Ovsene palačinke sa kefirom. Recept za palačinke od ovsenih pahuljica Ovsene palačinke sa jabukama i bananom

Tokom dijete, nutricionisti preporučuju jesti za doručak ovsena kaša. Raznovrsite jutarnji meni i pripremite ovsene palačinke na kefiru. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:

Palačinke su omiljeno pecivo u našoj zemlji i dece i odraslih. Postoji mnogo varijacija njihovih recepata i svako može izabrati najukusniji. Palačinke dolaze sa bundevom, jabukama, tikvicama, bobičastim voćem, voćem... ili, u ovom slučaju, sa ovsenim pahuljicama. Sigurno će ove palačinke postati omiljene u mnogim porodicama. Recept sa fotografijama nudi korak po korak dijetalna opcija ovsene palačinke. Jer nedostatak brašna ih čini niskokaloričnima.

Ako želite izgubiti nekoliko kilograma, obratite pažnju na recept. Kefir i zobene pahuljice uključene u tijesto sadrže puno potrebnih ispravnih ugljikohidrata, proteina, dijetalna vlakna, zasićene i nezasićene masne kiseline, vitamine i minerale. Ovsene palačinke dugo ostaju site i ne doprinose stvaranju viška kilograma. A vlakna sadržana u zobi dobro utiču na rad gastrointestinalnog trakta.

Da bi somunovi bili pahuljasti i ukusni, treba obratiti pažnju i na pravu posudu. Palačinke je najbolje pržiti u tiganju od livenog gvožđa. Ravnomjerno se zagrijava i ravnomjerno raspoređuje toplinu po površini. Tada kolači neće izgorjeti, ispasti će pahuljasti i ukusni.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 217 kcal.
• Broj porcija - 12-15 kom.
• Vrijeme kuhanja - 45 minuta

Sastojci:

• Kefir - 200 ml
• Jaja - 1 kom.
• Biljno ulje - 1 kašika. u testo i za prženje
• Soda bikarbona - 0,5 kašičice.
• Sol - prstohvat
• Šećer - 1-2 kašike. ili po ukusu
• Ovsene pahuljice - 75 g

Korak po korak priprema ovsenih palačinki na kefiru, recept sa fotografijom:

1. Stavite zobene pahuljice u mlin.

2. Preradite ih u sitne mrvice. Ovaj proces se može obaviti pomoću mlinca za kafu ili procesora hrane sa odgovarajućim nastavkom.

3. Seckanu ovsenu kašu sipajte u činiju za mesenje testa i napunite je kefirom sobnoj temperaturi.
Važno je da svi sastojci budu sobne temperature. Prije početka kuhanja, svi proizvodi moraju ležati na stolu kako bi se postigla ista temperatura. Tada će palačinke biti mekane i mekane.

4. Ovsene pahuljice pomešati sa kefirom i ostaviti 15-20 minuta da ljuspice malo nabubre.

5. Nakon ovog vremena testo će se povećati za 1,5 puta. Nakon toga u testo ulijte jaja.

6. Začinite hranu sa prstohvatom soli, dodajte šećer, sodu bikarbonu i sipajte 1 kašiku. biljno ulje. Ponovo mesiti testo dok ne postane glatko.

7. S obzirom da se u testo dodaje ulje, nema potrebe da ga sipate veliku količinu u tepsiju. Silikonskom četkicom premažite dno tankim slojem ulja i dobro zagrijte. Zatim kašikom izvadite testo i sipajte ga u tepsiju. Pecite palačinke na srednjoj vatri oko 2 minute dok ne porumene.

Recept nije baš dijetetski, ali sasvim prikladan za one koji se odluče ograničiti na slatkiše i brašno. Palačinke od zobenih pahuljica pripremaju se na kefiru od proizvoda s niskim sadržajem kalorija: nemasnog ili 1% kefira, bez jaja, a polovica brašna u njima zamijenjena je zobenom kašom. Bilo koji je pogodan: instant kuvanje ili Herkul. Da pahuljice brže omekšaju i ne krckaju na zubima, zgnječe se i preliju kefirom 10-15 minuta. U suštini, ovo su najobičnije palačinke na kefiru, samo sa dodatkom ovsenih pahuljica, a ako volite, onda ovsene palačinke Svideće mi se i na kefiru.

Sastojci:

• zobene pahuljice (rolovane zobi) – 1 šolja;
• brašno – 1 čaša;
• nemasni kefir - 250 ml;
• šećer – 2 kašike. l;
• sol - 0,5 kašičice;
• prašak za pecivo – 1 kašičica. bez tobogana;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno za prženje.

Priprema

Izmjerite čašu valjane zobi ili instant žitarica. Stavite u blender ili procesor za hranu sa gornjim nastavkom za sečivo. Možete koristiti i mlin za meso, jednom proći kroz nju zobene pahuljice.

Sameljite u "pulsnom" načinu kako biste dobili komade različitih veličina.

Ovsene pahuljice prelijte kefirom, zagrijanim malo toplijim od sobne temperature. Ostavite 10-15 minuta dok zobene pahuljice ne nabubre i ne postanu mekane. Ako odmah napravite tijesto, u palačinkama ćete osjetiti krupne ljuspice, što nije po svačijem ukusu. A nakon što nabubre, neće se uopšte osetiti.

Kad pahuljice nabubre, apsorbiraju dio tečnosti, masa će se već zgusnuti i podsjećat će na ne baš gustu zobenu kašu.

Sipajte u čašu prosijanog pšenično brašno. Mix. Rezultat će biti prilično gusto tijesto za palačinke, ali zbog mljevenih zobenih pahuljica, tekstura će biti neujednačena, hrapava, s komadićima pahuljica.

Ovsenim pahuljicama na kefiru dodajte malo šećera i zasladite po ukusu. Ako vam kalorijski sadržaj nije važan, dodajte jednu ili dvije kašike, palačinke će ispasti slatke.

Ostaje samo dodati prašak za pecivo ili sodu - po vlastitom nahođenju. Sodu je potrebno ugasiti u maloj količini kefira ili preliti s sirćetom i dodati u tijesto. Dodajte prašak za pecivo oko pet minuta prije nego počnemo pržiti ovsene palačinke.

Stavite tiganj na srednje jaku vatru i dodajte ulje. Zagrijte oko minutu dok se ulje ne zagrije. Ako palačinke nisu dovoljno zagrijane, neće narasti i neće se dobro ispeći. Smanjite vatru na srednju. Uz pomoć kašike izvadite testo iz posude i stavite ga u tepsiju, ostavljajući razmak između somuna. Od prvog dijela bit će jasno da li je tijesto odgovarajuće debljine ili ne. Ne bi se trebao širiti, već ostati ravnomjeran krug. Čim počnu da se pojavljuju rupe na površini, okrenite zobene palačinke.

Sa druge strane se brže prže, porumene za minut. Izvadite na tanjir ili salvetu ili papirni ubrus da biste se riješili masnoće. Ako želite da ih održite vrućima, pokrijte ih većom posudom većom od prečnika tanjira. Tada će kondenzacija teći niz zidove na sto, a ne na ploču.

Ovsene palačinke sa kefirom možete poslužiti sa bilo čim: kondenzovanim mlijekom, pavlakom, džemom, medom. Ako su slatkiši tabu, onda će to učiniti prirodni jogurt ili pire od bobica, napravljen od svježeg ili smrznutog bobičastog voća. Prijatno!

U palačinke možete dodati i slatke i slane sastojke, a možete i ništa - takođe je ukusno. Danas ćemo pripremiti klasične ovsene palačinke na kefiru.

Ukupno vrijeme 15 minuta | Vrijeme kuhanja 7 minuta
Prinos: 6 porcija | Sadržaj kalorija 194 kcal

Sastojci

• jaje - 1 kom.
• ovsene pahuljice - 1 šolja
• kefir - 1 čaša
• pšenično brašno - 2 kašike. l.
• šećer - 0,5 kašičice.
• sol - prstohvat
• soda bikarbona - 0,5 tsp.
• biljno ulje - za prženje

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Pripremite sve što vam treba. Bolje je uzeti pahuljice koje ne zahtijevaju kuhanje.



U odgovarajuću posudu razbiti jaje, dodati so i šećer.



Promućkajte viljuškom, ne morate tući. Ulijte kefir.



Dodajte sodu bikarbonu.



U roku od nekoliko sekundi sadržaj posude će zapjeniti. Ovo je bila reakcija gašenja sode s kefirnom kiselinom. Dodajte zobene pahuljice.

Dodajte pšenično brašno i koristite prepunu kašiku. Promiješajte i ostavite 5-7 minuta. Ovo vrijeme je potrebno da ljuspice nabubre.



Smjesa treba da ima konzistenciju bogate kisele pavlake.



Zagrijte u tiganju biljno ulje. Kašikom stavite tijesto u palačinke. Odmah pojačajte vatru na srednju i pokrijte palačinke poklopcem.



Okrenite nakon minut.



Na ovaj način ispecite sve ovsene palačinke.



Poslužite odmah. Uz to ponudite džem, pavlaku, med, mada se takve palačinke mogu kombinovati i sa nezaslađenom hranom.

Napomenu

- ako su zobene pahuljice prevelike, ili imate pahuljice za kuvanje, možete ih malo samljeti u mašini za hranu, ali ne do brašna;

- većina važna tačka za pripremu pahuljastih palačinki od ovsene kaše, pokrijte tiganj poklopcem dok se pržite;

- količina pšeničnog brašna može varirati u zavisnosti od karakteristika žitarica i kefira, ali u granicama plus-minus pola supene kašike.

Današnji recept je iz kategorije "kako ukusno jesti i ne udebljati se". Nije baš dijetalno, ali je činjenica da u ovsenim palačinkama ima manje kalorija. Nešto pšeničnog brašna u njima je zamijenjeno ovsenim pahuljicama, što svima koristi: palačinke su zanimljivijeg okusa, a vaši doručci su raznovrsniji i ukusniji. Da budem iskren, mislim da su ovsene palačinke na kefiru jedna od onih najbolji doručak, koje možemo pripremiti radnim danom. Ima puno prednosti: jednostavan je, brz i jedinstvena alternativa kaši od zobenih pahuljica - svi vole palačinke, ali neće svi jesti kašu. Nije toliko važno u kom obliku se jede ovsena kaša, najvažnije je da vam hrana bude ukusna i zdrava.

Sastojci:

• valjana zob (zobena kaša) - 0,5 šolje;
• pšenično brašno - 1 šolja;
• nemasni kefir 1% – 250 ml;
• granulirani šećer - 2 žlice. l;
• fina so - 0,5 kašičice;
• soda bikarbona - 0,5 kašičice;
• stono sirće 9% – 1 kašika. l;
• Rafinirano suncokretovo ulje - za prženje palačinki.

Pravljenje ovsenih palačinki na kefiru. Recept

Prosejte čašu pšeničnog brašna u dublju posudu, pogodnu za mešanje i mućenje. U ovom receptu nema jaja, kao što ste primetili. Ako se odlučite da ga pravite sa jajima, onda da ne biste dodavali kalorije, polovinu pšeničnog brašna zamijenite brašnom od celog zrna. Nije prosejano, dodajte pola čaše i pomešajte u posudi sa prosijanom pšenicom.

Nisam imala zobenih pahuljica, pa sam napravila palačinke od ovsenih pahuljica, koje se lako drobe blenderom. Stepen mljevenja je vaš izbor, ja sam ostavio sa komadićima pahuljica. U kefiru omekšaju i ne primjećuju se na palačinkama, ali stvaraju osjećaj spužvasti. Generalno, sviđa mi se ova kombinacija - brašno i pahuljice gruba. Umjesto blendera, možete koristiti mlin za meso ili ga izgnječiti u mužaru.

Ulijte kefir, preporučljivo je da ga malo zagrijete. Promiješajte i ostavite da tijesto odstoji desetak minuta dok ljuspice ne omekšaju.

Dodavanje šećera je stvar ukusa i morate uzeti u obzir koliko kiseli kefir. Za nezaslađene ovsene palačinke obično je dovoljna jedna kašika za slatke, potrebno je dodati dvije ili tri. I ne zaboravite dodati malo soli za kontrastni ukus.

Sodu gasim sirćetom. U tijesto dodajem nakon što smjesa prestane da mjehuri. Bez sode, palačinke od zobenih pahuljica s kefirom neće ispasti pahuljaste, bit će poput ravnih kolača.

Testo je potrebno napraviti prilično gusto da polako teče iz kašike i da leži u širokim, teškim talasima.

Porcije tijesta stavite na zagrijani tiganj, kašika po palačinki. Požar je prosječan, čak i nešto ispod prosjeka. Obično se palačinke prže u velikoj količini ulja, a zatim se strana ravnomjerno zapeče i u sredini dobro zapeče. Ako vam je na prvom mjestu pitanje kalorijskog sadržaja, onda ulijte malo ulja ili samo podmažite površinu tiganja. Ali palačinke će ispasti malo suhe; najbolje ih je poslužiti s jogurtom ili tekućim medom.

Palačinke na kefiru i ovsenim pahuljicama okrenite nakon dva-tri minuta, kada mjehurići počnu pucati na vrhu, a tijesto postane rupasto i mat. Pržite drugu stranu oko dvije minute, dok ne porumeni.

Da bi palačinke bile tople, stavite ih na ravan tanjir u hrpu i pokrijte velikom zdjelom ili posudom. Ili pravo na sto, kako to obično biva - dok se neki peku, prvi su već pojedeni.

Idealno za slane ovsene palačinke sos od pavlake sa koprom, crnim biberom i solju. Štaviše, veoma je ukusno sa adjikom, ali za doručak će biti ekstremno za stomak. Ujutro je bolje odabrati nešto neutralno, a ne ljuto. Pa, slatke ovsene palačinke sa kefirom su ukusne sa bilo čim - medom, jogurtom, pavlakom, kondenzovanim mlekom. Sretno sa vašim palačinkama i Prijatno! Tvoj Pljuškin.

korak po korak recept sa fotografijama

Zobene pahuljice su jedan od temeljnih elemenata zdrave ljudske prehrane. Ali šta učiniti ako je ovo zdravo jelo toliko dosadno da ujutro nevoljno sjedneš za sto.

Ovsene pahuljice mogu biti osnova za pravljenje ukusnih, a ujedno i zdravih palačinki. Zaista će se svidjeti i djeci koja ne vole uvijek da jedu kašice.

Sastojci

• brašno - 1 kašika.
• ovsena kaša - 1 kašika.
• kefir - 1 kašika.
• šećer – 100 g
• kokošje jaje – 1 kom.

Priprema

1. Da bi naše zobene pahuljice bile mekane, potrebno ih je unaprijed namočiti u kefir, pa u jednoj posudi pomiješajte čašu kefira sa ovsenim pahuljicama.

2. Dobro promešati i ostaviti najmanje pola sata.

3. Nakon pola sata možete provjeriti mekoću pahuljica. Ako mislite da nisu dovoljno mekane, možete ih držati malo duže. Sve zavisi od vrste valjane zobi koju odaberete. Ako se vaše žitarice brzo kuhaju, tada će im biti dovoljno 10 minuta, ali obične valjane zobi najbolje je namočiti nekoliko sati.

4. U pripremljenu masu dodati šećer, jaje i brašno.

5. Uključeno vrući tiganj sa neljepljivim premazom (u ovom slučaju ne morate dodavati biljno ulje), formirajte palačinke i pržite ih s obje strane.

Mirisne, ukusne i zdrave palačinke se već mogu poslužiti za doručak!

Napomena za domaćicu

1. Ako kod kuće nemate instant žitarice, ali vam treba da ovsena kaša brzo nabubri u kefiru, potrebno je da koristite mlin za kafu. Samo nemojte pretvarati zrno u prašinu - dovoljno je nekoliko okreta vijka.

2. Bilo koja vrsta voćnih dodataka je prikladna u testu od zobenih pahuljica. U njega se stavlja narezano suho voće, komadići dinje ili jabuke i bobice bez sjemenki. Ukus će mu obogatiti i mrvice orašastih plodova, koje se takođe posipaju po palačinkama, pomiješane sa šećer u prahu. kokosove pahuljice a mak je pogodan i kao punilo ili prah.

3. Prirodni ukusi takođe pružaju isti prostor za kulinarsku kreativnost. Lijepo je uživati ​​u palačinkama koje mirišu na cimet i vaniliju. Skandinavski slastičari dodaju đumbir u sve proizvode napravljene od zobenih pahuljica.

4. Za one koji nemaju tiganj sa nekom od modernih neljepljivi premazi, biće zgodno koristiti liveno gvožđe. Ovsene palačinke Savršeno se peku na njemu i nikada ne zagore - pod uslovom da je ulje pravilno zagrijano, odnosno da šišti i počne lagano da mjehuri. Ovo pravilo se poštuje kada se palačinke peku u bilo kojoj tavi.

5. U ovom slučaju, pokrivanje tiganja poklopcem nije potrebno: proizvodi su tanki i pahuljasti, brzo se pare u sredini, stvarajući male zračne pore.