Mini pizze od lisnatog testa. Mini pizza na lisnatom testu u obliku puža

Umjesto običnih sendviča, navikli smo da na piknik nosimo pite i lisnato pecivo. Alternativa običnim pitama su ove pizze od puževa. Nadjev možete odabrati sami, najvažnije je sitno nasjeckati sastojke.

A ovi puževi će biti divan zalogaj za pivo!

Sastojci:

1 pakovanje (500g) lisnatog testa;

100 g šunke ili salame;

1 srednji luk;

2-3 paradajza;

200 g kisele pavlake;

150 g rendanog sira;

gomila kopra i peršuna;

so, biber, začini po ukusu.

Narežite kobasicu na male tanke komade.

Sitno nasjeckajte paradajz, a zelje nasjeckajte.

Sir narendajte na sitno rende.

Sve izmešati, posoliti, pobiberiti i dodati pavlaku.

Lisnato testo razvaljati u pravougaonik. Meni je zgodnije da ne razvaljam jedan veliki sloj, već da ga podijelim na pola.

Smesu rasporedite na svaki pravougaonik.

Pažljivo umotajte u rolat i isecite na komade od 1-2 cm.

Puževe stavite na pleh obložen folijom i stavite u zagrejanu rernu 25-30 minuta na 200°C.

Napomena: Ja sam kuvala na nauljenom papiru, ali pošto je fil tečan, počinje malo da curi i da gori. Stoga vam savjetujem da umjesto papira koristite nauljenu foliju. Kao punjenje možete koristiti svoju omiljenu kombinaciju proizvoda za pizzu: kisele pečurke + kobasica + paradajz pata; kiseli krastavci + sir + pavlaka itd.

Upute za kuhanje

40 minuta Štampa

1. Testo razvaljati na 3 mm debljine. Alat za oklagije Da biste razvukli veliki list tijesta, oklagija mora biti duga. Također će biti zgodnije izvesti trik koji vam omogućava da debljinu lima učinite ujednačenom: objesite tijesto na oklagiju i rotirajte oko njega u zraku. “Afisha-Eda” je dogovorila reviziju oklagija, a najmanevarnijim se pokazao onaj od bukve marke Bérard.

2. Namastiti tijesto paradajz pasta, posuti origanom.

3. Krastavce, šunku, šampinjone i luk sitno nasjeckajte, a sir naribajte.
Krevetac Kako pripremiti šampinjone

4. Stavite sve sastojke na paradajz pastu.

5. Sve pažljivo zarolajte u rolat.

6. Rolat iseći poprečno na komade širine 2-3 cm. Alat Keramički nož Japanski keramički noževi su napravljeni od cirkon oksida, materijala koji se nalazi na sredini između čelika i dijamanta na skali tvrdoće. Štoviše, lakši su od metalnih, ne oksidiraju hranu, ne upijaju mirise i ne zahtijevaju oštrenje najmanje tri godine.

7. Dobijene komade stavite na lim prekriven nelepljivom prostirkom, odozgo premažite kefirom (ili pavlakom, ili mlekom, ili jajetom) i stavite na toplo mesto pola sata (testo treba da naraste) .
Alat Papir za pečenje Otvorene pite i quiches za ravnomjerno pečenje, bolje ih je staviti u rernu na rešetku, a da sos koji je ključao od vrućine ne bi kapao između štapića pomoći će vam papir za pečenje. Na primjer, Finci proizvode dobar - prilično je gust i već je podijeljen na listove koje je lako izvaditi iz kutije. I ništa se više ne traži od papira.

8. Zagrejte rernu na 180 stepeni, pecite dok ne porumeni. Alat Termometar za pećnicu Kako se pećnica zapravo zagrijava, čak i ako postavite određenu temperaturu, može se razumjeti samo iskustvom. Bolje je imati pri ruci mali termometar koji se stavlja u rernu ili jednostavno okači na roštilj. I bolje je da istovremeno i tačno pokazuje stepene Celzijusa i Farenhajta - kao švajcarski sat. Termometar je važan kada morate strogo pridržavati se temperaturnog režima: na primjer, u slučaju pečenja.

A ovi puževi će biti divan zalogaj za pivo!

Sastojci:

1 pakovanje (500g) lisnatog testa;

100 g šunke ili salame;

1 srednji luk;

2-3 paradajza;

200 g kisele pavlake;

150 g rendanog sira;

gomila kopra i peršuna;

so, biber, začini po ukusu.

Narežite kobasicu na male tanke komade.

Sitno nasjeckajte paradajz, a zelje nasjeckajte.

Sir narendajte na sitno rende.

Sve izmešati, posoliti, pobiberiti i dodati pavlaku.

Lisnato testo razvaljati u pravougaonik. Meni je zgodnije da ne razvaljam jedan veliki sloj, već da ga podijelim na pola.

Smesu rasporedite na svaki pravougaonik.

Pažljivo umotajte u rolat i isecite na komade od 1-2 cm.

Puževe stavite na pleh obložen folijom i stavite u zagrejanu rernu 25-30 minuta na 200°C.

Oni koji često posjećuju stranicu vjerovatno su već primijetili da imam posebnu strast prema pizzi. Pečem ga često iu različitim oblicima. Evo još jednog, ne najboljeg tradicionalan način pripremite pizzu - zarolajte je i narežite na mini pizze "puž". Recept je brz i lak jer se koristi gotova lisnata testa.

Naravno, ovu mini picu možete nazvati slanom lepinjom. Ali da se tijesto nije umotalo u rolnu i potom narezalo na male porcije, ispala bi najobičnija pizza sa tradicionalnim preljevima od paradajz sosa, sira, origana i kriški piletine. Ove mini pizze od puževa možete napraviti od bilo kog tijesta. Da bismo ubrzali proces, uzeli smo gotovo kvasac lisnato tijesto.

Sastojci:

pakovanje lisnatog testa sa kvascem,
3 paradajza
čena belog luka,
3 pileća filea,
120 g sira,
2 kašičice origana

Način kuhanja

Da bismo napravili pizzu od puževa, prvo treba da odmrznemo testo, stavimo ga na sto i razvaljamo u sloj veličine pleha. Ako volite da ima više fila, a manje tijesta, razvaljajte sloj jače - površina za fil će se povećati, a sami "puževi" će imati više kovrdža.

U zagrijani tiganj sipajte biljno ulje, stavite režanj bijelog luka prerezan na pola i lagano pržite dok se ne pojavi blistava aroma.

Paradajz nasjeckajte na male kockice ili prepolovite i narendajte na krupno rende (koža će vam ostati samo na dlanu). Stavite pire u tiganj i dinstajte dok polovina tečnosti ne ispari. Dobijeni paradajz sos premažite na lim za testo.

Pileći file narežite na male komade i pržite u tiganju dok ne porumeni, bukvalno tri minute. Sir narendajte na krupno rende. Stavite piletinu na pizzu. Pospite sirom i origanom.

Umotajte picu u rolat i isecite na „puževe“ debljine 2-2,5 cm. Mini pice stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 20-25 minuta. Temperatura u mojoj rerni je 180 stepeni.

Mini pizze su veoma zabavne i izazivaju veliko interesovanje dece i muškaraca. Što još jednom dokazuje da forma može značajno uticati na percepciju sadržaja.

Prijatno!

Ponekad pogledate u frižider i želite da jedete, ali ništa od onoga što je u njemu. Mada, ako otrčite do najbliže prodavnice i kupite malo rashlađenog lisnatog tijesta, po onome što nađete u frižideru ipak možete prilično brzo da “smislite” nešto ukusno - mini pizze!

Sastojci za 20 mini pica

punjenje:
1/4 šolje sitno seckane šunke,
1 paradajz, seckani
1/4 šolje sitno seckanog peršuna ili bosiljka
1/4 šolje sitno iseckanog sira,
1 kašičica rendanog belog luka,
2 kašike kečapa,
so i biber po ukusu.

tijesto:
1/4 kg lisnatog tijesta,
1 žumanca,
1 tbsp. mlijeko.

Svaka pizza je improvizacija. Za punjenje može poslužiti sve ili skoro sve što završi u vašem frižideru - ostaci bilo kojeg sira, bilo koje komade kobasice ili kuhanog mesa, bilo koje zelje, kiseli krastavci ili masline.

Recept za mini picu:

Zagrejte rernu na 210 stepeni C.

Količine sastojaka su navedene već u usitnjenom obliku, ali nije važno poštovati sve proporcije. Sastojke za fil narežite na proizvoljne komade. Pomiješajte sa kečapom, solju i biberom po ukusu.

Testo stavite na malo pobrašnjenu podlogu i razvaljajte u tanak sloj. Ravnomerno rasporedite fil. Zamotajte tijesto u rolat, ne previše čvrsto.

Režemo rolat, praveći rezove na udaljenosti od oko 1,3 cm jedan od drugog (izići će oko 20 mini-pica).

Umutiti jaje sa kašikom mleka. Mini pice stavite na pleh obložen papirom za pečenje, lagano ih poravnajte špatulom i premažite umućenim jajetom.

Pecite u zagrejanoj rerni 15 minuta.

Mini pizze od lisnatog testa - prelepe, sočne, delikatno jelo. Priprema se jednostavno i prilično brzo. Ove hrskave male pice sigurno će biti hit kod vaše porodice i prijatelja. Nakon što probate ovo jelo, prestaćete da naručite pizzu u kafiću, već ćete je radije praviti sami.

Za pripremu mini pizza možete koristiti i kvasac i bez kvasca lisnato testo. Više mi se sviđa onaj bez kvasca. Ne diže se toliko prilikom pečenja. Ako volite puno fila i malo tijesta, onda je ovo vaša opcija! Da biste napravili još tanju koru, možete testo nekoliko puta probušiti viljuškom ili čačkalicom.

Sastojci

500 gr. list beskvasnog lisnatog tijesta (ja koristim velike kvadrate)
300 gr. doktorska kobasica
1 tegla (250-300 gr.) kiselih pečuraka
5 zrelih paradajza
150 gr. sir
4 žlice. kašike kečapa
3 žlice. kašike majoneza
3 žlice. kašike pavlake
so, biber po ukusu
kopar i peršun

Priprema

Odmrznite tijesto. Izrežite ga na male kvadratiće (kao na slici).
Kobasicu narežite na male kockice.
Pečurke narežite na male komadiće.
Stavite paradajz vruća voda. Zatim skinite kožu s njih. Narežite paradajz na tanke kriške.
Sitno nasjeckajte zelje.
Pomiješajte majonez sa pavlakom, posolite i pobiberite smjesu.
Sir narendajte na sitno rende.
Na obložene stavite kvadrate tijesta pergament papir pleh za pečenje
Sve ih premažite kečapom.
Na vrh stavite kocke kobasice. Zatim - pečurke. Zatim - paradajz. Sve to prelijte mješavinom kisele pavlake i majoneza.
Stavite pleh sa mini pizzama u rernu zagrejanu na 170 stepeni.
Kada tijesto počne lagano da porumeni (nakon 20-ak minuta), izvadite lim za pečenje i pospite pizzu sirom.
Vratite u rernu na 5-10 minuta dok ne bude gotovo. Testo treba da malo porumeni, ali da ne zagori.
Gotove mini pizze stavite na tanjir i pospite začinskim biljem.

Vazdušna i hrskava mini pizza (recept sa video zapisom)

Koja porodica ne voli pizzu? Hrskavo, aromatično, sa ukusno punjenje, prekriven debelim slojem rastezljivog topljenog sira, osvojio je ljubav ne samo Italijana, već i stanovnika drugih zemalja širom svijeta.

Pica je odlična grickalica: ukusna je, zadovoljavajuća i nikada ne dosadi zahvaljujući beskrajnoj raznolikosti preljeva. Vole ga djeca i odrasli, vegetarijanci i mesojedi. Jednom rečju, ovo univerzalno jelo, a svaka dobra domaćica barem jednom u životu razmazila je time svoju porodicu. Međutim, nema granice savršenstvu - pizza se može napraviti još bolja!

Danas ćemo pričati o tome kako će u ovom obliku biti zgodno da ga stavite mužu na posao a detetu u školu, da ga ponesete sa sobom na piknik, nećete morati da ga sečete, jer pica izlazi odmah u porcijama. Dakle, upoznajte: mini pizza.

Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu. Pogledajmo neke od njih.

Na vekni

Na primjer, mini pizza na vekni. Njegov recept je neverovatno jednostavan. Za fil će vam trebati obična narezana vekna, kečap, majonez, sir i šta god se nalazi u frižideru. To mogu biti kiseli krastavci, dimljena ili kuvana piletina, kukuruz u konzervi, kobasice ili kobasice, crne masline, paprike, paradajz, luk... Generalno, skoro sve. Za početak izrežite veknu na komade. Svaku krišku namazati kečapom. Zatim rasporedite fil, narezan na male kockice, premažite majonezom i pospite rendanim sirom. Stavite komade na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni dok se sir ne otopi. Ovo će trajati 15-20 minuta. Vruće proizvode možete posuti začinskim biljem. Mini pizza na vekni je gotova! Recept će vam više puta pomoći u slučaju izlaska ili iznenadnog dolaska gostiju. Štaviše, takav zalogaj odlično ide i uz čaj i uz pivo.

Ostale mini pice

Vrlo je popularan među domaćicama koje cijene svoje vrijeme, a za njega treba uzeti: pakovanje lisnatog tijesta, par paradajza, nekoliko dimljenih kobasica, kobasica ili kobasica, komad tvrdog sira, kao i majonez, kečap i kopar. Testo treba odmrznuti, pa lagano razvaljati i iseći na krugove. Koje god da su veličine, buduća mini-pica će tako ispasti.

Sledeća faza

Sastojci za fil se moraju iseckati, a sir narendati. Zatim je potrebno pleh lagano namazati margarinom ili puterom i na njega slagati komade tijesta. Svaku podmažite kečapom, a zatim stavite hranu ovim redom: paradajz, kobasice, začinsko bilje i sir. Sve prelijte majonezom. Pizzu je potrebno peći u rerni pola sata.

Kuvanje mini pice "Bella Italia"

Ali sve su to bile, da tako kažem, kamp opcije. Sad da vidimo, ne od gotovog tijesta. Hajde da ga sami pripremimo i umesimo. Predložena mini-pica se zove “Bella Italia”. Za to će vam trebati: 2 žlice. brašna, 1 kašičica. sa brdom kvasca, po 2 g soli i šećera, čaša vode, 5 kašika. l. suncokretovo ili maslinovo ulje, veliki paradajz, pola slatke paprike, malo pakovanje rakova, pola konzerve maslina ili maslina bez koštica, 150 g mocarele, kao i beli luk, bosiljak i origano. Treba da počnete da kuvate sa testom. U činiju sipajte zagrejanu vodu, dodajte šećer, so i kvasac.

Promiješajte i ostavite 10-15 minuta. Zatim prosijte brašno, sipajte 2 žlice. l. puter i zamesiti testo da se ne lepi za ruke ili za sto. Zatim umotajte u kesu i stavite u frižider na pola sata. U međuvremenu, trebalo bi da počnete da punite. Slatke paprike seče na male kvadratiće, rakove i masline na kolutiće, a sir, naravno, na sitne komade. Trebaće vam i sos, jer mi nemamo samo mini-picu, već modernu, sa mediteranskim akcentom!

Drugi korak pripreme

Za prelijevanje sitno nasjeckajte bijeli luk, a paradajz ispecite na sitne kockice. Zagrejte tiganj sa ostatkom maslinovo ulje, u njemu pržite beli luk oko minut, ali ne više - inače može da zagori. Primljeno ulje od belog luka- ovo je osnova za sos. Zatim smanjite vatru, dodajte paradajz u ulje, dodajte so, origano i bosiljak i pirjajte 5-7 minuta uz stalno mešanje. Zatim je sos potrebno ohladiti. Vrijeme je za uzimanje testa - izvadite ga iz frižidera, ponovo ga premesite i tanko razvaljajte. Zatim, uz pomoć šolje, tanjira ili druge okrugle posude, od ove količine tijesta treba izrezati 7-8 komada. Zatim svaku pizzu pažljivo premjestiti u lim za pečenje podmazan margarinom. Pritisnite sredinu da formirate debele stranice oko ivica.

Završni dodir

Na svaku picu sipajte po dve kašike sosa i zagladite. Zatim dodajte slatku papriku štapići od rakova i masline, sa komadićima mocarele na vrhu.

Zagrijte rernu na standardnu temperaturu i pecite pizzu oko pola sata - dok se čačkalica ili šibica ne osuši. Zatim malo ohladite i uživajte.

Vegetarijanska verzija

I na kraju, za vegetarijance i one koji poste, reći ćemo vam ovo: 1-1,5 tbsp. brašna, trećina čaše blago zagrejane vode, 1 kašika. l. suncokretovo ulje, 1 puna kašičica. kvasca, soli i 0,5 kašike. l. tečni med. Možete koristiti i svoje omiljene začine - kurkumu, mješavinu provansalskih biljaka, bijeli luk u prahu i tako dalje. Dakle, sipajte vodu u posudu, razblažite med i dodajte kvasac. Promešati, uliti ulje, dodati so i začine, prosijati brašno i zamesiti testo. Trebao bi biti elastičan i mekan. Ostavite da odstoji 5-10 minuta pod čistim peškirom, a zatim ponovo dobro umesite.

Sljedeća faza pripreme vegetarijanske mini pizze

Podijelite tijesto na jednake komade - buduće mini-pice, pa svaki tanko razvaljajte. Posne opcije punjenja: pržene ili konzervirane pečurke, crveni luk, Paprika, sušeni ili svježi paradajz, kiseli krastavci, masline ili masline bez koštica, dagnje od soje, škampe, lignje, hobotnice, ananas... Podlogu podmažite kečapom, rasporedite fil, prelijte posnim majonezom i pecite u rerni do kraja.

Mali zaključak

Općenito, pokušajte, eksperimentirajte, pronađite svoje - na kraju krajeva, pizza daje ogroman prostor za maštu! Želimo vam dobar tek!