Otvorena riblja pita od lisnatog tijesta. Slojevita pita sa ribom


Čini se da šta se može napisati o ribljoj piti od gotovog lisnatog tijesta, osim fraze: umotajte ribu u tijesto i pošaljite je u pećnicu? Ali generalno, ako razmislite o tome, uvijek će se naći nešto zanimljivo za razgovor. Na primjer, o tome kako okus pite dovesti do savršenstva. Ili kako da izgleda veoma atraktivno, u obliku velike ribe. Srećom, ovo nije nimalo težak zadatak - snimio sam cijeli proces korak po korak - pogledajte fotografiju, nadam se da će vam sve postati jasno i da ćete se sa zadatkom nositi za nekih pet minuta, ne više. Gotova pita izgleda kao da uvek izaziva istu i sasvim predvidljivu reakciju: neartikulisana vriska, mrmljanje, gaženje i nestrpljivo čekanje da se konačno preseče. Kako ne bismo razočarali druge previše jednostavnim rezom, stavit ćemo malo na ribu prženo povrće. Kako izgleda unutrašnjost pite možete vidjeti na samom kraju recepta. Sigurna sam da ćete odmah poželjeti ispeći potpuno istu. :))

Još samo nekoliko riječi za one koji će takve pite peći po prvi put. Tako da kuvam ukusna pita sa ribom od lisnatog tijesta morate znati samo nekoliko principa:

1) riba u piti ide sirova, ali ne vodenasta, idealno, naravno, losos, ali s ružičastim lososom će ispasti sasvim jestivo,

2) da bi pita bila ukusnija, stavite mali sloj ukrasa na ribu,

3) bolje je oblik pite učiniti izduženim, tako da pri rezanju komadi budu iste veličine i da ništa ne ispada niotkuda;

4) iz jednog pakovanja gotovo testo a od pola kilograma ribe daju se dvije pite pune veličine dužine pleha.

Sastojci za dve pite:

  • Pakovanje gotovog lisnatog testa testo sa kvascem
  • Sirova riba – 500-600 grama,
  • Crni luk – 1 veći,
  • Posolite po ukusu
  • Žumance od 1 jajeta,
  • slatka paprika ili bilo koje drugo povrće - 250 grama,
  • Biljno ulje za prženje.

Način pripreme ribljeg lisnatog tijesta

Hajde da počnemo. Moramo odmrznuti ribu i osloboditi se viška vlage, ako postoji, koristeći papirnate ubruse. Imao sam komad lososa. Odrezao sam ga od kože i oslobodio od kostiju. File sam izrezala tako da sam dobila dvije dugačke trake, a preostale kvadrate izrezala na trouglove koji će ići na nos i rep naše "ribice".


Razvaljani sloj je otprilike veličine pleha.


U sredinu stavite dugu traku ribe. Na rubovima su trouglasti komadi. Posolite i pobiberite po ukusu.


Krenimo sa pripremom priloga. U principu, sasvim je dovoljno samo da popržite luk. Ali ako želite da vaša pita ima isti rez kao moja, onda uzmite najukusniju i najatraktivniju kombinaciju povrća - prženi luk plus dinstan Paprika. Općenito, možete ići dalje. Odlično ide uz ribu boraniju, šampinjoni prženi sa lukom. Ako želite da pojačate bogatstvo pite, možete dodati mali sloj kuvanog pirinča.

Crni luk sam sitno nasjeckala i propržila na ulju zlatna kora. Pažljivo sam ga stavio na ribu.


Slatku papriku sam također isjekla na kockice, ispržila je u tiganju tri do četiri minute, sipala sa malo vode i dinstala dok ne omekša. Stavite ga na sloj luka.

Sada dolazi zabavni dio. Kako napraviti takvu ribu. Uzmite nož i izrežite trake širine 1-1,5 centimetara od ruba fila do ruba sloja. Fotografija jasno pokazuje da se kreću okomito. Ostavite tijesto netaknuto na vrhu i na dnu.


Presavijte gornji dio u kovertu. Prvo preklopite tijesto od jednog ugla do sredine.


Zatim od drugog. Imamo nos.



Radimo istu stvar, stvarajući nešto poput pletenice-klasića. Dolazimo do donjeg dijela tijesta.


Umotamo ga u kovertu do ruba fila u pravougaonik i nožem napravimo rezove koji imitiraju repno peraje. I drugu pitu formiramo na isti način. Zatim sam obrezao pergament oko njega kako se ne bi raspao prilikom pomicanja. Pekla sam pite na prevrnutom plehu - stavila sam u rernu tek tako.


Podmažite opuštenim žumancem.


Stavite pite u zagrejanu rernu na 35-40 minuta. Temperatura – 180 stepeni.

Ovo je ono sa čime smo završili.


Ovako izgleda rez.


Prijatno!

Svakako probajte sve naše riblje pite. Ukusno je, zadovoljavajuće, aromatično i veoma ukusno! Ako sada imate vremena, pridružite nam se!

Jednostavan recept

Samo četrdeset minuta i gotovi ste! Obavezno isprobajte ovu opciju pečenja, sigurno će vam se svidjeti. Puno punjenja, puno arome i pompeznog ukusa!

Kako kuhati:


Savjet: za svjetliju boju tijesta možete koristiti samo žumance.

Riblja pita sa pirinčem od lisnatog testa

Ovaj recept će sigurno biti zasitan, pa ako volite hranljivu grickalicu, pridružite se sada. Prijatno!

Kako kuhati:

Savjet: ako se koristi riblje konzerve, a zatim pitu pecite trideset minuta.

Slojevita pita sa ribljim konzervama i kuvanim jajima

Drugi ukusna opcija srdačna pita sa ribom. Bit će tu i nježno punjenje koje će sve pretvoriti u pravi užitak!

Kako kuhati:

  1. Otvorite konzerviranu hranu, ocijedite tekućinu ili ulje. Ako ima ulja, sipajte ga u tiganj.
  2. Ribu izvadite i razdvojite na vlakna ili izgnječite viljuškom.
  3. Praziluk oprati i iseći na kolutiće.
  4. Stavite u tiganj sa uljem i dinstajte dok ne omekša.
  5. Jaja skuvati tvrdo, oguliti i iseckati na kockice.
  6. Operite kopar i nasjeckajte nožem.
  7. Pomiješajte ribu, kopar, jaja i praziluk, začinite začinima.
  8. Pomiješajte žumanca, škrob i pavlaku, posolite.
  9. Posudu za pečenje prekrijte listom testa.
  10. Rasporedite veći dio fila.
  11. Pokrijte ostatkom testa, ponovo dodajte fil i sipajte fil.
  12. Stavite pitu u rernu na 180 stepeni na sat vremena.

Savjet: umjesto pavlake u fil možete koristiti kremu.

Odlican recept sa crvenom ribom

Bogatija i još ukusnija opcija! Puno spanaća, kajmaka, orašastih plodova i crvene ribe! Dobićete pravo zadovoljstvo kada pojedete parče ove pite.

Kako kuhati:

  1. Prvo izvadite tijesto i otvorite ga, ostavite da se zagrije.
  2. Nakon toga stavite u duboki kalup, formirajući stranice.
  3. Ostavite malo testa da se formira vrh pite.
  4. Spanać sortirajte, isperite i ostavite da se osuši.
  5. Zatim odrežite sve korijenje, a zelje krupno nasjeckajte.
  6. Sve to stavite u cjedilo i podlijte vodom.
  7. Uklonite na šporet i zakuhajte.
  8. Kuvajte samo dvije minute, a zatim ocijedite u cjedilu da uklonite tečnost.
  9. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte spanać, začinite po ukusu.
  10. Kuhajte dok ne nestane sva vlaga.
  11. Kada vreme prođe, dodajte pola putera.
  12. Pržite dva minuta.
  13. Nakon toga skinite sa vatre i potpuno ohladite.
  14. Ribu dobro operite, uklonite kosti i odrežite joj kožu.
  15. Nakon toga meso narežite na male kriške.
  16. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz gnječenje.
  17. Spanać, ribu, bijeli luk, jaja, vrhnje, začine i orašaste plodove pomiješajte u posudi.
  18. Sve ovo izmešati i sipati u kalup.
  19. Pokrijte preostalim tijestom i zatvorite rubove za podlogu.
  20. Sve premažite žumancem i probušite viljuškom da para izađe.
  21. Peći 30-35 minuta na 200 stepeni.

Savjet: ako je spanać zamrznut, ne treba ga prati niti blanširati.

Riblja pita od lisnatog tijesta sa sirom

Ova riblja pita bit će prilično jednostavna, a ujedno i vrlo ukusna. Za samo pedeset minuta sve će biti spremno. Brzo i zadovoljavajuće!

Kako kuhati:

  1. Ostavite da se testo pravilno odmrzne sobnoj temperaturi.
  2. Otvorite ribu, ocijedite i zgnječite meso viljuškom.
  3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
  4. Sir naribajte i pomiješajte sa lukom i ribom.
  5. Dodajte začine, majonez i beli luk kroz presu.
  6. Odmrznuto tijesto razvaljati i podijeliti na dva dijela.
  7. Jedan dio stavite u kalup i na njega rasporedite fil.
  8. Pokrijte drugim slojem tijesta i pričvrstite ga za prvi.
  9. Odrežite vrh torte kako bi para izašla.
  10. Stavite u rernu 20-25 minuta na 200 stepeni.

Savjet: da bi pita bila još ukusnija, možete je premazati žumancem prije pečenja.

Kako kuvati sa krompirom

Ova opcija će se pokazati zadovoljavajućom od svih ostalih, jer neće biti samo ribe, već i krompira. Ispašće ukusno i veoma hranljivo!

Kako kuhati:

  1. Ogulite luk i narežite ga na kolutove iste debljine.
  2. Operite i očistite ribu, narežite na male komadiće.
  3. Krompir takođe ogulite, pa isperite i narežite na kolutove.
  4. Razvaljajte tijesto u pravougaoni sloj.
  5. Stavite sve krompire u sredinu, povlačeći se nekoliko centimetara sa svih strana.
  6. Pospite začinima i na vrh stavite luk.
  7. Zatim dodajte komade ribe i začinite ih.
  8. Rubove tijesta isecite na trakice i ispletite pitu.
  9. Prebaciti u pleh i peći 45-50 minuta na 180 stepeni.

Savjet: da bi bilo zasitnije, u fil možete dodati dimljenu mast i jaja.

Lisnati rolat punjen slanom ribom

Ako nikada niste probali riblji rolat sa... skuta krema, požurite i počnite kuhati sa nama. Dva sata - i gotovi ste!

Kako kuhati:

  1. Hladan puter narendajte direktno na radnu površinu.
  2. U to prosijte brašno, sve sjedinite.
  3. Dodajte šećer i malo soli.
  4. Razbijte jaje i dodajte samo žumance u testo.
  5. Zamesite testo tako što ćete mu dodati mleko.
  6. Stavite u kesu i stavite u frižider na sat vremena.
  7. Za to vrijeme ribu tanko narežite.
  8. Svježi sir propasirati kroz cjediljku ili mikserom umutiti u kremu.
  9. Pomiješajte sa kremom, dodajte začine.
  10. Izvadite tijesto i razvaljajte ga u sloj.
  11. Na vrh stavite ribu, ostavljajući malo prostora sa svih strana.
  12. Po vrhu rasporedite smjesu od skute.
  13. Umotajte pitu u rolat, savijajući njegove ivice.
  14. Stavite na lim za pečenje ili u kalup, premažite bjelancetom.
  15. Stavite u rernu četrdesetak minuta zagrejanu na 180 stepeni.

Savjet: da bi se riba lakše rezala, možete je staviti u zamrzivač na petnaestak minuta.

Autentičan francuski recept za pečenje sa sirom

Hrskava podloga, sloj sira, hranljiva riba, slani sir i delikatan fil na bazi kajmaka i jaja. Da li je moguće odbiti ovo?

Kako kuhati:

  1. Na radnu površinu pomoću cjedila sipati brašno.
  2. Posolite i dodajte puter hladno.
  3. Sve ovo nožem usitnite u homogenu masu.
  4. Kada dobijete mrvice, umutite jedno jaje.
  5. Zamesite testo i stavite ga u frižider na jedan sat.
  6. Zatim izvadite, razvaljajte u sloj i stavite u kalup, odrežući višak.
  7. Stavite u frižider na najmanje deset minuta.
  8. Za to vrijeme operite ribu i narežite je na male kriške.
  9. Sir narendajte, narežite na kockice ili izgnječite ako je mekan.
  10. U činiju razbijte jaja, dodajte malo začina i promiješajte.
  11. Ulijte kremu i umutite smjesu pjenjačom.
  12. Izvadite formu sa testom i stavite u rernu petnaestak minuta na 180 stepeni.
  13. Kad prođe vrijeme, izvadite podlogu, a dno pospite rendanim sirom.
  14. Na vrh stavite ribu, sve pospite začinima.
  15. Zatim dodajte komadiće sira.
  16. Sve to filovati kremastim filom.
  17. Stavite u rernu na 180 stepeni 35-40 minuta.
  18. Gotovu pitu izvadite i ostavite da se još malo prokuha.

Savjet: umjesto vrhnja možete koristiti mlijeko.

Da bi pite bile još ukusnije, ukusnije i aromatičnije, možete im dodati određene komponente. To mogu biti slatke paprike, paradajz, svježi sir, sir, mast itd.

Nakon što je kolač ispečen, preporučljivo je da ga ne dodirujete još petnaestak minuta. Treba ga izvaditi, poklopiti i pustiti da se malo "kuva".

Riblja pita, pa čak i sa lisnato testo- ukusno je. Veoma je bogat, ukusan i ludo sočan. Potrebno je samo jednom da ga skuvate da biste se zauvek zaljubili!

1. Za fil sam odabrala sočan i zdrav losos kojeg jako volim. Prilično je masno i bogato. Možete koristiti bilo koju ribu, samo da je file bez kostiju.

Možete čak napraviti punjenje od konzervi ako nemate ništa drugo pri ruci. File lososa sam narezala na nasumce male komade. Obavezno pogledajte, ima puno zanimljivih stvari!

2. Stavite kriške u dublji tanjir i pospite ih solju, biberom i šećerom. Sve dobro izmešati i ostaviti da se marinira 15-20 minuta.

3. Oguliti i iseći na tanke četvrtine kolutića.

4. Zagrejati u tiganju biljno ulje i na njemu propržiti luk do lijepe zlatne boje.

5. Sada pospite površinu stola ili daske za rezanje brašnom i stavite sloj na to. Pravim pitu za brzo rešenje, pa koristim kupljene u prodavnici.

Ako imate vremena i želje, možete i sami zamesiti lisnato testo, mrvičasto testo. Riblje pite od kvasnog tijesta su takođe veoma ukusne. Razvaljam sloj na veličinu oko 30 sa 20 centimetara.

6. Po sredini stavite sloj prženog luka.

7. Na njega u ravnom sloju položite pripremljeni losos.

8. Preostale netaknute ivice tijesta dužine oko 5 centimetara sam oštrim nožem isjekla na trakice debljine oko 2 centimetra na koso. Nagnite u jednom smjeru, kao na fotografiji.

9. Umotam fil u testo, slažući trake jednu po jednu.

10. Ispada ovakva vrsta tkanja.

11. Uzmite jaje i odvojite žumance. Dobro sam umutio pjenjačom. Silikonskom četkicom površinu pite obilno premažem žumanjkom kako bi nakon pečenja u rerni dobila ukusnu, lepu koricu.

12. Rernu zagrejem na 180 stepeni i pečem pitu u njoj 30-40 minuta. Ovo pecivo je podjednako ukusno toplo ili hladno. Prijatno!

Pite su uvek ukusne i zasitne. Postoji mnogo varijanti njihove pripreme. U ovom materijalu ćemo vam reći zanimljive i provjerene recepte za riblje lisnato pecivo, a također ćemo podijeliti tajne njihove pripreme.
Sadržaj recepta:

Sigurno mnogi misle da se o ribljoj piti od lisnatog tijesta nema šta pričati. Razvukla sam tijesto, umotala ribu i ispekla. To je cela poteškoća. Međutim, riblje pite zauzimaju ponosno mjesto na ruskom stolu. Ovo Nacionalno jelo, koji je do nas došao od pamtivijeka. Riblja pita nije samo obilan obrok, već i divan ukras za svečani i svakodnevni sto. Pa, naravno, svaki njegov recept ima svoj obrt i tajnu. Uzimajući u obzir suptilnosti opisane u nastavku, brzo ćete se nositi s ovim zadatkom. Proizvod će ispasti lijep, izgledat će besprijekorno i imati jedinstven riblji okus. Vjerovatno će vam zavidjeti i najvještije domaćice.

  • Ako je riba sirova, ne smije biti vodenasta.
  • Prikladna je i smrznuta riba ili riblje konzerve.
  • Ribu treba odmrznuti na sobnoj temperaturi.
  • Za ribu u konzervi bolje je uzeti sauru, ružičasti losos, skušu ili drugu ribu s malim brojem kostiju. Konzervirana hrana u umaku od paradajza nije prikladna; bolje je kupiti ribu sopstveni sok ili u ulju.
  • Pita će biti ukusnija ako na ribu stavite sloj priloga od povrća.
  • As fil od povrća možete koristiti luk, šargarepu, paradajz, krompir, jaja, sir, žitarice.
  • Vrh pite neće popucati i šavovi se neće razlijepiti ako na vrhu napravite nekoliko malih rupa kroz koje će izlaziti para iz kipućeg fila.
  • Rubovi lisnatog tijesta će se lakše zalijepiti ako ih navlažite vodom, mlijekom ili svježim jajetom.
  • Nakon kuhanja, gotovu pitu nije potrebno dugo držati na željeznom plehu. Brzo će se pokisnuti i imati neprijatan metalni ukus.
  • Ako tokom pečenja kora prebrzo porumeni, pokrijte pitu mokrim pergamentom.
  • Ako kolač zagori, ispod njega stavite posudu sa vodom.
  • Gotova pita se zalijepi za lim za pečenje, držite je na pari nekoliko minuta i lako će se skinuti.
  • Možete koristiti lisnato tijesto kupljeno u trgovini. Prodaje se u dvije vrste: kvasac i običan.
  • Tijesto s kvascem će pečenje učiniti mekanijim, dok će obično tijesto dati gušću, ali mrvičastu mrvicu.
  • Pite mogu biti otvorene ili zatvorene.
  • Pecite ih u rerni zagrejanoj na 170-200 stepeni ili u sporom šporetu na odgovarajućoj temperaturi.


Recept za pitu od ribe i krompira - brzo i jednostavno za pripremu. Ispada sa sočnim i aromatičnim nadjevom u nježnom i hrskavom tijestu.
  • Sadržaj kalorija na 100 g - 223 kcal.
  • Broj porcija - 1 pita
  • Vrijeme kuhanja - 1 sat 10 minuta

Sastojci:

  • Krompir - 400 g
  • Sol - 0,5 kašičice. ili po ukusu
  • Riblji file (bilo koji) - 200 g
  • Luk- 150 g

Korak po korak priprema torte sa ribom i krompirom:

  1. Ogulite luk, operite ga i nasjeckajte na pola prstena.
  2. Operite ribu, osušite je papirnim ubrusom i narežite na srednje komade.
  3. Krompir oguliti, oprati i iseći na tanke ploške od 2-3 mm.
  4. Odmrznite tijesto na sobnoj temperaturi, razvaljajte ga i prebacite u pleh.
  5. Odmaknite se 6-7 cm od ivica i stavite krompir na testo u ravnom sloju. Začinite solju i biberom.
  6. Na gomolje stavite luk i ribu.
  7. Preostale ivice izrežite na trake od 3 cm
  8. Isprepletajte ove trake, prekrivajući fil, kako biste stvorili pleteni uzorak.
  9. Pitu podmazati mlekom ili puterom i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 45 minuta.


Postoji mnogo recepata za pite sa slojevima, ali su posebno popularni oni sa crvenom ribom. Takve topli zalogaj Pogodan ne samo za svakodnevna jela, već i za prazničnu trpezu.

Sastojci:

  • Lisnato testo - 500 g
  • Luk - 1 kom.
  • File lososa - 300 g
  • Brašno - 1 kašičica.
  • Biljno ulje - 2 kašike.
  • Mljeveni crni biber - prstohvat
  • Sol - 0,5 kašičice. ili po ukusu
Korak po korak priprema riblje pite od lisnatog tijesta:
  1. Operite ribu i osušite višak vode. Posolite i pobiberite. Stavite u tiganj sa zagrejanim uljem i pržite sa obe strane po 1 minut. Izvadite ga iz kalupa, ohladite i narežite na srednje komade.
  2. Ogulite luk i sitno ga isjeckajte. Pirjajte je do zlatne boje u istoj tavi u kojoj ste pržili ribu. Dodajte brašno, promiješajte i nastavite pržiti 1 minut.
  3. Kombinujte ribu sa lukom.
  4. Odmrznuti lisnato testo razvaljati i staviti na pleh.
  5. Na njega nanesite fil i prekrijte drugim slojem razvaljanog tijesta. Dobro zatvorite rubove pite i premažite je jajetom ili puterom.
  6. Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite pleh 25-30 minuta.
  7. Gotovu pitu prekrijte peškirom i ostavite 5-10 minuta.


U predprazničnoj vrevi sve domaćice brinu o kreiranju jelovnika. Pita sa crvenom ribom od lisnatog tijesta bit će prekrasan ukras za svečani stol, a svojim će ukusom iznenaditi sve goste.

Sastojci:

  • Lisnato testo sa kvascem - 500 g
  • File pastrmke - 400 g
  • Jaja - 4 kom.
  • Sol - 0,5 kašičice.
  • Biber - prstohvat
  • Limun - 0,5 kom.
Korak po korak priprema pite od crvene ribe od lisnatog tijesta:
  1. Jaja prethodno skuvajte do čvrste konzistencije. Stavite ih unutra hladnom vodom i cool. Oguliti i iseći na male kockice.
  2. Pastrmku operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na komade poput jaja. Ribu posolite, pobiberite i promiješajte.
  3. Lisnato tijesto držite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne odmrzne.
  4. Razvaljajte ga i stavite na podmazan pleh.
  5. Stavite pastrmku na sloj tijesta i pospite ga sok od limuna. Na vrh stavite kuvana jaja.
  6. Pokrijte pitu drugim razvaljanim listom tijesta i stisnite rubove. Napravite nekoliko rupa na vrhu kako biste omogućili da para izlazi.
  7. Stavite pitu u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta.

Pravljenje pita ne oduzima uvijek puno vremena.

Ima ih mnogo brzi recepti, na primjer, od gotovog lisnatog tijesta. Punjenje takođe neće oduzeti mnogo vremena ako je napravljeno od ribe. Možete uzeti čak i konzerviranu hranu.

Evo najzanimljivijih i provjerenih recepata za riblje pite od gotovog tijesta.

Riblja pita od lisnatog tijesta

U prodavnici se prodaju dvije vrste lisnatog tijesta: kvasno i obično. Za pite možete koristiti bilo koji proizvod.

Tijesto od kvasca čini mekije pecivo od običnog tijesta daje gušće mrvice, ali i vrlo ukusno i mrvljivo.

Sve što treba da uradite je da izvadite proizvod iz zamrzivača da se malo odmrzne. Zatim se tijesto razvalja, isječe, a pita se sastavlja prema receptu.

Za punjenje možete koristiti riblje konzerve, obično saury, ružičasti losos, skušu i druge slične vrste sa malom količinom kostiju.

Nema potrebe za korištenjem konzervirane hrane u paradajzu, bolje je uzimati ribu u vlastitom soku ili ulju. Postoji mnogo recepata za pite sa svježim fileom koji se može prethodno marinirati.

Šta možete dodati u fil:
povrće (luk, šargarepa, paradajz, krompir);
jaja, sir;
žitarice, obično pirinač.

Formirana pita ide u rernu i peče se do kraja.

Ako je fil iz riblje konzerve, odnosno spremno za jelo, onda je vreme držanja određeno bojom testa.

Riblja pita od lisnatog tijesta sa ružičastim lososom

Jednostavan recept za ukusnu riblju pitu od lisnatog tijesta. Ovdje se koristi svježeg ružičastog lososa, ali možete uzeti drugu ribu.

500 g tijesta;
400 g ribe;
200 g crnog luka;
2 kašike limunovog soka;
4 kašike ulja;
biber,
sol,
1 jaje.

Ribu narežite na komade bilo koje veličine, možete na kockice ili trakice, prelijte limunovim sokom, pospite crnim biberom, posolite i promiješajte. Ostavite fil da se marinira petnaestak minuta.

Oguljeni luk iseckati i pržiti na ulju dok ne porumeni. Malo ohladite, pomiješajte sa pripremljenim ružičastim lososom. Po želji dodajte zelje.

Razvaljajte tijesto i isjecite ga tako da jedan dio bude veći. Stavite na lim za pečenje, možete koristiti tepsiju odgovarajuće veličine.

Umutiti jaje viljuškom i premazati rubove sloja. Premažite fil od roze lososa sa prženim lukom.

Ivice drugog komada tijesta također namastimo, napravimo rupice da para izlazi, a gornji dio prebacimo na pitu. Stisnemo ivice.

Premažite površinu jajetom.

Peći na 200°C. Za ovu riblju pitu je dovoljno 30 - 35 minuta.

Riblja pita od lisnatog testa sa konzerviranom hranom i pirinčem

Za ovu riblju pitu možete koristiti konzervisana saury, skuša ili ružičasti losos. Ako od priloga ostane pirinča, možete ga dodati u fil kako ne biste gubili vrijeme na kuvanje.

1 pakovanje tijesta (0,4 kg);
1 limenka konzervirane hrane;
0,7 šolje pirinča;
1 veza zelenog luka;
0,5 gomila kopra;
1 jaje ili voda.

Operite pirinač, dodajte vodu i prokuvajte. Tečnost iz žitarica mora biti oceđena. Pustite da se ohladi.

Otvorite konzervu riblje konzerve i zgnječite komade. Ako postoje velike kosti, bolje ih je ukloniti.

Isjeckajte sve zelje. Umesto zelenog luka možete prodinstati par glavica na ulju, biće i ukusno.

U činiji sjediniti sve sastojke za filo od ribe, dobro promešati, kušati. Posolite ako je potrebno. Zaciniti.

Testo podeliti na dva dela, od jednog dela razvaljati donji sloj. Na to stavite fil. Poravnajte sloj kašikom.

Razvaljajte i drugi dio tijesta, ali isjecite na dugačke trake.

Stavite jednu traku na pitu, premažite je jajetom ili vodom.

Peći na 220°C dok testo ne bude spremno.

Otvorena riblja pita od lisnatog tijesta sa filom

Verzija veoma svečane i lepe riblje pite.

Trebaće vam komad lisnatog tijesta od 250 g koje će biti podloga.

250 g tijesta;
150 g crvene ribe;
150 ml kreme;
2 jaja;
50 g sira;
10 maslina bez koštica;
1 paradajz.

Razvaljajte lisnato testo. Ako je oblik okrugao, odrežite ga. Da biste to učinili, trebate pokriti sloj tanjirom ili poklopcem od posude i prošetati po obodu oštrim nožem.

Prebacimo sloj u kalup, napravimo stranice oko 2 cm.

Crvenu ribu narežite na male kriške, pobiberite i posolite, stavite na pitu.

Narežite paradajz na kriške. Stavite između komada ribe.

Posipamo i masline. Preporučljivo je da budu bez sjemenki.

Hajde da napunimo. Umutite jaja u glatku smjesu, ulijte kremu i dodajte začine. Sir naribajte na sitne strugotine, dodajte i promiješajte.

Po vrhu prelijte fil za pitu. Ovdje je važno da se odvojite, koristite kašiku.

Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 210°. Otvorena pita se peče oko pola sata.

Izvadite iz rerne, ali ne i iz pleha. Ostaviti da se fil stegne pa prebaciti u tanjir.

Riblja pita od lisnatog tijesta "Zlatna ribica"

Ova pita ima originalan dizajn. Za punjenje se koristi riblja konzerva u njenom soku.

0,5 kg tijesta;
2 konzerve riblje konzerve;
3 kuhana jaja;
2 glavice luka;
začini, začinsko bilje;
2 kašike ulja;
1 jaje.

Kuvana jaja je potrebno oguliti i iseckati na kockice.

Luk također oljuštimo, isjeckamo, stavimo u tiganj i dinstamo dok ne porumeni. Kombinujte sa jajima.

Dodajte riblje pire, oslobođeno viška vlage, začinite fil začinima, dodajte začinsko bilje po ukusu. Sve dobro promešati.

Odrežite trećinu testa i ostavite sa strane. Preostali sloj razvaljajte, pazeći na rubove, trebali bi ispasti vrlo tanki.

Na sredinu stavite fil i napravite duguljastu rolnu koja imitira ribu.

Tanke ivice skupljamo prema unutra i stisnemo ih u dijelovima.

Razvaljajte prethodno ostavljeno testo i izrežite male krugove. Na formiranu ribu stavite ljusku.

Originalnu riblju pitu premažite jajetom i pecite dok ne porumeni.

Riba pita od lisnatog testa sa krompirom

Za ovu pitu koriste se svježi krompir i riba. Možete uzeti bilo koju vrstu, u receptu je naznačena težina čistog fileta bez kostiju i kože.

1 pakovanje tijesta;
2 krompira;
350 g riblji file;
1 veza kopra;
4 kašike majoneze;
začini, jaje.

Krompir oguliti, iseći na tanke okrugle kriške, posuti začinima, dodati pola majoneza.

Riblji file također narežite na kriške, začinite začinima, dodajte preostali majonez, dobro promiješajte.

Razvaljati tijesto, podijeliti na dva različita dijela, manji komad će ići na vrh pite.

Na donji sloj stavite krompir.

Pospite po vrhu seckani kopar, stavite komade ribe na njega.

Napravite mnogo nasumičnih rezova na manjem dijelu tijesta. Potrebni su da para izlazi.

Prebacite sloj, stavite ga na fil, spojite ivice pite i čvrsto zarolajte.

Namažite riblju pitu jajetom.

Stavite pleh u rernu. Pecite pitu oko 40 minuta na 200 stepeni.

Riblja pita od lisnatog tijesta sa kupusom

Za riblju pitu od lisnatog tijesta možete koristiti ne samo svježu, već i kiseli kupus. Priprema će biti slična, potrebno je i pržiti.

Pakovanje tijesta;
400 g kupusa;
1 luk;
1 - 2 konzerve saury;
ulje, začini.

Narežemo luk. Ubaciti u zagrejano ulje da se prži, posle par minuta ubaciti iseckani kupus, pržiti do kraja, dodati začine.

Otvorite teglu ribe, možete uzeti jednu ili dve, umesiti komade, kombinovati sa kupusom. Potpuno ohladite fil.

Hajde da napravimo običan zatvorena pita od dva sloja tijesta ili oblikujemo nešto zanimljivo po vlastitom nahođenju.

Peći do kraja na 220°C. Čekamo zlatno braon kora i možete ga izvaditi!

Otvorena riblja pita od lisnatog tijesta sa krompirom i sirom

Još jedan zanimljiv recept otvorena pita. Opet će vam trebati komad tijesta malo veći od kalupa da napravite stranice.

250 g tijesta;
250 g fileta bilo koje ribe;
120 g majoneze;
2 - 3 krompira;
100 g sira;
začini.

Oguljeni krompir stavite u kipuću vodu i kuvajte 7-8 minuta. Ohladite u hladnoj vodi.

Ribu isečenu na komade pospite začinima i marinirajte nekoliko minuta dok se krompir kuva i hladi.

Majonezu dodajte začine koje volite, možete iscijediti režnjeve bijelog luka.

Stavite sloj tijesta u kalup, premažite ga tankim slojem majoneze i pospite komade ribe sa začinima.

Na vrh položimo narezan krompir koji smo prethodno lagano prokuhali.

Odozgo premažite majonezom i stavite pitu u rernu na 25 minuta. Temperatura je uvek 200.

Izvadite pitu i prekrijte rendanim tvrdim sirom.

Pojačamo temperaturu na 230, ponovo stavimo ribu u rernu i pečemo dok vrh ne postane lep i hrskav.

Riblja pita od lisnatog tijesta - korisni savjeti i trikove

Pita neće popucati na vrhu i šavovi se neće razlijepiti ako napravite nekoliko malih rupa na vrhu. Kroz njih će izlaziti para iz kipućeg punjenja.

Lakše ćete oblikovati lisnato tijesto ako ivice navlažite vodom ili mlijekom, možete ih premazati svježim jajetom.

Ne pecite proizvode od lisnatog testa na temperaturama ispod 200 stepeni;

Ima li ostataka tijesta? Mogu se tanko razvaljati i staviti na podlogu pite ili koristiti za dekoraciju. U tom slučaju, površina mora biti podmazana tako da se sve čvrsto drži.

@ 2024 foodstoreone.ru - Kulinarski portal. Salate