Recepti za palačinke sa žitaricama. Ukusne palačinke od prosa: recept i način pripreme
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Ako ste kupili proso, skuhali, na primjer, supu ili kašu, a vaša mašta je tu stala, dođite kod nas, ispričat ćemo vam par zanimljivih i neobični recepti. Danas su na dnevnom redu ukusne palačinke sa lukom od prosene kaše. Kao što možete vidjeti na fotografiji u receptu, ispadaju jako lijepi. Ove palačinke se serviraju uz kisele krastavce ili salate, obavezno dodajte sos po svom ukusu. Ali još jedan zanimljiva opcija- slatke palačinke od prosa. Ove palačinke se pripremaju uz dodatak jaja, prstohvat vanilina i malu količinu puter, servirano sa pavlakom ili medom. Dakle, izvadimo proso, pripremimo ostale sastojke prema listi i krenimo.
- proso – ½ dijela čaše,
- luk - 70 g,
- beli luk – 2 čena,
- pileća jaja – 2 kom.,
- svježi kopar – 2-3 grančice,
- kukuruzno ulje – 30 ml,
-prašak za pecivo – 1/3 kašičice,
- morska so– ½ kašičice ,
- biber, kašičica – ½ kašičice.
Recept sa fotografijama korak po korak:
Dakle, uzmite proso, izmjerite pola čaše i sipajte u veliku zdjelu, isperite hladnom vodom dok ne provide, žitarice prebaciti u šerpu, dodati deo vode kako je naznačeno na pakovanju, kuvati dok ne omekša. 
Gotov kuvani proso malo ohladite i prebacite u dublju posudu. 
Istovremeno oljuštite veliki luk, isperite i osušite. Luk narežite na kockice srednje veličine i pržite na malo kukuruznog ulja dok ne porumeni. 
Svježe grančice kopra operemo i nasjeckamo, u kopar možete dodati svježe listove peršuna. Prebacimo zelje u kašu, tamo iscijedimo nekoliko čena belog luka. Za poboljšanje ukusa obavezno dodajte so i biber. Dodajte dodatne začine na osnovu vaših preferencija ukusa. 
Dva velika smo istukli u kašu kokošja jaja, dobro umesiti sastojke dok ne postanu glatki. 
Dodajte malo praška za pecivo kako bi palačinke narasle i postale mekane tokom pečenja. 
Na samom kraju dodajte zapečeni luk iz tiganja. Ponovo pomiješajte sve sastojke. 
Ostavite proso da odstoji bukvalno desetak minuta, nakon čega vratimo tiganj na šporet i zagrejemo preostalo kukuruzno ulje. 
Kašikom rasporedite mlevenu kašu vrući tiganj. Pržite palačinke od prosa sa obe strane nekoliko minuta. Višak ulja uklonite papirnim ubrusima ili salvetama. 
Na stolu poslužite palačinke od prosa. 
Prijatno!
- Ako želite, u tijesto za palačinke dodajte kvasac, grožđice, vanilin, sitno rendanu bundevu ili jabuku, pa čak i začinsko bilje (ovo nije za svakoga). To će ih učiniti još zanimljivijima za gledanje i ukusnijima. Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj palačinki i učiniti ih zdravijim, brašno zamijenite mljevenim ovsena kaša(obični valjani zob) - ova opcija je pogodna za one koji se muče dijetama. Jaje možete po potrebi zamijeniti i bananom (ako pripremate palačinke za vrijeme posta, na primjer).
- Prinos: 16 malih palačinki (prečnika oko 4,5 cm).
- Vreme kuvanja – 25-30 minuta.
Kako napraviti palačinke od prosa:
Gotovu kašu (bez obzira koliko je gusta ili na kojoj se tečnoj podlozi kuvala) stavite u posudu blendera zajedno sa jajetom i začinima (sol i šećer), umutite dok ne postane glatka.
U smjesu prosa sipajte brašno i prašak za pecivo, izmiješajte pjenjačom ili lopaticom što je moguće temeljnije.
Ako vam se čini da je testo za palačinke gusto, dodajte malo mleka, majoneza, kefira ili pavlake. Ako, naprotiv, ispadne tekuća, ubacite još jednu šaku brašna. Kao rezultat toga, trebalo bi biti prilično lako držati na žlici.
Možete odmah početi pržiti palačinke. Da biste to učinili, u vrući tiganj ulijte dovoljno ulja da pokrije dno i dobro ga zagrijte. U njega stavite male kolače pomoću kašike (na primjer, desertnu žlicu), ali ne preblizu jedan drugom.
Pržite sa svake strane bukvalno po minut na srednjoj vatri.
Gotove palačinke prvo stavite na papirnate salvete, a kada se višak ulja ocijedi, prebacite na tanjir.
Palačinke od prosa najbolje je poslužiti sa džemom, medom ili džemom, iako su vraški dobre i sa pavlakom. Alternativno, možete posuti slatkim prahom.
Pripremimo palačinke od prosene kaše. Nutricionisti preporučuju uključivanje prosa u ishranu onima koji žele da izgube višak kilograma. Naravno, ne treba zaboraviti ni na drugu biljnu hranu – povrće, voće i začinsko bilje. U svoj jelovnik treba uključiti i meso, ribu, svježi sir i mliječne proizvode.
Od prosa se najčešće pravi prosena kaša. Ukusan je i hranljiv, lako se apsorbuje u organizam. Ali kada se ohladi, kao i svaka kaša, zgusne se i izgubi ukusan izgled, pa ga i ljubitelji ovog jela sutradan vrlo nerado jedu.
Ako pokažete malo mašte, ohlađenu prosenu kašu možete oživjeti tako što ćete od nje napraviti ukusne i hranjive palačinke.
Recept za palačinke od prosa
Sastojci:
- Gusta kaša sa mlekom – 900 g;
- Pileće jaje – 3 kom.;
- Šećer: 25-45 g;
- So – 6 g;
- Pšenično brašno: 130-180 g;
- Cimet – 1-2 g;
- Soda bikarbona – 6 g;
- Sirće (9%) – 10 ml;
- Suncokretovo ulje.
Kako kuhati:
Ovako obično izgleda ohlađena prosena kaša.
Stavite ga u duboku činiju.
Koristeći uranjajući blender, dobro izmiksajte.
Umutite jaja u kašu.
Umutiti smjesu dok ne postane pire. Dodajte šećer, so i cimet.
Ako vam se ne sviđa aroma cimeta, zamijenite ovaj začin vanilijom. Nastavite da mutite dok se šećer potpuno ne otopi.
Dodajte brašno i sodu bikarbonu. Sodu bikarbonu prelijte sirćetom.
Tijesto odmah promiješajte ne čekajući da reakcija sode završi. Obratite pažnju na konzistenciju testa.
Ako tijesto ispadne tekuće, dodajte malo brašna. Gusto tijesto, naprotiv, razrijedite s malom količinom vode ili mlijeka.
Sada možete početi sa pečenjem palačinki. Zapamtite da palačinke, posebno one na bazi bilo koje kaše, jako upijaju masnoću. Zato u tepsiju ulijte dovoljno ulja da samo prekrije dno.
Stavite delove testa u tiganj sa zagrejanim uljem. Za vrijeme pečenja tijesto će narasti, a sami proizvodi će se povećati u volumenu, pa svakako ostavite razmak između njih.
Palačinke od prosa pržite na umjerenoj vatri, pokrijući tiganj poklopcem: prvo s jedne, pa s druge strane. Proizvode preokrenite tek kada se dignu i kada im se vrhovi malo osuše.
Palačinke stavite na papirni ubrus - on će upiti višak masnoće.
Zatim prebacite na tanjir.
Ove palačinke možete poslužiti sa pavlakom, a posebno su dobre sa medom!
Prijatno!
Napomena za domaćicu
Ovaj recept označava približnu količinu brašna, jer će sve ovisiti o debljini prosene kaše. Stoga, kada mijesite tijesto, nemojte sipati svo brašno odjednom. Prvo dodajte 3-4 kašike, pomešajte sa gašenom sodom, a zatim po potrebi dodajte i ostatak.
Tijesto treba da ispadne umjereno gusto, položeno u tiganj, treba zadržati oblik koji ste dali palačinkama.
Do nedavno nisam ni razmišljao o tome šta možete skuvati od ostatka prosene kaše?- ne volimo je baš, zato i nije ostala kod nas kao takva (ako je kuvala, bilo je malo, za jednu porciju koju je odmah pojela). A onda sam na jednom od kulinarskih sajtova primetila ideju - devojka koja aktivno koristi žitarice od prosa u kuvanju pravila je palačinke za doručak za svoje ukućane. To je to, moj bastion je slomljen! Bio sam toliko inspirisan da sam odmah krenuo da kuvam baš ovu kašu, kako bih kasnije mogao da ostvarim svoj plan. Recept za palačinke od prosa, koji me je inspirisao, ponudio je slatko jelo, ali ja sam krenula drugim putem - želela sam nešto prigušenije za večeru, pa sam u testo dodala sir. Općenito, krajnji rezultat je bio nešto nezamislivo lijepo - toliko da su djeca počela svom snagom tražiti dodatak, koji, općenito, više nije bio dostupan. Morao sam obećati da ću to ponoviti u bliskoj budućnosti, a u glavi mi se jasno pojavila kvačica pored recept za palačinke od prosa: Ukusno je, vredi napraviti.
Proso se već dugo naziva "zlatnom kašom" - i to ne samo zbog svoje nerealno sunčane boje. Ova žitarica je toliko korisna za ljudski organizam da se poredi sa plemenitim metalom: bogata je gvožđem, proteinima, kalcijumom, nisko je alergična, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i jača koštano tkivo. Od prosa se pripremaju kašice, palačinke, pite, a dodaje se u supe, salate i priloge od krompira.
Možda posebno skuvati kašu da od nje kasnije kuvate palačinke od prosa, - i ne najviše najbolja ideja, međutim, ako ga redovno kuvate, recimo, za doručak za decu, slobodno ga kuvajte u višku: od ostataka možete napraviti dobar originalan doručak, koji će vaši ukućani ceniti.
Sastojci:
100 g prosa žitarica;
100 g tvrdog sira;
gomila zelenila;
sol po ukusu;
1/3 tsp. soda;
brašno po potrebi;
biljno ulje za prženje.
Mi mjerimo potreban iznosžitarice, isperite, napunite vodom u omjeru 1:4 (1 dio žitarica, 4 dijela vode).
Posolite, prokuvajte, kuvajte pod zatvorenim poklopcem dok ne omekša.
Nakon što se kaša ohladi, prebacite je u prikladnu činiju.
Dodajte jaja, zelje (ja sam napravila pola porcije).
Narendati tvrdi sir.
Mix.
Ako vam se masa čini tekućom, možete dodati kašiku brašna - ja sam dodala da budem sigurna.
Mix.
I pržite kao obične palačinke u dobro zagrejanom tiganju sa obe strane.
Do zlatne boje.
Struktura gotovih palačinki je vrlo zanimljiva - reljefna, pahuljasta, ali u isto vrijeme gotovo ujednačena.
Poslužite sa pavlakom i uživajte!