobasicu" i iseći na 7 jednakih delova.
10. Svaki deo lagano umočiti u brašno, pokriti peškirom da se testo ne ohladi. (toplo testo se bolje razvalja!!!)
11.Na sto sipati malo brašna, razvaljati tanke pogačice.
12.Zagrejte rernu na temperaturu od 200 stepeni.
13. Pecite pojedinačno na pobrašnjenom plehu dok ne porumeni.
14. Ostavite da se kolači ohlade.
Dok se kolači peku možete napraviti kremu:
1. Napravite pasiranu bananu, dodajte šećer i dobro izmiješajte..
2. U dobijenu gustu masu dodati 1 kašiku. sa hrpom brašna i vanilinom. Ponovo dobro promiješajte.
3.Dodajte malo mlijeka, dobro miješajte dok ne postane glatka.
4. Stavite u vodeno kupatilo i uz stalno mešanje skoro dovedite do ključanja. U ovom trenutku masa će početi da se zgušnjava.
5. Skinite sa pare i ohladite na sobnu temperaturu.
6. U smjesu kreme dodajte meki puter i dobro mutite mikserom oko 10 minuta.
7. Zatim dodati kiselu pavlaku sobne temperature i sve izmešati kašikom.
Kolače premažemo kremom, ne štedeći, dobijemo dosta kreme i napunimo je malo ohlađenom glazurom:
1. Šećer pomešati sa pavlakom, dodati puter i staviti na vatru.
2. Neprekidno mešajući, dovedite do ključanja.
Kada je kolač gotov, treba mu dati vremena da se upije. Pet sati je sasvim dovoljno.