Čokoladna tinktura sa alkoholom. Kako napraviti čokoladni konjak kod kuće

Prilikom odabira alkohola, baš kao i kod kuvanja, mnogi teže raznovrsnosti i potrazi za nečim novim i zanimljivim.

Ukusan napitak uvijek će vam dobro doći tokom gozbe u posebnoj prilici ili će jednostavno istaknuti ukus vaših omiljenih jela. U isto vrijeme, uopće nije potrebno trošiti velike sume novca na kupovinu izvrsnog alkohola, jer možete sami napraviti nešto neobično od poznatih sastojaka.

Provjereni i voljeni domaći recepti pomoći će u tome. Jedan od njih je i način pripreme čokoladni konjak.

Čokoladni konjak se razlikuje od ostalih jaka pića i desert je. Ovo alkoholno piće neobičnog je i elegantnog okusa koji će se sigurno svidjeti gurmanima i ljubiteljima neobičnih kombinacija alkohola i slatkiša.

Piće kombinuje prirodni jak ukus konjaka i suptilan ukus tamne ili mliječne čokolade mogu se osjetiti note suhog voća, orašastih plodova i začina:

• Obožavatelji primjećuju mekoću okusa i njegovu lakoću.
• Boja pića odgovara bogatoj boji konjaka.
• Aroma je prilično bogata i otkriva buket konjaka i izraženih čokoladnih nota, prošaranih orašastim, voćnim, cvjetnim, a ponekad i drvenim aromama.

Čokoladni konjak je odličan izbor za one koji se odluče počastiti novim elegantnim i svečano piće, a njegov recept je jednostavan, pa ga lako možete pripremiti i sami kod kuće.

Opcije recepata variraju, a gotovo piće se dobro čuva dugo vremena bez gubitka svog prepoznatljivog okusa i arome.

Domaći recepti

Prije nego započnete proces pripreme pića, pripremite:

• Lonac ili veliki lonac;
• Kuhinjske vage;
• Nekoliko čaša;
• Nekoliko kontejnera ili kontejnera;
• Grubi rende;
• Staklena tegla zapremine 3 litre;
• Staklene boce;
• Gaza za cijeđenje.

Čokoladni liker može se pripremiti od mjesečine, votke ili alkohola.

Od mjesečine

Compound:

• Purified moonshine dobra kvaliteta snaga ne veća od 50 stepeni - 1,5-2 litre;
• Čista voda - 300 ml;
• Tamna čokolada - 100 grama;
• granulirani šećer - 3 šolje;
• Vanilin šećer - 30 grama.

Priprema:

1. Otopite čokoladu na pari u većoj šerpi ili šerpi.
2. Kada se čokolada počne topiti dodati vanilin šećer i ulijte mjesečinu, dobro promiješajte.
3. Ostavite dobijenu smjesu da se ohladi i ostavite na hladnom i tamnom mjestu pet dana.
4. Mi proizvodimo šećerni sirup: potrebno je sipati šećer u kipuću vodu i kuhati dok se potpuno ne otopi, a zatim malo ohladiti.
5. Dobivenu smjesu pomiješajte s čokoladnom mjesečinom, dobro promiješajte i ostavite da se kuha još tjedan dana.
6. Dobijeni konjak procijedite nekoliko puta.

Video opisuje tehnologiju izrade čokoladnog konjaka od mjesečine:

Od alkohola

Oni koji nemaju odgovarajući aparat na svom imanju mogu lako zamijeniti mjesečnicu sa četrdeset postojanim alkoholom.

Obavezno:

• Alkohol 40 stepeni - 1,5-2 litre;
• Čista voda - 300 ml;
• Šećer - 3 šolje;
• Tamna čokolada - 1 pločica;
• Aroma vanilije - 5 grama.

Proces pripreme u ovom slučaju je sličan onome koji je predstavljen u receptu s mjesečinom, s izuzetkom upotrebe alkohola kao glavne komponente.

Način pripreme treba da se zasniva na individualnom ukusu i preferencijama, a količina sastojaka može varirati.

Oni koji vole umjereno slatka pića ne smiju dodavati šećerni sirup u mješavinu čokolade i mjesečine ili alkohola, a oni koji žele dodati dodatnu slatkoću i diverzificirati okus mogu u kompoziciju dodati i sušeno voće ili začine.

Od votke

Kao osnovu za budući konjak možete koristiti visokokvalitetnu votku, a također malo diverzificirati recept i učiniti ukus nježnijim dodavanjem mlijeka.

Obavezno:

• Vodka - 1,5 litara;
• Mlijeko - 1 čaša;
• Tamna čokolada - 100 grama;
• Šećer - 3 šolje;
• Vanilin šećer - 1 kesica.

Važno je zapamtiti da zbog sadržaja mlijeka napitak treba čuvati što je moguće kraće, a preporučljivo ga je konzumirati odmah nakon infuzije.

Priprema:

1. Otopite čokoladu u šerpi na vodenom kupatilu. Kako bi se ovaj proces ubrzao, pločice se mogu prethodno naribati.
2. Dok se čokolada otopi, dodajte vanilin šećer i votku, dobro promiješajte.
3. Ostavite da se dobijena mešavina ohladi i da odstoji na hladnom i tamnom mestu nedelju dana, uz redovno protresanje boce.
4. Nakon isteka perioda infuzije, dodajte preostale sastojke.
5. U šerpu sipajte mleko i vodu, prokuvajte i dodajte šećer. Kuvajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi, a zatim ohladite sirup sobnoj temperaturi.
6. Sirup sipajte u čokoladnu tinkturu, dobro promešajte i ostavite na tamnom mestu oko dve nedelje.

Referenca! Mliječna čokolada učinit će da konjak piće učini više poput mekog likera i sigurno će se svidjeti lijepim damama.

Među raznovrsnošću alkoholna pića ima onih koje kao da su posebno stvorene da dvoje zaljubljenih mogu proslaviti susret, dvadesetu godišnjicu porodičnog života ili zlatnu svadbu. Vjerovatno vodeći na "romantičnoj" listi je konjak "Chocolate Mountain".

Jeste li ga već probali? Dakle, sada je vrijeme. Zapaženo iz iskustva mnogih Romea i Julija vrlo različite dobi: čokoladni konjak u velikoj meri jača odnose.

Jednostavni recepti kod kuće

Prije nego počnete proizvoditi originalno piće koje se zove “Chocolate Mountain” konjak, idite u ... prodavaonicu željeza. Iznenađen? U stvari, tu nema ničeg čudnog: na ovom izlazu vi potrebno kupiti hrastovi klinovi.

Dobro će doći kada budući dom uđe u završnu fazu pripreme - infuzija. Barovi će igrati ulogu u odležavanju pravog jakog alkohola u Francuskoj.

Takođe ćemo pripremiti:

• ili alkohol (jedan i po litar);
• tamna čokolada;
• 3 šolje granuliranog šećera;
• vanilin (prirodna aroma) na vrhu noža;
• vode (1,5 l).

Prva faza: otopiti čokoladu u vodenom kupatilu. Da bi to uspjelo ukusna cokolada sa konjakom, ne dovodite gustu aromatičnu smjesu do ključanja: otopite dalje niske temperature.

Topljenje pecivo, pospite vanilinom i ulijte tekućinu koja sadrži alkohol odabranu za ovaj recept.

Zagrijemo, sve sipamo u teglu u koju su prethodno usuti hrastovi klinovi. Odležavamo budući čokoladni konjak kod kuće 2 sedmice u mraku. Ne zaboravite povremeno protresti.

Zatim skuvajte sirup od vode i šećera. Dodajte u našu smjesu, miješajte dok se ne formira homogena masa i ostavite na hladnom mjestu za 6 dana. Čokoladni konjak je skoro spreman. Kao što vidite, nema konzervansa, nema ukusa - sve je samo zdravo i prijatno!

Ako želite, možete probati rad za nedelju dana. Ali bolje je pričekati: odležani konjak postaje još ukusniji.

Drugi recept uključuje upotrebu dodatni sastojak –mlijeko.

Ovaj konjak se može napraviti od mjesečine ili jačine od 40º. Za 200 g tamne čokolade trebat će vam 4,5 litara alkohola. Osim toga, recept predviđa:

• mlijeko (2 čaše);
• šećer (6 čaša);
• vrećica vanilin šećera;
• jednu i po čašu vode.

Nakon što naribate gorku poslasticu, zagrijte je u vodenom kupatilu - ostavite da se rastopi. Napunite smjesu votkom i dodajte vanilin.

Mix. Sipajte u staklenu teglu koju izvadimo u frižideru 5 dana.

Kada je čokoladni konjak nezamjenjiv?

Bez sumnje, na romantičnoj večeri piće će igrati ulogu “kralja stola”. Poslužite ga za stolom široke čaše od tulipana. Vaš sastanak će biti kraljevski luksuzan i lijep.

Nije slučajno da smo ovdje spomenuli kraljeve: Luj XIV, koji je svojevremeno serviran pićem u čokoladnoj čaši, može se smatrati izumiteljem takvog konjaka.

Njegovom Veličanstvu se svidelo! Tokom stoljeća digestiv nije izgubio svoju popularnost.

Njegovo možete piti bez grickalica- on sam je i alkohol i delikates.

Probajte nektar u drugim prilikama koje su daleko od romantičnih, na primjer, kada ste prehlađeni, umorni ili se jednostavno ne osjećate dobro. konjak:

• će zagrijati;
• imat će protuupalni učinak;
• tonovi;
• će smanjiti pritisak.

U potonjem slučaju, budite oprezni: postići ćete svoj cilj - snižavanje krvnog pritiska- samo ako ne pijete više od 30 g U ovoj dozi jak alkohol pomaže u širenju krvnih sudova i ublažavanju grčeva. Prekoračite dozu i isprovocirat ćete nagli porast krvnog tlaka.

Nakon naporne radne sedmice dodajte kašičicu slatkog napitka u crnom čaju. Vaše raspoloženje će se odmah popraviti!

Podijelili smo nekoliko poznatih recepata za romantična pića. Ako ga pripremate drugačije, recite koje sastojke miješate iu kojim proporcijama. Probaćemo „kraljevski nektar“ po Vašoj preporuci.


I poslednja napomena od nas: nemojte grickati domaći čokoladni konjak. Pijte u malim gutljajima, produžavajući užitak i iskusite jedinstveni retroukus. Neka sve bude prekriveno čokoladom!

Konjak s okusom čokolade je divno piće koje je pogodno ne samo za romantično veče zajedno, ali i za služenje svečani sto. Priprema se veoma lako i brzo.

Stavite čokoladu u lonac i zagrijte na laganoj vatri ili loncu.

Kada se čokolada otopi, u nju sipajte votku i dodajte kesicu vanilin šećera. Smesu dobro izmešati, skloniti sa vatre, malo ohladiti i sipati u teglu. Zatvori najlonski poklopac i stavite u frižider ili drugo hladno mesto.

Čokoladnu masu dajte nekoliko dana, svakodnevno miješajte sadržaj i protresite teglu.

Prema ovom receptu, čokoladni konjak će biti gotov za nedelju dana. Skuvati sirup od šećera i vode i ohladiti na sobnu temperaturu.

Napitak procijedite kroz fino cjedilo i nekoliko slojeva gaze, pomiješajte sa šećernim sirupom i stavite u hladnjak još 1-2 dana.

Konjak možete probati odmah, ali je najbolje ostaviti da odleži 3-4 sedmice.

Što duže stoji, biće ukusnije i aromatičnije. Unatoč činjenici da je piće prilično jako, može se piti u čistom obliku.

Kako napraviti konjak sa aromom čokolade kod kuće

Čokoladni konjak možete pripremiti kod kuće i na drugi način.

Ako imate neočekivane goste, možete pripremiti divno bezalkoholno piće u roku od nekoliko minuta. Da biste to učinili, trebat ćete uzeti: 50 ml konjaka, pola limuna, 20 ml čokoladnog likera ili čokoladicu.

Iscijedite 1 žlicu limuna. kašiku soka i sipajte u šejker. Možete koristiti gotov sok od limuna.

TO sok od limuna dodati konjak i čokoladni liker.

Ako koristite čokoladicu, morat ćete je otopiti. Način pravljenja konjaka s okusom čokolade je vrlo jednostavan - stavite čokoladicu u zdjelu ili šerpu i zagrijte je u vodenoj kupelji.

Dobijeni koktel dobro izmiješajte i sipajte u čašu. Rub čaše možete ukrasiti kriškom limuna ili šećernim mrazom.”

Sada znate kako napraviti čokoladni konjak od najjednostavnijih i najpristupačnijih sastojaka.

Ovisno o vašim ukusnim preferencijama, gotovo piće možete popiti u čistom obliku ili pripremiti ukusan alkoholni koktel.

Ako više volite tople napitke, svom čokoladnom konjaku možete dodati vrući čaj ili kafu. Originalni okus je čokoladni punč. Prije nego što napravite čokoladni konjak, zagrijte bocu crvenog stolnog vina u loncu. U zagrijano vino sipajte sve potrebne sastojke za konjak, promiješajte i pažljivo sipajte u drugu posudu. Umutiti jaje sa 50 ml vode i dodati u mešavinu konjaka, čokolade i vina. Napitak dobro promiješajte, sipajte u šolje i po malo dodajte mljeveni cimet ili vanilin šećer.

Domaći čokoladni liker priprema se vrlo jednostavno i brzo - za pripremu sastojaka neće vam trebati više od 5 minuta.

Stavite pločicu tamne čokolade u rernu na nekoliko minuta zamrzivač, pa izrendati na srednje sitno rende. Čokoladni čips stavite u staklenu teglu, napunite votkom i dodajte vanilin šećer. Smjesa se mora dobro izmiješati, pokriti poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi 7 dana. Kako biste osigurali bogatiji okus likera, sadržaj tegle svakodnevno protresite.

Otprilike nedelju dana nakon infuzije, moraćete da dodate šećerni sirup u čokoladnu mešavinu. U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer i dodajte mleko. Smjesu dobro promiješajte i zagrijte na laganoj vatri. Kada je sirup skuvan - otprilike 6-7 minuta nakon ključanja, skloniti šerpu sa vatre i ohladiti na sobnu temperaturu. Ohlađeni sirup sipajte u čokoladnu smjesu, zatvorite teglu poklopcem i stavite napitak na hladno mjesto 5 sedmica.

Čokoladni liker kod kuće nije gori od pića poznatih proizvođača. Gotov liker treba procijediti i sipati u prikladne boce. Pre nego što popijete, malo odmorite, sipajte u čaše sa ledom i uživajte u mekom ukusu mlečne čokolade.

Domaći liker od tamne čokolade

Ako volite ova pića, možete pripremiti veću količinu odjednom. Prema ovom receptu, čokoladni liker stoji ne više od nedelju dana, a možete ga čuvati nekoliko godina i njegov ukus postaje samo bolji.

Za pripremu će vam trebati:

• Šećer - 3 šolje
• Tamna čokolada - 300 g
• Voda - 300 ml
• Vodka - 1,2 litre

Sameljite čokoladu, stavite je u staklenu teglu i napunite votkom. Stavite teglu na tamno, hladno mesto 7 dana - piće ćete morati dobro protresti svaki dan.

Od šećera i vode napravite sirup. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i prokuvajte na laganoj vatri. Kuhajte sirup 6-7 minuta dok ne prestane da se pojavljuje jaka pjena.

Ohlađeni sirup sipajte u čokoladnu tinkturu, ponovo dobro promiješajte i procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.

Gotov liker sipajte u prikladne boce i stavite u frižider.

Domaći čokoladni liker od kakao praha

Jednostavan način pravljenja čokoladnog likera od kakao praha dopasti će se ljubiteljima pića prirodne arome. Za razliku od drugih recepata, piće od kakaa ima bogatiji ukus. ako voliš topla čokolada, onda ćete sigurno cijeniti ovaj jednostavan recept - pića su sličnog okusa i dobro se slažu jedno s drugim.

Pripremite potrebne sastojke:

• Voda - 500 ml
• Vodka - 250 ml
• Šećer - 125 g
• Kakao prah - 40 g

Sipajte pola količine vode u manju šerpu i dodajte šećer. Stavite šerpu na vatru, dodajte kakao prah i prokuhajte.

Sirup dobro izmiješajte da ne ostane ni jedna grudvica, nastavite kuhati još 3-4 minute, a zatim skloniti sa vatre. Drugi dio vode sipajte u sirup da se brže ohladi na sobnu temperaturu, promiješajte i sipajte liker u veliku staklenu teglu. Sipajte votku, zatvorite teglu poklopcem i ostavite liker da odstoji na tamnom i hladnom mestu nedelju dana.

Prije pijenja, gotovo piće se može procijediti kroz nekoliko slojeva gaze i sipati u prikladniju posudu - bocu ili dekanter.

Kako liker ne sadrži kvarljive proizvode, može se čuvati dosta dugo.

Kako napraviti domaći čokoladni liker

Prije nego što napravite čokoladni liker po ovom receptu, pripremite sve potrebne sastojke:

• Vodka - 1 l
• Čokolada - 500 g
• Voda - 1 čaša
• Šećer - 3 šolje

Čokoladu nasjeckajte - izlomite je na komadiće ili narendajte i prelijte votkom. Teglu sa napitkom dobro zatvorite poklopcem, dobro promućkajte sadržaj i ostavite da odstoji na hladnom mestu 5-7 dana.

Kada se čokolada dobro otopi, prokuhajte šećerni sirup u posebnoj posudi. Možete zamijeniti šećer prirodni med ili fruktoza. Sirup sipajte u čokoladnu smjesu, dobro promiješajte, procijedite i sipajte u male posudice - flaše ili tegle.

Prije ispijanja gotov liker ostavite da odstoji još 1-2 dana.

Recept za čokoladni liker na bazi alkohola

Liker na bazi alkohola priprema se brzo i ispada nevjerovatno ukusan. Uzmite 2-3 žlice. l kakao praha, 1 čaša šećera, 1 litar mleka i 1 čaša jestivog alkohola.

U dubljoj posudi pomešati sve sastojke osim alkohola - možete pjenjačom ili mikserom. Kada smjesa postane glatka, stavite posudu na srednju vatru i prokuhajte. Prokuhajte sirup nekoliko minuta, sklonite sa vatre i ohladite na sobnoj temperaturi. Ohlađeni sirup sipajte u teglu ili flašu, dodajte alkohol, zatvorite poklopcem i stavite na hladno mesto. Liker će biti gotov za 7-8 dana. Prije upotrebe potrebno je procijediti i ostaviti u frižideru 1-2 sata.

Ne postoje strogi zahtjevi s kojim čokoladnim likerom treba piti. Možete ga dodati u toplu čokoladu ili ga koristiti za dodavanje u hladne deserte - kreme ili sladoled. Ukus čokolade savršeno se slaže s mlijekom i vrhnjem, tako da možete pripremiti veliki izbor koktela.

Najčešće piće uz koje se ovaj liker može poslužiti je kafa. Najpopularnije grickalice su svježe voće i mliječni deserti.

Čini se da vijest da se, po međunarodnim standardima, konjak proizvodi isključivo u Francuskoj, nikome neće biti vijest. Štaviše, samo šest francuskih okruga može proizvoditi piće pod brendom Cognac. Od svih ostalih se traži da alkoholni proizvod koji proizvode nazovu “Brakija”. Ali svi ovi uslovi važe samo za međunarodnu trgovinu. Na domaćem tržištu proizvođači imaju pravo da svoje proizvode imenuju kako žele. A i vi, pošto ste savladali pripremu, imate pravo da gore pomenuto piće stavite na sto, a ne da ga krijete iza skromne reči "rakija".

Domaći konjak. Recept

Od mjesečine je sasvim moguće napraviti piće koje po boji i okusu podsjeća, iako ne na francuski, već na gruzijski ili jermenski, ali ipak konjak. Međutim, ne piju svi poznavaoci ovog pića isključivo Camusa i Napoleona s Courvoisierom. Winston Churchill, na primjer, preferirao je armenski Dvin od svih konjaka.

Zapravo, konjak je prožet alkoholom od grožđa. Odnosno, možete, bez mnogo griješenja protiv istine, reći da Francuzi jednostavno čuvaju mjesečinu u bačvama nekoliko godina, a zatim prodaju dobiveno piće pod markom Cognac.

I iako malo ljudi ovdje destilira prvo grožđe, mi ipak znamo kako napraviti mjesečinu kao konjak. Tehnologija je jednostavna: trebat će vam originalni proizvod i neki začini.

Svaki proizvođač pervača zna kako napraviti mjesečinu poput konjaka - da biste to učinili, jednostavno nalijte dobiveno piće na membrane orašastih plodova ili mu jednostavno dodajte listove čaja. Ali to uopće neće biti rakija, već jednostavno obojena mjesečina. I po ukusu i po mirisu. Ali u konjaku se buket cijeni iznad svega. S vama ćemo raditi drugačije.

Našu prvu destilaciju ćemo dvaput destilirati, osloboditi se većine aldehida u tekućini, a destilat pročistiti kalijevim permanganatom i aktivnim ugljenom. Da, sve ovo će potrajati više od jednog dana, a ni jedne sedmice. Ali želite znati kako napraviti mjesečinu kao konjak, a ne piće slično njemu. Štaviše, ne prisiljavamo vas da ulijevate mjesečinu pet do sedam godina. hrastove bačve, tako da par sedmica izgleda kao ništa u poređenju sa pet godina...

Nakon čekanja dok se sve gadne stvari u tečnosti ne slegnu na dno, potrebno je filtrirati i, po mogućnosti, ponovo destilirati, ali niko neće insistirati na tome. Sipajte ga u emajliran lonac i stavite na laganu vatru, pokrivši ga poklopcem - ne želite da dio budućeg konjaka ispari, zar ne? Na 3 litre jakog mjesečina stavite 3 graška, 3 kašike šećera, 2 kašičice listova čaja, vaniliju na vrhu noža i malo cimeta. Stručnjaci također savjetuju dodavanje 2-3 cvasti karanfilića i 2 lista lovora, ali možete i bez njih. Ali da biste dodali aromu piću, ne škodi ako u mjesečinu dodate dvije žlice hrastove kore.

Ni u kom slučaju ne dovode tečnost do ključanja: treba da bude dovoljno vruća da čaj dobije plemenitu boju. Čim se mjesečina približi ključanju, odmah isključite štednjak. Malo ohladite i sipajte u flaše. Budućem konjaku nije potrebno posebno dugo odležavanje, a nekoliko dana nakon filtriranja potpuno je spreman za upotrebu.

Sada znate kako napraviti mjesečinu poput konjaka i možete poslužiti gotovo pravo plemenito piće. Za veći efekat preporučujemo da ga izložite na stolu u autentičnim bocama. I sami ćete se uvjeriti da većina gostiju nikada neće prepoznati falsifikat.