Palačinke na kefiru bez jaja. Američke palačinke: recepti i ideje
Palačinke sa mlekom - jelo Američka kuhinja. Ovo je križ između palačinki i palačinki. Njihova glavna prednost je što se prže bez dodavanja masnoće, jer je ova komponenta već u testu. A da biste bili potpuno sigurni da ništa neće izgorjeti, bolje je koristiti posuđe s neljepljivim premazom.
Američke palačinke sa mlijekom, pripremljene prema ovaj recept, ispadaju veoma bujni. Njihova struktura podsjeća na biskvit. Ukupno vrijeme potrebno za njihovo kuhanje je oko pola sata. A ako koristite 2 tiganja, proces će ići još brže. Rezultat će biti oko 15 komada ukusne hrane nježnog okusa i arome vanile.
Sastojci:
- mliječni napitak – 100 ml;
- šećer – 50 g;
- veliko jaje - 1 kom.;
- prašak za pecivo, vanilija;
- biljna mast - 50 ml;
- prosijano brašno – 120 g.
Priprema
- Umutiti masu od jaja, uliti mlečni napitak, dodati suve sastojke i dobro umutiti.
- Kašikom hvatajte tijesto, stavite ga na zagrijani tiganj i pržite sa obje strane na laganoj vatri.
Palačinke od kiselog mleka pripremaju se brzo i vrlo jednostavno. Soda u kombinaciji s kiselinom savršeno opušta tijesto, a proizvodi ispadaju prozračni. Recept zahtijeva malu količinu zaslađivača kako bi se spriječilo da zagore pri prženju. Stoga se mogu poslužiti sa tečnošću prirodni med, džem, konzerve ili samo sa pavlakom. Jednostavan recept za palačinke sa mlekom koje je ukiselilo predstavljen je u nastavku.
Sastojci:
- maslinovo ulje – 50 ml;
- granulirani šećer - 50 g;
- pšenično brašno – 300 g;
- sol - prstohvat;
- fermentisani mlečni napitak – 200 ml;
- prašak za pecivo – 10 g;
- proteini – 1 kom.
Priprema
- Miješano masa od jaja sa zaslađivačem i umutite dok ne postane svijetlo.
- Sipajte tečne sastojke, promiješajte, dodajte suvu smjesu i miješajte dok ne postane glatka.
- Stavite delove pripremljene smese u tiganj sa neprijanjajućim slojem.
- Palačinke su pržene kiselo mleko na laganoj vatri prvo s jedne, pa s druge strane.
Ako trebate napraviti poslastice bez dodavanja jaja, ova opcija će vam dobro doći. U nastavku pročitajte kako da napravite palačinke sa mlekom. Zahvaljujući škrobu, masa će se dobro držati i neće se raspasti. Od navedenog seta komponenti dobit ćete 4-5 punih porcija. I trebat će vrlo malo vremena - samo 40 minuta i doručak za cijelu porodicu je spreman.
Sastojci:
- krompirov skrob – 50 g;
- mleko – 400 ml;
- rafinirano biljno ulje - 70 ml;
- prosijano brašno - 2 šolje;
- prašak za pecivo – 10 g;
- granulirani šećer - 70 g;
- sol - prstohvat.
Priprema
- Pomiješajte krupnije sastojke, ulijte tekuće i promiješajte.
- Ostavite testo 10 minuta.
- Palačinke se prvo prže na mlijeku sa jedne strane, a zatim se okreću i peku sa druge strane.
Palačinke sa mlekom i bananom
Palačinke od banane sa mlekom - jednostavno, ukusno i brzo. Voće daje jelu posebnost delikatnog ukusa. Dobijaju ih i oni koji ih prvi put kuvaju. Ako sumnjate da bi mogle zagoreti, možete lagano podmazati tiganj uljem prije prženja prve serije. Više nema potrebe da to radite, ionako će biti savršeno uklonjeni.
Sastojci:
- mleko – 300 ml;
- banana – 1 kom.;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- jaje – 1 kom.;
- šećer – 30 g;
- margarin – 30 g;
- vrhunsko brašno - 1,5 šolje.
Priprema
- Izgnječite bananu viljuškom dok ne postane pire.
- Margarin se otopi, a zatim ohladi sobnoj temperaturi.
- Sve sjediniti i dobro utrljati da nema grudvica.
- Stavite porcije na vruću površinu.
- Čim se pojave mjehurići okrenite i pecite do kraja.
Palačinke sa mlekom i kakaom su prava poslastica. Mogu se poslužiti uz čaj umjesto kolačića ili kolača. Cijeli proces kuhanja ne traje više od pola sata. Tako da ih možete bezbedno kuvati za doručak - vaša porodica će vam svakako biti zahvalna na tome ukusan početak dan. Po želji možete ih preliti otopljenom čokoladom prilikom serviranja. Recept za ukusne palačinke sa mlijekom predstavljen je u nastavku.
Sastojci:
- mleko – 400 ml;
- šećer – 100 g;
- proteini - 2 kom.;
- brašno – 2 šolje;
- prašak za pecivo – 1 kašičica;
- kakao prah - 50 g;
- rafinirano ulje – 50 ml.
Priprema
- Smjesa jaja se samlje sa šećerom i solju.
- Preostali proizvodi su predstavljeni.
- Gotovo tijesto ostavite 10 minuta da se natopi.
- Pecite kao i obično.
Od suvog proizvoda mogu se pripremiti i ukusne palačinke sa mlekom. Samo treba da ga razblažite pravu količinu prokuvane ali ohlađene vode. Rezultat je jelo nalik na biskvit. Od dole navedene količine proizvoda dobićete otprilike 15-20 komada ukusnih palačinki sa mlekom, koje je zadovoljstvo pripremati.
Sastojci:
- mlijeko u prahu – 100 g;
- šećer – 50 g;
- voda za piće – 250 ml;
- brašno – 300 g;
- jaja – 2 kom.;
- margarin – 50 g;
- soda - ½ kašičice;
- sirće – 10 ml.
Priprema
- Suva voda se dodaje toploj vodi. mlečni proizvod i protresite dok ne postane glatko.
- Dobivena smjesa se ostavi da odstoji četvrt sata.
- Posebno sameljite tečne komponente dok ne postanu glatke, dodajte one krupne.
- Sve dobro promešati.
- Dodajte sodu pogašenu sirćetom i dobro promiješajte.
- Vruća površina se lagano premaže masnoćom i prvi dio proizvoda se prži.
- Nema potrebe za dodatnim podmazivanjem, proizvodi se ionako neće zalijepiti.
Ove poslastice svakako će se svidjeti ljubiteljima hrane. Sada ćete naučiti kako peći palačinke sa mlijekom. Ali tradicionalni proizvod ovdje će biti zamijenjen kokosom. Ova komponenta će jelu dati poseban ukus i miris. Maslinovo ulje ovdje ga možete zamijeniti suncokretom. Glavna stvar je da nema izražen miris.
Sastojci:
- kokosovo mlijeko – 200 ml;
- prosijano vrhunsko brašno - 1 šolja;
- granulirani šećer - 70 g;
- prašak za pecivo – 10 g;
- sol - prstohvat;
- jaje srednje veličine - 1 kom.;
- maslinovo ulje – 30 ml.
Priprema
- Posebno pomiješajte suhe, a zatim tekuće komponente.
- Obje mase sjediniti i dobro samljeti.
- Stavite tijesto u malim porcijama na tiganj.
- Čim se na površini proizvoda s jedne strane pojavi toliko rupa, to znači da je vrijeme da ga preokrenete na drugu stranu.
Pahuljaste palačinke sa mlekom i pavlakom posebno su delikatnog ukusa. Pavlaka u kombinaciji sa sodom daje jelu prozračnost. Takve su palačinke mnogo zdravije od tradicionalnih, koje se prže u velikoj količini masti. Palačinke napravljene sa mlekom su manje kalorijske. Osim toga, više se peku nego prže, jer se pripremaju bez ikakve masnoće.
Ukusno i brzi doručak- vrlo je jednostavno. To su palačinke dobra opcija za ukusan i zasitan užinu ujutru. Ali ima trenutaka kada nema jaja u frižideru. Odsustvo tako naizgled važnog sastojka nije razlog da sebi uskratite omiljeni desert. Palačinke bez jaja napravljene s mlijekom ne ispadaju ništa gore od svojih kolega po klasičnom receptu.
O pečenju
Američki pekarski proizvodi uvijek iznenađuju svojom raznolikošću, a palačinke zauzimaju vodeću poziciju u toj raznolikosti. Uostalom, recept za omiljeno američko pecivo je prilično jednostavan, a za pripremu je potrebno malo vremena.
Bez jaja, palačinke sa mlekom nisu ništa manje ukusne od verzije sa njima. Jednako su lepršave i prozračne, samo se tope u ustima. Posebno su ukusni ako se posluže sa čokoladnim sirupom, džemom ili medom.
Ako u klasičan recept Jaja moraju biti prisutna zajedno sa mlijekom, brašnom i praškom za pecivo, tada će dolje opisani recept ponuditi pojednostavljenu verziju - bez njihovog dodavanja, što ne samo da pojednostavljuje recept, već i čini poslasticu manje kaloričnom.
Da bi palačinke bez jaja bile pahuljaste, umjesto ovog sastojka mora se dodati škrob. Najprikladniji je krompir, ali se može zamijeniti kukuruzom.
Posebno važna u pripremi američkih palačinki je pravilna kombinacija sastojaka. Prvo pomiješajte krupne sastojke, a zatim postepeno sipajte mlijeko. Prašak za pecivo se dodaje zadnji. Nakon mešanja možete početi sa pečenjem.
Uvek pecite palačinke kod kuće na srednjoj vatri u suvom tiganju. Poželjno je da ima neljepljivi premaz.
Detaljan recept za pravljenje palačinki bez jaja sa mlijekom možete pronaći u opisu ispod.
Sastojci
Porcije: – +
- brašno 2 čaše
- krompirov skrob2 žlice. l.
- granulirani šećer 3 žlice. l.
- kuhinjska so 2/3 tsp.
- mlijeko 400 ml
- biljno ulje3 žlice. l.
- brašno1 tsp.
Kalorije: 273,1 kcal
proteini: 4,8 g
masti: 11 g
ugljikohidrati: 38,8 g
40 min. Video recept Print
Da biste napravili palačinke bez jaja, prvo pomiješajte suhe sastojke. U dublju posudu sipajte prosejano brašno, dodajte šećer, so i krompirov skrob. Sve je pomešano.
U smesu brašna sipajte toplo mleko i mešajte dok ne postane glatka (možete koristiti pjenjaču da se ne formiraju grudvice). Dobijenu masu ostavite 10 minuta. Zatim dodajte prašak za pecivo i biljno ulje. Sve je dobro izmešano. Palačinke možete početi peći odmah nakon miješanja.
Palačinke se moraju pržiti u zagrejanom tiganju bez dodavanja ulja. Pecite ih na srednjoj vatri sa obe strane. Signal da ga trebate okrenuti je pojava mjehurića na površini.
Sa druge strane se prže kraće. Gotove američke palačinke slažu se i serviraju. Prelijte čokoladnim sirupom, medom ili džemom.
Palačinke sa mlekom bez jaja podjednako su ukusne kao i one pripremljene po klasičnom receptu. Pahuljasti su i umjereno slatki. Po želji možete dodati fil tokom prženja, nakon što sipate testo u tepsiju, stavite željeni fil na sredinu palačinke i nalijte malo testa, pecite isto vreme kao i bez fila.
tanak, čipkaste palačinke– ovo je tradicionalno slovensko jelo, i palačinke - omiljena poslastica Amerikanci. Koje su njihove sličnosti i razlike? Pogledajmo nekoliko recepata kako napraviti palačinke sa mlijekom.
Britanci takođe vole palačinke, kao i svaka zemlja na svijetu. Čuveni britanski kuhar nudi vlastitu interpretaciju klasičnih palačinki.
Za njihovu pripremu potrebno vam je:
- 3 jaja (piletina);
- prašak za pecivo (pekarski) – 1 kašičica;
- 0,1 kg pšeničnog brašna;
- mlijeko – 0,15 l;
- 25 g škroba (krompir);
- malo soli - 1-2 g.
Pomiješajte suhe proizvode - brašno, škrob, prašak za pecivo, so. Mlijeko pomiješati sa žumancima i sipati u brašno. Bjelanjke umutiti dok ne postanu pjenasto i uz lagano miješanje dodati u glavnu masu tijesta. Za jednu palačinku će vam trebati 2 supene kašike batter. Proizvode je potrebno pržiti u zagrejanoj tavi.
Kuvanje u američkom stilu
Američke palačinke su lepršave palačinke koje se odlično slažu sa sirupom, džemom i džemom.
Evo proizvoda koji će vam trebati za kuvanje:
- 0,15 kg bijelog brašna;
- čaša mlijeka;
- soda - prstohvat;
- puter – 50 g;
- jaje;
- prašak za pecivo – 1 kašičica;
- soli po ukusu.
Prosejano belo brašno treba pomešati sa suvim sastojcima. Posebno umutite jaje dok se ne stvori pjena, dodajte mlijeko i ponovo izmiksajte. Pomiješajte smjesu brašna i jaja, dodajte puter (otopljen). Sve dobro promešati. Sipajte testo u porcijama u tiganj. Palačinke se prže nekoliko minuta.
Savjet! Palačinke treba peći u suvom, nepodmazanom tiganju, ali ako se malo zalepe, preporučljivo je podmazati puter ili druge masti.
Fluffy palačinke
Da bi se dodala pahuljastost, nježnost i mekoća, u recept se dodaje kefir ili mlaćenica, koji zasićuju tijesto dodatnim kisikom.
Spisak proizvoda koji će vam trebati da napravite lepršave palačinke:
- brašno – 330 g;
- jaje;
- prašak za pecivo - 2 kašičice;
- soda - 1 kašičica;
- 50 g bijelog šećera;
- kefir (nisko-masni) – 0,6 l;
- vrećica vanilin šećera;
- puter – 50 g.
Prvo umutite jaja sa šećerom pjenjačom, ulijte kefir sobne temperature sa vanilijom. U dobijenu smesu sipajte prosijano brašno, prašak za pecivo i sodu. Sve izmiksajte pjenjačom. Ulijte otopljeni puter. Radi lakšeg merenja potrebna količina tijesto, možete koristiti mjernu čašu - trebat će vam 1 kutlača za jedan proizvod. Palačinke je potrebno pržiti do zlatno smeđe boje.
Bez dodanih jaja
Palačinke se obično prave od jaja. Ali šta je sa ljudima koji ne jedu jaja iz raznih razloga, ali ih ipak žele jesti? Jedi ukusna opcija preparati - palačinke sa mlekom bez jaja.
Evo proizvoda koji će vam trebati:
- 150 g prosijanog brašna;
- 2 tsp. vinsko sirće (bijelo);
- četvrt litre mlijeka;
- pola kašičice sode;
- šećer – 50 g;
- 1 kašičica ekstrakta vanile;
- prašak za pecivo – ½ kašičice.
Pomiješajte rinfuzne proizvode, pomiješajte jaja, mlijeko i vinski sos. Pomiješajte sve sastojke i promiješajte. Zagrejte tiganj i malo ga namažite mašću (maslacem). Za 1 palačinku ide četvrtina šolje testa. Potrebno je nekoliko minuta da se kuva dok se ne stvore mehurići.
Napomenu. Da bi palačinke bile mekane i mekane, preporučuje se da se ne mesi testo, već da se samo lagano mešaju da se sastojci sjedine i odmah pečete da testo ne stagnira.
Sa mlekom i bananom
Palačinke se po pravilu poslužuju sa medom, džemom i sirupom. Ali možete dodati dodatak desertu i samim palačinkama. Na primjer, napravite palačinke sa mlijekom i bananom.
Potrebni proizvodi:
- mlijeko – 0,2 l;
- 2 jaja;
- jedna banana;
- čaša bijelog brašna;
- prašak za pecivo – 1 kašičica;
- 20 g putera;
- šećer – 2 kašike. l.;
- malo soli, par prstohvata je dovoljno.
Posebno pomiješajte suhe sastojke. Mikserom umutite jaja sa bananom, otopljenim puterom i mlekom. Smesu jaja i banane malo po malo sipajte u smesu suvih sastojaka. Mešajte testo dok ne postane glatko. Ostavite četvrt sata da se tijesto odmori. Za to vrijeme prašak za pecivo će početi djelovati i palačinke će ispasti pahuljaste.
Tiganj treba prethodno zagrejati, bez ulja. Za jednu palačinku ide 3 kašike testa. O spremnosti palačinke može se suditi po stvaranju mjehurića na njenoj površini - možete je prevrnuti. Za posluživanje preporučuje se slaganje palačinki u hrpe od 4-5 komada i prelivanje odabranim džemom.
Opcija za kafu
Kako kombinovati jutarnju kafu sa obilan doručak? Prilično je jednostavno! Treba da napravite palačinke od kafe sa kremom od skute.
Hrpe palačinki umočenih u čokoladu izgledaju predivno, a izgledat će još bolje čokoladne palačinke koju deca veoma vole.
Pripremimo potrebne sastojke:
- tamna čokolada - jedna pločica;
- brašno – 1 čaša;
- 2 jaja;
- šećer – 60 g;
- mlijeko – 0,2 l;
- kakao - 0,25 šolje;
- prašak za pecivo (prašak za pecivo) – pola kašičice;
- 50 g putera;
- sol - prstohvat;
- kesica vanilin šećera.
Prvo treba pjenjačom ili mikserom izmiješati šećer, jaja, vaniliju, brašno, prašak za pecivo, 0,75 šoljica mlijeka, so, kakao. U preostalo toplo mleko sipajte otopljeni puter. Dodati glavnom testu i izmešati. Nekoliko kašika testa se sipa u (zagrejani) tiganj, podmazan uljem i prži do kraja. Naribajte čokoladicu na krupno rende. Svaku palačinku pospite ovim strugotinama i stavite na hrpu.
Danas sam sa još jednim receptom za američke palačinke ili palačinke.
Već sam objavila recept za jednostavne i gotovo savršene palačinke u grupi:
Ali recept zahteva jaja. Šta učiniti ako želite ukusne poslastice, a nema jaja u frižideru?
Pravite palačinke bez jaja!
Naišla sam na recept na internetu. Zanimalo me je, iako sam već imala omiljeni recept. I u tom trenutku sam imala i jaja na zalihama, ali me je zanimalo koliko će se razlikovati po ukusu. Da, i imam periode kada nema jaja, ali želim ukusne poslastice.
Generalno, odlučio sam da ne pogađam, već da pokušam. Istina, po receptu, testo se mesilo sa mlekom, a ja sam popila čašu kefira. Ali mislim da u ovom slučaju to nije odigralo globalnu ulogu. Iz ličnog iskustva reći ću da se palačinke mogu praviti od bilo kojih mliječnih i fermentiranih mliječnih proizvoda.
Pa, sada pravi recept.
Količine sastojaka su na bazi jedne čaše tečnosti.
1 stack kefir,
1 tsp. soda,
2 žlice. l. sahara,
prstohvat soli,
1 tbsp. l. skrob,
1 stack brašno
1-2 kašike. l. rast. ulja
U posudu sipajte kefir, u nju sipajte sodu i ostavite nekoliko minuta da se soda ugasi. Ako se koristi mlijeko, soda mora biti ugašena sirćetom. U kefir dodati šećer, so, skrob, promešati, pa brašno.
Konzistencija testa treba da bude gusta, ali tečna, tako da ga sipate u tepsiju, a ne kašikom. Ako tijesto odjednom ispadne pregusto, dodajte još tekućine. I na kraju dodamo biljku u tijesto. ulja, dobro promešati i ostaviti dok se tiganj ne zagreje.
Princip pravilnu pripremu Prekrasne palačinke sam opisala u prethodnom receptu, link na koji sam stavila na početku ovog posta.
Ovdje ću to ukratko opisati.
Zagrejte manji tiganj, najbolje sa poklopcem, na šporetu na srednjoj vatri.
Nema ulja!
Ulijte dio tijesta i pokrijte poklopcem. Nakon nekoliko minuta na površini palačinke počinju da se pojavljuju mjehurići.
Ovo je signal da je vrijeme da našu palačinku okrenemo na drugu stranu. Ovo radim drvenom lopaticom.
Nemojte dodavati previše tijesta jer će ga biti teško prevrnuti.
Ovako se palačinka od palačinke nadima u tiganju.
Nakon minut-dva izvadite ga i stavite na tanjir.
Ovo je hrpa koju sam dobila od jedne čaše kefira. Malo. Stoga možete sigurno mijesiti duplu porciju.