Salata od povrća za zimu na Kubanu. Kubanska paprika - korak po korak recept sa fotografijom Kubanska salata od slatke paprike

Ovog puta želim da vas upoznam sa salatom od povrća za zimnicu sa patlidžanom i tikvicama, kao i paprikom i paradajzom. Kao što razumijete, takva kombinacija sastojaka jednostavno je osuđena na uspjeh! Inače, takvo konzerviranje se zove - salata od povrća za zimu na Kubanu: tako je zapisano u kuvaru moje majke. Dakle, ovaj recept je testiran u našoj porodici prije mnogo godina i svi ga jako volimo.

Odakle je došao, moja majka se više ne sjeća: na Kubanu nemamo rođaka ili poznanika, a možda stanovnici ovog kraja uopće nisu upoznati s receptom za kubansku salatu, ali, kako to često biva sa različita jela, to je samo ime. Ali to nije toliko važno, vjerujte mi. Glavna stvar je da je veoma ukusna priprema, koji će biti odličan zalogaj od povrća ili prilog u hladnoj sezoni.

I još jedna važna činjenica: priprema Kuban salate od povrća je vrlo jednostavna, čak i bez sterilizacije. Zato svakako probajte - siguran sam da će vam se svidjeti i proces kuhanja i rezultat!

Sastojci:

• 1 kg patlidžana;
• 1 kg tikvica;
• 1 kg paprike;
• 1 kg šargarepe;
• 0,5 kg paradajza;
• 200 g bijelog luka (4 glavice);
• 100 ml 9% sirćeta;
• 0,5 l biljnog ulja;
• 200 g šećera;
• 70 g soli (ili 4 supene kašike sa malim toboganom);
• 1 veza peršuna.

Naznačena je težina pripremljenog povrća. Od ove količine sastojaka dobije se otprilike 5,8 litara salate.

Kako kuhati salatu od povrća za zimu u kubanskom stilu:

Ogulite kožu tikvica. Ako su plodovi svježi i mladi, kora se ne može guliti. Tikvice narežite na kolutove ili poluprstenove debljine 5-8 mm. Šargarepa se oguli, opere i nariba na krupno rende.

Bugarski biber prepolovite po dužini, izrežite peteljku, sjemenke i pregrade. Papriku narežite na kvadrate oko 2x2 cm, patlidžanu odrežite oba kraja i narežite na polu- ili četvrtine kolutove debljine 5-8 mm.

Paradajz prepolovite, izrežite mjesta pričvršćivanja peteljki i narežite na komade srednje veličine - proizvoljno. Paradajz uvijamo kroz mlin za meso ili sameljemo blenderom.

Češnjak očistimo od ljuske i propasiramo kroz presu. Masu od paradajza sipajte u šerpu sa debelim dnom, dodajte so, šećer, biljno ulje i sirćeta stavite beli luk.

Promiješajte i stavite na vatru; dovedite do vrenja.

U kipuću marinadu dodajte pripremljeno povrće i promiješajte.

Stavite na srednju vatru i prokuhajte. zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte predjelo ispod poklopca 40-45 minuta. U toku kuvanja promešati 2-3 puta.

Gotovu grickalicu položimo u prethodno steriliziranu staklenku i odmah je hermetički zatvorimo.

Dobrodošli

Kulinarski blog na ruskom jeziku

. Hvala što ste svratili. Na našoj web stranici naći ćete

mnogo recepata za kuvanje

kako za praznike tako i svaki dan. Naša kolekcija uključuje

preko 1000 recepata

što će vam zasigurno dati priliku da odaberete ono što vam se sviđa. Naši recepti su raznovrsni, pa će i poznavaoci i gurmani kulinarstva i kuhari početnici ovdje pronaći pravo jelo.

Također, na našoj web stranici postoji odjeljak sa temama kao što su: zdravog načina životaživot, dijeta, gubitak težine, sport, slobodno vrijeme, majčinstvo i još mnogo toga. Ovdje možete izvući za sebe mnogo novih i zanimljivih stvari koje će vam sigurno poboljšati život.

A u našoj sekciji Pitanja uvijek možete

postavite svoje pitanje

o kuhanju, kuhanju određenog jela, ishrani, dijeti i bilo kojoj drugoj temi. Nemate pitanja? Molimo Vas da odgovorite na pitanja drugih korisnika, komunicirate, pomažete jedni drugima. Uostalom, naša stranica je stvorena za to!

Ko voli slatku bugarsku papriku kao i ja, onda je recept za slatku papriku Kuban samo za vas. Zimi rado otčepim teglu i prvo uživam u aromi, a onda počinjem da jedem. Ovo ispada sočno, slatkasto-začinjeno i njegov ukus postaje jednostavno magičan. Ko ne zna takav recept neka ga uzme u službu, pošto moje devojke već znaju da kuvaju takvu papriku, pošto su me pitale kako se kuva paprika na Kubanu, opisala sam vam recept.



Potrebni proizvodi:

- 700 grama slatke paprike;
- 500 grama paradajza, zrelog, sočnog;
- 1-2 čili papričice:
- 3-4 čena belog luka;
- 60 grama suncokretovog ulja;
- 30 grama sirćeta;
- 30 grama soli;
- 15 grama granuliranog šećera;




Za ovaj recept biram posebno slatke paprike raznih nijansi: od žute do crvene. Tako će radni komad biti elegantniji i prezentabilniji, što može potaknuti apetit. slatka paprika Isječem na 4-5 jednakih dijelova, odstranim sjemenke i repove.




Kriške slatke paprike čvrsto stavljam u tegle, ali i ostavljam malo prostora između njih za ukusan sos.




Moj paradajz, odrežite cijelu stabljiku. Ogulim beli luk, a čili papričicu operem, odrezavši rep. Sočno povrće propuštam kroz mlin za meso. Pripremite ovaj vrlo jednostavan.








dodati ljutom paradajz sos suncokretovo ulje, pa posolim i ulijem malo granuliranog šećera.




Zagrejem paradajz sos do prvih mjehurića, pa ulijem sirće i čekam da ponovo proključa.




Nakon pojave mehurića skloniti sa vatre i preliti ljutim sosom paprike u teglama. Ljuto je, jer će paprika mnogo brže omekšati i više je neće trebati dugo sterilisati. I ovu često kuvam, savetujem da i vi probate.




Paprike stavljam u sos da se sterilišu u posudi sa toplom vodom.




Tako sterilišem 10 minuta, a zatim zarolam tegle sa poklopcima.
Bugarski biber na Kubanu, recept je vrlo jednostavan, spreman!

Dobar tek!