Oprema za proizvodnju piva u nazivu pogona. Otvaranje vlastite proizvodnje piva: poslovna ideja

Ideja proizvodnje piva nije nova, ali široke mogućnosti koje se otvaraju sa modernom opremom čine je relevantnom i profitabilnom. Velike pivare proizvode samo nekoliko vrsta pića, njihova glavna prednost je obim proizvodnje. Mini-fabrika piva

Mala mini tvornica može proizvesti više od desetak sorti, zadovoljavajući ukuse velikog broja potrošača. Asortiman možete redovno ažurirati, čineći proizvode zanimljivim za poznavaoce pravog piva.

Mini-pivara ima niz drugih prednosti u odnosu na velika preduzeća:

Koje vrste mini-fabrika postoje?

Postoje dvije vrste malih pivara:

• mikrolinije, za kućnu upotrebu, kapaciteta do 1000 litara dnevno;
• restoransku opremu kapaciteta do 3000 litara dnevno.

Mnogi restorani otvaraju vlastite pivare, privlačeći na taj način više posjetitelja.

Kako otvoriti sopstvenu mikropivaru

Najpopularnije su linije za proizvodnju piva njemačke kompanije Speidel. Braumeister uređaj za restoran ima sljedeće tehničke karakteristike:

Mini-pivara za kućnu upotrebu Bavaria 70L (Njemačka).

karakteristike:

• produktivnost - do 200 litara;
• snaga – 2,5 kW;
• zapremina kotla – 70 l;
• kontrola – automatizovana, 10 recepata;
• cijena - 60.000 rubalja.

Električna piva Grainfather (Kina), tehničke karakteristike:

Opis proizvodne opreme

Mini tvornica za proizvodnju raznih vrsta piva mora imati sljedeće komponente:

Proizvodnu liniju možete dopuniti:

• filteri za vodu (50.000 rubalja);
• instalacija za pranje bureta (250.000 rubalja);
• bure (3000 rubalja po 1 komadu).

Potrebno je obratiti pažnju na materijal od kojeg su izrađeni glavni proizvodni elementi. Da bi oprema trajala dugoročno, trebali biste dati prednost nehrđajućem čeliku AISI 304 ili koji odgovara GOST 5632.

Danas visokokvalitetni čelik za opremu proizvode italijanska kompanija Ital Inox i njemački Thyssen Krup.

Digestor mora biti dobro izoliran kako bi se osigurao najbolji učinak gotovog proizvoda.

Za proizvodnju filtriranog pića potrebno je u liniju uključiti okvir ili kieselgur filter. Okvirni filter pruža bolju filtraciju i košta nešto manje od kieselgura.

Ako proizvodite pivo za prodaju, morate imati opremu za pranje i dezinfekciju bureta.

Proizvodni proces

Tehnološka shema za proizvodnju piva u malom pogonu je sljedeća:

Sirovine za proizvodnju

Postoji veliki broj proizvodnih recepata, mnogi proizvođači biraju jedinstvene kompozicije i proizvode brendirani proizvod. Bez obzira na recept, glavne komponente piva su sljedeće:

Okus, aroma, boja, postojanost pjene i okus pivskog napitka zavise od slada. Jedna vrsta pića može sadržavati do sedam različitih vrsta slada. Za proizvodnju 100 litara proizvoda potrebno je 18 do 25 kg slada. Najčešće vrste slada su:

Hmelj u napitku daje specifičan ukus i aromu, utiče na pjenjenje i produžava rok trajanja, a koristi se za bistrenje.

Kako se kuva pivo u Rusiji i šta mu se dodaje?

Najčešće korišteni granulirani hmelj su:

• tradicionalno;
• Zhatetsky;
• Istra;
• Northern Brewer.

Kvasac je jedna od glavnih komponenti, takođe dolazi u različitim vrstama:

• donja fermentacija;
• gornja fermentacija;
• kvasac sa začinskim tonovima;
• za piće tipa trapist;
• za lager napitak;
• suva klasika.

Poslovni plan pivare

Kapitalne izdatke:

• trošak male pivare kapaciteta do 300 litara dnevno je 1.600.000 rubalja;
• troškovi transporta i instalacije - 160.000 rubalja;
• ukupno – 1.760.000.

Troškovi proizvodnje 300 litara:

Sastojak	Količina	cijena, rub.	iza:	Cijena
Struja	60 kW	1,47	1 kW	88,20
Pripremljena voda	405 l	0,05	1 l	20,25
Procesna voda	1000 l	0,01	1 l	10,00
Hop	0,1 kg	2060	1 kg	206,00
Slad	75 kg	120	1 kg	9000,00
Kvasac	0,1 kg	12000	1 kg	1200,00
Ukupno				10524,45
po 1 litru				35,08

Video: Kako se kuva Guinness pivo

Omiljeno piće ljudi u mnogim zemljama širom svijeta je pivo. Ovo opojno piće bilo je i ostaje najtraženije i najpopularnije, bez obzira na doba godine. Stoga, u današnjem članku želim razgovarati profitabilna ideja zarada - proizvodnja piva kao biznis.

Vrijedi napomenuti da je proizvodnja piva kao posao prilično drevni način zarade. Naši preci su prije mnogo godina razvili tehnologiju pivarstva i ona se vremenom samo poboljšavala. Danas se proizvodnjom piva bave velike fabrike velikih imena. No, treba napomenuti da vrlo često kvaliteta ovog drevnog opojnog pića pati zbog nepoštenja proizvođača koji pokušavaju produžiti rok trajanja pića, dodajući mu na taj način konzervanse, koji negativno utječu na okus flaširanog piva.

Pravi ljubitelji ovog pića više vole uživo, točeno pivo, koji obično dolazi iz privatnih pivara. Okus takvog piva je uvijek prijatan i svjež, jer se piće priprema bez dodavanja konzervansa ili pojačivača okusa. Stoga, unatoč činjenici da se velike tvornice bave proizvodnjom piva, broj potrošača svježeg točenog opojnog pića ne samo da ne opada, već se svake godine povećava. Dakle, možemo zaključiti da je proizvodnja piva kao posao kod kuće potpuno isplativa ideja za zaradu.

Poslovni plan za proizvodnju piva kod kuće

Prije nego što počnete s realizacijom poslovne ideje, potrebno je detaljno proučiti potražnju za proizvodima, konkurenciju u odabranom području djelatnosti, kao i izračunati iznos troškova i rokove povrata za posao piva.

• Potražnja. Ako govorimo o popularnosti alkoholna pića, tada pivo zauzima prvo mjesto, a sve zbog niske cijene i dobar ukus. Potražnja za pivom u toploj sezoni značajno raste, ali ovo piće je popularno i zimi, pa nazovite proizvodnju piva sezonski posao nema šanse.
• Konkurencija. Kao što je gore navedeno, velike fabrike se bave masovnom proizvodnjom piva, snabdijevajući velike količine pića svim gradovima, pa čak i susjednim državama. Naravno, nećete moći da se takmičite sa lokalnim gigantima, ali ipak možete zgrabiti neke kupce. Sve što trebate je skuhati kvalitetno pivo i vješto promovirati svoje zaštitni znak. Vremenom ćete imati stalne kupce, kroz koje će se posao razvijati.

Faze poslovnog plana za proizvodnju piva:

1. Odabir i detaljna analiza poslovne ideje;
2. Registracija poslovanja;
3. Financijski troškovi;
4. Pretraga i iznajmljivanje prostora;
5. Oprema za proizvodnju piva;
6. Tržište prodaje i reklamna kampanja.

Video na temu Video na temu

Registracija poslovanja

Ako želite da počnete da kuvate pivo kod kuće i da prodajete svoje proizvode, trebalo bi da legalno registrujete svoj biznis kod nadležnih organa.

Prije svega, trebate odlučiti o materijalno-pravnom obliku djelatnosti. Preporučujem da se fokusirate na individualno preduzetništvo. U tom slučaju proces registracije će biti brži, a porezi će se plaćati po pojednostavljenom sistemu.

Licenca za kućnu proizvodnju piva

U Rusiji se svake godine razmatraju nacrti zakona o licenciranju pivarske industrije. Ali trenutno ne postoji zahtjev za licencu za proizvodnju piva. Slažete se da tako značajan plus ima pozitivan učinak na otvaranje poslovanja u ovoj oblasti djelatnosti.

Prostori pivare

U ovom članku razmatramo ideju organizacije poslovanja kod kuće, tako da ne biste trebali imati nikakve posebne troškove za uređenje prostora. Kuhanje piva kod kuće je realna ideja koja ne zahtijeva velika finansijska ulaganja.

Ne postoje posebni zahtjevi za prostore pivare. Svoj posao možete započeti u garaži, u posebnoj zgradi ili iznajmiti radionicu (za masovnu proizvodnju piva).

Oprema za proizvodnju piva

Proces proizvodnje piva korak po korak

Odaću vam tajnu da su se naši preci bavili proizvodnjom piva. Štaviše, prvo pivo je napravljeno kod kuće (moderne privatne pivare). Masovna proizvodnja ovog pića počela je u modernim vremenima, kada je potražnja za njim postala veoma velika. Vremenom su se pojavile prve fabrike koje su počele da proizvode flaširano pivo u proizvodnom obimu.

U ovom slučaju ćemo razmotriti ideju proizvodnje piva u malom obimu (do 100 litara dnevno).

Oprema za proizvodnju piva kod kuće:

• Kapacitetni rezervoar za fermentaciju;
• Posuda za kuhanje;
• Specijalni sistem za točenje i filtriranje pića;
• Neophodna laboratorijska oprema;
• Keggs su hermetički zatvorene bačve dizajnirane za skladištenje i transport pića.

Troškovi opreme za kuhanje kod kuće značajno variraju ovisno o proizvođaču. U prosjeku, cijena opreme za pripremu piva koštat će vas 3.000 dolara.

Angažirano osoblje

Samostalno upravljanje čak i malom pivarom će biti prilično teško. Stoga unajmite kvalifikovane radnike. Prije svega, trebat će vam stručnjaci koji razumiju proizvodnju napitaka, a njihove odgovornosti će uključivati ​​praćenje tehnološkog procesa. Takođe, neko treba da se bavi finansijama, pa unajmite računovođu ili advokata za ovu poziciju.

Za transport gotovih proizvoda trebat će vam automobil i, shodno tome, vozač i utovarivač.

Osim toga, ne zaboravite organizirati kompetentnu reklamnu kampanju, za čiji razvoj unajmite menadžera prodaje.

Trebat će vam i čistač, jer je održavanje čistoće u prostoriji obavezno.

U početku možete sami obavljati neke funkcije, čime ćete uštedjeti novac. Glavna stvar je zapamtiti da štednja mora biti pametna, odnosno ne treba je kontrolirati tehnološki proces, bez posedovanja veština u ovoj oblasti delatnosti, važan posao bi trebalo da obavljaju samo profesionalci.

Prodaja proizvoda

Postavljanje proizvodnje piva kod kuće neće biti teško, ali prodaja pića je vrlo nepredvidiv proces koji zahtijeva posebnu pažnju. Kao što je već spomenuto, proizvodnja piva kao biznis je konkurentsko polje djelatnosti. Stoga nije uvijek moguće prodati piće po povoljnoj cijeni u početnim fazama.

Ne zaboravite da je pivo (posebno živo pivo) piće koje ima ograničen rok trajanja. Stoga ga je potrebno implementirati što ranije kako bi na vrijeme stigao do potrošača. svježe a da ne izgubite svoje korisna svojstva i ukus.

Najisplativije je sklapati dugoročne ugovore o nabavci piva sa lokalnim barovima, pabovima i otvorenim kafićima koji prodaju točena pića.

Profitabilnost poslovanja, rokovi otplate i profit

Relativno mali finansijski troškovi otvaranja preduzeća za proizvodnju piva čine ovu oblast prihoda prilično profitabilnom. Period povrata za malu pivaru u dobroj situaciji je oko 1-2 godine. Glavna prednost poslovanja za proizvodnju piva je mogućnost otvaranja proizvodnje s minimalnim količinama, a s vremenom i nabavka dodatne opreme za masovnu proizvodnju pića.

Što se tiče profita, onda, naravno, ne možemo navesti tačan iznos, niti vam možemo garantovati stopostotni uspjeh u ovoj oblasti zarade. Sve zavisi od vas, kanala prodaje proizvoda i drugih bitnih faktora koji značajno utiču na prihod.

Da biste napravili pivo, potrebna su vam značajna investicija, koju nema svaki biznismen početnik. je ideja za zaradu koja ne zahtijeva velika ulaganja, tako da možete početi s njom, a kasnije, ako je uspješna, krenuti u proizvodnju.

Želim vam uspeh u poslu!

Ali ovo je zaista neophodna kupovina: bez nje kuhanje će postati zamorno i dugotrajno.

Ovdje dodajemo i rashladni uređaj - također će biti potreban, jer U mikropivari ne postoji funkcija automatskog hlađenja. Prebacivanje ogromnih rezervoara u kadu radi hlađenja je sumnjivo zadovoljstvo.

Otvaranje vlastite proizvodnje piva koštat će 75 hiljada rubalja. (ako računate sve potrebne sitnice).

Kako čuvati?

Bilo da povremeno pripremate penu ili se redovno bavite ovom prijatnom aktivnošću, u svakom slučaju ćete se suočiti sa pitanjem: kako čuvati gotovo piće?

Ranije su pivari preferirali drvene. Danas je izgubio popularnost: zamenio ga je kegs. Ovo je zgodan i prostran kontejner: omogućava vam da se pridržavate uslova skladištenja, sprečavate kvarenje piva čak i na vrućini, a osim toga, dobro je prikladan za transport.

Pravljenje "posuđa" od metala i plastike. Metalne "burad" i dalje drže dlan popularnosti, ali plastični proizvodi sve više dolaze u prodaju.

Prvi su izdržljivi i pouzdani, drugi također, ali su istovremeno i lagani. Istina, postoji debata o tome da li plastika utiče kvaliteti ukusa pića pohranjenog u takvim burićima.

Pivo se toči iz bure koristeći glave kojim su opremljeni.

Zapremina kontejnera je različita - od pet litara do sto. Za home brewing 20 litara galona će biti dovoljno.

Vaše iskustvo sa skladištenjem je također zanimljivo. Jeste li probali gotov napitak sipati u plastične posude? Da li je oštećen kvalitet?

Nema sumnje: domaće pivo je prijatnije i zdravije od piva iz prodavnice. Sadrži samo i - i ništa suvišno.

Ako uspostavite malu domaća proizvodnja(ne na prodaju, već samo za svoju), uvijek možete počastiti prijatelje čašicom prave “pjene”.

Dakle, još jedna neophodna stavka, druga po važnosti iza oprema za pripremu piva, —set pivskih krigli. Ne zaboravite na to - i to će vam dobro doći!

Za mnoge ljude, pivo je bilo i ostalo omiljeno piće. Tražen je bez obzira na doba godine, pa je njegova proizvodnja visoko isplativ posao. Skuvano opojni napitak tradicionalnim receptima i striktna implementacija tehnologije omogućit će vam da ostvarite profit od preko 150%.

Glavne prednosti otvaranja mikropivare:

• relativno mala investicija;
• sposobnost predviđanja prodaje;
• minimalni rizici nenadoknade.

Koje pivo je isplativije napraviti?

Posebno je popularno svetlo živo pivo. Ali za uspješnu provedbu projekta trebali biste skuhati nekoliko vrsta piva: tamno, svijetlo, s različitim aromatičnim dodacima. Opojno piće se po koncentraciji dijeli na slabo -5%, srednje - do 12% i jako - preko 14% sladovine. Također je moguća proizvodnja donjeg i gornjeg fermentiranog piva, filtriranog i nefiltriranog.

U SAD je veoma popularno Lager pivo - piće koje prolazi primarnu fermentaciju i čuva se na niskoj temperaturi. Tehnologija mu omogućava da prirodno sazrije. U Rusiji su nedavno postali popularni niskokalorično pivo, ale i porter.

Vrijedno je započeti pivarski posao s nefiltriranim živim pivom, koje se pravi jednostavnom tehnologijom. U budućnosti bi potrošačima trebalo ponuditi druge vrste pića, što će im omogućiti da uživaju u novim ukusima.

Klasičan recept za nefiltrirano živo pivo:

• pripremite sirup od 1 kg šećera i 200 g meda;
• dodati: 2 kg sladovine, 100 g hmelja, 20 l meke vode, pivski kvasac.

Eksperimentiranjem s količinom hmelja i aromama nastaje jedinstvena receptura za opojni napitak koji će kompaniji donijeti prepoznatljivost.

Kako postaviti proizvodnju piva

Svako može početi proizvoditi pivo. Vrijedi zapamtiti da velika konkurencija daje priliku da "prežive" samo oni poduzetnici koji kuhaju originalno i kvalitetno pivo. Mini radionicu možete organizirati u vlastitoj garaži ili pomoćnoj prostoriji obavljajući popravke u skladu sa higijenskim standardima. Prilikom otvaranja većeg biznisa potrebno je iznajmiti prostor.

Prije početka proizvodnje vrijedi odlučiti o količinama:

• kućna mini-pivara može pripremiti do 50 l/dan. Troškovi organizacije iznose 25-35 hiljada rubalja;
• Mikropivara će vam omogućiti proizvodnju do 500 litara po smjeni. Potrebna je prostorija do 40 kvadratnih metara. m Kapitalna ulaganja - 250-500 hiljada rubalja;
• mini pivarama će biti potrebna radionica od 100 kvadratnih metara. m To će vam omogućiti da dobijete od 500 litara opojnog pića. Primarne investicije – od 1,5 miliona rubalja.

Kako najbolje prodati proizvode

Prodaja piva zauzima vodeću poziciju među alkoholnim pićima. Jeftin trošak i prijatan ukus brzo osvajaju obožavatelje. Ali ipak vrijedi brinuti o prodaji opojnog pića unaprijed sklapanjem ugovora o nabavci s lokalnim pubovima i pivnicama.

Bitan! Živo pivo ima kratak rok trajanja. Trebalo bi da se pravi u malim serijama, povećavajući proizvodnju kako potražnja raste. Garancija prodaje pića je sklapanje ugovora sa lokalnim maloprodajnim objektima.

Koliko možete zaraditi

Mala pivara se isplati u prvih šest mjeseci rada. Međutim, ne treba očekivati ​​primanje u prva 2 mjeseca rada.

Prosječna cijena krigle piva je 150 rubalja. Prilikom proizvodnje 100 litara pića dnevno, zarada će biti 300 hiljada rubalja. Na takve pokazatelje profitabilnosti treba računati nakon uspostavljanja prodajnog tržišta za proizvode.

Izvor dodatnog prihoda pivare je prodaja otpada. Treba ih ponuditi stočarskim farmama.

Koliko vam je novca potrebno za pokretanje biznisa?

Stavke troškova pri organizaciji mini pivare:

• oprema. Trošak zavisi od performansi. Mala linija koja proizvodi oko 100 litara piva dnevno može se kupiti za 200 hiljada rubalja. sistem puni ciklus koštat će 1,5 miliona rubalja;
• sirovine. Slad i hmelj je najbolje kupovati od stranih proizvođača. Na primjer, 50 tona slada iz Njemačke koštat će 50 rubalja. po kg, ali ga možete kupiti samo u velikim količinama. Alternativno, možete organizirati vlastitu proizvodnju slada - posao koji prati pivarstvo.

Poslovni plan bi trebao uključivati ​​troškove pribavljanja dozvola - 20 hiljada rubalja, oglašavanje i izradu web stranice vizitkarte - 50 hiljada rubalja, plate zaposlenih (ako se koristi najamni rad) - 200 hiljada rubalja.

Korak po korak plan otvaranja mikropivare

Tehnologija organizacije proizvodnje uključuje izvođenje nekoliko faza:

• sprovođenje marketinškog istraživanja regiona za prisustvo konkurenata i tržišta prodaje;
• izrada poslovnog plana;
• registracija djelatnosti, dobijanje dozvole za proizvodnju opojnih pića;
• uređenje prostora i dobijanje dozvole za korištenje kao radionice;
• nabavka i montaža opreme;
• sklapanje kupoprodajnih ugovora.

Regulatorni okvir

Za organizaciju mini pivare potrebna je registracija kod poreske uprave i SES-a. Prvo se donosi odluka o pravnoj formi kompanije. Za malu radionicu preporučljivo je registrirati individualno poduzetništvo tako što ćete poreznoj službi dostaviti fotokopiju pasoša, platiti državnu pristojbu i napisati prijavu na propisanom obrascu.

Da li mi je potrebna dozvola za otvaranje mikropivare?

U skladu sa zakonima Ruske Federacije, proizvodnja piva nije licencirana djelatnost. Mora se dobiti dozvola od SES-a kako bi se osiguralo da proizvod ispunjava deklarirani recept. Higijenski certifikat je dokument koji potvrđuje kvalitetu proizvoda. Vatrogasna inspekcija mora izdati i posebnu dozvolu za korištenje prostorija u kojima će se kuhati opojno piće.

Koji OKVED kod treba da navedem za prodaju proizvoda?

U skladu sa sveruskim klasifikatorom, prilikom registracije djelatnosti, naveden je OKVD kod 11.05.

Koji sistem oporezivanja odabrati za registraciju djelatnosti

Najbolja opcija za odabir načina plaćanja poreza je pojednostavljeni sistem oporezivanja. Da biste ga primijenili, morate napisati zahtjev poreznoj upravi. Poreska stopa može biti 6% (računato na iznos primljenog prihoda) ili 15% (računato na iznos neto dobiti).

Tehnologija organizacije pivare

Proces kuvanja niskoalkoholno piće složen i zahtijeva visoku profesionalnost. Živo pivo se smatra najlakšim za pripremu, jer tehnologija kuhanja ne predviđa proces filtracije i toplinske obrade. Ovo piće ne sadrži konzervanse, a ćelije pivskog kvasca ostaju žive. Rok trajanja živog piva nije duži od 5 dana.

Kupovina sirovina

Sastojci piva - voda, slad, hmelj i kvasac - moraju biti visokog kvaliteta. Najbolje za upotrebu mekana voda, koji je osnova pića. Izboru vode treba pristupiti posebno odgovorno, jer od toga zavisi njen ukus. Kada koristite tvrdu vodu, potrebno je dodatno filtriranje.

Najkvalitetnijim se smatraju slad i hmelj stranog porijekla. Stoga je vrijedno razmisliti o sklapanju ugovora o kupovini sirovina sa velikim fabrikama.

Izrada mini radionice

Mini pivara se može postaviti u podrum, garažu ili pomoćnu prostoriju. Zahtjevi koje postavljaju SES i vatrogasna inspekcija su minimalni:

• zidna dekoracija - keramičke pločice na visini od 2 metra;
• plafoni - farbani bojom na bazi vode;
• pod je obložen keramičkim pločicama ili armirano-betonskim pločama;
• dostupnost grijanja;
• opremljenu ventilaciju.

Sve površine u radionici treba da se lako čiste i dezinfikuju.

Izbor opreme za pripremu proizvoda

Minimalna lista opreme za stvaranje mini pivare je:

• Posude za fermentaciju i post-fermentaciju pića;
• frižider;
• Filtri za vodu;
• vage za određivanje količine sirovina;
• kontejner za sterilizaciju kontejnera.

Oprema se bira u zavisnosti od obima proizvodnje. Linije punog ciklusa vam omogućavaju da skuhate do 2 hiljade litara po smjeni. Tržište nudi opremu domaćih i stranih proizvođača, čija cijena ovisi o performansama. Na primjer, linija Moscon JSC koštat će 1 ml. 200 hiljada rubalja, nemački Inyegral-Geha – 2 miliona 500 hiljada rubalja, češki Technoexport – oko 2 miliona rubalja. Za početnika je optimalno kupiti malu liniju koja će vam omogućiti proizvodnju do 100 litara piva po smjeni. Takva oprema košta 200-400 hiljada rubalja.

Karakteristike promocije poslovanja

Za uspjeh djelatnosti izuzetno je važna promocija poslovanja čiji je glavni cilj podsticanje potražnje potrošača i poboljšanje imidža kompanije. Takođe je veoma važno stvoriti nezaboravan imidž mikropivare.

Glavni pravci promocije su:

• provođenje kompetentne reklamne kampanje;
• kreiranje vlastitog Internet resursa;
• unapređenje prodaje kroz promocije i popuste;
• sponzorstvo javnih događaja.

Pivo treba reklamirati u cijeloj fazi rada mini-radionice, čak i nakon što je piće steklo prepoznatljivost i osvojilo potrošača. Održavanje degustacija pomoći će privući više obožavatelja i, shodno tome, povećati profitabilnost vašeg poslovanja.

kolaps

Za određivanje najprofitabilnije poslovne ideje potrebno je analizirati potrebe klijenta. Proizvodnja piva kao biznis je prilično dobra ideja za pokretanje vlastitog posla. Svježe točeno pivo je znatno boljeg okusa od flaširanog piva. Restorani i kafići mogu postati klijenti kvalitetnog domaćeg živog piva.

Prije konačne odluke o otvaranju pivskog biznisa u Rusiji, potrebno je izračunati očekivane količine proizvodnje.

npr.:

• mala pivara kapaciteta 55–550 l/dan;
• mini-pivara kapaciteta do 15 hiljada l/dan.

Najisplativije je, kažu stručnjaci, otvoriti preduzeće sa kapacitetom proizvoda do 1.000 l/dan.

Organizacija mini pivare

Kako otvoriti mikropivaru? Prije nego što organizirate svoju pivaru, morat ćete odabrati prostoriju za pripremu pića. Trebalo bi da bude prostrano, kao izuzetak - kućna pivara, što ne uključuje proizvodnju velikih količina proizvoda.

Teoretski, to se može organizirati, ali se ispostavilo da je neisplativo u smislu finansijskih ulaganja.

Da biste kreirali pivski biznis u punom obimu, potrebno je proizvesti približno 100 litara piva dnevno. Što se tiče registracije predmeta, teško je jasno odrediti potreban skup dokumenata, jer proizvodnja piva u nekim regijama podliježe licenciranju, dok u drugim to nije potrebno. Stoga, prije otvaranja vlastitog posla s pivom, preporučuje se konsultacija s iskusnim advokatom.

Registracija poslovanja

• Ako želite organizirati samostalnu mini pivaru kako biste prodavali vlastito pivo, morate vlastiti posao legalno se registrovati kod nadležnih organa: poreska, SES, PB.
• Prije svega, morate odrediti pravni oblik budućeg preduzeća. Za poslovanje kućnog piva, najoptimalniji slučaj je individualni poduzetnik (individualna poduzetnička djelatnost). Proces papirologije u ovom slučaju se odvija prilično brzo, a na poduzetnika se primjenjuje pojednostavljeni sistem oporezivanja.