Ovseni kolači: izbor proizvoda, receptura, dobrobiti za probavu. Dijetalne ovsene torte od Alene Merzlyakove Recept za kolače od ovsene kaše u pećnici

ovseni kolači (škotska kuhinja)

Sastojci
Voda - 100 gr.
Maslac - 1,5 kašike.
Soda bikarbona - 1,3 kašičice.
Sol - 0,5 kašičice.
Sirće - 1 kašičica.
Ovsene pahuljice - 250 gr.
Način kuhanja

Ovsene pahuljice sameljite u blenderu ili mlinu za kafu.
Dobijeno brašno stavite u posudu, dodajte puter, so, sodu pogašenu sirćetom, dodajte vrelu vodu i dobro umesite testo da dobijete homogenu masu bez komadića putera. Ostavite malo sa strane da se testo ohladi. Zatim urolajte kobasicu i isecite je na komade od kojih pravite plosnate pogačice debljine 1 cm (oko 12 komada). U tiganju zagrijte biljno ulje i na jakoj vatri brzo pržite somune sa obje strane.
Zagrijte rernu, stavite pržene somunove na pleh obložen papirom i stavite u rernu na 30 minuta. Temperatura 180 °C.

Za 2 somuna prečnika 20 cm: 225 g krupnih zobenih pahuljica, 1-2 prstohvata soli, 1 kašika. topljene masti ili svinjske masti, 1/4 žličice. sode bikarbone, 75 ml vrele vode.

Pomiješajte ovsene pahuljice, sol, sodu, skupite u humku, u sredini napravite bunar, u njega ulijte otopljenu mast, pa pažljivo dozirajući ulijte vruću vodu (kipuću vodu) i zamijesite čvrsto tijesto. Umeseno testo podeliti na 2 jednaka dela, svaki uvaljati u palačinku debljine 8 mm, obrezati ivice. (Tijesto od ovsenih pahuljica brzo postaje ljepljivo i razmazuje se, pa se mora odmah napraviti, a ni u kom slučaju ne ostavljati na dasci za sečenje. Iz istog razloga ruke i dasku treba posuti brašnom.) Pecite dobro premazano. brašna, u tiganju sa debelim dnom na srednjoj vatri oko 3 minuta, dok ivice ne počnu da se uvijaju. Ponovo uvaljajte u brašno, stavite na rešetku, zapržite na 160°C 30 minuta. (Treba napomenuti da se ovseno tijesto slabo peče, pa priprema proizvoda od ovsenih pahuljica zahtijeva mnogo strpljenja i vještine.) Tradicionalno, ovseni kolači se pohranjuju u zobenim pahuljicama u škrinji s brašnom. Zagrejte na umerenoj vatri u rerni nekoliko minuta pre serviranja. Služi se za doručak sa puterom, medom, marmeladom.

*******************************************************************************

Sastojci: 1/3 šolje prirodnog valjanog zoba, 1/3 šolje pšeničnog brašna, prstohvat sode, 1 kašičica soli, 1 kašika. kašika otopljene svinjske masti, 2-3 kašike. kašike kipuće vode, sirće ugasite sodu sa sirćetom. Stavite sastojke za kolače u veliku zdjelu i promiješajte da se sjedine. Ako je tijesto pregusto, dodajte još kipuće vode - tijesto za somun treba da bude gusto i mekano.

Stol pospite uvaljanim zobenim pahuljicama i na njemu razvaljajte tijesto u tanak krug koji potom isjecite na 8 komada. Ostavite ih pola sata. Podmažite pleh uljem, na njega stavite somune i pecite.

Ovseni kolači su tradicionalna škotska poslastica. Ovi somunovi se poslužuju sa puterom, sirom, paštetom ili kremom. Popularna grickalica su ovseni kolači sa ribljom paštetom.

Prijatno!

******************************************************************************

Na sajtu već postoji nekoliko recepata za pravljenje ovsenih kolača, ali čini mi se da ih još nema.
Ali ne želite uvek da pečete hleb, a ja sam želeo da nađem neku drugu upotrebu za zobene pahuljice. Naišla sam na recept Olge Ezhove na internetu možda će nekome biti od koristi.
Ako ne pripremate ovsene pahuljice, ali želite da pravite somune, onda je potrebno da prelijete 1 šolju ovsenih pahuljica sa surutom i ostavite na stolu preko noći oko 1/2 šolje sirutke da ne ispadne previše tečne kaše pahuljice će se malo ukiseliti, a ujutru možete da zamesite testo i stavite u frižider u filmu, 10-12 sati, tada će kolači od takvog tijesta biti mekši i pahuljastiji!

Recept za žele od ovsenih pahuljica

Recept za kruh "Julijana"

Sastojci:

Ovsene pahuljice -1-2 kašike.
Pšenično brašno
surutka (voda)
Sol - po ukusu
Korijander – 1/2 kašičice.
Mekinje -1 kašika.
Laneno seme – 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Zamesiti prilično kruto testo, razvaljati tanke plosnate pogačice (ili ne baš tanke kao moje) testo ne treba da se lepi za ruke, da bude elastično i dobro razvaljajte.
2.Od sloja tijesta isecite plosnate pogacice u obliku tanjira
3.Prziti u zagrejanom tiganju, poklopljeno, na srednjoj vatri, u tiganju podmazanom biljnim uljem.

Videla sam i ovaj recept:

Suve ovsene pahuljice sipajte kefirom 15 minuta, dodajte biljno ulje, so, suncokretovo seme, pšenično brašno i zamesite čvrsto testo. Pecite u suvom tiganju ili ga malo premažite biljnim uljem na laganoj vatri sa otvorenim poklopcem.

*********************************************************************************************
Sastojci:
1 šolja gotovih ovsenih pahuljica, kuvanih u vodi (200 g)
100 g pirea od jabuke
1 jaje
50 g brašna
2 tsp maslinovo ulje
sol, šećer - po ukusu

Način kuhanja:
Od jabuka napravite pire: stavite ih u blender ili narendajte, izgnječite viljuškom.
Pomiješajte kašu sa pireom, dodajte sol, jaje, krupno brašno (može se zamijeniti zrncima ječma mljevenim u mikseru) i puter.
Stavite po kašiku na pleh obložen papirom za pečenje.
Dajte somunima okrugli oblik (da se tijesto ne lijepi, ruke možete posuti brašnom).
Pecite u rerni zagrejanoj na 225ºC oko 15 minuta.

Više detalja: http://vitaportal.ru/

Opis

Scottish oatcakes To su razne tradicionalne škotske peciva sa dodatkom žitarica i sira. Škoti ih obično jedu za doručak, iako je jednako zgodno ponijeti zobene kolače sa sobom na posao (ili dati djeci u školu) umjesto ručka. Zasitne su, hranljive i veoma ukusne.

Ono što je posebno zgodno je to što se škotski kolačići napravljeni od zobenih pahuljica i brašna mogu vrlo brzo pripremiti kod kuće koristeći naš korak po korak recept sa fotografijama. Samo 20 minuta u rerni i imate divan doručak za celu porodicu. Somuni ispadaju ukusni, mekani i ne bajaju dugo., zadržavajući mekoću i ugodan, blago slani okus sira dugo vremena.

Da biste napravili škotske ovsene kolače, trebat će vam vrlo jednostavni sastojci koje gotovo uvijek imate u ormaru i frižideru. Tako da nećete imati poteškoća sa sastojcima ili kuvanjem. A ako vam nešto nije jasno, fotografije koje prate svaki korak recepta pomoći će vam da to shvatite.

Sastojci

(1,5 kašike.)
(1 tbsp.)
(250 ml)
(100 g)
(70 g)
(1 kašičica)
(štipati)
(1 tbsp.)

Koraci kuvanja

U posudu razbiti 1 kokošje jaje i lagano ga umutiti sa prstohvatom soli.

Prosejati kroz sito 1,5 kašike. pšeničnog brašna i pomešati sa umućenim jajetom.

U smjesu dodati 70 g narendanog putera (ili margarina) i samljeti u mrvice. Zatim dodajte 1 kašičicu. soda bikarbona (nije potrebno gašenje sirćetom!) i dobro promiješati.

Na krupno izrendati 100 g bilo kog tvrdog sira.

Masu od jaja i brašna pomešati sa rendanim sirom. Tu dodajte 1 žlicu. ovsena kaša.

Pomiješajte sastojke u homogenu masu. U to sipajte oko 1 kašiku. mlijeko. Možda će vam trebati malo više ili manje mlijeka, jer sve zavisi od konzistencije tijesta koje treba da bude mekano, ali dovoljno gusto da se formiraju ravni kolači.

Formiramo ravne kolače. Od količine proizvoda naznačene u receptu, dobit ćete oko 6 komada. (po 2 kašike testa za svaku). Stavite ih na pleh podmazan biljnim uljem, odozgo napravite ukras u obliku zvijezde od komadića sira i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni 20 minuta.

Gotove škotske ovsene kolače izvadite iz rerne, stavite jednu na drugu kao palačinke i poslužite.

Prijatno!

Pratite li Dukan dijetu? Gotovo svi ugljikohidrati su zabranjeni, ali da li želite sendvič sa sirom, barem malomasnim, ili komadić pilećih prsa? Umirete od želje da vam nedostaju čaj i palačinke? Postoji izlaz! Dukanove ovsene pogače od mekinja su vaša hrana za udobnost.

Važna stvar je da je dnevna doza mekinja dozvoljena u jednoj ili drugoj fazi prilično mala, tako da neće biti moguće pripremiti izdašnu količinu kolača. Da biste efikasno koristili svoju snagu i kuhinjsku opremu, bit će racionalnije povećati sve komponente u receptima nekoliko puta i dobiti dijetu za nekoliko dana odjednom. Jednostavno upakujte dodatne porcije i zamrznite.

Ovseni kolači za svaki dan

Hajde da počnemo. Prvo, pogledajmo osnovni recept, koji onda možete modificirati po svom ukusu: slatko, slano, meso, riba, sir, mješavina skute, džem od goji bobica itd. Porcije: za 2 dana

Sastojci:

Jaje – 1 kom. (ako imate problema sa holesterolom, uzmite 2 proteina);
Ovsene mekinje – 3 kašike. za "Napad" ili 4 žlice. za "Cruise";
Gusti jogurt sa niskim udjelom masti – 2-3 žlice;
Prašak za pecivo za testo – 2 kašičice;
Savjet: jogurt možete zamijeniti nemasnom skutom poput paste.

Stavite sve sastojke u činiju i umutite pjenjačom. Ostavite da se kuha oko 15 minuta. Rezultat bi trebao biti malo gusto tijesto, slično kao za palačinke.
Pogače ćemo pržiti u keramičkom ili teflonskom tiganju. Da biste to učinili, zagrijte štednjak, namažite tavu s par kapi biljnog ulja i zagrijte.
Stavite 1 kašiku testa na vruću površinu. Pržite dok ne postane gusto i zlatno smeđe. Okrenite i ponovo pržite.
Koristeći silikonsku lopaticu stavite kolače na tanjir i ostavite da se malo ohlade. Polovinu porcije stavimo u frižider za sutra, a ostatak pojedemo tokom dana.

Ako se pridržavate ne samo Dukan dijete, već i principa pravilne prehrane, onda je preporučljivo jesti zobene kolače u prvoj polovici dana, jer sadrže ugljikohidrate. Alternativno, pojedite pola porcije za doručak i pola porcije za jutarnju užinu.

Na vrh možete staviti komad dimljene piletine bez kože, kornišona isečen na plastiku, par kriški paradajza i nemasni sir. Sve zagrejte u mikrotalasnoj 1,5 minuta da se sir otopi. Vrući sendvič je spreman.

Ako volite palačinke s kiselim vrhnjem, otopite nekoliko tableta zamjene za šećer u žlici vruće vode u posudi, dodajte pola pakovanja nemasnog svježeg sira, sve izmiješajte viljuškom do više ili manje homogene konzistencije. Umočite kolače u smjesu - odlična ideja za čaj.

Ovseni kolači sa svježim sirom

Sledeći recept će vam pokazati kako da napravite deblje ovsene pogače u rerni. Mogu se jesti i sa bilo čim, sve dok je proizvod na listi prihvatljivih Dukan dijete. Porcije: za 1 dan sa “Alternacijom” (za “Attack” smanjite količinu mekinja)

Iz zaliha vadimo:

Svježi sir s niskim udjelom masti - 200 g;
Ovsene mekinje - 2 kašike;
Pšenične mekinje - 1,5 kašike;
Pileća jaja – 2 kom.;
Prašak za pecivo – 2 kašičice;
Zamjena za sol - po ukusu;
Obrano mleko u prahu – 1 kašika.

Istucite jaja u šoljici viljuškom dok ne postanu lagana penasta. Dodajte mekinje i nastavite dobro mutiti. Ostavite 15 minuta da nabubri.
U nabubrelu podlogu za testo dodati ostatak sastojaka, umutiti sve mikserom i ostaviti da odstoji još 10 minuta.
Zagrijte rernu na 200°C. Lim za pečenje obložite silikonskom ili drugom neljepljivom prostirkom za pečenje.
Kašikom izvucite porcije tijesta i oblikujte ravne kolače.
Pecite 15-20 minuta, pazeći kroz vrata rerne da proizvodi ne izgore.
Izvadimo naše kolače, pustimo da se malo ohlade, a u međuvremenu trčimo da stavimo kotlić. Prijatno.

Hrskavi Dukan ovseni kolači

Za ljubitelje laganih i hrskavih peciva nudimo recept za somunske hlebove na bazi proteina. Proizvodi su dati za režim „Krstarenje“ za ostale faze potrebno je podesiti količinu zobenih i pšeničnih mekinja. Porcije: za 2 dana

Sastojci:

Bjelanjci – 6 kom.;
Ovsene mekinje - 4 kašike;
Pšenične mekinje - 3 kašike;
Zamjena za sol - po ukusu.

Postavite rernu da se zagreje na 180°C. Bjelanjke sipajte u zdjelu za sjeckanje, posolite, stavite na kuku za tijesto i umutite dok se ne stvore čvrsti snijegovi. Možete koristiti blender, mikser, procesor za hranu ili običnu metlicu.
Lagano dodajte mekinje po 1 žlicu, miješajući drvenom ili silikonskom lopaticom.
Vazdušno tijesto stavite špatulom na pleh sa prostirkom za pečenje, poravnajte ga i oblikujte u ravne kolače.
Stavite u rernu na 10 minuta. Gledamo kroz staklo na vratima da peciva ne izgore.
Izvadite kada ste spremni i ohladite. Krckajmo sa zadovoljstvom!

Oatcakes

Jeste li znali da je kvasac dozvoljen na Dukan dijeti? Suvo, svježe, instant - bilo koje. A kakvi se kolači prave sa kvascem - prozračni, sa mjehurićima i zadivljujuće arome. Naravno, ograničen izbor dozvoljenih proizvoda neće vam omogućiti da u potpunosti ponovite tradicionalno tijesto od kvasca (prvenstveno se radi o zabrani brašna), ali će biti moguće dodati raznolikost i osigurati odličan okus. Porcije: za 2 dana

Pažnja! Recept nije prikladan za Attack jer sadrži kukuruzni škrob. Za pripremu kolača od kvasca u prvoj fazi dijete, morate prilagoditi recept prema listi dozvoljenih proizvoda.

Sastojci:

Kukuruzni škrob - 1 kašika;
Jaje – 2 kom.;
Ovsene mekinje - 4 kašike;
Aroma - po izboru;
Obrano mleko – 40 ml;
Tečna zamjena za šećer - po želji;
Zamjena za sol - po ukusu;
Svježi sir s niskim udjelom masti – 150 g;
Pšenične mekinje - 2 kašike;
Kvasac – 7 g instant ili 25 g svježeg.

Uzimamo obje vrste mekinja i sameljemo ih u mlinu za kafu. Pomiješajte sa jednim jajetom, zaslađivačem, zamjenom za sol i mlijekom. Ostavite da nadođe pola sata.
U blenderu samljeti svježi sir, zamjenu za šećer, jaje, škrob i aromu.
Dobijenu smesu dodajte u testo i ostavite da odstoji još 15 minuta.
U međuvremenu uključite rernu da se zagreje na 180°C.
Tem za pečenje obložite nelepljivom prostirkom. Dignuto testo premažite po 1 kašiku. oblikujte somune i pecite oko 20 minuta. Gledamo kroz vrata da proizvodi ne izgore.

Prije nego počnete kuhati prema receptima koje smo odabrali, zapamtite da pečenje na dijeti možete napraviti samo od mekinja (zobe i pšenice), a ne od žitarica! Dodavanjem čak i malo ovsenih pahuljica, grubo ćete narušiti osnovne postulate sistema i moraćete da počnete iznova da biste postigli lepu figuru. Uživajte u svojoj vitkosti!

Pripremite testo. Da biste to učinili, uzmite najdublju moguću posudu i u nju stavite sastojke kao što su zobene pahuljice, soda i puter. Zatim dodajte ¾ šolje vrele vode i dobro promešajte dobijenu smesu. Nakon toga ostavite smjesu neko vrijeme da prokuha.

Dobijeno tijesto podijelite na šest jednakih dijelova i oblikujte ovsene pogačice željene veličine. Zatim zagrejte tiganj i dodajte biljno ulje. Nakon toga lagano pržite naše somunove na prilično jakoj vatri s obje strane.

Da biste pripremili lim za pečenje ovsenih kolača, potrebno ga je obložiti visokokvalitetnim papirom za pečenje. Potom pospite pergament pšeničnim brašnom i stavite formirane pogačice na pleh. Nakon što ste kolače rasporedili na lim za pečenje, gornju površinu budućeg pečenja pažljivo pospite brašnom. Rernu treba zagrejati na otprilike sto osamdeset stepeni. Da bi kolači bili ukusni i pečeni, treba ih peći u rerni oko četrdesetak minuta. Ne zaboravite da pet minuta prije kraja pečenja naše kolače pospite pripremljenim ovsenim pahuljicama kako biste dobili željeni rezultat. Nakon pečenja, kolače izvadite iz rerne, ostavite da se ohlade i stavite u lepu posudu. Prijatno!

Brašno koje se koristi je od velike važnosti za pripremu ovog recepta. Kako biste dobili istinski ukusne i mekane ovsene pogačice, preporučuje se korištenje domaćeg brašna. Riječ je, naravno, o ovsenim pahuljicama, koje se mogu vrlo lako i jednostavno pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, uzmite obične zobene pahuljice i dobro ih sameljite u mlinu za kafu. Rezultat treba biti što finije samljeven. Takvo brašno je, osim toga, korisnije za ljudski organizam u odnosu na uobičajeno pšenično brašno. Ali da biste stvorili takvo brašno, trebali biste koristiti visokokvalitetne pahuljice.

Ne, moj časopis nije hakirao početnik food bloger) Samo pokušavam da unesem malo dobrote u njega, razvodnjavajući kritičke i mržnje postove pozitivnošću :)

Kao i mnoge moderne žene, ne volim i ne znam baš da kuvam. Iako ne jedem poluproizvode i snalazim se s jednostavnim glavnim jelima), pogotovo što je to više nego dovoljno za osobu koja se pridržava principa PP (pravilne prehrane). Kaša ili kajgana za doručak, komad mesa, peradi ili ribe sa prilogom za ručak i isto, ali sa salatom od povrća za večeru - to je sve kuhanje. Posljednjih mjeseci sam "fasciniran" ovim jednostavnim zdravim somunima, koji se mogu ispeći umjesto kaloričnih kolačića, a da se ne zanose, pa čak i da ih zamijenim jutarnje ovsene pahuljice, jer im je glavni sastojak rolovani zob. . Ovaj recept sam uočila na Instagramu mladog fitnes entuzijaste @hengreyd.

Za pravljenje ovsenih kolača trebaće vam:
- tiganj sa neprijanjajućim premazom, jer ćemo somune pržiti bez ulja (!);
- mala posuda za miješanje proizvoda;
- zobene pahuljice i jaja u omjeru 1 jaje na 50g žitarica, odnosno 4 supene kašike. Dobićete 4 mala somuna, ali imajte na umu kada ih jedete da je 50 g pahuljica puna porcija ovsenih pahuljica za osobu prosečne veličine, odnosno nemojte se zanositi da jedete somun. Inače ćeš se pretvoriti u konja :) Ja obično pravim kolače od 100g pahuljica;
- u idealnom slučaju, ne morate dodavati šećer, ali će kolači ispasti potpuno meki. U "tijesto" dodam 1 kašičicu. šećera na 100 g pahuljica. Za one koji koriste zaslađivač u pečenju, dodati po ukusu. Po želji dodajte bilo koje začine i/ili voće. Na primjer, cimet ili kakao (još nisam probao). Dodam 1/2 male ili 1/3 velike banane, izgnječivši viljuškom u pastu. Eksperimentiraj :)

Način kuhanja:
- razbiti potreban broj jaja u činiju, umutiti pjenjačom ili viljuškom dok ne postane glatka. Po potrebi dodajte šećer, začine, bananu po ukusu;
- dodati potrebnu količinu pahuljica, promiješati;
- dobijeno "tijesto" stavite u hladnjak preko noći (ili na pola dana);
- izvadite "testo" iz frižidera i izmiksajte. Kašikom ili rukom stavite grudvice u neprijanjajući tiganj i poravnajte ih kašikom. Što su kolači tanji, to će se bolje i brže ispeći. Bolje je stavljati jednu po jednu grudvu da vidite koliko je prostora ostalo u tepsiji za sledeće pljosnate kolače.

- Tiganj zatvorite poklopcem i pržite na srednjoj ili laganoj vatri (ovisno o šporetu i tiganju) po 2-3 minute sa svake strane. Pržim 3 minute, volim da budu zlatno smeđe.

Ovi somunovi imaju bolji ukus već ohlađeni. U osnovnoj verziji (samo jaja i žitarice) ispadaju meki i suhi. Ali mogu se koristiti kao podloga za sendvič, na primjer, sa sirom ili čak kavijarom;) Uz dodatak banane, ovseni kolači postaju mekši.

Prijatno!:)
Ako imate super jednostavan i super ukusan recept, podijelite ga u komentarima!